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２０１１年２月１７日～

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2012.12.20

　２０１２年１２月２０日

　　１２ー２０　 キャベツとチキンの蒸し煮 （４人分）

【キャベツ６００ｇ、鶏もも肉２枚（５００ｇ）、水煮トマト１/２缶（２００ｇ）、ローリエ２枚、塩・コショウ適量】

　　　　１　キャベツは大きな＾ざく切り＾にします。

　　　　２　鶏肉は塩少々、コショウ少々をふります・・・フライパンに油を入れないで鶏肉の皮を下にして並べ中火でよく焼き、しみでた脂を除いて裏返して焼き色がつくまで焼きます。

　　　　３　〈２〉に〈１〉、トマト缶汁、ローリエ、を加え、塩小さじ１杯、コショウ少々をふり、蓋をして中火弱で１５分程度蒸し煮にして、肉に火を通します。

４　●フルーティなサラダ感覚の魚介スパ （オレンジ風味のカニスラゲッティ） ＝【スパゲッティ２４０ｇ、オレンジ１/２個、カニ缶詰（１００ｇ）、たらこ８０ｇ、マヨネーズ大さじ３杯、グリーンカール適量、塩少々、コショウ適量】
　　　　　（１）　スパゲッティは塩を加えた湯でアル・デンテに茹でてザルに上げます。
　　　　　（２）　オレンジは横に４枚薄切りにし残りは果汁を絞ります。
　　　　　（３）　ボウルに薄皮を除いた＾たらこ＾、〈２〉の果汁、マヨネーズ、コショウ少々を入れて混ぜ、（１）を加えてあえます。
　　　　　（４）　器にオレンジの輪切り、グリーンカールを敷いてスパゲッティを丸く盛り、缶汁をきったカニをのせコショウを振ります・・・あれば、イタリアンパセリを飾ります。

５　●オードブル （花野菜と卵のゼリー寄せ） ＝ 【ブロッコリー１００ｇ、カリフラワー１００ｇ、卵２個（硬茹で）、粉ゼラチン５ｇ、イクラ２０ｇ、チコリ４枚、塩適量、コショウ適量】 　　　　　（１）　ゼラチンを水大さじ１杯にふり入れてふやかします。
　　　　　（２）　ブロッコリーとカリフラワーは小房に分け、軸は皮を剥いて角切りにします・・・塩少々を加えた熱湯で茹でてザルに上げます～～～茹で卵は殻を剥いて輪切りにします。
　　　　３　鍋に（１）、水１カップを入れて火にかけます・・・ゼラチンが溶けたら塩小さじ１/４杯、コショウ少々で調味します～～～冷まします。
　　　　４　器にチコリをさします・・・（２）を等分に入れて（３）を注ぎます～～～冷蔵庫で冷やして固めます。
　　　　５　イクラを等分に盛ります。

　　　　　　　　　　　　出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪

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