一種。比較的水分が少なく、表面にゴマをふることが多い。
ハンバーガーのように腹を割り、炒めた羊肉などを挟んで食べることもよく行われる。
“ 焼餅(シャオビン)。
材料:薄力粉・強力粉各 150
g、ベーキングパウダー小匙 1
、塩小匙 1/2
、砂糖小匙1、
ぬるま湯150ml。白ごま適量、ゴマ油。
まずは小麦粉に水を加えて混ぜ合わせ、耳たぶぐらいの柔らかさにします。
この際、砂糖と塩を少々加えておきます。
よくこねた小麦粉を、麺棒を使ってできるだけ広く伸ばしていきます。
そしてその表面に、まんべんなくゴマ油を塗りつけます。
塗り終えたら、端からコロコロと巻き上げていきます。
できあがった小麦粉の棒を、5センチ程度の長さに切りわけます。
そしてまな板の上に立てます。 すると、丸太のような形の団子ができるわけです。
そして立てた、丸太のような団子を、お皿の裏側で押しつぶすのです。
すると円形のコネ団子ができあがります。
表面に、まんべんなくゴマを散らしてくっつけます。そして最後にフライパンで両面を丁寧に焼き上げるとできあがり。
“
日本の「餅」と中国の「餅」は、字は同じでも、意味は全く違います。
中国の「餅」は「ピン」「ビン」( bǐng
)と呼ばれ、ピンは小麦粉をこねて平らな形にし、
焼いたり、蒸したり、油で揚げたりしたものの総称。
無発酵と発酵、その中間的なものなどさまざまな種類があり、地域によっても多様な餅があります。それらは調理法によって、焼餅、油餅、煎餅、菜餅などに分けられます。
焼餅は、少しの油を引いて焼いたものです‼
焼き餅(やきもち)
上賀茂神社、その門前にある焼き餅屋さん。焼き餅はシンプルな和菓子ですが…・…
葵家と呼ばれることが多いですが、正式名称は「葵家やきもち総本舗」。
餡の粒とコシのあるお餅の食感を楽しみ、またヨモギを使った焼き餅はヨモギの風味と餡の
甘みが抜群に合って……いて美味しかったのを~思い出します??
I `m sorry ・ Please forgive me ・ I love you ・ Thank you
♡ :. ゚ヽ ( ´∀ ` 。 ) ノ゚ .: 。 ゜♡<コッショリ アリガト☆ )
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