【こごみ】

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2010/05/09

カテゴリ：その他グルメ

－みなさん知ってましたか？－

『こごみ』

愛媛の皆さ～んっ、"こごみ"って知っていますか？山菜の一種で"クサソテツ"という植物のの新芽だそうなのですが、私は当ブログのお馴染みさんの、 ○丸ちゃん○さんに教わるまで知りませんでした。。。ちょうど今日、「世羅高原」をドライブした際、見つけて買ってきたので紹介しましょう。。。

[こごみ：￥１００－(安っ！笑)]

愛媛の今治に住む私なのですが、実は実家は(旧)朝倉村という山間の農村地帯、、、なので幼少の頃から"わらび"や"ゼンマイ"、"タラの芽"といった山菜系には親しんできました、、、が、この年(四十路オーバー)になるまで、"こごみ"っていうものを知りませんでした。。。近所のスーパーなどでも見かけたことはありません、、、１年位前に上記の○丸ちゃん○さんのブログで知り、今治に送ってもらって初めて食べましたねぇ。。。

[塩茹でめんつゆ＋おかか]

天ぷらにしても美味しいのですが、今回は塩茹でにしました、、、茹で方は、まず水でキレイに洗い、沸騰したお湯に塩を適量入れ茹でます。。。茹で時間はお好みだすが、だいたい１分～１分半くらいまでがちょうどよさそうで、シャキシャキっとした食感と、"オクラ"のようにトロっとした食感とが楽しめると思います。。。