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2005年09月の記事
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ＤＪはカッコ良い。
ＤＪには物凄く憧れがある。私の憧れベスト３に入る。ＤＪ、サーファー、バーテンダー。この三点セットに二十歳くらいの頃相当憧れた。名前がカッコよい。そして、響きも良い。友達のＤＪが来てくれた。店にＤＪブースがあるので楽しそうにまわしている。あぁ、いつか私もＤＪになろう･･･。まずはレコードを買わなきゃなぁア。
2005年09月30日
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先輩と二人で飲みに行く。
Ｎ先輩と二人で飲みに行った。このＮ先輩、私が以前働いていたバーで私が働く前に働いていた先輩だ。つまり、一緒に働いたことはない人だ。知り合ったのは偶然の出来事だ。私がバーで働くことになった時に、独立してお店を出した人がいるという話は聞いていた。名前は聞いていた。会ったことはない。そして一年後。Ｎ先輩のお店のすぐそばに私もお店を出すことになった。出会いは突然やってくる。お互い近くでビラを配っていたのだ。店名Ｚの制服に気付いた時に、自分から話しかけたのだ。Ｎさんですか？彼はびっくりした。なんで知ってるの？ことの成り行きを説明した。それから一年が経つ。随分と仲良くさせてもらっている。例えば、深夜にライムを貸したこともあるし。逆にレモンを借りたこともある。生樽が切れてしまって借りたり貸したりしたことは何度もある。飲食店どうしのつながりっていうのは不思議なものだ。一緒に働いたことはないのに、同じ場所で働いたことがあるという不思議･･･。私たちをつないでくれたお店が、現在店名を変えてしまったのは寂しいことなんですけどね･･･。
2005年09月29日
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結婚式の二次会幹事！！！
突然の話だ。結婚式の二次会の幹事になってしまった。マジですか？？そうは言っても、せっかくだから力の限り頑張ります。あんまりやったことないなぁ。司会とかもやるみたいだなぁ･･･。ま、なんとかなるさ。
2005年09月28日
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初めての大量パスタ。
今日は、一気に二十人前のパスタを作った。初めての経験。前々から思っていた。パスタは大量調理には向かない！？それでも、気合で作った。最近始めたコースに『選べるパスタ』というのがある。大量に作るのって、なんだか気持ち悪い･･･。でも、残さずに食べてもらえたので安心した。
2005年09月27日
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貸切のゲームは色々・・・。
今日は、貸切だった。貸切っていうのは、面白い。周りを気にせずに、やりたい放題やってもらって構わない。トマトジュースにタバスコを入れたり、ヨーグルトに歯磨き粉を入れたりと不思議な罰ゲームをやっていた･･･。色んな人達がいるなぁ～。
2005年09月26日
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隣の空き部屋に入居者現る！？
私は、現在一人暮らしだ。ちょっと前まで、相棒と二人で住んでいたわけだが、現在は１００パーセント一人暮らしだ。つまり、相棒が住んでいた部屋が一部屋まるまる空いているんです。そこに、友達が住むことになるかもしれない･･･。あれは、冗談なのか！？それとも本気か！？彼は相当ノリノリだった。そのノリノリ加減に、だんだん私は、どうなるんだろう･･･。って感じだった。ま、なるようになりますか。冗談のような気もするし。
2005年09月25日
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カクテル『コスモポリタン』
たまに起こることだ。それがまた起きただけのことかもしれない。たまたま近所のバーの人と話をした。「最近、うちの店ではショートカクテルってあんまり出ないんですよねぇ。」「そう？うちの店ではけっこう出るよ。」メニューに載せているショートカクテルの品目はほとんど一緒だった。なぜ、当店ではあまりショートカクテルが出ないのでしょうか？！うちで載せていないものと言ったら『コスモポリタン』くらいのものだった。「これがね、けっこう出るんだよ。」へぇ～。と思った。恥ずかしながら、私は知りませんでした。レシピを聞いて、なるほどなるほど。と、思っていたらその夜に注文されました。ほ～、と思った。この『コスモポリタン』はアメリカの女性の間でかなり人気のカクテルだそうです。そのお客様曰く、アメリカで放送されている番組。『セックス＆シティ』でいつも飲まれていることから、人気に火が付いたのでは！？ってお話でした。とにかく、カクテルを知ったその日にそのカクテルを注文されることが多い気がする。
2005年09月24日
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送別会。
本日、深夜は貸切で友達の壮行会を行った。北海道から、上京してきて８年。色々あったけど、また北海道に帰るとのことでした。学生の頃から仲が良くて、未だにちょくちょく会える友達が遠くへ行ってしまうのはちょっと寂しいと思いました。ま、北は北海道から南は沖縄まで友達がいるって考えれば素敵なお話な気もします。
2005年09月23日
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世の中は三連休かぁ。
暇な祝前日だった。やばいなぁ～。なんて思っていたら不思議なことが起こった。うちのスタッフKの前の会社の人達がどんどんと現れたのだ。すごい増殖だった。特に待ち合わせていたわけでもなかったようだ。どんどん増えた。一気に満席になったのにはびっくりした。Ｋは沖縄にいても、来てくれるお客様に感謝。
2005年09月22日
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さよなら、沖縄～。
沖縄から帰ってきた。本当は最終日も楽しみたかった。でも、時間がない･･･。こればっかりはどうしようもない。気合で朝、海でちょっとだけ泳いだ。そしたら、お土産を買う時間とか全然なかったなぁ。昼過ぎの飛行機に乗って、15時頃には羽田に着いた。そして、そのまま働いた。旅行から帰ってきて、そのまんま働くっていうのはけっこうきつい･･･。やっぱり余韻にひたりたいですよね･･･。
2005年09月21日
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沖縄二日目。
沖縄ってなぜかステーキハウスが多い。なぜでしょう！？ジャンボステーキ食べました。３００グラム。うまかったなぁ～。その後で漁港へ行って、刺身も食べた。いらぶちゃーってなかなかうまい。食感が良いんですよね。確か、青い魚だったような気がする･･･。漁港では、天ぷらも売っていたので食べた。なかなか美味しかった。ちなみに、漁港にはけっこうハエが多かった気がする。私たちはあんまりハエには干渉しないようにしました。そうそう、漁港には魚の唐揚げもあったので食べた。かなりお腹がいっぱいになった。でも、その後にさらにポテトフライとアジアンチキンを食べた。そして、さらに特大そうめんも食べた。それから特大オムライスも挑戦した。いや、オムライスはさすがにほとんど食べてないかも･･･。ちがうスタッフさんが食べてたなぁ。とにかく食べた･･･。
2005年09月20日
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沖縄へ。
沖縄へ行った。大好きな場所だ。観光はそこそこに。旧海軍指令壕と、国際通り。そして、ちゅら海水族館へ。美ら海水族館。なかなか良かった。私は水族館で観るイカが好きなのだがやはりいなかった。イカのいる水族館はあまりない。イカってきれいなのになぁ～。ま、沖縄とイカは全然関係ないか。宿は、ビーチロック(６９)ハウスへ。うちのスタッフがボランティアで行っている場所だ。昼はカフェ。夜はBAR。ゲストハウスっていうか、テントとかもある場所だ。後プライベートビーチがある。そして、そこに浜辺のBARがある。すごく素敵な場所だった。そこで私は飲みまくった･･･。うぃ～･･･。オリオンビール最高♪どこに行っても思う。ビールってうまいなぁ～。こいつがいつか世界を救う。
2005年09月19日
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連休なんか嫌いだ！！！
連休なんか嫌いだ～。とくに間の日は良くない。そんなわけで、流れのない一日。今日もおいしい生ビールを注ぐ。当店の生ビールはかなり美味しい。けっこう自信を持っている。生ビールが本当に美味しいお店は、大体料理も美味しい。そんな気がする。深夜･･･。気付けば生樽がピンチ!!!当店の生命線だ。私は早番だったので、あがってしまったがあの様子だとなくなってしまうのかなぁ･･･。
2005年09月18日
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カクテルを適当に。
ある常連さんがいつも言う言葉がある。「なんか、適当に作って下さい。」その人。いっつもそう言うんです。何でも良いみたい。でも、こっちはここぞとばかりに色々と作ってみます。日々研究なんです。最近はテキーラを使ったカクテルに凝っている。うちのスタッフは現在４人。一人がジンベースのカクテルを良く作る。一人はラムベース。私は元々ウォッカベースのカクテルを得意としていたが、もう一人もウォッカを使う。そんなこんなで、残るはテキーラしかない！！！テキーラベースのカクテルで人気のあるものは、テキーラサンライズ。後はマタドールかなぁ。どちらも意外と人気がある。でも、BARとして有名なのは『マルガリータ』。どれもテキーラの存在感を生かしつつも、うまくバランスのとれた味がする。正直、テキーラベースのカクテルは難しい。これを色々と研究中だ。それでも、常連さんはあまりコメントしない。「もう一杯、なんか適当に作って下さい。」いずれ、「これ、おいしいですね。もう一杯下さい。」そう言わせたい･･･。日々研究中。
2005年09月17日
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緩やかな時間と共に・・・。
近所にどでかいチェーンの居酒屋がオープンした。本当にどでかい。３００席かぁ･･･。看板が大きいなぁ･･･。オープン日ということもあって、すごい賑わいだ。でも、うちの店にはあんまり関係ないのかなぁ。なんだか分からないが、最近どんどん混雑の時間帯が遅くなっていく気がする。早い時間に混むと良いのになぁ。
2005年09月16日
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お決まりの木曜日。
最近、いつも木曜日は飲みに行ってしまう。仕事明けに軽く寄るいつものバー。ダーツがあって、深夜に行くと大体誰かがいる。一杯か二杯飲んで帰る。これがいつものスタイル。当店のお客様もいるし。知り合いのバーのスタッフがいたりもする。横浜は横のつながりが強い。どこに行っても、どこかの人達と繋がってしまうものなのだ。店を始めて一年。少しずつではあるが、色んな人達と新しい関係を持てた気がする。ゆっくり、ゆっくりと広げていく人脈。素敵な出会いがあり、素敵な人間関係が生まれていく。明日から週末だ。
2005年09月15日
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自転車ＧＥＴ！！！
自転車を手にした。実に5年ぶり。自転車屋に行ってビックリしたのは自転車に名前が付いていることだ。私が買った自転車は『ザ・ベール』なぜ自転車にそんな名前が？とにかく赤くて小さくてレトロでかわいい自転車だ。こいつに乗って、運動不足解消をすることが私のとりあえずの目標だ。知らなかったのだが、タイヤが小さい自転車は全然スピードが出ない。いや、もともと自転車なんてそんなにスピードは出ないものなのかもしれないが･･･。やられたのは、意外と大きくてエレベーターに乗り込むのは大変だったこと。それでも、私は今日も自転車で行く！！！
2005年09月14日
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夫婦関係について・・・。
今日は既婚者の友達と飲んだ。彼は言う。「最近の既婚者の大半はセックスレスなんだよ。」ほほ～、と思った。確かに私の周りにはそういう夫婦が多い気がする。一番ビックリしたのは、子供がいる家庭には夜の合図があるということだ。もちろん、どこの家庭にもあるわけではないようだが･･･。例えば、いつも発泡酒を飲む家庭でビールが出てきたら合図とか。晩ご飯がハヤシライスだったら合図とか･･･。本当ですか！？？食卓に花を添えたら合図とか･･･。本当に本当ですか！？とにかく、彼の家では3年くらい前。ハヤシライスと決めたらしい。「これがなかなか出てこないんだよねぇ～。カレーライスはしょっちゅうなんだけどね。」ハヤシライスっていうのは、もともと食卓に上がる頻度の低いものではないのか！？と思ったがあまり突っ込むのはやめた。「ハヤシライス食べたいなぁ～。」と言っていた。変な話だ。
2005年09月13日
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まかないは大盛で。
最近相棒Ｔのまかないは大盛だ。はっきり言って、物凄い食べる。本気になるとご飯三合とか食べきれる。数年前には肉１キロ。ご飯特盛二杯、味噌汁二杯、卵2個、おしんこたくさん。20分で食べきったら無料というものに挑戦して15分で完食した男だ。それでも、彼は痩せている。そんな彼を肥やす作戦があったのだが、無理だということに気付いた。彼はいつも言う「同じ量食べようぜ。」そんなことしてたら、こっちが太ってしまう･･･。いつ「参った。」と言って残すのかなぁ。なんて挑戦したりする。それでも彼は残したことはない。とにかくすごい男だ･･･。
2005年09月12日
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DJパーティー。
今日は、深夜のＤＪパーティー。ＤＪ歴半年くらいの若い子達が貸切でパーティーをやった。みんな、若い･･･。みんながみんな、私のことを「落ち着いてますよねぇ～。」と言う。そりゃそうだ。5歳以上年上なんだもん･･･。私ももうすぐ28歳だい･･･。けっこう大きな音をかけて、好き勝手騒ぐのは楽しい。やってるこっちもけっこう楽しい。普段とは全然違う雰囲気が良いです。しかもうちの店の狭さがまた良かったりする。ま、疲れたりもしますけど･･･。
2005年09月11日
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不安な土曜日。
本当に暇だった。3人いる必要ないね。一人あがろうかぁ。なんて話し合っていた。確か22時半くらいだった。そこから、波がやってきた。「今から20人入れますか？」突然の電話。週末飛び込みで20人入れてしまう店だったりする。ちなみに当店、席数は26席しかないんですよぉ。しかも、電話してる間にどんどんとお客様が入ってくる･･･。狭くても良いです。そういう話だった。なんとかテーブルに入ってもらった。でも、キャパシティを完全に超えていた･･･。貸切だったらいいんですけどねぇ～。すごい状態だったなぁ。ちょっと気持ち悪くて。ちょっと不本意な売り方だった気がする。いわゆる想定範囲外･･･。深夜はＤＪが来てくれて楽しかった。ＤＪがレコードをかける。それだけで、店がかなり変わる。定着させたいなぁ。
2005年09月10日
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週末の力。
突然の出来事だ。19時半まで暇暇だった。19時45分から10分くらいで一気に満席になった。本当に一気に満席になった。もう少しパラパラと来ていただければ･･･。なんてぜいたくな考えをおこしてしまう。それでも、私たちも成長した。3人いればなんとかなるものだ。大忙しも楽しい。何よりも元気のある週末が良い。ちょっとテーブル席がうるさくなってしまいましたが･･･。それでも、良かったぁ。
2005年09月09日
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二日前の予約キャンセル！？
土曜日の予約がキャンセルになった。それも、二日前の深夜2時過ぎ･･･。30名様･･･。さようなら･･･。一応キャンセル料の発生は前日からだ。とはいえ･･･。30名様ってことは二日前からかなり準備していたんです。特大キッシュを2枚焼き上げたし･･･。もう少しで大量の発注をしてしまうところだった･･･。でも、文句は言えない。連絡してくれただけ、ありがたい。気を取り直して頑張ろう～。
2005年09月08日
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ビールを飲み続ける。
今日は休みだった。たまの休みの日だ。ゆっくりしようかな。なんて考えていた。ま、結論から言えばそういうわけにもいかなかった。私はビールを飲み続ける。浴びるように飲むわけでもない。ゆっくりと、じっくりと。最終的には、一人で飲みに行った。もちろん、知り合いのお店だ。ビールを飲む。一体いつまで飲み続けるんだろう！？もう4時か。そろそろ帰ろうかなぁ。そう思って会計をすませた。またね。って言って階段を登ってたいたら相棒がいた。？？引き返して飲みなおす。またビール。ほんとにビールは世界を救うのか！？それでも、ビールなら飲み続けられるなぁ。不思議だけど･･･。
2005年09月07日
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まかないは大盛で。
最近流行っている。まかない大盛。うちには痩せてるけど、大食いの男がいる。どこまで食べられるんだ！？っていつも不思議に思う。ご飯三合を一人で食べたことがある男だ。どこかのお店で、食べきったら無料なんてものに挑戦して成功したことがある男だ。楽しいから、たまに大量に作ったりする。私的には、食べろ、食べろ～って感じだ。まかないっていうのは、作るとお客様が来る。これは鉄則だ。今日もそうだった。そんなこんなで、閉店してから食べた。大量のご飯･･･。お腹一杯食べた。気付いたら寝てた･･･。起きたら8時前だった。ちょっと凹みながら片付けをして帰って寝た。食べすぎは注意だ。
2005年09月06日
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居酒屋でしっぽり飲み会。
たまにはしっぽり飲もうよ。当初のコンセプトはそれだった。いつもいつも、ガンガン飲むのは疲れる。一気飲みとかなしでいこうよ。そんな感じで飲み会は始まった。「しっぽり飲んじゃって。」「しっぽり飲んじゃって。」とまるで一気コールのようだった･･･。全然しっぽりじゃない･･･。そもそも、しっぽりって何だ？！たしか、しんみりとかそういう意味あいな気がする。「しっぽり飲んじゃって♪」コールには参った･･･。
2005年09月05日
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大雨の中で貸切。
今日は、２１時から貸切が入っていた。色々と考えたが、通常営業は断念した。ま、結果としては三組断ったことになってしまったがそれはそれで仕方のないことだ。貸切の準備にはかなりの時間がかかった。今日は、立食形式。ＤＪブースを使用してイベントっぽくやりたいとのことだった。残念ながら、最終的には生ビールがなくなってしまった･･･。でも、３時間貸切で一人３０００円は破格に安いと思う。もちろん、料理もオードブルをつけた。そして飲み放題。みんな楽しそうだったし、私たちも楽しかった。グラスがけっこう割れたのはたまに傷だが、これはこれで仕方ない。お客様が喜んでくれることが、私たちにとっても一番うれしい。ここに一つの傾向がある。騒ぎまくって、グラスとか割りまくった人達ほど、謝って帰っていく。全然気にしなくていいのに。幹事の方があんまり飲めてなくてかわいそうでした。一番やられたのは、外にだしておいたテーブルや椅子が雨でずぶ濡れになってしまったことだ･･･。片づけが大変だった･･･。
2005年09月04日
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チームプレイ。
飲食店は、チームプレイで成り立っている。これは本当のお話だ。キッチン、ホール、ドリンカー。それぞれの連携が物凄く重要だ。焦らずに急ぐ。落ち着いてすばやく。機転を利かすこと。意思の疎通を正しく行うこと。その全てが･･･。まるでサッカーみたいですね。店固有のやり方がある。個人技を重要視するお店もある。とにかく、サッカーみたいだ。
2005年09月03日
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ダイニングバーＳｔｅａｄｙの底力。
今日は、最初どうしようもなく暇だった･･･。予約のドタキャン･･･。１２名の予約キャンセルはかなり痛い･･･。ちょっと凹みそうだったけど、まぁ仕方ないかな～なんて考えていた。金曜日はお客様の入りが遅い。でも、２１時半から忙しくなるとは思っていなかった。皆様ありがと～。て感じです。しかも、キャンセルのお客様がキャンセル料を払いに来てくれました。１年間やってて初めての経験でした。良い人達だった。世の中捨てたものじゃないなぁ。始発待ちで来てくれるお客様。全然かまいません。ちょっと寝すぎでしたけど･･･。とにかく、良い週末でスタート出来た。今月も頑張ります！！！
2005年09月02日
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バイク・・・。
大変なことが起こった。マイバイクが！！！もともとブレーキの調子が悪かったんです。古いバイクなので、部品がなかった。バイク修理の兄ちゃんは、強引に直し始めた。待つ私。頑張る兄ちゃん。しかし、いくら待ってもあまり言葉を発しない兄ちゃん。頼むよう～。私は、とりあえず話しかけた。「もういいから元の状態に戻してもらえますか？」「元に戻んなくなっちゃったんですよ。」？？？どういうことだ！？壊したの！？元々調子は悪かったけどさぁ。一応動いていたんだぞ～！！とどめを刺しやがったのか！？そして、声も発せずにひたすらに作業を続ける兄ちゃん。かなづちでガンガン叩いたりしている･･･。ペンチで引っ張ったりしている･･･。そういう原始的な方法で直るのか！？そろそろ出勤時間だ。私は、ぼ～っと彼の作業を２時間近く眺めていたのか･･･。私は諦めた。「とりあえず、置いていきます。直ったら連絡下さい。」ひどい･･･。ひどいようぅ。でも、必死な兄ちゃんを見ていたらあんまりきつくは言えなかった。とりあえず、元の状態でもいいから直しておくれ～。頼む･･･。
2005年09月01日
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- ★★芋焼酎大好き！★★
- 幻の焼酎 鹿児島の大地
- (2026-05-12 17:11:47)
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- ビールを飲もう！
- 変な時間におはようございます笑笑
- (2026-05-16 03:12:14)
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- ソフトドリンクについて語ろう
- エナジードリンク チェリオ THE NI…
- (2026-04-19 18:30:09)
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