2022年03月15日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
わたしが初めて東京で勤務したのは22年前の2000年。当時の勤め先は全国企業
ことや、特に大阪は創業の地ということもあり、当時は単なる「異動」ではな
く「人事交流」という色彩が強くありました。部長に「東京はな、カレーは豚
肉だからな」と言われて送り出されたことを、昨日のように思い出します。わ
たしも、異文化の地で思いっ切り仕事で暴れてやろうと意気込んでいました。
東京の部署では、昼休みは管理職だけ残し、同僚はみな連れ立って昼食に出か
けました。会社の近くで食べたもので思い出に残っているのが、ある中華料理
屋の「焼きねぎラーメン」です。最初は「なんだこんなもん、うまいのか？」
「味は濃いし油も多いので健康に悪そう(x_x;)」と思いながらも、ごくたまに
は注文しました。今回はそれを参考に、かなりマイルドに作ったつもりです。
中華鍋で刻みねぎをごま油で香ばしくなるまで炒めます。あとは、そこに水を
加え、しょうゆラーメンスープの素やら酒、しょうゆ、中華スープの素などで
しょうゆラーメンを作っていきます。今回の具は 半熟ゆで卵 、チャーシュー、
ほうれんそう、かにかまぼこでした。ねぎは炒めたらかさが減ってしまったの
で、もっと大量に使えばよかったです。ふだんの しょうゆラーメン よりも油が
少し多めですが、わたしなりのあっさりした焼きねぎラーメンになりました。
ことや、特に大阪は創業の地ということもあり、当時は単なる「異動」ではな
く「人事交流」という色彩が強くありました。部長に「東京はな、カレーは豚
肉だからな」と言われて送り出されたことを、昨日のように思い出します。わ
たしも、異文化の地で思いっ切り仕事で暴れてやろうと意気込んでいました。
東京の部署では、昼休みは管理職だけ残し、同僚はみな連れ立って昼食に出か
けました。会社の近くで食べたもので思い出に残っているのが、ある中華料理
屋の「焼きねぎラーメン」です。最初は「なんだこんなもん、うまいのか？」
「味は濃いし油も多いので健康に悪そう(x_x;)」と思いながらも、ごくたまに
は注文しました。今回はそれを参考に、かなりマイルドに作ったつもりです。
中華鍋で刻みねぎをごま油で香ばしくなるまで炒めます。あとは、そこに水を
加え、しょうゆラーメンスープの素やら酒、しょうゆ、中華スープの素などで
しょうゆラーメンを作っていきます。今回の具は 半熟ゆで卵 、チャーシュー、
ほうれんそう、かにかまぼこでした。ねぎは炒めたらかさが減ってしまったの
で、もっと大量に使えばよかったです。ふだんの しょうゆラーメン よりも油が
少し多めですが、わたしなりのあっさりした焼きねぎラーメンになりました。
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