【期間限定万長ラーメン新製品開発試食会】

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2011/05/29

【期間限定万長ラーメン新製品開発試食会】

カテゴリ：愛媛県ラーメン・うどん・そば・パスタ

－本日の遠征記２．－

『期間限定万長ラーメン新製品開発試食会』

本日のメイン・イベントである、"期間限定万長ラーメン新製品開発試食会"に参加するため、私とＫセンパイとで新居浜の某会社の事務所にやってきたのは、１２時５０分ころでした、、、過日、当店にご来訪いただいた「（株）万長」の社長さんが出迎えてくれましたねぇ。。。

[現在の万長ラーメン]

また試食会の事務所食堂には、昨年の復活に携わった各会社の社長さんらもおられました。。。と、ここで気が付いたのですが、一般参加は私と先輩の二人のみ、、、しかも聞けば一番売れる市場は、我が今治市ということで、我々はその代表のようなもの、、、これは責任重大です。。。

[棒麺いろいろ]

復活後の反響や問い合わせ、お客さんからの声の内容などを聞きながら、なんとしても"万長ラーメンの昭和の味"を再現すべく、いろいろな意見を出し合います、、、が、昔は使用されていたかもしれない食材なども、現在のＪＡＳ法には抵触してしまうものであったり、コストの問題など、一筋縄ではいかない問題も山積しています。。。

[私の持参したラードと開発中のスープの素]

やがて試食会がはじまりました、、、麺の太さやスープの味などをいろいろ変えて、十種類以上食べ比べてみます。。。私が持参したラード（後輩Ｉ．Ｋ．君に用意させた）も役に立ちました、、、復活発売された記念日である１０月１０日に、期間限定で発売する予定の新製品のアウトラインが、なんとなく見えてきたように感じました。。。