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2008年11月の記事
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梅酒大会
今日は来年の梅酒大会の打ち合わせをしました。毎年のコトながら神社の境内を使わせてもらうため、いろんな制限がありまたいろんな酒蔵さんや、多くのボランティアの方々に協力してもらうためとても気を使う日々が続きます。でも打ち合わせをするまでは、逃げたいなとか思っていたはずなのにいざ覚悟を決めると、制限やルールの中で精一杯やってやろうという気持ちが芽生えます。
Nov 27, 2008
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10年
お店に戻ってもう少しで１０年が経とうとしています。その間、いろんなコトがありました。毎日が綱渡りの連続で、上手くいかない日々の繰り返しで、周りに迷惑かけて、熱い想いだけが空回り。でもそんな日々を振り返ってみると、あれだけ苦しんだ日々だったのに嫌な思い出がひとつも残っていません。というか、しんどかったコトが美化されてイイ想い出に変わってたりします。今しんどいコトも、こんな風にいつかイイ想い出に変わるんならまだまだ頑張れるな、そんなコトも思います。
Nov 27, 2008
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器
先日、あるお店で青磁の酒器を買いました。若い作家さんが自分の工房で作った作品なんですが、妙に手に馴染みました。まだまだこの世界に入って間もないので完璧とは言えませんが少しずつ納得いく作品が多くなってきました。作家や焼き物に詳しい訳ではないんで、難しいことは分かりませんが、彼の精一杯の取り組みが伝わってきました。僕が購入できる価格なんで高級品ではありませんが、この器でお酒を飲んでみたいという気持ちになれる素晴らしい器です。
Nov 26, 2008
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あと少し・・。
家具や器、酒器、自分たちが想像する最高の空間に仕上がるまであと少し。リノベーションも最終段階、だんだんイイ感じに仕上がってきています。
Nov 25, 2008
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連休
久しぶりの連休は京都へ出かけました♪が、紅葉シーズン真っ盛りな上に世間は三連休らしくスゴイ人ごみに揉まれてしまいました・・。さすがに烏丸、河原町周辺にいると人しか見えないので前から行きたかった上賀茂神社で開催されてる「手作り市」へ行きました。神馬堂の焼きもちを買ったり、芝生でごろ寝したり、手作り市で気になるモノを買ったり、癒しの一日を過ごしました。学生時代に過ごした上賀茂周辺は、やはりココロが癒されます。
Nov 25, 2008
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リノベーション
ただいま２３：５５分。なんとか日付が変わる前に帰ってくることが出来ました。この２週間くらい、こんな生活が続いております。漆喰塗装、ペンキ塗装、オイルステン塗装、クリア塗装、酒屋＋左官屋＋ペンキ屋業の掛け持ちは体力の限界に挑戦させてくれます。さらに本日は飛び石を設置する予定だったのですが、男気のあるインターン生が１８０ｋｇ分を３階へ一人で搬入させてくれました。残すは家具の搬入を待つのみとなりましたが、ココで飲むお酒は最高な気がします♪
Nov 21, 2008
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会議
昨日は月に１回の売上会議でした。この会議では、それぞれの部門での数字について徹底的に話し合います。普段はコンセプトや想いについてしか話さないんですが、売上会議は数字でしか語りません。数字を意識しない理想は寝言。ある人に教えてもらったコトバですが、お店を運営してみて身にしみて感じます。理想や理念をカタチにすること、お店や会社を継続的に運営するコト、お客さんに喜んでもらうコト、夢を語り続けるためにキチンと結果を出すことって大切だと思います。喧々諤々やりあった後は、スタッフでゴハンを食べに行きます。そこではまた夢の話で盛り上がります。こんなコトやりたい、あんなコトやりたい、数字嫌いの僕らが、また素の自分たちに戻ります。まだまだ自分たちの可能性を信じて、夢をカタチにしていきたいと思います。
Nov 20, 2008
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一期一会
昨日は新たなインターン生の面接を行いました。国立の超難関大学、経営学部としては日本でもトップクラスのＫ大学の学生だったんですが、小さなお店の取り組みに興味をもって応募してくれました。ただ面接時に課題として与えているレポートを見て、気づいたコトを伝えました。せっかくたくさん提出してもらったけど、このレポートを見たら君が一生懸命考えていないコトだけはすぐに分かる。僕らは学校じゃないから、単位を与えるわけじゃない。コピーペーストしたような資料よりも、何時間も悩んで提出してくれた１枚の方が価値があると思う。マーケティング、経営、面接、客観的に見ている人はテクニックで問題を解決できると思うやろうけど、実際に取り組んでる人は、テクニックが通用しないってコトを嫌というほど感じてる。だから自分たちで酒蔵に行ったり、製造の現場に立ったり、試飲したり、考えることによって、自分たちの熱意や温度を高めている。会社やお店って、それくらい真剣に取り組んでる場所なんや。そんな話しをしていたら、涙を流しながら反省していました。戦術や戦略も大切ですがそれよりも大切なコトって熱い想いだと思います。１時間以上、彼と話しをしましたが、この環境で働きたい気持ちがもっと強くなったと言ってくれました。ワイワイやる楽しさでなく、本気になるコトで楽しさを見つける、そんなお店であり、職場でありたいと思います。
Nov 19, 2008
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真価
先週１週間は、完璧に塗装屋さんに変身しておりました。その甲斐あってか撮影室は遮光カーテンの取り付け、ラウンジバーは、飛び石と温水器の設置を残すのみとなりました。後は学生たちが、この舞台をどう使って遊んでくれるか。企画をやりたい学生たちが、少しずつそのプレッシャーに苦しんでおりますが、その立場になったときに何が出来るか、そこで本人の真価が問われます。責任を取らない意見は誰でも言えますが、やってみろと言われたときに出来るかどうかが大切だと思います。
Nov 18, 2008
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リノベーション４
まだまだ続くリノベーション。昨日はスタッフが深夜までシーラー塗装をし、本日からは漆喰の塗装に入ります。ローラーを使いこなす姿は、もはや酒屋さんではありません（笑）さすがに床の工事はレベル調整などもあり、大工さんにお願いしました。本日中には杉板のフローリングが完成し、週末にまたまたスタッフの塗装組が登場し、色を調整していきます。物置のようになっていた部屋は黒のペンキとタイルカーペットで仕上げて撮影ルームへと変化しようとしています。まだ完成には時間がかかりますが、ようやく全貌が見えてきました♪
Nov 13, 2008
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自分を育てるのは
東井義雄さん著書の「自分を育てるのは自分」という本を読んでます。その中の言葉に、何度もハっとさせられます。「世界でただ一人の私を、どんな私に仕上げていくのか。 その責任者は私なのです。」「道にいい道、悪い道があるわけじゃない。 その道をどう生きるかという生き方によって よく見える道も悪くなったり、悪く見える道もよくなったりするんですね」自分にも照らし合わせ、仕事に取り組みたいと思います。
Nov 11, 2008
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和歌山
１泊２日、和歌山出張から戻りました。朝５：３０から仕込みの状況を見せていただいたり、同じような志で取り組む人に出会ったり、人に出会うことで、いろいろな刺激をもらいます。１１月は積極的に外出することで、自分の脳を活性化させたいと思います。
Nov 7, 2008
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出来ない理由 出来る方法
「この業界は○○だから・・」「実は他にもやりたいことがあって・・」「今はもう少し様子をみて・・」困難な壁にぶち当たったとき、どうしても出来ない理由を考えてしまいます。多分、人の脳ってそういう風に出来てるんだと思います。でもある人に、こんな言葉を教えてもらってから僕は出来ない理由を考えなくなりました。「出来ない理由を考えるアタマで、出来る方法を考えれば絶対うまくいく」どうせ考えるんなら、出来ない理由じゃなく出来る方法を考えたほうがイイよ。出来ない理由を考える時って、かなりのエネルギーを使うからそのエネルギーをプラスの方向に変えるだけで、いい方向にむかう。この言葉、僕にとってはすごく大切な言葉なんです。
Nov 6, 2008
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リノベーション３
夏の終わりごろからはじまったリノベーション企画。いよいよ来週から最終の工事に入ります。自分たちでペンキを塗ったり、職人さんに手伝ってもらったり、紆余曲折しながらも、とうとう最終形が見えてきました♪最初、倉庫として引っ越したときには人気がなく、廃墟のような雰囲気さえ漂っていた建物に中二階が出来、事務所が出来、ボロボロという表現が味があるねに変わり、３階のリビングバーが完成しようとするころにはアンティークな建物だと言われるようになってきました。賃貸の倉庫なのに、なんでそんなコトするの？と言われるコトもあります。でも、損得じゃなく自分たちが使う場所はやっぱりあの人たちらしい場所だねと言われたいと思っています。建物や働くひとたち、自分たちにかかわるもの全てが高蔵らしい、梅酒屋らしいものでありたいと思います。
Nov 5, 2008
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休日
休みの日にドライブをかねて三田まで行ってきました。以前、一緒にゴハンを食べさせてもらったパティシエの小山さんのお店「エス・コヤマ」へと思ったんですが、さすが伝説のお店。。あまりの行列に、あきらめました。大阪や神戸でなく、三田という場所まで人を魅きつけるお店作りはホント、凄いの一言です。で、気を取り直して近くにある癒し系のカフェ「うわのそら」さんでまったりとした抹茶バニラ＋ケーキという女の子のようなセットを頂き、休日をのんびりと過ごさせてもらいました。
Nov 4, 2008
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