おかしな寄り道

板麩は、別名を庄内麩と言い庄内地方独特の板状のお麩です。
薄く伸ばした生地を棒に巻き、直火で焼き上げて圧縮します。
北前船の交易が盛んだった頃、少しでも多く積みたいという思いからこの形状になったと言われております？

板麩を使ったレシピには濃厚なイタリア料理のラザニアやピザなどの洋風料理が多く、パスタの具にも適していますよ・・？でも～和風の味噌汁を…・

・ なめこ汁

なめこ大匙４、板麩 1/2 枚、三つ葉１０本、だし４カップ、
泡色みそ（新潟）８０ｇ、 ケシの実。

なめこは缶からだしたらそのまま使う。水洗いするとまずくなる。トロリとしたかたまりは汁の中に入れてかき混ぜると溶けてしまうので気にすることはない。

板麩は火にあぶって、８等分にする。三つ葉は３ cm 長さに切る。だしを煮立てて、味噌を溶かし入れなめこを加えて、一度煮立てる。そこへ板麩を入れ、火を止める。お椀に注ぎ、熱いところへ三つ葉を散らし、吸い口にケシの実をふりかける。

（なめこ以外にも、きのこなら何を使ってもよいです）

Ｉ `m sorry ​​​​ ​ ・ Please forgive me ・ ​​ I love you ​​ ・ Thsnk you

o( ﾟｰﾟ *o)(o* ﾟｰﾟ )o ﾜｸﾜｸ

	汁椀 京型 溜塗り 梶原作 木製 お椀 漆器 楽天で購入