2019年05月の記事
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佐州正宗 清酒生
シマヤ酒店イチオシでしたので購入しました。新潟の地酒といえばキレのある端麗辛口が多い印象です。さて、尾畑酒造が造る限定酒「佐州正宗」もすっきりとした飲み口。度数はやや高めながらスイスイ杯を重ねてしまいます。スペック未公開のため酵母は不明、香りは儚いほど弱いです。初夏を思わせる夏日は冷やした生酒が美味しい。佐州正宗 清酒生製造元:尾畑酒造産地:新潟県佐渡市真野新町449原料米:米(佐渡産)･米麹(佐渡産米)精米歩合/日本酒度/酸度:非公開アルコール度:16.5度タイプ:清酒 生酒 杜氏:工藤賢也佐州正宗 清酒生尾畑酒造さんでは酒米を地元の農家さんからも調達しています。その農家の方は食用米の生産者としても有名で、魚沼からわざわざ見学者が来るほどです。その農家さんの酒米を使って「かつてがそうであったようにスペックを語ることなく味わいで語る酒を仕込もう」となりました。それが120周年記念酒です。(ショップHPより抜粋)新潟県 尾畑酒造 佐州正宗 清酒生 720ml 要冷蔵新潟県 尾畑酒造佐州正宗 清酒生 1800ml要冷蔵
2019年05月23日
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楯野川 純米大吟醸 生原酒 無我 Special
楯の川酒造が醸す貴重な今宵の純米大吟醸は精米歩合40%の無濾過生原酒です。酵母は山形酵母KAと協会酵母1801のブレンド、フルーティーな吟醸香のなかに深みと落ち着きがあります。無加圧採りで澄んだクリアな飲み口もライト感覚でなく重厚感ある仕上がりです。楯野川 純米大吟醸 生原酒 無我 Special 30BY製造元:楯の川酒造産地:山形県酒田市山楯字清水田27番地原料米:山田錦精米歩合:40%日本酒度:−2酸度:1.5アミノ酸度:1.0酵母:山形KA／協会1801号アルコール度:16度 6つの「無」この酒に有り。「純米大吟醸 無我」の特別版。「無加圧採り」雑味や粗さを出すことなく「無濾過」採れたそのままの「無加水」濃厚な旨味を持つ原酒で「泡を立て無い充填」自然な発泡感を残したまま「無加熱」フレッシュな生酒として上槽当日に瓶に詰め込みました。新鮮味あふれる美味しさを「無我夢中」に追及しました。兵庫県産山田錦を40%精米で仕込んだ正にスペシャル版です。（ショップHPより抜粋）楯野川 純米大吟醸 生原酒 無我 Special 30BY 720ml
2019年05月21日
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鰻
二人目の育休から復職した社員を囲んで平日お昼の鰻ランチ会田舎庵のせいろ蒸しは最高です。田舎庵北九州市小倉北区鍛冶町1-1-13
2019年05月16日
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陸奥八仙 natural sparkling premium
日本酒スパークリングの人気に合わせて最近はいろいろな酒造元で造られているようです。陸奥八仙natural sparkling premiumはガス圧高めのためコルク抜栓時は注意が必要。苦みを含むドライタイプが好みですがこちらはやや甘口。残念だったのは籠ったような蒸れ臭。これだけはいただけません。開栓した同梱の日本酒に異変はなかったので劣化は配送の問題でなくその前段階に難ありか...滅多にない当たりくじ!?でしたが真の陸奥八仙スパークリングは次回楽しみたい。陸奥八仙 natural sparkling premium製造元:八戸酒造 産地:青森県八戸市湊町本町9 原料米:青森県産 華吹雪 精米歩合:65% 日本酒度:−22 酸度:2.9 アルコール度:13度 陸奥八仙さんがプロトタイプとしてリリースしてきたスパークリング日本酒がシャンパンボトルで正式デビューとなりました。より透明感のある甘みがありながら、スッキリした味わいに仕上がりました。 (ショップHPより抜粋)【日本酒/スパークリング】陸奥八仙 natural sparkling premium 750ml【日本酒/スパークリング】陸奥八仙 natural sparkling 500ml
2019年05月15日
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お茶とチーズの会
ご案内をいただき「お茶とチーズの会」に参加しました。今回もいろいろなチーズをお茶といただくことで新たな発見もあり勉強になりました。〇ウエストカントリーファームハウス･チェダー〇チェダー〇パルミジャーノ･レッジャーノ〇レティヴァ〇コンテ12ヵ月熟成〇コンテ18カ月熟成〇ゴルゴンゾーラ＆神亀酒粕〇山羊チーズ素晴らしい高貴な香りの青茶にうっとりQueen of Blue deluxeクイーン･オブ･ブルー･デラックスタイプ:青茶（半発酵茶）茶葉:東方美人（オリエンタルビューティー）茶産地:台湾水出し抽出時間:7日間ウンカのもたらす恵みにより果実や蜂蜜のような甘い香りとやわらかな味わいが特長です。紅茶にも近い風味ですが、渋みがなくすっきりとした甘み。どんなお料理にも相性がよく飽きのこない美味しさです。（HPオンラインストアより）プ―アール茶の一種中国茶 小青柑小青柑は未成熟の青い頃のみかんを収穫し果実を取り出しなかに普洱茶を詰めたもの。5煎目まで十分に美味しく味わえました。オリーブ＆ロカマドールオレンジとココナッツのパン〇山羊の青カビチーズパン生地の違いやドライフルーツやナッツとの相性山羊のチーズは中国茶の深い渋みと合わせてichi椿 純米吟醸酒産地:石川県野々市/原料米:五百万石/精米歩合:55％/甘口（高酸度）金陵月白 吟醸酒産地:香川県仲多度郡琴平町/原料米:オオセト/精米歩合:58％/やや辛口いろいろなお菓子と一緒にグリーンサラダ＆明太子パスタペペロンチーノ風明太子パスタは胡桃がポイントパンの木輪北九州市八幡西区八枝3丁目10-1
2019年05月12日
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猫日記
週末のsaraは...日光浴のため移動するのは猫の本能です。
2019年05月11日
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母の日
母の日の準備は完全に出遅れてしまいました。今年はピンクジャイアントの鉢植え清楚な色合いが素敵です。
2019年05月11日
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猫日記
一昨年買い換えたばかりのBRAVIA KJ-55X9500Eが昨日から全く起動せず電源さえも入りません。明日、SONYの方が修理に来られますがヒトも機械も動かなくなった今宵、BANG & OLUFSENで猫とまったりJazz三昧も愉しいものです。
2019年05月08日
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獅子の里 無垢 純米吟醸 原酒しぼりたて生
「無垢」は醪を搾りそのまま瓶詰めした原酒生酒。無添加で無調整、手を加えていないお酒のため「無垢」と名づけたそうです。瓶内で醪が生きているためスパークリングのように口に含むとピチピチ弾けるフレッシュ感あり。瓶の底には澱が沈殿しています。さらりとしたドライなキレ感ある味わいで日本酒がもたらす炭酸の苦みも旨し。「鮮 活性純米吟醸酒 生酒」とも似た味わいも吹き出すほどガス圧は高くないので安心です。こちらは低アルコールではないためすいすい進みますから飲み過ぎには要注意です。獅子の里 無垢 純米吟醸 原酒しぼりたて生製造元:松浦酒造 産地:石川県加賀市山中温泉本町2丁目ソ15 原料米:八反錦100％ 精米歩合:60% 日本酒度:-1 酸度:1.8 使用酵母:金沢酵母 アルコール度: 16.8度 松浦酒造は 安永元年1772年創業。 原料は顔の見える農家から、酵母は自家培養。 仕込み水は、加賀の国薬師山の麓に「お薬師さん」の境内より湧き出る 地下湧水「薬水」を使用しています。 山中温泉では昔、湯女達を獅子と呼んでいた事から「獅子の里」と名付けました。 （酒造元HPより抜粋）獅子の里 無垢 純米吟醸生原酒720ml
2019年05月06日
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パン･オ･ムール
最近はまっているパン･オ･ムール夜食も惜しみなくバターはたっぷりPan o'mourパリ空輸便でまとめ買いするバターはカットしてから冷凍保存。大量消費してもコレステロールと中性脂肪は低めです♡【送料無料】有塩バター フランスAOPエシレバター【100g×5個セット】 冷蔵空輸品【送料無料】グランフェルマージュグラスフェッド有塩バター【250gx3個セット】
2019年05月05日
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川淀 鰻蒲焼き
自宅に軟禁状態の連休は美味しい差し入れで生きながら得ています。今晩は鰻蒲焼と日本酒、二日目の山廃は円熟味もあり旨し。風が吹く 中取り 山廃純米吟醸生 うすにごり（2019年詰）製造元:白井酒造店産地:福島県大沼郡会津美里町永井野中町1862原料米:会津産有機栽培 五百万石（JAS認定）精米歩合:50%／日本酒度:+2／酸度:1.5／酵母:M310アルコール度:16度 白井酒造 風が吹く 中取り 山廃純米吟醸生 うすにごり 4合瓶
2019年05月04日
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風が吹く 中取り 山廃純米吟醸生 うすにごり
華やかに香り立つ速醸系が主流となりつつあるなか古来の生酛造りもその味わいのイメージを覆す日本酒があります。重厚で乳酸が齎す酸味と深い旨味に日本酒好きの殿方は惹かれるようです。会津の酒「風が吹く」は山廃ながら吟醸生酒のフレッシュ感もあり、ほどよい酸味が生きています。中口のため割りに飲み易くじっくり味わいたい日本酒です。風が吹く 中取り 山廃純米吟醸生 うすにごり（2019年詰）製造元:白井酒造店産地:福島県大沼郡会津美里町永井野中町1862原料米:会津産有機栽培 五百万石（JAS認定）精米歩合:50%日本酒度:+2酸度:1.5酵母:M310アルコール度:16度 「風が吹く」は自然農法「風」の会の方々によって栽培されたJAS認定会津産無農薬有機栽培米を使用した山廃仕込の純米酒、火入れ殺菌なしの生酒です。リンゴ系の爽やかな香り。柔らかい舌に馴染む優しい甘みと山廃らしい酸味のコントラストも見事。充分な旨みと辛さを上品にまとめた満足感の後の素晴らしいのど越しとキレ。余韻の辛さも心地よい流石の仕上がりです。（ショップHPより抜粋）白井酒造 風が吹く 中取り 山廃純米吟醸生 うすにごり 4合瓶
2019年05月03日
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猫日記
愚堕落な生活...
2019年05月02日
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農口尚彦研究所 純米 無濾過生原酒
先月、現代の名工の御一人、復活された農口杜氏渾身のお酒をいただきました。今回の純米 無濾過生原酒は、石川県小松市東地区産の五百万石を使用。酵母は非公開ですが金沢酵母でしょうか。無濾過のため開栓時に軽く炭酸ガスが抜けると、吟醸香の芳しさが立ち上ります。口に含むと程よい酸味と原酒の深み角の取れたまろやかな味わいです。和食膳の格を上げる食中にお薦めのお酒です。農口尚彦研究所 純米 無濾過生原酒 製造元:農口尚彦研究所産地:石川県小松市観音下町1番1原料米:石川県小松市東地区産 五百万石精米歩合:60%日本酒度:ー酸度:－アルコール度:18度 農口尚彦研究所 純米 無濾過生原酒 2018 720ml
2019年05月02日
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猫日記
自宅療養中の連休は気のせいかsaraも大人しい。
2019年05月02日
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令和元年
平成から令和へ改元前に剥離骨折するとは...新しき年は皆幸多かれと願う。ルイ・イカール美術館KYOTO 蔵
2019年05月01日
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- 焼酎は美味い
- 焼酎も美味い【むぎ焼酎 いいちこ】
- (2024-11-12 11:30:07)
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- たのしいお酒飲んでますか。
- はせがわ酒店日本橋店にて、新政涅槃…
- (2024-11-28 00:00:19)
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- 今夜のおつまみ
- 仕出し料理（1,500円）〈美食料理 …
- (2024-11-26 21:45:01)
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