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東急フードショーでこちらのケーキは今日までだったので、あと一息痩せてから洋菓子を食したかったけれど買いに行ってしまいました。パティスリー スリール。というのは、ガレットさんの2回にわたる記事で、すっごくここのお菓子が食べたくなってしまったのです。このケーキもやっぱり綺麗です。ローズ(420円)税込中味のピンクはいちごのムース。中にアーモンドが刻んで入っています。苺のムースの上の濃いピンクの部分がバラの香り!だからローズなんですね。ココの部分は酸味もあります。とりあわせが美味しいし、見た目も綺麗です。子どもが納豆ごはんを食べた直後に、喜んでパクリ。しかし納豆の味が口に残り、「味がストロベリーは美味しいけれどよくわかんない」発言。もったいなさにわなわなと震える私シトロンドゥース(420円)税込上のケーキも税抜きだと400円。この味でこの値段はすごく嬉しい。個人的にはこのケーキが一番好きです(酸味好きだし)。上にレモンとレモンのムース、スポンジの間にはアーモンド香る固めのスポンジがあり、チョコレートムースの香り、レモンの酸味との取り合わせが好きな取り合わせで、弾力も嬉しいです。凝ってます。酸味が苦手だとダメかもしれませんね。子どもはチョコの香りが苦手だけれどレモンのところは美味しかったそうです。エラポーネ(477円+税)オーガニックメープルシロップのムースで、このお店イチオシのようで購入。そんなにメープルは主張しないけれど、優しいお味でした。中には柔らかく煮たピンク色のリンゴ?がはいっています。子どものイチオシはこっちでした。ロオジエの製菓長だったというかたのケーキがこのお値段で買えるの?という驚きもありました。肩書きだけでない美味しさと、消費者にはこの価格帯のケーキがあるのは素直に嬉しいです。3種類を4分の1くらいに切ってたべたので、ケーキ1個分になってない計算けど、やっぱり明日の朝の体重がちょっと怖いかも(苦笑)。
2008年06月18日
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ラ・ヴィエイユ・フランスのケーキたちは見た目もあざやかで美味しそう。すっかり昨日のプリンでうっとりしてしまった私は、生ケーキも買いたくて買いたくて~。今朝体重を量ったら、先週に戻ってました!これは買いに行きたくなりますよね?ピンクのマカロンのケーキ 500円ラズベリーのマカロンのなかにさくさくアーモンド味のメレンゲ系クッキー(名前が分からない)、そしてラズベリーのクリームがつまっていて、周囲はカスタードクリームです。噛んだ瞬間、アーモンドプードルがマカロンにつかってあるのかと思うほどその味を感じました。ラズベリーのクリームも好みだし、マカロンも触感がいいです。パリ・ブレスト 320円 入荷したばかりとすすめられて購入しました。クリームは生クリームにアーモンド味です。食べやすい味です。ジョルジュサンド 440円 これ、木苺のジャムの下にチョコレートケーキとビターなクリームがはさんでいるものかと思います。(名前が違ったら値段もちがっています。ごめんなさい)なんか、シェ・シーマを思い出させる外見だと思っていたら、そこにいたこともあるようです。シェ・シーマの同じようなケーキより甘さは抑えめな気がしました。ミルテ 460円 うすめのクッキー(タルトよりうすい感じが~)にブルーベリーのムースが乗っています。素材の味をしっかり感じます。ブルーベリーの生とよくあい、素直な味ながら退屈しない味です。コルベイユ? 500円クッキーの中にカスタード、そしてフルーツが沢山のケーキ。クッキーは固く中はチョコレートコーティング。カスタードは美味しいし、子どものウケもよし。さらにバニラアイスがついていたら最高かも~。今は閉店したパティスリー・フレ(福岡)のパティシエをしていたそう。数年前かな~福岡に行って豪華な喫茶でシトロンのチョコレートケーキを食したときは、酸味や食感など、ラ・ヴィ・ドゥースのバッカスのほうが美味しいと思い、ちょっとがっかりしました。でも、今回は甘さや酸味が丁度良かったです。これ、子どものを一かけもらったコルベイユ以外は4分の1くらいずつ食べた感想です。しめて1個分。夜は太るので夕食前に食べました~!値段的にも500円くらいで購入できると安心してしまいます。こちらのお店の紹介で、プチシューをくっつけてカラメルをかけたサントノーレの写真を見かけて美味しそうだと思っていましたが、、本日売っていなかったです。残念。今日の夕食は控えめにしなくては~。
2008年06月14日
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渋谷東横店のDEAN & DELUCAに行くと、松之助NYのレモンケーキが6月から入っていると説明をされました。税込み945円です。直径10cmくらいかな?実は、ラ・ヴィ・ドゥースのプリンも入っていたので迷いましたが、記憶にあるこちらのプリンは200円台だったのに、今日見たら小さいのに370円以上という値段に躊躇。後日にすることにして松之助NYの小さいホールケーキにしました。そんなに横にした覚えはありませんが、帰宅して箱を開けてみると、メレンゲは移動、下のレモンクリームが氾濫を起こしていてびっくり。箱にクリームがへばりついてこぼれていました。もう古紙回収に出すのは無理(苦笑)。クリームやメレンゲなど、すくったりしてもどしての写真なのでちょっと汚なくなってしまいました。そういう点では手みやげには心配なケーキです。ふわふわできめ細かいメレンゲの下に、酸味のあるレモンクリーム。氾濫するほどのやわらかさですが、クリームの甘みはそうきつくなく、タルト生地といい相性。メレンゲが甘いので全体としてはもちろん甘いです。私的に5分の1くらいでちょうどよいお楽しみの大きさかな?あ、家族にも好評でした。レモンタルトは毎日入荷しているわけではなく、平日の週3日のようでした。ラ・ヴィ・ドゥースのプリンも6月からで、平日の週2回、入荷されるようです。マシュマロは常時置いているようですが・・・。
2008年06月12日
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銀座マカロンで日経+でホテルスィーツ1位をとった西洋銀座のスイーツたちです。大丸地下で購入できます~。モンブラン下の栗の部分があるので、モンブラン!という感じがします。イナムラ・ショウゾウの古巣なのでモンブランを購入。こんな味でしたっけ?こんなに細長かったっけ?一番下はスポンジで栗、生クリーム、栗のクリームへと続きます。上品な味です。三種のベリーフルーツの酸味がとてもケーキ全体を美味しくさせています。上のピンクがいちご、真ん中の濃いめのピンクのムース、酸味があるのでラズベリーでしょうか。一番下は、洋酒など染みていないあっさりめのスポンジです。マンゴーとカシス一番上のマンゴーの酸っぱさ、マンゴージャムも酸味があり、マンゴームースは甘め、カシスも酸味があり、下のスポンジはカシス味がよく染みています。酸味好きには一番オススメの味です。値段はだいたい580円くらいでした。酸味好きにはやはりマンゴーとカシスのケーキが一番気に入りました~。一位のマカロンは売り切れ、抹茶マカロンが売っていました。とはいえマカロン食べるのは家では私一人・・・。いくら美味しくても一人で6個はこなせない。ということで今回は見送りました~。
2008年05月30日
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あのケーキ界の老舗、高幡不動のパティスリー・ドゥ・シェフ・フジウが、小さいながらも立川のエキュートに入っています。一昨日、今回家族に買ってきて貰ったケーキたちです。モンブランくずれるようなマカロンの上にチョコレートコーティングをして生クリーム、そしてマロンのクリーム、ねっとりシロップでまぜられた栗の粒が乗っています。マロンクリームがしっかり栗の味を主張している、私の好きなタイプのモンブランです。イチゴのムース上からイチゴと生クリームのムース、生クリーム、ライチのゼリー。とろける系の食感で、ライチの酸味、イチゴの香り、生クリームとくれば美味しくない訳がない。イチゴクリームのケーキしっとりとシロップをしみこませた、アーモンドプードル系で小麦の味が強いスポンジの間に、イチゴクリームが重なっています。イチゴと生クリームの組合せのお菓子は美味しい。どれもそれぞれ美味しく感じました。久々の生ケーキだったのでなおさらでしょうか(笑)。でも普段思っているのは、焼きケーキ類が美味しいということです。高幡不動の店頭にならぶ焼きケーキたちは、当日限りでないものもあり、値段も安め、マドレーヌのようなスポンジならきめはこまかく、甘さも好み、人にも安心して差し上げてます。(有名な昔の製法でつくったロールケーキは、ちょっと甘めです・・・もし売っていればシンプルなロールケーキが懐かしくて美味しくて万人受けすると思います。近年巡り会ってないのですが)
2008年05月26日
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パティスリー・オ・グルニエ・ドール!京都といえば、洋菓子好きの人に思い浮かぶのって、きっとここではないでしょうか?二つの展覧会をこなし、くたくたになった頭のなかは、この店のことで一杯!実はこのお店がオープンした頃、某雑誌のスィーツ特集の懸賞で、ここのお菓子が食べたい理由を切々とはがきに書き、見事当たったことがあります。(あとにも先にもそんなことをしたのはそれっきりですが、当時我ながらよっぽど食べたかったんですね~。恥ずかしい)その後、お土産にタルトや焼き菓子など常温のものはいただくのですが、生菓子を食べられない。行く機会があったら、ぜひ食したいと思っていました。念願がかなったというわけです。ピラミッド490円 半分に切ろうとしてうまく切れずびっくり。だって薄い板チョコレートのなかにチョコレートクリームがぎっしり詰まっているなんて思わなかったからきれいにわれずにぐしゃっとつぶれかけました。下にはチョコレートのスポンジがしいてあり、美味しいチョコぎっしりを食べているという感じでした。きつ~く冷やしたほうが美味しそうな気もします。パリジャン330円 大きい方の丸くて粉砂糖のかかっているほうです。先述のキャベツシューのようにシューがパンのような厚みがあります。さらに固さがあり、さらに上には香ばしいアーモンドのつぶが乗っています。うさぽさんの好きなタイプのシューかもしれません。粉砂糖との絡みが美味しいです。いちごのミルフィーユ490円 いちごには期待していなかったけれど、いちごとのとりあわせがとっても美味しい!違和感がないばかりか、お互いの味を生かしています。ここのカスタードは王道で美味しいです。ミルフィーユなので食べづらいですけどね。りんごのケーキ350円 予想通りの味。酸味のあるりんごに、台のさくさく具合がこちらの特徴かなとも思います。常温というのが持ち帰りに便利ですね。でも次回は別のを選ぶと思います。ミルリトン220円 丸くて粉砂糖のかかっている小さい焼き菓子。割ると中が空間で、レモン味のジャムクリーム?がしいてあります。生地の底は甘くないのですが、上の粉砂糖と全体的に甘みがあります。マカロン程度の甘さを想定して食べるといいかもしれないです。私には予想より甘すぎました・・。ま、突出した味を期待し過ぎちゃったかな~という思いもなくはないのですが、美味しかったです。ただ、火曜はパティシエ、東京・渋谷で講座をしていたし・・・。(抽選ではずれた私)その他焼き菓子マドレーヌとフィナンシェとアマンディーヌは各160円。予想より安い金額にびっくりしました。焼き菓子はアマンディーヌだけ食べましたが、アーモンドスライスが重なり、ぽろぽろめのクッキーとの層になっているとりあわせが好みです。バニラの香りもマッチしています。記憶より甘みがなく、美味しい!マドレーヌやフランボワーズカレは190円 焼き菓子のおみやげセットは1160円通販もどこかでやっていた気がします。さすがにお店は混雑していました。細長く、奥行きがあり、並んでようやく入れる喫茶の奥にお店があり、厨房へと続きます。厨房と喫茶の行き来の難しさため、スタッフの労力の3分の1は費やされていますね。店での注文はホールがピースになっていたり、時間がかかったりしていました。店員の雰囲気はいいけれど、菓子の種類は少なく、渾然とした狭い空間で待つのはちょっと苦痛。でも朗報!リニューアルが行われることになっています。(7月10日からの予定)現店舗はテイクアウト専門店、喫茶は50メートルいった向かいにできるそうです。実はこのあと、さらに神戸のボックサンのロールケーキも購入しています。荷物がかさばるったらなかったです。今回、1カ所の紹介なのに、予定よりなんだか字ばかり長くなってしまいました・・・。
2008年05月02日
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以前ブログ記事で見かけたビゴの店ドゥース・フランス(銀座プランタンB2F)のスィーツの記事が頭に残っていて、生ケーキを購入しました。意外に高くない値段設定のケーキでした。シュークリーム(63円、11コで630円)は、シューは固め、クリームも固めでバニラの香りがします。粉砂糖がかかっているので甘めに感じましたが、疲れているときはいいかも。クラフティ(315円)は創業当初から販売しているそう。クッキー土台にプリン生地、チェリーがごろんと入っていて、プリン生地が甘いのですが、それで食べやすいバランスになっています。昔タルトの生地が余るとクッキーにして食べるのが好きだったので、懐かしい感じもしました。プリン(315円)は創業25周年記念と言うことで1週間の限定販売。生クリームを上に少しのせ、クリームタイプのなめらかプリン、キャラメルはどちらかというと少し苦めで、美味しかったです。万人受けしそうな感じです。抹茶のロールケーキ(338円)は、京都の抹茶と大納言のセットの味。濃厚な抹茶味のスィーツが好きなので、中では一番美味しいと思いました。お酒の香りは感じません。ファミリー向けのお土産にいいかな~という感想でした。ケーキを選んでる間、電話を受けていた店員さんが行ったりきたり。そこで目に入ったのはFAXで届いた「アピシウス」の注文書!パンをおさめているんですね。驚きでした。(伏せ字にしようかと思ったけれど、東京グルメの記事で先に書いている人がいました。有名なのね。)今度はパンの報告かな。マカロンは158円で、安めの値段設定ですね。おつかいものに注文する人がいましたが、雨あがりのせいかパンもケーキも全く混雑していないので、気軽にお買い物ができました。
2008年04月08日
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12時少し前に京橋にうろついていて、ふとイデミ・スギノ(HIDEMI SUGINO)をのぞくと、なんと行列はなし、客は焼き菓子を見る人のみでした。生ケーキも残っていたので、ついふらふらっと中に入ってケーキを2個、焼き菓子を3個購入していました。イデミ・スギノは開店から半年くらいのころ、2度ほどケーキを食べましたが、期待が大きすぎたために今ひとつでした。でもどんなケーキか思い出せないので、ちょっと悔しくて、また食べてみたかったんです。二種類のケーキを半分ずつ食してみて・・・。大人のケーキで、子どもにはもったいないというより向かないケーキでした。エベレスト(白いほう)はクリームの中心のラズベリーソースのなかに赤い小さい実を発見しました。酸味があって繊細な、楽しめるお味でした。このソースを食すと、売っているジャム類も相当美味しいのではと推測されます。そしてチョコケーキのほうは、洋酒が効いていました。ダークチェリーに、ビターで触感のいいチョコクリーム、好みでした。小さいケーキに550円を超す値段を出した甲斐がありました~。焼き菓子を入れたピンクの袋の中には、リキュールやワインを使っているのでお子様やお酒の弱い人は注意するよう、書いてありました。また、白い貝殻型(260円)のお菓子は生のしょうがを用いているそうでどんな味なのか、食べるのが楽しみです。上記ケーキ2個と焼き菓子3個で税込ちょうど2000円でした。(イデミ・スギノ:東京都中央区京橋3-6-17京橋大栄ビル1F)
2008年04月03日
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