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とっちまむ
簡単おいしいフツウのおうちの韓国料理の作り方と日韓家族の日常をご紹介します。
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2006.04.03
テーマ： 韓国！(17189)
カテゴリ： その他
じゃがいも１０キロを１箱買ってしまい
じゃがじゃがの日々...
（だって安かったんだもん...）
前述の ＭＪ （料理も上手い）に教えてもらった
カルチチョリムのレシピです。
［材料］
じゃがいも、たまねぎ、太刀魚、長ねぎ
（調味料）しょうゆ、にんにく、唐辛子粉
［作り方］
１ たまねぎ、長ねぎ、太刀魚は好みの大きさに
じゃがいもは少し厚めに切る
２ １としょうゆ、にんにくのつぶしたもの
唐辛子粉を適量を鍋に入れ、 手 でまぜて
味をなじませる
３ 水（またはこんぶだし）をひたるくらい入れて
じゃがいもがやわらかくなるまでふたをして煮る
ＭＪのレシピでは
市販のしょうゆと
チャンジャンと呼ばれる自家製のしょうゆを
半々ずついれていたけれど
そんなものないって場合は
濃口しょうゆに塩少々足してもでもよさそうです。
たまねぎが適当な甘みを出してくれるので
砂糖類は入れなくても○
甘いのがお好みなら水あめで。
韓国料理の基本は ソンマッ（手の味）
どうぞ十分に手から愛情とおいしい素を入れてください。
これがおいしさのこつ。
今日の調味料
韓国しょうゆ
唐辛子粉
↓こんなのもあるんですね。
冷凍保存しておけば便利ですね。
おろしにんにく（300g入り）
おろしにんにく（特製）
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