おかしな寄り道

　細長～い野菜のアスパラガスは、花、葉、実、茎、根 の、どの部分を食べているのでしょうか？ 　実はアスパラガスは ​茎​ の
部分。

先っぽや茎にちょこっとついている三角の部分が実は葉。
　普通アスパラは手で簡単に折れるところから上だけを食べますが（確実に硬い部分を取り除きたい場合は、ポキッと折る方法ですが、食べられる部分まで多めに折れてしまうことがあるので‣…）、固くて食べられないのは根元の１ｃｍくらい、それをしいたけの軸とかき揚げにしてみました。・…‣…しいたけの軸はあれば～
アスパラの茎としいたけの軸のかき揚げ

材料：　アスパラの捨てていた部分 1 束分、しいたけ大６枚分の軸 60 ｇ、衣（卵汁大匙１、水大匙２ 1/2 、小麦粉 1/4 カップ）、
揚油適量。

アスパラの捨てていた部分の皮をむいて 7 ～８㎜厚さの細い切りにする。しいたけの軸は手で縦に割く。

衣の材料を合わせて天ぷらの衣を作り、アスパラ・しいたけを加えざっと混ぜる。

それをひと口大にまとめ、１７０度に熱した揚げ油に入れて２分ほど揚げ、塩で食べる。
​‣…アスパラは水分が少ないので、生のままで冷凍できます。使うときも解凍不要で、そのまま加熱調理ができるのは便利。​

ただし、多少の水分が抜けることで、生のときのようなシャキシャキ感はなくなりますよ～
　時間がない時に固い部分を冷凍？しいたけも軸の、すごくかたいところだけ切り落として捨て、軸を縦に細長く切り、ラップやポリ袋に、空気を抜いて入れて冷凍する。

そこまで　やる？？　（苦笑）

​Ｉ `m sorry ​​​​・​ Please forgive me ・ ​​ I love you  ​​ ・ Thank you

​ ～ d( ￣ ( ｴ ) ￣ d)☆ very good ☆(b ￣ ( ｴ ) ￣ )b ～

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