2020年04月05日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
汁のあるうどんは年中食べられると思いますが、 味噌煮込みうどん
やはり冬場のものというイメージが強いでしょう。食べると体がほかほかと温
まりますし、七味唐辛子などを振るとなおさらです。シーズンの最後がいつな
のかは分かりませんが、これは直近に作った味噌煮込みうどんです。金時にん
じんやゆずを使っているので、たぶん２月ごろに作ったものだと思います。汁
そばやうどんにゆずの皮を乗せると、ゆずならではの香りが食欲を誘います。
まず、煮込む具とトッピングする具を分けて、準備にかかります。金時にんじ
ん、オレンジ白菜、しめじ、乾燥わかめを使って、味噌汁を作ります。ただし
うどんが少し膨らむぐらい煮たら、まず鉢にうどんを取り出し、そのうえに具
を汁ごとトッピングします。最後に、貝割れ菜と刻みゆずを乗せて、できあが
り。なお、具はもちろん、あり合わせでかまいません。あくまでも一例です。
やはり冬場のものというイメージが強いでしょう。食べると体がほかほかと温
まりますし、七味唐辛子などを振るとなおさらです。シーズンの最後がいつな
のかは分かりませんが、これは直近に作った味噌煮込みうどんです。金時にん
じんやゆずを使っているので、たぶん２月ごろに作ったものだと思います。汁
そばやうどんにゆずの皮を乗せると、ゆずならではの香りが食欲を誘います。
まず、煮込む具とトッピングする具を分けて、準備にかかります。金時にんじ
ん、オレンジ白菜、しめじ、乾燥わかめを使って、味噌汁を作ります。ただし
うどんが少し膨らむぐらい煮たら、まず鉢にうどんを取り出し、そのうえに具
を汁ごとトッピングします。最後に、貝割れ菜と刻みゆずを乗せて、できあが
り。なお、具はもちろん、あり合わせでかまいません。あくまでも一例です。
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