2020年08月27日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
夏の昼食を 冷やそうめん
が 冷やしぶっかけそうめん となると、その丼鉢だけで完結した一品になるよう
にトッピングもそれなりに工夫します。メインがしめじのうま煮であったり、
だし巻き卵であったり、小えび入りの寄せ揚げであったりしたこともあります
が、今回のメインは梅干しです。冷やしぶっかけ梅そうめんと名乗ろうかとも
思いましたが、梅だけを特別扱いするのも変かと思い、踏みとどまりました。
わたしが小さい頃、父は「ざるそばのつゆはそのまま飲めるもんやないけど、
ました。実は、この言葉をヒントにして、 冷やしきつねうどん などの、冷やし
ぶっかけ麺シリーズを作っているのです。だから、この冷やしぶっかけそうめ
んのつゆの作り方は、「冷やしうどんと同じく」（しょうゆ50＋みりん50＋か
つおだしの素＋冷水900ｃｃ）なのではなく、そうめんのつゆの方が元祖です。
今回のトッピング（おかず）は、梅干し、ミニエリンギのうま煮、かにかまぼ
こ、卵焼き、湯がいたオクラでした。食べ始めてから、刻みねぎやおろししょ
うがを加えてもよかったかな、とも思いましたが、トッピングの具を考える時
点で、白いそうめんに加えて、赤いおかずはこれ、黄色は、緑は、黒（茶色）
は…と考えて、一応揃ったようなので、これで良し、と思ってしまったのでし
た。彩りや栄養のバランスは大事ですが、五行説にとらわれ過ぎたようです。
が 冷やしぶっかけそうめん となると、その丼鉢だけで完結した一品になるよう
にトッピングもそれなりに工夫します。メインがしめじのうま煮であったり、
だし巻き卵であったり、小えび入りの寄せ揚げであったりしたこともあります
が、今回のメインは梅干しです。冷やしぶっかけ梅そうめんと名乗ろうかとも
思いましたが、梅だけを特別扱いするのも変かと思い、踏みとどまりました。
わたしが小さい頃、父は「ざるそばのつゆはそのまま飲めるもんやないけど、
ました。実は、この言葉をヒントにして、 冷やしきつねうどん などの、冷やし
ぶっかけ麺シリーズを作っているのです。だから、この冷やしぶっかけそうめ
んのつゆの作り方は、「冷やしうどんと同じく」（しょうゆ50＋みりん50＋か
つおだしの素＋冷水900ｃｃ）なのではなく、そうめんのつゆの方が元祖です。
今回のトッピング（おかず）は、梅干し、ミニエリンギのうま煮、かにかまぼ
こ、卵焼き、湯がいたオクラでした。食べ始めてから、刻みねぎやおろししょ
うがを加えてもよかったかな、とも思いましたが、トッピングの具を考える時
点で、白いそうめんに加えて、赤いおかずはこれ、黄色は、緑は、黒（茶色）
は…と考えて、一応揃ったようなので、これで良し、と思ってしまったのでし
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