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[料理] カテゴリの記事
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お箸がすすむ？‣…
遊ぶといってもそこは「近間」で。 ちょっとの隙間時間でも外に出る…日が短いので晴れた日の１日は貴重なのよ。（と言って日本料理店に２時間あまり～）鯛とカサゴの刺身蒸し真薯？ 家では使えない（買えない）高級食材とか…食は冒険。冒険は楽しい。最近の、おしゃれが必要でない家のご飯のおかず。…と比べてはいけない？？根っから庶民。食欲の晩秋ですよ？爆食したのは、そのせいもあるのでしょうかー。 反省した翌日 近所に チョコレートショップ ｏｐｅｎ ！！寒い時期の庭園も、花盛りの季節とはまた違った静かな趣があって良い。週末あたり…・・・？ 庭の葉っぱもはらはらと舞い落ち お掃除が簡単♪ 大変‼！いつやる？？？ 先日、茶葉を買いに出かけたらアドベントカレンダーが並んでたので、一つ買っちゃった Ｉ`m sorry・Please forgive me・I love you ・Thank you今日も･･･｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡ ゜ｸﾞｯｼﾞｮﾌﾞ!! SG-15SJ ソーラー・ポータブル電源セット・100V出力・15W太陽電池セット・家庭用蓄電池セット・ベランダ発電・太陽光発電キット：車中泊、携帯型価格：53,900円（税込、送料無料) (2024/11/18時点)楽天で購入
November 20, 2024
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主食の地位の揺らぎ‣…？
売り場に米が高くなったり、なくなったりした今夏‣…加工業者や研究者は、米が食べられなくなってきた長年の傾向が背景にある！と言う。小中学校の給食供給などをしているところに聞くと、米不足は無かったという！ 一般に加工業者は生産者や問屋と年間契約し、優先的に確保できる！一方、スーパーのような小売店は需要に応じて随時買い付けることが多く、供給不足のあおりを受けやすい。とはいえ、今夏のような事態までなるものなのか？…在庫に偏りがある‣…らしい？ 北海道では余っていた？流通の問題が～ 小売店が普段からあまり在庫を持たなくなった。なぜ在庫を持たなくなったか、というと極端に売れないからだ！ 総務省の家計調査によると、1世帯当たりの年間の米購入額は、1990年に6万2千円余りだったが、昨年は2万円強と1/3以下になった。 この間、パンや麺類の方が買われるようになった。“若い世代ほど、米はたまに買うものになっている” 食べないから、米の在庫は世帯レベルでも少ない。そこへ不足感が伝わると、備蓄の動きに伝わりやすい。増える購入量に小売りが即応できず、店頭からなくなる。家庭や流通各レベルでの在庫の少なさが、不足の連鎖を引き起こす。平成の米騒動は、93年の作況指数が74だったことが引き金だった。 令和の場合、昨年の指数は101と高かったのに、社会がざわつく不足感が起こった。米産業の余裕のなさが表れた。騒動という表現は、食卓の実害からすると大げさだが、日本人の主食の地位の揺らぎを実感するには適当かもしれない。（参考や参照・農トピックス6：村上 研志 薯）MGプレス9/28より。コメの作柄は平年並み “品薄感は解消される見通し！”8月から9月にかけてことしのコメの生育状況がわかり、“平年通り収穫できそうだ”という見通しがつけば、相場も落ち着くだろう？？Ｉ`m sorry・Please forgive me・I love you ・Thank youε=ε=(*b´∀｀)b♪WELCOME♪d(´∀｀d*)=з=зクーポン発行中 【MOOMIN】ムーミン ストームグラス ニョロニョロ にょろにょろ ムーミン 北欧 インテリア 気象計 天気 天気予報 結晶 台風 サイエンス 科学 ナチュラル オシャレ Fun Science 152-333243 ca10価格：3,850円（税込、送料別) (2024/9/28時点)楽天で購入
September 29, 2024
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志那そば‣…？
朝 果物少々、野菜少々、お茶1敗・遅めのお昼 志那そば？？？志那というのは奏から始まった、漢民族の伝統的な領土のこと。チベット、ウィグル（東トルキスタン）、南モンゴル、内満州とともに、中華人民共和国の領土？ 実は時代で変わる呼び方の違い？？支那そば→「中華そば、ラーメンのこと。中華そば→「明治以来「支那ソバ」の名称で親しまれ・・・呼び名も中華そば（戦後）からラーメンとなった」ラーメン→「以前は「シナそば」といったもので・・・」昔ながらのラーメン屋が、看板に「支那そば」と掲げているのを、目にする事が多いかもしれない。故・佐野實氏のラーメン店の名称が「支那そばや」であった？‣…今流行りのパンチの聞いた味ではありませんが、また食べたくなる味です。ラーメンやさんです。麺もスープも自家製です。週3日（木・金・土）しかお店をやっていないので、出会えるのが貴重です。営業時間10:30-14:30 定休日：毎週月～水・日曜日ゑびすやさん（は60年ラーメン屋をやられている）地元に愛されるラーメン屋さんで根強いファンがいるみたいですね。ゑびすやさんはお昼にしかやっていませんので食べたいなら時間を狙っていかないとダメですね。Ｉ`m sorry・Please forgive me・I love you ・Thank you♡ワクワク♪o(・ω・o)(o・ω・)ｏワクワク送料無料【ムーミン生誕70周年ダイヤモンド・ホワイトセラミックウォッチ】価格：11,000円（税込、送料無料) (2024/8/5時点)楽天で購入
August 6, 2024
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スパムで‣…？
スパムは、アメリカのホーメル・フーズが販売するランチョンミート（香辛料などを加えた挽肉を型に入れて熱して固めたもの、ソーセージミート）の缶詰。 ～Spiced Ham スパムクラシック（オリジナル味）・スパム ホット＆スパイシー (タバスコ味)・減塩スパム・スパムライト・スパム オーブンローストターキー ‥‥ ポークランチョンミート缶とは、ハワイ料理や沖縄料理で定番のスパムに代表される肉の缶詰。ハムのような食感だから、いろいろな料理に使えますよ～ スパムフライ＆タルタルソースSPAMフライ（2人分）ポークランチョンミート（1㎝幅にカットしたもの）２枚、小麦粉適量、溶き卵１個分、パン粉・揚げ油・添え物（キャベツ）各適量。 ランチョンミートは小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけて、170度に熱した揚げ油でカラッと揚げる。食べやすく切ったランチョンミートを器に盛りつけタルタルソースをかけ、せん切りしたキャベツを添える。 タルタルソース：玉ねぎ1/4個、セロリ・きゅうり各1/3本、ゆで卵2個、マヨネーズ大さじ4、塩・粗挽き黒コショウ各少々。 玉ねぎ・セロリ・きゅうりをみじん切りにし、10分ほど水にさらす。 水けをきって、別のボウルにゆで卵と一緒に入れ、フォークで細かくつぶして、マヨネーズ、塩、コショウで味を調える。タルタルソースの野菜は水にさらして…辛みやアクを抜きましょうね？あまったスパムは～チーズスパムドックでホットドックのソーセージの代りに‣…粒マスタードバターランチョンミートの塩気と粒マスタードバターの相性はバツグン！ほんのりピリッとした辛さがクセになるかも～（粒マスタード小さじ1、バター10ｇで～） …出来るだけ身軽になって‣…たくさんの好奇心と探求心で料理を愉しく？？？Ｉ`m sorry・Please forgive me・I love you ・Thank you～d(￣(ｴ)￣d)☆very good☆(b￣(ｴ)￣)bメール便全国送料無料 ヌル Nulu バターナイフ ヨシカワ EAトCO 日本製 キッチン ステンレス ナイフ カトラリー 焦げ落とし 糸状 AS0035 アッシュコンセプト価格：1,320円（税込、送料無料) (2024/4/24時点)楽天で購入
April 26, 2024
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野菜のピクルス…
甘酸っぱい 野菜のピクルス材料：きゅうり、玉ねぎ、にんじん、酢、ハチミツ（適量）。 きゅうりは少し厚めの棒切りで、２～３センチの長さに揃えます。にんじんはやや細めに２～３センチに切ります。５０度のお湯の中で２秒ほどサッと洗い、水で熱を冷まします。水気をしっかり取り、ボウルに入れておきます。 材料の量により酢の量も違いますが、八分目まで材料かぶるくらいの酢を用意し、あらかじめ溶かしておいたハチミツ（メープルシロップ、水飴でも可）と合わせます。‣…（酢とハチミツの分量の割合は、甘いのがお好きな方はハチミツを多めに、酸っぱいのがお好きな方は少なめに）…ハチミツ入りの甘酢を、切った野菜の入っているボウルに注ぎます。甘酢は１時間くらいでしみ込むので、他の料理にとりかかる前につくっておくと便利です。ガラス瓶に小分けにしても使いやすいでしょう。常備菜で食卓を彩る‼！マカロニサラダにピクルスを使うと、より美味しい一品になります。 まず、ゆでて粗熱を取ったマカロニと、マカロニの大きさに合わせて切ったピクルス、細かく切ったゆで卵をボウルに入れます。そこにマヨネーズを加えてよく混ぜ合わせます。塩、こしょうで味を整えて、パセリを散らしたらできあがり！ピクルスは、きゅうり、にんじんなど、好みのものを使えばOKですよ。ピクルスそのものだけでなく、漬け込んでいるピクルス液もアレンジ可能です。ピクルス液にすりおろしたにんにく、オリーブオイル、ハーブソルト、こしょうを加えると、マリネ液になります。加熱した鮭、白身魚、エビなどを漬け込めば、簡単に魚介のマリネを作ることができますよ。 タルタルソース…より※すべての食材を５０度で洗うことで酵素が活性化！おさしみやお肉も色が変わらずピカピカに！野菜もいきいき元気に！洗う温度を４５度から５０度を保つためにも、冷めたら熱いお湯を用意しておいて、注ぎ足すようにしてください。すぐに料理しない食材の場合や、肉魚類は熱がそのまま残ると腐りやすくなるので、すぐに冷やします。水気があると、細菌がつきやすくなりますので、よく水気を切ってください。肉や魚のような動物性たんぱく質の場合は、野菜や果物と違い、食材の種類や加熱の程度によってかなり複雑な反応（たんぱく質の熱変化）をします。 肉や魚介類などを５０度洗いする目的は、表面の酸化物と汚れを取る…ことなので、洗う時間は短時間に、できるだけ手早くやることが重要です。たんぱく質が変質して色が変わらないように、入れたとおもったらすぐ出す程度にしてください。そして細菌の繁殖を防ぐためにも５０度洗いは調理する直前に実施してください。 醬油に漬けたり、味噌漬けや西京漬け、塩麹づけなど、すぐに下味を漬ける場合の５０度洗いは特に効果的です！味がしみ込み、美味しく仕上がります。（参考や参照・本当に大切にしたい日本のごはん：中川 誼美 薯） 50度洗いと低温調理のススメ。Ｉ`m sorry・Please forgive me・I love you ・Thank you☆very good☆(b￣(ｴ)￣)b～＼（＾０＾）／【31680】日本製 18-8ステンレスピクルススプーン！穴あきのスプーン！汁をすくわずに快適【ネコポス配送】【沖縄・離島でも頑張って送料無料！】価格：1,320円（税込、送料無料) (2024/4/18時点)楽天で購入
April 25, 2024
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ニース風を缶詰で？‣…
ニソワーズとはプロヴァンス地方に位置するコート・ダジュールの中心都市ニースに由来する「ニース風」という意味。一般的に知られているサラダ・ニソワーズにはトマトやインゲン、ジャガイモ、ツナ缶、アンチョビ、黒オリーブ、ゆで卵などを混ぜ合わせ、オリーブオイルやヴィネガーで作るソース・ヴィネグレットで味付けしますけど～ 缶詰なのに 缶詰とは思えない？？？ Salade Niçoise 材料：アンチョビ（缶）3枚、ツナ（ブロック）１缶、ブラックオリーブ（缶）３粒、じゃがいも１個、ブーケレタス５枚、ピチトマト２個、玉ねぎ約1/8個弱、ドレッシング（白ワインビネガー大さじ１、塩コショウ適宜、砂糖小さじ1/2、オリーブオイル大さじ２） じゃがいもは皮をむいて６等分に切って水にくぐらせ、ラップに包んでレンジで２分加熱する。すりおろした玉ねぎ（大さじ１）、ドレッシング材料すべてを混ぜてドレッシングを作る。お皿にブーケレタス、じゃがいも、アンチョビ、軽くほぐしたツナ、輪切りにしたブラックオリーブ、半分に切ったプチトマトを盛り付け、ドレッシングをまわしかける！ブーケレタス：結球しない葉レタス（リーフレタス）を改良したもので、名前の通り小さなブーケのような姿。ふんわりとした丸い株が透明のパッケージに入った状態で売られていることが多いです。 トマト・オリーブ・アンチョビを用いたニース風サラダ？ です。このおかげ（缶詰料理）で 自慢するわけではないけれど気分は元気です？食事のメニューを考えないから‣… （笑）ゆで卵は・…‣…Ｉ`m sorry・Please forgive me・I love you ・Thank you♡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡ ゜♡＜ｺｯｼｮﾘ ｱﾘｶﾞﾄ☆)【当店オススメ】水切り 大+小セット お米を研ぐ お米 野菜 果物 穀物 便利なグッズ キッチン 調理用ボール 役立つ 便利 深型 軽量 軽い 父の日 母の日価格：1,890円（税込、送料無料) (2024/4/23時点)楽天で購入
April 24, 2024
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牛肉のＡランク？‣…
どのような品質の肉を指すのだろう？ 肉の品質をあらわす尺度として、日本食肉格付協会では、全国統一の格付けを実施している。 格付けはA/B/Cの英字と、5、4、3、2、1という5段階の数字、合計１５区分で評価され、格付けされた肉にはＡ３とかＢ２といった等級印が押される。では、格付けに用いられている英字・数字は何をあらわしているのだろうか？まず、A/B/Cの英字が示すのは、肉の歩留まり。歩留まりとは、枝肉からとれる肉の割合のことで、枝肉は、頭や内臓、四肢の先端を取り除いた骨付き肉のこと。 その枝肉から部分肉に解体する際、骨や皮下脂肪がはずされるが、その一方、５～１という数字で評価されるのは、肉質の等級。 評価されるのは、脂肪交雑、肉の色択、肉の締まりやキメ、脂肪の色択と質の４項目。 脂肪交雑とは、牛肉の霜降り度合いを示すもの。 肉の色択とは、色合いや光沢のことで、目安となるカラーチャートがあり、それをもとにして、検査員が肉眼で判断している。 また、肉の締まりやキメについては、５は締まりがかなりよく、キメがかなり細かい、４は締まりはやや良く、キメがやや細かい、３は締まりとキメが標準、２は締めとキメが標準に準ずる、１は締まりが劣る、またキメが粗い、という基準で判断される。 ‣…Ａ５ランクは歩留まりが良く、肉の締まりやキメもよく、霜降り具合も良好で、色合いや光沢も申し分ないと評価された高品質の牛肉というわけです！ ？？～なんとなくA5ランク＝高級肉、美味しいもの、サシがすごい……といったイメージを持ってしまうが、味の評価ではない‼！…お店で見かける牛肉は「A5」や「A4」、あっても「A3」ぐらいまでかな？でも、ときどきオフサイドがありますから。人に物ただやるにさへ上手下手～よりＩ`m sorry・Please forgive me・I love you ・Thank youε=ε=(*b´∀｀)b♪WELCOME♪d(´∀｀d*)=з=з合皮トートバッグ レザー 革 マザーズバッグ トートバッグ レディース 大きめ 小さめ 肩掛け 仕切り A4 縦型 合皮 仕切りトートバッグ A4トートバッグ プレゼント かわいい 仕事鞄 旅行 軽い フェイクレザー 柔らかい チあり トートバック楽天で購入
March 3, 2024
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Cheers to a great 2024!!
レストランは、フランス語のrestaurantからの外来語。フランス語の「restaurant」は、ラテン語で「良好な状態にする」を意味し、英語で「回復」を意味することを「restore（レストアー）」とも言います。「回復させる」という意味から、「元気にさせる飲食物」を意味するようになり、「回復させる所」を意味する「restaurant（レストラン）」という言葉が生まれたとか～つまり活力増強滋養強壮のスタミナ煮込み？？ これがレストランの始まり？ゴッタ煮スープの名前がそれを食べさせる店の名前となり、さらにそれ以外のいろいろな料理を食べさせる店の代名詞なった？今日、レストランといえば世界の共通語。 どことなく高級な料理を食べさせる店、というイメージが固定しているが、そもそもは単なるゴッタ煮スープの名前だった・…ちゃんこ鍋みたいなもの‣… 頭の隅にでも入れておいてくださいな！ …晴天も雨天もそれぞれ綺麗だなーってしみじみ思うことが多いけど、曇天ってどんよりしがちだ？晴天なら木漏れ日や水面がキラキラするし雨なら水滴が跳ねて光るけど、曇天っていまいち光るものがないからかな？ 今日の頭は曇天よりＩ`m sorry・Please forgive me・I love you ・Thank you (」゜ロ゜)」<<<了ヶマ=ﾉ〒 才×〒"┝ ゥ！【ふるさと納税】No.005 葉山コロッケ・焼豚セット ／ 焼き豚 豚肉 お肉 冷凍 送料無料 神奈川県楽天で購入
January 3, 2024
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チーズの切り方？エッ～
マナー教室のディナーに招かれた時。…行ったとき～メインとデザートの合間にいろいろな種類のチーズが丸ごとのせられたプレートが、先に招待客がカットするように勧められたが、スライスチーズや６Ｐチーズ専門の私はドギマキ‣…‣…チーズの大きさや形は様々、皮もあったり・なかったり、切り方に迷ってしまいますよね。各ピースのサイズを均等にする・各ピースの表皮の割合を均等にする・各ピースの熟成状態に差が出ないようにする。‣…‣…と言われても～カマンベールのように、それほど大きくないチーズの場合は中心から放射状に切り分けます。大型のチーズは、好きな形でOK！外皮の残し方がコツ！セミハードやハードタイプのような大型チーズは、生地の中心部と外側の熟成差はそれほど大きくありません。ただし、ハードチーズには厚く硬い外皮があります。切り分ける際に皮を取り除いてもいいですが、レストランなどではあえて皮を残して盛り付けます。チーズの皮は、そのチーズがどのように熟成管理されてきたかを見る重要な箇所ですので、ゲストにそれを確認してもらう意味でも皮は残しておくそうです。皮がなく、熟成もしていないフレッシュチーズやプロセスチーズの切り方は自由です。ブルーチーズの上下面は特別扱いということだけは覚えておきましょうね。部分による味わいの差が大きいチーズのひとつがブルーチーズ！熟成中に塩を表面に擦り付けて熟成させるため、味わいも塩味が強くなっていまので、つまり、ブルーチーズの外側はあまりおすすめできない部分です。ですので、切り分ける際は、放射状の法則に従いながらも、チーズの上下面は取り除きます。…‣…切り方のポイントは、風味は均一に味わえるように切りましょう。すべてのチーズに共通のポイントですが、外側から中心部にかけて熟成していくものは、外側と中心部では硬さも風味も違います。一片のチーズに、外側と中心部を含むようカットしましょう。と…いつまで覚えているやら、それよりもディナーに呼ばれるか否か？もし呼ばれたときは？ わからないときは素直に聞くのが一番安心で、私はいまだにそうしています！Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thank you♡ワクワク♪o(・ω・o)(o・ω・)ｏワクワク♪ 【正規品】ミニミニ天ぷら 角型 アミ・フタ付 揚げ物鍋 スクエア 天ぷら鍋 コンパクト 揚げ鍋 小さめ ふた・アミ付き ミニ揚げ物鍋 スクエア IH対応 ガス火対応 天ぷら鍋 揚げ鍋 天ぷら 揚げ物 串揚げ 日本製 燕三条 IH ih対応 ih ガス火価格：3278円（税込、送料無料) (2022/8/8時点)楽天で購入
August 9, 2022
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さんま蒲焼缶…
なにかと手間がかかるイメージの魚料理。けれど缶詰を使うことで、お手軽にしかもおいしく仕上げることができるのです。家で蒲焼を作ろうと思うと結構大変ですよね。スーパー、コンビニなどどこにでも売っているこのさんま蒲焼缶は価格も庶民の味方。蒲焼さんまと玉ねぎ丼（１人分）炊きたてごはん１人分、さんま蒲焼１缶（約100ｇ）、玉ねぎ1/2個、あれば分葱１本、煮汁（酒1/4カップ、缶汁１缶分、みりん・しょうゆ各大匙１）玉ねぎは１㎝幅のくし形切りにする。分葱は小口切りにする。鍋にさんまと玉ねぎ、煮汁を入れて弱火で、汁気がなくなるまで煮詰める。器にご飯を盛って煮詰めた具をのせ、分葱を散らす。わけぎ（分葱）の代用は、ねぎ・万能ねぎ・あさつき・九条ネギ‥などついでに茹あずき缶（北海道産）でデザートも・……フルーツ小豆（４人分）茹あずき缶１缶（約190ｇ）と好みのフルーツ100ｇ。（いちご・キウイ・みかん‥など）果物は小角切りにし、器に茹あずきとともに盛る。（参考や参照・野崎洋光の楽しい缶詰レシピより）くだものを丁寧に切ればお客様にも…‥ご馳走様でした！デザートも全部いただきました満足…満足？？Ｉ`m sorry・Please forgive me・I love you ・Thank you今日も一日 ･･･♡ヽアリガトウ✾“ヽ(｡◕‿◕。)ﾉ”♡ 枕 エアリーピロー 37×61cm MARS-PL アイリスオーヤマ 高反発 まくら マクラ 首こり 安眠 エアロキューブ 快眠 通気性 クッション 抗菌 洗える 丸洗い 子供 キッズ 横向き寝 いびき スプリング 寝具[P5]価格：4560円（税込、送料無料) (2022/4/14時点)楽天で購入
April 15, 2022
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あさりの水煮缶が・…
あさりは、日常的なメニューに使える食材ですが、殻のごみが多いのが難ですよね。生あさりより高い？あさりの缶詰の栄養‼！あさり缶のストックがあれば、ときには、しょうゆ風味の和風スープパスタに・…あさりのスープパスタ（2人分）スパゲティ２人分（約150ｇ）、あさりの水煮（180ｇ）１缶、セロリ中１本（約100ｇ）、人参40ｇ、クレソン約４本、オリーブ油大匙２、水１カップ弱、薄口しょうゆ大匙１、塩・胡椒各適宜。セロリは斜め小口切りにし、人参はいちょう切りにする。クレソンは茎と葉にわけ、茎は３㎝長さに切る。スパゲッテイは、塩を加えたたっぷりの湯でゆでて、水気をきる。フライパンにオリーブ油を熱してセロリ、人参を炒める。あさり缶を缶汁ごと、水、薄口しょうゆ、塩、こしょうを加えてひと煮し、水気をきったスパゲッテイとクレソンの茎を加えてさっと煮る。器に盛り、クレソンの葉を添える！クレソンが無いときは…イタリア料理に使われることが多いルッコラ。春の七草の1つとして、昔から親しまれているせり和。三つ葉。かいわれ大根・…でも～セロリの代用品は、小松菜。小松菜は茎の部分がシャキシャキとしているため？チンゲン菜？う～ん、白ネギは？大根の葉っぱ…は？？悩むより買いに行った方が早いのでは！！ミツマタの下向きに咲く花は、小さなポンポンのようですね。Ｉ`m sorry・Please forgive me・I love you ・Thank you♡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡ ゜♡＜ｺｯｼｮﾘ ｱﾘｶﾞﾄ☆) 【Go To Out Door】アイリスオーヤマ ラジオ 防災グッズ 防災ラジオ 小型 充電式 手回し led ライト バッテリー 携帯 手回し充電ラジオライト JTL-29 ホワイト 幅約6.2×奥行約14.6×高さ約7.8(cm)価格：6660円（税込、送料無料) (2022/4/10時点)楽天で購入
April 11, 2022
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アボカド（Avocado）・…
森のバターと言われるように、とろとろなめらかな口当たりが美味しいアボカド。でも、せっかくスーパーに買いに行ったのに「売っているアボカドが全部固そう…今すぐ使いたいのにどうしよう！！」なんて事も起こりがち？固いアボカドにあたったらまずは加熱しましょう！アボカドを半分に切って種を取り除いたら、断面を下にして耐熱皿に並べましょう。600Wの電子レンジで1分ほど加熱するだけで柔らかくなります。ただし、風味は若干劣ってしまうので温めすぎには注意‼！トマトとアボカドのツナ和え（２人分）ライトツナ（８０g）１缶、トマト１個（約100ｇ）、アボカド１個（約100ｇ）、玉ねぎ大1/2個（約100ｇ）、しょうゆ大匙１、レモン汁1/4個分（約１０㏄）。トマトは皮を湯むきして、種ごと２㎝角切りにする。アボカドも皮をむいて２㎝角切りにする。玉ねぎは粗みじん切りにしてさっと水洗いし、水気をきる。トマト、アボカド、玉ねぎとツナを缶汁ごと合わせて混ぜ、しょうゆとレモン汁を加えて混ぜ、器に盛って完成。ツナとアボカドがよく合って美味しいサラダに！アボカドは醤油との相性も良いのでシンプルなバター醤油は間違いないおいしさですよ！オキナグサも咲き始めました。種が老人の白髪のように見えることが名前の由来ですが、草全体にも白い毛が密生します。花弁の裏側にも毛が生えていますよ。Ｉ`m sorry・Please forgive me・I love you ・Thank you今日も一日 ･･･♡ヽアリガトウ✾“ヽ(｡◕‿◕。)ﾉ”♡ [500円OFFクーポン有] 【調理家電3点セット】家電セット 新生活 1人暮らし 3点 ケトル＋コーヒーメーカー＋トースター 家電 セット 新生活セット 一人暮らし ひとり暮らし 生活家電 キッチン家電 ケトル コーヒーメーカー トースター ポット アイリスオーヤマ価格：15980円（税込、送料無料) (2022/4/1時点)楽天で購入
April 2, 2022
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牡蠣の燻製缶を…
燻製だからか？缶詰のフタを開けた瞬間かつおぶしのような香りがします。ちょっと「和」を感じる瞬間。ビールやワインはもちろん日本酒との相性もバッチリ。プリプリの牡蠣の食感はなくなっているものの、燻製によってうま味が濃縮された牡蠣は甘みが増してまるでお肉のようです？？というのも、お酒のおつまみとしてだけではなく、パスタとあえたりピザにのせたりと食事にも使うのも…ご飯と合わせて牡蠣の混ぜ込みご飯もおいしそうだけど～まずは・・・・牡蠣の燻製缶を油の入った缶のままオーブントースターに入れて、七味唐からしを加えてパクリ。かき自体の濃厚さに七味の香りがプラスされ、とても豊かな風味が広がりますよ。缶のままでもおいしくいただける「かきくん製油づけ」ですが、他の食材と一緒に味わえばさらにおいしく食べられるのでは、ということで缶の油をそのまま使った「かきパスタ」を作りました。かきくん製油づけ1缶（90ｇですが～食べてしまったものもあるので…）、ほうれん草１/２わ（食べやすく切る）、マヨネーズ大匙４、パスタやく180ｇ、塩胡椒各適宜。ほうれん草を茹でて、食べやすく切り、塩をまぶしておく。ボウルに卵を入れて溶き、マヨネーズを少しずつ加えてさらに混ぜ、塩。かき缶汁少々、粗く刻んだかき、ほうれん草を加えてさらに混ぜる。パスタを茹でたら水けをきり、ボウルに入れる。このとき、茹で汁はとっておく。鍋に取っておいた茹で汁で、具の入ったボウルを湯せんしながら、箸でかき混ぜ、卵がトロリとするまで火を通し、塩・胡椒で味を整える！かきは精神安定の生薬として使われているらしいので、癒しの効果がありそう？ビールを飲みながらテンションアップ‼！Ｉ`m sorry・Please forgive me・I love you ・Thank you今日も･･･｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡ ゜ｸﾞｯｼﾞｮﾌﾞ!! 空気清浄機 パナソニック ナノイー 加湿空気清浄機 F-VX40H3 白 ホワイト F-VX40H3-W エコナビ搭載 ホテル仕様 ウイルス対策 PM2.5抑制 ハウスダスト・ほこり インフルエンザ・花粉症・黄砂・室内アレル物質対策・脱臭・除菌 空気清浄機加湿器 おすすめ あす楽 送料無料価格：21999円（税込、送料無料) (2022/3/12時点)楽天で購入
March 13, 2022
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すうどん。
具の入らない、つゆをかけただけのうどん。主に関西でいい、関東ではかけうどんという。かけうどんとは、茹でたうどんに、熱いだし汁を掛けただけのうどんのこと？すうどんとは、だし汁を掛けただけのうどんのことで、具が入っていないそのまのうどんという意味？上手にだしが取れたときは具を入れないようにする？透き通っただしの中をのびのびと泳ぐ乳白色のうどんの姿も、醍醐味であるのだから？うどんは最上の炭水化物♪風邪には「素うどん」がいいときいたから？？ 引き算の料理？出汁（だし）の取り方？？水2リットル、利尻昆布10センチ角1枚、花鰹50グラム、煮干し中型20匹程度、薄口醤油200cc、塩少々。（好みの味に変えてくださいね）水2リットルに利尻昆布10センチ四方1枚を数時間、漬けておきます。中型の煮干し20匹くらいの頭とワタを取り除いたら出汁用パックに入れて、昆布と一緒にさらに30分ほど漬けておきます。頭とワタを取るのは苦味やえぐみを出さないため。中火で火にかけ、沸騰寸前に昆布を取り出します。煮干しは5分ほど煮出したら取り出します。その後、花鰹（50グラム）を投入して約5分、アク取りをしながら出汁をとります。時間になったら火を止めて、花鰹が沈んだらザルにキッチンペーパーなどを敷いて漉します。これで出汁の出来上がり！ 寒そうですがフクジュソウは平気です‼！黄色いお花と白い雪が綺麗ですね。昆布茶でほんだしやだしの素を代用・・よりI`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thank you♡ワクワク♪o(・ω・o)(o・ω・)ｏワクワク 【あす楽】日立 パーソナルブレンダー 0.6L 真空ブレンダー パールホワイト HX-C2000-W価格：4326円（税込、送料無料) (2022/2/8時点)楽天で購入
February 9, 2022
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整える。
体調がすぐれないときに限って・・・体調がすぐれなければ人を気遣えないし、思いやりももてないはず。何はなくともよく眠り、きちんと食事をし、すこやかな体であらなければなりませんがが、work Messing！寝不足・・・が、きいた？そんなときは…「ずいぶん、しょんぼりしているじゃない？」そうやって、自分で自分に声をかけたくなるときがあります。うまくいかない、あれやこれ。小さいけれどなかなか抜けないトゲみたいに、心に引っかかった誰かの言葉。へこんでしまうことは、思いのほかたくさんあるのです？そんなとき、キッチンに行きます。冷蔵庫から取り出すのは、たまご。たまごを、室温にすり間に計量を、卵黄・塩・酢（ワインビネガー）・ねり辛し・サラダ油…まず卵黄に塩とマスタードとねり辛しを混ぜ、サラダオイルを少しずつ加えていって、ちょっと硬めのクリーム状に安定させる。そこに、はじめて酢を加える。酢で少しゆるんだところにサラダオイルを細くたらし、そのつど完全に混ぜ、またオイル加えて混ぜる。混ぜ方はあくまで静かにやさしく。泡だて器を必要以上にカチャカチャさせない・…ただそれだけ。。。。コツはただひとつ、酢をはじめから加えないこと。科学的なことは分からないけど～…「あぁ大丈夫、ちゃんとできるじぁな～い」と自分を褒めて～落ち込みから脱出？ガス抜きです。単純な人でした。まぁこれも楽しみのひとつかもぉ・… 身だしなみも大切・・よりＩ`m sorry・Please forgive me・I love you ・Thank you今日も･･･｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡ ゜ｸﾞｯｼﾞｮﾌﾞ!! ドライフルーツ 濃縮蜜柑20g 3袋 干しみかん 果物 無添加ドライフルーツ 砂糖不使用 食べきりサイズ お試しサイズ お土産 日本 ミカン ドライフルーツ 送料無料楽天で購入
October 26, 2021
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目玉焼き。
誰でも簡単に作れる卵料理といえば、目玉焼き！？卵の片面だけを焼くサニーサイドアップ sunny-side up。温めたフライパンにたっぷりのバターを溶かす。火はごく弱火。そこに塩と粉コショウ（好みで）をばらばらと振って、ザルにとって、水っぽい部分（水溶性卵白）をなくした玉子2個を、静か―静か―にていねいにフライパンに置いて、白身が白くなるまで、ごく弱火で火を入れる。自分で作っても・…作ってもらったほうが美味しいに違いない！また、作ろう？、卵が太陽のように見えるように？？今日は別の焼き方で・… ・…目玉焼きを食べてみようかな♪ basted eggsベースドエッグは黄身を好みの固さに調整できるのでいいですよね！ベースドエッグは水を入れて片面を蒸し焼きにする焼き方です。片面を焼き、白身がうっすらと固まってきたら、お湯または水を大さじ1杯ほどフライパンに入れ蓋をします。（↑上のphoto）新鮮な卵と値段のお高い卵…どちらが美味しいのだろうか？よく、卵は生もの、鮮度がいのち…とかサイズの異なる卵は、作る料理によって買い分けるのが良いと、つまり、LLサイズなどの大きな卵は茶碗蒸しやメレンゲなど白身を多く使うときに買えばいいし、逆にSサイズの小さな卵は、目玉焼きなど黄身がメインの料理を作るときに適している。お高い卵は、コクと甘みが感じられ、素直に美味しいと感じました。どんな調理にも合うバランスの良さは素晴らしい？やはり、1個200円の贅沢たまごは味も濃厚で満足感が・…でも、新鮮でなければ――では、朝食は￥２０のタマゴで～イギリス風目玉焼きで・…じゃがいもとグリーンピース添えで～↑Ｉ`m sorry・Please forgive me・I love you ・Thank you♡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡ ゜♡＜ｺｯｼｮﾘ ｱﾘｶﾞﾄ☆)ハンガーラック おしゃれ CW4100-T1総耐荷重 190kg 2連 コートハンガー 頑丈 ダブル ハンガー 業務用 家庭用 物干し キャスター付き 棚付き 衣類収納 室内物干し 部屋干し 洗濯物干し パイプハンガー頑丈【O】楽天で購入
October 11, 2021
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干ししいたけ。
秋の食卓を彩る椎茸は、何と言っても豊かな香りや食感が特長です。そんなうまみを閉じこめた干し椎茸（乾燥椎茸）は保存が利き、必要なときに必要な分だけ戻して使えて便利。干し椎茸には大きく分けて2種類あり、写真右のかさが5～6分開きで肉厚のものが「どんこ（冬菇）」、左のかさが開いたものが「こうしん（香信）」です。（上Photo）ある料理人が言っていました。「当たり前のことを、当たり前にする。そうすれば、料理はおいしくなるんですよ。」ただ、その「あたりまえのことって」知ってなきゃ出来ませんよね。。。そんなことより、早く干ししいたけを、食べたくありませんか？さて、と・…干ししいたけで何かを作ろうと思うときには、前の晩から冷水に浸けて寝る。いちど、慌てていて、充分にもどっていないのを煮てしまったことがある…いくら煮てもそれ以上は味がしみこまなかった。もどりにくい軸のつけ根を、親指と人差し指で挟んでみて、弾力があるようなら大丈夫。細胞のすみずみまで煮汁をしみ込ませる支度ができている。せっかく、長い時間をかけてもどすなら、やっぱりどんこがいい。3～4センチの小ぶりのものでも、肉厚で、かさの縁が巻き込まれた、実くずれしていないきれいなのを使うと、箸で選ってそれだけを食べたくなる？干ししいたけの含め煮 小さめの干ししいたけ（どんこ）１０～12枚は、かぶるくらいの水にひと晩浸け、ふっくらもどったら水けをしぼって軸を切り離し、石づきをとる。もどし汁1/2カップ、だし汁1/2カップ、みりん大匙2、きび砂糖大匙2と1/2、しょうゆ大匙2を鍋に入れ、強火にかける。ひと煮立ちして砂糖が溶けたら、石づきを取った干ししいたけをかさが上になるように並べ、切り離した軸も加える。弱火にし、落としぶたをして煮汁が少なくなるまで煮含める。キノコの美味しい季節・・・きのこと言えば、生の物ばかりではなく、栄養面でも、日持ちの面でも、と～っても魅力的な干ししいたけがありますよね～煮物にすると、とっても風味があって、美味しい、「干ししいたけ」実際に私も干ししいたけの含め煮が大好きなので、時々作って、夕食の1品にしたり、お弁当のおかずにしたりしますが、と～っても大きな干し椎茸をいただいたので・…ステーキを――生椎茸のステーキとはまた違ったお味になって面白いですよ。といっても、干ししいたけ様ですけど～よりＩ`m sorry・Please forgive me・I love you ・Thank you♡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡ ゜♡＜ｺｯｼｮﾘ ｱﾘｶﾞﾄ☆)【1年保証】折り畳み式 小型洗濯機 ミニ洗濯機 洗濯器 洗濯板 超音波洗浄 簡易洗濯機 つけ置き 除菌 消臭 バケツ コンパクト 一人暮らし 家電 充電式 持ち運び スリム シンプル 手動 電動 ペット 育児 タオル ベビー用品楽天で購入
October 7, 2021
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ハンバーガー！
シンプルなハンバーガー？玉ねぎナシ・つなぎナシ・混ぜもナシ。牛挽肉をパックから摘んで、丸めて焼くだけ…‼！・ハンバーグパテ（4人分）牛挽肉４００ｇ、塩適宜、粗挽き黒こしょう適宜、サラダ油適宜。挽肉１００gを手に取って、手の平で厚さ1.5㎝くらいに整え、側面を軽く押さえて平らな丸形にまとめる。（４個作る）バットなどに塩、こしょうをふり、種をのせる。種の上にも塩、こしょうをしっかりふる。フライパンに油をひき中火でパテを焼く。焼き色がついたらヘラを差し込み、上面を手で押さえてひっくり返す。（好みで、ここでスライスチーズをのせても～）表面に赤い肉汁がしみ出てきたらミディアムの焼き上がり。好みの加減に焼いてお皿にとる。・・あとは自由に挟んで食べるだけ！バンズ・チーズ・焼きベーコン・野菜類・ソース‥など（カレー風味サワークリームソース：サワークリーム１００ℊ、万能葱小口切り大匙４、カレー粉小匙弱、砂糖小匙0.3、塩胡椒を混ぜる。）(オーロラソース：マヨネーズ大匙３、ケチャップ大匙２、レモン汁1/2個分をよく混ぜる。）あれこれ考えながら・・マイバーガーをつくるのが最高の楽しみになるかも・・トッピングやソースは、好きなものを好きなだけ、自分流で～よりＩ`m sorry・Please forgive me・I love you ・Thank you♡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡ ゜♡＜ｺｯｼｮﾘ ｱﾘｶﾞﾄ☆)公式 アビエン マジックグリル ホットプレート abien MAGIC GRILL スマートグリル プレート表裏丸洗い可能 コンパクト 薄い 3mm 軽い 油いらず 焦げにくい 煙が出にくい アウトドア 調理家電 省エネ おしゃれ BBQ ギフト楽天で購入
July 16, 2021
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旬は安い‼！
スーパーで玉ねぎ、にんじん、キャベツがない季節なんてない？暑い夏では、あっさりとしたみずみずしい野菜が旬になりますよね。トマト、きゅうり、とうもろこし、ゴーヤ（苦瓜）、枝豆、なす‥などは旬の季節は安い。私とて旬というものがあるということは頭では分かっておりました。じゃ～旬でない野菜は高い。スーパーじゃ年中いろいろなものが特売されているので、何が安いんだか高いんだかどうにもわかりづらい。はじめて旬ってものの凄さを知りました？？￥〇〇〇のさつまいもがきょうは￥△△△ですよと赤字でデカデカと書いてあっても—―ブレなくなりました？あっ、きょうの夕飯何にしよう？チーズのスクランブルエッグ（チーズとの組み合わせでおかず感up。）これじゃ～朝食？豚バラ肉とじゃがいもを？？・・・～マヨネーズとケチャップを合わせたソースで炒める豚じゃがのマヨケチャ炒めで・・・いや・・こ、これは・・・・？素人がプロのようにいつもピタリと味を決めなくたっていいじゃないですか？どんな味が美味しいと感じるかは実は人それぞれです。同じ料理を食べても、味が薄く感じる人もいれば濃く感じる人もいる・・・それだけじゃありません。自分のことを考えても、体調によって、しっかりした味付けのものが食べたい日もあれば、ぼんやり薄い塩味、あるいは酸っぱいものを食べたい日もある・・よりＩ`m sorry・Please forgive me・I love you ・Thank you今日も･･･｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡ ゜ｸﾞｯｼﾞｮﾌﾞ!! ★マラソン限定13,999円★【送料無料】 170°リクライニング オフィスチェア フットレスト ハイバック *シエスタ-TG* オットマン付 全面メッシュ デスクチェア パソコンチェアー パソコンチェア ゲーミングチェア 椅子 足置き付 ブラック グリーン レッド楽天で購入
July 10, 2021
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春巻きの主役は”もやし”？
春巻きは、中国料理の点心のひとつ。豚肉や、タケノコ、シイタケなどを千切りにして炒め、小麦粉で作った皮で包み、油で揚げたものです。名前の由来は、皮に包まれた「野菜」にありました。かつては、立春のころに新芽を出すものを具にしていたことから、「春巻き」という名前になったそうです。・・・ということで、春巻きは、「春の野菜」や「春の到来」と関わりのある料理だということがわかりました？歴史は謎だが、レシピは多彩・・街の中華やデパ地下では春巻きのリアルを追い求め、ネットの海では人気レシピの数に溺れた。すると不思議なことに、もっと真っ暗闇の迷路に入ってしまったのだ・・・？春巻き（10本分）春巻きの皮１０枚、豚赤身ひき肉150ｇ、もやし400ｇ、筍の水煮（細切り）100ｇ、サラダ油大匙１弱、塩・胡椒各適宜、水溶き片栗粉（片栗粉大匙１と1/2、水大匙３）小麦粉のり（小麦粉大匙1、水大匙１）、揚げ油適量。フライパンを強めの中火で熱してサラダ油をひき、豚ひき肉を入れてパラリとなるまで炒め、塩少々で味をつける。筍を加え、サッと炒めて油をなじませる。火を強め、もやしを加えて、シャキシャキ感が残る程度にサッと炒め、塩小匙１程度、胡椒適宜で味を整える。全体を箸で混ぜながら水溶き片栗粉を加え、とろみが均一になるように箸でほぐしながら混ぜる。水分が少なく、ダマになりやすいので注意。バット等に入れて完全に冷ます。春巻きに皮を１枚ずつはがし、表面を下にして置く。基本的にパッケージの表に向いたほう、ツルツルした面が表側。10等分した具をのせ、きっちり巻き上げ、小麦粉のりで留める。のりは皮の角のみに少しつけるのではなく、角の両側の辺4ｃｍ程度にしっかり塗る。鍋に揚げ油を入れ、少し高めの中温（180度程度？）に熱して、包んだ春巻きを入れる。3～4分程度かけてこんがり揚げて、油を切る！もし春巻きの皮があまったら～カマンベールチーズの春巻きを・・ワインに日本酒、ビールなどさまざまなお酒に合わせやすい「カマンベールチーズ」。そのまま食べてもおいしいですが、揚げてとろりとしたものも絶品です！お酒がすすむこと間違いなしの・・お酒が飲みたいだけなのか？ライスペーパーで巻いて食べるのが好き・・よりＩ`m sorry・Please forgive me・I love you ・Thank you 今日も一日 ･･･アリガトウ✾“ヽ(｡◕‿◕。)ﾉ”サイレントミルサー スペシャルセット(フレフレキャップ、おろしカッター付) 【 イワタニ iwatani 岩谷 ミルサー ミキサー 氷も砕ける 氷 スムージー 小型 耐熱 離乳食 ジューサー 静音 静か うるさくない 強化ガラス コンパクト 】価格：17800円（税込、送料別) (2021/2/21時点)楽天で購入
February 21, 2021
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雫、お茶の最後の一滴みたいなもの・・？
小雨の降る日、ひまにまかせて庭先の樹木などを眺めているとき、それがよくわかる。葉に降り注いだ雨は葉脈をつたわって集まり、すこしずつ溜まって水滴を形づくる。しだいに丸々とふくらみ、ついに、ぽたり。いったん落下すれば目にも止まらない極小の珠だが、そこにはけっこうな蓄積がある。それだけではない。ぽたり、ぽたり、繰り返し落ちつづけた場所に視線を落とすと、えっ!?・・と目を疑うほどふかい穴が穿たれており、土に窪みができているから驚かされる。ひとしずくを軽んじてはいけないなぁ、と思う？しずく・・とてもささいな事なのですが、料理中、鍋やフライパンのフタについた水滴って、どうしていますか？ ふたの水滴なんて、全然気にしませんでした。薄まるだけではと・・いちいち拭いていたら、キッチンペーパーがもったいないと思うのは、やっぱりのオバちゃんなんでしょうかねぇ。味が薄まる気がして戻したくありませんね。でも実際どうなんでしょう。味だってたいして薄まらないだろうに、我ながら。あんまり考えた事なかったですが、でも、少しだけ考える時があります。でも、有名な辰巳芳子さんがおっしゃっていましたね。鍋のふたの内側の水滴には美味しさも栄養も入っているから戻しなさいと。スープを作っている時の言葉でしたけど、それ以来他の料理の時にも戻しています。違ったりして・・料理が薄まって欲しくない物はお鍋に戻し、煮詰めたいような物だったら水滴は捨てるなど、臨機応変にして行けばいいですね。つまり～好きしたらよい！（笑う）鍋のふたの裏にできたひとしずくも・・・おなじである？しずくも味のうち？・・より Imagine‼ 話が逸れますが・・・子供のころご両親に、「ちゃんと髪乾かさないと風邪ひくよ」と言われませんでしたか？タオルで拭いて必ずドライヤーで乾かす。ハンズフリーで使える“卓上ドライヤー”が超イイリラックスできるバスタイムは大好きだけど、洗った髪をドライヤーで乾かすのは、正直面倒くさい。お風呂あがりにそう思っている女性は、わりと多いのではないでしょうか？ 何にせよ、ドライヤーが自立してくれるだけでこんなに便利になるとは感動です。自宅に1台あれば、ただ髪を乾かすだけでなく、スタイリングやネイルにも使える。美容家電です。すばやく乾かしたいときは、手持ちスタイルで！（重量は約665g）HDR-S1ヘヤ―ドライヤースタンド・・よりI`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thank youワクワク♪o｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡ ゜ｏワクワク♪[安心延長保証対象]ハンズフリードライヤー 置き型ドライヤー HDR-S1 KHDR-S1-P 新生活 便利 アイリスオーヤマ フリーハンドドライヤー ペットドライヤー ネイル乾燥 アイリス価格：7120円（税込、送料無料) (2021/2/20時点)楽天で購入
February 20, 2021
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皮が薄くてジューシーなのが魅力！長芋
長いもの旬はいつ？ 実は、長いもの旬は2回（秋・春）もあるんですよ。味も違うんですて… 秋掘り長いもは、皮が薄くてジューシーなのが魅力！みずみずしさとサクサク感を味わうために、生で食べることをお勧めします？ じゃが芋でいう新じゃがです？春掘り長いもは粘り気が強いのでとろろにして食べると春掘りならではのコク・濃厚な味わいがあります。いもの生食？いもを生で食べる民族はまれ・・山のいもやとろろ芋をおろしてこれをご飯にかけたり、生の鮪をぶつ切りにして「やまかけ」にしたりするから・・日本人は芋のあつかいかたの多様さからなのかな？？ さっぱりした甘さとねっとり感がクセになりそう～焼芋じゃなく長いも‥ 焼き長いも 長いも２０㎝、塩適量。 長いもは軽く塩をまぶしつけ、アルミホイルで包む。天板にのせ、約２３０℃のオーブンで竹串が通るまで１時間ほど焼く。塩を添えていただく。皮も格別な美味しさ！他の美味しい食べかた・・長いもサラダ（長芋の皮を剥き、4.5cmの短冊切にして、醤油・海苔で）、長芋のグラタン（すりおろした長芋でホワイトソースを）、長いもの大学芋（皮をむき一口大に切り、軽く全面に片栗粉をまぶし炒めて）‥など 長芋は、栄養価が高く、コクのある独特の風味を持った健康野菜です。 長芋には、亜鉛やカリウム、鉄などのミネラル成分、ビタミンＢ群・Ｃ等栄養成分がバランスよく含まれ、更にアミラーゼやジャスターゼ、ウレアーゼ、オキシターゼ等多くの消化酵素も含んでいます。 また「里芋」等と同じように長芋にも『ムチン』が含まれており、細胞を活性化させる働きがあり、新陳代謝が促進され、老化予防、肌荒れ、疲労回復、便秘の改善を促してくれます Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you (*ﾟ▽ﾟ*)ワクワク ありがとう!! 【SALE】【送料無料】信州山形村産 家庭用 長芋 3kg（5〜8本程度）【ミニサイズ】お得な訳アリ長芋！粘りと深いコクが特徴のながいも！価格：1980円（税込、送料別) (2019/9/2
September 22, 2019
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小さなリボンというフェットチーネ…・パスタ？
手打ちにしたそばやうどんが美味しいように、手打ちパスタは、一度味わったら忘れられない・・？ ・フェットチーネのバターチーズ和え 小麦粉３００g、卵３個、オリーブ油１５㏄、バター１５０g、パルメザンチーズ１５０g。 フェットチーネ( Fettuccine)は、パスタの一種。イタリア語で「小さなリボン」という意味があり、より正確にはフェットゥッチーネとか・・ 粉を台の上にのせ、中央をくぼませ、卵とオリーブ油を入れる。指先で卵をほぐしから、周囲の粉を少しずつ混ぜ込む。両手で全体を軽くつかむようにしてよく混ぜる。ひとつにまとめ、ときどき生地を台にたたきつけ、力を入れて表面が滑らかになるまでこねる。 ひとつに丸めてボウルをかぶせ、１５～３０分ほどねかす。 麺棒で縦長にのばす。向きを変え、厚さ１㎜にのばす。生地を４ッ折にして上下の幅を中央に向けて折り、中央で２ッ折りに。小口から幅６～７mmに切る。 たっぷりの湯に塩（１％）を加え、フェットチーネを堅めに茹でる。 温めた器に室温でゆるめたバターを入れ、湯をきったフェットチーネをのせてチーズをふる。茹で湯大匙4杯を器の縁から回し入れ・・・手早くあえる。フィットチーネのほうが、タリアッテレより細い生パしたということになる～ フェトチーネとは幅4.5～7ｍｍ位のきしめん状のエッグパスタのこと。 タリアテッレは中部イタリアでフェットチーネと呼ばれ、幅5～8mmのきしめん状に伸ばした生パスタのこと。 北部ではタリアッテレ、中南部ではフェットチーネが主流。 フェットチーネのほうが、タリアッテレより細い。 タリアテッレは軟質小麦粉、フェットチーネは硬質小麦粉を使うことが多い。 Fettuccine Burro e Formaggio Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you ワクワク♪o(・ω・o)(o・ω・)ｏワクワク♪ パスタカッター 2ブレード パスタメーカー パスタマシン ステンレス パスタ 製麺 スパゲッティ 麺 33楽天で購入
September 17, 2019
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そばの澱粉は糊化温度が低く、消化がよいそばがきを…・
そばは高冷な山地や荒れ地によく育ち、年２回の収穫が出来ることから凶作時の作物としても昔から重要視されてきましたが、その雑草性、バイタリティーが今の時代のひ弱な体質の日本人にはぜひ必要です。そばは良質のたんぱく質やB₁・B₂も米麦より多く、微量成分、ルチンなど血管を強くし、高血圧、脳出血を防ぐ成分もありすぐれた食品です。 そばの澱粉は糊化温度が低く、粒子が細かいので消化がよく、胃腸の弱い人や老人食に最適です。 ・そばがき（約５人前） そば粉２カップ、湯４カップ、醤油、薬味（おろしわさび・おろし大根など） 湯４カップをよく沸騰させます。湯にそば粉を加え、すぐに火からおろして、木じゃくしで手早くかき混ぜます。醤油にわさび、大根おろし等の薬味を添えていただきます。 おそばは末長く・・・そばはとてもすぐれた長寿のためのたべものです？ 他の美味しい食べ方・・信濃むし（魚切り身をそばで巻いて蒸したもの）、麺料理（ざる・おろし、とろろ、卵とじなど）、揚げ物（魚切身にそばを巻いて揚げたり細かくくだいたそばをつけて揚げる）、↑そばがき（熱湯でつよくこね、醤油と薬味で食べる）‥など Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you (*ﾟ▽ﾟ*)ワクワク ありがとう!! 【送料無料】そば打ちセット(実演DVD付) 父の日 | そば打ち道具 | そば打ち | そば道具 | 蕎麦 | 年越しそば楽天で購入
September 16, 2019
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オクラは指先に塩少々をつけてこすり…・味噌～
「オクラ」といえば特有の食感とネバネバが特徴ですね。↑（オクラの花とオクラ） 旬に収穫した野菜は、味はもちろんのこと栄養分も一番高い状態にあるのです。 一番おいしいオクラの旬の季節は夏。7～9月頃が最も美味しい時期です。 和名では「アメリカネリ」といい、別名「陸蓮根」(おかれんこん)とも呼ばれています ・オクラ・とり皮みそ汁 オクラ10本、とり皮１５０g、ねぎ1/2本、とり皮の茹で汁400㏄、赤味噌５０g、 粒みそ３０g、ねぎ、しょうがなど。（４人前） オクラは指先に塩少々をつけてこすり、表面のうぶ毛をとって、斜めうす切りにする。 鍋に6カップくらい熱湯をわかし、ねぎのぶつ切りを入れてとり皮をゆで、皮は取りだして細く切る。茹で汁はあぶらがギラギラ浮いているのでネルの布で一度こして、きれいにする。こしたゆで汁を鍋に戻して火にかけ、みそを合わせとかし入れ、とり皮を入れる。 オクラを加えて、ひと煮立ちしたら火を止める。吸い口にさらしねぎか、おろししょうがを添える。（オクラは煮過ぎないのがコツ。） 花オクラとは花が大きく、花びらの部分を食べます。 生のままでサラダにしたり、天ぷらにすると美味しく食べられます。 Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you |//窓//|●´з`)＜ｺｯｼｮﾘ ｱﾘｶﾞﾄ☆) エピキュリアン カッティングボード まな板 L サイズ epicurean アメリカ 薄型 食洗機対応 ★送料無料(北海道・沖縄県を除く)★楽天で購入
September 16, 2019
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板麩を使って…・イタリア料理？日本～
板麩は、別名を庄内麩と言い庄内地方独特の板状のお麩です。 薄く伸ばした生地を棒に巻き、直火で焼き上げて圧縮します。 北前船の交易が盛んだった頃、少しでも多く積みたいという思いからこの形状になったと言われております？ 板麩を使ったレシピには濃厚なイタリア料理のラザニアやピザなどの洋風料理が多く、パスタの具にも適していますよ・・？でも～和風の味噌汁を…・ ・なめこ汁 なめこ大匙４、板麩1/2枚、三つ葉１０本、だし４カップ、泡色みそ（新潟）８０ｇ、ケシの実。 なめこは缶からだしたらそのまま使う。水洗いするとまずくなる。トロリとしたかたまりは汁の中に入れてかき混ぜると溶けてしまうので気にすることはない。 板麩は火にあぶって、８等分にする。三つ葉は３cm長さに切る。だしを煮立てて、味噌を溶かし入れなめこを加えて、一度煮立てる。そこへ板麩を入れ、火を止める。お椀に注ぎ、熱いところへ三つ葉を散らし、吸い口にケシの実をふりかける。 （なめこ以外にも、きのこなら何を使ってもよいです） ケシの実ってご存知でしょうか？アンパンの飾りとして使われる小さな粒々のことで、「ポピーシード」とも呼ばれています。ゴマよりも小さい物を「ケシ粒ほどの大きさ」と表現するように、とても小さなサイズの種ですので、彩りや飾りつけといった印象が強いですね？ Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you o(ﾟｰﾟ*o)(o*ﾟｰﾟ)oﾜｸﾜｸ 汁椀 京型 溜塗り 梶原作 木製 お椀 漆器楽天で購入
September 13, 2019
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モッツァレラチーズのフライが美味しい!
モッツァレラチーズはイタリア原産で、18世紀に誕生したチーズです。 癖のないチーズなので、ピザやグラタン、パスタによく使われますね。 パン２枚の間にチーズとアンチョビをはさんで揚げた。アツアツ旨い！ ・モッツァレラのフライ モッツァレラチーズ８０g、うす切り食パン４枚、アンチョビ４切れ、牛乳適量、卵１個、 小麦粉・揚げ油各適量、塩少量、レタスなど。 食パンを対角線で半分に切り、耳を落としながらハート形を半分にしたような形に作る。 チーズは厚さ８㎜に切り、パンと同じ形に。パンとチーズに粉をまぶして牛乳にくぐらせる。 パン２枚の間にチーズとアンチョビをはさむ。小麦粉をつけ、溶き卵をくぐらせ、中温の油できつね色に揚げる。塩少量をふり、レタスを添えてお皿に盛る。 モッツァレラチーズは淡白な味ですが、熱を加えて溶けるとクリーミーに味が変化する不思議なチーズです。そのため主役になれないチーズの1種と思われがちですが、低カロリー高タンパクでカルシウム豊富なミラクル食材なのです。 Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you |//窓//|●´з`)＜ｺｯｼｮﾘ ｱﾘｶﾞﾄ☆) 冷凍ザネッティ モッツァレラ 1kgイタリア チーズ 本場のモッツァレラチーズを冷凍にしました。従来の冷蔵品と比べ、冷凍品なので賞味期限が長く、高品質、低価格が可能となりました。この商品は、福岡のチーズ 卸・小売のrootsより、冷凍便で直接お届けいたします。楽天で購入
September 12, 2019
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最も脂がのって美味しくなるのが・・秋いわし～
いわしといえば、さばやさんまとならんで誰にもなじみ深い大衆魚。この安くて？おいしく、しかも栄養を最もバランスよく取ることの出来るいわしを上手に利用したいものです。いわしは日本人に不足しがちなビタミン、ミネラルを補うよい食品です。最も脂がのって美味しくなるのが、いわゆる「秋いわし」です。見直して利用を高めたい食品です。 ・イワシのロール焼き イワシ中８尾、 詰め物（パン粉２５ｇ、ニンニクみじん切り1片、パセリみじん切り５ｇ、レーズン６ｇ、松の実８ｇ、オリーブオイル４０㏄、塩コショウ各少量） 月桂樹７枚、レモン・クレソン各適量、パン粉６ｇ、オリーブ油適量。 イワシは頭をおとして内蔵を除き、腹側から指で裂いて一枚に開き、中骨をはずし取る。 詰め物を作る。オリーブ油を熱してニンニクを炒め、薄く色づいて香りが出たら、パン粉、パセリ、ぬるま湯につけて戻したレーズン、松の実を加えて混ぜ、塩コショウで調味し、冷ます。天板にパン粉６ｇをふりイワシの肩口を手前において並べる。イワシの身の上に詰め物を適量のせ、クルリと巻く。巻き終わりを楊枝で止め、油を塗った焼き皿に並べ、間に月桂樹（ローリエ）をはさむ。中温のオーブンで約15分焼き、レモンとクレソンを添える。 他に美味しい食べ方は・・かばやき（開いて油で焼き、たれをつける）、梅干し煮（梅干しを入れて丸煮にします）、つみれ揚げ（すり身に味噌を加えて丸め、サッと茹でて汁ものに）、 マリネ（揚げて酢油ソースに漬ける）‥など Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you o(ﾟｰﾟ*o)(o*ﾟｰﾟ)oﾜｸﾜｸ イタリア シチリア産 ラヴィダ自然海塩 （食塩） 【500g】【常温/全温度帯可】【D+2】楽天で購入
September 11, 2019
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オムレツの発祥はフランスだと言われて～
茹で残したスパゲッティは、温め直してスパゲッティとして食べるのはおすすめできません？スパゲッティのあの特有のなめらかでシコッとしたコシのある持ち味はすっかり失せてしまうからです。スパゲッティの卵とじ？ トマトが入っていると更にいい。パンと一緒に食べたり、ときにはサンドイッチとしてでも食べることができますよ。 ・オムレツ風スパゲッティ （４～５人前） 全卵４個、パルメザンチーズ（おろしたもの）８０ｇ、生クリーム５０㏄、みじん切りパセリ１０g、バター５０g、塩コショウ適量。 茹で上がったスパゲッティは水にさらしてから、よく水気をきります。ボウルに水気を切ったスパゲッティ溶きほぐした卵、パルメザン、生クリーム、パセリを入れよく混ぜます。 塩コショウで調味し、さらによく混ぜ、フライパンにバター２５gを熱し、合わせた具材を入れ、上からかるく全体を押さえ、弱火で２分ほどきつね色に焼きます。フライパンと同じ大きさの鍋ふたをかぶせ、フライパンをひっくり返し、フタの上にスパゲッティをのせます。残りのバターをフライパンに足して熱し、フタの上にのせたスパゲッティをそのままフライパンの中に滑らせて入れます。２～３分間焼き、きつね色にします。最初に焼いた面がきつね色になっていなければ、再度ひっくり返して焼きます。ウスターソースやトマトソースなどかけていただきます。 パスタを作りすぎてしまってとき、捨てるのももったいないし、さりとてそのままにしておくとパスタが乾燥して美味しくなくなってしまう。そこで、余ったパスタを再利用して作れます。無駄の無いお料理にも関わらず、とても美味しいのでぜひお試しください。 ホワイトソースでスパゲッティ入りコロッケもいいですよ～Frittata dl Spaghettiフリッタータと呼ばれるようになったのは約50年前にイギリス人のデリア・スミスという料理研究家の人が始まりで、それまでは単にオムレツと呼ばれていました。フリタータはイタリア語で揚げたものを意味し、熱々でもジューシーで美味しいですが、冷たくなっても味が凝縮するので一層美味しく食べられます。 Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you o(ﾟｰﾟ*o)(o*ﾟｰﾟ)oﾜｸﾜｸ 南部鉄 オムレツパン 24-004 18cm【ECJ】【卵焼き用フライパン オムレツフライパン オムライスフライパン オムレツ用フライパン】楽天で購入
September 9, 2019
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しいたけのオーブン焼き～
しいたけは胃腸に負担をかけず、いくら食べても太らない低カロリー食品。そしてビタミンDその他の成分の働きで、私どもの体の代謝をさかんにし、老廃物を排泄するので肥満や、糖尿病の治療食としても効果ある食品と言われています。 見分け方？しいたけの裏の放射状のひだが、きれいに通っていて、出来れば肉厚で軸は短めのもの、傘の表面に適当につやがあり、湿り気のない物を選びます。ふちが外側にそり返ったものは身がうすくまずいし、傘のふちが切れたり、裏側の濃い茶色になったものはさけること。求めたら一度日光に干してから保存すると長もちするし、ビタミンDも多くなります。 しいたけ入りのスフレ風味の軽い口当たりの料理！ ・しいたけと卵のオーブン焼き 生しいたけ（小）１２個、サラダ油１８㏄、塩少々、 卵液（卵２個、生クリーム３０㏄、パルメザンチーズ２０g、スイートマジョラム少量、 パセリみじん切り４g、塩コショウ各少量）バター適量。 しいたけは軸を取り、熱した油で両面を軽く炒めて、塩でごく薄めに下味をつける。耐熱皿にバターを塗り、炒めたしいたけを並べる。ボウルに卵を割り入れ、泡だて器でほぐす。生クリーム・パルメザンチーズ・マジョラム・パセリのみじん切りを加え、塩コショウでうす味に味をつけ、泡だて器でよく打ち混ぜて耐熱皿に流し込む。天板に卵液類を流し込んだ耐熱皿をのせ、高温のオーブンで卵が膨らみ、うすく色づくまで焼く。 美味しい食べ方は他に・・ご飯もの（生したけ、あげなど混ぜる）、ハンバーグ（しいたけのみじん切りをたっぷり入れ型を整え焼く）、和風サラダ（焼きしいたけにして酢醤油ドレッシングで）‥など Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you （*☆▽＜）ｗ。°ゎくゎく◇◆◇◆ イタリア デ・シルバ社製 BR20cmオーバル 楕円形 黒茶 直火対応アヒージョ皿グラタン皿ドリア皿 陶器磁器の耐熱食器 おしゃれな業務用洋食器 お皿大皿深皿楽天で購入
September 8, 2019
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実はバジルもシソだった！
・バジリコのスパゲッティ↑ バジルとはハーブ（薬草）の一種で、シソ科です。 英語由来のバジル（basil）、イタリア語由来のバジリコ（basilico）としても知られる。中国語名は羅勒（ルゥォラ）。バジルの葉は、精神を落ち着かせる緑色をしており、また葉を潰したときに出てくる香り成分には、心や体の疲れを癒し、リラックスさせてくれる効果があります。 生葉を使う時は葉だけを使うこと。軸を入れると苦味が出ます。 香草は使いすぎると逆効果、もうちょっと入れると美味しくなるかな、というところで止めます。最初の一口で足りなくらいでちょうどよいのです。 バジルというと、スイートバジルを言います。甘みのあるさわやかな香りが特徴でイタリアンには欠かせないバジルです。 ・スパゲッティの茹で方 ４～５人前 スパゲッティ４００～５００g、水３ml、塩２５ｇ。 大鍋に分量の水を入れ、グラグラに沸騰させてから塩を入れます。スパゲッティを扇状に広げて入れます。くっつかないように、中を混ぜて、麺を動かします。やさしく、大きく、ゆったりと混ぜます。麺の袋に茹で時間の指定があります。指定より３０秒から１分前に、カップ１杯の水を入れ、すぐ火を止めます。冷水が入ることにより、麺がドンドン茹だっていくことが防げます。手早くザルに麺をあげて、湯をきります。最終段階になったら２０秒ごとに麺を引き上げて噛んでみて…・ 冷凍保存は、きれいに洗ってキッチンペーパーできれいに水分を拭き取ってからクッキングパーパーに包んで水分をふき取ったバジルの葉をフリーザーバックに入れて、しっかり密閉した状態で冷凍保存。変色しますので使うときには冷凍のまま使います。冷凍のまま握りつぶして粉々にして振り掛けて使うとよいでしょう。１か月くらいで使い切りましょう。 Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you (*ﾟ▽ﾟ*)ワクワク ありがとう!! Obi-オビ- 24.2cm 正角 スクエア プレート ホワイト スクエアー miyama 深山 ミヤマ パスタ皿 ケーキ皿 フレンチ サラダ 角皿 皿 食器 白磁 陶器 日本製 美濃焼 みずなみ焼 業務用 ラッピング不可楽天で購入
September 7, 2019
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焦げ目のないグラタンはグラタンじゃない！？
グラタン（仏：gratin）はフランス語のグラティネgratiner（焦げ皮をはらせる）からきたことばとも、グラッテgratter（こそげる）という語からきたともいわれるが、焼き色をつけたり、皿の焦げ部分をこそげるところから名づけられた料理といわれています。イタリアと国境を接するフランスのドーフィネ地方が発祥。 ドリアは日本発祥の料理なのです！米料理の一種で、ピラフなどをグラタン皿などに盛ってから、お好みでエビ・チキンなどの入った、ホワイトソース、またはミートソースや、チーズを乗せて、オーブンで焼き上げた料理のことです。（1930年頃に「横浜ホテルニューグランド」の初代料理長であった、サリー・ワイルというスイス人が、体調が悪い欧米の銀行家のために、即興で考えて作ったのが、始まりとされています？） ・グラタン（キャベツとエビ） キャベツ１/４個、玉ねぎ１/４個、エビ１５０ｇ、牛乳５００ml、小麦粉２３ｇ、 固形スープの素１個、バター２５ｇ、ピザ用チーズ適宜、塩コショウ各適宜。 キャベツは、芯を取り,４㎝のざく切りにする。玉ねぎは薄くスライスする。エビは背ワタを取り、一口大に切る。フライパンを中火で熱してバターを入れ、溶けたら、玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒め、続いてキャベツを入れる。キャベツが軽く茶色に色づき、十分に甘みが出るまで５分以上炒める。さらにエビを加えて赤く色づくまでさっと炒める。 小麦粉を加えて、白っぽさがなくなるまでザックリ炒める。そこに冷たい牛乳を一気に注いで火を強め、沸騰したら弱めの中火にする。固形スープを加えて全体に混ぜる。フツフツするくらいの火加減を保つ。 焦げつかないように木べらでフライパンの底を時折こそげながら、１０分ほど煮込む。木べらを入れたときに筋ができるようになったら程よい煮詰まり加減。塩、コショウで味を調整する。あとでチーズをのせるので、塩味は軽めに！ 耐熱容器に移し、ピザ用チーズを好みの量だけのせて、トースターで表面に焼き色がつくまで焼いたら完成！ チーズを、いろいろミックスにしたり、チキンを入れたりして自分好みのグラタに。ひとり言…・実際に食べてみることで～米以外の材料が入っていて、上にソースがかかっていればグラタン・中に米が入っていればドリア・中に焼けたソースと平たいパスタが入っていればラザニア。グラタンはバターやチーズがたっぷり使われていて、脂質が高く腹持ちが優れているからグラタンにきめました？ Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you (*ﾟ▽ﾟ*)ワクワク ありがとう!! 帝国ホテル グラタンセット(HGS-50) (冷凍食品・代引ご利用不可商品)_(帝国ホテル グルメ/ギフト/プレゼント/グルメセット) 送料無料 お祝い 内祝い 結婚祝い 出産祝い 新築祝い 快気祝い 結婚引き出物 引出物 香典返し お返し お中元 お歳暮 30代 40代 50代 食品 食べ物楽天で購入
September 6, 2019
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これはピッツァ・ビアンカと呼ばれるタイプ？
トマトスースとチーズがのるピッツァに対し、「ピッツァ・ビアンカ（Pizza Bianca）」と呼ばれるタイプもあります。 それはその名の通り「白いピッツァ」で、トマトソースが使用されず、ピザ生地の上にそのまま具材が乗っているもの。これがまた軽くて美味しく！ スナック感覚でいただけるのも特徴ですよ。 ・にんにくと唐辛子の辛いピッツァ ピッツァ生地 強力粉３００ｇ（ふるっておく）、ドライイースト４ｇ、ぬるま湯１８０㏄、塩３g、エキストラバージンオリーブオイル１８㏄。 トッピング ニンニク３片（半割りにして芯を除きうす切り）、赤唐辛子適量（種を除き刻む）、塩３ｇ、エキストラバージンオリーブオイル３０～４０ｇ。 イーストとぬるま湯を合わせ、１０分ほどおいておく。ピッツァの生地をこねる。ボウルに粉・塩・オリーブオイルを入れ、イースト水を加えて、一気に混ぜる。しだいにまとまって生地がボウルにつかなくなったら、こね始める。表面がツルッとして生地に弾力がでるまでこねる。 発酵。生地を丸くまとめ、ボウルごとラップをし、約２倍に膨らむまで温かいところに約１時間おく。成形。好みの量に生地を切り分けて丸め、少しおいて休ませる。これを、平らにつぶしてからオイル（分量外）を塗った天板にのせ、手のひらでで押して少しずつひろげて薄く延ばす。端を残してフォークで空気穴をあける。ピッツァ生地にニンニク、赤唐辛子をのせて塩をふり、オリーブオイルをかけて、２００～２２０℃のオーブンで約１０分焼く。端に香ばしく焼き色がついたら焼き上がり! 顔焼いた生地に生ハムだけとか、サラダをのせたもの簡単でいいかな、ただし、生地は薄く、焼き上がって縁が盛り上げって少し焦げているのがいいですね？飲み物は ！コーラ？ こちらは、ピッツア・マルゲリータ・ビアンカ↓ Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you ワクワク♪o(・ω・o)(o・ω・)ｏワクワク♪ 生ハム 進化する生ハム切り落とし！本場イタリア産のプロシュートの切り落としとなります。※本場イタリア産の生ハムは食品添加物を一切使用しない自然食材です。※ありがちな端っこの切り落としでは御座いません。【500g】【drt】冷蔵発送優先・冷凍可楽天で購入
September 5, 2019
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大きめのボウルにマリネ液を入れ、ポークを…・
Roast porkローストポークは、肉はわずかなピンク色、その上できっちり火が入って殺菌されている状態で焼き上げっていること！これが理想のローストポークの姿です？ 時間どおりにオーブンで焼いたとしても、オーブンのクセで誤差が出てレシピと同じようにできるとは限りません？ 今までは豚肉は茶色くなるまで火を通すもの！と思い込んでいた？でも・・内部の温度（８０℃）がきちんと死滅する温度に達していれば、たとえ切ったときのお肉が薄いピンクだとしても大丈夫なんです。 時間が美味しく仕上げてくれます？ ・ローストポーク （４～６人分） 豚ロース塊肉（骨付き）２ｋｇぐらい、マリネ液（粗塩大匙１、軽く潰した黒胡椒１０粒、 みじん切りニンニク１片、パセリ・タイム各２枝、月桂樹２枚） 新じゃがいも７個。 大きめのボウルにマリネ液を入れ、（ハーブは粗く手でちぎる）豚肉を入れ、脂身と赤身部分に塩とハーブが満遍なくつくようにし、２～３分もみ込む。ジッパー付きの袋に豚肉を入れ密封し、冷蔵庫で２日間マリネして味を染み込ませる。焼く２時間前に冷蔵庫から出して常温に戻しておく。マリネした豚肉を取りだしてハーブ類をとりのぞき、包丁で脂身の表面に、赤身部分まで届くくらい深く切り目を入れる。１ｃｍ間隔が目安。脂身に分量外の塩を３ｇくらいすり込む。 バットなどに脂身を上にして豚肉を置き、２００℃に温めたオープンに入れて、１０分後脂身が溶けだしたら、温度を１８０℃に下げ、そのまま１時間３０分～１時間４０分ぐらい焼く。 じゃがいもをよく洗って水気をふき、皮付きのまま分量外の塩をまぶす。豚肉を焼き始めてから４０分後に、じゃがいもを豚肉のまわりに置き、途中で上下を返して脂をまとわせ、約１時間焼く。豚肉をオープンに入れて１時間３０分を目安に、じゃがいもの焼き上がりを確認する。 別のバットに豚肉とじゃがいもを移して約１０分、肉汁を落ち着かせる。 （肉汁にバターニンニクなどで味付けをしてソース煮！） 調理用温度計を刺して中心温度が推奨された温度まで到達しているか調べてからオーブンから出すようにしていますが、念のため？肉汁が透明であれば、ある程度冷ましてから切ってみるの しか・・・どうしても火の通りが心配だというときには、薄切りにしたものを電子レンジで短時間温めるとお肉が「焼けた色」に…・Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you |//窓//|●´з`)＜ｺｯｼｮﾘ ｱﾘｶﾞﾄ☆) 【即納】【最大1200円OFFクーポン配布中！9/1日(日)〜9月9日(月)9:59迄】東芝 26L 角皿式 スチームオーブンレンジ 石窯ドーム ER-SD70-W グランホワイト【送料無料】【KK9N0D18P】楽天で購入
September 1, 2019
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車えびで・・低脂肪高タンパクでヘルシーな…・
車海老という名前は少し変わった名前ですね。車海老が背中を丸めた姿が車の車輪に似ていることが由来と言われています。車海老には殻に縞模様があるため、車輪のように見えたようです？多くのエビは冬に旬になるのに対して、車海老は逆に夏が旬になっています。 車海老の旬は6～9月。養殖が盛んになり通年手に入るようになったが、お盆が旬といわれてます～ 低脂肪高タンパクでヘルシーな…・ ・焼き海老↑ 車エビ８尾、ニンニク１片、ローズマリー１枝、タイム適量、オリーブ油１００㏄。 車エビはザっと洗って水気をふいておき、ニンニクは薄切りにしておきます。すべてを合わせて２時間マリネします。（このまま冷蔵庫で保存できます。４日間ほど持ちます。） 耐熱皿に車エビ、ニンニク、ローズマリー、タイムをならべて、１８０℃に熱したオープンで約１５分焼けば完成！焼きたても美味しいけれど～冷めてもおいしい！ エビを価格だけで選んでいませんか？ 車エビは生でも美味しいと言われ甘みが多く繊細な味で、ブラックタイガーは海老特有の匂いが強く大味といわれます？ でも～車海老は１０尾で￥２７００ぐらいする高級品？特別に頑張らなくても美味しいから価格はよしにしましょう？ マリネは、魚・肉・野菜などを酢・油・ワイン・香辛料などでつくった漬け汁に漬けること。また、その料理。日本語の「マリネ」はフランス語のmarinéに由来するが、フランスではこの調理法・料理は、マリネではなく「マリナード」と呼ばれる。 Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you ありがとう○o｡.(´∇｀●)y━゜゜゜活 車えび 約15g×10本 今まさに旬で味が良い！天ぷらやボイルで甘みが増します！鹿児島産 お買得 大特価(車海老・車エビ・巻き海老)楽天で購入
August 30, 2019
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イギリスのお菓子…・？ちょっとパンぽい香りのパンケーキ～
イギリスのお菓子といえば、どのようなお菓子が思いつきますか？ 素朴で手作り感あふれるお菓子？ トライフル・クランブル・ミンスパイ・ショートブレッド・ス―コン・スチームドプディング・ブレッドバタープディング‥など～カップケーキも…・ お菓子やデザートは結構美味しいものが多いです。 クランペットCrumpetは、中世アングロサクソン語「くるりと巻き上がった」という意味の「クランプcrump」からきているといわれています？ 伝統的な食べ方は、焼き上げたクランペットを長いフォーク状のものに刺して、暖炉の火にかざして熱するもの。熱々にトーストしたクランペットには、たっぷりのバターとハチミツを塗って食べるらしいです？Ynm Yum ちょっとパンぽい香りのパンケーキ？ ・クランペット 12枚分 ドライイースト１０ｇ、砂糖５ｇ、人肌に温めた（牛乳２７０㏄・水６０㏄）、強力粉２２０g、 塩３ｇ、サラダ油適量。 ボウルにイースト、砂糖、牛乳類の1/3量を混ぜ、そのまま暖かいところにおいて泡がぷくぷくでるまで発酵させる。別のボウルに粉・塩と1/3と残りの2/3を入れ、木べらなどで生地が滑らかになるまで練り混ぜる。ラップをかけ生地が2倍になるまで発酵させる。熱したフライパンの火力を弱火にして油を引いて直径10㎝位の円形に落として表面にポツポツと穴が空き始めたら裏返して、さらに2～3分焼く。 意外と身近にあるイギリスのお菓子。 Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you |//窓//|●´з`)＜ｺｯｼｮﾘ ｱﾘｶﾞﾄ☆) 美しいイギリスの田舎を歩く！ （集英社be文庫） [ 北野佐久子 ]楽天で購入
August 29, 2019
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３種類のチーズで美味しさアップ～
ミモレットMimoletteチーズ～実はこのミモレット、１７世紀頃にオランダが一時エダムチーズに高い関税をかけ、実質輸出禁止になったときに、フランスが同じものを作り始めたものが起源だとか。どうりでそっくりなわけですね？ 断面が明るいオレンジ色をした丸いチーズとしてよく知られています。このオレンジ色は植物色素（アナトー）によるものです。外皮はくすんだ茶色で、ボツボツと穴があいているのが特徴です。ミモレットはフランス北部で主につくられるハードタイプのチーズです。 ミモレットは熟成期間によって呼び名があります。 ・jeune（ジュンヌ（若いという意味））：熟成２～６か月 ・demi vieille（ドゥミ・ヴィエイユ）：熟成６～１２か月 ・vieille（ヴィエイユ）：熟成１２～１８か月 ・extra vieille（エクストラ・ヴィエイユ）：熟成１８～２４か月 熟成期間の浅いものは柔らかく、チーズのクセが控えめでマイルドな風味で、反対に熟成期間の長いものは、硬くなって濃厚なコクとほろ苦さが混じります。 ミモレットの名前は、フランス語で「半分柔らかい」を意味する「mi-mollet（ミ・モレット）」に由来します。３種類のチーズが美味しさを… ・アスパラ卵（温泉玉子） グリーンアスパラ３本、温泉玉子１個、ミックスチーズ２０ｇ、パルミジャーノチーズ３ｇ、 ミモレットチーズ３ｇ。 グリーンアスパラを蒸し器で蒸します。パルミジャーノチーズとミモレットチーズをすりおろし、ミックスチーズと混ぜ合わせておきます。耐熱皿に蒸したグリーンアスパラを並べてチーズ類を散らします。１８０℃に熱したオープンで５分ぐらい焼いてチーズを溶かします。温泉玉子を割って添えます。 Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you (o´┏∀┓｀o)b ○o｡ありがとぅ｡o○ スリッシュ 蒸し器 レシピ付き 黒 白 美濃焼 slish 日本製 陶器 蒸し鍋 スチーマー スタンダードタイプ 蒸し煮タイプ遠赤外線 蒸す スチーム調理器 鍋 浅型 深型 調理器具 健康 ヘルシー ギフト プレゼント ホワイト ブラック おすすめ楽天で購入
August 28, 2019
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里芋！は、里でつくられたものを・・・
山芋が山野に自生するので「山のいも」と呼ばれたのに対して、里でつくられたものを「里いも」と呼び、茎、根とも古くから食用にされてきました。調理の時に、ヌルヌルするし、皮をむく時、手がかゆくなるからときらう人も多いですが、里芋のヌメリは酵素の一種で体内で肝臓の解毒を助ける作用もあるといわれ、また唾液腺ホルモンの分泌を促す働きももつといわれますから、老化防止に役立つわけで、里いもの出盛り、美味しい時期には食べたい食品です。新いもがとれた頃、お月見の「きぬかつぎ」は、風雅な日本の行事食のひとつです。なお、里いもは湿布薬としての効果もあり、熱があって腫れて痛む病気にはすりおろして同量の粉と混ぜてのばしてはります。台所の食物が意外に効果を出すものです。美味しい食べ方は…・でんがく（下煮して串にさし、ごま味噌味）、サラダ（里芋を茹で、エビ、きゅうりなど取り合わせマヨネーズで）、梅干し煮（板昆布、梅干しを入れた煮物） そぼろ煮（里いもにひき肉を混ぜて、中火でしっぽりと煮上げる。）‥など 里いも（サトイモ科）は、ヤムイモの仲間で南アジア原産のお芋です。南アジア（熱帯アジア）原産なので寒さや乾燥が苦手なので、泥付きのまま新聞紙に包み通気性のある冷暗所で保存。冷蔵庫には入れません５℃以下のところでは腐敗が起こりやすくなります。 山いもは（ヤマノイモ科）、じゃがいも（ナス科）、さつまいも（ヒルガオ科）、いもはいもでも科が違う？「いもおよび粉類」であるとわかりますね？ Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you 今日も一日 o(ﾟｰﾟ*o)(o*ﾟｰﾟ)oﾜｸﾜｸ ◎森修焼 しんしゅうやき 一期一会 一ツ押取鉢[煮物皿 煮物 器 皿 ボウル 鍋料理 取り皿 とんすい]楽天で購入
August 27, 2019
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旬の野菜料理にはもってこいですね。
香りを堪能したい旬の野菜料理にはもってこいですね。 素揚げは、素材に衣や下味をつけずに揚げることで、野菜の持つ色味が鮮やかになります。 素材自体の旨味を閉じ込める効果もあり、短時間の過熱なので熱で壊れやすい栄養素の損失も少なくて済みます。 ・いろいろな野菜の素揚げ グリーンアスパラは根元の固いところを切り落とし、半分に切る。ごぼうはたわしで洗って表面の薄皮を取り、５㎝位に切って太いところは縦に４つ割りする。 山芋は皮をむき３㎝角に切る。なすはヘタを取り縦に４つ割りにして長さを半分にする。 ししとうはヘタを取り竹串で２～３カ所穴をあける。揚げ油を１６０℃に熱し、ごぼう２分ほど、山芋はきつね色に色づくまで、その他の野菜は３０秒ほど揚げる。油をきって器に盛り、塩とレモン汁でいただきます。（２人分） グリーンアスパラ２本、ごぼう１５㎝、山芋５ｃｍ、なす１本、ししとう６本、 塩・揚げ油各適量（とうもろこし、南瓜、ピーマン、ジャガイモなどでも…） 素揚げを成功させるコツは、「適量を高温で」揚げること！ Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you (*ﾟ▽ﾟ*)ワクワク ありがとう!! 富士ホーロー 揚げ物 スターターセット ホーロー 天ぷら鍋 IH対応 温度計付き 24cm 揚げ物 鍋 揚げ鍋 オイルポット 1.5l 活性炭カートリッジ付き 油こし器 バット 角型 小 網付き楽天で購入
August 24, 2019
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蒸し煮でかぼちゃの甘みをアップ！
pumpkin/squashかぼちゃといえば、秋のハロウィンや冬の煮物など、寒い時期の野菜という印象がある方も多いのではないでしょうか？ 実は、国内産のかぼちゃの収穫時期は４月から９月頃なので、夏の野菜なのです。緑黄色野菜ならではの鮮やかな色味で、見るからに栄養が詰まっていそうなかぼちゃで…収穫のピークは夏ですが、採れたてのものは甘みがなく、貯蔵により甘みが増す。そのため、食べごろは秋から冬にかけてですけれど～ ・かぼちゃとミニトマトのスープ かぼちゃ（皮種ワタを取り除いた）４００ｇ、玉ねぎ２００g、ミニトマト３個、塩３ｇ、コショウ適宜。 かぼちゃはザク切りに、玉ねぎは繊維方向へ垂直に厚さ５㎜にスライス、鍋に半分に切ったミニトマトと共に入れる。水を５０ml注ぎ、中火にかける。沸騰したらすぐに塩を加え、弱火にしてフタをして８分蒸す。かぼちゃが柔らかくなったら、フタを取り、水３００mlを加え、かぼちゃが煮崩れるまで煮たらコショウを入れる。火を止めて少し冷めたら、ハンドブレンダーでピュレ状にする。野菜の粒粒感がほとんどない状態まで潰す。好みの濃度になるまで水を加える。弱火にかけて温め、塩で味を調える。 蒸し煮でかぼちゃの甘みをアップ！ ひとり言…・ スーパーに行くと野菜売り場で「西瓜」「南瓜」って表記されて、一瞬どっちがどっちか迷うこととかありませんか？ スイカ割りしようと思って間違えてかぼちゃを買ってハロウィンになる、なんてことは起きないですけども。かぼちゃは叩いても割れないだろうなぁ…？ スイカは西の国から伝わった瓜！南瓜は「南蛮人が持ってきた瓜」で南瓜。 Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you 今日も一日 o(ﾟｰﾟ*o)(o*ﾟｰﾟ)oﾜｸﾜｸRorstrand│ロールストランド［Swedish Grace｜スウェディッシュグレース］ディーププレート 19cm（シーブルー）スープ皿 カレー皿 深皿北欧食器 /北欧雑貨楽天で購入
August 23, 2019
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デビルフィッシュのガーリックソティー？
蛸（タコ）は、たこ焼きの具として、また、すしのネタとしてお馴染みの「マダコ」の旬は６～７月の夏場とされています。 ・たこのガーリックソティー たこはぶつ切りにし、調味料を混ぜ合わせておく。フライパンにオリーブ油を熱し、たこを入れて強火で炒める。調味料を加えて１分ほど炒め合わせ、器に盛ってレモンを添える。 茹でたこの足１５０g、オリーブ油３０㏄、カットレモン適量。 調味料（にんにくのすりおろし１片、パン粉１０ｇ、パセリみじん切り６ｇ、塩２ｇ、コショウ少々）。たこのタウリンの吸収をバルサミコ酢のクエン酸が助けてくれますので好みで・・ 日本で主に食用とされているタコは、マダコ、ミズダコ、イイダコの3種類と言われています。 Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you |//窓//|●´з`)＜ｺｯｼｮﾘ ｱﾘｶﾞﾄ☆) 雨あがり【ポイント10倍】【あす楽】ホットプレート 3枚 たこ焼き 焼肉 APA-137-B送料無料 ホットプレート 網焼き風ホットプレート セット プレート 大型 たこ焼き器 平面プレート たこ焼きプレート 波型プレート おしゃれ アイリスオーヤマ[irispoint]楽天で購入
August 21, 2019
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パルメザンチーズとパルミジャーノ・レッジャーノ？
イタリア料理と言えば、マカロニやスパゲッティーから連想されるように、小麦粉を水で練ったパスタで出来た料理はイタリアを代表するものといえるが～チーズも…・ イタリアには、４５０種余のチーズがあり、国民一人当たりの年間消費量は約１２ｋｇ～日本では粉チーズというとパルメザンチーズのイメージが強いですが、 ・パルメザンチーズの特徴としては、パルミジャーノ・レッジャーノよりもクセがないので食べやすく、ナチュラルチーズの塊を粉チーズにしているため、価格がお手頃という点がメリットです。アメリカで「パルミジャーノ・レッジャーノ風に作られたチーズ」で、パルミジャーノ風から「パルメザン」と名付けられたんですね。パルミジャーノ・レッジャーノよりも熟成期間が短く、よりあっさりとしていてクセがないことが特徴です。 ・古くから知られたパルミジャーノチーズは硬いチーズで、粉にしてパスタ料理にかける場合が多いが、そのまま食することもある。「デカメロン」を書いたボッカッチョ（1313～1375）の時代からすでに食い道楽には欠かせないチーズとして知られていた。 チーズの原料である牛のえさは、その地域の牧草、もしくは植物性飼料のみ、牛乳は地域の風味を持った高品質なもののみ、添加物は不使用で、熟練の職人の手によって伝統的な製法のもと、長い長い熟成期間を経てやっと商品化されます。熟成期間は最低でも1年ですが、長いものだと2年以上になるものもあります。 元来、エミリア州のパルマを原産地としたところからその名があるが、現在では、レッジオ・エミリアおよびロンパルディア州の一部でも生産され、パルミジャーノ・レッジャーノの名で法的に保護されている。 ひとり言…・ パルメザンチーズを塊で購入した際、悩んでしまうのが外皮の使い道です。焼き印が押された外側の固い皮は、食べられないイメージがあると思いますが、外皮を適当な大きさに切って、トマトソースに入れるだけで、外皮をにんにくやセロリ、玉ねぎなどの香味野菜と一緒に1時間ほどコトコト煮込むだけで、あっという間においしいスープ出汁が完成します。外皮も美味しくいただくことができますよ。 Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you 今日も一日 o(ﾟｰﾟ*o)(o*ﾟｰﾟ)oﾜｸﾜｸ パルミジャーノ・レッジャーノ↑【シャンパングラス】フィズ フルート ワームウッド デコ【フルートグラス イタレッセ シャンパン グラス イタリア glass クリスタリン italesse ワイングラス】【楽ギフ_包装】
August 20, 2019
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豚肉を茹で、冷水でしめ・・ギンギンに～器も？
豚肉に多く含まれるビタミンB1は、疲労回復ビタミンとも・・ 夏に豚肉を食べると、暑さで消耗してしまった体力を回復し、エネルギーを体中に贈ることで、夏バテを防止できるのです？豚肉100gを食べるだけで、一食分に必要な摂取量を十分に摂ることができるんですよ。特にヒレなどの赤身やモモ肉にはビタミンB1などの栄養価が高いので、ダイエット中の人にもおすすめですよ～ 豚肉を茹で、冷水でしめ・・ギンギンに～器も？・冷豚 豚ロース肉６００g、片栗粉適宜、調味料・薬味（醤油、カイワレ大根、ニンニク、生姜、 大葉）各適宜。（肉は、一人１５０ｇで計算すると？） 豚肉１枚ずつ、薄く片面だけ片栗粉をつけて並べていく。バットに肉が重ならいように並べたらラップをかけて、その上にまた並べていく～よく沸騰したお湯に、片栗粉をつけた豚肉を数枚入れ数十秒経って浮いてきたら、ザルでまとめてすくい取る。氷水に入れて肉をよく締め、網やザルなどにおいて水気を切る。仕上げにキッチンペーパーなどで水分をふき取り、大皿に盛る。 カイワレ大根などを飾り、冷蔵庫にいれてしっかり冷やす。ニンニク、生姜はすりおろし、大葉はごく細く切って薬味に・・・食べるときは、肉にカイワレや薬味をのせて巻き、醤油をつけて・・ ひとり言…・ 買う時は、しゃぶしゃぶ用を…できれば脂の少ないロースやモモ肉を… Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you |//窓//|●´з`)＜ｺｯｼｮﾘ ｱﾘｶﾞﾄ☆)ダンスク DANSK バブルコンフェティ ディナープレート 24cm 洋食器 （ 皿 食器 器 お皿 ガラス プレート 平皿 おしゃれ ガラス皿 北欧 食器 泡ガラス 泡入りガラス 気泡ガラス 透明 ）
August 18, 2019
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独特の香りが食欲をそそる和ハーブ～
夏のさかり、青じそを刻んでそうめんや冷ややっこの薬味にまた葉や穂先を刺身「つま」にしたりします。緑の爽やかな涼味と独特の香りが、夏の弱った食欲をよびさまします。 しそは強い防腐力と、ブドウ球菌に対しても抑制作用あります。しそをつかって食中毒を予防した生活の知恵は学びたいものです。また夏野菜中、最高のビタミンAをふくみ、鉄分などミネラル、ビタミンB2、Cなどの宝庫であるしそは、夏の疲労や体のだるさ、脳貧血、食欲増進などに役立ってくれます。赤紫蘇は青じそに比べてビタミンAは少ないですが、梅干し漬けのあと天日で乾燥させ、粉末にして利用すると、夏バテ防止や、胃腸の働きを強化させるので、暑さでぼんやりするときのよい食べ物に？ 大葉が大好きな人がいる一方で大葉が苦手な人もいますよね。 ・匂いや味が嫌いな人は天ぷらだと意外と大丈夫なことも？ 大葉の香りや苦味は天ぷらにすることで、嘘のように消えてくれるんです。 ・香りの強い納豆と混ぜると気にならなくなることも？ 納豆の香りに大葉をプラスすることで、どちらの香りも和らぐのです？ 美味しい食べ方は、あおじそごはん（みじん切りにして混ぜる）・スパゲッティ（青じそをみじん切りを入れてバター炒め）・薬味（刺身、麺料理、冷ややっこ）・揚げ物（衣をつけて、または、魚、えびをしそ葉で巻いて揚げる）‥など 大葉と青じその正式な名前は「紫蘇（シソ）」、どちらも同じものですが「大葉」は青じその"葉っぱの部分"を指しているそう。他にも、花穂の部分「穂じそ」というのもありますよ。 紫蘇は、非常に古い時代より日本に親しまれているシソは、ヒマラヤから、ミャンマーへ、そして中国南部から、日本へ渡来した植物です。 Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you 今日も一日 ･･･♪d(´▽｀)b∩ﾌｧｲﾄ♪送料無料キャンペーン （沖縄 離島を除く）【メーカー直営店】カガミクリスタル KAGAMIロックグラスT769-2808
August 17, 2019
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白和えに生クリームとマスカルポーネを…・
白和え「しらあえ」は、白い豆腐や白胡麻などでつくった和え衣と、野菜などの具材を混ぜ合わせることから、白い衣をまとったような甘い味付けの一品となります。具材にはきのこや茹でた野菜、こんにゃくなどを使います。味付けには白胡麻、白味噌、薄口しょう油、だし汁、砂糖やみりん、塩などを使います。 白和えのお豆腐は何を使いますか？ お豆腐は絹ごしですか？木綿ですか？ 木綿を使うと、しっかりとした感じの白和えを味わえます。 少し手間はかかるけどやっぱり絹だとなめらかで美味しい。絹ごし豆腐の白和え？ ・洋風白和え いちじく1個、水切りした木綿豆腐・マスカルポーネチーズ各５０ｇ、生クリーム１０ｇ、 アカシア蜂蜜５ｇ、塩・ブラックペーパー、セルフィーユ適宜。 豆腐とマスカルポーネチーズを合わせて裏漉しし、ボウルに入れる。ここに生クリーム、塩、 ハチミツを入れて味を調える。食べやすい大きさに切った、いちじくを器に盛り、洋風白和えをかけ、仕上げにブラックペッパーをふり、セルフィーユ（チャービル）を飾る。 白和え以外にも、和食には色々な和え物があります～味噌和え：味噌に擦った胡麻を加え、お酒・みりんで味噌をときほぐしたものを、野菜や魚介などに混ぜ合わせます。 胡麻和え：擦った胡麻に醤油と砂糖を加えたものを、野菜や魚介などに混ぜ合わせます。 酢和え：お酢に砂糖を加えたものを、野菜や魚介などに混ぜ合わせます。 その他にも、からし和え、梅肉和え、おろし和え、黄身和え、木の芽和え、うに和え、ミックスした酢味噌和え、からし味噌和え、などがありますよ～!(^^)! Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you 今日も一日 ･･･(*ﾟ▽ﾟ*)ワクワク ありがとう!! 筋入 菊型仲付 小楽天で購入
August 15, 2019
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「増えて困るのよねぇ‥」エッ！？
夏の晴れた日が続く時期は、ハーブの水やりの頻度が上がります。 レモンバームを育てたことがある方が口をそろえて言うのは「増えて困るのよねぇ‥」です。シソ科です～ 比較的、日の当たらない場所でも育つ、あまり手のかからないハーブです。 名前の通り、レモンのような香りが特徴的で、ハーブティーや料理の香り付けに利用されていますが、元気で手間いらずはうれしいけれど、こんなに育っちゃ困りますよね。レモンバームが～増えて増えて 開花シーズン前に全体的に切り戻しを忘れ・・花を咲かせてしまい香りが落ちるし 刈り取ることにし、フレッシュな葉は、冷凍保存へ。 ・グリーンピースのマッシュ 冷凍グリーンピース２５０ｇ、バター３０g、生クリーム３０g、塩適宜。 グリーンピースは冷凍のまま塩茹でし水を切り、バター・生クリームを加えてフードプロセッサーで撹拌する。塩で味を調えて出来上がり！見た目も鮮やかで美味しい。 レモンバームを飾りパルメザンチーズを振りかけて・・・メインは??付け合わせで～す。 Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you |//窓//|●´з`)＜ｺｯｼｮﾘ ｱﾘｶﾞﾄ☆)ビールグラス リビー テイスティングキット 3個セット ビアグラス クラフトビール テイスティング 436ml 355ml 325ml LIBBEY 退職祝い 結婚祝い 父の日 おつまみ ビール
August 12, 2019
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武州寒菜、信夫菜、女池菜…独自の呼び名が～小松菜
武州寒菜ぶしゅうかんな、信夫菜のぶな、女池菜めいけな…独自の呼び名が～ 江戸川区の小松川付近で育てられていたことから「小松菜」と呼ばれている、東京都の地場野菜です。ポパイのイメージからか「ほうれん草」の方が栄養価が高いのでは？ 小松菜にはビタミンやミネラルが豊富に含まれています。なかでも、β-カロテン（ビタミンA）・ビタミンC・ビタミンEは、若さを保つ３大ビタミンといわれています。 その小松菜を使って～・オイル蒸し 小松菜1/2把、スティックセニョール（茎ブロッコリー）1/2把、さやえんどう1袋、ソーセージ4本、ニンニク1片、オリーブオイル30～40㏄、塩少々。（野菜は季節のものをお好みで） 小松菜はよく洗い、根本を落としてザク切り、アスパラも同様にして、葉の部分と葉を大まかに切るさやえんどうは筋をとる。ニンニクは皮を剥き半割にして芽を除いて潰しておく。蓋がぴったり閉まる鍋にまず青菜の茎部分を、続いて葉の部分を、上にさやえんどうやソーセージをのせる。ニンニクは野菜の間に挟むように散らす。オリーブオイルをたっぷりと2周ほど回しかけて塩をふる。蓋をして鍋を中火にかけて煮る。煮あがりの目安は、野菜がくったりするまで・・おおよそ10分ほどで出来上がり。食べるときに、好みの塩加減に。最後のひとしずくまでパンなどでぬくって食べてもらえたら…・ ひとり言…・ 今では、ハウスで栽培されることの多い小松菜は、ほぼ一年中手に入ります。実は、12月〜翌年3月ごろが小松菜の旬です。4月ごろに出荷される少し葉の色の薄い小松菜は、鶯菜（うぐいすな）と呼ばれ、こちらもこの時期ならではの小松菜の良さがあります。旬の小松菜は緑色が強く、みずみずしくシャキッとしています。そして、茎や葉に厚みのあるものの方がおすすめです。その他にも、茎は、白っぽくなく薄い緑色をしているものの方が、βカロテンを多く含んでいます。味は、クセがなく食べやすいです。ほうれん草と同じように使えますが、ほうれん草よりアクがないのでさらに応用範囲も広いかもしれませんね？ Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you |//窓//|●´з`)＜ｺｯｼｮﾘ ｱﾘｶﾞﾄ☆)【送料無料】季節の野菜『千葉野菜福箱』季節の旬の野菜がたっぷり8種類以上！お試し価格で無料発送！御買得品！
August 11, 2019
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長葱を丸ごと焼くと…甘さが～
葱は、基本的には通年市場に流通していますが、もっともネギが甘く美味しく成るのは晩秋から春先になり、その頃が旬の時期と言えますが、中身が詰まっているようなら「丸ごと焼きねぎ」を、もしも巻きが少なかったら、そのまま刻んで薬味にしたり、ぶつ切りにして串焼きなんかにするといいですね。 トロっとした食感が～ ・丸ごと焼きねぎ 長葱３本、醤油微量。（かけすぎに注意して） 葱３本を焼き網にのる長さに切っておく。焼き網を熱して葱をのせ、中火で全体が真っ黒になるまでじっくりと焼く。ときどき上下をひっくり返して、全体に満遍なく火が回るようにするとよい。葱がよく焼けたら包丁を浅く縦一文字に入れて、外側の黒く焼けている部分をとり除く。その中から、火が通った柔らかな部分をとり出して、食べやすい長さに切り分ける。 食べるときは、醤油をさっとひとかけ。このひと味で甘さが引き立つし、葱本来の味わいがしっかりわかる！（葱の青い部分はスープなどに・・） ひとり言…・ 〇〇さんに出すのには、白身何ｃｍで、緑のとこ何ｃｍって指定があるのよ。規格ですね。 それが、冬のネギより夏のネギの方が短い規格なの。出荷の箱も、夏ネギの方が小さい？ 規格ありきでそれに合わせて作るだけれど～ ネギっては、植えたところに、機械で土を盛り…土を盛ると、ネギがのびる。必要な長さになるまで盛る～夏のネギは、６ｃｍ低く盛って止める。ってこと？？ 区分。2L、軟白部の太さ2.4ｃｍ以上、本数バラ 区分。L、軟白部の太さ1.8cm以上2.4cm未満、3本束 M．S‥など。いろいろとあるみたいで～ Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you 今日も一日 ･･･♪d(´▽｀)b∩ﾌｧｲﾄ♪水曜日のネコ(缶) 350ml×24本(1ケース) 【ベルジャンホワイトエール】【ヤッホーブルーイング】【長野県】【モンドセレクション金賞】【地ビール】【クラフトビール】【Craft Beer】【Local Beer】【Microbrewery】【まとめ買い】
August 10, 2019
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豆腐の白、トマトの赤、バジリコの緑de
カプレーゼとは、イタリア南部カンパニア地方のサラダです。 正式名称であるInsalata Caprese「インサラータ・カプレーゼ」は「カプリ島のサラダ」という意味。 基本的にはスライスしたトマト、モッツアレッラ（本場イタリアでは水牛の乳から作られたモッツアレッラを使います。）、バジル、オリーブオイルを塩こしょう、オリーブオイルなどで味付けしたシンプルなサラダです。切って混ぜれば完成する～もどきで…・・カプレーゼ（もどき） 豆腐と塩とオイルを混ぜたとき、ちょっとしょっぱいかなという味にするのはコツ？野菜を和えたら早めに食べよう…・ 絹ごし豆腐１丁、オリーブオイル１５ｇ、塩４g～、プチトマト１パックを半割に、バジル２～４枚ぐらい。 豆腐はキッチンペーパーの上の置いておく。ボウルに水気を切った豆腐、オリーブオイル、塩を入れてしっかり混ぜ、そこにトマトとバジルを入れて軽くあわせて完成！ 軽やかなサラダ感覚の白和え？ 豆腐一丁はカロリーが低くても量を食べれば太りますよ～ 豆腐の白、トマトの赤、バジリコの緑の配色は、象徴的イタリアン？？ Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you |//窓//|●´з`)＜ｺｯｼｮﾘ ｱﾘｶﾞﾄ☆)【クール便】「限定品」【四合】真澄（つきこし）純米吟醸生原酒 【品質保証付】長野県 宮坂醸造あす楽
August 9, 2019
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冷や麦・そうめんついでにうどんも～
夏になったら食べたいものと言えば・・・冷麦！素麺！ ３つ麺の違いとは、太さ 作り方 食べ方でしょうか？ 乾麺の場合、JAS（日本農林規格）で、次のように定められています。 ・ひやむぎ 直径1.3mm以上、1.7mm未満 ・そうめん 直径1.3mm未満 太い方が「ひやむぎ」、細い方が「そうめん」 ちなみに、直径1.7mm以上が、「うどん」と呼ばれます。 きしめんになると幅が4.5㎜以上で厚さが2.0㎜未満と規定で決まっているんです。 この定義は乾麺の場合のみで、手延べ麺となると、例外となります。 手延べ麺の場合は、人の手による作業のため、㎜単位で太さの違いを出すのが難しく、1.7mm未満のものは、どちらの名前をつけてもいいと決められています。 サラッと食べられる3つの麺ですがどれが一番カロリーが低いのでしょうか。 冷や麦・そうめんは、茹でただけの麺のカロリーは100ｇあたり127カロリーとなっています。 うどんの茹でただけの麺のカロリーは100gあたり105カロリー。人それぞれ食べる量や、付けダレ、トッピングの有無などでカロリーは変わってくるとは思います。てんぷらなども一緒に食べられる方も多いのではないでしょうか。そうすると、摂取カロリーがかなり上がってしまうので麺類は意外と注意が必要な食べ物ですよ。でも～卵や海苔、肉や季節の野菜など、他の食材と上手く組み合わせておいしくバランス良く栄養を取ることがコツですよ。 Ｉ`m sorry・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you (*ﾟ▽ﾟ*)ワクワク ありがとう!! そば食器 3点組 すみだ藍 そば徳利 そば猪口 薬味皿 ×各1個 【日本製 ガラス製 食器 和食器 業務用 飲食店 そば屋 お蕎麦店 日本料理店 旅館 家庭用 キッチン用品 ざるそば そうめん そばちょこ お皿 徳利 セット つゆ入れ 麺つゆ入れ 蕎麦猪口 蕎麦ちょこ 器】
August 9, 2019
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