【自家製麺麺や壱真】

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2016/12/25

カテゴリ：愛媛県ラーメン・うどん・そば・パスタ

－本日の遠征記－

『自家製麺麺や壱真』

今日は家内と松山方面に遠征です、、、今年最後の日曜なので、店のお正月用品を買いにいくことにしましたねぇ。。。

[お店外観]

でもまずはお昼ご飯、、、先月１１月にオープンしたという、銀天街の「自家製麺麺や壱真」さんにやってきました。。。この場所は以前、「丸西商店銀天街店」さん、その前は「山うち家」さんがあった場所です。。。

[店内の様子]

さて我々が入店したのは、１１時開店すこし後の１１時１５分ころ、、、店内にはまだお客さんはいません。。。入って右側には製麺機の部屋、そして左側に食券器があります、、、私は"鰺そば煮卵入り"を、家内は"野菜湯麺"の食券を買って、奥のテーブル席に座りました。。。

[鰺そば煮卵入り：￥８５０]

以前の店から、木目調の内装には少し手が加えられています、、、ただ造り自体はあまり変わっていないようです。。。こだわり書きを見ながら待つこと約４分、、、順に注文ができあがりました。。。

さぁ気になるお味、、、まずは私の"鰺そば煮卵入り"。。。麺はやや加水多めで、手もみ程度ウェーブのやや細ストレート、、、モチモチの食感に、ビョ～ンとした弾力性のコシがあります。。。自家製ということで面白い麺ですねぇ、、、今まであまり食べたことがないタイプです。。。

[各アップで]

そしてスープは、、、丸鶏＋魚介に鰺から抽出したという香味油がプンプン香る醤油味。。。濃厚なサカナ系パンチがＧＯＯＤです！！そしてトッピングはシンプルに、ほどよく歯ごたえのあるチャーシュー、太くコリコリのメンマ、シヤクシヤクのネギ、、、そして半熟具合も良い煮卵です。。。うんうん、旨い旨い～☆

[野菜湯麺]

次に家内の食べた"野菜湯麺"。。。こちらはやはり加水やや多めで、緩やかウェーブのやや太麺、、、かなりモッチモチの食感に強い弾力コシがあります。。。そしてスープは豚背ガラと丸鶏ということですが、、、濃厚な白湯系の感じで唇にコラーゲンがまつわりつきます。。。

[各アップで]

またトッピングは豚バラと野菜が炒められていて、豚の風味と野菜の甘みが加わっています。。。なので白湯系のスープのチャンポンと言う感じです、、、しかも表面に脂の層があり、スープがまったく冷めません。。。最後までアツアツで火傷注意です！！うんうん、こちらもウマウマ～～♪

[食券器（メニュー）]

結論として、どちらのラーメンもレベルが高くかなり気に入りました。。。ただ唯一、きっと親子で経営されているのだと思われますが、ちょっと活気と覇気、そして笑顔が少ない気がします、、、お店の雰囲気も味の一つだと思いますので、ぜひとも元気に、そしてこの場所のイメージを払拭して、末永く美味しいラーメンを提供していただきたいなあぁぁぁ。。。

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【お店の情報】

電話：089-961-4778
営業時間：11:00～19:00
定休日：月曜日
席数：１５席
駐車台数：なし

【メニュー】（一例）
※記事中食券器の写真をご参照ください
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