2025年09月11日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
「タバスコ」というと、赤くて辛い調味料を思い浮かべる人がほとんどだと思
を指しているのであって、他にもいろんな味や辛さのソースが存在します。も
う何年前に買ったか忘れましたが、ハラペーニョという青唐辛子を使ったハラ
ペーニョソースが残り少なくなっていたので、この際、使い切ってしまおうと
思いました。わずか60ｃｃの瓶ですが、ささやかな冷蔵庫の整理になります。
今回は冷や奴にしょうゆとともにかけて、風味を付けようと考えました。ハラ
ペーニョソースは、青唐辛子以外は酢が原料なので、瓶にこびり付いている成
分をなるべく溶かそうと、瓶の細い口から酢を少し入れて、よく振りました。
と、辛さの指標の「スコビル値」で比べると、赤いタバスコ・ペパーソースの
４分の１ほどの辛さしかないので、やや青臭くも、さわやかな味わいでした。
（→「 最新50件の書き込み 」 →「 ジャンルの説明 」 →「 月ごとの一覧 」）
を指しているのであって、他にもいろんな味や辛さのソースが存在します。も
う何年前に買ったか忘れましたが、ハラペーニョという青唐辛子を使ったハラ
ペーニョソースが残り少なくなっていたので、この際、使い切ってしまおうと
思いました。わずか60ｃｃの瓶ですが、ささやかな冷蔵庫の整理になります。
今回は冷や奴にしょうゆとともにかけて、風味を付けようと考えました。ハラ
ペーニョソースは、青唐辛子以外は酢が原料なので、瓶にこびり付いている成
分をなるべく溶かそうと、瓶の細い口から酢を少し入れて、よく振りました。
と、辛さの指標の「スコビル値」で比べると、赤いタバスコ・ペパーソースの
４分の１ほどの辛さしかないので、やや青臭くも、さわやかな味わいでした。
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Re:「スパイシー冷や奴」(09/11)
YoshicoHino さん
ハラペーニョソースって、ひーひー！な、咽喉に痛いものかと思ってました、意外です。
(2025年09月12日 05時14分18秒)
Re[2]:「スパイシー冷や奴」
YoshicoHino さん、書き込みありがとうございます。
ハラペーニョという青唐辛子は、スパイシー・モスバーガーなどに生の輪切りで使われている
のをよく見かけると思いますが、今回の「ハラペーニョソース」は、数値的には赤いタバスコ
を４倍に稀釈した程度の辛さです。白身魚のフライによく合うと思って、長年冷蔵庫に常備
していましたが、もういいかなと思って、おしまいにした次第です。けっして「のどにひーひー」
ではありませんので、念のため(^.-)。 (2025年09月12日 15時19分11秒)
ハラペーニョという青唐辛子は、スパイシー・モスバーガーなどに生の輪切りで使われている
のをよく見かけると思いますが、今回の「ハラペーニョソース」は、数値的には赤いタバスコ
を４倍に稀釈した程度の辛さです。白身魚のフライによく合うと思って、長年冷蔵庫に常備
していましたが、もういいかなと思って、おしまいにした次第です。けっして「のどにひーひー」
ではありませんので、念のため(^.-)。 (2025年09月12日 15時19分11秒)
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