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2007年01月の記事
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プチゴチソウ
本日ははばかりながら私の誕生日でございますまあ、自分へのご褒美をかねたプチご馳走です最初は今英国でも流行中（？）の枝豆、そして甘海老の刺身を食べました手前はきゅうりとワカメのナムル風ですメインはビフテキですタリオーリって呼べばいいのかしら？肉を焼くときだけは厚みのある鉄製のフライパンを使いますよ付け合せは湯がいたジャガイモをソテーしたものと、ルッコラですソースは、フライパンのジュに赤ワインを注いで煮詰め、バターを溶かしたもの最後に黒胡椒を挽いて完成です和牛のサーロインなんですが、最後のほうになると油がきつく感じるようになってしまいましたもう年なのかしら・・・
2007.01.30
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餃子キムチ鍋
たいそうな名前ですが、冷蔵庫のお掃除メニューですね先日作った餃子を冷凍庫に入れておいたので、そちらを具にしました後は、豆腐と白菜で煮るだけなんですが、ちょっと一工夫キムチとコチュジャン、麹味噌をあらかじめごま油で炒めて味付けに使います最後に香りの醤油を垂らしていただきませう
2007.01.29
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驚いた
１～２ヶ月待ちを覚悟していたCanon PowerShot G7ですがどのお店に行っても「メーカー欠品デス！！！」といわれる状況にもか・か・わ・ら・ず！なんと！昨日、到着しました！どんどんどん～パフパフパフ～～～！以外にヤルね、Joshin web さん外箱を剥いて出てきたもの・・・内容物はこんな感じ・・・早速、身近なものを撮影してみた…・ＩＸＹ Ｄｅｇｉｔａｌ ４００・ＰＯＷＥＲＳＨＯＴ Ｇ７まぁ、値段と年式を考えれば比べるべくもありませんが・・・両方とも、AUTOでパチッとボタンを押しただけ！、でゴザイマスＧ７のいいところは、（何とか持ち歩ける）このサイズでありながら、７倍の光学ズームを実装しているところとサラニ・・・１cmまで寄れるマクロ撮影でございます圧縮しても差の出る画質には驚いたYo～～～しかし困ったことに、純正のカメラケースが、店頭で見当たりません…いやはや、どうなってるんでしょうね？
2007.01.28
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蟹しゃぶ福袋をおとりよせしてみた
先日、楽天で新しいデジカメを発注したお話をしました実は楽天のほうで「２００６年受賞ショップでお買い物するとポイントアップキャンペーン」というのをやっていてつい、ノせられてしまい発注してしまいましたカニ市場 『北国からの贈り物』さんの、かにしゃぶ福袋実はわたし、面倒くさがりなので、カニ、あんまり好きではないのですよでもコチラは、最初から剥いてあるので、何とか食べられるかな、とついぽちっとしてしまいましたはい届いた商品はこんな感じです内容物ですけど ・爪のところ ・ズワイガニの爪の下（太い） ・ズワイガニの足 ・ズワイガニの足の付け根 ・タラバガニがそれぞれ４～５本、合計１キロほど入っています添付のマニュアルに従い、流水で１時間ほど解凍しましたこんな感じですしゃぶしゃぶにして食べました「コレハ・・・ウ、ウマイ・・・」カニの身が甘くてぷりぷりしていて美味しい！しかも、最初から美味しいところを剥いてあるので「全然面倒くさくない」（笑最後はもちろん雑炊にして食べました鍋の具をきれいに平らげてから、塩、醤油、酒を加えて、水で洗った米を入れて、卵とじにしますカニのエキスが溶け出したスープが美味しい！とりあえず「かにしゃぶ福袋」送料込みで \3,980- ！！！これは安いと思います何といっても、面倒くさくないのが最高！、デス
2007.01.27
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非常に偶然
寝るとき以外は常に腕時計をつけている私ですつい先日、急に電池が切れて１１時５分で止まったままになってしまいましたいつもの習慣で出勤するときに止まった時計をつけて出かけるのですが、不便で不便で仕方がありません会社帰りに急いで家電屋さんに駆け込み、電池交換してもらいました「少々お時間頂いておりますので、２０分ほど経ってから引き取りに来てください」といわれたので、暇つぶしに売り場をぶらぶらしていたら「ＮＩＮＴＥＮＤＯ ＤＳ 緊急入荷！」の札の下に、物凄～～～い行列が！！！私、「人ごみ、行列、待ち時間」が嫌いで嫌いで仕方ない性分なので、普段だったら「別に～」で済ませていましたが…そもそも時間を潰さなければいけない身分でしたので、とりあえず並んでみました自分としては、ゲームはやりますけど、もっぱらこういうのとかなので、ＤＳ自体にあんまり興味はありませんでも、物凄い売れていてなんとなく気になっていたので、物見遊山的に行列に並んでみましたんでもって・・・買ってみました・・・ホンとは、白いのとか黒いのとかが良かったのですが、残っていたのはこのうす水色とピンクでしたソフトは「脳トレ」と「えいご漬け」を買いましたうーむ、しかし、買っただけで満足してしまった…開梱して、マニュアルをチラッと眺めただけです…なんだか昔ほどゲームに執着しなくなりましたね～
2007.01.27
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平日ですが３０分で餃子
平日ですがどうしても餃子が食べたくなりましたこんなときはフードプロセッサがあれば簡単ですただし、特有の問題もあるので、手順が大事ですねとりあえず、私の場合はこんな感じでやっています１． 材料の分類する Ａ）ねぎとかニラ Ｂ）白菜、キャベツなどの水分が出る野菜 Ｃ）肉と一緒に混ぜる香味野菜 Ｄ）肉２． 分類にしたがってフードプロセッサする １）Ａ）をざく切りにしてクイジナートでプリズムする ２）ボウルに取り出しておく ３）Ｂ）をざく切りにし、塩を振ってクイジナートでプリズムする ４）ざるに取り出して水気を絞る ５）２）のボウルに移す ６）Ｄ）の香味野菜をクイジナートでプリズムする ７）醤油、酒、黒胡椒、ごま油、Ｅ）を加えてミンチする ８）２）のボウルに移し、最後は手でよく混ぜる 以上の作業で餡作りは完成しますフードプロセッサを使うと手切りしたときより野菜から水分が出るので、すべての材料を一気にまわすとべちょべちょになります野菜を Ａ）食感の残したい、ねぎ、ニラ類 Ｂ）しっかり水気を絞るキャベツ、白菜 Ｃ）肉と一緒にミンチしても良い生姜などにわけ、それぞれ別にまわすと良い感じですフードプロセッサーは細かく切るのは得意ですが、均一に、やさし～く、混ぜるのは人手のほうが良いかと…餡が出来上がったら、あとは市販の皮に包みながら焼いていけば、大体３０～４０分で一皿目が出来ますね今回は、ちょっと一工夫して「羽餃子」にしてみましたといっても、フライパンに注ぐ水に小麦粉を溶き、焼き上げる前に油を差してぱりぱりにするだけですが普通に焼いたより、食感があって美味しいのです↓こちらは普通の焼き方バージョンもちろん、コレはコレでうまいのですアサヒの贅沢日和ちゅう発泡酒をのみましたまぁまぁですドラフードちゅうことでドラフトワンでも良かったんですけど、つい忘れてました
2007.01.26
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安物の豆腐を美味しく食べる！
えらそうなタイトルですが、何のことはない、簡単レシピですまぁ、レシピと呼んでよいのか分かりませんが１）水切りした安物の絹ごし豆腐と無調整の濃い豆乳大塚製薬のスゴイダイズとかを器に入れる２）低出力の電子レンジで温める３）わさび醤油で食べるどうです？くみ上げ豆腐っぽくなって美味しいのですよきざみねぎや鰹節、しょうがおろしと一緒に頂きます
2007.01.25
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G7は遠い
先日、CANONのPowershotG7を発注したお話をしたかと思いますショップさんから納期回答が来ました「メーカーの生産が受注に追いついておらず 1ヶ月～2ヶ月お待ちいただきます」とのこと週末に量販店で「在庫状況はどうなんですかね？」と質問したところ「去年の10月に発売してから、ほとんど在庫が発生したことないんですよ」「この商品に関しては、たぶんどちらのお店も同じ状況でしょうねぇ・・・」ということでした人気なのか、メーカーの生産計画がマズいのか・・・春は遠いな…
2007.01.23
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鱈汁
助惣鱈が安かったので…○材料…助惣鱈の切り身、大根、長ネギ、しいたけ、昆布、塩、醤油１）鱈は霜降りして強めに塩を振る。大根は皮を剥いて適当なサイズに切りそろえる。長ネギは細くきり、しいたけは薄切り。２）昆布、大根、しいたけを炊き、沸騰したら昆布をはずす。灰汁を取る。３）を入れて再沸騰したら、丁寧に灰汁を取る。味見をして足りなければ塩で味をつける。ねぎを加えて香り付けの醤油を注す。助惣鱈の切り身には大体、白子かたらこがついています。私は迷った挙句に白子を選びましたね。こくがあって美味しいのですよ。
2007.01.22
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週末料理も
お客様がいらしたので週末料理もちょっとだけ皿数が多くなりました１．生ハムとねぎのわさび醤油和え２．オクラのゴマ味噌マヨネーズ和え３．豆腐ステーキとトマトサラダ４．青菜の炒め物５．ポークステーキ キノコのバルサミコソテー添えデザートはお土産で頂いたイチゴですゴチソウさまでした
2007.01.20
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CANON POWERSHOT G7
現在使用しているデジカメはCanon IXY DIGITAL 400なのですスナップとして静物を撮影するにはぜんぜん不満がないのですが、一年間、ブログを継続できた自分へのご褒美とおもい、新しいデジカメを物色しておりました要求定義は以下とおりです１．少なくとも持ち歩きができるサイズ２．600万画素以上３．マニュアル撮影もしてみたい４．予算は５～１０万円ぐらいカメラのことは詳しくありませんが、このくらいの予算だと、低価格の一眼レフ、たとえば・Canon EOS Kiss Digitalとか・ニコンD40などが買えてしまいますまあ、調べているだけではよくわからないので、実際に店頭にいってみて触ってみたところ…「デカイ・・・そして、重い」ものぐさな私は、１の条件に従い、即却下しましたそして、次なるターゲットはいわゆるハイエンドなコンパクトカメラになりますこのあたりのラインナットいうのは、もうすでにニッチな世界なので、それほど選択肢はありません店頭で触ったところ、候補は以下のところです１）リコー GR DIGITAL２）パナソニック ルミックス DMC-LX2３）キヤノンPowerShot G7 １）はネットでの評判もよく、画も非常にきれいです ただし、上記の３機種の中では一番高価です また、値段の割には質感はよくないですかね。安っぽい。 でも軽いので持ち歩くには一番な気がします２）は質感が良いです。でも松下なので止めました。ただの偏見ですが…３）はデジカメ創世記のときから「いつかは持ってみたい」機種でした 質感もいいですし、機能的にも充実している？のかしら。 ただ、ちょっと重量があるのが難ですかね。でも、持ち歩けないわけではありません。 現状使っているコンパクトデジカメがＣＡＮＯＮ製ということもあり、真っ先に購入を検討しました 最終的には１）と３）の比較になりましたが、１）を採用しなかったのは、「身近に塚手いる人がいたから」です。 いやなんとなくなんですが ということで、G7をもとめ、職場付近の量販店をくまなく探しましたが、ぜんぜん見つけられません なんでも、全国的に品薄な模様 もともと生産量が少ないため・・・ということらしいですが なので、とりあえず即購入をあきらめ、楽天の方で発注を行いました ２Ｇバイトのメモリつきで54,800円！ とりあえず、楽天内でも最安なのでは！、と思います ただし、「取り寄せ」のため納期未定…とのこと 果てさて、いつに来ることやら
2007.01.18
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鱈を使った折衷の一皿
ゴメンナサイ、面倒なので西洋料理の調理方法で一皿にまとめました食べたいものと、賞味期限の関係で食べなくてわいけないものを、一緒くたにする関係…と、時間がなかったのでちゃちゃちゃと仕上げます○材料…塩鱈、キノコ、アサリ、水菜、小麦粉、酒、醤油、バター、塩、胡椒１）キノコ類は石突を切り落としておく。フライパンにバターを温めて、キノコを炒める。水分が飛ぶまで弱火でじっくり。塩・胡椒、少量の醤油で味付けする。皿に取り置く。２）水菜は湯通ししておく。アサリは塩水と真水で砂抜きする。塩鱈はキッチンペーパーで水切りしてから強力粉を薄くはたく。３）フライパンにバターを温め、アサリを入れる。酒を注ぎ、強火でアルコールを飛ばす。蓋をして貝が開いたら火を止める。１）と同様、皿に取り出す。４）サラダオイルと等量のバターをフライパンで温め、鱈をソテーする。中強火で皮目をこんがり焼き、裏返して軽く火を通す。１）の皿に盛り込む。５）根元を切り落とした水菜を３）のパンに入れて暖める。１）の皿に、盛り込む。６）４）のパンに残ったスープに醤油、少量のバターを溶かし、乳化させてソースにする。１）の皿にかけまわす。黒胡椒を挽き回して完成。言ってしまえば、鱈チリのバター醤油風味を洋風に盛り込んだだけですわ調理時間はトータルで３０分程度ですから、それほど手間ではありません器は「ジノリのベッキオ」なのですが、いろいろなジャンルで使えますので重宝しております適度に深みがあるので、今度のようなソースのある料理でも対応できます正直、自分でも買い足そうかと思っているぐらいですわ…
2007.01.14
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牡蠣御飯
安くなっていた牡蠣を仕入れたので、牡蠣御飯にしました○材料…牡蠣の剥き身、しょうが、酒、醤油、砂糖、昆布、米１）米は研いでからたっぷりの水で３０分おき、ざるにあけて１５分ぐらい置く２）牡蠣は塩と水で洗う。大根おろしを使うときれいになる３）鍋に酒、しょうがを沸かし、２）の牡蠣を煮る。アルコールを飛ばし、灰汁を取り除いたら砂糖、醤油で味付けし、火を止める４）土鍋に３）の煮汁、１）の米、洗った昆布をいれ、水を足し、アルミホイルを注して蓋をする５）４）を強火で沸かし、沸騰したら弱火におとして１５分ぐらい炊く６）水が飛んで湯気が穏やかになり、良い香りがしてきたら火を一瞬強火にしてこげを作る。火からおろして１５分ほど蒸らす７）蒸らしあがったらよくかき混ぜ、３）の牡蠣をもどして茶碗に盛る土鍋で炊いた御飯はおこげが美味しい↓こんな感じです
2007.01.13
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エリンギと竹輪の和風スパゲティ
エリンギはスクラッチの良い食材なので、たびたび使いますだけれど、スーパーで売っているパックのやつって、大体「でっかいの＋小さいの」みたいな組み合わせで入っているので、サイズをあわせてたいときは使いづらいですねそこで、私が良く買うのが「コリンギ」と呼ばれているＳサイズだけのエリンギパック楽天でしらべましたら「プチエリンギ」という名前で売られているみたいですこちらのほうは、縦切りして使うと、ちょうど長さも太さも揃えることができて食感を統一しやすいですんでもって今日のレシピですが、コリンギと竹輪を使った和風のスパゲティーです竹輪は最近、お気に入りの食材で、食べて美味しいだけでなく味も出るので冷蔵庫に常備しています○材料…コリンギ、竹輪、長ネギ、サラダオイル、塩、胡椒、醤油、花かつお、スパゲティー１）コリンギと竹輪は縦切りにして幅と長さをそろえる。長ネギは斜めに薄切り２）塩を入れたたっぷりの湯で、スパゲティを茹でる。３）フライパンにサラダオイルを熱してコリンギを炒める。中火でぱちぱちがなくなるまでのんびり炒める。コリンギに火が通ったら、竹輪を加えて炒める。２）の茹で汁を足す。４）スパゲティが茹で上がったら、３）のフライパンに入れてよく混ぜ、乳化させる。味見をして足りなければ塩を振る。ねぎを入れる。香り付けの醤油を垂らし、軽く混ぜたら皿に盛り付ける。５）黒胡椒を引き回し、花かつおを振りかけたら完成コリンギのコリコリ感、竹輪ももにゅもにゅ感、ねぎのサクサク感が美味しいですよ
2007.01.12
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豚バラのコンソメ鍋
鍋が続くな～（笑簡単だしねこちらの鍋は「dancyu 2007年1月号」に掲載されていた「キャベツ鍋」を参考にして作りましたでもほとんど別物なのですが・・・レシピというほどのものではございませんが、参考までに＜豚バラのコンソメ鍋＞○材料…豚バラ肉スライス、お好みの野菜やキノコ、豆腐、コンソメキューブ、塩、胡椒、醤油、中華麺１）塩、コンソメを水で溶かし、豆腐と一緒に土鍋に入れて炊く２）豚バラスライスは、一旦、下茹でして脂と灰汁を取る。水で洗う。３）中華麺はたっぷりの湯で軽く茹で、水で洗い締める４）１）が沸騰したら、キノコ、野菜、２）の肉を入れて再沸騰させる５）黒胡椒をたっぷりと引き、香り付けの醤油を垂らしたら完成 適当なタイミングで中華麺を加えていただくこの鍋の魅力は、どんなに適当に作っても美味しく出来ることですコンソメが味を決めてくれますからね唯一のポイントは、肉を下茹ですることですねそうしないと、脂でギトギトになります黒胡椒は、かなりたっぷり、挽き回してくださいなお、薬味はどんなタイプでもイケル感じですよ！ゆず胡椒、紅葉おろし、コチュジャン、ラー油、黒酢、どれも良い塩梅です鍋のスープで麺をすするもよし、ポン酢で頂くもよしです今回使った野菜ですが、白菜＋長ネギ＋水菜、です水菜はスクラッチを生かすために、火をとめてから鍋の上に載せるだけ頂くときにスープにくぐらせて食べると、しゃきしゃきして美味しい！こういう濃い味の鍋は「焼酎」とか「山廃」なんかが美味しいですね
2007.01.08
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鍋の残りで・・・
鍋の残りで夕食です１．ホイル蒸塩鱈とキノコ、ねぎをホイルで包み、酒をたらしてバター一つまみを加え、強火で１０分ほど蒸すだけ取り出してポン酢をかければ完成です２．エリンギとターサイの炒め物ちょっと青物が少ないな～と思ったので一皿加えましたエリンギは火が通りにくいので、あらかじめ弱火でじっくり炒め、水分を飛ばしておきます３．鳥とえのきの炊き込みご飯コレも残り物の鳥もも肉とえのきにごぼうのささがきを加えて、煮きり醤油で炊き込みました具はすべて下湯でし、あくを抜いてあります
2007.01.07
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寄せ鍋
本日は両親と知人を招いてのおもてなし最近、鍋物ばかりな気がしますが、本日は「寄せ鍋」にしましたそれもちょっと豪華版です具のほうなんですけど ・塩鱈 ・蛤 ・鶏肉 ・鳥つみれ ・キノコと野菜にしましたよ一番だしに辛味醤油で薄く味付けしたつゆで煮立てますちなみに鶏肉は皮目を油を引かないテフロンのパンで焼いてあります適度に脂が落ち、香ばしい風味を出すための一工夫！つくねは軟骨入りで、煮ている間にだしが出ます蛤からも美味しいスープが出ますが、口が開いたら直ぐに食べないと美味しくありません最後はうどんを加え、鍋のスープと一緒に頂きます
2007.01.05
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ふぐ鍋
お正月らしく「福を呼び込め」ということで、ふぐ鍋を食べましたそのままでは芸がないので、自家製のポン酢ともみじおろしを入れて食べました美味しかった～酒は「きろく」を水割りで頂きました芋焼酎なんですけど、甘みが強い気がしますね
2007.01.04
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波乗りジョニー
「波乗りジョニー」を見つけたので早速食べてみましたよまずは何もつけずにそのまま・・・「甘みがあって美味しい…」しょうが、ねぎとあわせて辛味醤油で食べると・・・「濃い！！！」という感じですウマかった・・・、また食べたひ
2007.01.03
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新年明けましておめでとうございます
新年明けましておめでとうございます本年もよろしくお願いします元旦ぐらい、日本人的な食事をしています右：煮物のお重 … 頂き物です左奥：大根と人参のなます左手前：松前漬左側は手作りなんですが、大晦日につけたので、まだ味がなじんでません紅白蒲鉾と伊達巻と長呂儀長呂儀が好物なんですよ、私お正月しか食べませんがお吸い物…一番だしに湯引きした鶏肉を入れました後は、なるとと三つ葉です正月は昼から酒を飲みましたＧＩ値が高いので普段は飲まない日本酒…しかもぬる燗で１合半ぐらい…ちょうど良い酒量ですでは、本年もよろしくお願いします
2007.01.02
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大晦日でござる
なんか全然、大晦日っぽくない料理なんですけどもね奥：あったか奴の辛味醤油かけ 辛味醤油は、醤油、砂糖、酢、ニンニク、唐辛子を煮立て、アクをとってすだちを絞り香りをつけたもの 電子レンジで暖めた絹ごし豆腐にかけ、しょうがとねぎを散らしました手前：大根サラダ ドレッシングは、辛味醤油＋すりゴマ＋米酢＋ごま油（韓国産）を混ぜたものメインのお皿は贅沢プレート（カロリーが贅沢（ｗ）奥：普通のハンバーグ 玉ねぎは入れていません。ケチャップとお好みソースと白ワインのソースです右：ほうれん草のソテー 路地もののほうれん草は味が濃くて美味しい。湯がいてあく抜きし、アリオリで炒めて潰したケイパーとアンチョビで味付けしたもの左：ポークソテー キッチンペーパーで水抜きした肉に塩、胡椒を振り、小麦粉をつけてソテーしたもの手前：ブルーチーズのグラタン ブルーチーズ、パルミジャン、豆乳、バターで作ったソースに茹で上げたリガトーニをあわせ、オーブンで焦げ目をつけたものほうれん草とポークソテーはニュートラルな味です変わって、グラタンとハンバーグは味が濃いので、それぞれを交互に食べるとか、ソースを付回しながら食べると飽きずに頂けます２００６年のカウンタ数 ３５，８４１件平均アクセス数 １００／１日「一年の計は元旦にあり」と思い立ってはじめた料理ブログですが、本当にいろんな方に来ていただいて面白かったです来年もぼちぼち続けて生きたいと思いますのでよろしくお願いします
2007.01.01
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- スイーツ★スイーツ
- やまざき生どら まるごとチョコ大福…
- (2026-05-23 00:00:09)
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- 5月第4週 金曜日のお弁当2026
- (2026-05-22 07:33:28)
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- 元気な朝ごはん
- 今日はパンとコーヒーでした のんび…
- (2026-05-23 12:00:05)
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