おかしな寄り道

　スーパーなどで見かけるパセリは、葉が縮れたものと平たいものがありますよね。

ところで、あなたは料理にパセリが添えてあったら食べますか？　それとも残しますか？

「どうせ飾り付けだから」

「料理にはほとんど使わないよね」

などという感じで、パセリはあまり好まれていないかもしれませんが、実は栄養たっぷりの
野菜なんです。ですから、上手に使うと体にとっても良い野菜ですよ。

食感の違いは、イタリアンパセリは、パセリに比べて食感が柔らかめで香りがマイルドな
ほか、さっぱり感があり、アクが少ないです。
パセリは、少し硬めで少し青臭い香りとやや強めの苦みがありますが、熱を加えるなど調理の仕方ではパセリは美味しく食べられますよ。

料理に添えてあるパセリは何となく敬遠しがちですが、栄養分は野菜のなかではトップクラスで、特に鉄分が豊富なので積極的に食べるようにしましょう。

細かく調べてみると栄養価がちょっとづつ違ったり、セリ科の中でも細かく分かれてたりするそうですが、そこまで言い出したらキリがなくなっちゃうので、お料理で使う範囲の知識にとどめるように？

イタリアンパセリのサラダ

イタリアンパセリはトマトの風味と相性がよいので、いっしょにサラダにすると美味しいです。刻んだイタリアンパセリとトマトをシンプルなドレッシングで味付けするだけなので、
手軽で簡単に作れます。
和食の献立に取り入れたいときは湯がいておひたしにするのもおすすめです。
セリ科の野菜なので、セリのおひたしによく似た風味で、さっぱりした香りのよい一品が作れます。

“パセリ＆コーンのサラダ 　材料（ 2 人分）

パセリの葉 3 本分（ 15g ）、コーン缶（ホール） 1/2 缶（ 75g ）、バター 15g 、レタス 3 枚、
ポン酢しょうゆ適量。

パセリの葉は細かく刻む。耐熱容器にパセリの葉、汁気を切ったコーン缶、バターを入れ、
ふんわりとラップをかけ、 600W の電子レンジで 2 分加熱する。

ボウルにちぎったレタス、電子レンジで加熱したものを、ポン酢しょうゆを入れて和える。

（参考や参照ニチレイ：ほほえみごはん）“

ほくほくとした茹でじゃがいもにかけたり、ツナや玉ねぎと和えたり、パセリをいろいろな
サラダで食べますが、これまでサラダに使うときは、ぱらぱらと散らす程度だった人も、
がっつり使用して調理してみては・…？

なぜ、サラダばかりか？サラダの他におかずが beef 、 pork 、肉、にくが…

イタリアンパセリのオムレツ・…より

Ｉ `m sorry ​​​​・ Please forgive me ・ ​​ I love you  ​​ ・ Thank you

今日も･･･｡ :. ﾟヽ ( ´∀ ` ｡ ) ﾉﾟ .: ｡ ゜ｸﾞｯｼﾞｮﾌﾞ !!

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