2020年10月20日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
夏に食べても冬に食べてもいいのでしょうが、冷やし麺にしようか熱い汁麺に
つけ麺 」がぴったりなのでは
ないでしょうか。今回のは麺も熱い・つゆも熱い「あつ・あつ」ですが、麺を
冷やした「ひや・あつ」もアリかと思います。ただ、市販のラーメンスープを
転用する場合は、つゆが冷たいと脂分が白く固まって浮きますのでお奨めでき
ません。煮干しだしやごま油を使って、つゆを一から自作するなら別ですが。
今回はお湯で薄めて300ｃｃにするしょうゆ味ラーメンスープの素を２袋使い、
計600ｃｃにして４人分（１人前150ｃｃ）にしました。具は、わたしがいつも
半熟ゆで卵 と、湯がいた小松菜、あとは買ってきたチャーシュー、か
にかまぼこです。つけ麺のスープには細ねぎを浮かべました。お好みの硬さに
茹でた中華麺は、茹で上がったら油をまぶしておくと麺どうしがくっつかずに
済みますが、茹でてすぐに食べる分には、そこまでしなくてもいいでしょう。
つけ麺 」がぴったりなのでは
ないでしょうか。今回のは麺も熱い・つゆも熱い「あつ・あつ」ですが、麺を
冷やした「ひや・あつ」もアリかと思います。ただ、市販のラーメンスープを
転用する場合は、つゆが冷たいと脂分が白く固まって浮きますのでお奨めでき
ません。煮干しだしやごま油を使って、つゆを一から自作するなら別ですが。
今回はお湯で薄めて300ｃｃにするしょうゆ味ラーメンスープの素を２袋使い、
計600ｃｃにして４人分（１人前150ｃｃ）にしました。具は、わたしがいつも
半熟ゆで卵 と、湯がいた小松菜、あとは買ってきたチャーシュー、か
にかまぼこです。つけ麺のスープには細ねぎを浮かべました。お好みの硬さに
茹でた中華麺は、茹で上がったら油をまぶしておくと麺どうしがくっつかずに
済みますが、茹でてすぐに食べる分には、そこまでしなくてもいいでしょう。
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