葱は、基本的には通年市場に流通していますが、もっともネギが甘く美味しく成るのは晩秋から春先になり、その頃が旬の時期と言えますが、中身が詰まっているようなら「丸ごと焼きねぎ」を、もしも巻きが少なかったら、そのまま刻んで薬味にしたり、ぶつ切りにして串焼きなんかにするといいですね。
トロっとした食感が～
・ 丸ごと焼きねぎ
長葱３本、醤油微量。（かけすぎに注意して）
葱３本を焼き網にのる長さに切っておく。焼き網を熱して葱をのせ、中火で全体が真っ黒になるまでじっくりと焼く。ときどき上下をひっくり返して、全体に満遍なく火が回るようにするとよい。葱がよく焼けたら包丁を浅く縦一文字に入れて、外側の黒く焼けている部分をとり除く。
その中から、火が通った柔らかな部分をとり出して、
食べやすい長さに切り分ける。
食べるときは、 醤油をさっとひとかけ 。このひと味で甘さが引き立つし、葱本来の味わいがしっかりわかる！（葱の青い部分はスープなどに・・）
ひとり言…・
〇〇さんに出すのには、白身何ｃｍで、緑のとこ何ｃｍって指定があるのよ。規格ですね。
それが、冬のネギより夏のネギの方が短い規格なの。出荷の箱も、夏ネギの方が小さい？
規格ありきでそれに合わせて作るだけれど～
ネギっては、植えたところに、機械で土を盛り…土を盛ると、ネギがのびる。必要な長さになるまで盛る～夏のネギは、６ｃｍ低く盛って止める。ってこと？？
区分。 2L 、 軟白部の太さ 2.4 ｃｍ以上、本数バラ
区分。 L 、軟白部の太さ 1.8cm 以上 2.4cm 未満、 3 本束
M ． S ‥など。いろいろとあるみたいで～
Ｉ `m sorry ・ Please forgive me ・ I love you ・ Thsnk you
今日も一日 ･･･ ♪d(´ ▽ ｀ )b ∩ ﾌｧｲﾄ ♪
