JINさんの陽蜂農遠日記

我が家の近くの「わいわい市 藤沢店」に行ってきました。

店内には各種の色とりどりの紫陽花（アジサイ）が販売されていました。 

花（萼）の色はアントシアニンという色素によるもので、アジサイにはその一種の

デルフィニジンが含まれているのだと。これに補助色素（助色素）とアルミニウムの

イオンが加わると、青色の花となるとのこと。

アジサイは土壌のpH（酸性度）によって花の色が変わり、一般に「酸性ならば青、

アルカリ性ならば赤」になると言われているのですが下記の如き花に品種改良された

ものも。成長に従い土壌のpHを変えていくとこの様な洒落た花模様になるのでしょうか。  

赤にも様々な濃さのものがあります。 

白はあくまでも白。 

緑から赤への変化。