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2025.08.04
カテゴリ： 料理・食べ物
3年前新居浜に行った時の
ブログを見ているとザンキ
（鶏のから揚げ）
を食べに行ったことが書かれていた
唐揚げが無性に食べたくなり、懐かしさも合さって、ザンキを作ってみることにした
久しぶりの１泊旅行初日 ～石鎚からの新居浜ざんきを食す( ´∀｀ )～
ザンキは、新居浜だけの名物かと思っていたら、愛媛県東予地方の郷土料理のようである
今治では「せんざんき」と言うようで、骨付き肉を使うのが一般的で、新居浜のざんきは、骨なしの鶏肉が基本なので東予でも場所によって違いがある
今治市は鶏料理が盛んな地域で、焼き鳥店の数が人口当たり日本一であり、焼き鳥日本一宣言を行っているようである。
今治の焼き鳥は、一般の串焼きとは異なり、鉄板の上で焼く独特の調理法である
以前出張で今治に行った時に、一度食べたのであるが、いつも食べている焼き鳥とは違う趣があり、串から肉を食いちぎる手間もなく、ビールが進むくんだった
また、ザンキは、北海道の名物でもある
もっとも北海道は「キ」ではなく「ギ」 ザンギという
ザンギとは、中国語の炸鶏＝ザーギーが語源というのが名前の由来として有力なようである
一般的な唐揚げより味付けが濃く、衣に卵が入っているのが特徴のようだ
さてさて
ネットでレシピを調べ、新居浜風のザンキを作ることにした
はっきり言って、材料や調味料は唐揚げである
さはさりながら、気分はザンキ
ネットで調べたレシピに沿って、ザンキを作る
案外に上手くできたので、お隣さんへもお裾分け
今日はザンキを作ったよと言いながら持って行ったのであるが、我が方では唐揚げと言った方が通りがいいようである
私自身 ザンキと言いながら
久しぶりに唐揚げが旨いと思った次第
ビールも格別に旨かった☆*: .｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆
唐揚げが無性に食べたくなり、懐かしさも合さって、ザンキを作ってみることにした
久しぶりの１泊旅行初日 ～石鎚からの新居浜ざんきを食す( ´∀｀ )～
ザンキは、新居浜だけの名物かと思っていたら、愛媛県東予地方の郷土料理のようである
今治では「せんざんき」と言うようで、骨付き肉を使うのが一般的で、新居浜のざんきは、骨なしの鶏肉が基本なので東予でも場所によって違いがある
今治市は鶏料理が盛んな地域で、焼き鳥店の数が人口当たり日本一であり、焼き鳥日本一宣言を行っているようである。
今治の焼き鳥は、一般の串焼きとは異なり、鉄板の上で焼く独特の調理法である
以前出張で今治に行った時に、一度食べたのであるが、いつも食べている焼き鳥とは違う趣があり、串から肉を食いちぎる手間もなく、ビールが進むくんだった
また、ザンキは、北海道の名物でもある
もっとも北海道は「キ」ではなく「ギ」 ザンギという
ザンギとは、中国語の炸鶏＝ザーギーが語源というのが名前の由来として有力なようである
一般的な唐揚げより味付けが濃く、衣に卵が入っているのが特徴のようだ
さてさて
ネットでレシピを調べ、新居浜風のザンキを作ることにした
はっきり言って、材料や調味料は唐揚げである
さはさりながら、気分はザンキ
ネットで調べたレシピに沿って、ザンキを作る
案外に上手くできたので、お隣さんへもお裾分け
今日はザンキを作ったよと言いながら持って行ったのであるが、我が方では唐揚げと言った方が通りがいいようである
私自身 ザンキと言いながら
久しぶりに唐揚げが旨いと思った次第
ビールも格別に旨かった☆*: .｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆
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