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2005年01月の記事
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飲んだ一日。
最近、よく飲んでいる気がする。自分のお店を持つようになってから、酒を飲まなかった日はない。だんだん強くなったようにも思う。良い傾向かどうかは、分からない。元々けっこう飲むほうだったが、週に一度は飲まない日(休肝日)を作るようにしていた。今はしていない･･･。私は元々ビールが大好きだが、元々ビール好きは珍しいと思う。飲めない人にとって、ビールは苦いし、炭酸でお腹が膨れるし。良いことがないように思う。とりあえず、ビール。これを続けることによって、誰もがビールを飲めるようになる。そのうち、一人でも飲むようになる。いつも楽しいお酒であれば、と思うがそういうわけでもない。私は、いつも楽しいお酒を飲んでいるけど。飲みすぎると次の日は辛い。何が言いたいのかは、よく分からなくなったが・・・。お酒はホドホドにって思います。
2005年01月31日
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京焼き・清水焼きのお酒を楽しむ器展＆利き酒会。
前に勤めていた会社の先輩が京焼き・清水焼きの伝統工芸品をやっている。器を作るというよりは、色を塗ることを仕事にしたいそうだ。麻布のギャラリーで展示会を開いていたので、行ってみた。タイトルにも書いたが、『お酒を楽しむ器展＆利き酒会』利き酒というなの、飲み会に近い感じだった･･。顔真っ赤にして飲みまくってる人達がたくさんいたし･･･。つまみもたくさんあったし。飲み放題だし。多くの蔵元が参加しているようだった。随分飲んだなぁ～。その後の記憶が一部ない･･･。その後久しぶりにカラオケに行った。本当に久しぶりに行ったなぁ。楽しかった。たまには行くべきですね。歌うのは気持ちが良い。それにしても頭が痛い･･･。
2005年01月30日
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運動不足解消に向けて。
今日は、市民プールに行った。久しぶりに泳いだ。なんだか、すぐ疲れてしまう。でも、気持ちよかったなぁ。けっこうハマりそうです。１時間300円というリーズナブルな値段がまた良しです。泳ぎ疲れて、出勤前に飲むビールは最高にうまかった。でも、仕事がしんどい･･･。しっかし、ここで飲んだらダイエットにも何にもならないなぁ。お釣りがくるかも。とにかく、運動は良いです。できれば、毎週行きたいなぁ。夏に向けて鍛えなきゃいけないしなぁ。
2005年01月29日
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安定してきた週末の夜。
今日は、知り合いが早く来たいというからお店を早く開けることにしてみた。ま、実際に来たのは全然早くなかったのですが･･･。早く来たいと言ったわけではなく、何時からオープンしているのかを問い合わせたかっただけだった･･･。そんなこんなで、週末。寒かったけどビラ配りを頑張りました。お店がオープンしてもう半年経つ。多くのことを学んだ。私の店は、少しずつ少しずつ成長している。目指すべき方向に進んでいる。一番良い状態になるためには、もう少し時間がかかりそうだ。焦らずに、じっくりと頑張っていこうと思う。
2005年01月28日
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貸切り？！みたいなお店。
最近、平日が結構暇暇なんです。団体様がご来店してくれてますが･･･。それだけで終わるパターンが結構多い･･･。うぅ･･･。もしも団体様が来てくれなかったら？なんて考えると、ちょっと恐くなります。でも、来てくれているから大丈夫なんですけどね。相変わらず、楽しくやってます。今年に入ってから、色々と作戦を立てていてあんまり休みをとっていない。リフレッシュしたいなぁ～。
2005年01月27日
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ブランデーを飲む。
お客様から頂いたブランデーを飲みました。ブドウのフルーティーな味わいが飲みやすかったです。でも、ブランデーって広い意味ではブドウだけではなくて、果実を発酵、蒸留させたものなんですね。基本的にブランデーはあんまり飲まないからなぁ。ちょっと新発見でした。どうもブランデーのイメージが葉巻とペルシャ猫と赤いじゅうたんにソファーなんです･･･。かなりの偏見ですが･･･。とにかく、おいしかったです。
2005年01月26日
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パスタ、パスタ。
今日もパスタをたくさん作りました。・ジェノベーゼ・ささみと梅しその冷製パスタ・カルボナーラ(トマトソース)まずまずですね。ただ、カルボナーラのトマトソースは不思議でした。実際、食べたことないのであっているのかどうか分からないのですが、クリーミーなナポリタンみたいになってました。さてさて、どれをメニューにしようかなぁ。実はささみと梅しその冷製パスタはかなりおいしかったなぁ。
2005年01月25日
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今日も深夜のお店・・・。
０時過ぎてから、お店が盛り上がっていきました。なんだ？！なんだ？！不思議なものです。これで、良いのか！？ちなみに、それまではひたすらパスタを作りました。新商品開発です。メニューにパスタを充実させようと考えているわけです。現在、あるのは・アボカドと小エビの冷製パスタ・チリミートソースのパスタorペンネそして、作ってみたのは・生ハムとカマンベールチーズのパスタ・サーモンとブロッコリーのクリームパスタ・カルボナーラ・エスニックパスタ・キノコの和風パスタ・たっぷり野菜のカクテルパスタ６種類も食べたら、お腹がいっぱいになりました･･･。どれも、これも大体おいしくできました。ただ、エスニックパスタと和風きのこのパスタは改良の余地ありですね。いや～。よく作ったなぁ～。明日もやっちゃおうかなぁ。
2005年01月24日
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深夜のお店。
営業時間なんて関係ないんです。来てくれる人がいる限り、あけてます。体力が持つ限り！？飲んでくれるお客様がいる限り！！今日は帰ったのは朝８時過ぎてました･･･。それは、良いとして･･･。横浜に、またしても雪が降りました。こんな寒い日は、地下街で人の流れが止まってしまいます。それとは関係なく、今日は近所のお店の人と、交代してみました。従業員のチェンジ。違う店で働いてみるのは、面白いです。私のお店より規模は大きいんですが、置いてある物は大差ありませんでした。うちって、けっこうしっかりしてるんだなぁ。なんて、逆に関心しました。それにしても、寒いなぁ～。
2005年01月23日
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懐かしき高校時代。
深夜に高校の友達が来てくれた。なんか、少し当時を思い出した。当時、私たちは高校生だったけど。お酒をたくさん飲んでいた。最初に飲んだお酒は、焼酎の「純」。私たちの世代は、これを飲んでいた人が多い。はず･･･。ジュースで割るんです。本当にまずいです。でも、いっぱい飲んだ気がする。そして、流行ったのがカクテルバー。ボトルに入っているカクテルです。スクリュードライバーもソルティードックも、なぜか炭酸飲料･･･。今思うと、変な飲み物だなぁ･･･。もちろん、飲み方なんて知らない。さらには、ウィスキー。特にフォアローゼスというバーボンを好んで飲んでいた。何で、あんなに飲んでいたんだろう？！とにかく、酔うためだけに飲んでいた。ワインにもハマりました。みなとみらいの海岸の公園で、ワインをラッパ飲みしていた･･。懐かしいなぁ。寒いのに、よく外で飲んだなぁ～。なんて、昔々の話でした･･･。
2005年01月22日
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冬に温まるスープ！！
今日は、お客様の入りが遅い日でした。暇暇なのかなぁ～。なんて考えていたら、２２時過ぎから忙しくなりました。ところで新メニューとして、来月からスープを加えようという話になり、試作品を作ってもらいました。豆乳入りのスープは中々おいしい。うちのメニュー担当者は色々考えて作ってくれる。やる気になれば、すごい人だ。パスタのメニューも１０種類くらい考えてきてくれた。でもでもでも･･･、こんな忙しい日にスープ作りに専念しなくても･･･。なんて思ったりもする。とにかく、うまかったから、良しとしましょう。
2005年01月21日
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ジャンルについて。
当店は、何と言うジャンルなんだろう？！相変わらず分かりません。お酒も、ご飯もおいしいのは確かです。そこは自信持ってるからいいのかなぁ。「何料理のお店ですか？」って聞かれるとちょっと困ります。ブルスケッタ、キッシュ、ピザ等がメイン商品なので、イタリア料理と言った感じですかねぇ。でも、オリジナル料理も結構あります。特製のアボカドソースは完全にオリジナルだから、創作料理とも言えます。すごくおいしいし評判も良いです。さらには、アジア料理もかなり取り入れてます。相棒がアジア料理を勉強してきたからかなぁ。そして、普通にポテトフライとかもあったりします。ま、細かいことは気にするなと。そういう感じですかねぇ。
2005年01月20日
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決算と青色申告・・・。そして確定申告。
年も明けると青色申告の季節がやってまいりました。当然、初めてのことです･･･。よく分かりません。そんなわけで、青色申告会というやさしい会に出向いて色々と聞いてきました。なんとなく分かりました。とにかく、やらなければいけないようです。こういうことは、サクッと終わらすのが一番です。特に最初の申告は、大変みたいです。頑張ります。何度も足を運ぶのは確かだろう･･･。
2005年01月19日
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休みの日には飲み歩き。
今日は休みだったので、あちこち飲み歩いて過ごしました。早い時間から飲みに行くのはけっこう楽しいです。ガブガブ飲みました。とにかく眠い・・・。お店の営業を開始してから、私は毎日飲んでいます。実は、こんな私ですが店を始める前は毎日毎日飲んでいたわけではないのです。週に一度は飲まない日を作っていたわけです。休肝日。肝臓は４８時間以上アルコールを摂取しないと、通常の状態に戻るってお話を誰かに聞いたことがあります。それにしても、毎日毎日飲んでいる･･･。
2005年01月18日
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小規模店舗の悩み！？
当店は、小さな小さなお店です。平日は、基本的に暇暇な毎日を送っています。今日は外は寒いし、周りのお店もどこも入っていない様子･･･。私はなぜかまかない用に刺身を大量に買って、相棒と二人で食べながら飲んでました。そして、深夜のご予約を待つばかり。不思議な一日だった気がします。団体様が１組入るだけで、当店はけっこう成り立ってしまうんです。不思議な不思議な一日でした。刺身がうまかった。
2005年01月17日
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カレーな日々・・・。
私は一体何日間カレーを食べ続けているのでしょうか！？昨日飲みに行ったお店で、なぜかカレーをもらいました。ありがたいことです。でも、なんでカレーなんだろう･･･。しかも、何で俺にくれたんだろう！？その人。飲みに行ったお店で初めて会った人なんです。ちょっと話してたら、「カレーいります？」って言われたので、「頂きます。」って言ったら真空パックしたカレーが登場しました。？？？水曜日に作った"激辛まかないカレー"がやっとなくなったというのに･･･。また、カレーだ！！カレー万歳。ちなみに結構うまかったです。唐揚げと、目玉焼きをのせて食べました。うまかった～。でも、でも、カレーは飽きたかも･･･。まだまだ残ってるし･･･。明日もカレーかなぁ。二日酔いがきつい･･･。
2005年01月16日
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飲みに行きました。
今日は早番だったので、近所のお店に行きました。前々からご挨拶に伺おうと思っていたんです。ついつい遅れてしまいましたが･･･。気さくなお店でした。そこで、テキーラをショットで飲みました。２杯ですね。暖まりました。その後に、さらにご近所のお店に顔出しました。そうしたら、「もうすぐ閉めるから、飲みに行こう。」と誘われました。行ったお店は、店長が今日で辞めるってことですごい盛り上がってました。深夜3時だっていうのに、席が足りなくて立ち飲みになってました。すごい喧騒の中で、テキーラのショットを4杯くらい飲みました。かなり酔いましたね。チェイサーがビールです･･･。最後に151ラムを飲んで完全にノックアウトでした･･･。151proof・・・。ちなみに、proofはアルコールの度数を表す単位です。1/2すると、一般的に使われる単位になります。アルコール度数７５.５度･･･。やられてしまいました。飲みすぎには気を付けましょう～。
2005年01月15日
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２名様が続々。
今日は久しぶりに忙しい一日でした。12月は忘年会シーズンってこともあって、コースのご予約が多かったんです。今年に入ってからは、通常オーダーの日々です。通常のオーダーはやっぱり大変だ。しかも理由は分からないが、今日は２名様ばかりでした。次から次へと２名様が来る。大テーブルに相席なんていう当店始まって以来の事態でした。こういう日は、良く聞かれる。「いつも忙しいんですかぁ？」そんなことは、まったくない･･･。むしろ、暇な日のほうが多いんです。暇な日でも、胸を張って頑張ります。そして、いつの日かいつも忙しいお店を目指します！！知り合いのお店の人が言ってました。明日っていうのは、明るい日って書くんだよ。なるほど。たまに素敵なことを言う。
2005年01月14日
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２月限定。冬のキャンペーン。
寒い寒い日が続いている。どうも居酒屋に人が流れてしまっている。気のせいか？？そういう私も鍋とか食べたい･･･。色々考えたが、温かいコースで勝負してみることにした。当店にはホットカクテルをかなりメニューに載せているわけだし、全面的に宣伝してみようかと考えたのです。題して、ホット＆ヘルシー。これで勝負です。うまくいくかな～！？週末雪降るのかなぁ。
2005年01月13日
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寒くて寒くて乾燥した日。
家の近くに消防車が何台も止まっていた。今日も火事があったようだ。家の近くはなんだか火事が多い。この前も、ラーメン屋が全焼した。その数ヶ月前には焼き鳥屋が全焼･･･。私の家も良く燃えそうだなぁ･･･。火の用心ですね。ところで、ラーメンが食べたい。どうしても、どうしても食べたい。店を閉めた後でやっているラーメン屋はほとんどない。1件、4時までやっているラーメン屋を知っているが、4時前に行ったら閉まってた。ラーメンが食べたい･･･。
2005年01月12日
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寒い寒い一日。
今日はとっても寒い一日でした。こんな日は、早めに店を閉めて軽く飲みに行ってみることにしました。前から気になっていたＢＡＲへ行きました。うちのお店のすぐ近くなんです。いっつも自分のお店にいるので、他のお店がとても新鮮な気分でした。初めて行くお店って何か良いですね。うちよりも全然ゴージャスな感じなんです。見た目の印象とのギャップにちょっとビックリでした。でも、金額は安い。と思う。カクテルにもけっこう力を入れている。そして、安い。と思う。自分で店をやるようになってから、果たして高いのか安いのか。それが今ひとつ分からなくなってきている。うちのお店は、多分安いと思うけど･･･。うちとほぼ同じ価格でやっていたので、安いなぁ～。って感じました。普通なのかもしれないけど･･･。
2005年01月11日
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成人の日。
今日は振袖姿の人達で横浜駅周辺は溢れていました。そんなこんなで、今日はコロッケを揚げました。まかないコロッケ。たくさん食べました。子供の頃、私はコロッケがあんまり好きじゃなかった。何でだろう！？理由は良く分からない。今は結構好きだ。実家のコロッケの味は、なんだか本当に「お袋の味」って感じがする。最近食べてないけど・・・。しっかし今日は暇だなぁ～。周りの店も、閉めるの早いなぁ。
2005年01月10日
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売上記録更新！！
今日は一日の売上記録を更新しました。そんなに忙しくはなかったんですけどねぇ。そして、深夜にフラッと前に働いていたお店に行きました。明日で閉店してしまうんです。寂しいなぁ･･･。自分が働いていたお店が、なくなってしまうのはとても残念です。でも、改装して新規オープンするようです。店長には大変お世話になりました。新店のご活躍に期待ですね。
2005年01月09日
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珍しく深夜まで忙しい。
けっこう珍しいことなんですけど、今日は深夜まで結構忙しかったです。基本的に、0時頃にはお客様がほとんど帰ってしまうパターンが多いんですけどね。私は早番だったので、サクっと帰りました。帰って、うに食べました。うにパーティーしました。昼間買っておいた"うに"。うに大好きです。でも、さすがに多かった。恐るべし、近所の魚屋さん！！
2005年01月08日
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初週末。流れは今一つ・・・。
当店にはアルバイトというか、週末限定のスタッフがいます。お店のフードメニューを全て考案してくれた頼りになる栄養士です。フードコーディネーターという肩書きを持つ彼女は、確かにおいしい料理を作ってくれます。彼女がいたことによって、私たちの料理の幅は、かなり広がりました。おいしくて、ヘルシーでリーズナブルな料理はかなり評判良いです。・・・でもね、アルバイトの週末の日は、遅れてこないで下さい･･･。お願いします。
2005年01月07日
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最近どうしても眠い。
朝は、早起きが一番なんですけどね～。なかなか起きられない。気持ちの良い午前中を優雅に過ごすのが夢です。そうそう、私のお店の近くは、飲食店同士がけっこう仲良しです。前に働いていたお店で働いていて、独立した人のお店が近くにあります。一緒に働いたことはないんですけど、けっこう仲良しです。たまに飲みに行ったり、飲みに来てくれたりします。１年やっているので、この辺の事情にも詳しいです。ご近所同士、仲良くやれることが楽しいです。横浜駅をもっともっと盛り上げたいなぁ。
2005年01月06日
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寒い一日。
今年に入って、ぐっと寒くなった気がします。こんな日は、みんな居酒屋で鍋とかつつきながら日本酒でも飲んでるのかなぁ？スノーボードの筋肉痛がやっと治りました。また行きたいなぁ。高く飛びたい。
2005年01月05日
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営業開始！！
今年の営業が始まりました。年末にほとんど売り切ったので、すっからかんです。仕込みに追われる一日でした。今年が勝負の年！！やりたいことを最大限にやり抜かなければいけない。いやいや、仕込が追いつかなくて大変な一日かと思ったら、ほとんど仕込みだけで終わってしまいました･･･。12月が好調だっただけに、1月、2月と作戦を立てなければいけないなぁ。頑張るぞ～。
2005年01月04日
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いざ、新潟県の奥只見丸山スキー場。２
雪山で飲むビールは、どうしてあんなにおいしいんだろう！？スノーボードはすべてがハッピーの連続です。車の中も楽しいし、着いた時のビールはうまいし、滑ってる時も楽しいし、休憩中のビールもうましし、疲れた後のお風呂は気持ちいいし、その後のビールもまたうまいし、みんなで食べるご飯も楽しいし、その後に部屋で飲むビールもうまいし。結局飲んでばっかりですけどね。全てがハッピーなんです。
2005年01月03日
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いざ、新潟県の奥只見丸山スキー場。
毎年恒例の奥只見。ここは、すごいスキー場なんです。映画、ホワイトアウトの舞台にもなった豪雪地帯。スキー場に行くには、シルバーラインという長いトンネルを通らなければいけないんです。1時間くらいかかります。そして、1月中旬から3月中旬はあまりの豪雪でトンネルが閉鎖されてしまうゲレンデなんです。そして、いつも空いてるんです。知る人ぞ知るゲレンデですね。それと不思議なことに、あんまりゲレンデが整備されてません。そして、うまい人が多いんです。地震の影響なのか、いつにも増してガラガラでした。天気も良かったし、最高です。
2005年01月02日
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元旦。あけました。
正月です。元旦から三日まではお店を休むことにしました。そして、スノーボード。ＳＴＥＡＤＹメンバーで行きました。私のお店は、元々大学のスノーボードサークルのメンバーなんです。そこから始まって、今に至る。話せば、長～い話です。いや、短いかもしれない。そのうち書いてみようかなぁ。
2005年01月01日
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