アメリカン・マフィンとは、カップケーキタイプで上部がふんわりと膨らんでいるマフィンのことで、クイックブレンド マフィンとも呼ばれます。
イングリッシュ・マフィンが パン
であったのに対し、こちらは基本的には 焼き菓子
として扱われています。
近年では、マフィンと聞いて思い浮かべるのは、こちらのカップケーキタイプのアメリカン・マフィンの方が多いようですけれど～
パン代わりにどうぞ？
コーンブレッドマフィン （ 100ml 容量の型 6 個分）
材料 A: ：卵 1 個、クリームコーン缶 1 缶（ 180 ～ 190 ｇ）、溶かし無塩バター 50 ｇ、サワークリーム 30 ｇ（水切りヨーグルトで代用可）、牛乳大さじ２。
材料 B ：中力粉 75g 、コーンミール 50 ｇ、ベーキングパウダー小さじ 1 と 1/2 、グラニュー糖 20 ｇ、塩小さじ 1/4 。
ボウルに
A
を入れ、泡だて器で混ぜる。 別のボウルに
B
を入れ、泡だて器で混ぜる。
混ぜた
A
を
B
（混ぜた）に加えて粉気がなくなるまでスパチュラでやさしく混ぜ、そのまま
5
分置きます。
金属製のマフィン型に型紙を敷きか、型に薄くバター【分量外】を塗り、等分に生地をいれる。
200
度に予熱したオープンで、中心に竹串を刺して生っぽい生地がついてこなくなるまで約
25
分焼く。
型ごと網にのせ、常温に
10
分置いてから取り出す。
（常温で
2
日、冷凍で
1
か月保存可能）
※同じ容量の紙製マフィン型のみでも作れます。（厚手の紙製のものを使用）
ブルーベリーやチョコチップなどの具材を混ぜ込んで、好みのマフィンを・‣…あっ これでは甘い焼き菓子に～
人生が短いのではない。人生を短くしているのは私自身？？
Ｉ `m sorry ・ Please forgive me ・ I love you ・ Thank you
♡ :. ﾟヽ ( ´∀ ` ｡ ) ﾉﾟ .: ｡ ゜♡＜ｺｯｼｮﾘ ｱﾘｶﾞﾄ☆ )
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