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【不眠症カフェ】　Insomnia Cafe

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2009.10.25

海外のオイスター（牡蠣）・バー【復刻日記】

(11)

カテゴリ： E 【食物　飲み物】

私は住む場所としてのアメリカは、なんだかもうひとつ情緒というか？濃い文化が無いような気がしていて（ぜいたくですが）今までそれほど評価していなかったのですが、やはり最新の文化・情報とニューヨークのミュージカルやビデオショップの魅力には抗しきれません。
脱サラしてから米国東海岸で小事業をいとなんていた時には、ブロードウェイのミュージカル観劇とビデオあさりが楽しみでした。
ビデオを販売している店（レンタルではない）のビデオの品揃えが日本と比較にならないほどですし（タイムズ・スクエァのヴァージン・メガショップなどはすごい）通販のアマゾンとちがって、現地で自分で買って持ち帰れば、アマゾンより安いし、第一送料も要りません。
みなさんもぜひ行かれてみてはどうですか？

ニューヨークと言えば摩天楼ですが（表現が古いかな？）、デボラ・カーとケイリー・グラント主演の名画「めぐり逢い」のすれちがい現場検証を兼ねて、あの9.11の世界同時テロで崩壊したWTC(ワールド・トレード・センター)ビルに代わって今やＮＹでクライスラービルなどと並んで一番高い建物の一つに復帰したエンパイヤー・ステート・ビルに登ってみました。
ちょうど休日にあたったため切符売り場やエレベーターの待ち時間の合計実に４５分。
やっと到着した頂上付近の展望台から見下ろすマンハッタンの風景は、あの「ウェストサイド・ストーリー」の冒頭のマンハッタンの俯瞰図そのものでした。
ただし展望台の売店で売っているのは残念ながら「キングコング」の玩具だけでした。

9．11で崩壊したWTC(ワールド・トレード・センター)にも出張ベースで、コネティカットの妹の自宅から通勤していたことがありますが、よもやあの巨大なビルが、しかも二つとも倒壊して、ガレキの山になるとは思いませんでした。

しかしともかくエンパイヤー・ステイト・ビルディングはまた昔の世界一高い建物、「天に一番近い場所」になりました。
（これはたしか「めぐり逢い」の中のセリフです）

　　　　　　　ーーーー　◇　ーーーー

グランド・セントラル駅もいろんな映画の舞台になっていますが地下に有名なオイスターバーがあります。
米国のメニューでは牡蠣は品種別になっていて値段もちがいます。

米国にはブルーポイントという名前の牡蠣があり、最もポピュラーです。
それにクマモトという名前の小振りな牡蠣もあります。
このクマモトは戦後、アメリカの牡蠣がバクテリアに冒され絶滅寸前になったとき
マッカーサー元帥の命令で熊本からとりよせた大量の牡蠣が繁殖したものとのこと。
本来なら牡蠣と言えば広島ですが、当時の広島は原爆被爆の直後でとても牡蠣の輸出などの話では無かったのです。

フランスのパリでも秋以降はレストランの前で大きな皿に大盛りの氷と生牡蠣を積み上げていて食欲をそそります。
実はフランスの牡蠣も一時絶滅寸前になり、同じように日本の牡蠣（マガキ）が危機を救い現在のフランスの牡蠣の９０％は日本の牡蠣の子孫とのことです。

ロンドンの王室御用達の店が並ぶジャーミンストリートにも牡蠣で有名なレストランがあって１８世紀後半の創業だそうです。
一階はバーになっていてカウンターで飲みながら味わう、二階はレストランです。
どうもわけありのカップルが来る雰囲気です。
数十年前に？私がガールフレンドとあそこで食事したときに、あそこで牡蠣の味付けに出てきたのはトマトケチャップとレモンでしたが、普通はレモンにタバスコとか、ホースラディッシュですね。
（私はホースラディッシュが大好きです）

最高級百貨店ハロッズのオイスターバーも有名です。
故ダイアナ妃とハロッズ・デパートのオーナー（サウジ・アラビアの武器商人、アドナン・カシオギの兄弟にしてエジプト人です）のドラ息子！！の情事の果ての、暗殺？事件についてはまた別に書いてみたいと思います。

ベルリンの高級百貨店KaDeWeは最上階の食料品売り場が豪華で有名ですが、
そこにもオイスターバーがあって、目の前でコックが牡蠣をガキッと、開いてくれて皿にのせて出してくれると海水が溢れます。
それをドイツの白ワインをのどに流し込みながら食べると・・・。

越の寒梅は正月のお屠蘇として飲んでしまったし、ドイツのモーゼルワインも呑んでみたが、それだけではそれほどの味でも無いし・・・。

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最終更新日 2016.09.03 16:41:33
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■コメント

KaDeWe

takranke さん

わたしも行きました。なんだか、連戦時代が夢のようだ。2年前の10月何十年ぶりでベルリンのチェックポイントチャーリーへ観光バスで行ったら、まあきれいなお姉さんが連合軍の各国の国旗をたすきにして、記念撮影のマネキンをしていました。当時の瓦礫のある、うらぶれた面影はなし。往時茫々です。でも、あの検問、東ドイツ側では厳しかったなあ。 (2009.10.27 06:43:50)

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Re:海外のオイスター（牡蠣）・バー【復刻日記】(10/25)

とらのこどもさん

小生も牡蠣は大好きです。朝鮮半島南部の島々でなかなかおいしい牡蠣がとれます。これがうまいのに安いんです。ガス釜の蒸篭にぎっちり殻付き牡蠣を詰め込んで蒸し揚げる。これを殻を剥き、エキスが凝縮されたプルプルの牡蠣をちょんちょんと醤油（かんじゃん）につけながら腹いっぱい食べます。数十個は軽く食べますが、酒代含めて１０００円でお釣りがきます。最高にうまいです。客は遠くソウルからもやってきます。 (2009.10.27 08:22:28)

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Re:海外のオイスター（牡蠣）・バー【復刻日記】(10/25)

bonbonus さん

いいときに牡蠣の復刻日記をアップしてくださいました。

まだパリは本当に寒い時期ではないので，牡蠣を食べるという雰囲気ではありませんが、巌冬の名物詩として牡蠣を含んだ冬の料理「plateau de fruit de mer 海の幸の盛り合わせ」はなかなか風情があっていいものです。
一緒の白ワインも高級なシャブリではなくアルザスワインがいいでしょうな。リースニングなどちょっとフルーティでいいなあ。

早く寒い冬が来ないかな。
(2009.10.27 09:06:19)

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Re:KaDeWe(10/25)

alex99 さん

takrankeさん
＞わたしも行きました。なんだか、冷戦時代が夢のようだ。2年前の10月何十年ぶりでベルリンのチェックポイントチャーリーへ観光バスで行ったら、まあきれいなお姉さんが連合軍の各国の国旗をたすきにして、記念撮影のマネキンをしていました。当時の瓦礫のある、うらぶれた面影はなし。往時茫々です。でも、あの検問、東ドイツ側では厳しかったなあ。
-----
私も約半年、西ドイツから東ドイツの交渉場所へ通った経験がありました
その時はでなく、Uバーンを使用していました
ツォー(動物園前駅）から乗車、フリードリッヒ・シュトラッセ駅で下車して税関・入管を通過する
契約交渉を終えると、今度は逆
監獄の中のような雰囲気でしたね
一度だけ、観光バスに乗って西ベルリンから東ベル心の博物館観光に出かけましたが、その時はポイント・チャーリーで出入国手続き
私達西側からの入国はまだしも、東側から西側への入国の審査は厳しかったでしょうね
この件については、今日にでも書きます

私も、ベルリンの壁が崩壊して半年後、東ベルリンへ行ってみましたが、既に、相当変わっていました
AMEXのオフィスがキレイになって、サービスも親切
信じられませんでした

(2009.10.27 11:27:28)

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Re[1]:海外のオイスター（牡蠣）・バー【復刻日記】(10/25)

alex99 さん

とらのこどもさん
＞小生も牡蠣は大好きです。朝鮮半島南部の島々でなかなかおいしい牡蠣がとれます。これがうまいのに安いんです。ガス釜の蒸篭にぎっちり殻付き牡蠣を詰め込んで蒸し揚げる。これを殻を剥き、エキスが凝縮されたプルプルの牡蠣をちょんちょんと醤油（かんじゃん）につけながら腹いっぱい食べます。数十個は軽く食べますが、酒代含めて１０００円でお釣りがきます。最高にうまいです。客は遠くソウルからもやってきます。
-----
私も最近、釜山で似たような経験をしました
海辺の開戦物市場で、エビ・ウニ・アワビ・タコなど水槽の中を泳いでいるものを指さしたら、それらを捌いて大きなさらにのせてくれるので、その皿を持って海岸で刺身にして食べる

ちょうど、検査入院の前日だったので、焼酎が飲めなかったのが残念でした
そのほか、
釜山のはずれの海岸の絶壁に張り付いたテント村で海鮮料理を練炭で焼いて酒を飲む
これも美味しかった

韓国、海産物は実に安いですね
日本の2～3割の値段で、新鮮なものが食べられます

(2009.10.27 11:38:22)

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Re[1]:海外のオイスター（牡蠣）・バー【復刻日記】(10/25)

alex99 さん

bonbonusさん
＞いいときに牡蠣の復刻日記をアップしてくださいました。
＞
＞まだパリは本当に寒い時期ではないので，牡蠣を食べるという雰囲気ではありませんが、巌冬の名物詩として牡蠣を含んだ冬の料理「plateau de fruit de mer 海の幸の盛り合わせ」はなかなか風情があっていいものです。
＞一緒の白ワインも高級なシャブリではなくアルザスワインがいいでしょうな。リースニングなどちょっとフルーティでいいなあ。
＞
＞早く寒い冬が来ないかな。
-----

パリは私にとって、ハレの乾酪の町でしたので、牡蠣を食べるときは、オネ～チャンと一緒でした
サントノーレあたりの街路に面した大きなカフェで、ワインかシャンパンを飲みながら、氷の上に大盛りになっている
牡蠣や
エビや
女の子達・・・
共に、「海の果実」には間違いありません
(以下省略）

(2009.10.27 11:46:49)

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Re:海外のオイスター（牡蠣）・バー【復刻日記】(10/25)

ばあチャルさん

生牡蠣もいいですが、わたしは牡蠣フライもすきです。

アツアツの揚げたばかりのおおぶりのにレモンをかけてごはんを食べる。タルタルソースがあったらグー。千切りキャベツもたっぷり、こちらにはソース（とんかつソース）をかけてね。トマトの輪切りやきゅうりも少し添えて。

これって日本独特の食堂料理なのかしら（笑）わたしは自分で作りますが。
(2009.10.28 07:53:50)

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Re[1]:海外のオイスター（牡蠣）・バー【復刻日記】(10/25)

alex99 さん

ばあチャルさん
＞生牡蠣もいいですが、わたしは牡蠣フライもすきです。
＞
＞アツアツの揚げたばかりのおおぶりのにレモンをかけてごはんを食べる。タルタルソースがあったらグー。千切りキャベツもたっぷり、こちらにはソース（とんかつソース）をかけてね。トマトの輪切りやきゅうりも少し添えて。
＞
＞これって日本独特の食堂料理なのかしら（笑）わたしは自分で作りますが。
-----
味覚的には、トンカツと似ていますよね
特に、新鮮な新キャベツと食べたい
目黒のとんきに行きたい

(2009.10.28 15:55:33)

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Re:海外のオイスター（牡蠣）・バー【復刻日記】(10/25)

Bon妻さん

わぁ～、わたくしも生牡蠣大好きですが、ばあチャルさんのコメント、その牡蠣フライとっても美味しそうです！そうフライには日本の牡蠣が一番と思うわたくしです。

日本のザ・定食が食べたくなりました。てか、マスター、とんかつとんきには私も父によく連れて行ってもらいました。あの大きなカウンターにヒレかつを召し上がるマスターもおられたかもしれませんね。注文を取ってくれる記憶のいいおばちゃまはまだお元気でしょうか。

そしてグランド・セントラルのオイスターバーで時々見かけた、お背の高い、ちょっとイカシタ紳士。いつも日本人の方かなぁと思いながら通り過ぎてましたが、ひょっとしたらこれまたそれはマスターだったかもしれませんね！！！
ＮＹ滞在時、遠縁の伯母がやはりコネティカットに住んでましたのでそこから電車でよく遊びに行ってましたので。

ＢＷミュージカルは５＄位のスタンディングシートのチケットを買って通いまくってました。途中の休憩が終わる頃、案内係りのおじさんがわたくしを手招きしてくれて「今日はもうこの席は空いてるようだからここでご覧なさい」といい席にて鑑賞となりました。
もしかしたら、マスターが急用で行けなくなった席に座った時もあったかもしれませんね。あらっ、これはちょっとこじ付け過ぎましたかしら。

(2009.10.28 20:44:59)

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Re[1]:海外のオイスター（牡蠣）・バー【復刻日記】(10/25)

alex99 さん

Bon妻さん
＞わぁ～、わたくしも生牡蠣大好きですが、ばあチャルさんのコメント、その牡蠣フライとっても美味しそうです！そうフライには日本の牡蠣が一番と思うわたくしです。
----
本当ですね
中がプニュプニュの熱い牡蠣フライ！
油の香りと牡蠣の香りがミックスして～
私、海外で牡蠣フライ、食べたことありません

＞日本のザ・定食が食べたくなりました。てか、マスター、とんかつとんきには私も父によく連れて行ってもらいました。あの大きなカウンターにヒレかつを召し上がるマスターもおられたかもしれませんね。注文を取ってくれる記憶のいいおばちゃまはまだお元気でしょうか。
ーーー
私、近くの雅叙苑マンション（ドレメ通りにあって、裏の結婚式場の目黒雅叙園の一部を切り取った敷地にある）というマンションに長い間住んでいましたから、とんきにはよく行きましたよ～
そう！
あの白木のカウンター
客が多いので座れるまで少し待つ（笑）
そう！
あの記憶のいい、キリッとしたおばさん！
間違い無く、舞ったいる順番に案内してくれる
とんきは全員、新潟出身者らしいですよ
目黒駅ビルの中にもとんきの分店？がありました
あの食べ放題のキャベツと、新潟の白みその味噌汁も思い出しませんか？

＞そしてグランド・セントラルのオイスターバーで時々見かけた、お背の高い、ちょっとイカシタ紳士。いつも日本人の方かなぁと思いながら通り過ぎてましたが、ひょっとしたらこれまたそれはマスターだったかもしれませんね！！！
＞ＮＹ滞在時、遠縁の伯母がやはりコネティカットに住んでましたのでそこから電車でよく遊びに行ってましたので。
ーーーー
もちろん、それは私です・・・なんちゃって

続きます (2009.10.28 23:25:33)

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Re:海外のオイスター（牡蠣）・バー【復刻日記】(10/25)

alex99 さん

＞ＢＷミュージカルは５＄位のスタンディングシートのチケットを買って通いまくってました。途中の休憩が終わる頃、案内係りのおじさんがわたくしを手招きしてくれて「今日はもうこの席は空いてるようだからここでご覧なさい」といい席にて鑑賞となりました。
＞もしかしたら、マスターが急用で行けなくなった席に座った時もあったかもしれませんね。あらっ、これはちょっとこじ付け過ぎましたかしら。
-----
それも、私です・・・（笑）
一度、「くたばれヤンキース」を観たら、主演の悪魔がジェリー・ルイス
跳ねてから、近くのクリスという有名なステーキハウスで食べていたら、ルイスが半ズボンで飛び込んできました
その日が、そのミュージカルの最終日だったので関係者と会食をしたらしい
すごく若々しくハンサムでした
映画のおバカと大違い

このクリス
米国で、いや、世界で一番美味しいと思います
メニューにもよりますが
ＢＷではよく食べていたし、ヒューストンでは 1KG のステーキを食べたし、二年前にハワイに行ったらホノルルにもあったので飛び込んだ
やはり、最高でした

(2009.10.28 23:27:01)

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