pumpkin/ squash
かぼちゃといえば、秋のハロウィンや冬の煮物など、寒い時期の野菜という印象がある方も多いのではないでしょうか？ 実は、国内産のかぼちゃの収穫時期は４月から９月頃なので、夏の野菜なのです。緑黄色野菜ならではの鮮やかな色味で、見るからに栄養が詰まっていそうなかぼちゃで…収穫のピークは夏ですが、採れたてのものは甘みがなく、貯蔵により甘みが増す。そのため、食べごろは秋から冬にかけてですけれど～
・ かぼちゃと ミニ トマトのスープ
かぼちゃ（皮種ワタを取り除いた）４００ｇ、玉ねぎ２００ g 、ミニトマト３個、塩３ｇ、 コショウ適宜。
かぼちゃはザク切りに、玉ねぎは繊維方向へ垂直に厚さ５㎜にスライス、鍋に半分に切ったミニトマトと共に入れる。水を５０ ml 注ぎ、中火にかける。沸騰したらすぐに塩を加え、弱火にしてフタをして８分蒸す。かぼちゃが柔らかくなったら、フタを取り、水３００ ml を加え、かぼちゃが煮崩れるまで煮たらコショウを入れる。火を止めて少し冷めたら、ハンドブレンダーでピュレ状にする。野菜の粒粒感がほとんどない状態まで潰す。好みの濃度になるまで水を加える。弱火にかけて温め、塩で味を調える。
蒸し煮でかぼちゃの甘みをアップ！
スーパーに行くと野菜売り場で「西瓜」「南瓜」って表記されて、一瞬どっちがどっちか迷うこととかありませんか？
スイカ割りしようと思って間違えてかぼちゃを買ってハロウィンになる、なんてことは起きないですけども。かぼちゃは叩いても割れないだろうなぁ … ？
スイカは西の国から伝わった瓜！南瓜は「南蛮人が持ってきた瓜」で南瓜。
Ｉ
`m sorry
・
Please forgive
me
・
I love you
・
Thsnk you
今日も一日
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ﾜｸﾜｸ
