ブルーボリジ☆の休日

大雪で一夜にして風景が変わってました

寒いからこそ美味しくなる食べ物、その一つに凍み大根があります

地元では拍子木のような縦切り大根が軒下に並びますが

我が家ではお隣の県のマネをして縦切りではなく輪切りの串刺し

ヘソ大根を干すようになって数年　大きく穴開いたヘソは閉じてフワフワに煮上がります

2012年2月16日ヘソ大根　干す

2012年3月22日ヘソ大根　乾燥間近

2012年4月11日ヘソ大根　調理

特に　おでんにおススメでして短時間で味が浸みフワフワ

凍っては溶けを繰り返して乾燥していきます

両親のお気楽菜園から収穫の細くて短い大根は 輪切りで干すには

丁度いい大きさなので紐を結びながら大根を通して下げてもみたようです

防鳥用に購入した100均のネット、袋状で巾着型で便利なんですが

今年も防鳥の必要は無いようです

そしてもう一つ寒風が美味しく作り出す柚餅子ですが

2012年11月29日　柚餅子作る

1ｍ以上もの積雪のある我が地域では無理かと思いつつ

軒下でも時に吹雪ともなると雪が積もりつつ、雪にも負けじと完成しました

初めて食べましたが素朴な素朴な味

軒下で2か月☆寒風に感謝☆柚餅子


料理名：柚餅子
作者： ブルーボリジ

■材料（約10人分）
柚子 / 小さ目6個
☆合わせ味噌 / 200ｇ
☆砂糖 / 60～70ｇ
☆みりん / 大さじ2
柚子の絞り汁 / 大さじ2～3
胡桃 / 50ｇ

■レシピを考えた人のコメント
寒風が作り出す高級な柚餅子、雪国の吹雪く中でも完成しました！

スライスしてお菓子、酒の肴、ご飯に　のせて　どうぞ。

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素朴な味といえば片栗粉と豆乳で作る葛餅もどきの豆乳餅も　おススメですyo

練り練りっ☆簡単・超・軟らか豆乳餅


料理名：豆乳餅
作者： ブルーボリジ

■材料（2～3人分）
豆乳 / 300cc
片栗粉 / 大さじ5
黒蜜 / 大さじ3くらい

■レシピを考えた人のコメント
片栗粉と水で作っていた葛餅もどき、豆乳で練り練りしたら体にも優しい

フワフワっ豆乳餅になりました。とにかくクセになる軟らかさです！

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