2019年06月の記事
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上川大雪 きたしずく 純米吟醸 しぼりたて生酒
仕込32号 限定500本の上川大雪純米吟醸30BY きたしずく しぼりたて生酒です。レギュラー商品は火入れしていますが、しぼりたてはフルーティーな香りが際立ちます。きたしずくの魅力はやはり飲み飽きないすっきりとした飲み口の透明感。実に旨し日本酒です。上川大雪 きたしずく 純米吟醸 しぼりたて生酒製造元:上川大雪酒造産地:北海道上川郡上川町旭町25番地1原料米:砂川産きたしずく精米歩合:50%日本酒度:ー酸度:－酵母:秋田流･花酵母AK-1(協会1501号)アルコール度:16度 上川大雪 純米吟醸北海道第3の酒米として今年で5年目を迎える「きたしずく」。農家と醸造家たちとともに着実に進化を遂げてきた時間。適度なミネラル感を伴ったマスカットのような果実感のある味わい。「きれい」に照準を合わせた上川大雪ならではの「しぼりたて」です。（上川大雪酒造HPより抜粋）
2019年06月30日
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鮨会 ＠菊鮨
久しぶりに菊鮨で博多の江戸前を食す。シャリ切りの赤酢が芳しい。それにしても備前に鮨がよく映えます。春子真鰺鱧 炙り生ゲソ対馬産 シマアジ中トロ 熟成帆立 詰めコハダ太刀魚車海老萩産 赤雲丹穴子ノドグロ炙り玉この日はおまかせ日本酒の揃えも十分で生ビールの後は旨し「而今」小鉢二種握り赤出汁甘味菊鮨福岡県春日市春日公園３-51-3
2019年06月29日
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瓢箪から駒ワイン会番外編7 ＠Bisteria Bekk
6月19日に開催された「瓢箪から駒ワイン会・番外編」に初めて私も参加させていただきました。ワインへの造詣が大変深いYさんセレクトはその背景にある歴史を紐解く物語へと繫がります。西洋文化に触れて大人のワインの楽しみ方をまたひとつ学びました。ChampagneFrédéric Savart L’Accomplie 1er cruDégorgement:01/2016／Dosage:5g/LRaphaël & Vincent Bereche Crus Sélectionnés Montagne Grand Cru VerzenayMise en bouteille:Mai 2012／Dégorgement:01/2017／Dosage:4g/LBlancChâteau Carbonnieux Blanc 2004Aile d'Argent Ch.Mouton Rothschild 2001RougeLes Forts de Latour 2001Château Potensac 2000ゴールドラッシュ アスパラ パプリカプロシュット アオリイカブッラータ鱧のフリッタ 胡瓜ソース鮎のアラビアータ宮崎牛オレンジのクレマ･カタラーナBisteria Bekk北九州市小倉北区魚町4-3-8モナトリエ 1F
2019年06月19日
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ふるさと納税返礼品 完熟佐藤錦
平成30年分ふるさと納税で最後に残っていた寒河江市から返礼品が届きました。アンスリーファームの佐藤錦です。真紅の大粒さくらんぼを贅沢にも独り占め。 【さくらんぼ王国山形の品評会で「第１位」を獲得した園地からお届け】【ふるさと納税】 山形県【最優秀賞】受賞歴園地のさくらんぼ「佐藤錦」秀品Lサイズ
2019年06月16日
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飼い猫の病気 心筋症
現在17才5ヵ月のミリウが心筋症で倒れました。このひと月ずっと看病の日々が続いています。全身痙攣を起こした時はもう限界と思いましたが、幸い、今は静かに眠って過ごしています。姉妹仲良く寄り添いミユウは妹猫を見守ります。肥大型心筋症心臓の左心室の筋肉が異常に厚くなってしまう状態を示します。筋肉が厚くなるということは、左心室がうまく膨らめなくなり、左心室の血液を貯めるスペースが狭くなります。貯めておけなくなった血液は左心房に溜まってしまいます。左心房は風船のように膨らんで血液をためてしまいます。血流のない血液では血栓と言って血の塊を作りやすい状況になります。血栓ができてしまうとその血栓は血流に乗りいろいろなところに運ばれてしまい、細い血管でつまらせてしまいます。その血管が腎臓であれば、急性腎不全を起こしますし、後ろ足の血管であれば、激痛を伴い後ろ足を引きずってしまいます。血栓以外にも、心臓のポンプ機能が落ちると胸水も起こる可能性があります。肥大型心筋症の治療は残念ながら内科治療のみになります。内科治療を行い血栓や胸水といった状態にならないようにいかに維持していくかが重要になってきます。（「JASMINE どうぶつ循環器病センター」HPより抜粋）
2019年06月16日
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水芭蕉 ピュア MIZUBASHO PURE
日本酒スパークリングは水芭蕉に始まります。世界初の瓶内二次発酵で醸す発泡性清酒は長い年月を経て永井酒造が完成させました。シャンパーニュを彷彿させるきめ細かな泡立ちはまさに究極の和製シャンパーニュ。酸味や苦みは極めて控えめで米の甘みを主張しない不思議な感覚。淑女の様相を呈する女性的なお酒でその名の通り清らかな尾瀬に広がる水芭蕉です。水芭蕉 ピュア MIZUBASHO PURE 製造元:永井酒造産地:群馬県利根郡川場村門前713原料米:兵庫県三木市 別所地区産 山田錦アルコール度:13度澱引き年月:2017年8月完成年月:2019年3月伝統的な日本酒製法に瓶内二次発酵を取り入れた本格的なスパークリング酒。世界のトップシェフ達が「初めての食感」と驚嘆する逸品。チェリーやライチの香味を持ちシルキーな泡が妖精のように料理を包みます。構想から10年、数百回にも及ぶ試行錯誤のなか、2008年に米の可能性と魅力を引き出し誕生いたしました。（酒造元HPより抜粋）群馬県 永井酒造水芭蕉 ピュア MIZUBASHO PURE 720ml
2019年06月16日
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角太 山廃仕込み 純米吟醸生原酒
地酒は小さな蔵元が多いため信頼できる全国の酒店から購入しています。この雪の芽舎を醸す斎彌酒造の屋号、「角太」ラベルはシマヤ酒店の限定商品。山廃仕込みながら酒度も酸味も非常に穏やかで封切から1日経つとさらに緩やかで飲み易い。山廃のイメージが変わる1本でした。角太 山廃仕込み 純米吟醸 生原酒製造元:齋彌酒造店産地:秋田県由利本荘市石脇石脇53原料米:あきた酒こまち精米歩合:55%日本酒度:+1酸度:1.8酵母:自社酵母アルコール度:16度 「齋彌」の由来初代齋藤彌太郎が明治35年、現在の地で 酒屋を始めました。初代の名前から「齋彌」（さいや）をとり社名としています。角太（かくた）は、創業以来 使用している屋号です。（ショップHPより抜粋） 齋彌酒造店 角太 山廃仕込み 純米吟醸生原酒 720ml斎彌酒造店 角太 山廃仕込み 純米吟醸生原酒 1800ml
2019年06月08日
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獅子の里 鮮 活性純米吟醸酒 酒生
多くの日本酒スパークリングで今のところダントツの好みが獅子の里「鮮」です。いつも品薄状態でなかなか手に入らないのがツライところ。吹き出し注意なのも漸く馴れました。開栓前に冷凍室で数分冷やすのが一番のようです。低アルコールのフレッシュ感は初夏にピッタリでスイスイ飲めるのも魅力的。爽やかな酸味とほのかな苦みが心地よい。獅子の里 鮮 活性純米吟醸酒 酒生製造元:松浦酒造産地:石川県加賀市山中温泉本町2丁目ソ15原料米:国産米精米歩合:60%アルコール度: 13度 松浦酒造は 安永元年1772年創業。 原料は顔の見える農家から、酵母は自家培養。 仕込み水は、加賀の国薬師山の麓に「お薬師さん」の境内より湧き出る 地下湧水「薬水」を使用しています。 山中温泉では昔、湯女達を獅子と呼んでいた事から「獅子の里」と名付けました。 （酒造元HPより抜粋） 獅子の里 鮮 活性純米吟醸うすにごり生500ml 要冷蔵
2019年06月02日
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蕎麦を愉しむ会
日本酒好きが集まり蕎麦あめつちへ伺いました。店内に入るとそれだけで気分が高揚します。この日の日本酒は4種季節に合わせてすっきりとした飲み口です。千代菊 無濾過原酒 純米吟醸 う産地:岐阜県羽島市竹鼻町2733番地原料米:ひだほまれ／精米歩合:55%日本酒度:±0／酸度:1.8／アミノ酸度:1.2使用酵母:協会901号／アルコール度:16.5度 獅子の里 旬 純米吟醸酒製造元:松浦酒造原料米:雄町､山田錦／精米歩合:55%日本酒度:−1.0／酸度:1.6／アミノ酸度:1.0使用酵母:金沢酵母14号(協会14号)アルコール度:15度頒布会の新酒という亜麻猫2019年は試験醸造の「亜麻仔猫」新政 純米 亜麻仔猫 生酒 製造元:新政酒造産地:秋田県秋田市大町6丁目3-35原料米:酒こまち／精米歩合:65%アルコール度:9度 寫樂も気になりましたがYK35をお願いしました。北雪 大吟醸 YK35 雫酒製造元:北雪酒造産地:新潟県佐渡市徳和2377番地2原料米:兵庫県産山田錦／精米歩合:35%日本酒度:+3／酸度:1.3／アミノ酸度:1.1使用酵母:協会9号／アルコール度:17度 ●蕎麦味噌・蕎麦がき●突き出し●だし巻き●焼き味噌 板わさ●焼き海苔●絶品！鴨つみれ●鴨焼き・鴨ロース●温かい花巻蕎麦●せいろ蕎麦蕎麦と日本酒をこころゆくまで堪能しました。江戸蕎麦の喉越しは非常に美味なり。蕎麦あめつち 山口県下関市南部町21-4-2F
2019年06月01日
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- おいしい日本酒
- 福島の地酒『飛露喜』
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- はせがわ酒店日本橋店にて、新政涅槃…
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