ガレット 0
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昨日からの引き続きで、今日はしっかりと雨が降ってしまった一日。午後からは微妙に雨はやみましたが、スッキリしないですよね。これからまた気温が下がるのかな・・。そんな中、気になるメニューがあったのでそれを食べにお出掛け。向ったのは日本橋にある、千疋屋総本店。こちらの日本橋店限定で、バナナのパフェが登場しているのを偶然発見!!最初は、今日はお掃除が入るので、ジムの後、池袋にスヌーピーの展示を見に行きながらそこで何かを食べる予定でした。でも、これを見てしまったからには食べずにはいられません!!急遽池袋へ行く前に日本橋へ行ってそれを食べることにしました。オープン間もなくにお店に到着したのですが、すでに5、6組のお客さんが入っていました。店内に案内してもらう前に、お目当てのパフェがたべられるかどうかを確認。大丈夫です、というお返事をいただいたので、中に案内していただきました。パフェ以外に特別頼むものもなかったので、メニューも見ずにそのままオーダー。そうして待つ事5分ほど。運ばれてきたパフェがこちら。カラメルバナナパフェ。「期間限定のバナナパフェをご用意いたしました。フォンダンショコラ入りのバナナアイスを使用。カラメルソースとカラメルアイスが、バナナの甘さを引き立てるちょっとビターなパフェをお楽しみください。」との事。バナナと言うお馴染みで身近なフルーツですが、こちらにかかると相変わらず上品なお姿に変身です。背面です。全面と変わりないです。構成は下から、カラメルソース、バナナ、バニラアイス、カラメルアイス、生クリーム、フォンダンショコラ入りバナナアイス、バナナ、生クリーム、カラメルソース、ミントの葉。上部から。すごいバナナの量です。一本分ぐらいはありそうです。でも、お花が開いたみたいな綺麗なお姿で、とっても美味しそう♪では、実食!!まずはバナナから。甘いだけでない、バナナの風味がしっかりとしている格別のバナナです。ほのかに酸味が感じられて、果肉も柔らかすぎず、硬すぎず、です。同じバナナでも、スーパーのそれとはやっぱり違うなあ、としみじみと思いました。トップの生クリームは、軽やかながらにも、ミルキーなコクがあって、フルーツの邪魔をしないような配合です。少し甘みはついていますが、フルーツの甘味を引き立てるぐらいで、この久しぶりのこちらの生クリームですが、やっぱり美味しかったです。バナナを食べ終えると、フォンダンショコラ入りのバナナアイスが登場。大好きな、チョコバナナの組み合わせのアイスです。しっとりとしたフォンダンショコラはクッキー&クリームのバナナバージョンのようです。ミルク感の強くなってしまったバナナアイスは、やっぱり以前の方がよかったなあ、と思いながら食べました。その下にはカラメルアイス。カラメルソースはやや甘めですが、カラメルアイスの方は苦みがきいたタイプのもの。上の方が甘い方だったので、このキリッと聞いたカラメルアイスが、パフェにメリハリを与えてくれてよかったです。バニラアイスは定番のカスタード系のバニラアイス。タマゴたっぷりな濃厚バニラ味です。ここでのこの濃厚なバニラアイスは若干重たさを感じますが、満足感が十分感じられるかな、と思いました。最後にカラメルソースとバナナの果肉。バナナパフェの余韻が味わえてよかったです。今年の6月ごろにこれのチョコバナナバージョンが出て、それも美味しかったですが、このカラメルバージョンも甲乙つけがたいお味に仕上がっていて美味しかったです♪どちらも定番になればいいのになあ、と密かに願っています。
2016年12月27日
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朝はそれなりに寒かったけれど、日中は日がない割には暖かだった一日。この気温だと、12月と言う感じはしないですよね。やっぱり暖冬なのかしら・・・。そんな中、気になるメニューがあったので、それを食べにお出掛け。向ったのは表参道ヒルズ内にある、GOLDEN BROWN。ヒルズ内では現在クリスマスパフェグランプリ、なる催物が開催中で、各レストランでクリスマスまでの限定パフェが勢揃いしています。悲しいかな、この時期のパフェといったら、苦手なベリーばっかり・・。でも、その中で、こちらのお店のパフェが美味しそうだったので、それを食べてみることにしました。オープン間もなくにお店に到着。まだお客さんはいませんでしたが、後から2組ほどお客さんがいらっしゃいました。渡されたランチメニューをとりあえず閲覧。ハンバーガー屋さんなので、美味しそうなハンバーガーが揃っています。でもそれには目もくれず、店員さんを呼んで、パフェが食べられるか聞いていました。ちょっと時間がかかったので、ダメなのか、とちょっと嫌な予感がしましたが、無事大丈夫との返事。ホッと一安心して待つ事にしました。そうして待つ事10分ほど。運ばれてきたパフェがこちら。塩バターキャラメルパフェ。「クリスマス島の岩塩をまぶした甘じょっぱいキャラメルバターアイスにホイップクリームやバタークリームがとろけ合う、冬にぴったりのパフェ。カラメリゼしたフレンチトーストやグラノーラの食感で最後まで飽きずに味わえます。」との事。背面です。ワッフルが屏風みたいにおったってます。構成は下から、グラノーラ、キャラメルバターアイス、フレンチトースト、生クリーム、キャラメルバターアイス、生クリーム、バタークリーム、マカデミアナッツ、くるみ、ワッフル。フルーツが使われていないことは確認したのですが、まさかのナッツ系バリバリに涙・・。上部から。クリームよりもマカデミアナッツの存在感の方がアリアリで、かなりテンション下がりましたんが、アイスが気になっているので、それに期待!!では、実食!!ワッフルは厚めのものでバリバリとしています。結構大き目サイズなので食べごたえがありました。ナッツ類はほんとにゴロゴロとあって、好きな人にはうれしいのでしょうが、苦手な私には辛すぎです・・。加工はされていないそのままのナッツなので、他の具材との絡みはよかったです。生クリームは植物性だし、バタークリームもなんだかチープな味わいで、変に脂っぽい感じがしました。ちょっと苦手かも。でも、バターキャラメルのアイスがなかなか美味しい♪どちらかというと甘い系のキャラメルをカスタード系のアイスに練り込んであるのですが、一緒に練り込まれた塩のおかげで甘すぎず、程よい甘みとなっていて、美味しいアイスに仕上がっていました。この部分だけガッツリ行きたいですね。内部です。その下にはキャラメリゼしたフレンチトースト。でも、キャラメリゼされたような苦さはなく、噛みごたえのあるスポンジ的でした。ちょっともっさりとしていたので、なくてもいいかな。最後にはグラノーラ。アーモンドとかナッツ系がやっぱり多く、大麦とかオーツ麦などゴリゴリとした食感のものでした。この類は激しく苦手なのですが、まだコーンフレークの方がマシだった・・・。アイスは美味しかったですが、ほかのパーツが全くもって好みに合わず、微妙すぎるパフェでした。でも、気になっていたので食べられてよかったです。今度はこちらにはハンバーガーを食べに来てみようと思います。
2016年12月20日
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今日は朝からいいお天気だったけれど、放射冷却のせいか、空気が冷たくて寒かった一日。時折吹く風がめっちゃ冷たくて、体感気温がすごく低かったです。この時期らしいけど、辛い・・・。そんな中、今日はお料理教室のためにお出掛け。でも、その前に腹ごなしをすることにしました。向かったのはお気に入りのCENTRE。そろそろマロンパフェを食べておかないと食べ損ねそうだったので、これと言ったものがなければ食べる事にしていました。お店はいつものように大行列。今日はテイクアウトもイートインも激混みでした。いつもの席に案内してくれると、本日のスープとサラダの内容を教えてくれました。聞くと今日はどちらも興味のないメニュー。なので、当初通りマロンパフェを食べる事にしました。そうして待つ事7、8分。運ばれてきたパフェがこちら。マロンリエジョワ。「秋の味覚“クリ”を使った贅沢なパフェ。ヴァニラのアイスやチョコレートクランチ、シナモンメレンゲで楽しい食感。まるで“モンブランをパフェにした!”おすすめのパフェです」との事。背面です。正面とは変わらず。側面です。両サイドには生クリームのデコレートが施されていました。構成は下から、チョコレートクランチ、ヴァニラアイス×2、マロンクリーム、生クリーム、栗の渋皮煮。どこかにシナモンのメレンゲが入っているのですが、苦手なので外していただきました。上部から。たっぷりのマロンクリームと生クリームで、とっても美味しそう♪では、実食!!まずはマロンクリームから。硬すぎず、柔らかすぎずな固さのマロンクリームで、洋栗のマロンクリームがたっぷりと使用されていました。甘さはしっかりで、ほのかにラムの香りがしてちょっと大人テイストです。生クリームは気持ち甘味があります。乳脂肪高めのミルキーな生クリームで、マロンクリームと合わさると、かなりミルキーなマロンクリームになりました。マロンクリームの内部です。中にはカスタード系のヴァニラアイス。卵がたっぷりと入った、贅沢でリッチな味わいのバニラアイスです。これ単体でもかなり美味しいですが、マロンクリームと生クリーム、バニラアイスのトリオで食べると、ほんと冷たいモンブラン!!って感じでした。バニラアイスは2玉使われていて、下の方がほぼクリームなしで食べる感じです。個人的には同じアイスを2つ重ねるよりもキャラメルアイスにでも変えた方が味に変化があってよかったのになあ、と思いました。その下にはチョコレートクランチ。かなり細かく砕いたクランチなのでそれほど気にならずに食べる事ができました。これなら使われても許す、というものでした。栗の渋皮煮は小ぶりですが、甘みしっかりで、ほっくりとねっとりの中間ぐらいの食感です。小ぶりですが、上にも中にもたっぷりと使われていたので、豪華さがあってよかったです。かなりしっかりとした甘みのあるマロンパフェでしたが、マロン感全開で、今年バージョンも美味しかったです♪まあ、強いて言うなら、バニラアイスはカスタード系ではなく、ミルク系の方がマロンクリームともっとよくあって美味しいかも、というところです。また来年のバージョンも楽しみにしようと思います。
2016年12月15日
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2品目。晩御飯にお弁当だったので、これはチャンス!!と、突撃でパフェを食べに行くことにしました。向かったのは有楽町にある、6th by ORIENTAL HOTEL。メシコレ様ご招待のランチ会で2回ほど行ったことがあるレストランです。こちらにモンブランパフェがあることをしったので、それは食べてみたい!!と思って、突撃してきました。お店に着くと、やはり人気店なので、9割がた席が埋まっていました。カフェ利用を告げると、食事エリアと反対側の方に案内されました。ソファー席ではありますが、テーブルも席間隔もめっちゃ狭く、ちょっと落ち着けません。しかも、ムーディーさを出すために、店内が暗い・・。足元も見えないので、段差に気づかなくて、危うく踏み外してしまいそうになりました。段差あるって言ってくれ!!と内心思いましたよ・・。テーブルにあるローソクの火を頼りに、渡されたメニューを早速閲覧。お目当てのパフェがあることを確認。苦手なアイスは変更してもらう旨を告げて、オーダーを終えました。そうして待つ事10分ほど。運ばれてきたパフェがこちら。モンブランパフェ。「濃厚なマロンクリームに相性の良い3種のアイスとサクサクのクランブル等を贅沢に重ねた大人のパフェ」との事。ってか、やっぱり見えねぇ~!!蝋燭でなんとか照らして、撮りました。これが限界です。もうちょっと何とかしてくれ~、って思いました。とりあえず、構成は下から、コーヒーゼリー、バニラアイス、チョコボール、メレンゲ、クランブル、キャラメルアイス、マスカルポーネアイス(デフォルトではカシスソルベ)、マロンクリーム、フリーズドライのラズベリー、栗の渋皮煮、スポイトにはカシスソース。上部から。まさかのラズベリーとカシスソースの登場でかなりテンション下がりましたが、クリームが濃厚そうで、その部分はとっても美味しそう♪では、実食!!まずは嫌いなラズベリーから。ああ、やっぱり酸っぱい!!あー、ちゃんと聞いておけばよかった!!底まで気が回りませんでした。これがなかったらまだよかったのに・・。失敗です。マロンクリームは緩いタイプでしたが、マロンの味わいはしっかりしていて、甘さも結構強め。渋皮煮が結構ゴロゴロと使われていてなかなかリッチでした。その下にはマスカルポーネアイス。デフォルトではカシスのソルベらしいのですが、苦手なので私はこちらに変更していただきました。アイスミルク的な水分の多いさっぱり系。あまりマスカルポーネらしいチーズのこっくりとした味わいはなかったです。もうちょっとチーズのコクが欲しかったかな。ただ、マロンクリームとの相性はよかったです。その下にはキャラメルアイス。こちらは苦い系のキャラメル味で、上の方が甘かったので、この苦さが有難い♪メリハリがついてこれはよかったです♪キャラメルアイスの下には、クランブルやメレンゲがゴロゴロしていました。クランブルはちょっと塩味がきいていた砕いたサブレです。小粒ですが、固めのサブレだったので、かなりガリガリして正直やっぱり邪魔。なくてもよかったかも。メレンゲは軽やかだったので、これはあまり気にならなかったです。チョコボールはかなり小さい粒で、パフのよう。サクサクしていました。周りについていたチョコが、バニラアイスと混ざると、チョコアイス的な味わいになって美味しかったです。最後に入っていたコーヒーゼリーがかなり苦みの利いたものだったので、お口の中の甘さがリセットされてスッキリでした^^横に刺さっていたカシスソースは、もちろん私はパスですが、遊び心があって、この仕掛けはとってもよかったです。とにかくあまりに暗くて、気分は闇鍋を食べてみる感じ(笑)もうちょっとしっかりお姿を見ながら食べたかったです。でも、パフぇ自体は美味しかったので満足でした♪パフェは季節ごとに変わるみたいなので、また美味しそうなパフェが出たら食べに行こうと思います。さて、明日はシンガポール料理♪楽しみだな!!
2016年12月10日
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昨日の暖かさはどこへやら。雲が多くて日が出ない分、余計に寒かった一日。昨日と6度近く下がったようなので、寒さが身に染みました。でも、これが普通なんですよね。辛いわ~。そんな中、気になるメニューを食べにお出掛け。向ったのは表参道にある、GLACIEL。アイスで作ったアントルメがウリのお店で、もちろんジェラートも販売されています。オープンしてから何度か伺いましたが、若干温度管理による口当たりが好みでなかったので、しばらく遠ざかっていました。でも、こちらで期間限定のパフェに栗が登場しているという情報をキャッチしたので、それを食べに行ってきました。こちらに伺う前にパン屋さんに寄ったので、オープンから少し経ってお店に到着。物販の方はだれもいませんでしたが、カフェの方には既に一組のお客さんがいらっしゃいました。窓際の席に案内してくれて、渡されたメニューを早速閲覧。メニューの丁寧な説明がありました。ランチもあるし、アントルメの盛り合わせもすっごく美味しそうでしたが、初志貫徹でマロンのパフェをオーダーしました。そうした待つ事15分ほど。運ばれてきたパフェがこちら。熊本産和栗のパフェ。「熊本産球磨村産の栗と徳島産の和三盆をたっぷりと使用したパフェです。器の側面にモンブランクリームを絞り、和三盆を入れた生クリーム、和栗と和三盆のアイスを重ね、スパイス香るクッキー、和三盆のメレンゲ、最後に栗の渋皮煮を1粒のせました。」との事。背面です。側面のモンブランクリームのうねうねしたところが、モンブランらしいですね。構成は下から、モンブランクリーム、生クリーム、スポンジ、クッキー、マロンアイス、生クリーム、メレンゲ、金粉、栗の渋皮煮。上部から。ざっくばらんにカットされたメレンゲがかなり独創的とも言えますが、きちんとしたお姿になっていて、なかなか美味しそう♪では、実食!!まずはメレンゲから。和三盆を使用しているので、甘さがとっても上品です。口に入れると、シュワっとなくなってしまって、儚いです。他で食べるメレンゲのお菓子よりも、もっと口どけがよくて、綿あめのようでした。メレンゲを取ると、生クリームの登場です。ミルキーでふわっとした口当たりです。乳脂肪分は程よく、高脂肪タイプに比べると軽やかでした。生クリームの中にはマロンアイス♪ちょうどいい固さでした。食べてみると、栗の風味と味わいが濃ゆい♪冷たい栗きんとんのようです。渋皮も一緒に入っているようで、粒粒も見られました。生クリームと食べると、まさに冷たいモンブランクリーム。これだけもう一個食べたい気分でした。その下にはクッキーとスポンジ。クッキーはシナモンの香りがしました。サクサクとしたクッキーで、ザックリ系じゃなくてよかったです。小粒だし、少量だったので、あまり気になりませんでした。アイスの下のスポンジ。こちらはしっとりとしていて、モサモサ感がなくてよかったです。スポンジの下にはたっぷりの生クリーム!!バニラアイスかと思ったら、生クリームでちょっとびっくりです。しかも下までしっかりと生クリームが入っていたので、最後の方は若干きつかった・・。でも側面のモンブランクリームが、栗ペーストたっぷり!なクリームで、これがまた美味しい♪和栗らしい味わいで、風味がよかったです。生クリームと合わせて食べると、一層美味しかったです。モンブランをグラスの中でさかさまにして作ったという、独創的なマロンパフェ。発想が素晴らしく、お味もよくて大満足でした。ただ、生クリームがちと多めだったので、来年は下の生クリームをぜひバニラかミルクのアイスに代えて作っていただきたいと思います。こちらのパフェは初めてでしたがおいしかったので、また好みのパフェがあったら食べたいし、ランチも美味しそうだったので、それ目当てでもいってみようと思います。
2016年12月07日
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朝からいいお天気で気温も高めで過ごしやすかった一日。今日は午前中に病院へ行くことになっていたので、実家に帰るのは遅出でした。先に採血を済ませた後は、診察時間まで時間がたっぷり。なので、この時間を利用して、頼まれた晩御飯の引き取りと、気になるメニューを食べることにしました。向かったのは銀座にある、ピエール・マルコリーニのカフェ。こちらで今月末までマロンパフェの提供をしています。なかなかタイミングが合わず、結局ギリギリの訪問となってしましました。オープン間もなくにお店に到着。まだお客さんはいませんでした。窓際の席を薦められたので、そちらに座って渡されたメニューを早速閲覧。お目当てのパフェがあることを確認して、オーダーを終えました。そうして待つこと6、7分。運ばれてきたパフェがこちら。マルコリーニ マロン パフェ。「ラム酒"トロワリビエール"が引き立てるマロンアイスの旨み は至福の味わい。 キャラメリゼしたヘーゼルナッツとビターチョコレートのアクセント。 バナナクリームのアイスがハーモニーのヒントに。」との事。背面です。構成は下から、キャラメリゼしたヘーゼルナッツ、バナナクリームのアイス。ビターチョコレートソース、マロンアイス、2種のマロンクリーム、キャラメリゼしたヘーゼルナッツ、板チョコ。上部から。うねうねになっているマロンクリームがたっぷりで、とっても美味しそう♪では、実食!!まずはヘーゼルナッツから。あまり得意でないナッツですが、少量なのでまあ、なんとか。カリカリっとした食感で、キャラメルの甘さがよくあっていました。マロンクリームは2種。上が生クリーム多めのマロンクリームで、下がマロンペーストがたっぷり入った濃いめのクリームです。上部の方はマロンの風味がよ弱く、ほんのりマロンを感じる程度。生クリームのほわっとした軽やかさがあって、ムースっぽい感じでした。下の濃いマロンクリームの方は、ペーストがたっぷりと使われているので、かなりマロンの味わいと風味が楽しめます。モンブランクリームに近い仕上がりでした。モッテリとしていて、こちらのクリームの方が私は好みでした。クリームの内部にはマロアイスです。ラムがきいている、大人テイストな仕上がりのマロンアイス。最初はマロンクリームの味わいが濃かったので、あまりマロンの味わいや風味は感じなかったのですが、食べ進めているうちにしっかりとその味わいが楽しめて、とっても美味しい♪乳脂肪分も高めでリッチな仕上がりです。これ、もう一つ食べたいかも。その下にはビターチョコレートのソースとバナナアイス。なぜバナナ?という気がします。合うとか合わない、とかいうレベルではなく、上下で違うパフェをたべているような感じでした。バナナとチョコの組み合わせは間違いなく、マルコリーニなだけあって、上品な味わいのチョコバナナです。バナナの味わいは弱めで、バナナアイスに限っては、やっぱりかつての千疋屋の方が好みでした。最後のヘーゼルナッツは、なぜそこにあるのかちょっと不明。なくてもよくね?って思いました。食感ですかね。どうせ入れるなら栗入れて欲しかったです。とっても上品にまとめられたパフェでとっても美味しかったです♪でも、マロンとバナナはやっぱり別にした方がいいかも。また次のパフェが好みの物だったら食べに行こうと思います。
2016年11月18日
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2品目。晩御飯はお弁当で、早く支度ができたので、お天気もいいし、突撃して気になるパフェを食べに行ってみることにしました。向かったのは自宅からほど近くにある、ファミレスのジョナサン。こちらで現在、「まろやかマロン」というフェアを開催中で、そこのパフェがあったので、どんなものかとすっごく気になっていたので、食べてきました。晩御飯にはちょっと早い時間帯でしたが、結構お客さんでいっぱいでした。置かれていたメニューを早速閲覧して、パフェがあることを確認。しっかりとラインナップされていました。パフェは2種類あって、かぼちゃのプリンが入ったものもあったのですが、やっぱりマロンづくしがいいかな、と思って、そちらをオーダー。ドリンクバーもきになりましたが、あまり飲めそうになかったので、今回は見送りました。そうして待つ事7、8分。運ばれてきたパフェがこちら。渋皮栗のモンブランパフェ。「甘さ控えめなマロンの風味が、ふわっと広がります。ほろ苦のコーヒーゼリーで、大人の味わいに」との事。背面です。構成はしたから、コーヒーゼリー、生クリーム、渋皮栗のアイス、ソフトクリーム、コーンフレーク、バニラアイス、マロンクリーム、渋皮栗、生クリーム、クレープクッキー。上部から。マロンクリームはちょっと緩めで、栗はちと小さい・・。でも、ツボはしっかりと押さえてある感じで、なかなか美味しそう♪では、実食!!まずはマロンクリームから。見た目通りちょっと緩めのクリームです。でも、意外と栗のペーストがたっぷりと練りこまれていて、風味と味わいはしっかりとしていました。生クリームは動物性のホイップクリーム。なんだか懐かしい味わいでした。クレープクッキーは中心部にチョコレートが入っているタイプで、ピッコラのよう。まあ、これは普通でした。マロンクリームの内部です。バニラアイスはカスタード系のバニラ味。でも、コッテリとしたタイプではなく、あっさりとしたアイスクリン的なお味のものでした。悪くはないですが、マロンクリームの下にアイスを入れるなら、マロンアイスかミルク系のバニラアイスの方が合うように思いました。バニラアイスの下には、憎っくきコーンフレークが・・・。でも、かなり少量だったので、助かりました。ただ、すんごく少なかったので、逆にこれなら入れなくてもよくね?って思っちゃいました。ソフトクリームはあっさり、水分多めのミルク味。普通に食べるには好みでないタイプですが、今回のようなパフェの中に入れている場合には、この方がさっぱりと食べられていいかな、と思いました。その下には渋皮栗のアイス。ちゃんと栗のアイスが入っているところがニクイです。しゃりっとした乳脂肪の低いあっさり系の仕上がりでしたが、きちんと栗の味わいや風味が入っていたので、立派でした。生クリームは上部のものと一緒。最下層のコーヒーゼリーとよく混ぜて食べるとちょうどいい甘さになって美味しかったです。これで700円いかないぐらいのパフェだと考えれば、立派に美味しいマロンパフェかな、と思いました。以前ココスでマロンパフェを食べましたが、こちらの方が美味しかったです。量もたっぷりですし、お得感がありました。またどこかのファミレスのパフェも食べてみたいと思います。さて、明日はインドカレー♪楽しみだな!!
2016年11月12日
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木枯らし一号の強い風が吹いて、移動が大変だった一日。思ったよりも風の冷たさはなかったですが、とにかく強風で吹き飛ばされてしまいそうでした。明日は穏やかな日だといいな。そんな中、気になるメニューがあったので、それを食べにお出掛け。向ったのは赤坂見附にある、DEL’IMMO。新作のパフェやパンケーキが出ていたのですが、なかなか行くことが出来ず、ようやく本日都合を付けて行ってきました。開店間もなくにお店に到着。すでにお一人のお客さんがいらっしゃいました。顔なじみの店員さんがいらしゃって、お久しぶりと言われてしまいました・・。夏の新作以来だったので、どうもスミマセン。でも、ちゃんと新作を食べにきたので、許してください。置かれていたメニューを早速みると、パンケーキとパフェに新作が一つずつ出ていました。パンケーキも久しぶりで美味しそうだったのですが、こちらでは新作のアイスを食べる事ができなかったので、結局パフェの方をオーダーして、苦手な洋なしのコンポートを外して作っていただくことにしました。そうして待つ事5分ほど。運ばれてきたパフェがこちら。ロイヤルミルクティー。「丁寧に煮出したロイヤルミルクティークリームをたっぷりと使用し、ロイヤルミルクティーアイス&ショコラアイスをダブルで合わせ自家製洋梨のコンポート、クルミ入りブラウニー、フィヤンティーヌで構成しました。パティスリーならではの技術とアイディアを重ねた、デリーモの自信作です」との事。背面です。「ロイヤルミルクティークリームとロイヤルミルクティーのアイスに洋ナシのコンポートとショコラをマリアージュ。フィヤンティーヌとのミルフィーユも絶妙」というコメントが。構成は下から、56%ショコラソース、フィヤンティーヌ、ブラウニー、(洋梨のコンポート)、ロイヤルミルクティーアイス、ロイヤルミルクティークリーム、(洋梨のコンポート)、ショコラアイス、チョコパーツ。(カッコ内はデフォルトであるもの)。上部から。おっきなショコラアイスとクリームのコントラストでシックな仕上がりになっていて、とっても美味しそう♪では、実食!!まずはショコラアイスから。見た目通りビター系のショコラアイスで、甘すぎない所がいいですね。カカオの風味がしっかりとあって、そこはやっぱりショコラトリー、という感じです。でも、ちょっと硬すぎて食べにくかったのが残念でした。ロイヤルミルクティークリームは、乳脂肪高めの生クリームに濃いめに抽出されたミルクティーがたっぷりと練りこまれていて、風味が豊かです。結構大き目のビターなチョコチップも一緒に入っていて、食感もよく、組み合わせもよかったです。内部です。ロイヤルミルクティーアイスはアイスミルク的なさっぱりとしたタイプのアイス。こちらはクリームに比べてやや味わいが薄いです。でも、クリームと合わせて食べると、その足りなさが補われて、ちょうどいい具合になりました。こちらはホットショコラソース。途中でかけて食べてください、といわれました。半分ぐらい食べたところでかけてみました。こちらのショコラソースもビターなの甘すぎず、パフェ本体の甘さの邪魔にならないようになっていました。ショコラなのでかけたら紅茶の風味が消えてしまうかな、と不安に思ったのですが、かけた方が紅茶の風味と味わいがより一層引き立って、これにはびっくりした。ブラウニーはしっとり系ではなく、パウンドケーキに近いタイプです。くるみが少なくて個人的には助かりました。でも、ブラウニーは濃厚系のねっとりとした方が好みでした。フィヤンティーヌはサクサクで、コーンフレークよりも粒が小さいので、あまり邪魔にならず、最後のやっぱりビターな味わいのショコラソースと絡めたら、しっとりとして食べやすかったです。紅茶が大好きなので、クリームやアイスがしっかりと紅茶の味わいがして、このパフェも美味しくて気に入りました。まあ、強いて言うなら、チョコのブラウニーよりもここも紅茶のブラウニーにするか、あるいは紅茶のムースにしてくれたら、より紅茶感がましてよかったかな、と思いましたが、まあ、これはこれでバランスのいいパフェで満足です♪また新作が出たら、食べに行こうと思います。
2016年11月09日
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2品目。晩御飯を早く食べて、突撃。向かったのは東京大丸店。こちらのカフェの2店舗でモンブランパフェの提供があったので、食べ損ねる前に食べに行ってきました。期間中に両方食べるつもりではありますが、どちらを先に食べるか、と相談したところ、ツレはイノダコーヒーがいい、というので、そちらに向かいました。晩御飯タイムでしたが、基本ランチからティータイムがゴールデンタイムのようなので、店内は7割ほどのお客さんの入りでした。係りの人が店内に案内してくれて、席に座る前に、とりあえず確認のためにモンブランパフェの提供があるかどうか尋ねてみました。が。それは11月からの提供、とのこと。ショーック!!っていうか、そうならHPにそう書いとけや!!と、激しく怒りを覚えました・・・。でも、ないものは仕方がないです。それは11月にリベンジすることにして、もう一つのパフェを食べるために移動しました。向かったのは同デパート内にある、カフェ英國屋。お店について、入り口のところのメニューを見るとモンブランパフェがきちんと書いてあったので、入店して、早速お目当てのパフェをオーダーしました。そうして待つ事7、8分。運ばれてきたパフェがこちら。モンブランパフェ。こちらでは渋皮マロンパフェ、というのが通年を通してありますが、モンブランクリームを使ったこのパフェは期間限定の提供です。背面です。構成はしたから、バナナ、チョコレートソース、バニラアイス、生クリーム、チョコスポンジ×2、プレーンスポンジ×2、バニラアイス、モンブランクリーム、栗の渋皮煮半分×4、棒チョコ×2、黒豆×2。上部から。ちょっぴりクリームの絞り方が素人っぽいですが、思った以上にボリューミーで、とっても美味しそう♪では、実食!!まずはモンブランクリームから。マロンペーストよりも生クリームの方が多めですが、マロンの味わいと風味はきちんとあって、固さもちょうどよく、なかなか美味しく仕上がっていたクリームです。トップの黒豆はなぜ?と思いましたが、ほっくりと煮上がっていて、侮れませんでした。栗の渋皮煮は結構甘めですが、こちらもほっくり♪ただ、ちょっと小さいのが悲しかったです。モンブランクリームの内部です。ここにはバニラアイスが潜んでいました。バニラアイスはカスタード系のバニラアイスで、レディー○ーデンよりもあっさりめ。まあ、こんなものかな。スポンジはしっとりとしたもので、あまりもさもさしませんでした。これ単体ならそれなりに美味しいし、このスポンジを使っているならケーキも結構美味しいだろうなあ、と思わせるものでしたが、パフェにはいらんですね。中にはもうひとつバニラアイス。芸がない・・。生クリームは乳脂肪軽めなタイプでした。バニラアイスの下にはたっぷりのチョコソースと何故かバナナ。バナナがいたとは食べてびっくりです。せめて栗の角切りでも入れて欲しかった・・・。上のモンブランクリームが既になくなっていたので、自分がチョコバナナパフェを頼んだような錯覚に陥ってしまうほどでした。チョコソースの量が激しく多く、また激烈に甘いので、バニラアイスと絡めて食べてちょうどよかったし、残しておいて心底よかったと思いました。アイスだけたべてしまったら、かなり地獄だったかも。お供はカモミールブレンド。ハイビスカスがブレンドされたいたので、そちらの方が強かったのがちと残念。でも、まあ、これはこれでさっぱりしました。アイスがマロンでなく、最後にバナナ、と思ったよりもマロン感が弱かったですが、まあ、それなりに美味しかったので満足できました♪お食事メニューが美味しそうだったので、今度は食事をしようと思います。さて、明日は伊勢海老♪楽しみだな!!
2016年10月29日
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昨日よりも更に気温が上がって、またこれから夏ですか?みたいなお天気となった一日。車内は冷房、道行く人は半袖。この時期にこれっておかしいでしょう・・。秋になる前に冬になってしまいそう。そんな中、気になるメニューがあったので、それを食べにお出掛け。向ったのは渋谷にある、西村フルーツパーラー。都内のフルーツパーラーで、千疋屋、新宿高野に並ぶ有名どころです。こちらでもマロンパフェが提供されていたのは知っていたのですが、なかなかチャンスがなく、行こうと思っている間にシーズン終了になってしまっていました。先日食べたORIGAMIのマロンパフェが個人的にイマイチで、不完全燃焼気味だったので、お口直し的にこちらのマロンパフェを食べてみることにしました。去年のマンゴーパフェを食べた以来で、リニューアル以後初めての訪問です。以前はかなり店内が昭和っぽい感じでしたが、リニューアル後は高級パーラーのような、落ち着いた雰囲気になっていました。好きな席を勧められて、手渡されたメニューを早速閲覧。こちらはサンドイッチをはじめとする軽食も結構揃っているので、ランチとして利用してもいいですね。サンドイッチもなかなか美味しそうで心惹かれましたが、そんなものを食べたらパフェが入らないので、それは次回。マロンパフェは2種類ありましたが、もちろん数量限定の「特選マロンパフェ」をオーダー。そうして待つ事6、7分。運ばれてきたパフェがこちら。特選マロンパフェ。お値段もレギュラーのパフェとかなり違いますが、パフェグラスもリッチ感アリアリです。金色の縁やデザインが施されて、高級感があります。背面です。シックで上品な佇まい。構成は下から、紅茶のジュレ、マロングラッセの欠片、生クリーム、マロンムース、キャラメルソース、バニラアイス、生クリーム、マロンアイス、生クリーム、マロンクリーム、生クリーム、黄栗×2、マロングラッセ、栗の渋皮煮、板チョコ、キャラメルソース、削りホワイトチョコ、もみじ。私にとって余計なものが一切入っていないパフェです。上部から。マロンクリームがこんもり♪かなり贅沢な仕様になっていて、とっても美味しそう♪では、実食!!まずは生クリームから。ブレンドしたもののようで、ミルキーでありながら、軽やかです。僅かに甘みがありましたが、他のパーツが甘いので、それを邪魔しない程度のもの。ブレンドの仕方がとてもよかったです。マロンクリームは和栗のペーストをたっぷりと使った贅沢なクリームです。ほっこりとした和栗の食感があって、もっと食べたい!って思うぐらいでした。マロンクリームの中心部はこんな感じ。マロンアイスと生クリームが鎮座していました。マロンアイスはマロンのシロップ漬けの欠片が入っていて粒々感が贅沢です。甘みはかなり控えめ。アイス自体にもう少しマロンの風味や味わいがあると嬉しかったですが、マロンクリームと一緒に食べると、足りないマロン感と甘味が補われて、冷たいモンブランを食べているようで美味しかったです。ただ、かなり少なかったのが残念でした。更にその下です。バニラアイスの登場。こちらのバニラはエバミルクを使ったような、少しサクサクとした食感のもの。エバミルクを使うとこんな食感のアイスになったような気がします。練乳とは違ってミルキーでありながら、あれとは違って激烈な甘さがないのでいいですね。これならフルーツと合わさってもいい感じだと思います。そこにキャラメルソース。苦み系のキャラメルソースなんですが、このちょっぴり苦めのソースが、マロンとアイスと激しくマッチして美味しい♪甘さと苦みのバランスがすごくよくて、これがいい仕事をしていました。その下のエアリーでマロンの味わいがしっかりとしていたマロンムースとも相性が良く、マロンのヴァリーヌのようで美味しかったです。最後には紅茶のジュレとマロンのシロップ漬けの欠片。紅茶のジュレっていうのが珍しかったですが、コーヒーと違って優しげにまとめられて、こちらもよかったです。最後に残した栗たちは小粒でしたが、どれもホックリとしていて、甘みが控えめな分、栗の味わいが楽しめて美味しかったです。先日のマロンパフェよりも格段に美味しくて、大満足できました♪三大フルーツパーラーのマロンパフェをようやく制覇できたのもよかったです。どのお店のマロンパフェも個性的で尚且つ、フレークとか栗以外のフルーツも入っていない、というのも個人的にはポイントが高いです。どれも甲乙つけがたいものでしたが、強いて順位を付けるなら、千疋屋>西村フルーツパーラ>新宿高野、ですかね。西村フルーツパーラーにはもう一つ、もう少しお手軽価格のマロンパフェがあるので、もし間に合えば食べてみようと思います。
2016年10月20日
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今日はまた秋晴れのいいお天気になったけれど、季節が逆戻りしたような暑さとなった一日。この時期に25度ってすっごくイヤ。確かに寒いのも嫌だけど、その時期らしい気温の方がいいですよね。気温のアップダウンが激しくて、これも辛いです。そんな中、気になるメニューがあったので、それを食べにお出掛け。向ったのは溜池山王にあるキャピトル東急内のORIGAMI。こちらで現在マロンフェアが開催されていて、そこにマロンパフェがあったので、それを食べてみたくて行ってきました。以前、チーズのホットサンドを食べに来た以来の久しぶりの訪問です。前回は食事でしたが、今回はカフェの利用を伝えたので、入り口近くのエリアに案内されました。窓際のちょっとした庭園がみえるところに案内してくれて、渡されたメニューを早速閲覧。ドリンク類が豊富ですが、スイーツや軽食もラインナップされていました。メニュー表にはお目当てのパフェの他に、マロンラテやマロンシェイクなどのドリンクもあって、こちらも心惹かれるものはありましたが、そんなに飲めるわけでもないので、素直にパフェだけオーダーしました。そうして待つ事5分ほど。運ばれてきたパフェがこちら。マロングラッセとチョコレートのモンブラン風パフェ。毎年マロンのパフェが出ているようですが、微妙に違うようです。今回はこんな姿。背面です。構成は下から、チョコソース、コーンフレーク、バニラアイス、生クリーム、砕いたパイ、半分にカットしたマロングラッセ×4、バニラアイス、生クリーム、マロンクリーム、生クリーム、カットしたマロングラッセ×3。上部から。マロンクリームよりもホイップした生クリームの方が存在感アリアリなところがちと悲しい・・。でも、ホテルらしい上品なお姿で、なかなか美味しそう♪では、実食!!まずは生クリームから。生クリームはエスプーマで絞り出したような感じで、かなりエアリー。口に入れるとふわっと溶けてしまいました。甘みはほとんどないのですが、レモングラスかなにかのハーブっぽい香りづけがされていて、これは少し好みが分かれそうでした。マロングラッセはあまりお酒がきいていないので、お子様でも大丈夫そうです。ねっちりとした食感で、かなり甘い仕上がりになっていました。マロンクリームは洋栗のマロンペースト。どちらかというと緩めなしあがりです。こちらもかなり甘いので、単体で食べるとのどが渇きます。内部です。生クリームの下にあったバニラアイスはカスタード系のバニラアイス。シャリっとした食感があって、アイスクリンを彷彿させる、軽めなタイプです。ちょっとチープだなあ、と思いましたが、マロンクリームと合わせて食べると甘さがちょうどよくなって、これはこれでよかったです。ハーゲン○ッツ系の濃いバニラアイスだと重たい&甘さが強烈になってヘビーだったかもしれません。このバニラアイスの下には、砕いたパイ&マロングラッセの登場。こんなところでパイ生地とは・・。サクサク食感は私にはいらないです。マロングラッセはよかったですけど。これでまた甘さが復活しました。2度目のバニラアイスの登場で、こちらはその下のハー○ーのようなチョコソースと絡めて食べたらチョコアイスっぽくなってよかったです。でもまたここに今度はコーンフレークの登場。いやいや、だからそれはいらん!!(怒)っていうに。ホテルメイドのパフェに、まさかのかさ増し的なパイ&コーンフレークがよもや登場するとは思わなかったので、これはイタイ誤算でした。アイスはバニラだったし、マロンクリームも少ないし、思ったよりもマロン感が低くて、ちょっぴり残念でした。これなら、迷った資生堂パーラーの方にすればよかったかも。でも、一度食べてみたいと思っていたこちらのパフェだったので、食べられてよかったです。サンドイッチが美味しそうだったので、今度はそれを食べに行ってみようと思います。
2016年10月18日
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今日は久しぶりに朝からスッキリとした青空が見えて、気温もちょうどいい、清々しい秋晴れとなった一日。こういう日を待ってました!!って感じです。秋はこうでないといけません。しばらくはいいお天気みたいなので嬉しいな。そんな中、気になるメニューがあったので、それを食べにお出掛け。向ったのは日本橋高島屋内にある。資生堂パーラー。こちらで10月限定で、ハロウィンのパフェが提供されていたので、それを食べに行ってきました。開店と同時にお店に到着。お昼にはちょっと早い時間ですが、次々とお客さんが入ってきて、半分ぐらいすでに席が埋まってしまいました。カウンター席もありましたが、荷物が多かったので、2人掛けの席を使わせてもらって、死角になっている席だったので、ゆったりとすることができました。置かれたメニューを早速閲覧して、お目当てのパフェがあることを確認。今月のおすすめメニューもきになりつつ、パフェをオーダーしました。そうして待つ事7、8分。運ばれてきたパフェがこちら。チョコレートパフェ”ハロウィンスタイル”。「チョコレートをベースとし、カボチャと紫イモのペーストをトッピングしたハロウィンこの時期限定のスペシャルパフェです。是非ご賞味ください。」との事。背面です。構成は下から、チョコレートソース、バナナの角切り、バニラアイス、生クリーム、チョコクランチ、チョコレートアイス、カボチャペースト、紫イモペースト、南瓜と魔女の帽子のチョコレート、アラザン、棒チョコ×3、バナナ×3、アーモンドチュイル。上部から。カボチャに紫芋のペースト、カボチャの形をしたチョコレートなど、ハロウィンらしいアイテムが色々とのトッピングされていて、とっても美味しそう♪では、実食!!アーモンドチュイルはパリパリとしていて、食感が楽しいです。紫イモのペーストやカボチャのペーストは意外と緩い仕上がりですが、その素材の甘さがよく感じられいて、ホックリ感がよかったです。カボチャよりも紫イモの方が甘さがが強くてびっくりしました。チョコレートは形は違えどお味は一緒。ミルク系の甘いチョコレートで美味しかったです。バナナはチョコレートが甘いせいか、ちょっと酸っぱく感じました。まあ、普通のバナナでした。カボチャのペーストの中にはチョコレートアイスが入っていました。こちらもミルク系のチョコレートアイスで、さほど濃厚ではないです。無難な、よくあるタイプのチョコレートアイスでした。その下には生クリーム、チョコクランチ、バニラアイスです。生クリームは少し甘みのあるもので、乳脂肪高め。ミルキーな味わいでした。チョコクランチは少なく、小粒だったので、あまり気にならず、バニラアイスはカスタード系ですが、意外と軽やかな食べ心地で、アイスミルク的なさっぱりとしたアイスでした。パフェには丁度よかったです。最後には角切りのバナナやチョコレートソースがたっぷり。このチョコレートソースがかなーり甘くて、最後はかなり甘さにやられちゃいました。これはバニラアイスとしっかりと絡めながら食べるのがよかったようです。今度はそうやってたべよう。ザ・王道なチョコレートパフェで変わらないお味でしたが、カボチャや紫芋のペーストがふだんでは食べられないクリームだったので、これが食べられてとっても満足でした♪ハロウィン気分にも浸れてよかったです♪また美味しそうなパフェが出たら食べに行きたいし、今月のメニューが気になったので、出来れば今月中にそれを食べに再訪したいと思います。
2016年10月12日
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2品目。メインのパフェを食べに移動。向かったのは同デパート内にある、千疋屋総本店。フルーツブッフェでお世話になっているお馴染みのところです。レストランは空いていましたが、こちらはやっぱりかなりのウェイティングになっていました。4組目ぐらいだったので、結構待ちそうな感じでした。先日ブッフェの帰りに今日食べにくる、という宣言をしていたので、「お待ちしてました~」と声をかけていただきました。思っていた時間よりも早く、15分ぐらいで店内に案内してもらえて、ちょっと一息。待っている間にオーダーを取っていたので、回転が早かったのかもしれません。そうして待つ事5分ほど。運ばれてきたパフェがこちら。マロンパフェ。「秋の味覚『栗』をたっぷり使用したティラミス風のパフェ。コクのあるマロンの味わいとクリーミーなマスカルポーネ。ほろ苦いコーヒーのハーモニーをお楽しみ下さい。」との事。背面です。構成は下から、栗の渋皮煮の欠片、コーヒーシロップに浸したスポンジ、マスカルポーネのマロンクリーム、カラメルアイス、バニラアイス、マロンアイス、生クリーム、チョコクランチ、栗の渋皮煮×4、板チョコ、ミントの葉。上部から。たっぷりのアイスと栗の渋皮煮が上品に盛り付けられていて、とっても美味しそう♪では、実食!!まずはバニラアイスから。バニラアイスは大抵変更してもらうのですが、今回はフルーツ系のパフェでないのでそのままにしてもらいました。カスタード系のこちらのバニラアイスは、卵感がしっかりとしていて、これはこれで美味しいです。ただ、私個人としては、フルーツと合わせられるとフルーツの味が分からなくなってしまうので、いつも敬遠してしまいます。マロンとはよくあっていて、デフォルトのままでよかったです。続いてマロンアイス。マロンの粒も入っているマロンアイスは、マロンのペーストがたっぷりと入っていてリッチな味わいです。全部このアイスでもいい!って思うぐらいで、一玉なのがすごく残念でした。生クリームは乳脂肪高めのミルキーなお味。アイスと絡めてもそのままで食べても美味しくて、クランチのこりっとした食感もよかったです。内部です。カラメルアイスは、しっかりと苦みの利いたタイプのカラメルアイス。私の好みのタイプです。上の部分が甘いので、この苦さがいいリセットになります。チョコと合わせてもいいけど、マロンとキャラメルというのも、いい合わせ方でした。そしてニューフェイスのマスカルポーネ入りのマロンクリーム。生クリームと合わせたマロンクリームよりもコクのある味わいになっていました。でも、クリームチーズのようなチーズらしい重たさがなくていいですね。コーヒーに浸したスポンジがその下にあったので、ティラミスっぽい味わいになって、なんだか二つのケーキを食べたようなお得感があってよかったです。最後には栗の渋皮煮。欠片も上に乗った渋皮煮もちょうどいい甘さと、ほっくりとした仕上がりで栗食べた!!という満足感が得られて満足でした。微妙に変化もあったマロンパフェですが、今回のこのパフェが個人的には一番気に入りました。何より、あのスポンジのパサパサが解消されたのがすごく嬉しかったです。まあ、強いて言えば、マロンクリームがもうちょっと濃い、モンブランのようなクリームがあると嬉しかったかな。でも、美味しかったので大満足でした♪また来年のパフェを楽しみにしようと思います。さて、明日はピッツァ♪楽しみだな!!
2016年10月09日
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昨日よりも随分涼しくなったけれど、それでも思ったよりも気温が上がって暑いな、と思った一日。雨もパラッと降ったりして、台風の影響か、不安定です。勢力が強いので、九州など被害が出てないといいのですが。そんな中、気になるメニューがあったので、それを食べにお出掛け。向ったのは、日本橋三越本店。こちらで今日からフランス展が開催されています。ここに、アイスが美味しくて大好きな、ヨシノリ アサミさんがパフェを引っ提げて出店している、というので、それを食べに早速行ってきました。開店から30分後ほどで会場に到着。初日とあって、会場内はお客さんでごった返えしていました。色々と見て回りたいと思いつつ、とりあえずパフェ。と、入り口すぐのところにアサミさんのアイスエリアを発見!!アサミさんもいらっしゃっていて、すぐに気付いてくれました。通路の人の往来が激しいので、さらっとご挨拶程度でイートインへ移動。以前はパフェだけのイートインがあったのですが、今回はイートインすべてが一か所に集められているスタイルになっていました。ちょうど二組前で席が満席になってしまって、待たされる羽目に・・。お食事の人と同じスペースなので、かなり待たされたら嫌だなあ、と思っていたのですが、お一人様だったので、カウンターへすぐに案内してもらえました。席にはイートインのすべてのメニューが載ったものが置かれていました。早速メニューを閲覧すると、アサミさんのパフェは3種類。フルーツ系が2種類なので、もちろん私はマロンのパフェ♪でも苦手なチェリーのソルベやベリーがあったので、変更や抜いてもらうことにしました。そうして待つ事7、8分。運ばれてきたパフェがこちら。パフェ マロニエ。マロンアイスを含むアイス3つに、マロンクリームなど、たっぷりのアイテムが芸術的に盛られています。背面です。構成は下から、塩味のサブレ、アプリコットジャム、フィナンシェ(デフォルトではミックスベリー)、ベルガモット風味の生クリーム、栗のアイスクリーム、キャラメルアイス(デフォルトではダークチェリーのソルベ)、バニラアイス、ベルガモット風味の生クリーム、マロンクリーム、栗の甘露煮、栗の渋皮煮、メレンゲシトロン、棒チョコ。上部から。アンバランスに見えるけれど、きちんと落ちないようにデコレートされていて、いつみても個性的なパフェは、とっても美味しそう♪では、実食!!まずはバニラアイスから。卵とバニラビーンズが使われたカスタード系のバニラアイスで、コクがありながらしつこさがなく、すっごく美味しい♪こちらのバニラアイスは初めてですが、乳臭くなくて、私好みです。バニラアイスの中では確実に5本指に入るツボ的なものでした。マロンクリームは洋栗系のクリームで、やや緩め。甘さはしっかりとあって、これを使ったモンブランは食べてみたいと思いました。キャラメルアイス(左)は苦み系のキャラメルアイスで、これが我ながらナイスチョイス!!バニラアイスやマロンクリームが結構甘かったところに、このキャラメルアイスの苦みがキリッと締めてくれて、メリハリがついてよかったです。栗のアイスクリーム(右)はラムが結構きいた大人味。栗の粒もはいっていて、濃厚な味わいになっていました。マロンクリームと合わせて食べると、更にマロン感が増して、幸せいっぱいになれました。内部です。ベルガモット風味の生クリームはわずかに甘みが付いた、ミルキーな生クリーム。ベルガモットの香りはあまり感じませんでした。折角なら、もう少し主張してもよかったかも。メレンゲシトロンはサクサクっとして軽やかな食感でしたが、シトロンの味わいはすごく弱め。これはあってもなくてもいいかなあ。ベリーの代わりのフィナンシェは、しっとりとした焼き上がりで、ほのかにバナナっぽい香りがしました。チョコパフェに入れたらもっといいかも。塩サブレはかなり硬い仕上がりで、ボリボリ系。それほど塩は感じませんでした。ダークホースであった、アプリコットのジャムが苦手なので泣きましたが、ほんの少しだったのでまあ、許す。栗の渋皮煮と甘露煮はしっとりとして美味しかったです。個人的にはこのフィナンシェやサブレはいらんから、栗の欠片を入れて欲しいかも。アイスが3つなので、見た目以上にボリューミーなパフェでしたが、秋らしい装いになっていて、すごく美味しかったです。ケーキも美味しいけど、やっぱりアサミさんのところで食べるのはアイスの方がいいかな。でも、新作などのケーキも出ているようなので、また本店に行って来ようと思います。
2016年10月05日
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一時止んだ時もあったけれど、結局雨降りで冴えないお天気だった一日。今年のSWはほとんど雨降りと言う悲しい事になりました。せめて週末にはもう少しマシになってもらいたいな。そんな中、気になるパフェを食べにお出掛け。問い合わせをしたり、並ぶ前にパフェがあるかどうかを確認しながらお店で待っていたのに、まさかの3組まえぐらいで売り切れ・・・。あ、あり得ん・・。と、いうか、その待った時間を返してくれ~っていう感じです。まだまだ大丈夫です♪と笑顔で答えた店員さん、恨むよ~。と、言ったところでないものはない。暴れても文句を言っても出るワケでもない。仕方がないので、なかった場合のBプランを決行するために移動しました。向かったのは日本橋高島屋内にある、資生堂パーラー。こちらで栗のパフェが食べられるのをチェックしていたので、それを食べる事にしました。場所柄、ディナータイムは空いていて、すぐに席に案内してもらえました。入店する前に栗パフェはあるかどうかを確認。大丈夫ですよ、という返事をいただいたので、ウキウキ気分で席に着きました。渡されたメニューを早速閲覧。パフェがメインなので、その前の食事は軽いものにしたい、と思っていたら、ちょうどいいサイズのキッシュプレートが今月のお勧めにあったので、速攻それに決定。デザートのパフェもついでにオーダーしておきました。程なくして、キッシュについているスープが運ばれてきました。冷製ヴィシソワーズ。ジャガイモ感がしっかりな美味しいスープです。スープはお腹にたまるので、一口だけ飲んで、後はツレに献上しました。そして、キッシュの登場。きのこ6種類とベーコンのキッシュ。キッシュとサラダがついていて、ちょうどいいサイズ感です。キッシュのアップです。ホールサイズの6分の1ぐらいの大きさでしょうかね。美味しそうな焼き色はついていました。側面です。高さは普通サイズ。アパレイユの量よりも、茸の方が多いと思われる色具合です。ばっさりと断面です。きのこもベーコンもかなり細かいみじん切りになっていました。食べると、お口に入れた瞬間にキノコの風味が広がって、まさに秋!!6種類のキノコがなんだかは不明ですが、ポルチーニや舞茸、マッシュルーム、エリンギなどでしょう。アパレイユのフルフルとしたところはなく、とにかくキノコの余白を埋めるためにアパレイユを流し込んだようなものでした。アパレイユには粉末のパルミジャーノのようなチーズも入っていたようで、チーズのコクもあって美味しかったです。キッシュの土台はパイではなく、どちらかというとクッキー系。でも、モロっとした柔らかめだったので、食べやすかったです。添えられていたサラダ。レタス、キュウリ、グリーンカール、紫玉ねぎ、トマトに乳白色タイプのフレンチドレッシングがかかっていました。こちらはまあ、普通のお味のものでした。因みにこちらは、ツレのオーダーした仔牛のロースのカツレツ コルニッションとエストラゴンソース りんごと茄子のラタトゥイユ 小さいマカロニグラタン添え。一口もらいましたが、サクッと揚がったカツとデミグラスソースにエストラゴンの香りがふわっと広がってこちらも美味しかったです。余裕を持たせた状態でお食事が終了。そして、本日のメインのパフェの登場!!岐阜県産 美濃栗のスペシャルパフェ。「マロンクリーム・マロンムースを重ね、大粒の岐阜県産美濃栗を飾りました。栗本来の味を生かしたやさしい甘さのスペシャルパフェです。是非ご賞味ください。」との事。背面です。構成は下から、マロンムース、ミルクアイス、生クリーム、チョコフレーク、バニラアイス、マロンクリーム、栗の甘露煮×2、渋皮煮、丸い板チョコ、削りチョコ、ココア、チュイル。デフォルトでは、一番下にはカシスソース、生クリームのところにラズベリーが入っているのですが、私は苦手なので外して頂きました。上部から。例年とは違うリニューアルしたお姿。今年の方がシックな出で立ちで、とっても美味しそう♪では、実食!!まずはチュイルとチョコから。カリカリとしたチュイルはカラメル味。香ばしくて箸休めによかったです。チョコもビターで甘すぎなくて好みでした。マロンクリームは生クリームにマロンペーストを練りこんだタイプですが、写真よりも緩く、白っぽいものでした。その色の如く、思ったよりもマロン感が弱め。ケーキのモンブランのような濃い、しっかりとしたマロンクリームが好みな私にはちょっと物足りなさを感じましたが、まあ、上品といえば、上品でいいのかな。内部です。マロンクリームの中にはバニラアイスが入っていました。マロンアイスでない所がちと悲しい・・・。カスタード系のバニラアイスで、資生堂パーラー伝統のバニラアイスです。コクのあるリッチな味わいで、美味しいアイスではありますが、やっぱりマロンアイスであって欲しかった・・。チョコフレークは少量だったので、あまり気にならず、生クリームは乳脂肪分高めのミルキーなもの。少しの甘味がありましたが美味しかったです。その下にはミルクアイス。牛乳だけで作ったような、さっぱりとした味わいのミルクアイスで、アイスミルク的なもの。上が濃厚だったので、このミルクアイスでさっぱりとしてよかったです。最後のマロンムース。こちらはエアリーなタイプのマロンムースで、食べるとふわっと溶けてしまいした。でも、マロンペーストがたっぷりと練りこまれていたようで、マロンの風味がしっかりとしていて美味しかったです。最後に取っておいた栗3つ。例年よりも数は少ないですが、粒が超BIGサイズでびっくり!!やや固めに炊かれていて、甘さはほとんど入れてなく、栗のみの甘さでした。ポックリとした味わいで、超贅沢♪個人的にはもう少し柔らかく、甘みを付けて炊いてくれた方が好みでしたが、栗食べた!!という満足感がMAXに得られたのでよかったです。お供にはハーブティー。勝手にカモミール系だと思い込んでいたら、まさかのローズヒップ・・。酸っぱくて好みでなかったです。素直に紅茶にすればよかった・・・。大失敗。でも、パフェは間違いない美味しさだったので大満足でした♪昨日の栗パフェよりも今日の方が好みでした。食べ損ねたパフェはそのうちリベンジしたいと思います。さて、週末は恒例のお食事会ブッフェ♪楽しみだな!!
2016年09月22日
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台風が温帯低気圧に変わっても、相変わらずすっきりとしないお天気だった一日。微妙に明るくはなりましたが、やっぱり曇り空。まあ、雨が降らなかっただけマシと思おう。そんな中、気になるものがあったので、それを食べにお出掛け。向ったのは新丸ビル内にある、CHOCOLATIER PALET D’OR(ショコラティエ パレ ド オール)。こちらで今月の中旬から栗パフェが登場していて、構成内容が大丈夫そうだったので、食べ損ねる前にそれを食べに行ってきました。開店と同時にお店の到着。一番乗りでしたが、後から2組ほどお客さんが入ってきて、その後もテイクアウトをされる方など、お客さんが途切れることはありませんでした。好きな席を勧められたので、端の2人掛けのテーブルを使わせてもらうことにして、置かれていたメニューを早速閲覧。ランチのパニーニも美味しそうでしたが、お目当てのパフェを確認して、早々にオーダーしました。そうして待つ事15分ほど。ようやく運ばれてきたパフェがこちら。栗パフェ パレ ド オール 極み。「トップには新栗を使った贅沢な栗のアイスクリーム、グラスのそこには新栗のクリームを入れ、新栗を最初から最後まで味わえる構成です。自家製ショコラを使ったソルべやアイス、カカオの香るバニラアイス等に加え、食感を楽しめるロイヤルティーヌや栗の渋皮煮をお入れしました。チョコレートと和栗の夢のようなマリアージュをお楽しみください。」との事。背面です。ぐるぐるキャンディーを彷彿させる、メレンゲのお菓子が強烈です。構成は下から、新栗のペースト、渋皮煮、ロイヤルティーヌ、バニラアイス、ドゥルセの生クリーム、キャラメリゼされたアーモンド、砕いたマロンコンフィ、赤ワインのソルベ、自家製のコスタリカ72%ショコラソルベ、チョコレート入りマロングラス、ドゥルセソルベ、丸い板チョコ×3、棒チョコ(ビター、ミルク、ホワイト)×3、メレンゲ菓子、飴細工、ミルクチョコレートでコーティングしたマロンコンフィ。シックな佇まいの栗パフェは、アイテムモリモリでとっても美味しそう♪では、実食!!上部です。まずはトッピング類から。チョコレートはカカオの風味が強く、流石ショコラティエのお店、という出来栄えです。メレンゲはサクサク、飴細工はカリカリとしていて、時折食べると箸休めになってよかったです。チョコでコーティングされたマロンはしっとりとした口当たりでしたが、チョコが強くて、マロンの味わいはあまりなかったです。アイス3種類は、ちょうどいい固さになっていて、口どけがとてもよかったです。ドゥルセは第四のチョコレートと呼ばれているものですが、アイスにしてしまったせいか、その風味はあまり感じられず残念でした。栗アイスには新栗が練りこまれているとの事で、栗の粒粒も入っていたのですが、こちらもやや栗感が弱く、もうちょっと栗感が欲しかったです。チョコアイスは流石に美味。ビターな味わいで、コクがありながらもすっきりとした後味で、やっぱりこれかな、という感じでした。からの~赤ワインソルベがこんにちわ。これが私には曲者でした。赤ワインならまあ大丈夫だろう、と思っていたのですが、これが赤ワインだけでなく、カシスのようなものとのブレンドしたソルベで酸っぱい!!カシスオンリーよりかはまだマシでしたが、これほんとにムカツクぐらいいらない!!折角の上品なマロンの風味がこれで台無しです。マロンって繊細だから、これが入ってしまうと、後にも響いて味が分からなくなってしまうんです。なんで、こういうの入れるかなあ??その意図がわからんです。ドゥルセの生クリームは結局この酸味に押されてよくわからず、アーモンドと砕いたマロンの食感だけが残ったような感じでした。押し流して食べた赤ワインソルベの下にはバニラアイス。アイスミルク的なさらっとしたバニラアイスで、上の方が結構コッテリ系だったので、重たさがなく、これはいいなあ、と思いました。続いてやってくる、ミルクチョコレートでコーティングされたロイヤルティーヌはザクザクとした食感。これ単体でおやつに食べるなら美味しくていいのですが、パフェにはいらんです。コーンフレークとかクッキーとかあれってすごく邪魔、って思うのは私だけなんでしょうかね?最後の渋皮煮と新栗のペースト。これは文句なく美味しい♪っていうか、これをもっとプリーズ!!と思いながら完食いたしました。思っていた以上の栗感はなく、余計なソルベとかがあったので、「栗パフェ食べた!!」という満足度はやや低めですが、チョコパフェにちょっとマロン入った、みたいなイメージで食べれば満足のいくパフェだと思いました。気の持ちようかもしれません。またよさそうなパフェが登場したら食べに行ってみようと思います。
2016年09月21日
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昨日に引き続き、9月とは思えない真夏のような暑さとなった一日。残暑って言うような可愛いものではありません。これから夏ですか?!みたいな勢いです。また台風が発生したし、日本に来ないといいな。そんな中、気になるメニューを食べにお出掛け。向ったのは、お気に入りのCAFE DE ROPE GINZA。コンプリートまで一つとなった、なかなか出会言えないパフェを食べに行っていきました。定期的に材料が入らず、かなりレアなメニューであるこちらのパフェ。先日はあえなく巡り会えずでした。今日も行ってみて、ダメなら他のパフェを食べに行こう、と考えて、オープン間もなくにお店に伺いました。お店に着いて、よくいる店員さんにパフェがあるかどうか尋ねてみると、冷蔵庫などを確認してくれて、今日はできます!との事。このチャンスを逃してはならん!と早速そちらをオーダーしました。そうして待つ事10分ほど。運ばれてきたパフェがこちら。和チョコレートパフェ。「自家製ほうじ茶アイスクリーム、抹茶ケーキと抹茶クッキー、チョコレートクリームを重ねた『和』をテーマとしたチョコレートパフェ。ケーキとクッキーに使用している抹茶は元禄時代に創業した老舗『宇治丸久小山園』の抹茶。抹茶の風味、ほうじ茶の香ばしさ、チョコのコクが絶妙にマッチ」との事。背面です。構成は下から、柚子(?)ソース、抹茶クッキー、小豆、レモンピール、抹茶ケーキ、ほうじ茶アイス、チョコレートクリーム、黒蜜ソース、あられ、小豆。上部から。チョコレートクリームが渦巻き状になっていて、とっても美味しそう♪では、実食!!黒蜜ソースや小豆はトロリとしていますが、甘さは控えめ。あられは水分で少ししんなりしてしまっていまいした。チョコレートクリームは、クリームとムースの中間的な固さで、ムースみたいな形状なのに、粘度があって、持ち上げるとずるずるとほどけるように持ちあがる、不思議な仕上がり。イタリアンメレンゲのようなものを加えているのかもしれません。なので、食べても見た目のようなエアリー感はなく、しっかりとしたクリーム状のものでした。お味はビター系ですが、甘さは割とありました。もう少し甘さを控えた方がキリッとしまったよかったかも。クリームの下にはほうじ茶アイスです。こちらはアイスというよりもアイスミルク的な、乳脂肪分低めのアイスで、シャリッとした食感のあるタイプでした。見た目も薄いかな、と思いましたが、食べてもほうじ茶感は弱め。ややチョコレートに押され気味でした。でも、あっさりさっぱりとしていて、食べやすかったです。その下の抹茶ケーキ。抹茶風味のスポンジです。こちらも甘い系の抹茶ケーキで、抹茶特有の苦みは弱め。個人的にはなくていいものでした。で、その下にはレモンピールが敷き詰められていたのですが、上の方が結構甘いので、これでお口直しになっていい、という人もいるでしょうが、個人的には全くもっていらんものでございました。どうせ入れるなら、栗の甘露煮でも入れて欲しかった・・・。それを抜けると小豆エリア。粒あんでこちらはかなーり甘いです。レモンピールがあったので、余計に甘く感じました。でも、美味しいあんこで私は好きでした。抹茶クッキーはかなりザクザク系。ケーキよりも抹茶が濃く、こちらの方が美味しかったです。最後に柚子かな?柑橘系のソースがほんの少しあったのですが、これがお口の中をさっぱりとさせてくれて、これはすごくよかったです。スポンジあり、クッキーあり、なので、見た目以上にボリュームのあるパフェで、ガッツリと甘いのもあって、かなり食べごたえのあるパフェに仕上がっていました。でも、それなりにきちんとはまとまっていて、美味しかったです。ほぼ幻的なパフェでしたが、食べられてよかったです♪これにてお食事およびスイーツ、すべてのメニューをコンプリートしました♪(苦手なものは2つあったのでそれは抜きですが)。全部食べられて超満足です。メニューの変更はないようですが、またフラッと立ち寄ってリピートしようと思います。
2016年09月06日
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台風が過ぎ去ったけれど、なんだか不安定で、いきなり猛烈な雨が降ったりした一日。その後は蒸し風呂みたいに蒸しているし、なんだか熱帯地方みたい。ここってどこだっけ?そんな中、気になるメニューがあったので、それを食べにお出掛け。向ったのは恵比寿にあるウェスティン東京内のザ・ラウンジ。こちらで提供されている7、8月いっぱいまでのパフェが可愛くて美味しそうだったので、それを食べに行ってきました。事前に提供開始時間を問い合わせていたので、その時間に合わせて訪問。10時のオープンからではなく、11時30分からの提供だ、というので、問い合わせておいてよかったです。1時間ぐらいだったら、窓際のソファー席に案内できる、というので、食べたら速攻帰る私にはそれで十分。ゆったりとした席に案内してもらいました。置かれたメニューを早速閲覧すると、お目当てのパフェがちゃんとラインナップ。その他にもサンドイッチとか美味しそうでしたが、とりあえず今回はパフェ。パフェは5種類あって、ちょっと悩みましたが、一つは苦手なココナッツが入っていたので、予定通りのパフェをオーダーしました。そうして待つ事5、6分。運ばれてきたパフェがこちら。キャンディパフェ マンゴー&バナナヨーグルト。「人気のパフェがさらにキュートになって、今年も戻ってきました。定番のチョコバナナや抹茶あずき味から、トロピカルフルーツを使ったものまで全部で5種類ご用意しました」との事。背面です。構成は下から、マンゴーソース、バナナヨーグルトアイス、マンゴージェラート×2、砕いたクッキー、マンゴーの果肉、マンゴーのアイスキャンディー。上部から。ブッ刺さったアイスキャンディーがとってもキュート♪マンゴー&バナナという南国っぽいパフェのお味はどうかな?では、実食!!まずはこちらのアイスキャンディーから。2層に分かれています。大きさはコンビニの棒アイスの半分より小さいです。上は間違いなくマンゴー。下はバナナヨーグルトなのかな?ガブッ断面です。ちょうどいい固さです。マンゴーはアイスキャンディーらしいシャリッとした仕上がりの物。ちょっとマンゴー感は薄いですが、まあ、許容範囲です。その下の部分はバナナヨーグルト?と思いきや、ココナッツアイス!!がーんozトロピカルはココナッツ入りだったから外したのに、ここでまさかの遭遇です。でも、それほど強烈でなかったので、どうにか食べられました。言ってほしかったかも。マンゴージェラートは、アイスキャンディーのマンゴーよりも、はっきりしっかりとマンゴーの味わいがあって、結構濃ゆい仕上がりでおいしかったです。滑らかな口当たりも気に入りました。2つあったのが嬉しかったです。内部です。クッキーはソフトクッキーなので、ボリボリしなくてよかったですが、やっぱりいらないです。マンゴーの果肉は冷凍モノのフィリピン系。まあ、こんなものでしょうね。白いアイスは、今度は間違いなくバナナヨーグルトのジェラート。さっぱり味のヨーグルトジェラートにバナナがほんのりと感じられました。もうちょっとバナナが主張してもいいかな、とは思いましたが、好みの問題ですかね。下のマンゴーソースと絡めて食べると、マンゴー、ほんのりバナナ風味ヨーグルト、みたいな味わいになって美味しかったです。大きさもちょうどよく、暑い時にサラッと食べられるパフェでした。見た目がとってもキュートで、ホテルらしいですね。また来月に新しいパフェが登場するとの事なので、それを楽しみにしたいと思います。
2016年08月23日
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東京は夜中に台風が通過したせいか、言われるほどの被害はなく、台風一過のおかげで、かなり蒸し暑くなった一日。しばらく涼しい日が続いていたので、この暑さはかなり堪えますね。体調管理に気を付けてくださいね。そんな中、暑いので冷たいものを食べにお出掛け。向ったのは、ペニンシュラ東京内にある、ザ・ロビー。こちらで、今月いっぱいまで提供されているパフェが美味しそうだったので、それを食べに行ってきました。11時30分からの提供だ、というので、それより少し前にレストランに到着。まだ席に余裕があったので、ソファーの席に案内してくれました。席について、渡されたメニューを早速閲覧。お目当てのパフェ以外にも、かなり魅力的なデザートが揃っています。それにも心惹かれつつ、初志貫徹でパフェをオーダーしました。和風とベリーが主体のフルーツの2種類展開で、私はもちろん和風にしました。そうして待つ事10分ほど。運ばれてきたパフェがこちら。“白くま”デザート 和風。「九州地方でこの時期定番のデザート「白くま」をペニンシュラスタイルにアレンジいたしました。かき氷ともアイスクリームとも言えない食感の新感覚デザートで2種でご用意いたします。」との事。背面です。構成は下から、黒蜜、抹茶パンナコッタ、練乳パンナコッタ、ミルク氷、黒豆、小豆、金柑、バニラアイス、シガールクッキー×2、棒チョコ。デフォルトでは抹茶の白玉がのるようですが、苦手なので外して頂きました。上部から。どうせなら、上からみたらクマっぽくレイアウトすればいいのに、なんてちょっと思ったりしましたが、なかなか美味しそう♪では、実食!!まずはバニラアイスから。カスタード系ではありますが、かなり練乳が入っているミルキーのようなバニラアイス。バニラビーンズがたっぷりで贅沢な仕上がりです。ただ、アイスは硬いのに、下の部分が柔らかいので掬いづらくて食べにくかったです。個人的にはバニラじゃなくて、どうせ和風っていうなら抹茶にすればいいのに、と思いました。ミルク氷のアップです。今流行りの味付きの氷を削ったかき氷です。ふわふわの口当たりで、量も少ない事もあって、頭にはキーンときません。もうちょっと量が欲しかった・・。小豆のアップです。あずきは粒あんですが、かなりこしに近いです。結構しっかりとした甘さがありました。ミルクと合わせて食べると小豆ラテみたいになって美味しかったです。内部です。氷は少ないので、すぐにパンナコッタにぶち当たります。練乳パンナコッタのアップです。早い話プリンです。固さはグ○コのプッ○ンプリンぐらいで、つるんとした口当たりがいいですね。練乳がメインなので、とってもミルキーな味わいでした。続いて抹茶パンナコッタのアップです。練乳パンナコッタの抹茶バージョン。口当たりは一緒。思ったよりも苦みがしっかりとしていて、上の方で甘かった分、この苦さが有難かったです。最後の黒蜜は、キャラメルのような少し苦みを利かせたもので、これが新鮮ですごくよかったです。パンナコッタとの相性もよく美味しかったです。黒豆はふっくらと炊かれていて美味しかったです。シガールのようなクッキーは、本家のヨック○ックに軍配。棒チョコも普通でした。考えてみればオリジナルの白くまを食べたことがないので、比較できないのですが、ジャンキーな白くまも、ホテルにかかると、こんなに上品なものになるんだなあ、と思いました。でも、いかんせん高いかな。一度食べれば満足です。余談ですが、ここサービス料15%も取るクセに、それに見合ったサービスでないところがいつも不満・・。催促しないとお冷も持ってこないって、どういう教育してんでしょうね?要改善です。まあ、また来年、美味しそうなパフェが出てきたら食べてみようとは思います。
2016年08月17日
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昨日よりも比較的マシとはいうものの、かなりの暑さになった一日。今週はこの状態が続くようです。暑いのは仕方がないにしても、やっぱり限度ってものがねぇ・・。今週がピークであって欲しいです。そんな中、気になるメニューがあったので、それを食べにお出掛け。向ったのは新丸ビル内にある、ショコラティエ パレ ド オール。大阪に本店がある、有名なショコラティエの三枝さんのお店です。こちらで定番チョコパフェが夏バージョンになっていて、それがとても美味しそうだったので、食べてみることにしました。用事をすべて済ませてお店に訪問。カフェ利用は後から一組やってきましたが、販売の方は途切れることなくお客さんが買っていました。好きな席を勧められたので、端の方を使わせていただき、置かれていたメニューを早速閲覧。ガトーも美味しそうでしたが、やっぱり暑いしパフェ。ただ、苦手なフランボワーズのソルベが入っていたので、それを変更または抜いてもらう算段でオーダーをすることにしました。店員さんにお目当てのパフェをオーダーして、苦手なフランボワーズのソルベを変更または抜いてもらえるようにお願いしました。が。以前はOKだったものが、方針が変わって、変更も除くこともできなくなったとの事。え?マジで?俺様の作ったものは絶対なんじゃ!!文句言わずに食え!!って、ぶっちゃけ、そういう事ですよね?いやいや、確かにそうかもしれませんが、人間、苦手な物ってあるワケで、それを無理強いさせるってどうよ?なんだか、一気にテンション下がっちゃいました・・・。でも、食べずに帰るのもなんだかなあ、って思って、結局食べて帰ることにしました。そうして待つ事7、8分。運ばれてきたパフェがこちら。パフェ パレ ド オール エテ2016。「大人気のチョコレートパフェ「パフェ パレドオール」にこの夏限定の味わいが登場。昨年夏に大好評だった『パフェ パレドオール スイカ』の自家製すいかのソルベが再登場。2016年はさらに進化し、デトックス効果の高いレモンミントのホワイトチョコレートソルベを加えました。ミントの香りとレモンの酸味ですっきりと夏らしい味わいのチョコレートパフェに。自家製チョコレートのソルベをはじめとする、10種類にも及ぶチョコレートのパーツがグラスの中でマリアージュします。味わいも見た目も涼しげな、パレドオールの2016年の夏のパフェ。暑い夏に気分をリフレッシュしてくれます。」との事。背面です。構成は下から、ホワイトチョコレート入り生クリーム、ホワイトチョコでコーティングしたフィヤンティーヌ、ホワイトチョコ入り生クリーム、チョコレートソルベ、バニラアイス、フランボワーズソルベ、レモンミントとホワイトチョコレートソルベ、スイカソルベ、丸型板チョコ、スティックチョコ(ミルク、ビター、ホワイト)。かなりアイテム豊富です。上部から。ビジュアル的にはとっても美しいパフェですが、お味はどうかな?では、実食!!まずはスイカソルベから。種に見立ててあるのはチョコチップ。スイカ果汁たっぷりのソルベは滑らかな口当たりで、スイカまんまなお味です。さっぱりとしていて美味しいです。続いて、嫌いなフランボワーズのソルベを片付けることにしました。赤ワインを入れて作ったソルベは、カシスオンリーの物よりも酸味が抑えられていて、思ったよりも食べやすかったです。でも、やっぱり嫌い・・・。トッピングされていたフリーズドライのフランボワーズも泣きながら流し込みました。レモンミントのソルベは、ホワイトチョコが入っているので、ソルベよりもこっくりとした味わいですが、レモンミントの爽やかさが夏向きです。ややざらっとした口当たりは気になりましたが、珍しいお味でした。バニラアイスは、バニラビーンズがたっぷりと入っていて、カスタード系のこっくりタイプ。程よい量だったので、ちょうどよかったです。生クリームはホワイトチョコを練りこんでいるために、かなりミルキーで重たいです。量もいっぱいあって、夏にはちょっとへヴィー・・。美味しいんですけど、もうちょっと減らしてもらった方がいいなあ。内部です。チョコソルベは、ビターな味わいで、ソルベというよりもアイスに近いです。生クリームと合わせて食べるとちょうどいい感じになって、ミルクチョコレート的な味わいになりました。これはやっぱり流石でしたね。フィヤンティーヌはゴロっとした、粒の大きなもの。クッキーとクレープのフィヤンティーヌの中間的な物でした。食感はいいですけど、これやっぱりいらない・・。もしくはもっと量が少ない方がよかったです。かなりボリュームたっぷりなパフェでしたが、パーツごとはきちんと美味しく、ちゃんと作られているパフェでした。でも、苦手なものがあったので、満足度はかなり低め・・。無念です。一つでも苦手なものが入っていたら食べにいくのはやめますが、すべてOKなパフェだったら、また食べに行こうと思います。
2016年08月10日
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2品目。今日のメインを食べに移動。向かったのは同デパートないにある、千疋屋総本店。毎月のフルーツブッフェでお世話になっているお店です。お洋服もきになりつつも、とりあえずお店に一直線。するとえらい待ちの行列が!!うーむ、流石連休中。店内の席数が少ないので、すぐ満員になってしまいますが、それでもやっぱりすごいです。5組目ぐらいでしょうか。でも、晩御飯を食べたのが早かったし、意外と回転率は早い方なので、ゆっくり待つ事にしました。結局30分かからずに店内に入ることができました。待っている間にオーダーを取っておいてくれるので、回転が早いのかもしれません。席に座って待つ事6、7分。運ばれてきたパフェがこちら。ピーチパフェ。今回の桃は浅間だそうです。このピンク色が可愛いですよね!「みずみずしい果汁と上品な甘みの「桃」をたっぷりトッピング。濃厚でクリーミーなバニラアイス、爽やかなピーチシャーベットとご一緒に旬の「桃」をお楽しみください。」との事。背面です。構成は下から、ピーチソース、バニラアイス、生クリーム、ピーチシャーベット、生クリーム、桃の果肉。上部から。ぐるっとグラスを囲うようにトッピングされた桃は、お花が咲いたみたいで、とっても美味しそう♪では、実食!!まずは桃から。果肉が柔らかく、とってもジューシーで美味しい♪甘さも甘いだけでなく、桃らしい上品な甘味で、香りもすっごくいいです。食べた瞬間、果汁がじゅわっとお口に広がった瞬間は、ほんと至福のひと時でした。生クリームはほんのりと甘味はあるものの、ミルキーでフルーツの邪魔しないところがいいですね。ここの生クリームも大好きです。久しぶりでやっぱり美味しい♪ピーチシャーベットは、こちらも果汁がたっぷりと使われていて、桃感が楽しめます。ジャリジャリとしたシャーベットでないところも好きです。 内部です。バニラアイスは食べられなくはないのですが、それほど得意でないので、ピーチシャーベットに変更してくれました。Wピーチシャーベットになったので、よりピーチ感が増して超ハッピー♪下のピーチソースと絡めるとお口の中はピーチ祭り状態になって、とっても美味しかったです。今年も食べられて大満足でした♪8月になると桃の果肉が硬いタイプにかわってくるので、やっぱりこの時期のがいいですね。また来年も食べようっと。さて、明日は初めてのピッツァ屋さんへ♪楽しみだな!!
2016年07月17日
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すっきりとしないお天気で、雨がショボショボ、すんごい蒸し暑かった一日。しっかり降ってくれるとさっぱりしそうなんですが・・。九州地方の豪雨が心配です。東京と足して二で割るとちょうどいいのですが。そんな中、気になるメニューがあったのでそれを食べにお出掛け。向ったのは赤坂にある、DEL’IMMO。こちらの新作のもう一つのパフェを食べに行ってきました。夏休みになると混み合いそうだったので、落ち着いている今のうちにお伺いしました。オープンと同時にお店に到着。やっぱりこの時期なのでお客さんはまだいませんでした。すでに食べるメニューは決まっていたので、すぐにお目当てのパフェをオーダー。顔なじみの店員さんと少し歓談していました。そうして待つ事6、7分。運ばれてきたパフェがこちら。ショコラオレンジ。「完全なる補完。たとえばオレンジの目の覚めるような酸味とシャクシャクした食感が、チョコの滑らかで深い甘みと補完し合う。そこにラズベリーの酸味と、グレープフルーツの苦みが加わる。あるいは、塩入りのチョコクッキーが、塩味と甘味を補完し合う、というように。」との事背面です。構成は下から、フィヤンティーヌ、ディアマンショコラ、オレンジ&ピンクグレープフルーツのマリネ、ショコラアイス、56%シャンティーショコラ、ブラッドオレンジのシャーベット、ミント。いろんなパーツがたくさん入っていて、とっても綺麗です。色鮮やかなで美しいフォルムのパフェでとっても美味しそう♪では、実食!!まずはシャーベットから。ブラッドオレンジ特有の酸味のある味わいは、このジメッとした気候によくあっていて、さっぱり♪体のベタベタ感がすっと和らいでくれました。その下のクリームにはビターなチョコチップが入っていて、コリコリとした食感がいいですね。このチョコクリームがとっても美味しいので私は大好き。もっと食べたいかも。内部です。ミルクよりのチョコレートアイスですが、チョコレートの味わいが濃くて流石なお味です。個人的にはもう少しビターで濃厚な方が好みですが、パフェに入れるのならこれぐらいの方がいいのかな。やや甘くなってきたところに、オレンジ&グレープフルーツの酸味がさっぱりとお口の中をリセットしてくれてよかったです。途中でこのホットチョコソースを投入。甘さがとっても控えめでビターなチョコソースですが、これをかけるとチョコ感が増していい感じ♪ディアマンショコラのちょっとパサッとしたクッキーの食感がこれでしなっとして食べやすくなりました。ディアマンショコラには塩入なので、この塩が甘みをより引き立ててくれてよかったです。チョコのパフェですが、オレンジやグレープフルーツのおかげで重たさがなく、この時期にもさっぱりと食べられるようになっていて、とっても美味しかったです。でも、個人的にはやっぱり前回のマンゴーの方が夏に食べたいかな。秋にまたパフェとパンケーキが変わるそうなので、そうしたらまた伺おうと思います。
2016年07月13日
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湿度は高いけれど気温は上がらず、比較的過ごし易かった一日。東京はこれから雨降るのかなあ。明日はまた暑さが戻るそうなので、気合をいれないと。そんな中、美味しいパンを食べにお出掛け。向ったのは、お気に入りのCENTRE。今日は何にしようかなあ、と考えながらお店に向かいました。お天気がよくないせいか、いつもよりもお客さんは少なめでした。いつもの席に案内してくれて、置かれていたメニューを早速閲覧。ついでに本日のサラダとスープの説明がありました。何にしようかなあ、と思ってみていると、メニューに「モモのパフェ」の文字を発見!!そういえば、7月になったらモモのパフェが始めると言っていたのを思い出しました。同じものならスルーするつもりでしたが、内容をみると、どうもマイナーチェンジしているよう。店員さんに確認すると、やっぱり去年とは違うとのことでした。なので、予定変更で今日はパフェ!早速パフェをオーダーしました。そうして待つ事10分ほど。運ばれてきたパフェがこちら。モモのパフェ。「モモ一個以上使ったパフェはプレミアムシャーベットとヨーグルトの絶妙な酸味と甘味でモモのコンポートを引き立てます!夏限定!一度食べたらクセになること間違いなし!」との事。背面です。構成は下から、ヨーグルトソース、桃のコンポート、プレミアムシャーベット、生クリーム、桃のコンポート。至ってシンプルな構成です。上部から。花びらみたいにデコレートされたモモのコンポートと、モリモリの生クリームがステキで、とっても美味しそう♪では、実食!!モモのコンポートは、桃の本来の甘さを邪魔しないように、甘さはほとんど加えず、桃の甘味を堪能できるようになっていました。桃は割と歯ごたえがあって、ほんのりとした上品な甘味が感じられました。生クリームはわずかに甘みがありましたが、他のもののお味に邪魔にならない程度です。乳脂肪の割合のバランスがよく、ミルキーでありながら、この量があっても重たさがなくて、何度食べても美味しい生クリームでした。内部です。中にもたっぷりと桃のコンポートがゴロゴロと入っていて、とっても贅沢♪プレミアムシャーベットは、ジャージー牛乳のシャーベットですが、さっぱりとしていながら、ミルクのコクがあって、桃とよく合っていました。バニラアイスよりも、断然この方がよかったです。本来ならかけられている、グレナンテシロップですが、別添えにしていただきました。 少しかけてみました。かなりドロッとした仕上がりのシロップです。酸味はなく、甘みだけですが、強烈ではないので、かけても大丈夫でした。でも、ない方が私は好きかな。最後はヨーグルトソースなので、これも桃との相性は間違いなく、酸味もあまりないタイプだったので、個人的はよかったです。ミルクのシャーベットにヨーグルトソースなので、あっさり、さっぱり、なパフェに仕上がっていて、とっても美味しかったです♪夏の暑い時にも食べやすく、前回のものより、私はこちらの方が気に入りました。桃パフェはすぐに終わってしまうので、気になる方はお早めに。 もう一つ新しいデザートが登場していたので、今度はそれを食べてみようと思います。
2016年07月05日
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各地では大雨だというのに、水不足の東京は何故か避けられているように、あんまり降らなかった一日。その雨量を東京の水がめにプリーズ!!っていうぐらいですよね。上手くいかないものだわ。そんな中、気になるメニューがあったので、それを食べにお出掛け。向ったのは赤坂にある、DEL’IMMO。ここの所私の好みに合わないものばかりだったので、すっかりご無沙汰してしまっていたのですが、新作のパフェが好みのものだったので、それを食べに行くことにしました。オープン間もなくにお店に到着。顔なじみの店員さんに遭遇して、お久しぶりですね、と言われてしまいました・・・。ごめんなさい。好みでなかったのが続いたものですから、と一応の理由をいって、席に案内していただきました。席について、置かれていたメニューを早速閲覧。パンケーキも新作がありましたが、やっぱりパフェの方が魅力的です。パフェは2種類の新作が出ていて、最終的には両方食べる予定ですが、今回はとりあえず食べたいと思っていた方をオーダーしました。そうして待つ事5、6分。運ばれてきたパフェがこちら。パッションマンゴー。黄色の元気カラーで夏らしいパフェです。背面から。構成は下から、マンゴーパッションソース、ココナッツメレンゲ、マンゴーの果肉、グロセイユ、ライチシャーベット、シャンティショコラ、マンゴーアイス、マンゴーの果肉、ココナッツメレンゲ、板チョコ。上部から。かなりのモリモリなパフェでとっても美味しそう♪では、実食!!まずはマンゴーアイスから。去年にも登場したマンゴーアイス。さっぱりとしたシャーベット仕立てで、マンゴー感はさほど強くありません。個人的にはもう少しマンゴー果汁をたっぷりと使用してもらいたいですが、他とのバランスを考えると、この程度の方がいいのかもしれません。マンゴーの果肉は冷凍マンゴー。かなーり冷たい状態でした。フレッシュの方がよかったけれど、安定した甘さを取るなら、この方が確実かな。フルーツ屋さんではないので、まあ、いいか。その下のシャンティーショコラには、かなり大きめのチョコチップが入っていて、このコリコリとした食感が好きです。やっぱりショコラティエのお店だけあって、チョコは安定した美味しさでした。内部です。一番食べたかったライチシャーベット。ライチのお味は思ったよりも弱かったですが、さっぱりとした仕上がりになっていて、マンゴーとよく合っていました。ココナッツメレンゲに到達したところで、別添えになっていたマンゴーパッションフルーツのソースをかけてみました。サクサクとしたメレンゲの食感が、このソースで少し柔らかくなって、それがまた美味しい♪パッションフルーツのしっかりめの酸っぱさが、マンゴーの甘味で程よく緩和されていて、バランスがとてもよかったです。苦手なココナッツでしたが、このソースのおかげでココナッツのお味が消えて私には救世主でした。夏らしい、さっぱりとした仕上がりのパフェで大満足でした。お店の方によると、予想ではこちらの方が出る、と思っていたのに、もう一つのオレンジの方がよく出るとの事でした。そのオレンジのパフェも食べてみたいので、また近いうちに再訪しようと思います。
2016年06月22日
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小雨みたいな雨がちょこっと降ったものの、結局それで終わってしまった一日。深刻な水不足なので、雨乞いしたいですね。節水制限も始まるようですし、できるだけ無駄にお水を使わないようにしようと思います。そんな中、気になるメニューがあったのでそれを食べにお出掛け。向ったのは銀座にある、ピエール・マルコリーニ。ショコラ専門店としてはあまりにも有名なお店です。こちらのカフェで提供されているシーズンパフェが久しぶりに私が食べられそうなものになったので、それを食べに行ってきました。開店少し前にお店に到着すると、既に2人お客さんが並んでいました。お一人はブティック利用で、もう一人はカフェ利用の方でした。待っているとお店の方がメニューをくれたので、早速閲覧。お目当てのシーズンパフェはしっかりラインナップされていました。時間少し早目でしたが、店内に案内してくれました。好きな席を勧められたので、端の席を使わせてもらって、すぐにお目当てのパフェをオーダー。そうして待つ事5分ほど。運ばれてきたパフェがこちら。マルコリーニ パッション ブラン パフェ。「遂に日本に上陸したマルコリーニのマカロンコレクションから『パッションフルーツ』のフレーバーをヒントに、夏らしい涼しげなグラスが出来上がりました。上品なコクのあるホワイトチョコレートアイスクリームに爽やかなパッションフルーツの味わいが重なる瑞々しいマリアージュ。グラスの底にレモンのジュレを忍ばせて。 」との事。背面です。構成は下から、レモンジュレ、カスタードバニラ、パッションフルーツソース、パッション ブランのアイス、生クリーム、ホワイトチョコ、マカロン。上部から。マカロンの皮が帽子みたいになっていて、プリティなお姿で、とっても美味しそう♪では、実食!!マカロンの皮はねっちりとした食感。歯にくっつくみたいなタイプで、あんまり好みではなかったです。ホワイトチョコはどちらかと言うと苦手ですが、こちらのは流石に美味しい♪生クリームは無糖でエアリー。乳脂肪高めで、ミルキーな生クリームでした。パッション ブランのアイスは、ホワイトチョコのアイスにパッションフルーツを練りこんだものですが、パッションフルーツの激しい酸味はホワイトチョコのおかげで抑えられていて、程よい酸味となっていてとっても美味しいです。このバランス感覚は見事だなあ、と思いました。内部です。その下のカスタードアイスは、卵感のあるカスタード味のバニラアイス。コクがあって、パッションブランのアイスをより濃厚な感じにさせてくれてよかったです。大体私は上から一つずつパフェは食べるのですが、「ぜひ一緒に食べてください」と言われたので、縦にほじって食べたのですが、パッションブランの酸味のあるアイス、コクのあるカスタードアイス、キリッと酸味の効いたパッションフルーツのソース、爽やかでツルンとのど越しのいいレモンのジュレ、それらを一緒に食べてみると、爽やかさとまろやかさがとてもいいバランスになって、激しく美味しかったです。これは縦に食べてこそその美味しさが最大限にわかるように作られたパフェなんだなあ、としみじみ思いました。夏らしいさっぱりとしたパフェで久しぶりで美味しかったです。次のパフェも期待したいと思います。
2016年06月15日
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梅雨入り宣言はしたものの、それ以降ほとんど雨が降らず、なんだか返って心配になった一日。テレビを見ると、今年は雪が少なく、また降水量も少なかったので、このままあまり降らないと、東京は深刻な水不足になるらしいです。雨はうざったいけど、しっかりとこれから降ってくれるといいなあ。そんな中、気になるメニューがあったので、それを食べにお出掛け。向ったのは千疋屋総本店 日本橋本店。千疋屋総本店と言えば、日本橋高島屋店が我が家の常設店ですが、日本橋本店限定のパフェがとても美味しそうだったので、それを食べに行ってきました。所用を終えて向かうと、ちょうどオープン時間に間に合いました。奥の席に案内されて、手渡されたメニューを早速閲覧。国産マンゴーのパフェもとっても美味しそうでしたが、今回は限定パフェ。メニューにあるのをしっかりと確認してオーダーしました。そうして待つ事10分弱。運ばれてきたパフェがこちら。ショコラバナーヌ パルフェ。「千疋屋総本店のフォンダンショコラをアイスに使用したパフェをご用意致しました。普段では味わえない特別なバナナチョコレートパフェをこの機会にお楽しみ下さい。」との事。背面です。構成は下から、バナナ、フォンダンショコラ入りバニラアイス、チョコレートアイス、バナナップス、フォンダンショコラ入りバナナアイス。生クリーム。バナナ、生クリーム、チョコ、ミントの葉。上部から。たっぷりのバナナがお花みたいにデコレートされていて、上品かつとっても美味しそう♪では、実食!!まずはバナナから。ねっとりと甘味が強いバナナで、バナナでもこんなに味が違うものかとびっくりするぐらいです。ほぼ一本分は使われているだろうと思われるバナナの量で、結構これだけでもお腹に溜まりました。生クリームは相変わらずのミルキーな味わいで美味しいです。甘みはついていないので、フルーツの邪魔にならず、バナナにつけて食べてもとっても美味しかったです。内部です。ケーキのフォンダンショコラを練りこんだバナナアイス。クッキー&クリームのバナナバージョンみたいです。ねっとりとした濃厚なフォンダンショコラの欠片と、バナナのアイスが見事にマッチして、チョコバナナの最高級アイスバージョンみたいで超美味しかったです。 途中で出くわしたバナナチップスがまたバナナ感といいアクセントになっていてこれまたよかったです。その下のチョコレートアイスは普通のチョコアイス。これにもフォンダン入れて欲しかった気がしましたが、入れてしまうと重たすぎるので、これでよかったのかなあ、という思いもありました。最後のバニラアイスにもフォンダンショコラが練りこまれていて、これはまさにクッキー&クリームチック。でも、ケーキがクッキーを使ったものよりもよりチョコレート感があって、これも美味しかったです。最後にあった、バナナもまたアイスと混ざり合って、いい感じでした。通常のバナナチョコレートパフェも好きですが、私は断然こちらのパフェの方が好き!!チョコバナナパフェの最高峰っていっても過言ではないかも。とりあえず期間限定、と書かれていましたが、かなり人気なようで、定番化されそう、との事。でも、確実に食べたい方はお早めに。
2016年06月08日
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湿度は少しあったものの、暑さがだいぶ和らいで、過ごし易かった一日。5月はやっぱりこれぐらいにしてもらいたいですね。そろそろ梅雨も間近。もういう日が続くのかなあ。そんな中、美味しいものを食べにお出掛け。向かったのはお気に入りのCENTRE。今日は何を食べようかなあ、と考えながらお店に向かいました。いつもの席に案内してくれて、置かれていたメニューを早速閲覧。サンドも食べたいところでしたが、目に付いたパフェがとっても美味しそう♪ここのパフェを久しく食べていないことに気づきました。が。あろうことか、パフェが「ショコラフランボワーズ」。私の苦手なフランボワーズが使われているじゃあありませんか!!うーむ・・・。でも、チョコパフェ食べたい!!って、事で店員さんにフランボワーズの部分をどうにかしてもらえないか、と交渉。シェフに確認してくださって、その部分を別の物に変更して作っていただける事になりました!ああ、嬉しい♪少し時間がかかる旨を言われて、待つ事15分ほど。運ばれてきたパフェがこちら。ショコラフランボワーズパフェ、からの~、チョコレートパフェ。デフォルトではフランボワーズのソルベ、キャラメリゼされたアーモンド、アーモンドチュイル、フランボワーズソースが使われていますが、その部分をキャラメルアイス、チョコソースに変更、アーモンド類は抜いてもらいました。背面です。構成は下から、チョコソース、ブラウニー。チョコレートアイス×2、キャラメルアイス、ブラウニー×2、生クリーム、チョコソース。上部から。モリモリの生クリームがステキで、とっても美味しそう♪では、実食!!生クリームは乳脂肪が高くて、すっごくミルキー。ここの生クリームも大好きです。たっぷりのチョコソースとカラメルと、まためっちゃ美味しい♪たまりません。キャラメルアイスは苦み系のキャラメルなので、甘さが抑えられていてこれも好み。チョコアイスはミルク系の甘いタイプ。チョコがたっぷりと使われているので、チョコ好きにはたまりません。甘いですが、これはこれで好き。内部です。かなりギッシリ♪ブラウニーはナッツが入っていたのでそこが少し苦手でしたが、こっくりと濃厚な味わいで、3欠けはなかなかのボリューム感をだしていました。アイスもクリームも全部モリモリで、好きなもので固めてもらったので、大満足なパフェでした。7月には大好きなモモのパフェが登場するというので、楽しみにしようと思います。
2016年05月25日
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朝から結構激しく雨が降った一日。結局夕方まで降り続いていました。でも、明日には晴れてしばらくいいお天気が続くみたいだし、たまにはいいかな。そんな中、特殊任務のためにパフェを食べにお出掛け。向かったのは人形町にある、森乃園。自家焙煎ほうじ茶と甘味処のお店です。実はこちらのお店、ほうじ茶苦手な私でしたが、ほうじ茶が美味しいものだと教えてくれたところです。そして、そのほうじ茶だけでなく、それを使ったスイーツも絶品。ここのほうじ茶ソフトはあまりの美味しさにびっくりして、他でも色々とほうじ茶ソフトを食べましたが、ここのほうじ茶ソフトの右に出るものにはまだ出会ったことはないです。そして、今日はほうじ茶パフェを食べに突撃。一番乗りで行ってきました。お店に入ると、好きな席を勧められたので、奥の席を使わせていただきました。早速メニューをみると、パフェは3種類。ほうじ茶、抹茶、そしてほうじ茶&抹茶が一度に味わえる特上パフェ。特上に少し心惹かれましたが、店員さんはやはりほうじ茶を勧めてくれたので、素直にそちらをオーダーしました。そうして待つ事4、5分ほど。運ばれてきたパフェがこちら。ほうじ茶パフェ。「もなか餡、白玉、ゼリーなど材料のひとつひとつにほうじ茶の味わいが楽しめるほうじ茶尽くしのこだわりパフェ」との事。背面です。構成は下から、寒天、ほうじ茶シロップ、バニラアイス、あんこ、みかん、ほうじ茶ゼリー、ほうじ茶アイス、みかん、栗の甘露煮、求肥、ほうじ茶カステラ、ほうじ茶クリーム、もなか餡。デフォルトでは白玉があるのですが、苦手なので外して頂きました。上部から。モリモリのほうじ茶クリームがいい感じです。塔婆のようなおったっている最中が笑えますが、とっても美味しそう♪では、実食!!まずはほうじ茶クリームから。ブレンドした感じのクリームはふんわりとしていて、ほうじ茶の風味がしっかりしていました。これだけでもたっぷり食べたいかも。もなか餡は、最中の皮がすごく香ばしく、とっても美味しいです。あんこはこしタイプで、かなーり甘かったです。でも、中途半端さがなくて、潔くてよかったかも。ほうじ茶アイスは、ほうじ茶ソフトに比べると、そのほうじ茶の風味や味わいは薄かったですが、きっちりとほうじ茶の味はして、こちらも美味しかったです。ほうじ茶ゼリーはかなりしっかりとした固いゼリー。まるで羊羹のようでした。でも、美味しかったです。内部です。バニラアイスはレディー○ーデンに似た味わい。まあ普通です。個人的にはここにはカスタード系のバニラよりも、牛乳系のバニラアイスの方が、ほうじ茶ラテみたいになって美味しいのではないかなあ、と思いました。最後の寒天は食感的なもので、ほうじ茶シロップはほうじ茶らしい味わいはあったけれど、かなりの甘さでびっくりでした。全体として甘さ控えめって何?っていうぐらい、しっかりとした甘さのあるパフェでしたが、ほうじ茶を堪能できるパフェに仕上がっていて、大満足でした♪他にもわらびもちとか、抹茶のパフェも美味しそうだったので、また食べに行こうと思います。
2016年05月17日
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続きです。しばらく経って、ようやく登場したマンゴーパフェがこちら!宮崎産マンゴーパフェ。太陽のたまごを使用した、超贅沢マンゴーパフェです。背面です。構成は下から、マンゴー、バニラアイス、生クリーム、マンゴー、チェリー、ブルーベリー。デフォルトではあまおうがトッピングされていましたが、苦手なので外してください、と言ったら、チェリーが多く入っていました。(でも結局こちらも苦手なんですけど。なのでツレに献上)上部から。ダイナミックにデコレートされたマンゴーが食べごろ状態で、とっても美味しそう♪では、実食!!マンゴーを一つ食べてみると、口当たり滑らかで、甘くてとってもジューシー!!ああ、やっぱりマンゴーは国産のものが美味しい♪特に宮崎産の太陽のたまごは糖度も高くて味も濃くてたまりませんね。内部です。生クリームはブレンドされていて、少し甘みが付いたものです。この生クリームもミルキーな味わいでフルーツととってもよくあっていました。中のバニラアイスはカスタード系のバニラアイスで、かなり甘め。個人的にはもう少しさっぱりとしたミルク系のバニラアイスの方がマンゴーの味が引き立っていいなあ、と思いました。その下にもマンゴーがゴロゴロ。多分、マンゴー一つ分しっかり入っていると思われる量でした。たっぷりとマンゴーが堪能できてとっても幸せでした♪セットの果実園ブレンドという紅茶。まあ、普通でした。千疋屋さんのマンゴーパフェを越えるお値段のパフェでしたが、丸々一個分のマンゴーが入っていたことを考えると妥当、あるいはアイスなどが入っている分、お得かな、と思いました。強いて言うなら、マンゴーのアイスでなかったところが不満かな。また別な時にアイスを食べてみたいです。フルーツも美味しかったので、今度は桃のパフェやマロンパフェもあったので、また食べに行こうと思います。さて、明日こそラーメン♪楽しみだな!!
2016年05月03日
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雲が多かったけれど、雨も降らず、夏日みたいに暑かった一日。これから夜に雨が降るみたいだけど、明日には止んで、またお出かけ日和になるといいな。そんな中、今日はラーメンを食べにいく予定だったのですが、色々と考えて、急遽明日食べるつもりでいたパフェを本日食べる事に変更。向かったのは東京駅キッチンストリート内にある、果実園。目黒に本店があるフルーツパーラーです。以前からずっと行きたいと思っていたのですが、なかなか機会がなく、ちょうどマンゴーフェアが始まったらしい、という情報が入ってきたので、食べに行ってみることにしました。平日は予約を受け付けていない、と言う事だったので、並ぶことを考えて早目にお店に到着。すでに10人ぐらいウェイティングしていました。30分ぐらいかかるかも、と考えていましたが、意外と回転がよく、15分足らずで店内に入ることが出来ました。テーブル間隔が激セマでかなり窮屈です。でも、まあ人気店だし、仕方がないですね。手渡されたメニューを早速見ると、デザートメニューがたくさんあって、どれもかなり魅力的です。でも、今日は宮崎産マンゴーのパフェ!デザートはそれにして、その前の食事をあれこれと考えてオーダーを終えました。程なくして、サラダの登場。サラダとフルーツ3種。食事にセットになっていたそうで、把握してなかったためにちょっとびっくり。サニーレタスとパイナップル、ハネージュ、ジェームスドレス(かな)。サラダは申し訳程度のもの。フルーツは流石にとても甘くて美味しかったです。シーフードサラダ。サラダがないと思っていたのでオーダーしたもの。グリーンカール、トレビスの葉野菜に、ベビーホタテ、あさり、烏賊、海老、トマト、イチゴ、グレープフルーツ、オレンジ、アメリカンチェリーがトッピングされていました。シーフードはボイルしたものだったので問題なく食べられましたが、フルーツはイラン買ったかも。サーモンとグリーンアスパラガスのドリア。サンドイッチにも心惹かれたのですが、ドリア系が久しぶりに食べたくてこちらをチョイス。美味しそうな焼き色で、食欲全開です。では、実食!! アップです。チーズがたっぷりでいい感じの焦げ具合でした。サーモンも大きく、ご飯はそれほど量が多くなかったのでちょうどよかったです。ホワイトソースが少し海苔っぽかったのが残念ですが、まあ、及第点で美味しい方だと思いました。国産地鶏の網焼きベーコン入りバーベキューソース。ビーフシチューが売り切れで仕方なくこちらを。あまり期待していなかったのですが、皮がパリッパリに焼き上げられていて、とってもジューシー♪ソースもフルーティーで想像以上に美味しかったです。オプションで付けたトースト。厚切りのバタートーストです。特別なものではなく、大手メーカのパンのような味わいでした。まあでもトースト加減がちょうどよく、不満はなかったです。そして、いよいよメインのパフェの登場!!以下、続きます。
2016年05月03日
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日中は日のぬくもりが感じられるようになってきましたが、まだまだ日影や朝晩は震えるような寒さが残っている一日。先日の季節外れの温かさがあったので、結構体に堪えます。緩やかに春になって欲しいものですね。そんな中、気になるメニューがあったので、それを食べにお出掛け。向かったのは、銀座にある、ピエール・マルコリーニ。こちらで、今月末までのパフェが抹茶だというので、それを食べに行ってきました。銀座のカフェはしばらくの期間、リニューアルのため休業していましたが、昨年の12月に再オープン。それから初めての訪問になります。開店時間少し過ぎに到着。以前は分かれていた一階販売スペースは、一つにまとまってすっきりとしていました。カフェスペースは2、3階となっていて、こちらはかわらずの狭くて急な階段を上るようになっていました。出来るだけカフェスペースを確保したい、というのは分かりますが、この急勾配はちょっと問題ありかなあ。潜水艦みたいです。足腰悪い人には無理ですね。エレベーターってあるのかなあ?謎です。カフェに入るとお客さんは1組のみ。好きな席を勧められたので、窓際のテーブルを使わせていただくことにしました。オーダーするものはすでに決まっていましたが、とりあえず、置かれていたメニューを閲覧。抹茶フレーバーの物はパフェ以外に、エクレアやドリンクもあってなかなか美味しそう♪でも、やっぱりパフェが一番豪華だったので、それをオーダーしました。そうして待つ事5、6分。運ばれてきたパフェがこちら。マルコリーニ マッチャ パフェ。「 素材としての抹茶に魅せられたマルコリーニが贈る冬の限定パフェ。抹茶の上品な香りと旨みがカカオバターのアロマを引き立てるホワイトチョコレート抹茶アイスクリームに、アーモンドミルクのアイスクリームを組み合わせました。ホワイトチョコレート抹茶でコーティングしたフィヨンティーヌがアクセントとなり幸せのひと口が広がります。 」との事。背面です。構成は下から、抹茶クランチ、アーモンドミルクアイス、チョコソース、抹茶アイス、抹茶クランチ、生クリーム、板チョコ。上部から。生クリームの絞り方がお花の蕾みたいでかわいいです。白と緑のコントラストが綺麗で、とっても美味しそう♪では、実食!! アップです。抹茶アイスと生クリーム。抹茶アイスはホワイトチョコをベースにしているので、ミルクの物よりもこっくりとした味わいで、濃厚です。抹茶の苦みもきいていて、ソフトも美味しかったですが、アイスバージョンも遜色なかったです。生クリームは無糖で、乳脂肪の高いミルキーなもの。これを抹茶アイスと一緒に食べると、濃厚なアイスの抹茶ラテのような味わいになって、すごくよかったです。 内部です。抹茶アイスが結構大き目なのが嬉しい♪その下のアーモンドミルクのアイスは、アーモンド、ときいてちょっと苦手かも、って思っていたのですが、実際食べてみると、杏仁のアイスのような味わいで、これにはびっくりしました。バニラアイスよりもこのアイスの方が好きかも。途中や最後にあった抹茶のクランチは、ディズ○ーランドの定番お土産のチョコクランチの抹茶バージョンみたいで、食感の変化があっていい仕事をしていました。小ぶりなサイズですが、一つ一つがしっかりとしたお味なので、十分満足できました♪チョコパフェもいいけど、抹茶もちゃんとした仕上がりになっていて、流石でした。また次の限定パフェが美味しそうだったら食べに行きたいし、リニューアルに伴って始まったカレーも気になるので、また行こうと思います。
2016年02月16日
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2品目。メインのパフェを食べに移動。向かったのは銀座7丁目にある、資生堂パーラー サロン・ド・カフェ。こちらでバレンタイン限定のパフェがとても美味しそうだったので、それを食べに行ってきました。お店に到着すると、4組のウエイティング。これは時間かかるかも・・、と思っていたのですが、ちょうど入れ替わりの時間帯だったようで、10分ほどで席に案内していただけました。席に着くと、メニューを渡されたので早速閲覧。この時点ですでに、スペシャルの苺パフェとチーズケーキは終了していました。私はベリーは全く興味がないので、お目当てのパフェがあればノープロブレム。まだ大丈夫だったので、それをオーダーしました。そうして待つ事10分ほど。運ばれてきたパフェがこちら。バレンタインパフェ。「各国のチョコレートを様々な形に仕上げ、マスカルポーネクリーム、コーヒーゼリーを合わせたリッチな大人のチョコレートパフェです。」との事。背面です。構成は下から、バナナ、(クルミ)、コーヒーゼリー、バニラアイス、チョコクランチ、コーヒーゼリー、ミルクチョコアイス、ダークチョコアイス、マスカルポーネクリーム、生クリーム、メレンゲ、苺、ブルーベリー、ハートのチョコ×2、アーモンドチュイル、生クリーム、コーヒーゼリー、チョコレートブラウニー。上部から。パティスリーらしい、上品で可愛らしいお姿で、とっても美味しそう♪では、実食!!ベリー類はツレに献上。まあ、普通のベリーだったようです。アーモンドチュイルはサクサクしていて、アクセントにちょうどよかったです。ダークチョコアイスもミルクチョコアイスも、チョコがたっぷりと練りこまれていて、とっても美味しい♪その下のバニラアイスは定番のカスタード系アイスで変わらずなお味ですが、個人的にはバニラでなく、ここもチョコであって欲しかったかな。マスカルポーネクリームも、ふんわりとしていて、ムースっぽく、コーヒーゼリーもあって、全体的にティラミスのような感じのパフェに仕上がっていました。内部です。途中のチョコクランチがいいアクセントでした。最後にもコーヒーゼリーがあって、バナナの甘味もちょうどよく、大きさの割にこのコーヒーゼリーの苦みのおかげで甘さが抑えられてちょうどよかったです。お供のホットティー。まあ普通でした。チョコレートパフェというよりも、ティラミスパフェのようなパフェになっていて、大人テイストなパフェでした。お姿だけでなく、お味も流石で美味しくて、食べておいてよかったです♪また、限定パフェが美味しそうなのが出たら食べに行ってこようと思います。さて、週末は中華のブッフェ♪楽しみだな!!
2016年02月11日
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2品目。デザートはTACO BELLのソフトと悩みましたが、結局別なところのものを食べる事にしました。向かったのは東急東横店フードショー内にあるPARIYA。ちょっと変わったフレーバーが揃うジェラート屋さんです。一時ハマって通いつめましたが、ルチアーノさんが出来てからぱったりと行かなくなってしまって、久しぶりの訪問となりました。お店に着いて、早速アイスケースを覗くと、この時期らしいチョコレートフレーバーがたくさんお目見えしていました。加えて14日まで、バレンタインパフェなるものも販売されていて、それは好きなアイスが3種類と、ワッフル、クッキー、生クリームなどのトッピングをしてくれるものでした。もちろん、折角なのでそのパフェをオーダー。3種類と言えども、色々と食べてみたいのがたくさんあってかなり悩みましたが、結局決定したのがこちら。バレンタインパフェ。ジェラートはマロン&チョコレート、キャラメルバナナチョコレート、キャラメリア。そしておまけはキャラメルパッション&ホワイトチョコレート。トッピングは、自家製チョコレートワッフル、生クリーム、クッキー、ハート形チョコレート、チョコレートソース。デフォルトではこれにキャラメルナッツが入るのですが苦手なので外していただきました。背面です。ハートのチョコがプリティです。 上部から。アイスもトッピングもモリモリで、なかなか美味しそう♪では、実食!!まずはおまけのパッション&ホワイトチョコから。キャラメルのお味はあまりせず、パッションフルーツの酸味がガツンとやってきます。ホワイトチョコのお味は弱め。昨日のホワイトチョコの方が断然美味しかったです。続いてキャラメルバナナ。こちらもキャラメルのお味はあまり感じられず、バナナのお味が一番強かったです。ベースはミルクチョコですが、もう少しチョコのお味が濃くてもよかったかな。キャラメリアはミルクチョコのジェラートにキャラメル味の粒チョコが入っています。ベースのジェラート部分は甘さはさほどではないですが、やっぱりチョコの風味が弱いです。サクッとしたキャラメルの粒チョコはやっぱりキャラメルらしいお味があんまりなく、食感的なものしか感じられなかったのが残念でした。最後にマロン&チョコ。こちらはややビターなチョコですが、カカオの風味が弱かったです。マロンの大きな塊が結構入っていたのは嬉しかったですが、チョコのお味をもっとプリーズ!!という結果でした。全体的にチョコの風味やお味が弱めだったのがすごく残念でした。昨日のジェラートの方が美味しかったです。PARIYAさんは久しぶりになりますが、なんだか以前の方が美味しかったように思えました。作り方が変わったのか、他のジェラート屋さんのレベルが上がったのかはわかりませんが・・・。また、しばらくしたら食べに行ってみようと思います。さて、明日からまた一週間。何をたべようかな?
2016年02月07日
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続きです。いよいよメインのパフェです。こちらもしばし待たされて、ようやく運ばれてきたのがこちら。かわりばんこ抹茶パフェ。「色々な抹茶スイーツが詰まった、どこまでも抹茶が楽しめるパフェ」との事。実はデフォルトでは、グラノーラと白玉が入っていたのですが、苦手なので外してもらったら、通常とは違うパフェグラスで登場しました。背面です。構成は下から、ミルクプリン(デフォルトではグラノーラ)、抹茶ゼリー、(白玉)、抹茶アイス×2、バニラアイス、麩せんべい、小豆、雷おこし。お麩煎餅が団扇のよう・・。上部から。抹茶も振り掛かっていて、とっても美味しそう♪では、実食!!まずはバニラアイスから。バニラビーンズが入った、ハーゲン○ッツチックなお味のバニラアイスで美味しいバニラアイスです。おお、これは立派♪アイスが美味しいとテンションがあがります。続いて抹茶アイス。こちらもしっかりと苦みがきいた抹茶アイスで、変な甘ったるさがなくていい感じです。和パフェはいくつか食べましたが、ここの抹茶アイスが一番好みかも。雷おこしは関西のもので、生姜がきいているタイプです。小さい頃から食べ慣れたものですが、久しぶりで美味しかったです。小豆は粒あん。甘さも上品で美味しかったです。 内部です。抹茶ゼリーはふるん、としたタイプで飲めるかも^^こちらも甘さがあまりなく、抹茶の風味がきいていてよかったです。最後のミルクプリンも柔らかめで、抹茶と合わせると抹茶ラテみたいな味わいになって好みでした。こちらはお食事よりもやっぱり甘味の方が美味しく、喫茶利用として使うのがいいかな、と思いました。他にも美味しそうなデザートがいっぱいあったので、また再訪しようと思います。さて、本日をもって年内のブログアップは終了とさせていただきます。今年もたくさんご訪問いただきまして、ありがとうございました!!また来年もどうぞよろしくお願いいたします。来年は3日夜にアップ予定でおります。どうぞ皆様よいお年をお迎えくださいませ。
2015年12月30日
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晴れるという予報だったけれど、薄日が差す程度で、あまりすっきりとしなかった一日。気温も上がらなくて、寒かったです。でも、まあ、雨が降らなかっただけマシかな。そんな中、所用のためにお出掛け。向かったのは伊勢丹新宿店。クリスマスの物や前から欲しかったものを買いに行ってきました。用事を終えたらちょっと疲れたので、お茶をしに移動。前から食べたいと思っていたものを食べてみることにしました。お店は、伊勢丹MEN’S館8階にある、リジーク。上層階かつMEN’S館ということもあって、比較的空いていて、落ち着いたカフェです。以前、こちらでハンバーガーやサンドイッチを食べましたが、その時にモンブランのパフェを発見したので、それをようやく食べてみることにしました。空いていたので、好きな席を選べたので、ソファー席を使わせていただきました。持ってきてくれたメニューを早速閲覧すると、お目当てのパフェを発見!!2000円分のチケットを持っていたので、スイーツセットにしました。そうして待つ事5、6分。運ばれてきたパフェがこちら。モンブランクリームパフェ。「モンブランクリーム、バニラアイス、マカロンを合わせたパフェ」との事。かなりシンプルなパフェです。背面です。でっかいラングドシャがブッ刺さっていて、それはまるで屏風の様・・・。上部から。小さなマカロンや、渋皮煮、カカオニブがトッピングされていました。生クリームみたいなひらひらタイプのモンブランクリームですが、エレガントでとっても美味しそう♪では、実食!!モンブランクリームのアップです。泡立てた生クリームにマロンペーストを練りこんだ感じで、エアリーな口当たりでした。いわゆるモンブランのモンブランクリームよりも口当たりはいいのですが、風味や味わいはかなり弱かったです。もうちょっとマロンの味がしていたらよかったなあ。カカオニブのコリコリとした食感がいいアクセントになっていてよかったです。断面です。内部はバニラアイスクリームで、それを覆うようにモンブランクリームが絞られていました。バニラアイスクリームはミルクタイプのバニラアイスで、生クリームが多めな感じ。バニラビーンズがたっぷりと使われていて、香りがとてもよかったです。ラムがほんのりと利いていたし、甘さもかなり控えめだったので、男性にも食べられそうな仕上がりになっていました。そこはMEN’S館にあるCafeだから、ということかもしれません。ラングドシャは結構厚みがあって、食べごたえが十分。でも、個人的にはいらんかも。セットのお茶は選べたので、デカフェのアールグレイを。ベルガモットの香りは抑え気味で、飲みやすかったです。落ち着いたカフェでゆったりパフェが堪能できて満足できました♪他にも美味しそうなメニューがあったので、また利用したいと思います。
2015年12月08日
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2品目。本日のメインのパフェを食べに移動。向かったのは真向かいのシルクレーム。こちらで提供中のモンブランパフェが前から気になっていて、今月いっぱいだと言うので食べに行ってきました。カントリーチックな店内には、7割ほどのお客さんがいて、ほぼ女性ばかり。男性はカップルで来ているぐらいでした。2人掛けのテーブルの利用を言われて、柱近くにあったところへ。席に着くと店員さんがメニューを持ってきてくれたので、早速閲覧しました。軽食も少しありましたが、やっぱりメインはドルチェ。色々と美味しそうなものがたくさんありましたが、今日はモンブランパフェ。苦手な苺のソースが下にあるというので、それを除いて作っていただくことにしました。そうして待つ事6、7分。運ばれてきたパフェがこちら。モンブランパフェ。「秋色の季節感たっぷりの人気パルフェが 今年も再登場です。渋皮付きのマロンが 深まる季節を演出します。優しく口の中で香る上品な風味をお楽しみください。」との事。マロンクリームと渋皮栗がステキすぎます。背面です。マロンクリームがたっぷりで嬉しい♪構成は下から、チョコクリスピー、ロイヤルバニラソフト、マロンクリーム、渋皮栗×4、生クリーム、アーモンドチュイル。上部から。なかなか美しいお姿に仕上がっていて、とっても美味しそう♪では、実食!!アップです。マロンクリームは結構マロンペーストがたっぷりと使われていて、マロンの味わいがしっかりしていました。ロイヤルバニラソフトは、カスタード系のバニラ味。流石に日世だけあって、しっかりとしたソフトクリームで美味しかったです。でも、ややこのカスタードの味が強かったために、モンブランの味わいが押されてしまったのが残念でした。モンブランクリームの内部です。ロイヤルバニラアイスがたっぷり♪生クリームでないので、さほど重たさがなく、食べやすかったです。でも、これがマロンのソフトだったらもっと最高だったのになあ。ソフトの下部分です。ケ○ッグのチョコクリスピーみたいなもの。これの量が結構たっぷりで、個人的にはいらんですね。まあ、コーンフレークよりもマシではありましたけど、なんだかかさ増し感アリアリなのがいただけませんでした。チョコクリスピーを除いた、ソフトとモンブランクリームのみで作ったサンデータイプにしたら満足感がもっとあったかもしれませんが、ソフトも美味しかったので、これはこれで食べられてよかったです。ちなみにホットティー。アールグレイでした。ポットで出てくるのはよかったです。まあ、普通でした。クレープがすごく美味しそうだったので、それを食べにまた再訪しようと思います。
2015年11月23日
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少しいいお天気になったかな、と思っていたのに、夕方からまた雨が降り始めた一日。でも、気温は昨日よりもまた更に上がって、暑いと思うぐらいでした。なんだか春みたい。着るものが忙しくて、なかなか衣替えができませんね。やっぱり異常気象なのかなあ。そんな中、所用のためにお出掛け。でも、その前に気になるものを食べることにしました。向かったのは、都内に多数店舗を展開している、喫茶室ルノアール。こちらに店舗限定でマロンパフェの提供があります。前を通るたびに気になっていて、ようやく本日食べてみることにしました。かなり傾斜のある階段を上って店内へ。2階ということもあって、お客さんは3割ほど。それぞれゆっくりとくつろいでいらっしゃいました。好きな席を勧められたので、禁煙席の窓際へ。置かれていたメニューを見ると、お目当てのパフェがしっかり!早速オーダーしました。そうして待つ事6、7分。運ばれてきたパフェがこちら。マロンパフェ。「濃厚なマロンクリームと苦みの利いたコーヒーゼリーがマッチしたデザートです」との事。背面から。構成は下から、コーヒーゼリー、マロンアイス、マロンクリーム、マロンアイス、栗の甘露煮×5。シンプルな構成です。上部から。メニュー表のお写真とはだいぶ違って、マロンクリームの盛りっぷりがちょっと寂しいですが、どうかな?では、実食!!まずはマロンアイスから。マロンの粒が少し入っていて、想像よりもしっかりマロンの味がしました。柔らかめではありますが、土台がコーヒーゼリーなので、アイスをすくうのにちょっと苦労しちゃいました。マロンクリームは、マロンペーストは少なめですが、それなりにマロンらしいクリームに仕上がっていました。植物性っぽい生クリームですが、ブレンドされているようだったので、さほど気にならなかったです。内部です。コーヒーゼリーがたっぷり!ゼリー単体だとかなり苦いですが、マロンアイスやマロンクリームと混ぜて食べるとちょうどいい具合の甘さになって、美味しくなりました。ただ、コーヒーの味の方が強くなってしまって、マロンの味わいが薄くなってしまったのが、ちょっと残念でした。栗の甘露煮は小ぶりですが、5個もついていたので、これは太っ腹。渋皮の方が好きですけど、栗だからまあ、いいか。お値段考えれば、妥当なマロンパフェで、軽めなので、ご飯の後のデザートにピッタリな感じでした。ルノアールは初めてでしたが、他にサンドイッチなど美味しそうなメニューがあったので、今度はランチを食べてみようと思います。
2015年11月17日
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朝に晴れ間が見えたので、いいお天気になるかな、と思ったけれど、結局雲の多いどんよりとしたお天気だった一日。スカッとした日を期待したんですけどね。明日はそうなるといいな。そんな中、気になるメニューがあったので、それを食べにお出掛け。向かったのは赤坂にあるDEL’IMMO。ここのところあまり好みでないものが多かったので、ちょっとご無沙汰していましたが、秋になって大好きなマロンのパフェが登場していたので、食べにいってきました。 色々と寄るところあったので、開店と同時にお店に到着。ケースには出来立てのケーキがいっぱい並んでいて、とっても美味しそう♪でも、今日のお目当てはパフェ。早速そのパフェをオーダーしました。新しく変わったメニューを見ながら待つ事10分弱。運ばれてきたパフェがこちら。パーフェクトマロン。「マロンづくしのオリジナルパフェ。2種類の異なる栗を使ったアイスクリームと自家製マロンクリーム。フランス産マロングラッセにサクサクの食感と最後は酸味のあるカシスのソースがアクセント。温かいチョコレートソースをお好みで」との事。背面です。構成は下から、ブロークンにしたマロン、チョコレートソース(デフォルトではカシスソースなのですが、苦手なので抜いてもらうようにいったら、チョコレートに変更してくださいました)、フィヤンティーヌ、渋皮マロンアイス、チョコレートクリーム、黄栗のマロンアイス、マロンクリーム、マロングラッセ、板チョコ。上部から。スタイリッシュなグラスに、美しくデザインされたマロンづくしのパフェは、見るからにとっても美味しそう♪では、実食!!黄栗のアイスとマロンクリームのアップです。マロンクリームはモッタリとしていて、マロンペーストがたっぷり♪黄栗のアイスは、こちらも黄栗のペーストをたっぷりと使っていて、マロンの味わいがしっかりしていて美味しかったです。その下にはチョコレートのクリーム。結構大き目のチョコが練りこまれていました。甘さはほとんどなく、入れられたチョコもビターなチョコなので、甘さにやられることはないです。このチョコのカリコリとした食感がとってもよかったです。続いて渋皮のマロンアイス。渋皮付きのマロンの角切りが所々に入っていました。黄栗よりも上品なマロンの味わいで個人的にはこちらの方が好みでした。栗が違うと、アイスも全く違う味わいになって、とっても面白かったです。添えられたチョコソースをかけてみました。こちらも甘さがすごく控えめなビターなチョコソース。なので、マロンの甘さでちょうどいい具合になりました。チョコとマロンの組み合わせは間違いないので、激しく美味しかったですが、ややチョコにマロンが押されてしまったかな。その下のフィヤンティーヌはさくさくで、コーンフレークほどごわごわしていなかったので、食べやすくてよかったです。最後には、またたっぷりなマロンのシロップ煮が入っていて、チョコソースと絡めて食べると贅沢なチョコフォンデュみたいで、美味しかったです。最初から最後までマロンづくしで、まさにパーフェクト。マロン好きにはたまらない、大満足間違いなし、のパフェでした。これは食べておいてよかったです♪まだ食べてないパフェもあるので、また他のを食べに行こうと思います。
2015年11月11日
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今日も引き続きいいお天気で、少し汗ばむぐらいだった一日。しばらくはお天気の崩れがなさそうなのはいいけど、乾燥がすごく気になる・・・。風邪ひかないようにしないと。そんな中、気になるメニューを食べにお出掛け。向かったのはお気に入りのCENTRE。先日サンドを食べに行った時にマロンパフェが登場していたので、それを食べに行ってきました。相変わらずの混雑ぶり。気候が良くなってきたから、以前よりもまた列が長くなっていました。しばらくはこんな感じなのかな。いつもの席に案内してくれて、置かれていたメニューを早速閲覧。すると新しいメニューが登場していました。以前から所望していた本日のサラダのハーフサイズが出来て、更にサンドもベジサンドが登場。これは次回の宿題です。とにかく今日はマロンパフェ。早速オーダーしようとしましたが、メニューの説明をみると超苦手なカシスの文字が!!こ、これはいかん!と、カシスを使った部分は外してもらえないか、と頼み込んで、すったもんだやった挙げ句、対応していただけました。そうして運ばれてきたパフェがこちら。マロンパフェ。「秋の味覚’クリ’を思う存分楽しめるパフェ!クリのアイスにクリのピューレ、甘く煮込んだクリもトッピング。どこを食べてもクリ!ソースと焼いたメレンゲはカシスを使い、味が何重にも広がります」との事。背面です。構成は下から、クリのアイス、クリの甘露煮、マロンクリーム。生クリーム、クリの甘露煮。デフォルトはもっとゴージャスだと思いますが、私のは至ってシンプルで、クリと生クリームオンリーです。上部から。生クリームとマロンクリームが超モリモリ!!クリのアイスに生クリームと栗がトッピングされた程度の、リエジョワの栗バージョンだと思っていたら、こんなボリューミーなものが出てきてびっくりしましたが、とっても美味しそう♪では、実食!!まずは生クリームから。乳脂肪の高いミルキーな生クリームで美味しい♪低脂肪のものとのブレンドはあまりしてない感じで、もったり重いです。クリーム好きにはたまらないかも。その下のマロンクリームはマロンペーストをたっぷりと使っていて、こちらももったり重たいです。モンブラン風に絞り出されたクリームは、時間が経ってもそのうねうねが消えないぐらいしっかりしとしていました。ラムが結構きいていて、大人テイストです。単体で食べてもいいですが、生クリームと混ぜ合せて食べるとコッテリ感全開で、どんだけのカロリーかと考えると恐ろしくなるぐらいでした。内部です。こちらもマロンペーストをこれでもか、と練りこんだアイスが2クープほど入っていました。このアイスもすっごく美味しい♪でも、上のマロンクリームが激しく味が濃いので、このアイスの味がわからなくなってしまいました・・。これも生クリーム、マロンクリーム、クリアイスと一緒に食べると、もうお口の中はマロン風味でいっぱい♪幸せに浸れます。このハパフェだけでどんだけの栗食べたことになるのかな。クリの甘露煮も。渋皮が付いたもので、ほっくり♪こちらもたくさん中に入っていて、お腹にずっしりとくるぐらいでした。デフォルトはどうなのか分かりませんが、この構成で私は大満足♪かなりボリューミーで後半ややきつかったですが、マロン食べたぞ!!っていう満足感は一番かもしれません。食べられてよかったです。次回のパフェをまた楽しみにしようと思います。
2015年10月20日
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2品目。本日のメインのパフェを食べに移動。向かったのは日本橋高島屋内の千疋屋総本店。千疋屋では今月からマロンパフェが始まっています。ピーチパフェとならんでこのマロンパフェは毎年必ず食べる大好きなパフェ。今年も早速食べに行ってきました。本店も近いですが、やっぱり顔なじみのこちらを利用します。休日なので待つ事を覚悟していきましたが、今日はお客さんが少なく、するっと入ることが出来ました。店長さんをはじめ、顔なじみの店員さんばかりだったので、すごく落ち着きます。早速お目当てのマロンパフェをオーダーしました。そうして待つ事6、7分。運ばれてきたパフェがこちら!マロンパフェ。「秋の味覚「栗」をたっぷりと使用したパフェ。濃厚でコクのある「マロンアイス」と、独特な甘みの「カラメルアイス」、風味豊かな「バニラアイス」のハーモニーもお楽しみいただけます。今だけのおいしさを存分にご堪能くださいませ。」との事。背面です。でっかいパイがブッ刺さっております。構成は下から、カットした栗の渋皮煮、マロンソース、チョコレートアイス(デフォルトではバニラアイス。不得意なので特別に変更していただきました)、カラメルアイス、マロンアイス、生クリーム、マロンソース、栗の渋皮煮×4、パイ×2。上部から。大振りな栗の渋皮煮にモリモリの生クリーム。一年ぶりの再会に心躍って、とっても美味しそう♪では、実食!!パイはハラハラ零れ落ちるタイプです。個人的にはこれはいらん、と思うのですが、以前のスポンジに比べればまあマシになったかなあ、と。なんかもう少し違うものにしてほしいかも。たっぷりの生クリームは相変わらずなお味で、軽やかなのがいいですね。そこにかけられたマロンソースがちょっと薄いのが難点ですが、生クリームを堪能できたのでいいかな。栗の渋皮煮も中はほっくりとしていて、甘すぎないところがいいですね。4つもあって超贅沢でした。マロンアイスはマロンのペーストがしっかり練りこまれているので、マロンをしっかりと味わえます。中に栗の粒粒も入っているので、食感的にもよかったです。内部です。その下のカラメルアイスは苦みの効いたカラメル味なので、上部で甘くなったお口の中が、リセットされてよかったです。このカラメルアイスも大好きです。最後のチョコレートアイスは甘さがしっかり。でも、このチョコアイスも好きです。栗と相性ばっちりなのでバニラよりもこの方がいいですね。最後のマロンソースと渋皮煮と合わせて食べると、甘さはすごいですが、そのハーモニーがたまらなく美味しかったです。今年もまたマロンパフェが食べられて大満足でした♪また来年会いたいです。さて、明日はインドカレー♪楽しみだな!!
2015年10月11日
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2品目。ここにはデザートは期待できないので、別のところで食べることにしました。向かったのはほど近くにある、パティスリー サダハル・アオキ。こちらで今月の半ばから、土日祝日限定でマロンのアイスが登場している、というので、デザートにぴったりだと思って、それを食べに行ってきました。店内にはイートインで3人ほどお客さんがいる程度でしたが、ひっきりなしにお客さんが出入りしていました。お目当てのアイスをオーダーしようと店員さんに声をかけました。が。マロンアイスが、本日はまさかの売り切れ・・・。聞けば、いつもはまだこの時間にはあるそうなのですが、なにやらイベントがあったそうで、お客さんが日中多く、今日は珍しく売り切れになってしまったそうです。うう・・・。無念です。と、そこにモンブランのパフェが目に止まって、ツレはこれを食べる、と鼻息が荒く、行く気満々なので、私も食べることにしました。そうして待つ事7、8分。運ばれてきたパフェがこちら。ベリーヌ モンブラン マッチャ アズキ。「メレンゲマッチャ、大納言小豆、クリーム、グラスマッシャと段々美しく折り重なる層の上に、クレームマロンを贅沢にたっぷりと。トップには抹茶の渋みが活きた濃厚な味わいのトリュフキャラメルマッチャを飾って。なめらかな口当たりのクレームマロンのコクが口いっぱいに広がり、栗の風味が深まりゆく秋を感じさせます。サブレノワゼットのサクッとした食感もアクセントに。秋の訪れをご堪能ください」との事。背面です。まあ、前面と変わりませんね。構成は下から、小豆、メレンゲマッチャ、生クリーム、メレンゲマッチャ、サブレノワゼット、グラスマチャ、クレームマロン、トリュフキャラメルマッチャ。かなり盛りだくさんです。上部から。モンブランのうねうねがきれいです。ちなみに、私はサブレが苦手なので、外して頂きました。これがそのお姿。マロンクリームがたっぷりで、とっても美味しそう♪では、実食!!クレームマロンは、マロンペーストがたっぷりと入っていて、もったりと重ためです。トップのキャラメル抹茶は抹茶の苦味の後に、濃厚なキャラメルの味と風味がやってきて、意外な組み合わせでしたが、なかなか美味しかったです。内部です。グラスマッチャは抹茶の風味がしっかりしていましたが、思ったよりも甘めな仕上がりです。個人的にはもうちょっと甘さを控えて、苦みをきかせた方がいいかな、と思いました。メレンゲマッチャはサクッと軽やかで、口に入れるとしゅわっと溶けてなくなってしまいました。ムースやクッキーでない分、重たさがなくてよかったです。生クリームは無糖で、乳脂肪が高くミルキー。抹茶とあわせて食べると抹茶ラテみたいになって美味しかったです。小豆も抹茶と相性がいいので、よくあっていました。一つ一つが美味しく仕上がっていたのですが、正直、マロンと抹茶という組み合わせはかなり微妙・・。サダハル・アオキと言えば、確かに抹茶がスペシャリテですが、それに秋だからマロンを乗せてみた、みたいな安直さがなんとも言えず、もうちょっと工夫が欲しかったかなあ、って思いました。これなら素直にマロンのケーキでも食べればよかったかも。でも、食べてみなければわからないし、後悔するよりもよかったです。近いうちに今日食べられなかったマロンのアイスをリベンジしようと思います。さて、明日はまた物産展めぐり♪楽しみだな!!
2015年09月21日
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朝は怪しげな雲行きだったけれど、日中は雲が切れて晴れ間が広がった一日。ムシッとした暑さもありましたが、やっぱりお天気の方が断然いいですよね。暫く続いてくれるといいな。そんな中、実家で頼まれたものを買いに行くついでに、デザートを食べることにしました。向かったのはコンビニのミニストップ。本日から新作のパフェが販売開始だったはずなので、早速それを食べに行ってきました。日中は込み合っているコンビニですが、場所柄夜にはとても空いていました。とりあえず店内をパトロールしたあと、お目当てのパフェがあることを確認して、レジにてオーダー。そうして待つこと3分ほど。手渡されたパフェがこちら。 ベルギーチョコプリンパフェ。すべてがチョコ尽くしのチョコパフェ。「ベルギーチョコレートをふんだんに使用したパフェです。ミニストップのフレーバーソフトの中で人気No.1の『ベルギーチョコソフト』をはじめ、プリンやソースにもベルギーチョコを使用し、濃厚なベルギーチョコの味わいをこころゆくまでお楽しみいただけます。」との事。背面です。構成はしたから、チョコプリン、チョコソース、チョコソフト、チョコソース、カカオニブ、チョコソース。どっから見てもほんとにチョコ尽くしで、チョコ好きにはたまらんパフェ仕様でとっても美味しそう♪では、実食!! 上部です。ベルギーチョコソフトは相変わらずもったり重ためテイストで美味しい♪チョコが濃厚でやっぱりここのチョコソフトは大好きです。今回はそこにチョコソースがかかっているので、更にチョコ感がアップ!それにカカオニブのコリコリした食感がいいアクセントになっててよかったです。 プリンのアップです。なんだか見た目、ちょっと胡麻プリンみたいな色合いです。でも、食べてみるとちゃんとチョコの味がしました。(って当たり前)つるんとした食感のプリンは、若干チープ感は否めませんが、まあこんなものかな。ただ、個人的にはもうちょっとチョコの味がしっかりとしていてくれたらなあ、と思いました。内部です。チョコソフトはかなりたっぷり♪そこにもまたプリンが入っていて、なかなかのボリューム感。全体的にビターな仕上がりになっているので、甘さも気にならずに食べ終えることができました。このお値段でこのクオリティーはほんとに立派。食べてよかったです。チョコ好きの方はぜひ。パフェでチョコオンリーのソフトを食べたので、今度は初めてのミックスに挑戦してみようと思います。さて、明日はどうしようかな?
2015年09月04日
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外に出たらびっくりするほど涼しくて、一気に秋を感じた一日。もっとも、このまま秋になるわけでもなく、また週末には暑さが戻るらしいけれど、暑さ疲れしていたので、いいお休みになったかも。早くこんな毎日になってくれるといいですね。そんな中、本日は私の誕生日♪また一つ歳をとってしまったのは嫌だなあ、って思いますが、元気にこうやって迎えることができたので、それがとっても幸せであり、嬉しい事です。また来年もこんな風に迎えられるといいな。なので、今日は好きなものを好きなように食べることに決定。最低限の家事しかしない、と朝から宣言。それを終えてから早速、お目当てのものを買いに&食べに出かけました。向かったのはホテルニューオータニ東京内のSATSUKI。こちらで期間限定でピエール・エルメが監修するクープが食べられる、というのでそれを食べに行ってきました。クープが食べられるのは11時からなのですが、お店に到着したのはその10分前ほど。なので、クープの前の軽い食事をして待つ事にしました。まだモーニングの時間帯だったので、モーニングのアラカルトからサラダをチョイス。それに大好きなサーモンをトッピングしました。それから待つ事6、7分。運ばれてきたサラダがこちら。季節のサラダ スモールサイズ。ドレッシングは和風にしました。こちらがスモークサーモン。3枚です。 パフェの前にちょうどいい量かな。アップです。スモーク加減は弱めで、脂ののったサーモンでした。しっとりタイプでサラダとよくあって美味しかったです。そしてこれが食べ終わった頃にはデザートがOKになったので、お目当てのパフェをオーダー。そして運ばれてきたのがこちら。クープ・アルマ。「ピエール・エルメ パリがお送りするデザートがSATSUKIに登場。マンゴーソルベ&カラメルアイスに、バナナのポワレを添えて」 との事。背面です。構成は下から、ココナッツのジュレ、バナナのポワレ、カラメルアイス×2、マンゴーソルベ、シャンティクリーム、ココナッツのシュクセ。上部から。流石エルメ、と言えるようなきれいなクープに仕上がっていて、とっても美味しそう♪では、実食!!シュクセはメレンゲ菓子のようでスッと口の中で溶けてしまいました。苦手なココナッツですが、それほど強烈ではなかったのでよかったです。生クリームは無糖。乳脂肪分が高く、ミルキーでした。マンゴーソルベは濃厚でしたが、これは千疋屋に軍配かな。カラメルアイスは苦みがしっかり効いた大人テイストなもので、好みでした。 内部です。中にはバナナのポワレがたっぷりと入っていて、甘みよりもバナナの酸味の方が強く出ていました。 全部乗せです。白いのがココナッツのジュレ。ジュレと書かれていましたが、もっちりとしたくずもちみたいな食感でした。こちらもあまりココナッツの味が弱かったので助かりました。苦味の効いたカラメルアイスと生クリームが一緒になるとちょうどいい塩梅になって、バナナの酸味と甘さがバランスよく絡まって美味しかったです。大人テイストな仕上がりのパフェはテッパンな組み合わせなのに、やっぱりさすがなお味で美味しかったです♪また違うクープが出たら食べに行こうと思います。
2015年08月25日
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雷注意報が何回も出たのに、結局一度も雷も雨も降らず、蒸し暑くなった一日。でも、確かに雲行きはだいぶ怪しくなりました。明日明後日と雨模様。しっかり降ってくれるといいな。そんな中、気になるメニューがあったので、それを食べにお出かけ。向かったのは六本木ヒルズ内のBETJETMAN&BARTONのサロン・ド・テ。来年8月までの期間限定サロンです。こちらで先月から紅茶のパフェが始まったというのですが、なかなか予定が合わず、本日ようやく食べに行ってきました。オープンと同時に入ったので、本日第一号のお客さんになりました。好きな席を勧められたので、端の2人掛けの席に座って、置かれていたメニューを早速閲覧。前回になかったカレーが登場していて、なかなか美味しそうでしたが、カレーの後にパフェを食べるほどのお腹は持ち合わせてなかったので、大人しくパフェだけオーダーすることにしました。でも、折角紅茶専門店にきたので、紅茶は飲みたい♪と、パフェにあう紅茶を相談して決めたのがこちら。デイブレイク。オリジナルブレンドの紅茶で、ホッとのみの提供。気分的にはアイスティーがよかったのですが、まあ、パフェが冷たいからいいかな。早速温かいうちに飲んでみると、適度な渋みのとすっきりとした深みがあって美味しい♪甘いものの後に飲むと口の中がさっぱりとしてよさそうでした。またミルクとも相性がいい、というので、別添えでいただいて、それを入れて飲んでみると、ストレートとはまた違って、ミルクの味が引き立って、とてもまろやかな味わいになりました。両方で行ける、オールマイティ的な紅茶で流石でした。そうして、何故か10分ぐらいかかってようやく運ばれてきたパフェがこちら。ティー パフェ。「上質な紅茶をそのままスイーツにしたアールグレイアイスクリーム。ミルクと相性が良いキャラメルをロイヤルミルクティーに仕立てたジュレを加えました。加えてバニラアイスクリームとコーンフレークはサクサクのよさ。レモンケーキのフワリも忘れられません。リッチな風味で人気のクラシックガレットも飾られた、正統派のティーパフェです。」との事。背面です。構成は下から、レモンケーキ、コーンフレーク、バニラアイス、アールグレイアイス、ミルクティーのジュレ、生クリーム、ガレット。うーむ、10分もかかるとは思えないような内容なんですが・・・。上部から。紅茶やガレットの茶色と生クリームの白でかなりシックな出で立ちのパフェですが、上品でとっても美味しそう♪では、実食!!生クリームとアールグレイアイスのアップです。生クリームは植物性と動物性をブレンドしたような感じで、リッチな味わいの中にも、軽やかさがあってよかったです。これ自体無糖なので、アイスと一緒に食べるとちょうどいいですね。アールグレイのアイスは思ったよりもベルガモットの香りは弱かったですが、濃いめに抽出されたミルクティーをアイスにしたような味わいで流石に紅茶専門店の作る紅茶のアイスでした。生クリームと合わせて食べると、よりミルキーなあじわいになって、一層美味しかったです。内部です。バニラアイスはバニラビーンズたっぷりの、カスタード系のバニラで、こちらもリッチな味わい。紅茶とピッタリでした。ジュレは、「ジュレ」というほど柔らかいものではなく、やや固めのゼリーというかプリンに近いものでした。個人的にはもっと柔らかで、出来ればストレートの紅茶のジュレの方がすっきりとした味わいになってよかったように思いました。コーンフレークはやっぱりいらん、と思いながら、最後のレモンケーキ。パウンドケーキほどしっかりとはしていないですが、ふんわり、というほどスフレ的ではないです。でも、アイスと一緒に食べるとちょっとレモンティーチックな味わいになって面白かったです。最後に食べたガレット。ゲランの塩入りで甘い中にしょっぱさがあって、これがなかなか美味しかったです。ミルクティーに合いそうなクッキー。お土産用にも売っていたので、今度かって帰ろうと思います。上品かつ紅茶の味がしっかりと味わえたパフェで満足できました♪第二弾が出来るらしいので、また食べに行こうと思います。
2015年08月12日
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とうとう8日連続と記録更新となった35度越えの酷暑で、ここまで来るとヤケになってどうにでもなれ、と思ってしまった一日。とりあえず今日がピークだと天気予報では言っていましたが、切にそうなって欲しいです。そんな中、久しぶりに面白そうな催事があったので、そちらへお出かけ。向かったのは伊勢丹新宿店。こちらでは昨日から京都展が開催されていました。今回はひんやりスイーツが結構出ている、との事だったので、それを目当てに行ってきました。会場に着くと、2日目ということもあって、お客さんは少な目。イートインもかなり空きがありました。今回はかき氷が一店、パフェは二店、アイスが一店、とかなり豊富で、アイス好きとしてはかなり悩ましいです。この暑さだったので、かき氷にしようかな、という考えもあったのですが、以前かき氷を食べて途中で断念した苦い記憶があったので、大人しくパフェ狙いでいくことにしました。そのうちの一つはメインのソフト部分は以前食べたことがあったので、最終的に茶房 京煎堂というところの和パフェを食べてみることにしました。パフェは2種類あって、限定50食の抹茶プリンパフェが目玉だったのですが、パフェにあまりケーキ的な要素を入れるのは好みでないので、普通の抹茶パフェをオーダーすることにしました。 そうして待つ事5分ほど。運ばれてきたパフェがこちら。抹茶パフェ。構成は下から、抹茶ゼリー、抹茶アイス、生クリーム、スポンジ、抹茶アイス、抹茶生クリーム、抹茶ゼリー、小豆、栗の甘露煮、抹茶煎餅。デフォルトでは白玉が2つつくのですが、苦手なので外して頂いて、代わりに栗の甘露煮をトッピングしてくださいました。背面です。京都らしい、上品な出で立ちです。抹茶煎餅が、仏像の後光のようです。上部から。ザ・和パフェ、的なアイテムばかりで、とっても美味しそう♪では、実食!!まずは抹茶煎餅から。煎餅と行っても小麦粉で作られた京煎餅。さっくりとした食感で、ワッフルっぽいです。抹茶の風味がよく、これ単体でも販売されているので、お土産にすると喜ばれるかもしれません。抹茶クリームは抹茶の苦みが入った濃いクリームで、甘みはほんのり。抹茶アイスもしっかりと抹茶の渋みが利いた大人テイストのアイスになっていて、好みの味でした。これとクリームを合わせて食べると、より抹茶感が増して美味しかったです。小豆は甘さ控えめで、小豆のほっくりとした食感が残っていて、上手く炊かれていました。栗は業務用っぽいものでしたが、栗が大好きなので、とっても嬉しかったです。内部です。中のスポンジは個人的にはいらないですが、生クリームはミルキーで、抹茶アイスと食べると、抹茶ラテみたいな味わいになって味の変化が楽しめました。ゼリーもつるんとした食感で夏らしくてよかったです。量もちょうどよく、バランスがとてもいい美味しい抹茶パフェで大満足でした。抹茶のソフトクリームもあって、それが非常に気になるので、できれば食べに行きたいと思います。
2015年08月06日
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天気予報がいう程雨は降らず、結局長傘が荷物になった一日。でも、少しだけ暑さが和らいだので一息つけました。台風の進路が気になるところですが、反れてくれるといいですね。そんな中、新作のパフェが登場した、というので、それを食べにお出かけ。向かったのは表参道ヒルズ内のデル・レイ。2か月ごとに変わるパフェですが、今月のパフェが初めての葡萄を使ったパフェだったので、食べてみることにしました。お店に着くと、久しぶりにマネージャーさんがいらっしゃってご挨拶。ついでに銀座から移動してきたという、NEWフェイスの御嬢さんをご紹介くださって挨拶を交わしました。銀座店のチョコソフトのことで話が大盛り上がり^^また食べに行きたいな。席について、 早速パフェをオーダー。内容の確認をしてくれて、デフォルトにあるベリーのソースは外して頂きました。そうして待つ事5分ほど。運ばれてきたパフェがこちら。葡萄のパルフェ。「自家製のガレット(クッキー)にホワイトチョコレートクリーム、赤葡萄ジェリー、マスカットジェリーを重ね自家製のバニラアイスクリームを葡萄のシャーベット、葡萄の飴飾りとチョコレートの飾りで見た目にも鮮やかな パルフェに仕上げました。」との事。背面です。葡萄の紫色がすっごく綺麗ですね。構成は下から、ガレット、ホワイトチョコクリーム、赤葡萄ジェリー、マスカットジェリー、バニラアイス、葡萄シャーベット、葡萄の飴飾り、チョコレートの飾り、ミントの葉。上部から。飾りが蝶々の羽みたいで、上品&プリティでとっても美味しそう♪では、実食!!葡萄シャーベットは巨峰系の味わいで、人工的でない香りと味わいで好感が持てます。バニラアイスはミルク系のバニラアイスで、バニラビーンズの香りがとってもいいです。ちょっと固めだったので、下がゼリーな分、食べづらかったのがちょっといだだけませんでした。内部です。2種類のゼリーはちゅるん、とした食感で、硬すぎず、ゆるすぎずのちょうどいい固さでした。それぞれの風味がしっかりと出ていて、ひんやり、つるんとしたゼリーののど越しが、夏にピッタリで食べやすかったです。その下のホワイトチョコクリームは、クリームというよりもムースのようなエアリーなもので、葡萄とよくあっていて美味しかったです。ミルクやビターだと葡萄の味わいが消えてしまいそうですが、ホワイトチョコにしたところが流石だなあ、と思いました。最後のガレットは、クッキーです。結構塊が大きく、ガリガリしていました。バターたっぷりな感じで、これはこれで美味しいのですが、パフェの中にはちょっと邪魔かなあ・・。どうしても入れるならフィヤンティーヌのようなサクサクしたものの方があっているような気がしました。「いかがでしたか?」とマネージャーさんに聞かれたので、その辺りを素直にお伝えしました。でもお味はとっても美味しかったので満足です♪また次のパフェを楽しみにしようと思います。
2015年07月23日
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2品目。メインのパフェを食べに移動。向かったのは同じ建物内にある、千疋屋総本店。毎年恒例のピーチパフェを食べに行ってきました。やっぱり連休の中日、ということもあって、4組ほどのウェイティング。どうしようか一瞬悩みましたが、本店に行ったところで同じようだろう、という結論になって、大人しくここで待つ事にしました。30分は待つかなあ、と思っていたのですが、意外と回転が良く、20分足らずで店内に入ることができました。待っている間にオーダーを聞いてくれているので、席についてさほど待たずにパフェの登場!!ピーチパフェ。「みずみずしい果汁と上品な甘みの『桃』をたっぷりトッピング。濃厚でクリーミーなバニラアイス、爽やかなピーチシャーベットとご一緒に旬の『桃』をお楽しみください。」との事。背面です。構成は下から、ピーチソース、バニラアイス、生クリーム、ピーチシャーベット、果肉、生クリーム。上部から。桃の果肉が花びらみたいにデコレートされていて、超プリティ♪ほのかなピンク色がまた可愛らしさをアップさせて、とっても美味しそう♪では、実食!!久しぶりのこちらの生クリームは軽やかなのにミルキーで美味しい♪フルーツ系のお店の中で、ここの生クリームが一番好きです。果物の邪魔をしないところが流石だなあっていつも感心しています。メインのモモは、今日は山梨県産とのこと。瑞々しく、とってもジューシーです。甘さも、ただ甘いだけのものではなく、程よい甘さで、わずかに感じる後味の酸味がすっきりとさせてくれました。桃の香りもよく、バランスがすごくとれていたモモでした。内部です。桃のシャーベットはなめらかな口当たりで、桃のリキュールも加わって、モモの風味がよくてこれも美味しい♪その下のバニラアイスはカスタード系のバニラアイスで、一番下のピーチソースと絡めるとバツグンに美味しいですが、やっぱりここはバニラアイスじゃなくて、ヨーグルトアイスの方が断然美味しいと思う私です。ぜひ、改変してもらいたいです。今年も美味しいピーチパフェにありつけて大満足でした♪また来年も絶対会いに行こうと思います。さて、明日は結婚記念日ディナーで中華♪楽しみだな!!
2015年07月19日
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雲が厚くて、今にも雨が降り出しそうな感じだったけれど、低空飛行的に持ちこたえた一日。湿度も意外と低かったし、昨日に引き続いてよかったかな。明日はしっかり降るようなので、長傘の登場かな。そんな中、今日はおうちにお掃除が入るので、その間家を空けるために朝早くから出かけることになりました。時間調整もかねて、今日までの気になるメニューがあったので、それを食べに行くことにしました。向かったのは新宿メトロ食堂内にある新宿高野。こちらで開店から12時までの間だけに提供されるバナナパフェが魅力的で、今月までだというのでギリギリで伺いました。リニューアルしてから初めての訪問。すでに一年経っていました。店内には3組ほどのお客さんがいらっしゃって、モーニングやパフェなどを食べていました。席に案内してくれるとすぐにメニューをくださったので、とりあえず閲覧。オーダーするものは決まっていましたが、何があるのが参考までに。定番のパフェも美味しそうだし、サンドイッチも美味しそうです。マンゴーも始まっていたし、なかなか魅力的かも。それはまたこの次に、ということで、早速お目当てのパフェをオーダー。そうして待つ事5、6分。運ばれてきたのがこちら。バナナパフェ(手前)&バナナシェイク(奥)。シェイクもセットでついてくるのにはびっくりです。バナナパフェ単体で。スライスされたバナナがたっぷり♪芸術的ですね~。バナナ一本分だそうです。背面から。構成は下から、豆乳プリン、キャラメルソース、ソフトクリーム、カスタードソース、バニラアイス、バナナ、生クリーム、キャラメルソース、ブルーベリー。上部から。バナナをぶった切って、ブッ刺す、という荒業ではなく、丁寧にスライスしたものをデコレートするところにこだわりがあっていいですね。上部の背面です。バニラアイスがコロンと鎮座していてかわいらしいですね。たっぷりバナナでとっても美味しそう♪ では、実食!!まずはバナナから。と、すくった瞬間、ぽろりとバナナが床に急降下!!オ~マイガーッ!!4分の1ぐらいだったんですが、恥ずかしいのと、勿体ないのと、悲しい思いで心がシュン、となってしまいました・・・。楽しいパフェタイムのはずだったのになあ・・・。と、意気消沈な思いで食べ始めたその途中、店員さんが「よろしければどうぞ」と落した分量よりもはるかに多いカットしたバナナを持ってきてくださいました。な、なんて素晴らしい神対応!!今どきホテルだってなかなかこんな気の利いたサービスしてくれるところありませんよ。もう、わたしくし、涙がちょちょ切れるほど嬉しかったでございます。いっぺんに幸せ気分になって、気を取り直して実食です。キャラメルは甘い系のキャラメルで、バナナとの相性は言わずもがな。もうちょっと量が多いと嬉しいですがそこはご愛嬌。とっても甘いバナナと、生クリームは文句なく美味しかったです。内部です。バニラアイスはカスタード系のレディー○ーデンチックな味わい。ソフトクリームは牛乳感の強い、水分多めのタイプで、普通に食べるには好みのタイプではないですが、フルーツパフェとして合わせるにはちょうどいい感じのものでよかったです。カスタードソースはクリームパンに入っているクリームを思わせるプリンとしたソースですが、ぽってりしている分、ソフトクリームと絡みがよく食べやすかったです。最後にある豆乳プリンは、ソフトクリームと味がかぶってしまって、豆乳っぽい味わいは分かりませんでしたが、プルンとした食感で楽しませてくれました。バナナシェイク。適度にもったり感のあるシェイクで、バナナの甘味がしっかり味わえたシェイクで美味しかったです。通常のパフェグラスよりも小さいとのことですが、お腹に溜まるバナナがたっぷりだったので、食べ終わるとかなりお腹がいっぱいになりました。でも栄養価が高いパフェとシェイクなので、朝ごはんがわりになってよかったです。パフェも美味しかったけど、店員さんの素晴らしい対応で心も満たされました。また必ず利用させていただこうと思います。
2015年06月30日
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午前中はどうにかもったものの、午後からは予報通り雨降りとなった一日。梅雨ですからね。仕方ないかな。週末はこんな感じなのがちょっと残念。そんな中、新しいパフェが登場したので、それを食べに突撃。向かったのは実家から車で15分ほどのミニストップ。こちらで先週から白桃パフェが始まったので、早速食べに行ってきました。本当は先週行こうと思ったのですが、外食も控えていたし、前回のカフェラテソフトの件もあったので、一週間延ばす作戦に出ました。お店に着くと、いつもよりも車が少なく、すぐに車が止められました。店内に入って、いつも通り、サラッとパトロール。特にこれといったものもなかったので、お目当てのパフェだけ注文しました。そうして待つこと3分ほど。手渡されたパフェがこちら。 白桃パフェ。「果肉の追熟工程にこだわり、徹底した管理の元、完熟させた白桃を使用しています。桃本来の上品な甘みと今までにないとろけるような食感をお楽しみいただけます。完熟した桃の自然なピンク色で見た目も華やかに仕上げました」との事。構成は下から、桃、バニラソフト、桃、ゼリーソース。上部から。ピンク色が濃くて可愛らしい仕上がりで、とっても美味しそう♪では、実食!!まず果肉から。桃らしい柔らかさと、控えめな甘みが広がって美味しい♪今年初桃かも。桃を食べると夏が来たなあ、と実感します。ソフトはカスタード系のバニラソフト。改変してからこれになりましたね。どうかなあ、と心配しましたが、意外と桃とよく合っていたし、桃の繊細な味わいの邪魔にはならなかったです。ゼリーのようなかなりとろみのあるソースがソフトによく絡んでよかったです。 内部です。下の方の桃はフローズンで結構冷たいままでシャリシャリしてました。でも、ひんやり冷たくてこれはこれで美味しいですね。ソフトに桃の味が混ざるとピーチラテとかピーチシェイクみたいな味わいになりました。これもアリかな。確かに以前の牛乳ベースのバニラソフトの方がよくあっていたとは思いますが、それほどおかしな感じでもなかったので、いいかな、と思いました。食べられてよかったです♪次のパフェを期待しようと思います。
2015年06月26日
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昨日とは打って変って、スカッと晴れて、暑くなった一日。湿度がなく、風があったので、気温よりも涼しく感じて過ごし易かったです。夏本番もこんなならウェルカムなんですけどね。そんな中、気になるパフェがあったので、それを食べにお出かけ。向かったのは松坂屋上野店。こちらでは昨日から九州展が開催されているのですが、ここに初出店しているお店のマンゴーパフェが美味しそうだったので。それを食べに行ってきました。会場内はそこそこの人の入り具合。パフェ以外にも実は大好きなからし蓮根のお店も来ていたので、それを買うのも目的の一つでした。すっかり顔なじみになった女将さんと色々とお話しをして、美味しそうな部分のからし蓮根を購入。秋まではもう東京には来ないとの事なので、しばらく食べ納め。寂しいです。目的が一つ終わったので、パフェを食べる前にパトロール。新しいお店もありましたが、大体はどこかで見かけたお店ばかりでした。十分堪能したので、お目当てのパフェのお店に移動。名護パイナップルパーク、というお店がパフェを提供していました。なぜ、パイナップルのお店でマンゴー??と激しく疑問に思いましたが、早速パフェをオーダー。そうして手渡されたパフェがこちら。マンゴーオリジナルパフェ。構成は下から、パイナップルカステラ、マンゴーソフト、マンゴーソース、マンゴーの果肉。上部から。ビシっとおっ立ったソフトは、水分多めのシャーベット系に見えますが、マンゴー色がとっても綺麗でなかなか美味しそう♪では、実食!!まずはマンゴーソフトから。見た目通り、水分多めのシャーベット系のソフトクリーム。シャリッと感はないですが、口に入れるとまさにシャーベットを食べた時の食感です。マンゴーの味や風味はそれなりにしっかりとありましたが、やっぱりもったりミルクソフトにマンゴーの果汁を入れたタイプの方が好きです。ただ、今日みたいに暑いときには、こういったタイプの方が食べやすいかもしれません。マンゴーの果肉とソースは酸味よりも甘みの方が強く、それなのに、ややマンゴーが水っぽく感じられました。なんでかなあ? 内部です。マンゴーソフトは結構たっぷりありました。その下にはパイナップル風味のカステラの角切りが3つ入っていました。それ単体はややぱさっとしたものですが、マンゴーソフトが乗っかった部分は、それによってしっとりとして食べやすかったです。でも、このマンゴーのお味の方が強いので、パイナップルの味はほとんど消えてしまって、ただのカステラの食感しか感じられなかったのは残念でした。みると、パイナップルのソフトもありました。どうせなら、マンゴーパフェではなく、パイナップルのパフェの方がよかったんじゃないかなあ、って思ったりして。余計なお世話かもしれませんけど。まあ、さっぱりとしたパフェだったので、食べやすくてよかったです。今度はパイナップルのソフトを食べてみたいと思います。
2015年06月04日
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