森の恵きのこのシチュー | おいしいブログページ

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森の恵・きのこのたっぷりのシチュー

おいしいきのこのお料理。

4人分

干し椎茸　　５から６枚
舞茸　　　　１パック
ヴィヨンキューブ　　２個
バター　　　大　１
小麦粉　　　大　２
牛乳と水あわせて　６００～８００ｃｃ

セロリ　　　１００ｇ
ブロッコリー　１株

干し椎茸を戻します。
舞茸、マッシュルーム、シメジなどお好きなきのこも取り合わせます。量はそれぞれ１パックずつ。多いほどおいしいです。

きのこは荒く刻んでフードプロセッサーにかけます。私はバーミックスでガーッとやってます。細かいほどおいしいです。できるだけ細かく。でも歯ざわりの楽しさも損なわない程度に刻みます。

鍋にバタ大さじ１を溶かし、小麦粉大さじ２を入れて炒め白いルーを作ります。

刻んだきのこを入れて混ぜ、水と牛乳を加えます。（合わせて６００～８００ｃｃ）

ヴィヨンキューブを2個入れて煮込みます。胡椒をします。

レンコンは縦に薄切りにし、セロリも縦に薄切りにしてきのこに入れて煮ます。

お皿にゆでたブロッコリーを盛り、きのこのシチューをたっぷりもります。

白胡椒、ピンクペッパーを２、３粒かざります。

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