いかげそ団子のチリソース煮 | 活力なべと美味しい毎日

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2009.02.19

先日はフライにした「いかげそ団子」でしたが、どうも鶏肉の風味が
前面にでてしまったので、今回は「茹でて」みることにしました。
で、アジアンテイストのチリソースで味付けを。

茹でるので、片栗粉を追加。
しっかり目に丸く形づくったら、茹でてみます。
火の通りを確認するため、一つ食べてみると

「あれ?いかの味がする」

フライにしたときは鶏肉の味が勝ってたのに、茹でるといかの味が
勝ってきました。なぜ???

タイやベトナムなどででてきそうな味になりました。

◆　いかげそ団子のチリソース煮

090213いか団子チリソース.jpg

いかのゲソをみじん切りにしたもの150gと鳥ムネミンチ150g、
玉ねぎのみじん切り1/4個分
しょうがのすりおろし小さじ1/2、醤油大さじ１、ウェイパー少々
片栗粉大さじ３をよく混ぜ合わせ、
団子にしたらたっぷりのお湯で茹でる。

小鍋や小さなフライパンに
中華スープ、リキンキのチリソース、醤油、こしょう（レシピは適当で
書き止めるのを忘れました、すみません(~_~;)
リキンキのチリソースは酸味もあります、それが嫌な人は醤油や砂糖、ケチャップなどを加え
もっと辛味がほしければ、ラー油や豆板醤を加えても!）
を入れて煮立て、いか団子を軽く煮たら、水溶き片栗粉でとろみをつけてできあがり。

これは自分でも初めて作る味です。いかのチリソースは食べたことありますが

アジアンテイストのイカ料理が好きな人は気に入ってもらえると思います。

他のチリソースは使ったことないんですけど（タイのスイートチリソース以外）
他のも酸味のあるタイプなのでしょうか?
日本のエビチリはケチャップと豆板醤で作りますものね。