2010年02月03日
カテゴリ： 品川北一歩行新宿暮らし
わたしの弁当はたいてい「 のり弁当
」で、ごはんの上に細切りの昆布の佃煮を
まぶすか、ふりかけを掛けて、のりを乗せています。ちょうどふりかけの袋を
使いきりましたので、去年の秋に軽井沢へ行ったときに買って、長く冷蔵庫に
あった「ふき味噌」を使ってみることにしました。たぶん茹でて刻んだふきの
とうが、甘く味付けした味噌に混ぜてあります。この薄っぺらいパックの角を
少し切り、絞り出すようにしてごはんの上に乗せてから、のりをかぶせます。
最近のおかずは、卵かソーセージのほかは根菜の煮物が多いです。れんこん、
にんじん、さつまいもなど、 がめ煮
ておくと、お正月の煮〆じゃありませんが、日持ちがします。しょうゆで味付
けはしますが、だしを効かせてあるので、比較的薄味です。ふき味噌ごはんに
根菜の煮物は、いかにも和食という感じで合いますね。もちろん、ふき味噌や
野菜だけではなく、栄養を考えると、蛋白質系のおかずは必要ですが(^_^;)。
ふき味噌は、たけのこを薄味で煮付けたものと一緒に食べても美味しいかもし
れません。豆腐やこんにゃくのおでん（田楽）にも合いそうですね。 朴葉みそ
じゃありませんが、フライパンで少量を焼き味噌にしてもいいのかな。おむす
びにするのなら、芯に入れても表面に塗っても良し。さらにそれを、オーブン
トースターなどで焼きおにぎりにしても香ばしいでしょう。ふき味噌を塗った
焼きおにぎりをのりで巻いて、お弁当にしてみようかな。ちょっと面倒かな。
まぶすか、ふりかけを掛けて、のりを乗せています。ちょうどふりかけの袋を
使いきりましたので、去年の秋に軽井沢へ行ったときに買って、長く冷蔵庫に
あった「ふき味噌」を使ってみることにしました。たぶん茹でて刻んだふきの
とうが、甘く味付けした味噌に混ぜてあります。この薄っぺらいパックの角を
少し切り、絞り出すようにしてごはんの上に乗せてから、のりをかぶせます。
最近のおかずは、卵かソーセージのほかは根菜の煮物が多いです。れんこん、
にんじん、さつまいもなど、 がめ煮
ておくと、お正月の煮〆じゃありませんが、日持ちがします。しょうゆで味付
けはしますが、だしを効かせてあるので、比較的薄味です。ふき味噌ごはんに
根菜の煮物は、いかにも和食という感じで合いますね。もちろん、ふき味噌や
野菜だけではなく、栄養を考えると、蛋白質系のおかずは必要ですが(^_^;)。
ふき味噌は、たけのこを薄味で煮付けたものと一緒に食べても美味しいかもし
れません。豆腐やこんにゃくのおでん（田楽）にも合いそうですね。 朴葉みそ
じゃありませんが、フライパンで少量を焼き味噌にしてもいいのかな。おむす
びにするのなら、芯に入れても表面に塗っても良し。さらにそれを、オーブン
トースターなどで焼きおにぎりにしても香ばしいでしょう。ふき味噌を塗った
焼きおにぎりをのりで巻いて、お弁当にしてみようかな。ちょっと面倒かな。
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Re:「ふき味噌」(02/03)
karin さん
はなだんなさん こんばんは
いつでしたか、私も軽井沢に行ったときに「ふき味噌」を買ってきました！瓶詰めのものでしたが。大好きです。私はきゅうりやセロリをスティック状に切って、ふき味噌で食べたり、あったかいご飯と食べたり、、、全く何の工夫もせずにそのまま食べました。
はなだんなさんのお弁当は娘の作る孫のお弁当と似ています。きんぴらとかレンコンとかこんにゃくとかサトイモとか、、、煮しめが大好きな孫です。それにしてもはなだんなさん、お弁当を作って出勤なさるのですからすごいですね。 (2010年02月03日 21時29分31秒)
いつでしたか、私も軽井沢に行ったときに「ふき味噌」を買ってきました！瓶詰めのものでしたが。大好きです。私はきゅうりやセロリをスティック状に切って、ふき味噌で食べたり、あったかいご飯と食べたり、、、全く何の工夫もせずにそのまま食べました。
はなだんなさんのお弁当は娘の作る孫のお弁当と似ています。きんぴらとかレンコンとかこんにゃくとかサトイモとか、、、煮しめが大好きな孫です。それにしてもはなだんなさん、お弁当を作って出勤なさるのですからすごいですね。 (2010年02月03日 21時29分31秒)
Re:「ふき味噌」(02/03)
ご飯のおともにぴったりで美味しいでしょうね。
福岡でもたぶんデパートに行けば売ってますよね。
私も煮物は毎日作ります。
やはりお弁当用ですが^_^;
今日は大根を煮ました。
椎茸に抗がん作用があるというので
たいてい椎茸も一緒に煮ています。
(2010年02月03日 23時20分31秒)
福岡でもたぶんデパートに行けば売ってますよね。
私も煮物は毎日作ります。
やはりお弁当用ですが^_^;
今日は大根を煮ました。
椎茸に抗がん作用があるというので
たいてい椎茸も一緒に煮ています。
(2010年02月03日 23時20分31秒)
Re[2]:「ふき味噌」
はなだんな さん
karinさん、書き込みありがとうございます。
＞いつでしたか、私も軽井沢に行ったときに「ふき味噌」を買ってきました！
そう、その軽井沢のふき味噌です (^_^)。作っている所は違うかもしれませんが。
＞全く何の工夫もせずにそのまま食べました。
……たぶん、それがいちばん美味しいのだろうとは思うのですが(^o^;)。
(2010年02月07日 14時56分10秒)
＞いつでしたか、私も軽井沢に行ったときに「ふき味噌」を買ってきました！
そう、その軽井沢のふき味噌です (^_^)。作っている所は違うかもしれませんが。
＞全く何の工夫もせずにそのまま食べました。
……たぶん、それがいちばん美味しいのだろうとは思うのですが(^o^;)。
(2010年02月07日 14時56分10秒)
Re[2]:「ふき味噌」
はなだんな さん
ray*さん、書き込みありがとうございます。
＞私も煮物は毎日作ります。
＞やはりお弁当用ですが^_^;
ray*さんとこは食い扶持が多いから？いいのですが、わたしは作ったものを全部自分で
食べないといけない(^_^;)。なので、あまり品数の多い煮物は、めったに作れません。
大根も、１本買ってしまうと、毎日大根……(~o~;)。 (2010年02月07日 14時59分20秒)
＞私も煮物は毎日作ります。
＞やはりお弁当用ですが^_^;
ray*さんとこは食い扶持が多いから？いいのですが、わたしは作ったものを全部自分で
食べないといけない(^_^;)。なので、あまり品数の多い煮物は、めったに作れません。
大根も、１本買ってしまうと、毎日大根……(~o~;)。 (2010年02月07日 14時59分20秒)
蕗と鶏
＜みず＞ さん
はなだんなさん こんにちは。お久しぶりです。
「蕗味噌かぁ。熱々の白いご飯に載せたら、さぞ美味しかろ」
と思った矢先、家内が友達に、取り味噌の瓶詰めを貰ってきました。こちもなかなかですよ！ (2010年02月28日 12時01分28秒)
「蕗味噌かぁ。熱々の白いご飯に載せたら、さぞ美味しかろ」
と思った矢先、家内が友達に、取り味噌の瓶詰めを貰ってきました。こちもなかなかですよ！ (2010年02月28日 12時01分28秒)
Re:蕗と鶏(02/03)
＜みず＞ さん
Re[2]:蕗と鶏
はなだんな さん
＜みず＞さん、書き込みありがとうございます。
しばらくネットカフェに行けず、お返事が遅れました。
ふきみそも、とりみそも、おかずみそは一般に、熱々のごはんにとても合いますが、
冷めても、これはこれでいいおかずになります。肉の脂は冷めると固まりますが、
炒りつけることで脂分が抜け、ほど良くなるんでしょうね。沖縄にも「油みそ」
（あんだんすー＝あんだ＜油＞＋んすー＜味噌＞）という、美味しい豚ミンチみそ
があります。 (2010年03月20日 17時52分11秒)
しばらくネットカフェに行けず、お返事が遅れました。
ふきみそも、とりみそも、おかずみそは一般に、熱々のごはんにとても合いますが、
冷めても、これはこれでいいおかずになります。肉の脂は冷めると固まりますが、
炒りつけることで脂分が抜け、ほど良くなるんでしょうね。沖縄にも「油みそ」
（あんだんすー＝あんだ＜油＞＋んすー＜味噌＞）という、美味しい豚ミンチみそ
があります。 (2010年03月20日 17時52分11秒)
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