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2007年02月の記事
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ルクプリン ☆ ミニビュッフェだとおままごとみたいでかわいいよ！
ブラウニーは白身だけを使うので卵黄が余ってしまいます♪そしたら、なめらかプリンをいっしょに作っちゃいましょうってことになるよねブラウニーを焼いてる時間にお手軽プリンタブレットにちょっと贅沢なバニラオイルを使って本格カスタードプリンの出来上がりです私のプリンは卵１個で120ｍｌの牛乳＆生クリーム砂糖は100ｃｃにつき10ｇこのバランスで適当に作ってます市販のプリンより甘みが少なくてキャラメルの甘みで食べる感じなのルクのお鍋に水を張って沸騰してから、プリンを入れて３分加熱で１５分くらい放置固まりが悪いようなら、同じことを繰り返してお好みの固さにしてね ビュッフェ26 WECKならば7個までOKオーバル25 WECK 6個（ミロプリン）ロンド22 WECK 6個ソーシエ21 WECK 4個（かぼちゃのプリン）ルクのラムカン小だとビュッフェ26（チョコレートプリン）でも4個が限界なんだよね～～ルクのラムカンはその厚さが、均等に温度を通して仕上げを滑らかにしてくれるけどプリンぐらいだと、普通の耐熱容器とそんなに変わらない気もしちゃうのよねせっかく作るなら一度にたくさん作りたいし。。それで、ついついお手軽なWECKのガラスキャニスターがプリン専用器になっちゃってますうちにあるのは背の高いのは140ｃｃちびちゃんは80ｃｃ径はいっしょだから、一度にたくさん作りたい時は140ｃｃ使ってます今回、ビュッフェ22で作ったのは初めてな気がするけどWECKの80ｃｃが5個がとても良い感じに並んでかわいかったからパチリしちゃった♪ルクのラムカンはかわいくて、ついつい集めちゃうけど実はなかなか、その耐熱230度の威力を生かしてることが少ないのよね（笑）うちではもっぱら、アイスクリーム入れになってます分厚いのでちょっと溶けづらいかな？と思って。。。
February 24, 2007
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ハートのラムカンでハートのブラウニー☆☆☆
チョコレートたっぷりのブラウニーを作りました♪高島屋、東北限定、バレンタインのセットとかピンクの限定ラムカンがたくさん出てきましたけれどこれは去年のキャンディーコレクションのブルー☆ピンクばかりだとなんかブルーが新鮮でしょ？小さい時には絶対にピンク！の女の子たちが年長さんから小学生になる頃になるとなぜかみんなブルーが良いって言い出すの新鮮に感じるのかブルーが良いって言うのがおねえさんっぽいからなのか（笑）うちのコたちには今はブルーが旬ですお菓子作りはやっぱりソーシエ17私は学生のころからブラウニーがお気に入りでバレンタインデーにはいつもブラウニーを作っていました小麦粉 80ｇベーキングパウダー 3ｇココア 25ｇ卵白 2個分バター 80ｇキャラメル グラニュー糖 150ｇ 生クリーム 150ｃｃチョコレート 40ｇレーズン 60ｇ生くるみ 90ｇキャラメル作りソーシエ17に砂糖を入れて、弱火で加熱だんだん砂糖が溶けてくるので半分くらいまで溶けたら生クリームを少しずつ入れてスパチュラでかき混ぜます耐熱温度が高いからルクのスパチュラはとても便利♪でも、色の濃いものはシリコンが色移りしちゃうことがあるから注意ねくるみは軽くオーブントースターで焼いておくと香ばしくなって粉類、卵白、バターを全部いっしょにしてまぜまぜ作っておいたキャラメルもまぜまぜキャラメルを作ったソーシエ17を簡単にすすいでお湯を入れてチョコレートを湯煎で溶かすルクルーゼはゆっくり熱が通るので湯煎がとっても楽だよ！こびりついたキャラメルの汚れもこれで完璧に落ちるからとってもお得な気分？チョコレートをさらに加えてまぜまぜくるみとレーズンを入れてまぜまぜ好きな型に入れて160度のオーブンでゆっくり40分焼くと 完成コツとか何もないから失敗もないのこれが、ここぞの一番に大事な理由だよね！ イエローのスパチュラは先の方が色移りしちゃってとれなくなってるからカラメル作りとかカレーの時に使うようにしてるのハートのブラウニーは縦に切ってしまうと心が痛むので横に薄切りにしたよ♪これで食べやすいし、大小のハートになってとってもいい感じソーシエ17は最近は見かけるようになったけどすぐになくなっちゃうから気になる人はこまめにチェックしてねとってもお得なスパチュラセット格安スパチュラにピッチャーが付いてきてるかな？って感じだよ消耗品と思って買っておこうかなって思っちゃうよね！シリコンのマフィン型やわらかいから内側にバターとか塗らなくても綺麗にはずせるのがとっても魅力しまっておくときにも場所はとらないしね。。。うふっルクのじゃなくてもいいんだけどね～～安いのいっぱいありマス！
February 23, 2007
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お菓子つくりには片手鍋でしょ☆ココナッツプリン☆おまけポップコーン
ソーシエ17は小さな片手鍋なのでお菓子作りの時に重宝してます♪ルクのシリコンウィスクはこれまた重くて（笑）普通に立てかけて置くと、重みでひっくり返ったりしちゃうこともあるのソーシエの長い柄はちょうどおいて置くのに便利お玉とかスパチュラもよく置かれてます。今回はココナッツプリン見た感じは杏仁豆腐と全然変わらないねラムカン（大）に少なめに入れて、フルーツといっしょに頂きました 悩んでるの！最近、片手鍋が私の中でマイブームソースパンが欲しい～～～！アイアンハンドルかフェノール樹脂かはたまたウッドハンドルか？？？サイズは14ｃｍ、16ｃｍ、18ｃｍいろいろあるけど、自分に必要なのはどのサイズなのかな～～って見た目にかわいいのは14ｃｍバランスがいいのは16ｃｍ使い勝手が良さそうなのは18ｃｍ妄想してもんもんもんもんしてるのソーシエもってるんだから我慢って選択もあるんだけど。。。 Papapankoさんのチーズフォンデュみちゃったらアイアンハンドルが人気急上昇だよＩＨクッキングヒーターもないんだけどソースパンが欲しくなっちゃた9.5ｃｍ直径のCHAKOさんが紹介してくれてるダンスクのバターウォーマーもとってもかわいいのよストレスが溜まってるせいか物欲がすごいわ～～～おまけおやつに頻繁に登場するのがポップコーン！前はステンレスの大なべを振って作っていたのですが年末にパパライン25をGETしたらも～～～ルクとは思えない程、軽いガラス製の蓋がついてきたのでそれを使って作るようになりましたティ○ールのフライパン26ｃｍにぴったり☆中味が良く見えるのではじけてるコーンに子どもも興奮このガラス蓋本当に便利！！外国ではルクのいろいろなサイズのガラス蓋が個別で買えるみたいだから日本でも買える様になればいいのに普通、スキレットに蓋は付いてないもんねあれば絶対に買う人はたくさんいると思うのに～～～出来上がったポップコーンはパイディッシュに大盛りだよ
February 9, 2007
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スキレットを制覇！？☆餃子が上手に焼けたよ！
外はかりかり、中は肉汁じゅわ～～っの餃子！テフロンの加工のフライパンに勝りました！何度も何度も挫折して、テフロンに戻っていた私。スキレットで焼くこつを掴んだ気がします！！市販のお安～～い、餃子でもちゃんと鉄鍋で焼いてあげるとこんなに美味しいんだな～～って感動 鉄鍋餃子があるんだから、スキレットが餃子を焼くのに適してないはずがない！と、言う事で 鉄鍋の基本に返ってみました。1.油をひくまえに十分、スキレットを暖める注意なのは熱くしすぎると焦付きの原因になります（白煙がでたぐらいがOK）2.十分に熱くしたスキレットに多めの油。しっかり振り回して、油をしっかりなじませます↑ここが基本だったと思うのよ！！3.餃子を好きな配置に並べる4.20ｃｍのスキレットに餃子20個水を30ｃｃくらい入れて、蓋をして中弱火で4分くらい5.蓋を取って、ごま油を餃子の上に少したらして1分~2分くらい強火で焦げ目をつけるこの作業を入れると香りとカリカリ感がとてもいいの 油の量は参考にしてね！スキレットには蓋がないのでロンド20の蓋を代用みてみて！本当につるんって餃子が焼けたのもう、焦げ付く気がしないわ～～～1と2のスキレットをちゃんと熱して油をしっかりなじませる作業をすればスクランブルエッグでも全く焦付つかないよ～～スキレットを制すれば、もっとスキレットが欲しくなる？？なみなみグリルが付いていないスキレットの大きいサイズはあまり見かけないのに自由が丘ウィングさんにはたくさんありました～～うちのは20ｃｍで小さめだからもうちょっと大きいスキレットが欲しくなっています。柄の長いタイプもあるけど、やっぱり収納が大変そうだからスキレットの短いハンドルが私はいいかな～～って（笑）26ｃｍ、30ｃｍが欲しいのビュッフェキャセロールの蓋が使えるし！大盛り餃子もできるね～～～夢が広がってま～～～～す
February 8, 2007
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キーマカレーにナン！☆ソーシエ21とスキレット20
ソーシエ21でキーマカレーを作りました♪前に作ったケララカレーのお仲間です。私はこのシリーズが好きで良く作ります。ちょっと前に、ｐａｐａｐａｎｋｏさんが作ってたのと同じうれしくなって私もアップしてみました。本格カレーをご家庭で♪ってな感じでいろいろな香辛料が予め用意されていてとても手軽に作れます。合いびき肉炒めて、そのお鍋でたまねぎ炒めてトマトの水煮缶入れて付属の香辛料、丁子とかローリエ、鷹のつめなんか入ってました。最後に冷蔵庫のあまり物のナスを発見したのでそれも投入。トマトがたくさん入るから見た目はシチュー系の色だよね。 ソーシエ17でにんじん、ジャガイモを茹でやわらかくなったところでブロッコリーを投入蓋をしてしばらく放置最後にゆで卵を載せて、マヨネーズをかけただけの温野菜サラダこのまま、食卓へＧＯ！すごく手抜きなんですけどかわいいかわいい、ソーシエ17だからいいかな？なんて思ってますちょっとはなんか、芸を出さなくては！と思いＧＡＢＡＮのアターでナンを作ってみたよ。スキレット20で焼いて見たものの、子どもにたい焼き？なんて言われちゃうしインド料理屋さんで食べるみたいに膨らまなかったのよね～（大人に見せたら、もっとひどいこと言われちゃいそうな形よね）やっぱ、大がまの内側にこすり付ける様に焼くのよねパパ25を出そうかとも思ったけど、絶対にうまく行かない気がしてスキレットで小さなナンをたくさん焼くことにしました。食べたけど。。まだまだ、研究の余地がありそうです。500ｇ＝２人前って書いてあるのも怪しかったけど全部使って作ったらとても多くなって、やっぱり残ってしまったの。生地で残しておくのもなんかなんかだったのでワッフルメーカーで焼いちゃった！見た目はワッフルだけど、味はナンです！（笑）翌日、食パン代わりに家族に食べさせちゃった・・
February 2, 2007
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