築地で1軒気になる寿司屋があった。
なんでも昼時は長蛇の列で
土曜日などは3時間待ちもざら。

元来行列好きではないが
物は試しとチャレンジ ザ 寿司大！

おまかせコース￥3,670




キジハタ

料亭御用達の
高級素材からスタート♪











トロ

お店の大将が握り方担当。
「中トロですか？」
『大トロと中トロの中間ですね～。』

なーるほど！
確かにそんな見た目。
口の中にいれると
文字通りトロける♪











一貫ずつ供されるので
美味しいうちにいただけるのも
Goodでございます～。


白えび

この時期に？と思われた方、
そう。。。訪れたのは3月(^^ゞ
こちらも丁寧な仕上げ。
そのままパクっと！











寿司屋の力量が分かる
といわれる たまご











アラ汁

ほっとする1品。
いい出汁でてまっせ～！











ホッキ貝

パン！と手のひらでたたき
踊りながらホッキ貝登場！











釣りアジ

ほどよく脂ののったアジ











太刀魚

生で太刀魚がいただける！
感動である。











雲丹と金目鯛

雲丹も金目もとろける～♪
















づけ

江戸前の「づけ」
この日の1、2を争う
美味なる寿司。











巻物

この日は鉄火&ひもキュウ巻











穴子

おまかせのトリは大御所で〆。

見たままそのままの
融けるようなお味。











最後の一品は全てのメニューから
好きなものを選べる。

活車えび

身がぷりっぷりの至福の食感。















まず最初に苦手なネタがあればと聞かれ
しゃりの握りや味加減にも
常に気を配る姿勢。
その味、心遣いともに
あっぱれなお店。
早朝Dateにもお勧め!?





■寿司大

東京都中央区築地5-2-1
築地卸売市場6号館
03-3547-6797
5:00～14:00
日曜・祝日定休
その他、築地市場に準ずる


おまけ
この日は『TOKYO☆一週間』の取材があり
ゲタに握りが勢揃い。
取材用の寿司を特別に撮らせていただいた★