2015年02月の記事
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都営地下鉄浅草線室町駅：「悟空」 爆盛りのチャーハンが有名ではありますが…
ブラブラと銀座まで散歩に出掛けますとくに何かの用事がある訳ではないのだけど、歩行者天国となる週末の中央通りが好きでブラブラと…ココを歩いているとなんとなく気分が晴れるんですよね昭和通り沿いにある『悟空』ってお店爆盛りのチャーハンを提供するお店として知る人ぞ知るトコロであるようですが、外観から見る限りそれをウリにしているわけではなさそうですねお店はうなぎの寝床のように細長く、厨房を前にしたテーブル席の奥にもいくつかの席があるようですねワタシは入口に最も近い席をいただきましたので、そんな店内を眺めながら…さすがにこの辺りは週末の集客が少ないようで、ホールと厨房それぞれにひとりでやっているようですね爆盛りではなく普通サイズのチャーハンいくつか用意されているチャーハンメニューの中から「ピリ辛牛カルビチャーハン」なるモノをいただいてみますと、どことなくビビンバを思い出させるようなピリ辛の調味に加え、カルビ肉の甘みが加わって…なかなか良い商品だと思うのですが、ちょっと炒めすぎたのか水分が少なくパサパサした感じが残念でしたね一緒に麻婆豆腐ちょっと多めの豆鼓が使われているのか、麻辣の辛味の中にしっかりとした旨みがあって…ビックリするくらいに大量のミンチが使われていることでの贅沢感もあるモノですし、豆鼓の塩味でごはんも進むこと間違いなしこれが650円とはお値打ちですね仲間同士で集まって、大盛りのチャーハンを真ん中にいろんなお料理を楽しむなんて光景が頭に浮かびまして…そんな利用方法が楽しいお店であるようですね【中国名菜処 悟空】東京都中央区銀座1-15-7 マック銀座ビル1F03-3566-0059
2015.02.28
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東京メトロ日比谷線茅場町駅：「亀鶴庵」 キリッとした辛口のつゆと喉越しが良いお蕎麦
お世話になっている会社の決算説明会にお声掛けをいただいて…証券取引所という日頃立ち入ることがない場所、初めて出席する決算説明会と、わからないことだらけではありますが、これもお勉強だと謹んで参加させていただきます遅れることがないようにと早目に出かけ、会場近くにある「亀鶴庵」でランチをいただくことにいたします地下にあるお店ではありますが、しっかりと1F部分にお店の顔が作られていますし、外階段ということもあって入り易さを感じるお店ですね店内に入りますと、そこは上品な設えでありまして、落ち着いて食事が出来る空気が流れていますひょいと飛び込んだお店が感じが良いと、一日が何となく良い日になりそうで… さて何をいただくことにしようかとメニューを眺めますと、今月のおすすめってことで提供されている白子の天ぷら蕎麦なるものがあるでは無いですか数分後に運ばれてきたのがコレ細くキレイに切りそろえられたお蕎麦は美しく…キリッとした辛口のつゆに浸けて啜りますと、その喉越しと鼻から抜ける蕎麦の香りが豊かで…レベル高いお蕎麦に大満足でありますそして天ぷら薄衣に包まれサクッとした食感が素晴らしく…その中にある白子はとろっとしたもので、濃厚な旨みが何とも言えませんねお店の雰囲気やお料理の美味しさだけでなく、こちらで提供されるサービスは素晴らしいものでありまして…ただ感じが良いだけではなく、お客さまを大切にする気持ちが伝わってくるものなのですすっかりファンになってしまいました【蕎麦酒肴 亀鶴庵（きかくあん）】東京都中央区日本橋茅場町1-6-17 トラッドビルB1F03-6667-5506
2015.02.27
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都営地下鉄三田線水道橋駅：「いきなり！ステーキ」 炭火の強火で焼き上げるステーキの色艶は食欲を掻き立てます
3泊の出張から戻ってきた東京は雨出張中は春の陽気って予報だったのでコートも羽織らずに出かけたものですから、寒さに凍えながら打ち合わせ予定の喫茶店までテクテクと約1時間の打ち合わせを2本をそこで終え水道橋へと移動いたします水道橋駅東口改札を出てドーム方向へ5分ほど歩いたトコロにオープンする『いきなり！ステーキ』34店舗目となるお店にはこれまでになく大きな看板が取り付けられていてとっても目立っていますねこれなら道路を挟んだ反対側にある「東京ドームシティ・アトラクションズ」へのお客さまにも気付いていただけることでしょう明日の開店を前に行われるレセプションにお招きをあずかり、スタートと同時にステーキをいただいていますと、そこに来店されたのは…安田大サーカスのHIROさんではありませんか ちゃんとツーショットでの写真も撮ってもらいましたよで、今日のステーキはと言いますと、いつものリブロースステーキを455g大きなブッロク肉から自分がいただく分だけを切り分けてくれるという贅沢なシステムでありますし、その要望されたグラム数に切り分ける技術も素晴らしく…一種のエンターテインメントでありますね30mmはあろうかという厚切りのお肉が炭火の強火でこんがりと焼き上げられて…その色艶を見ただけでも、これが美味しいステーキであることが伝わってきます いや美味しいんですまずはトッピングされているメンテルバターの塩味とニンニクの風味だけでいただいて… その後ブラックペッパーを振りかけその風味で…そして半分ほどいただいたところでオリジナルのステーキソースをかけて… といろんな味わいを楽しみながらいただくステーキは、これだけのボリュームであってもペロリと完食であります卓上にはおろしにんにくやわさび、それにお醤油なども置かれていますので、自分流の食べ方を研究しても面白そうですねサラダはとってもクリスピーなレタスが使われていますし、オニオンたっぷりの「いきなりドレッシング」が実に美味しくて…そんなミックスサラダは何と250円と言うからまた驚きお肉と野菜をバランスよくいただけますね先日には仙台へ出店、そして4月下旬には沖縄へ今年は全国各地にいきなり！の風が拡がりそうですね【いきなり！ステーキ】東京都文京区本郷1-4-4 水道橋ビル1F03-6801-8429
2015.02.26
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岡電清輝橋線新西大寺町筋駅：「すし舟」 美味しいお料理と多彩な器で楽しませてくれる和風ダイニング
100名近い参加者で賑わった『飲食店フォーラムin岡山』「飽和した外食産業の中で繁盛を継続させるためにやるべきこと」をテーマに講演させていただき、主催者の方々や参加者の方々との出会いに感謝をする一日の締めくくりは懇親会であります会場としてお邪魔したのは「すし舟」ってお店ネオンが輝く夜の街にありながら、ココだけは落ち着いた雰囲気で、その店構えからは美味しさが感じられます20人ほどが板前を目の前にして座ることが出来るカウンター席や、ゆったりと仲間と過ごすことが出来るボックス席や個室もあって、多様な利用動機に応えることが出来るお店ですね私的にはお寿司をいただきたい気分でありますが、今日は宴席ってことでコース料理をいただきます先付として提供されたのは鯛の切り身にウニを塗しイクラを散りばめたモノでありまして、あまりに手が込んだ先付にこれから提供されるお料理への期待が高まりますプリッとした食感が美味しいお刺身や茶わん蒸しをいただいた後に提供されたのが、もち豚を使ったひとりしゃぶしゃぶでありまして…この豚肉が実に美味しいモノでありました焼き物は脂がのったブリは照りが美しく、揚げ物にはなんとズワイガニが…贅沢な食材も然ることながら、お料理に合わせた器も楽しませていただきましたそして、そして、お食事として提供された茶巾鮨は岡山名物ママカリ酢漬けされたママカリってホントにごはんが進みますよね時間が経つのも忘れて、美味しいお料理を楽しんでいますと、あっという間に2時間が過ぎて…またこのような機会がいただけることを楽しみに中締めとなりますホントに今日はありがとうございました【和風ダイニング すし舟】岡山県岡山市北区中央町4-1 KTNビル1F086-222-0141
2015.02.25
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岡電東山本線岡山駅前駅：「大幸」 黄色い看板にレトロを感じる焼肉屋さんでホルモンを喰らう
明日のセミナーに参加していただけるお仲間が前泊されるとのことで、一緒に夜ごはんをいただくことにいたしますワタシは岡山の高級和食店が展開する回転寿司へ行ってみたく、彼女は場末感ある焼肉屋へ行きたいとのことならばハシゴをするしかありませんね場末感があって美味しい焼肉屋さんとのリクエストに応えて向ったのがこちらのお店軽くではありますがお寿司をつまんだ後ですから、それほどガッツリといただくわけにはいきませんがタレに揉み込まれた昔ながらのスタイルの焼肉って美味しいんですよねキムチの盛り合わせをいただき、先ずは一杯このキムチがなかなか良く出来たモノでありまして、唐辛子の辛味には旨みが詰め込まれていますし、何より漬かりすぎることが無いシャキッとした歯触りが良いですね続いてはタン塩一番お手軽なモノを選びましたので、それほど上質なモノではありませんが薄切りにされることで硬さを感じることも無く…レモン汁でサッパリと美味しくいただけました和牛の5番を使った上等なカルビやロースなどが品揃えされるお店でありますが、彼女が食べたかったのはホルモン系らしく… それで場末感あるお店にこだわったとのことってことで、ホルモンとミノにハラミをいただきますプリップリの脂が付いたホルモンはその食感と甘みがしっかりとしていますし、ミノのコリコリ感も半端ない新鮮なモノが使われている証拠ですねそしてハラミも歯触り良くいただけ、昔ながらの焼肉を堪能させていただくことが出来ましたオシャレな雰囲気でいただく焼肉も時に良いのですが、タレで揉み込むことをしない肉焼きのお店も多く…やっぱり焼肉はしっかりとタレで揉み込んだ昔ながらのモノがワタシとしては好きですね【焼肉 大幸】岡山県岡山市北区本町5-10 岡本ビル1F086-233-5445
2015.02.24
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JR東海道本線鷲津駅：「さわやか」 こんがりと炭火で焼かれる親父の愛情ハンバーグは牛肉100％
豊橋での仕事を終えた夜友人と合流しての食べ歩きをいたします試食はあくまでも仕事でして、これから楽しい食事を楽しみましょうお酒が大好きな友人ではありますが…今日は車を出してくれるってことですから、ちょっと遠出をして『さわやか』へと向かいますココは静岡県内に30店ほどを展開する地域密着のチェーン店でありまして、看板メニューである「げんこつハンバーグ」は県民食とも言われるほどに愛されているようですねお店に入りますと、先ずはそのハンバーグを焼く光景が目に入りまして…備長炭の強火と遠赤効果でこんがりと焼き上げられる姿は見ているだけでも食欲がそそられますので、当然のようにそれに注文が集まることでありましょう以前はパスタメニューもあったように記憶しているのですが… ずいぶんと久しぶりにお邪魔してみますと、商品はぐっと絞り込まれていて看板メニューであるハンバーグ中心の構成になっています「自信がある商品を多くのお客さまに買っていただくことこそがお店のファンを増やすこと」なんですよねそのハンバーグには“げんこつ”や“おにぎり”と言ったネーミングがされていて、親父のげんこつのような愛情、お母さんが作るおにぎりのような愛情を表現されているのでしょうかね？そんなハンバーグは卓上で半分に割られ、熱々に焼かれた鉄板に押し付けることでジューって音とともに煙が上がりまして…そのシズル感とともに芳ばしい香りが上がりまして、お腹がギュルギュルっと鳴きそうですねたっぷりとソースをかけたハンバーグはご飯がいくらでも進みそうなモノでありまして、ギュッと噛みしめるような肉の食感を味わうことができますし、溢れる肉汁や肉の甘みを感じることができる美味しさでありますハンバーグを売るお店はたくさんありますが、こちらでいただくハンバーグの食感はココでしかいただくことができないモノですね一緒にいただいたシーザーサラダにはロメインレタスが使われていて、そのシャキッとした歯ざわりも素晴しいものですし、取り分けにと提供されたお皿やフォークはきちんと冷やされていて… 美味しく食べてもらいたいって気持ちに溢れています美味しいハンバーグを開発することもさることながら、商品を絞り込むことで他のお料理にも細心の気配りができるようになることて、提供される商品すべてがお客さまに喜んでいただけるモノになるってことですねだからこそ、大手の全国チェーンにも負けることなく地元の方に愛されるお店になるのですね【さわやか】静岡県湖西市新居町中之郷4007-1053-594-4511
2015.02.23
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JR山手線有楽町駅：「万世麺店」 カリッと揚げられた排骨が美味しいラーメン屋さん
東京マラソンの影響で、都バスという交通手段を絶たれたワタシ地下鉄という手段がないわけでもないのですが、きっと見物の方で混みあっているだろうと、バスの規制が解けるまでの時間を事務作業にあてて…夕方になって、有楽町のビッグカメラでお買い物ですで、その買い物を終えて、何か食べて帰りましょうと有楽町ビル地下の飲食店街にある『まるや』ってとんかつ屋さんで、リーズナブルでありながらも美味しとんかつをいただこうと思ったのですが残念ながら定休日それで、気を取り直したワタシは、排骨麺をいただこうと万世麺店さんへご存知の通り、万世とは秋葉原にある肉の万世さんでありまして…そこがなぜラーメンを？ って気もいたしますが、肉屋ならではの美味しいスープがいただけるお店でありまして、そのスッキリとした後味のスープはお気に入りでありますカラッと揚げられたカレー風味の排骨の程よい歯応えも魅力でありますから、今日は思い切って排骨ダブルに挑戦します麺はスープに良く合うという玉子麺が使われているとのことですが、細麺好きなワタシにはちょっと残念なものでありまして… とは言え、それなりに美味しくいただくことは出来ますそう言えば、万世にはこの排骨を使ったカレーのお店が新宿にありましたねそれを思い出し、久しぶりに食べたくなりました【万世麺店】東京都千代田区有楽町1-10 有楽町ビルヂングB1F03-3211-6540
2015.02.22
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JR山手線東京駅：「北海道チューボー」 西山ラーメンを使った味噌ラーメンがココでもいただけます
バタバタとした九州出張から戻った週末ちょっと疲れが出たのか、朝寝坊をしまして…午前中にたまった仕事を少し熟してランチへと出かけます東京駅八重洲口から外堀通りの対面にある北海道のアンテナショップ『北海道フーディスト』その存在は知っていたのだけど、ある時、そこにラーメンと書かれたのぼり旗を見つけて以来、すっと気になっていたのですがなかなかお店の前へと足を運ぶ機会もなくて…それで今日は意を決してお店の前へと言ってみたならば、なんと北海道の名物料理をいただくことができるイートインコーナーが併設されているんですねそして、土曜日とはいえ家族連れのお客さまで満席状態であることにビックリいたしますこういった施設にはしっかりとした厨房を持つことが無かったり、特別な技術を持たなくても商品の提供ができるように事前加工されたものだ中心だったりと期待を裏切られることが多いのですが、これほどに賑わってるのなら… とちょっと覗いてみることにいたします提供される商品はラーメンだけでなく、スープカレーや鮭といくらの親子セイロなど幅広いモノでありますってことで、老若男女のお客さまがいらっしゃっていたんですねワタシは…親子セイロに惹かれながらも、西山ラーメン使用の文字には勝てず、味噌ラーメンをいただくことにいたします濃厚とは言えませんが香り高い味噌の風味は美味しいものでありますし、何より、しっかりとしたコシがある西山の麺が美味しいですねボリューム的にはちょっと少なめであるようですが、580円というお値段でありますから、しっかりとした食事というよりも気軽に小腹を満たすって感じで利用されると良さそうですね麺をいただき始めて気付いたので、今日はいただけませんでしたが知床鶏のザンギも美味しそうで…身近に北海道を楽しめる楽しいお店です【北海道チューボー】東京都中央区八重洲2-2-1 ダイヤ八重洲口ビル1F 北海道フーディスト内03-3517-8555
2015.02.21
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東京メトロ日比谷線人形町駅：「楽庵」 経験豊富な料理長が奏でる"和"の世界を大人な雰囲気で
新橋や上野で焼鳥専門店を展開している会社が、老舗店が連なる人形町に和食居酒屋を出店23日のオープンを前にレセプションへとお招きにあずかりますバルの出店で賑わう人形町交差点から2分ほど歩いたトコロにひっそりと佇むようにありまして…ちょっと隠れ家的にも思える大人な雰囲気がステキな雰囲気は敷居が高いようにも感じれるのですが、「居酒屋以上割烹未満」をコンセプトに経験豊富な料理長が奏でる"和"の世界が楽しめますお店に入りますと…赤と黒で引き締められた壁面と、目の前で調理する姿が臨めるカウンター席がお出迎え奥には20人弱が入れる個室がありますので、カップルでカウンター席に座るのも良いですし、ちょっとしたグループでお部屋を利用するのも良いですねお通しとして提供されたのは何と白子ポン酢でありまして…このトロンとした食感が堪りませんねぇ そして目の前で料理長の包丁捌きが見られるお刺身の3種盛り こちらでは朝〆たばかりの関あじや関さばが夕方にはお店に届けられるってことで、そのピチピチとコリコリが楽しめるはずなのですが… 残念ながら、時化の影響で今日のお披露目には提供できなかったとのこと高級なブランドである関あじや関さばを手が届くお値段で提供していただけるってことですから、コレはまたの機会にってことですねそして、出汁巻き卵や海老真薯これこそ、和食の調理人がいるからこその美味しさでありまして…たっぷりのネギが降られた出汁巻はシンプルながらもそのネギの香りがアクセントになっていますし、プルンプルンとした食感の真薯も見事でありましたそしてそして… こちらのお店の看板メニューに仕上げたいと言うのがコレ「海鮮宝石蒸し」と名付けられた茶わん蒸しでありまして、ウニやイクラにキャビアと贅沢な食材が乗せられていまして…その見た目の美しさに満足していますと中からは牡蠣や白子が出てきまして、これ以上ないほどの贅沢な茶わん蒸しですね牡蠣の旨みと香りが良い感じでありますし、ウニのトロンとした食感と甘みがそれを引き立ててくれますので、コレは必食の商品ですね〆には鮭といくらの土鍋ごはんをいただきます炊きたての香り高い艶々なご飯でありますから、これが美味しくないはずがないとの期待を遙かに超える仕上がりでありまして…鮭の切り身をほぐしながらご飯を混ぜますと鍋底に出来るお焦げの芳ばしい香りが漂いますし、イクラのプチプチや漬け込まれたタレがご飯と混ざることでの旨みがありまして…もう、一気に食べちゃいそうですねさらにさらに…料理長が手作りすると言う「ずんだの大福」はとっても上品な甘みであるだけでなく、ずんだの香りが活きている優れモノ温かいお茶と一緒にいただけば最高ですね最近若いモノが集まるバルで賑わう人形町でありますが、こう言ったお店が出来ることで大人が集う街を取り戻してくれれば…そんな大きなことまで考えてしまいそうなステキなお店がオープンすることはホントにうれしいことです【美酒嘉肴 楽庵】東京都中央区日本橋人形町2-24-4 にほんばしコスモ15ビル1F 03-6264-9559
2015.02.20
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福岡地下鉄七隈線天神南駅：「弥太郎うどん」 博多の朝をブニュブニュに茹でられたうどんで始めます
2泊の九州滞在も最終日と言いましても、お昼の便で東京へと戻りますので残された時間は少しだけ朝からいただける博多らしいものは… と悩んでいて思い立ったのが"朝うどん"でありまして、これも歴とした博多文化の一つですよね博多=とんこつラーメンなんて思っている方も多いのでしょうが、実はうどんの歴史は博多からとも言われるほどにうどんを食する街でもあるのです朝にうどん、お昼にうどん、そして飲んだ後にもうどん証拠に、九州一の繁華街「中洲」からも近いトコロにあるこのお店は昔から24時間営業なんですよ創業してもうすぐ50年一時は支店経営も試みたようですが、人任せでは納得する美味しさは提供できないと、今ではこのお店だけで創業からの美味しさをお客さまに提供しているんだなんて、気さくな大将が語ってくれました"ごぼ天うどん"と発音されるごぼうの天ぷらが乗ったモノや、さつま揚げにも似た魚のすり身を揚げた丸天が乗ったモノと博多うどんを代表するトッピングにも惹かれるところではあるのですが…今日は"かしわうどん"をいただくことにいたします注文が入ってから手鍋でくつくつと煮込まれた"かしわ"はしっかりとした噛み応えがありながらもフワッとした感じもあって、ちょっと甘みがある調味がうどんとよく合うのです博多では鶏肉のことを"かしわ"と呼ぶことが多く、ご飯と一緒に炊き上げたかしわ飯は博多のうどん店には欠かせないモノ当然ワタシもうどんと一緒にいただきましたよブニュブニュになるまで茹で上げられたうどんは消化にも良さそうで…朝からコレをいただいても、胃もたれすること無く午前中のお仕事が頑張れるってことでしょうし、飲んだ後にいただいても翌朝はサッパリってことでしょうね【弥太郎うどん】福岡県福岡市中央区渡辺通5-1-18 092-761-4155
2015.02.19
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JR鹿児島本線博多駅：「蓮双庭」 アイアンシェフ脇屋氏のプロデュースで生まれ変わった八仙閣
鹿児島の朝をゆっくりと過ごしたにもかからわずお昼には博多にいるワタシ九州の北端な南端ってことで、その昔は6時間以上かかっていたような記憶があるのですが新幹線の開通により一時間30分ほどで行き来できちゃうようになったのですね人の寄りつきが良くなった分宿泊されるビジネスマンは少なくなったようで、便利になることの裏側にはいろんな苦労もあるようですね博多駅から5分ほど筑紫通りに面したTERASOなる商業施設2Fにある、東京赤坂に本店を構える中華の巨匠、脇屋氏がプロデュースした『蓮双庭』博多では知らない人はいないのでは無いかと思うほどに伝統がある『八仙閣』と、創作中華の第一人者である脇屋氏のコラボレーションですね「蓮」と「双」二つの顔を持つレストランでありますが、今日はおひとりランチってことで気軽でリーズナブルなお料理を提供してくれる「双」ワタシは背を向けることになってしまったのですが、こちらからはオープンになった厨房を臨むことも出来ますので臨場感溢れる雰囲気も楽しめます1000円ほどでいただけるランチメニューから、麺飯とお料理を自由に組み合わせすることができる欲張りさん向けの商品を見つけまして…辣油の辛味とコクそして旨味を堪能できる本格四川風激辛タンタン麺（辣香担々麺）と、山椒のシビレが楽しめる麻婆豆腐を選びます辛いモノづくしではありますが、添えられる青ザーサイのサッパリとした酸味との相性がピッタリでありましたとてもステキなお店でありますから、今度はゆっくりと「蓮」で「Wakiya」の世界を楽しむことにいたしましょう【蓮双庭 W’s Lotus Garden】福岡県福岡市博多区博多駅東2-7-27 TERASO2F 092-411-4188
2015.02.18
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鹿児島市交通局谷山線騎射場駅：「なべしま」 チェーン店でありながらも専門店のクォリティーでおもてなし
雪が舞うほどに冷え込む東京を後にして鹿児島へ空港を降り立ってみますとそこは春のポカポカ陽気でありまして…なんと17℃近くもあったそうですね市内行きのバスに飛び込みますと補助席しか空きがないほどに混みあっていたってこともあって車内はムシムシ状態30分ちょっとではありましたが耐え難い時間でありました会合の後の懇親会はココ鹿児島を拠点に熊本や福岡に店舗網を広げる九州一の焼肉チェーン『なべしま』の総本山であります1000坪ほどあろうかという広大な敷地に建てられた300席を超えるお店でありまして… これだけのお店をどうやって埋めるのかと気になることろであります名産のきびなごが使われたフェやチャプチェなどが盛られた小鉢から宴席が始まりますお店で漬けられているというキムチは、韓国から取り寄せられた唐辛子が使われているのでしょう 辛味の中に旨味があって、程よい酸味とともにコクがあるモノ60店を超えるチェーン店でこれだけモノのが提供できるとは驚きであります常温に戻されただけで脂がにじみ出るほどにサシが入った上質なタンは、その姿を見ただけで美味しいモノであることが覗われます片面を強火で焼いて、脂が浮いてきたところで裏返して10秒ほどでいただきますと…とっても柔らかい歯応えと、とろける脂の甘みがお口の中に広がります通常のメニューにはない商品でありますが、今日のためにと提供していただけたのが“網切りカルビ焼き”しっかりとした技術を持った調理人がいることを裏付けるように均等な切り目が入っていますこれまたきれいなサシが入っているものですから、ハサミで切り分けようとする手に立ち上がった炎があがりるためにスタッフの方も苦労しているようでしたが、とっても美味しくいただけましたよそして和牛の上ロースやヒレパサつくことが多いロースでありますが、こちらで提供されるものはとってもしっとりとしていますし、しっかりと赤身のコクとうまみが楽しめるものですねヒレも厚みがあるものでしたし、一緒に提供していただいた“なべしまカルビ”に至っては安価でありながらも本格的なタレで揉み込まれることで、甘味と芳ばしく焼かれる香りで美味しくいただけますぷりっぷりの脂がのったホルモンとミノは味噌ダレで揉み込まれていまして…ほんのりと香る味噌の風味にホルモンの甘い脂が絡み合った味わいは、ご飯が何倍でもお替りができそうなほどこれはもう、均質が効率を追い求めるチェーン店の域を超えてますねスッキリと冷麺で〆て…細く腰がある麺とサッパリとしたスープが良い相性ですし、それにりんご酢でコクを加えたり、キムチの酸味と辛味を加えてみたり…色んな味わいが楽しめる冷麺って奥が深いですね美味しいモノをいただく時間って過ぎるのも早いもので…あっと言う間に2時間が経っていましたねなるほど、これだけの美味しい商品と100名近い宴席を手際良く熟すサービスを見ていますと、最初の疑問も解決ですね【焼肉なべしま】鹿児島県鹿児島市与次郎1-9-53 099-255-8929
2015.02.17
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東京メトロ銀座線日本橋駅：「八重洲ワイン倶楽部」 肉汁溢れる240gのハンバーグでお腹いっぱい
今日は3月中旬の暖かさだというので、コートを脱ぎ捨て商談へと出掛けます朝はちょっと寒いかなとも思ったのですが、商談終わりのお昼には予報通りのポカポカ陽気となってちょうど良い感じでしたねランチのお店に選んだのはこちら歩道際に出された看板に書かれたメニューに惹かれたのですが、地下への階段は人がすれ違うのもやっとってほどに細いモノでありまして…お店の前で悩んでいますとOL二人組がササッと階段を下りて行かれましたので、ワタシもそれに続いて…店内に入りますと、バルのイメージそのままのハイチェアーのカウンター席やテーブルが並んでいるのですが、思ったよりもゆったりとしていますね沢山のワインが並べられた棚が印象的なお店は女性のお客さまで賑わっていまして、ヘルシープレートなるサラダたっぷりのランチに注文が集まっているようですねワタシもそれを…とも思いましたが、やっぱり240gのボリュームだと言うハンバーグへの想いを断ち切れず…メニュー写真は目玉焼きが乗せられた昔風のハンバーグなのですが、今日のハンバーグはデミグラスで野菜を煮込んだもので目玉焼きは乗ってないとのことちょっと残念な気もしましたが、それはそれで良いでしょうとお願いしたのですが、ハンバーグが見えないほどの野菜たっぷりのソースが掛けられたモノがやって来ますしっかりと厚みがあるハンバーグは、ジューシーでありながらもお肉の食感も楽しめる粗挽きですし、ソースがまたなかなかの美味しさなんですよってことで、サービスも悪くないし、今度は夜にお邪魔してみたいと思います美味しいお肉が食べられそうだし…【八重洲ワイン倶楽部】東京都中央区日本橋2-3-18 江間忠さくらビルB1F 03-3516-2300
2015.02.16
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東京メトロ南北線白金台駅：「Stellat」 自然光が降り注ぐステキな雰囲気の中での結婚披露パーティー
いつもお世話になっている方の結婚披露パーティーにお呼ばれ新郎新婦はこれまでにいろんな人生の荒波を経験された年齢ですので、この日の幸せは一入であるようでして…そんな二人を見ていますと、ワタシまでもが幸せになったような気がして、大人の結婚式も良いものでありましたパーティーが行われたのは白金台にある『ステラート』ってトコロ駅からも5分ほどでありますし、石造りのような建物がとってもオシャレでありまして…専用のエレベーターで3Fに上がりますと、そこはイタリアの大聖堂「ドゥオモ」をイメージしたという空間太陽の自然光が入る店内ってステキですね人前式ってことですからワタシ達列席者へ結婚を誓い、その後指輪の交換をしたら…お決まりのキスですねいつもクールな新郎もこの時ばかりは照れていたようですし、何よりも新婦の幸せそうな表情がかわいくって…そんなパーティーのお料理は、ハートに模られたビーツで飾られたホタテが添えられたサラダから…ホタテに色が映ってしまうことがちょっと… ではありますが、見た目にもきれいな彩りと酸味が効いたドレッシングで美味しくいただきましたカボチャのスープカボチャの馬車でやって来るシンデレラ そんなことをイメージしたのかどうかはわかりませんが…トロンとしていて甘みがあるスープにかぼちゃの種がアクセントになっていますし、美容の種とも言われるものですから、新婦だけでなく参列者にもきれいになってもらいましょうってことでしょうか？背中が丸くなるまでお幸せに… ってことでのロブスターと日本の祝い膳に欠かせない鯛にキャビアが散らされていて…まったりとした優しい味付けは二人の愛を表現しているのかも知れませんが、甘いだけでは無く、たまには刺激があっても… なんて思っちゃいますそしてステーキにはトリュフソース濃厚な愛のような濃いソースでありまして… パンが進みますねそして、あまーいデザートが提供されて、新郎もウロチョロしていたりするほどに堅苦しさが無いパーティーも終演あっという間に過ぎた3時間でありましたきっとこの二人いつまでも仲良しな幸せな家庭を築かれることでしょうお似合いの二人に乾杯！【Stellato】東京都港区白金台4-19-17 3F03-3442-5588
2015.02.15
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東京メトロ有楽町線銀座一丁目駅：「銀座沼津港」 銀座で回転寿司 美味しいお寿司が手軽にいただけます
お寿司が食べたいと友人から連絡があって、お昼前に銀座で待ち合わせ冷たい風が吹いていましたが、美味しいもの食べる前には運動しなきゃってことで30分ほどテクテクと…オープンして間が無いときにお邪魔して以来ですから3ヶ月ぶりとなりますが、このお店は回転寿司でありながら、美味しいお寿司がいただけるってことでお気に入りなのでありまして…近々お邪魔したいなぁって思っていたタイミングだったこともあり、迷うことなくこちらをチョイスいたします銀座の一等地でありますし、この辺りには回転寿司の無店舗地帯でもありまして…土曜日のお昼でもありますので、かなり混み合うのではと早目にお店に向かったのですが、お昼を過ぎても満席になることも無く、当然レーンにお寿司が流れることも無い状態銀座の街に回転寿司は似合わないのでしょうかね？黒板に書かれた本日のおすすめからいろいろと…鮮度が伝わってくるようなピチピチの鯵や、脂がのった生さば光り物好きなワタシにはうれしいですねまた、この時期に最も美味しくなるぶりも…そして、ちょっと珍しい筋子やニシンを…滅多に生でいただくことが無いニシンは、淡白な味わいではありますが、程よい食感があって美味しくいただけますね続いてはこちらのお店の看板メニュー「ウニの富士山盛」こぼれ落ちそうなウニは見た目にも豪快でありますが、そのトロンとした舌触りと甘みが実に素晴らしく、かなり上質なモノが使われていますつみれ汁をいただいてみても全く臭味はありませんし、キチッと効いた塩味でとっても美味しくいただくことが出来ますので、新鮮なお魚の仕入れだけでなく調理の技術もしっかりとしたお店であることが窺えます決して安いお店ではありませんが、その価格に対する価値は十分ですので、気軽にお寿司がいただきたいときには、またお邪魔させていただきますごちそうさまでした【回転寿司酒場 銀座沼津港】東京都中央区銀座1-8-19 KIRARITO GINZA8F03-6228-7171
2015.02.14
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東京メトロ半蔵門線渋谷駅：「餃子屋台」 春節ってことでの特別メニューにあったパクチー水餃子が絶品
夕方からには冷え込んでくるとの予報でしたので、しっかりとコートを羽織って出かけたのですが…日中の日差しは暖かくって、コートは荷物になってしましたねお仕事を終えた渋谷で夜ごはん久しぶりに『餃子屋台』ってお店へ伺いますその名の通り、美味しい餃子をメインにお手軽価格で中華料理を提供してくださるお店でありまして…ココの麻辣担々麺はかなりお気に入りなのでありますいつもは焼き餃子をいただいているのですが、春節を祝う特別メニューから水餃子をいただいてみますと…これが驚くほどに素晴らしいのですパクチー水餃子のスープをひと口飲んでみますと、パクチーの香りが鼻から抜ける爽やかさが癖になりそうですパクチー好き女子が増えているようですし、これは通常メニューにも加えて欲しい逸品ですねそれが苦手な方にはシソ水餃子がお勧めとのことで、こちらは日本人なら嫌いな人がいないのではないかと思うシソの香りが効いてますねお料理のおいしさは香りにあると提唱しているワタシは、コレよ～ これこれ！って声を出してしまいそうでしたお子さまにも喜ばれるパインなどを加えて甘めに仕上げた酢豚も良いのですが、こちらの酢豚は黒酢がキッチリと効いた大人の酢豚でありまして…シャキッと炒められた玉ねぎやピーマンが良いアクセントになっています何より、カリッと揚げられた豚肉が実に上質なものでありまして、癖の無い旨みで美味しくいただけます〆に上海焼きそばを作っていただきまして…シンプルに麺ともやしをオイスターソースで炒めたモノなのでありますから、その微妙な調味と、麺の美味しさだけが頼りとなる商品なのですが、この麺にはしっかりとした味わいがありますので飽きることなくいただけますねきっとこだわりの粉が使われているのでしょうビルの6Fにあるってことで知らない方も多いかもしれませんが、一度訪ねた方はきっとリピートしているに違いない…なんて感じるお店であります【餃子屋台】東京都渋谷区宇田川町23-3 第一勧銀共同ビル6F03-3462-8810
2015.02.13
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東京メトロ日比谷線神谷町駅：「トスカーナ」 美味しいだけでなくサービスもステキなお気軽イタリアン
大阪から出張してきた仲間と夜ごはん銀座周辺でとも思ったのですが、打合せ終わりの神谷町に美味しいお店があることを思い出して…神谷町駅から5分ほど歩いた「城山トラストタワー」へと向かいますオフィスタワーの中にあるために通りからお店を認知することは出来ないのですが、"日本一おいしいミートソース"と自称する看板メニューが口コミによって拡がって…近隣にお勤めの方々で知らない人はいないのではないでしょうか？ってことで、お昼時には行列が出来るほどに賑わっているのですが…お邪魔したのは17:00位と、まだまだ夜ごはんに早いタイミングではゆっくりとさせていただくことが出来そうですねふたりで伺ったにも関わらず、まだ忙しい時間ではないので… と2名用の小さなテーブルを二つ合わせて使わせてくださるような気遣いが出来るってこともお客さまに愛されるお店である理由でありましょう簡単なアンティパストがセットになっているビールセットでチョイスした"ゴルゴンゾーラのカボチャポテトサラダ"は想像以上にしっかりとしたモノでありまして…ポテトサラダにゴルゴンゾーラと旬であるカボチャを塗した、ひと手間もふた手間もかけたような商品であることにビックリさせられます白菜を使ったサラダに乗せらるキノコも炒めすぎることはありませんし、牡蠣のアヒージョにはゴロゴロっと7つもの牡蠣が入っていたりと、美味しさだけでない満足感もありますね旬のお勧めメニューから"牡蠣とキノコとベーコンのリゾット"をいただきますと…ベーコンからの塩味がキチッと効いていて牡蠣のプリプリな美味しさを一層引き立てていますし、ご飯だって見事なアルデンテ仕上げに振られるパルミジャーノが良い香りを添えてくれていて大満足ですねこれが"日本一おいしいミートソース"スタッフの方から、お店で作っている生麺ですから他のお店よりも一段と美味しいですよなんて声を掛けられ…ならばそれも捨てがたいとお願いいたします生麺と言うとネチャっとした食感があるお店が多いのですが、ココで提供されるモノはしっかりとコシがあってモッチリとしたモノそんな麺にはバターとチーズが塗されていますので濃厚なミートソースと絡まったときに、更なる風味が加わって…日本一を自称するに値する商品ですね若いスタッフを中心に、徹底的にお客さまを喜ばせることに一生懸命なお店でありまして、美味しいお料理を提供することは基より、自分たちが自信を持って提供する商品をキッチリとお勧めをしてくださるってことが嬉しくて…お気に入りの一軒であります【Italian//BarR TOSCANA】東京都港区虎ノ門4-3-1 城山トラストタワー2F03-5404-5252
2015.02.12
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東京メトロ銀座線三越前駅：「あらじん」 トロトロ卵とソースが一体になったオムライス
ノンスケジュールの休日ちょっと寒さも落ち付いたいるようですので、コレド室町の開業で賑わう日本橋界隈を散策してみますと…天丼の人気店には相変わらず100近い人の列が出来ていますし、コレドの中のお店にも長蛇の列が出来ている状況コレド効果絶大ってことでありましょうし、再開発が進む日本橋は面白くなりそうですねそんなコレドの日本橋寄りスターバックスが入っているビルの隣に、細長いビルがありまして…脇にある狭い階段を下ったところにある『あらじん』ってお店が提供するオムライスがとっても美味しいとの噂を耳にしてお邪魔してみることにいたします厨房前に5人ほどが座れるカウンター席 そしてその奥には30名ほどが座れるテーブル席と、それほど大きなお店ではありませんが、小さな厨房ではコックさんがひとりで調理に追われてます老若男女のお客さまはオムライス目的の来店であるようで、注文の8割ほどがオムライスであるようですから、コックさんも大変ですねもちろんワタシもオムライス狙いでありまして、ハンバーグが添えられたオムバーグをいただきますハンバーグが焼き上がると、その美味しそうな香りがカウンターに座ったワタシの元に届いて… もうお腹が鳴きそうです美味しいオムライスと一言で言っても色んな形があるのでしょうが、ココのオムライスの美味しさはソースによるものですねトロトロに仕上げられた玉子とサラッとしたデミソースが馴染むことで、ケチャップライスと玉子、それにソースが一体になった、しっとりとした味わいが楽しめます添えられたハンバーグは粗挽きミンチで作られていますので、お肉の食感が楽しめるものでしたよフライパンで一つずつ調理しなければならないオムライスに注文が集中するとどうしても提供時間が掛かってしますようですから、時間には余裕を持ってお邪魔した方が良さそうですね【食工房 あらじん】東京都中央区日本橋室町1-7-2 八木長ビルB1F03-3279-8252
2015.02.11
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豊橋鉄道運動公園前線運動公園前駅：「麻婆菜館」 陳建民氏の愛弟子とのことで赤山椒のシビレと辣油の辛みを期待したのだけど…
今日の豊橋は小雪が舞うほどに寒い日視察も兼ねて身体が暖まるモノをいただきましょうってことで四川料理のお店へ陳建民氏の愛弟子であり、陳建一氏とも兄弟弟子だという桜井シェフが腕を振るう『麻婆菜館』へとお邪魔いたしますこのお店はワタシが駆け出しのコンサルタントして豊橋に通い始めた20年ほど前からあるお店でして、その存在は知っていたのですが、これまでお邪魔する機会に恵まれず…陳氏と言えば麻婆豆腐お店の名前も『麻婆菜館』ってことですから、それを外すわけにはいかず…メニューには二つの麻婆豆腐が用意されているのですが、陳氏の名前を付けた"陳麻婆豆腐"なるモノをいただくことにいたします同様の名前を付けた商品を提供する中華料理店は少なくなく、そこで提供されるモノは赤山椒のシビレが効いたものでありますから、ここでのその商品にもシビレを期待していたのですが…真っ赤に見えるほどにたっぷりの辣油が使われているのですが、その辛味も強くは無くて、旨味を感じるモノに仕上がっていますねたっぷりと使われた木綿豆腐にも辛味と旨味が染み込んでいまして、あとからジワッと辛味を感じてきますね担々麺は…練りゴマの甘みとコクが効いたモノを期待していたのですが、こちらで提供されるソレはスッキリとしたゴマの香りが楽しめるタイプでありまして…辣油の辛味もさほど強くなく、癖が無い担々麺でありましたねちょっとわがままを言って作っていただいた汁なし担々麺メニューに無い商品でも、忙しく無い時間であったら対応していただけるところは技術があるだけでなく、お客さま目線でご商売をされている証拠でありまして…こう言った姿勢が永くご商売を続けて来られた秘訣でもあるのでしょうね一緒にいただいた水餃子はワンタンのようにつるっといただけるモノでありまして…黒酢でいただくシンプルなお味は、いくつでも食べられそうですねプルンとした皮の柔らかい食感がとても良い感じでしたよ【麻婆菜館】愛知県豊橋市西岩田2-12-30532-64-0480
2015.02.10
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名鉄名古屋本線富士松駅：「炭火焼肉 池田」 肉屋直営店でいただく黒毛和牛の炭火焼肉
会合後の懇親会でお邪魔したのは『炭火焼肉 池田』ってお店こちらはイケチクって肉屋さん直営の焼肉店であるらしく、黒毛和牛がリーズナブルにいただけるとのことでもありますし、ワインソムリエが常駐しているってことで、ワインの品揃えも豊富であるようで…気取ることなく、ワインと一緒に美味しい焼肉がいただけるようですね大きな通りに面している訳ではなく、刈谷と大府の境にある住宅地に溶け込むように、ひっそりと佇むお店でありまして…お店の前にある駐車場からお店の入り口までの小道がとっても良い感じで、お料理の美味しさだけでなく、食事をする雰囲気にまで気が使われているようですね宴席ってことで、既に卓上に準備されていたキムチとナムル…それがあまりにも美味しそうで、お腹を空かせていたワタシは乾杯を前に思わず手を出してしまいます程よく酸味が効いていて… それでいて辛味の中にも甘みがあって… ちょっと塩味が強かったようにも思えましたが美味しくいただけましたこれはザブトンでありましょうか赤身のお肉を薄くスライスされたもので、軽く炙ったあと白髪ねぎを巻いてポン酢でいただく“焼きしゃぶ”でありますそれはとっても柔らかく、赤身肉のコクが美味しいですね続ては厚切りにされたカルビ炭火の力で表面をカリッと焼き、中はまだレアな状態でお口に運びますと… しっかりとサシが入ったお肉はとろけるようになくなりますこれだけの厚みでありながらも歯を使うことなくいただける上質なお肉は幸せを感じさせてくれますね更に赤身肉サシがきれいなお肉も美味しくいただけるのですが、だんだんとその脂はたくさんいただくことができなくなって…サッパリといただける赤身の美味しさがうれしく感じるお年頃になってきたようです〆にいただいたごはんは自分たちで育てたお米であるらしく…ひと粒ひと粒がしっかりとしたご飯はとっても甘みがありますし、焚き上げもベストな状態でありますからおかずが無くてもいただけるほどのモノでありました【炭火焼肉 池田】愛知県刈谷市泉田町大木屋70 0566-21-3948
2015.02.09
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JR山手線東京駅：「けやき」 ぶりは今が最も美味しいとき 本日のおすすめである"ぶり丼"をいただきます
お昼過ぎに一時的に雨になるだろうって予報でありまして…それほど激しい雨ではありませんでしたが、タイミング悪く出かける時間がちょうど雨と重なったために、東京駅構内でランチをいただくことにいたします久しぶりにラーメンストリートを視察していますと、その向かいにあるお店の"美味しいさかな"ってコピーが気になって店前に置かれたメニューを覗いてみますと…和食屋さんかな？ とも思ったのですが、どうやらココはお寿司屋さんであるようで、お決まり握りのセットや鉄火丼などの商品がずらりと並びますそんなメニューとは別に、ワードで打たれただけの、飾り気の無い「本日のおすすめ」と書かれたメニューにあった"ぶり丼"今の時期、脂がのったぶりはホントに美味しいんですよね ってことで、それを注文してみますと、腹の部分が一枚も無い、背の部分だけが乗せられた丼が提供されまして…それだけでも残念なことなのですが、じっとその丼を見つめますと、切り身の向きに統一性が無いんですよねあー これじゃダメだな なんて、大した期待も無くいただき始めますと…ひと肌と言うにはちょっと冷めてはいましたが、ひと粒ひと粒がキチンと立ったシャリは柔らかすぎず硬くも無く、かなりしっかりとしたシャリが使われているのですそれだけに、ネタの盛り付けが残念で残念で…女将の雰囲気を持った年配の女性が和服でサービスされている反面、ちょっとだらしなく感じる白衣を着た男性が料理を運んでいたりと、ちょっとちぐはぐな印象が否めなずに…ちょっともったいないお店でありました【美味しいさかな けやき】東京都千代田区丸の内1-9-1 東京駅一番街B1F03-3211-2651
2015.02.08
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東京メトロ日比谷線茅場町駅：「津々井」 塩とコショーだけで調味されたハンバーグは肉汁溢れる優れモノ
美味しいハンバーグが食べたいってリクエストを頂戴して…いろいろと考えてみたのだけど、やっぱりココが一番だなってことで、"にっぽんの洋食"と称する、昭和25年創業の老舗の洋食屋さん「津々井」へ茅場町駅から5分ほど歩いたオフィス街の真ん中平日は近隣のオフィスワーカーで賑わっているのですが、土曜日ともなるとそれほど忙しくは無いようで…人気のオムライスやハンバーグが売切れてはいけないと、開店時間である11:00ちょっと過ぎを狙ってお邪魔しただけにちょっと気抜けしたような感じがいたしますハンバーグのセットに添えられるスープとサラダサラダはキャベツとレタスを合わせたものでありますが、それに掛けられるドレッシングや、相盛りされているポテトサラダが実に美味しくて…スープはチャウダー系で、サラッとしていて、ほんのりと塩味が感じられるモノであります酸味があるデミグラスソースと目玉焼きと言った昔ながらのハンバーグは、塩とコショーだけで調味されていると言うだけあって、肉の旨みがしっかりと感じられるモノでありまして…食べ進むにつれて溢れた肉汁がソースと絡まり一層コクが増す優れモノ老舗店が提供する昔ながらのハンバーグに満足することはそれほど多くは無いのですが… ココでいただくモノは何度も食べたくなるような美味しさですね王道である薄焼きの卵で包まれたようなオムライスや、反面が半熟の状態でチキンライスに乗せられたオムライスに加えて、ちょっと変わったスタイルで提供される"トロトロオムライス"ケチャップライスに卵を絡め、表面だけを焼き固めたモノですから中心部の卵はほぼ生の状態でフワフワのトロトロ誰もが知っているオムライスにちょっと工夫を凝らしたことでの看板メニューですねソースは、酸味が残るスッキリ系のトマトソースと、しっかりとした濃厚なコクがあるトマトクリームの2種が掛けられていまして、異なる味わいが楽しめるってことも人気の秘密であるようですねにっぽんの洋食ということで、こちらにはお箸でいただける洋食メニューとして"ハンバーグ丼"や"和風ハンバーグ丼"なる商品もあって…それらは平日だけに限定数で販売されているのですが、ほぼ毎日売り切れになると言う人気商品なのでありますまた、先代から続く"ステーキ丼"は60年を超える人気商品もあるってことですから、まだまだ食べてみたい商品がいっぱいですね【にっぽんの洋食 新川 津々井】東京都中央区新川1-7-11 03-3551-4759
2015.02.07
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東京メトロ有楽町線豊洲駅：「Butter Premium」 今年人気になるであろうポップオーバーをいただきます
かつて同じ会社に勤めていた同僚と20余年ぶりの再会お互いのビジネスにとって、何か有益なコラボが出来ないものかと情報交換をした有意義な時間の後は…タイミング良くお誘いをいただいた友人と会食をいたしますららぽーと豊洲にある「Butter」ってパンケーキの専門店が、1月29日に「Butter Premium」としてリニューアルオープンしたってことで、早速お邪魔してみることにいたします時流を取り入れたリニューアルってことでありましょうか入り口にはポップコーンのテイクアウトコーナーが作られ、店内メニューにはポップオーバーを使った商品が導入されているのです天井が高いお店の雰囲気はとってもステキで…男だけで入るには敷居が高い感じがいたしますが、女性にとってはメルヘン的でお姫さまにでもなったかのような気分になれるお店なのでありましょう今日、来店されているお客さまの9割ほどは女性のお客さまでした先ずはお食事用としてアレンジされた"バジルソーセージポップオーバー"ひとつのポップオーバーにはスクランブルエッグとベーコンが添えられ、もうひとつにはバジルソースとソーセージが添えられていて…見た目にも美しく美味しそうですし、何よりお店のコンセプトである"プレミアムでグルメなブレックファースト"にピッタリですそして、スィーツ系の"贅果ポップオーバー ～プレミアムミルキーソフトクリーム添え～"プレミアムミルキーと謳うだけあって、濃厚なミルクの旨みがあるソフトクリームには高級感があるモノでして…マンゴーやストロベリーが華やかな色合いを出していますので、これもまた人気になりそうな商品ですねサクッとした皮と、空洞になった中の生地がモッチリとしている食感が美味しいポップオーバーを期待したのですが、ココで提供されるモノは全体的にしっとりとして…これはこれで、こちらのオリジナルってこと良いのかも知れませんね【Butter Premium】東京都江東区豊洲2-4-9 ららぽーと豊洲 ship2 1F 03-6204-2696
2015.02.06
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東京メトロ有楽町線月島駅：「KITSUNE」 大粒の牡蠣が入った牡蠣南蛮で身体を温めます
積もることは無かったけど日中は激しく雪が降っていたので、籠って事務仕事を熟しますそして夜、ご近所のお店へと出掛けて、お蕎麦を啜ることにいたしますほんの数分歩くだけのところなのですが、冷たい風が吹いていたことで身体が凍り付きそうでしたよKITSUNEってお店で、蕎麦の実を臼で挽くところから自店で行い、十割蕎麦を打つと言うこだわりのお蕎麦屋さんなのですでありながら、それほど高額な料金を取ることも無く…こんなお店が近くにあるってことはありがたいことですね悪天候の影響もあってか、お客さまは少なく…先客のひと組と、ワタシの後のやって来たひと組くらいだったのですが、他のお客さまと顔が射さないようにほど良い高さのパテーションがあるため、その詳細は分からずいつもだったら"もり"や"ざる"をいただくところなのですが、今日はあまりの寒さに温かいつゆそばをいただきます季節限定の牡蠣南蛮ってモノをいただいた見ますと、プリッとした大粒の牡蠣が5粒ほど入っていまして満足度も十分ですねなんと言っても出汁の美味しさがしっかりとしているところに専門店らしさを感じます一緒にいただいたのは"春野菜の天ぷら"タラの芽、こごみ、ふきのとうと言った山菜がカラッと揚げられていまして、そのホロ苦い味わいに春はもうそこまで… なんて思いながら…お塩を付けていただいてみたり、添えられる天つゆでいただいたたりと、いろんな味わいで楽しませていただきました温かいお蕎麦で身体を温めることは出来ましたが、やはりお蕎麦は冷水でキュッと〆た喉越しを楽しむ方がワタシは好きですね何はともあれ、美味しくいただけましたが…【玄粋庵 KITSUNE】東京都中央区佃1-11-8 ピアウエストスクエア1F03-3536-1919
2015.02.05
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JR根岸線桜木町駅：「ぼんの」 徳島県から取り寄せたこだわりの食材を鉄板焼きで！
お仲間からの呼び出しで横浜横浜に住んでいた頃は東京へ出掛けることはさほど苦にならなかったのだけど、今となっては横浜は遠いとことであるような気がして…桜木町駅を降りてみますと、知らない改札口が出来ていたりと、すっかり浦島太郎状態ですね雪が降るかも…ってこともあって、お店が開店する17:00に集合してみますと、いつの間にか日が長くなっているようで、まだ明るいんですねいくつかのテーブルには予約が入っているようで…カウンター席をいただくことになったのですが、実はココが特等席でありまして、目の前で調理をするシズル感を楽しむことが出来るのです温かさが残る里芋の煮っ転がしがお通しとして提供されたあとには、天然のにがりを使ったと言う寄せ豆腐が…まだメインをいただいてもいないこの時点で、ココは間違いない！と直感いたします面白い器に盛られたサラダに続いてやって来たホルモン焼きこのホルモンが素晴らしい！んですプリッとした食感のあとには甘い脂が広がって… コレとキャベツがまた良く合うんですねスジコン入りのネギ焼きは薄焼きのようにも見えますが、その食感はフワッとしたものでありまして… かなり出汁にはこだわっているようで、生地からほんのりと旨みを感じることが出来ますそしてそれに掛けられる、ソースとマヨネーズが実に良いバランスでありまして、くどくもなくサッパリもし過ぎることなくいただけましたこちらのお店で使われる食材は徳島県から取り寄せているものが多いとのことで、メインとなるお肉は阿波牛のA5ランクだとかそしてタイミング良く、今日はミスジの入荷もあるってことで… 旨味が詰まった赤身ならではのコクがある美味しさと柔らかさを堪能させていただきましたそしてサーロインこう言った食べ比べが出来るってことはホント贅沢なことでありまして…脂身がとろけるようですし、赤身とは異なる脂の甘みと旨みがお口に広がりますねお好みに使われる卵も阿波尾鶏のモノってことで、鉄板に乗せられた卵は黄身が山のように盛り上がっていて…いつも見る卵の姿とは全く別物ですね食材にこだわり、鉄板焼きと言うスタイルにこだわるそんなお店に、すっかり惚れ込みました【鉄板焼 ぼんの】神奈川県横浜市中区花咲町3-87 TM花咲ビル1～2F 045-243-2447
2015.02.04
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東京メトロ銀座線日本橋駅：「JASMINE THAI」 タイ・セレクトの認定を持つ本格的タイ料理店
月末に向けて、鹿児島や岡山、そして愛知へと出張が相次いでいまして…それで今日は、そのチケットを準備するために日本橋へ今ではネットで購入することもできるのですが、すっかり顔見知りになった旅行会社の方々とのコミュニケーションも楽しい時間なのでありますランチで伺ったのは八重洲ダイニング内にあるタイ料理のお店「ジャスミンタイ」タイ国商務省の厳しい審査に合格したレストランに与えられる"タイ・セレクト"なる認定証を持つお店でありまして、本場の味付けを再現した質の高い料理、ハイレベルのサービス・タイらしい雰囲気を提供するレストランってことなのですスタッフも微笑みの国と呼ばれるタイの方でありまして、とっても優しい笑顔と心遣いで迎えていただけますので一人での食事も心和む気がして…こう言ったお店って、つい足が向いてしまうんですよねランチのメニューを眺めていますと"蟹のカレー炒め"ってものを見つけまして…これはワタシが大好きな"プーパットポンカリー"でありますね脱皮したばかりのワタリガニでありますから殻までいただくことができますし、カレーの風味が食欲をそそりまして…添えられたサラダやスープもしっかりとしていますし、デザートにはタピオカがいただける価値観が高いランチでありますね調理に手間がかかるのでしょうか？これをランチメニューとして提供されるお店は少なく残念な思いをしていたのですが、ココを知ってしまったからには足繁く通わせていただくことになるでしょうお気に入りの一軒であります【JASMINE THAI】東京都中央区八重洲1-4-16 東京建物八重洲ビル八重仲ダイニングB1F03-3527-9805
2015.02.03
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東京メトロ日比谷線八丁堀駅：「マイヨール」 濃厚なウニの香りに明太のプチッとした歯触りが癖になる
原稿や企画書などの書き物に追われる日が続いていまして、今日も一日缶詰になって作業をしていたのですが…ちょっと詰まってしまい、気分転換を兼ねての夜ごはんに出掛けます話題になってきているポップオーバーを使った商品を提供しているお店が豊洲にありまして、そこへ行こうかとも思ったのですが、さすがにそこへはひとりでは行きづらいと…お昼には席待ちの行列をつくる人気店でありますが、夜は比較的静かなようでありまして…同じ商品をいただくのなら待つこと無くゆっくりといただいたほうが良いに決まってると、ワタシがここを訪ねるのはいつもこの時間なのでありますお隣には食事の時間さえも惜しんで仕事をまとめているキャリア風のOLさんがいらっしゃいますし、後ろのテーブル席には会社帰りらしきグループ客がワインを楽しんでいたりと、近隣に勤める方々のオアシス的な役目も果たしているような… どことなくホッコリとした気分になれるお店ってことでワタシもお気に入りなのでありますココには100種を超えそうなほどの商品があるのですが、ワタシがいただくのはいつも明太子系の商品でありまして…今日は「明太・イカ・ウニ」をいただきます注文が入ってらか茹であげられる乾麺は見事なアルデンテでありまして、その弾力ある食感に、濃厚なウニの香りと明太のプチッとした歯触りが加わりまして…更には以下のコリッとした歯触りがアクセントになって、美味しくいただけるんですよねそんな商品を注文したあとに気付いたのですが、この季節限定ってことで牡蠣を使った商品があるようで…周りにいたお客さまのほとんどがそれを召し上がっておられましたね牡蠣の醤油バターであるとか、牡蠣とほうれん草のクリームであったりと、どれもとっても美味しそうなモノでありました近々それをいただきに再訪することにいたしましょう【マイヨール】東京都中央区八丁堀2-30-18 八丁堀ジョンソンビル1F03-3555-0982
2015.02.02
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東京メトロ有楽町線月島駅：「わらしべ」 もんじゃストリートで一番のお気に入りはココ
日曜日ではあるけども、いつもお世話になっている仕事仲間に手伝ってもらうことがあって…それで、そのお礼に月島もんじゃでも食べましょうと出掛けることにいたします日曜日のもんじゃストリートは混み合うこと間違いなしってことで、ちょっと時間をずらして出掛けましたので席を待つほどではありませんでしたがどこも満席に近い状態ですね75軒ほどが立ち並ぶと言われていますので、その全てを行く尽すことは到底出来ないことでありまして…どこが一番美味しいの？ などと聞かれると困り果てるところではありますが、ワタシが一番気に入っているお店はココ「わらしべ」入り口からはさほど大きなお店には見えませんが、2F・3Fと客席がありますので、100人ほどは収容できるのではないでしょうか平日の夜だと近隣からのビジネスマンが居酒屋的に利用している光景を目にするのですが、今日は年配のカップルからファミリーまで幅広いお客さまが利用されていて…自分で調理しながらいただくことが出来るってこともあり、その表情はとっても楽しそうですね飲食店と言うところ、美味しいモノを提供することはもちろんのこと、楽しい時間を過ごしていただくってことも大切な仕事でもあるのです美味しそうなお肉も用意されているのですが…やっぱりこの季節ですから、牡蠣をバター焼きでいただきます築地から取り寄せていると言う牡蠣はプリッとした大ぶりのモノでありまして、その姿を見ただけでも美味しさが伝わってくるほどですね縮みを抑えるために粉を付けて… オイルを馴染ませた鉄板の上に転がしますその後バターを絡めて、醤油を垂らすと出来上がり香り豊かにいただくことが出来ますね続いてはズワイガニちょっと細いモノでありますが、これはお値段相当ってことで…刺身でもいただけるモノを使っているそうですから、軽く炙ったらポン酢でいただきます甘いカニ身の風味がとっても良い感じですね続いてはもんじゃもちろん自分で焼くことも出来るのですが、ワタシは必ずお店の方に焼いていただけるようお願いをしているのであります同じ素材を使っているにもかかわらず、お店の方が焼いたもんじゃって何故か美味しいんですよね右に左にと、もんじゃを動かしながら… そこに出来たせんべい(オコゲ)の濃厚な味わいが好きなんですよ〆は焼きそばこれまたお店の方に焼いていいただくのですが、手際よく焼き上げる姿を見ていますと、そこからソースが焼ける芳ばしい香りが漂って来まして…青海苔だけを自分の好みで振りかけます美味しさはもちろんのことワタシがココへ足を運ぶのは店長さんの人柄がとってもステキだからでありまして…童顔の彼の顔を見ていますと応援したい気にもなりますし、明るい笑顔からワタシまで元気づけられるような気もして…そうなると、もう他のお店には行けませんね【月島もんじゃ わらしべ】東京都中央区月島1-20-503-5534-8388
2015.02.01
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