2014年09月25日
カテゴリ： 焙煎のできばえ
こんばんは
前回のコロンビアに続いて、いつもの モカレケンプティ を
焙煎しました
でも、豆選びが済んでいたモカレケンプティの 在庫が
１７０ｇ しかなく、いつもよりも少ない量での焙煎でしたが、
新しい発見もあるかも
と思い、実行してみました。
高めの温度（２００℃）まで予熱 を加え、そこからの生豆投入といたしました。
今回は、下のちびっ子が温度を書き取ってくれたので、
温度変化は、こんな感じでした。
２２８℃でも１ハゼが完全に終わりきっていなかったので
２３２℃煎り上げ としてみました。
予熱が高かったからか、煎り上げ温度に達するまでの
時間が短くなりました。
それとも、生豆の量が少なかったからかな？
ちょっと不安
珈琲豆の絵です
早速試飲です
甘さ、コクは十分 にあるのですが、
モカ特有の香りは弱め に。
苦みが少しプラス されてしまったように感じます。
次回、モカレケンプティの豆選びが整いましたら
焙煎量２５０ｇに戻し、１ハゼ途中でも、２２８℃弱のあたりで
煎り上げにしてみて、味の比較をしてみたいと思っています
それでは、また
「モカレケンプティ」を焙煎してみる
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自宅で、「珈琲焙煎」を楽しんでいます。 もう１つの趣味「薪ストーブ」のことを織り交ぜながら、自己流の焙煎流儀、焙煎のできばえ、いま焙煎している豆のこと、使っている珈琲グッツなどの情報をとおして、珈琲焙煎の楽しさを発信していきます！！
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