2018年10月の記事
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蓮根 黒毛和牛 地元いなべ食材など、本日の仕入れ 仕込み風景 畑見学あれこれ・・・三重県いなべ市 阿下喜（あげき）の日本料理 昭栄館。
終着駅のあるまち「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。 ↑ ２０１８年１１月に 終着駅サミットin阿下喜 が開催されます。 ↑ 阿下喜駅の時刻表です。 ２０１５年９月２８日のブログより 大阪や神戸の都会のど真ん中で修業した私ですが、 生まれた阿下喜の町に戻り、 こんな田舎町で、日本料理店を営んでいます。本日は、２０１８年 １０月３１日 水曜日。今日で１０月も終わり。明日から１１月。今年も残り二ケ月となりましたね。今朝方、ＪＡみえきたさんからお電話を頂きました。近くのビニースハウスで、小学生の農作業見学があるとのこと。私もお邪魔しました。↑ 写真は、法蓮草。無農薬で栽培されているとのこと。ハウス栽培は、虫食いが無く、綺麗ですね。↑ 写真は、小松菜。有機肥料で栽培されたお野菜たち。元気いっぱい、よく肥えています。綺麗に洗った里芋。親芋 子芋 孫芋 いい勉強になりそう～。（私は、途中でご無礼しました。）収穫された法蓮草７，１キロは、明日の給食に登場予定。スパニッシュオムレツに入るんでしょうね。美味しそう～。私もイイ勉強になりました。それでは、本日の仕入れもののご紹介。「蓮根」入荷。茨城県の蓮根農家さんから掘りたて直送。本日は、８キロ。今シーズン３２キロ目の入荷となりました。「黒毛和牛」入荷。奈良県橿原市のお肉屋さんから送ってもらいました。イイお肉～。早速ステーキで頂きました。やわらかく、お肉の味が美味しい～。お献立に入れられるかどうか、いろいろと工夫してみましょう。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で３分ほど。近くてとても便利です。本日の仕入れものです。日野菜 椎茸 小松菜 ピーマン 里芋 全て地元いなべ産。水菜 赤かぶら 南瓜 胡瓜 オクラ 生姜 全て地元いなべ産。さくらポーク（ミンチ） 油揚げ お豆腐 産みたて玉子は、地元いなべ産。春菊は、お隣 桑名産です。地産地消に力を入れて・・・。毎週水曜は、お魚市のいなべっこ。午前中は、鮮魚の対面販売があります。人気です。あんこうを買ってきました。寒くなってきたので、今宵はあんこう鍋と熱燗でクイッと。たまには、仕込み風景も。 ↑ 銀杏真丈（ぎんなんしんじょう）が蒸し上がりました。 ↑ 自家製ちりめん山椒を炊き上げました。 先週末のお客様がたくさんお求めになり、 売り切れになっていましたが、これでしばらく安心。寒くなってきました。しっかり食べて、栄養を摂って、風邪予防と参りましょう！ 料理長
2018.10.31
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今日は、火曜定休日。ゆっくり過ごしました。・・・三重県いなべ市 阿下喜（あげき）の日本料理 昭栄館。
三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。本日は、２０１８年 １０月３０日 火曜定休日。料理長の休日です。今日は、女将（妻）とは別行動。まずは、イオンモールへ。ラケットのガットの張り替えをお願いしてきました。明日には出来上がるようです。三男の野球用のＪ号球も求めましたよ。続いて、カインズホームへ。趣味の盆栽用の土など購入。続いて、コメリへ。ビニールテープを求めました。野球の練習グッズを作ります。女将（妻）はお友達とランチ。いいな～。私は、カレーライスでした。夕方、友人宅にお邪魔しました。自家菜園の採りたて野菜をいろいろと頂きました。いつもありがとう！今宵は、天ぷら。・海老 ・椎茸（いなべ産）・ピーマン（いなべ産）・四角豆（頂きもの）の４種。子供たちは、四角豆の天ぷらが大好き。四角豆を一番に食べ始めました。採りたてを食す・・・なんとも贅沢なことですね。イイ休日でした。 料理長
2018.10.30
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ナガシマスパーランドに行ってきました。料理長の休日風景・・・三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。本日は、２０１８年 １０月２９日 月曜日。小学校は、土曜日の参加日の振り替え休日。お店をお休みにして、子供達とナガシマスパーランドに出かけました。料理長の休日です。ナガシマスパーランドへは、当店から車で１時間ちょっと。２年ぶりくらいに訪れましたでしょうか。三男も身長が伸び、一人で乗れる乗り物がほとんど。我が夫婦は、見守るだけで楽チン。待ち時間もほとんど無く、たくさん乗れました。子供たちの楽しそうな笑顔に癒されます。ホテル花水木・・・２０年前の挙式 結婚披露宴でお世話になりました。初心を忘れず、これからも仲良く参りたいと思います。子供達、お化け屋敷初挑戦。さすがに怖かったようで、前を歩く高校生のお兄さんに、手をつないでもらったそうです。イイお天気に恵まれ、楽しい一日でした。 お父さん
2018.10.29
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一歳のお誕生会の後は、ご両家揃っての記念写真はいかがですか？本日の一歳のお誕生会のお料理 記念写真あれこれ・・・三重県いなべ市 阿下喜（あげき）の日本料理 昭栄館。
終着駅のあるまち「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。 ↑ ２０１８年１１月に 終着駅サミットin阿下喜 が開催されます。 ↑ 阿下喜駅の時刻表です。 ２０１５年９月２８日のブログより 大阪や神戸の都会のど真ん中で修業した私ですが、 生まれた阿下喜の町に戻り、 こんな田舎町で、日本料理店を営んでいます。本日は、２０１８年 １０月２８日 日曜日。当店大人気の一歳のお誕生会のご予約を承っていました。２０１３年 ２３組２０１４年 ２８組２０１５年 ２５組２０１６年 ３５組２０１７年 ２５組様に、ご利用頂いた 大人気の一歳のお誕生日お祝い膳。２０１８年 ２３組目のご家族様のご来店になります。一歳のお誕生日お祝い膳のお料理風景をご紹介して参りましょう。お献立です。（一歳のお子様専用 １，５００円 税別）祝 の遊印を捺して・・・。今年２３組目のお子様は、男の子。男の子バージョンの内容・飾りつけでご用意しました。お献立の最後に 何組目と書いてございます。「うちの〇〇ちゃん 〇〇くん、何組目かな～？」って楽しみにお越しください。一歳のお誕生日お祝い膳です。（本日は夜席のため、美味しそうに撮れませんでゴメンナサイ。）白磁の大きな四方皿に、一歳のお子様でも召し上がれるお料理を盛り込みました。（内容は、お献立をご覧下さい。）大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯して、雰囲気もアップ。鶴 亀 松竹梅の水引飾りで、雅な感じに・・・。メンズ羽子板 やっこ凧をあしらって、男の子らしく。昭栄館の一歳のお誕生日お祝い膳は、季節感もたっぷり盛り込みます。千両 千日紅 銀杏の葉 ホトトギス 全て庭で採りたてです。（銀松ぼっくり 松葉の束は、先日作りました。）お生まれになった一年前もこんな季節感だったんですよ。一年間早かったのか、長かったのか・・・。きっと早かったでしょうね。↑赤い鯛の器に盛り込んであるのは、魚介とお野菜の雑炊仕立て。本日の雑炊の食材です。鰆（さわら） のど黒 天然真鯛 大根 人参いなべの生姜 いなべのお葱 いなべの白菜いなべのコシヒカリ新米。鰹と昆布のお出し 醤油 お塩で味付けして炊き上げます。私、４６歳、三児の父のオッサン料理長。子供たちが小さい頃は、毎日離乳食を作っていました。１歳前後のお子様の好み、だいたいわかるつもりです。雑炊ですが、多めに炊き上げますので、残りはパックに詰めて、お土産に差し上げています。↑ 本日は、４パックになりました。冷凍保存したりして、お忙しい時にご利用下さい。自作の 一歳おめでとうシール を貼ってございます。冷蔵庫を開けるたび、幸せ気分。 一歳のお誕生日 おめでとうございま～す！こちらのご両家様からは、お帰りの際に記念写真を承りました。 ↑ こんな感じにお撮り出来ています。昭栄館オリジナルの記念写真用のメッセージカードをお持ちになって、とても楽しいお写真となりました。こちらのご家族様は、今年２月３日に赤ちゃんのお食い初めでお越し。その歳の記念写真です。まだまだ小さな赤ちゃんでしたね。２年前２０１６年１０月１３日には、ご両家顔合わせでお越し。その際の記念写真です。懐かしいです。私もよく覚えています。再度、本日のお写真。順調に赤ちゃんに恵まれ、一歳のお誕生会。私も嬉しくなります。いつもありがとうございます。お写真、早速現像に出しています。お届けをどうぞお楽しみに～。大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。２０１５年 １２３組２０１６年 ２０３組２０１７年 ２２８組のお客様がご利用になった記念写真撮影 郵送サービスって？（撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。） 記念写真 今年１８６組目の皆様でした。ここのところ、記念写真をたくさん承ります。（料理はプロですが）写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承ください。Lサイズ（普通サイズ）の写真は、ご人数分まで無料です。２Lサイズ（Lサイズの倍の大きさ）の写真は、１枚 ２００円。A４サイズ（コピー用紙のサイズ）の写真は、１枚 １，０００円で承ります。当店大人気の一歳のお誕生日お祝い膳のこと、当店新HP内 大人気のお祝い料理のページ に詳しく書いています。ブログ内 一歳のお誕生日お祝い膳のカテゴリ からは、 過去のお誕生日お祝い膳、ず～っとさかのぼってご覧になれますよ。いなべ市内はもちろん、 東員町 菰野町 桑名市 川越町 朝日町 四日市 鈴鹿 近くの岐阜県 海津市 各務原市 上石津町 近くの愛知県 名古屋市 滋賀県は犬上郡 福井県は鯖江市 岐阜県岐阜市にお住まいの パパさん ママさん おじいちゃん おばあちゃん生まれて初めてのお誕生会、 一歳のお誕生会は、是非 いなべの日本料理 昭栄館へ～。
2018.10.28
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本日もたくさんのご来店ありがとうございました。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。にぎわいの森で、日本中から注目を集めている町ですよ。 にぎわいの森って？本日は、２０１８年 １０月２８日 日曜日。ご法事をはじめ、たくさんのご予約を承っていました。大忙しで、お料理写真はほとんどございませんが、本日の昭栄館の様子をご覧下さい。ご法事でお越しの３５名様（+お子様３名様）のお座敷は、扇の間と華の間をつなげて、テーブル椅子席でご用意しました。お献立です。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう～。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。ご法事３０名様（+お子様２名様）のお座敷は、雅の間と扇の間をつなげて、ご用意しました。掘りごたつと座卓のミックスになります。お献立です。お献立は、お一人様に一枚ずつご用意しています。是非、記念にお持ち帰り下さい。大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。続いて夜席。ご両家顔合わせのお席がございました。顔合わせのご利用は、今年８組目。ご両家６名様のお献立です。壽 の遊印を捺して・・・。大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。どうぞお幸せに～。一歳のお誕生会のお席もございました。一歳のお誕生会のご利用は、今年２３組目のお客様。ご両家６名様（+一歳のお子様）のお献立です。祝 の遊印を捺して・・・。 ↑ 一歳のお誕生日お祝い膳 ↑ 記念写真の様子は、また後ほど詳しくご紹介して参ります。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。 本日もたくさんのご来店ありがとうございました。 料理長
2018.10.28
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今シーズン144尾目の「のど黒」入荷。本日の仕入れ お献立 記念写真あれこれ・・・三重県いなべ市 阿下喜（あげき）の日本料理 昭栄館。
三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。楽器寄付ふるさと納税で、日本中から注目を集めている町ですよ。 楽器寄付ふるさと納税って？本日は、２０１８年 １０月２７日 土曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。「のど黒」入荷。本日は、小さ目１０尾。京都は丹後半島網野から獲りたて直送です。お刺身に致します。「天然ひらめ」入荷。本日は、９キロサイズの片身。もう一晩寝かせて熟成させて、明日のお造里に。続いて、お料理風景。大忙しでお献立写真しかございませんが、本日の昭栄館の様子をご覧下さい。ＯＢ会７名様ご法事１７名様（+お子様１名様）ご法事１３名様（+お子様２名様）のお献立です。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう～。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。ご結婚披露宴のご利用もございました。ご結婚披露宴のご利用は、今年１１組目。ご両家１３名様（+お子様２名様）のお献立です。祝 の遊印を捺して・・・。コチラの皆様からは、お帰りの際に記念写真を承りました。 ↑ こんな感じにお撮り出来ています。 昭栄館オリジナルのメッセージカードをお持ちになって、 思い出深いお写真となりました。 早速、現像に出しています。お届けをどうぞお楽しみに～。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。夜席もご法事。２９名様（+お子様８名様）のお献立です。お献立は、お一人様に一枚ずつご用意しています。是非、記念にお持ち帰り下さい。コチラの皆様からもお帰りの際に記念写真を承りました。 ↑ こんな感じにお撮り出来ています。 たくさんのお子様に囲まれての記念写真。 イイ思い出になりますね。 お写真のお届けをどうぞお楽しみに～。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。２０１５年 １２３組２０１６年 ２０３組２０１７年 ２２８組のお客様がご利用になった記念写真撮影 郵送サービスって？（撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。） 記念写真 今年１８４ １８５組目の皆様でした。ここのところ、記念写真をたくさん承ります。（料理はプロですが）写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承ください。Lサイズ（普通サイズ）の写真は、ご人数分まで無料です。２Lサイズ（Lサイズの倍の大きさ）の写真は、１枚 ２００円。A４サイズ（コピー用紙のサイズ）の写真は、１枚 １，０００円で承ります。 本日もたくさんのご来店ありがとうございました。 料理長
2018.10.27
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今シーズン134尾目の「のど黒」入荷。本日の前菜 お椀 お造里など、お料理風景あれこれ・・・三重県いなべ市 阿下喜（あげき）の日本料理 昭栄館。
終着駅のあるまち「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。 ↑ ２０１８年１１月に 終着駅サミットin阿下喜 が開催されます。 ↑ 阿下喜駅の時刻表です。 ２０１５年９月２８日のブログより 大阪や神戸の都会のど真ん中で修業した私ですが、 生まれた阿下喜の町に戻り、 こんな田舎町で、日本料理店を営んでいます。本日は、２０１８年 １０月２６日 金曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。「のど黒」入荷。本日は、１４尾で４キロほど。京都は丹後半島網野から獲りたて直送。今シーズン１３４尾目の入荷となりました。「明石のたこ」入荷。本日は、４ハイで５，５キロほど。大阪の中央卸売市場からボイル後直送です。続いて、お料理風景。お昼席６名様のお献立です。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう～。はじめのお料理「前菜」です。本日は、４種盛り。庭で採りたての千日紅 ヒバ 自作の銀松ぼっくりを添えて・・・。「お椀」です。胡麻豆腐 かしわ マツタケ 紅葉生麩 小松菜 自家栽培の柚子古いお椀に盛り付けてみました。この夏仕入れた中古のお椀です。十客入りでした。箱の裏を見てみると、大正十四年とのこと。９３年前のお椀になります。当店の創業が昭和三年なので、それ以前のお椀ですね。びっくりするほど薄く軽いお椀です。大切に使って参りましょう。「お造里」です。のど黒 明石のたこ いなべのかぼす より人参 水前寺海苔 菊花浸し 本わさび 土佐醤油庭で採りたての松葉を添えて・・・。コチラもこの夏仕入れた器。九谷焼、古いものと思われます。１０客仕入れましたが、１客カケてしまいました。大切に扱って参りましょう。 いつもご利用ありがとうございます。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。明日土曜は、ご結婚披露宴 ご法事（３組様）赤ちゃんのお食い初めOB会など、お子様を含めて、合計ちょうど１００名様のご予約を承っています。大忙しになりそう～。 張り切ってお料理して参りましょう！ 料理長
2018.10.26
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今シーズン388本目の松茸（デコ松茸） サワラ 本わさび 地元いなべ食材など、本日の仕入れもののご紹介・・・三重県いなべ市 阿下喜（あげき）の日本料理 昭栄館。
三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。楽器寄付ふるさと納税で、日本中から注目を集めている町ですよ。 楽器寄付ふるさと納税って？本日は、２０１８年 １０月２５日 水曜日。仕入れもののご紹介です。「鰆 サワラ」入荷。本日は、５本で１３キロほど。京都は丹後半島網野から獲りたて直送です。「本わさび」入荷。本日は、１００グラムパック １０個。静岡県から直送です。いつもと感じが違うとご覧の方もいらっしゃると思います。２０年くらいお付き合いが続いているいつものわさび農家さんは、作柄不良のため、只今出荷停止中とのこと。しばらくの間、いろんなわさび屋さんから求めてしのぎたいと思います。「松茸 マツタケ」入荷。本日は、飾りつけをして写真を撮ってみました。自作の銀松ぼっくり 松葉の束、庭で採ってきた千日紅で、デコ松茸！本日は小さ目。９０本で２キロ。今シーズン３８８本目の入荷となりました。 ↑ 鮮度 香りのいいうちに、お出しでさっと炊き上げました。 調理場中に、松茸のいい香りが広がります。 お椀で登場します。（お一人様 ２分の１本分です。）「食用菊」入荷。本日は、２０パック。 ↑ 茹でて八方出しに漬けて、お造里のあしらいに使います。東京は築地（まだ築地なのかな？）の八百屋さん、いつもオマケを入れて下さいます。 ↑ 本日のオマケです。いつも、いろいろありがとう！地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で３分ほど。近くてとても便利です。本日の仕入れものです。さつまいも（紅はるか） 椎茸 ピーマン 生姜 全て地元いなべ産。お豆腐 蒟蒻 油揚げ 産みたて玉子 さくらポークは、地元いなべ産。牛乳とヨーグルトは、四日市酪農の製品です。地産地消に力を入れて・・・。 さあ、張り切ってお料理して参りましょう！ 料理長
2018.10.25
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地産地消に力を入れて・・・本日の仕入れ 仕込み 頂きものあれこれ・・・三重県いなべ市 阿下喜（あげき）の日本料理 昭栄館。
三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。楽器寄付ふるさと納税で、日本中から注目を集めている町ですよ。 楽器寄付ふるさと納税って？本日は、２０１８年 １０月２４日 水曜日。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で３分ほど。近くてとても便利です。本日の仕入れものです。お葱 オクラ 椎茸 胡瓜 新生姜 油揚げ さくらポークのミンチ四角豆は、地元いなべ産。みかんは、お隣 桑名産です。地産地消に力を入れて・・・。 ↑ こちらが、四角豆 シカクマメ。 天ぷらにして、お塩で食べるもの美味しいですよ。 ホクホクした感じで、我が家の子供達は大好きです。たまには、仕込み風景も。自家製ちりめん山椒を炊き上げました。今週は、ご法事などのお土産用にたくさんご注文を頂いています。これで安心。今宵はお肉。奈良からお肉を送ってもらいました。福寿館のお肉、美味しい～。さあ、明日も張り切ってお料理して参りましょう！ 料理長
2018.10.24
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今日は、火曜定休日。名古屋に出かけました。料理長の休日風景。
三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。楽器寄付ふるさと納税で、日本中から注目を集めている町ですよ。 楽器寄付ふるさと納税って？本日は、２０１８年 １０月２３日 火曜定休日。料理長の休日です。桑名駅から名古屋に向かいました。名古屋駅で、妻（女将）の母と合流。ノリタケの森へ。その後、ランチへ。４１階のレストランに予約していました。素晴らしい眺望と共に、美味しく楽しいランチとなりました。ご馳走様でした～。 料理長
2018.10.23
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2018 今年63組目の赤ちゃんのお食い初めのご家族様のご来店。本日の赤ちゃんのお食い初め膳 記念写真あれこれ・・・三重県いなべ市 阿下喜（あげき）の日本料理 昭栄館。
終着駅のあるまち「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。 ↑ ２０１８年１１月に 終着駅サミットin阿下喜 が開催されます。 ↑ 阿下喜駅の時刻表です。 ２０１５年９月２８日のブログより 大阪や神戸の都会のど真ん中で修業した私ですが、 生まれた阿下喜の町に戻り、 こんな田舎町で、日本料理店を営んでいます。本日は、２０１８年 １０月２２日 月曜日。当店大人気の 赤ちゃんのお食い初めのご予約を承っていました。２０１３年 ８１組２０１４年 ８０組２０１５年 ８２組２０１６年 ７９組２０１７年 ６８組様に ご利用頂いた赤ちゃんのお食い初め膳。２０１８年 今年６３組目の赤ちゃんのご来店です。 ↑昨夏、赤ちゃんのおむつ交換台を設置しましたよ。 本日の赤ちゃんのお食い初め膳のお料理風景をご覧頂きましょう。お食い初め膳のお献立です。（赤ちゃん専用 ２，５００円 税別）祝 の遊印を捺して・・・。今年６３組目の赤ちゃんは、男の子。男の子バージョンの内容・飾りつけでご用意しました。お献立の最後に、何組目と書いてございます。「うちの赤ちゃん、何組目かな～？」って楽しみにお越しください。赤ちゃんのお食い初め膳です。おめでたい朱籠に、連子鯛の姿焼きを中心に、鶴 亀 福 吉 紅白鏡餅など、おめでたい器に子孫繁栄を願うおめでたいお料理を盛り込みました。お食い初め用の小石、３個盛り込んでいます。お好きな小石でどうぞ。大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯して、雰囲気もアップ。鶴 亀 松竹梅の水引飾りで雅な感じに・・・。男の子ですので、メンズ羽子板 やっこ凧を盛り込みました。昭栄館のお食い初め膳は、季節感もたっぷり盛り込みます。秋の七草（すすき 藤袴）をはじめ、ホトトギス ハナミズキの赤い実千日紅 南天（難を転ずる）の葉 水引 秋明菊 など、全て庭で採りたてです。松葉の束 銀松ぼっくりは、先日仕込みましたよ。いつか私のブログをお読みになって「お食い初めって、あんな季節だったんだね～。」 って、お話になることを願いながら、日々ブログを書いています。 （１２年間毎日更新中です。）当店大人気の赤ちゃんのお食い初め。「お食い初め儀式の流れ ２０１８」をご用意しています。ご覧になりながら、お食い初めをお楽しみ下さい。今年の恵方を向いて、お食い初め！（方位磁石をお座敷にご用意しています。） 赤ちゃんのお食い初め おめでとうございま～す。コチラのご家族様からは、記念写真を承りました。↑ こんな感じにお撮り出来ています。 昭栄館オリジナルのメッセージカードをお持ちになって、 楽しいお写真となりました。 お写真、早速現像に出しています。 お届けまで一週間ほどお待ち下さい。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。２０１５年 １２３組２０１６年 ２０３組２０１７年 ２２８組のお客様がご利用になった記念写真撮影 郵送サービスって？（撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。） 記念写真 今年１８３組目の皆様でした。ここのところ、記念写真をたくさん承ります。（料理はプロですが）写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承ください。Lサイズ（普通サイズ）の写真は、ご人数分まで無料です。２Lサイズ（Lサイズの倍の大きさ）の写真は、１枚 ２００円。A４サイズ（コピー用紙のサイズ）の写真は、１枚 １，０００円で承ります。当店大人気の赤ちゃんのお食い初め膳のこと、 当店新HP内 大人気のお祝い料理のページ に詳しく書いています。 ブログ内お食い初め膳のカテゴリからは、 過去のお食い初め膳、ず～っとさかのぼってご覧になれますよ。いなべ市内は、もちろん、東員町 菰野町 桑名市 木曽岬町 星見ヶ丘 川越町 朝日町 四日市市 羽津 あかつき台 山城 鈴鹿市 亀山市 津市一志町 津市半田岐阜県 多治見市 愛知県 東海市 豊田市 一宮市 大府市 稲沢市 江南市大阪 茨木市 京都 滋賀県東近江市 滋賀県甲賀市土山町兵庫県宝塚市 神戸市 三田市 宮崎県延岡市 山口県下関市のパパさん ママさん おじいちゃん おばあちゃん 大切な赤ちゃんのお食い初めのお席は、是非 いなべの昭栄館へ～。 料理長 森嶋雅樹
2018.10.22
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農家さんから直送の蓮根 地元いなべ食材など、本日の仕入れ お料理風景あれこれ・・・三重県いなべ市 阿下喜（あげき）の日本料理 昭栄館。
三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。にぎわいの森で、日本中から注目を集めている町ですよ。 にぎわいの森って？本日は、２０１８年 １０月22日 月曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。「蓮根」入荷。本日は、８キロ。茨城県の蓮根農家さんから掘りたて直送。今シーズン２４キロ目の入荷となりました。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で３分ほど。近くてとても便利です。本日の仕入れものです。ミニトマト 胡瓜 新生姜 椎茸 四角豆 全て地元いなべ産。水菜 産みたて玉子 さくらポークは地元いなべ産。小松菜 みかんは、お隣 桑名産。焼肉のたれは、いなべのお味噌が使用されていますよ。たまには、仕込み風景も。 ↑ 銀杏真丈（ぎんなんしんじょう）が蒸し上がりました。 写真はほんの一部ですが、３００個くらい仕込みましたよ。続いて、本日のお料理風景。お昼席は、赤ちゃんのお食い初めのご家族様。ご家族４名様（+赤ちゃん）のお献立です。祝 の遊印を捺して・・・。「お造里」です。のど黒の炙り 明石のたこ いなべのかぼす 菊花浸し 水前寺海苔 より人参 本わさび 土佐醤油庭で採りたての松葉を添えて・・・。「焼き物」です。鰆（さわら）の柚庵焼き 自家栽培の柚子を使用 丸十のレモン煮 はじかみ生姜庭で採りたての銀杏の葉を添えて・・・。「蓋物」です。蓮根まんじゅう 蟹あんかけ いなべの生姜 香住ガニ いなべの椎茸 三つ葉 吉野葛はじめにご紹介した蓮根が、蓮根まんじゅうになります。 ↑ 赤ちゃんのお食い初め膳（今年６３組目）のお料理風景は、 後ほど詳しくご紹介して参ります。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。夜席は、送別会 ３７名様。いつもご利用ありがとうございます。お献立です。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう～。たくさんお飲みになりましたね。大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。 料理長
2018.10.22
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本日は、赤ちゃんのお食い初めがお二組。本日の赤ちゃんのお食い初め膳 女の子バージョン 男の子バージョン 記念写真をご覧下さい。三重県いなべ市 阿下喜（あげき）の日本料理 昭栄館。
三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。にぎわいの森で、日本中から注目を集めている町ですよ。 にぎわいの森って？本日は、２０１８年 １０月２１日 日曜日。当店大人気の 赤ちゃんのお食い初めのご予約をお二組承っていました。２０１３年 ８１組２０１４年 ８０組２０１５年 ８２組２０１６年 ７９組２０１７年 ６８組様に ご利用頂いた赤ちゃんのお食い初め膳。２０１８年 今年６１ ６２組目の赤ちゃんのご来店です。 ↑昨夏、赤ちゃんのおむつ交換台を設置しましたよ。 本日の赤ちゃんのお食い初め膳のお料理風景をご覧頂きましょう。お食い初め膳のお献立です。（赤ちゃん専用 ２，５００円 税別）祝 の遊印を捺して・・・。今年６１組目の赤ちゃんは、女の子。女の子バージョンの内容・飾りつけでご用意しました。お献立の最後に、何組目と書いてございます。「うちの赤ちゃん、何組目かな～？」って楽しみにお越しください。赤ちゃんのお食い初め膳です。おめでたい朱籠に、連子鯛の姿焼きを中心に、鶴 亀 福 吉 紅白鏡餅など、おめでたい器に子孫繁栄を願うおめでたいお料理を盛り込みました。お食い初め用の小石、３個盛り込んでいます。お好きな小石でどうぞ。大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯して、雰囲気もアップ。鶴 亀 松竹梅の水引飾りで雅な感じに・・・。女の子ということで、羽子板 おいりを盛り込みました。おいり・・真ん丸かわいいお菓子。 香川県讃岐地方の嫁入り菓子です。（随分気が早いですが）いつかイイご縁がありますように・・・。昭栄館のお食い初め膳は、季節感もたっぷり盛り込みます。すすき（秋の七草） 藤袴（秋の七草） 水引 秋明菊ホトトギス 千日紅 南天（難を転ずる）の葉 など、庭で採り採りたてです。いつか私のブログをお読みになって「お食い初めって、あんな季節だったんだね～。」 って、お話になることを願いながら、日々ブログを書いています。 （１２年間毎日更新中です。）当店大人気の赤ちゃんのお食い初め。「お食い初め儀式の流れ ２０１８」をご用意しています。ご覧になりながら、お食い初めをお楽しみ下さい。今年の恵方を向いて、お食い初め！（方位磁石をお座敷にご用意しています。） 赤ちゃんのお食い初め おめでとうございま～す。コチラのご家族様からは、記念写真を承りました。↑ こんな感じにお撮り出来ています。 ご家族三世代揃っての記念写真、イイ思い出になりますね。 昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージカードがイイお手伝い。 お写真、早速現像に出しています。 お届けまで一週間ほどお待ち下さい。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。続いて、本日お二組目。今年６２組目の赤ちゃんのお食い初め膳のご紹介。お献立です。祝 の遊印を捺して・・・。今年６２組目の赤ちゃんは、男の子。男の子バージョンの内容・飾りつけでご用意しました。お献立の最後に、何組目と書いてございます。「うちの赤ちゃん、何組目かな～？」って楽しみにお越しください。赤ちゃんのお食い初め膳です。おめでたい朱籠に、連子鯛の姿焼きを中心に、鶴 亀 福 吉 紅白鏡餅など、おめでたい器に子孫繁栄を願うおめでたいお料理を盛り込みました。お食い初め用の小石、３個盛り込んでいます。お好きな小石でどうぞ。大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯して、雰囲気もアップ。鶴 亀 松竹梅の水引飾りで雅な感じに・・・。男の子ですので、メンズ羽子板 やっこ凧を盛り込みました。コチラのお祝い膳も季節感たっぷりです。 赤ちゃんのお食い初め おめでとうございま～す。コチラのご家族様からも、記念写真も承りました。 ↑ こんな感じにお撮り出来ています。昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージカードをお持ちになって、楽しいお写真となりました。コチラのご家族様は、今年はじめ、２月７日に安産祈願の夫婦あわび料理でお越し。その際の記念写真です。この時、お腹にいらした赤ちゃんが、無事お生まれになり、本日再度ご来店頂きました。私も嬉しいです。ホッとしています。再度、本日のお写真。赤ちゃんのご誕生おめでとうございます。大切なお席にいつも当店のご利用ありがとうございます。このたび、おじいちゃんになられたのは、私の同級生。我が家はまだまだ先ですが、いつかおじいちゃんになる日が来るかも。お写真、早速現像に出しています。お届けをどうぞお楽しみに～。２０１５年 １２３組２０１６年 ２０３組２０１７年 ２２８組のお客様がご利用になった記念写真撮影 郵送サービスって？（撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。） 記念写真 今年１８０ １８１組目の皆様でした。ここのところ、記念写真をたくさん承ります。（料理はプロですが）写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承ください。Lサイズ（普通サイズ）の写真は、ご人数分まで無料です。２Lサイズ（Lサイズの倍の大きさ）の写真は、１枚 ２００円。A４サイズ（コピー用紙のサイズ）の写真は、１枚 １，０００円で承ります。当店大人気の赤ちゃんのお食い初め膳のこと、 当店新HP内 大人気のお祝い料理のページ に詳しく書いています。 ブログ内お食い初め膳のカテゴリからは、 過去のお食い初め膳、ず～っとさかのぼってご覧になれますよ。いなべ市内は、もちろん、東員町 菰野町 桑名市 木曽岬町 星見ヶ丘 川越町 朝日町 四日市市 羽津 あかつき台 山城 鈴鹿市 亀山市 津市一志町 津市半田岐阜県 多治見市 愛知県 東海市 豊田市 一宮市 大府市 稲沢市 江南市大阪 茨木市 京都 滋賀県東近江市 滋賀県甲賀市土山町兵庫県宝塚市 神戸市 三田市 宮崎県延岡市 山口県下関市のパパさん ママさん おじいちゃん おばあちゃん 大切な赤ちゃんのお食い初めのお席は、是非 いなべの昭栄館へ～。 料理長 森嶋雅樹
2018.10.21
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長男さんに続いて、長女さんの一歳のお誕生会。いつもご利用ありがとうございます。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。楽器寄付ふるさと納税で、日本中から注目を集めている町ですよ。 楽器寄付ふるさと納税って？本日は、２０１８年 １０月２１日 日曜日。（ブログの書き上げが遅くなり申し訳ありません。 ２０１８年１１月１２日に追いかけて書き上げております。）当店大人気の一歳のお誕生会のご予約を承っていました。２０１３年 ２３組２０１４年 ２８組２０１５年 ２５組２０１６年 ３５組２０１７年 ２５組様に、ご利用頂いた 大人気の一歳のお誕生日お祝い膳。２０１８年 ２２組目のご家族様のご来店になります。一歳のお誕生日お祝い膳のお料理風景をご紹介して参りましょう。お献立です。（一歳のお子様専用 １，５００円 税別）祝 の遊印を捺して・・・。今年２２組目のお子様は、女の子。女の子バージョンの内容・飾りつけでご用意しました。お献立の最後に 何組目と書いてございます。「うちの〇〇ちゃん 〇〇くん、何組目かな～？」って楽しみにお越しください。一歳のお誕生日お祝い膳です。白磁の大きな四方皿に、一歳のお子様でも召し上がれるお料理を盛り込みました。（内容は、お献立をご覧下さい。）大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯して、雰囲気もアップ。鶴 亀 松竹梅の水引飾りで、雅な感じに・・・。女の子ですので、羽子板 おいり（香川県讃岐地方の嫁入り菓子）を盛り込んでいます。随分早いですが、いつかイイご縁がありますように・・・。昭栄館の一歳のお誕生日お祝い膳は、季節感もたっぷり盛り込みます。秋の七草（ススキ 藤袴 ホトトギス 水引 千日紅 銀杏の葉 秋明菊 南天の葉 など、全て庭で採りたてです。お生まれになった一年前もこんな季節感だったんですよ。一年間早かったのか、長かったのか・・・。きっと早かったでしょうね。↑ 赤い鯛の器に盛り込んであるのは、魚介とお野菜の雑炊仕立て。本日の雑炊の食材です。のど黒 紅葉鯛（天然真鯛） サワラ 大根 人参 いなべの白菜 いなべの生姜 いなべのお葱 いなべのコシヒカリ新米鰹と昆布のお出し 醤油 お塩で味付けして炊き上げます。私、４６歳、三児の父のオッサン料理長。子供たちが小さい頃は、毎日離乳食を作っていました。１歳前後のお子様の好み、だいたいわかるつもりです。雑炊ですが、多めに炊き上げますので、残りはパックに詰めて、お土産に差し上げています。↑本日は、５パックになりました。冷凍保存したりして、お忙しい時にご利用下さい。自作の 一歳おめでとうシール を貼ってございます。冷蔵庫を開けるたび、幸せ気分。 一歳のお誕生日 おめでとうございま～す！コチラのご家族様からは、お帰りの際に記念写真を承りました。↑ こんな感じにお撮り出来ています。昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージカードをお持ちになっての記念写真。イイ思い出になりますね。コチラのご家族様は、一昨年２０１６年８月６日に長男さんの一歳のお誕生会でもお越しになりました。当日の一歳のお誕生日お祝い膳 男の子バージョンです。満開の百日紅（さるすべり）をはじめ、初秋を感じる 桔梗 江戸絞り（萩）を添えていました。当日の記念写真です。一歳の長男さん、髪の毛がほわ～っとしていましたね。再度、本日のお写真。妹さんが生まれて、すっかりお兄ちゃん。髪の毛も落ち着いています。いつもご利用ありがとうございます。お写真、早速現像に出しています。お届けをどうぞお楽しみに～。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。２０１５年 １２３組２０１６年 ２０３組２０１７年 ２２８組のお客様がご利用になった記念写真撮影 郵送サービスって？（撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。） 記念写真 今年１７９組目の皆様でした。ここのところ、記念写真をたくさん承ります。（料理はプロですが）写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承ください。Lサイズ（普通サイズ）の写真は、ご人数分まで無料です。２Lサイズ（Lサイズの倍の大きさ）の写真は、１枚 ２００円。A４サイズ（コピー用紙のサイズ）の写真は、１枚 １，０００円で承ります。当店大人気の一歳のお誕生日お祝い膳のこと、当店新HP内 大人気のお祝い料理のページ に詳しく書いています。ブログ内 一歳のお誕生日お祝い膳のカテゴリ からは、 過去のお誕生日お祝い膳、ず～っとさかのぼってご覧になれますよ。いなべ市内はもちろん、 東員町 菰野町 桑名市 川越町 朝日町 四日市 鈴鹿 近くの岐阜県 海津市 各務原市 上石津町 近くの愛知県 名古屋市 滋賀県は犬上郡 福井県は鯖江市 岐阜県岐阜市にお住まいの パパさん ママさん おじいちゃん おばあちゃん生まれて初めてのお誕生会、 一歳のお誕生会は、是非 いなべの日本料理 昭栄館へ～。
2018.10.21
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本日は、赤ちゃんのお食い初めお二組 一歳のお誕生会 自治会のお食事会など、本日のお料理風景 記念写真あれこれ・・・三重県いなべ市 阿下喜（あげき）の日本料理 昭栄館。
終着駅のあるまち「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。 ↑ ２０１８年１１月に 終着駅サミットin阿下喜 が開催されます。 ↑ 阿下喜駅の時刻表です。 ２０１５年９月２８日のブログより 大阪や神戸の都会のど真ん中で修業した私ですが、 生まれた阿下喜の町に戻り、 こんな田舎町で、日本料理店を営んでいます。本日は、２０１８年 １０月２１日 日曜日。お料理風景をご覧頂きましょう。一歳のお誕生会でお越しのご家族４名様（+お子様+一歳のお子様）のお献立です。祝 の遊印を捺して・・・。はじめのお料理「前菜」です。（お二人様分、写っています。）庭で採りたての水引 千日紅、先日仕込んだ銀松ぼっくりを添えて・・・。「お椀」です。胡麻豆腐 松茸 桑名の小松菜 紅葉生麩 かしわ 自家栽培の柚子おめでたい 日の出鶴椀に盛り込みました。 ↑ 今年２２組目の一歳のお誕生日お祝い膳のお料理風景は、 また後ほど詳しくご紹介して参ります。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。赤ちゃんのお食い初めでご来店のご家族４名様（+赤ちゃん）のお献立です。祝 の遊印を捺して・・・。 ↑ 今年６１組目の赤ちゃんのお食い初め膳のお料理風景も 後ほど詳しくご紹介して参ります。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。たまには、まかない風景も。本日のお昼は、・のど黒の中骨 カマの塩焼き やっちゃんの生姜・いなべの白菜 いなべのさくらポーク いなべの蒟蒻 いなべのお葱 大根 なめこのお味噌汁（いなべの住人十味噌使用）・いなべのコシヒカリ新米ごはん・桑名のみかん 美味しく頂きました～。続いて、夜席。夜席も赤ちゃんのお食い初め。ご家族４名様（+赤ちゃん）のお献立です。祝 の遊印を捺して・・・。 ↑ 今年６２組目の赤ちゃんのお食い初め膳のお料理風景も また後ほど詳しくご紹介して参ります。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。自治会のお食事会もございました。いつもご利用ありがとうございます。１９名様（+お子様５名様）のお献立です。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう～。コチラの皆様からのお帰りの際に記念写真を承りました。 ↑ こんな感じにお撮り出来ています。大勢での記念写真、イイ思い出になりますね。普通サイズ（無料サイズ）の倍のサイズ ２Ｌをたくさん注文頂きました。１枚２００円になります。早速、現像に出しています。お届けをどうぞお楽しみに～。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。２０１５年 １２３組２０１６年 ２０３組２０１７年 ２２８組のお客様がご利用になった記念写真撮影 郵送サービスって？（撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。） 記念写真 今年１８２組目の皆様でした。ここのところ、記念写真をたくさん承ります。（料理はプロですが）写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承ください。Lサイズ（普通サイズ）の写真は、ご人数分まで無料です。２Lサイズ（Lサイズの倍の大きさ）の写真は、１枚 ２００円。A４サイズ（コピー用紙のサイズ）の写真は、１枚 １，０００円で承ります。 本日もたくさんのご来店ありがとうございました。 料理長
2018.10.21
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双子の赤ちゃんのパパさん ママさん おじいちゃん おばあちゃん。双子の赤ちゃんのお食い初めは、是非いなべの日本料理 昭栄館へ・・・三重県いなべ市 阿下喜（あげき）の日本料理 昭栄館。
終着駅のあるまち「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。 ↑ ２０１８年１１月に 終着駅サミットin阿下喜 が開催されます。 ↑ 阿下喜駅の時刻表です。 ２０１５年９月２８日のブログより 大阪や神戸の都会のど真ん中で修業した私ですが、 生まれた阿下喜の町に戻り、 こんな田舎町で、日本料理店を営んでいます。本日は、２０１８年 １０月２０日 土曜 友引。当店大人気の 赤ちゃんのお食い初めのご予約を承っていました。本日の赤ちゃんは、なんと双子ちゃん。双子ちゃんのお食い初め、年にお二組くらい承ります。 ↑ 前回２０１８年３月１８日 双子の赤ちゃんのお食い初めブログは、コチラ２０１３年 ８１組２０１４年 ８０組２０１５年 ８２組２０１６年 ７９組２０１７年 ６８組様に ご利用頂いた赤ちゃんのお食い初め膳。２０１８年 今年５９ ６０組目の赤ちゃんのご来店です。 ↑昨夏、赤ちゃんのおむつ交換台を設置しましたよ。本日の赤ちゃんのお食い初め膳のお料理風景をご覧頂きましょう。お献立です。（赤ちゃん専用 ２，５００円）祝 の遊印を捺して・・・。今年５９組目の赤ちゃんは、男の子。男の子バージョンの内容・飾りつけでご用意しました。お献立の最後に、何組目と書いてございます。「うちの赤ちゃん、何組目かな～？」って楽しみにお越しください。本日は、双子ちゃんなので、お献立ももう一枚。祝 の遊印を捺して・・・。今年６０組目の赤ちゃんも、男の子。男の子バージョンの内容・飾りつけでご用意しました。そうなんです。本日の赤ちゃんは、双子の男の子の赤ちゃんでした。双子の赤ちゃんのお食い初め膳です。おめでたい朱籠に、連子鯛の姿焼きを中心に、鶴 亀 福 吉 紅白鏡餅など、おめでたい器に子孫繁栄を願うおめでたいお料理を盛り込みました。お食い初め用の小石、３個盛り込んでいます。お好きな小石でどうぞ。大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯して、雰囲気もアップ。鶴 亀 松竹梅の水引飾りで雅な感じに・・・。男の子ですので、メンズ羽子板 やっこ凧を盛り込みました。昭栄館のお食い初め膳は、季節感もたっぷり盛り込みます。秋の七草（すすき 藤袴）をはじめ、ホトトギス 千日紅 水引秋明菊 笹 南天（難を転ずる）の葉 銀杏の葉、全て庭で採りたてです。先日仕込んだ銀松ぼっくり 松葉の束を添えて・・・。いつか私のブログをお読みになって「お食い初めって、あんな季節だったんだね～。」 って、お話になることを願いながら、日々ブログを書いています。 （１２年間毎日更新中です。）当店大人気の赤ちゃんのお食い初め。「お食い初め儀式の流れ ２０１８」をご用意しています。ご覧になりながら、お食い初めをお楽しみ下さい。今年の恵方を向いて、お食い初め！（方位磁石をお座敷にご用意しています。） 赤ちゃんのお食い初め おめでとうございま～す。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。当店大人気の赤ちゃんのお食い初め膳のこと、 当店新HP内 大人気のお祝い料理のページ に詳しく書いています。 ブログ内お食い初め膳のカテゴリからは、 過去のお食い初め膳、ず～っとさかのぼってご覧になれますよ。いなべ市内は、もちろん、東員町 菰野町 桑名市 木曽岬町 星見ヶ丘 川越町 朝日町 四日市市 羽津 あかつき台 山城 鈴鹿市 亀山市 津市一志町 津市半田岐阜県 多治見市 愛知県 東海市 豊田市 一宮市 大府市 稲沢市 江南市大阪 茨木市 京都 滋賀県東近江市 滋賀県甲賀市土山町兵庫県宝塚市 神戸市 三田市 宮崎県延岡市 山口県下関市のパパさん ママさん おじいちゃん おばあちゃん 大切な赤ちゃんのお食い初めのお席は、是非 いなべの昭栄館へ～。 料理長 森嶋雅樹
2018.10.20
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今シーズン120尾目の「のど黒」入荷。本日の仕入れ お料理風景あれこれ・・・三重県いなべ市 阿下喜（あげき）の日本料理 昭栄館。
三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。にぎわいの森で、日本中から注目を集めている町ですよ。 にぎわいの森って？本日は、２０１８年 １０月２０日 土曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。「のど黒」入荷。本日は、少し小さ目２２尾で６キロ強。京都は丹後半島網野から獲りたて直送。今シーズン１２０尾目の入荷となりました。「活きさざえ」入荷。合計１，５キロ。コチラも丹後から。さざえ茶漬けに・・・。たまには、店内の様子も。 ↑ 今週からこの掛軸に替わりました。祖父が求めたもの。４０年前に亡くなったので、それより以前のものになります。 ↑ この作者の掛け軸、たくさんありますが、 なんて読んだらいいのか・・・ご存知の方、教えて下さい。続いて、本日のお料理風景。まずは、双子ちゃんのお食い初めのご両家様６名様のお献立。 祝 の遊印を捺して・・・。「お造里」です。のど黒の炙り 明石の蛸 いなべのかぼす 菊花浸し 水前寺 より人参 本わさび 土佐醤油庭で採りたての松葉を添えて・・・。 双子ちゃんのお食い初め膳のお料理風景は、 また後ほど詳しくご紹介して参ります。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。忌明けのご法事のお席もございました。１１名様のお献立です。特別会席（７，０００円～１０，０００円お好みで）のご利用でした。はじめのお料理「白ぼんぼり八寸」です。大根とカメヤマローソクで作った白いぼんぼりに火を灯して、故人を偲びます。庭で採りたての秋明菊 水引を添えて・・・。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。 料理長
2018.10.20
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松葉の束 仕込みました。三重県いなべ市 阿下喜（あげき）の日本料理 昭栄館。
三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。楽器寄付ふるさと納税で、日本中から注目を集めている町ですよ。 楽器寄付ふるさと納税って？本日は、２０１８年 １０月１９日 金曜日。先日からご紹介している銀松ぼっくり作り。完成しました。ラッカーのニオイが少なくなってきたら、お料理の飾りに登場致します。 松ぼっくり作りブログは、コチラ。本日は、松葉の束をご紹介。松葉を一本ずつ外し、洗剤をつけて洗います。その後、長さを揃えて、竹の皮で結びとめます。 ↑ 出来上がりました。 早速、明日の赤ちゃんのお食い初め膳に飾って参りましょう。 料理長
2018.10.19
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今シーズン298本目の松茸 明石の蛸 香住ガニ 地元いなべ食材など、本日の仕入れもののご紹介・・・三重県いなべ市 阿下喜（あげき）の日本料理 昭栄館。
三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。にぎわいの森で、日本中から注目を集めている町ですよ。 にぎわいの森って？本日は、２０１８年 １０月１９日 金曜日。まずは、地元のお知らせから。員弁剣友会が、剣士を募集しているとのこと。近々、体験会が開催されるようです。剣道で心と体を鍛えましょう！続いて、本日の仕入れもののご紹介。「松茸 マツタケ」入荷。本日は、小さ目 １キロで４０本。今シーズン２９８本目の入荷となりました。「明石の蛸」入荷。本日は、３ハイで４キロ。大阪の中央卸売市場からボイル後直送です。「香住ガニ」入荷。香住ガニ・・・兵庫県香住港で水揚げされる紅ズワイガニのこと。本日は、剥き身３，５キロ。香住から直送してもらっています。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で３分ほど。近くてとても便利です。本日の仕入れものです。日野菜 お葱 白菜 生姜 南瓜 ピーマン 全て地元いなべ産。胡瓜 四角豆 里芋 スダチ 全て地元いなべ産。さくらポーク各種 油揚げ 産みたて玉子 全て地元いなべ産。地産地消に力を入れて・・・。たまには、まかない風景も。・松茸と銀杏の炊き込み御飯・いなべの椎茸入り茶碗蒸し（いなべの産みたて玉子使用）・三つ葉のナムル風・サワラのカマの柚庵焼き やっちゃんの生姜（梅酢） 美味しく頂きました～。 さあ、張り切ってお料理して参りましょう！ 料理長
2018.10.19
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名鉄ドラゴンズパックで「道の駅 3県5ケ所めぐり」へ。料理長の休日風景・・・三重県いなべ市 阿下喜（あげき）の日本料理 昭栄館。
三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。にぎわいの森で、日本中から注目を集めている町ですよ。 にぎわいの森って？先日、バスツアーに参加しました。その様子をご覧頂きましょう。本日は、三男と一緒に。名鉄ドラゴンズパックのバスツアーです。道の駅３県５ヶ所めぐり！行ったことのない道の駅ばかりで、楽しみです。車で１時間ほどの名古屋ですが、１年に１回来るか来ないか。高層ビルを見ると、写真を撮りたくなります。はじめの道の駅は、岐阜県の道の駅 志野・織部。ガイドさんが教えてくれた、スイーツをチェック。こういったオススメもののお話が、ツアーの楽しいところ。器や花入れなど、早くもたくさん求めました。車内でスイーツタイム。 美味しい～。２番目は、長野県の道の駅 信濃路下條。信州そば御膳。絶品そばが５０分間食べ放題とのこと。お蕎麦以外にもご馳走が並びます。三男は、麺類好き。美味しい～。何回もお替わりしていました。（ご馳走は、私も手伝って二人前完食です。）お土産屋さんで香茸（コウタケ）を見つけました。黒っぽく美味しそうに見えませんが、知る人ぞ知る美味しい茸。香りがとても強く、干すとより香りがアップ。お土産に求めました。さあ、出発！続いて長野県の道の駅 信州新野千石平へ。道の駅めぐりの旅、地元の農産物や加工品のお店が併設され、楽しいです。私向き。続いて４つ目、長野県の道の駅 信州平谷へ。こちらは、予定にない道の駅。台風の明くる日で、あちこちの道路が通行止め。そのため、行き先変更です。最後５つ目は、岐阜県の道の駅 上矢作 ラ・フォーレ福寿の里へ。コチラも予定にない道の駅。途中、かなり狭い山道。すぐ下は、濁流激流の川。かなりヒヤヒヤしましたが、無事着けてホッとしました。今回の旅、３県の予定が２県。通行止めなど台風の影響があり、しょうがないですね。よく出発してくれました。狭く長い山道・・・イイ思い出になりましたよ。今回の旅の収穫。道の駅で、地元産のイイ松茸を見つけ、仕入れてきました。もちろん、バスツアー代金よりずっと高いです。長野県下伊那産の松茸。コチラです。 楽しい思い出、食材とのイイ出会いの旅となりました。 お父さん
2018.10.19
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２０１８ 銀松ぼっくりを仕込みました。 いいね！ 三重県いなべ市 阿下喜（あげき）の日本料理 昭栄館。
三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。にぎわいの森で、日本中から注目を集めている町ですよ。 にぎわいの森って？本日は、２０１８年 １０月１８日 木曜日。銀松ぼっくりの仕込み風景をご覧頂きましょう。 ↑ 一昨日、親戚の家で採らせてもらった松ぼっくり。 松ぼっくり採りブログは、コチラ。 ↑ よく洗った後、昨日は一日天日干し・・・。よく乾きましたので、ラッカーを吹き付けましょう。本日の作業場は、屋上。ここならご近所に迷惑がかからないでしょう。新聞紙の上に広げます。本日のラッカーは、カインズホームで求めてきました。シューっと吹くと、すぐ色が付きます。 ↑ カラーは、シルバーです。 ゴールドを使ったことがありますが、 シルバーの方が、キラキラ 綺麗に仕上がります。 ↑ 仕上げは、一個ずつ手に持って、裏面から吹き付けます。 ↑ 手袋していて良かった～。せっかくなので、空を向いて・・・ いいね！完成です。（辺りが薄暗く、写りが悪くてゴメンナサイ。）しっかり乾かして、ラッカーのニオイが無くなったら、お料理の飾りに使いたいと思います。今日は、松葉を採らせてもらいました。どうなるんでしょうね。また後日ご紹介しま～す。 料理長
2018.10.18
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サワラ 蓮根など、本日の仕入れ お料理 記念写真あれこれ・・・三重県いなべ市 阿下喜（あげき）の日本料理 昭栄館。
三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。にぎわいの森で、日本中から注目を集めている町ですよ。 にぎわいの森って？本日は、２０１８年 １０月１８日 木曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。「鰆 サワラ」入荷。本日は、４本で１０キロほど。京都は丹後半島網野から獲りたて直送です。自家栽培の柚子を使って、柚庵焼きに致します。「蓮根」入荷。本日は、８キロ。茨城県の蓮根農家さんから掘りたて直送。今シーズン１６キロ目の入荷です。蓮根まんじゅうに仕込みます。続いて、本日のお料理風景。着付け教室 ２４名様のお献立です。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう～。着付けの先生が、傘寿（８０歳）のお祝いということで、数の子 一口お赤飯をお付けしました。「前菜」です。本日は、４種盛り。庭で採りたての水引を添えました。「お造里」です。鯛 まぐろ 赤イカ 菊花浸し より人参 いなべのかぼす 水前寺海苔 本わさび 土佐醤油 庭で採りたてのヒバ 松葉を添えて・・・。鯛 まぐろは、地元阿下喜の魚屋さんから仕入れました。赤イカは、丹後の魚屋さんより。コチラの皆様からは、お帰りの際に記念写真を承りました。 ↑ こんな感じにお撮り出来ています。 お着物でのお写真、華やかですね～。お写真、早速現像に出しています。一週間～１０日でお届け致します。どうぞお楽しみに～。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。２０１５年 １２３組２０１６年 ２０３組２０１７年 ２２８組のお客様がご利用になった記念写真撮影 郵送サービスって？（撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。） 記念写真 今年１７８組目の皆様でした。ここのところ、記念写真をたくさん承ります。（料理はプロですが）写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承ください。Lサイズ（普通サイズ）の写真は、ご人数分まで無料です。２Lサイズ（Lサイズの倍の大きさ）の写真は、１枚 ２００円。A４サイズ（コピー用紙のサイズ）の写真は、１枚 １，０００円で承ります。夕方、大安町に嫁いだ姉の家に参りました。今日は、松葉を頂いてきました。仕込みの様子は、また後日。 ↑ 銀松ぼっくりの仕込み風景も、後日ご紹介して参ります。 料理長
2018.10.18
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庭の秋明菊 シュウメイギクが見頃です。三重県いなべ市 阿下喜（あげき）の日本料理 昭栄館。
三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。にぎわいの森で、日本中から注目を集めている町ですよ。 にぎわいの森って？本日は、２０１８年 １０月１８日 木曜日。庭の秋明菊が見頃を迎えています。↑ 今朝、撮影しました。どんどん株分けして、敷地内あちこちに植えてあります。ご来店の際は、是非ご覧下さい。敷地内の防火水槽に置いてあるベンチ。確か、いなべ市観光協会からお預かりしているんですが、木材がだいぶ傷んできて、座りにくくなっていました。先日、木材を求めて来て、元の木の上に取り付けました。綺麗になって、気持ちイイ～。近所の子供さん達も嬉しそうに座ってくれました。 春には、すぐそばの枝垂れ桜 牡丹 雪柳が開花します。綺麗でしょ。今年２０１８年３月２９日のブログへ。 ↑ コチラの彼岸桜、先月の台風で折れてしまい、もうありません。 ↑ 切り株のところです。 ↑ 少し早咲きの牡丹。こちらもベンチのすぐ脇にありますよ。 （２０１８年４月１１日に撮影）お座りになって、ゆっくりとおくつろぎくださ～い。 料理長
2018.10.18
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今シーズン155本目のハモ 地元いなべ食材など、本日の仕入れ 仕込み風景あれこれ・・・三重県いなべ市 阿下喜（あげき）の日本料理 昭栄館。
終着駅のあるまち「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。 ↑ ２０１８年１１月に 終着駅サミットin阿下喜 が開催されます。 ↑ 阿下喜駅の時刻表です。 ２０１５年９月２８日のブログより 大阪や神戸の都会のど真ん中で修業した私ですが、 生まれた阿下喜の町に戻り、 こんな田舎町で、日本料理店を営んでいます。本日は、２０１８年 １０月１７日 水曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。「鱧 ハモ」入荷。本日は、５本。京都の中央卸売市場から直送。今シーズン１５５本目の入荷となりました。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で３分ほど。近くてとても便利です。本日の仕入れものです。玉葱 オクラ 薩摩芋 ミニトマト お茄子 お葱 ジャガイモ水菜 産みたて玉子 さくらポーク 全て地元いなべ産。小松菜は、お隣 桑名産。牛乳とヨーグルトは、四日市酪農の製品です。地産地消に力を入れて・・・。今日のいなべっこ、「アンケートで宝くじプレゼント」をしていました。恒例ですね。抽選は、明日とのこと。楽しみです。たまには、仕込み風景も。銀杏（ぎんなん）真丈が蒸し上がりました。たっぷりの銀杏をはじめ、海老 人参 木耳 生姜 産みたて玉子が入っています。昨日採ってきた松ぼっくり。綺麗に洗ってから、天日干しにしています。だいぶ乾きました。明日、ラッカーで色を吹き付けたいと思います。私の趣味の盆栽。 ↑ 大文字草が見頃です。 大文字草は、求めましたが、コケは敷地内から採ってきていますよ。 たまには、まかない風景も。栗ごはんは、今シーズン２回目。・栗ごはん・のど黒のカマの塩焼き やっちゃんの生姜・三つ葉の葉っぱのナムル風 でした。 美味しく頂きました～。 料理長
2018.10.17
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今日は火曜定休日。松ぼっくり採りに出かけました。料理長の休日風景。三重県いなべ市 阿下喜（あげき）の日本料理 昭栄館。
終着駅のあるまち「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。 ↑ ２０１８年１１月に 終着駅サミットin阿下喜 が開催されます。 ↑ 阿下喜駅の時刻表です。 ２０１５年９月２８日のブログより 大阪や神戸の都会のど真ん中で修業した私ですが、 生まれた阿下喜の町に戻り、 こんな田舎町で、日本料理店を営んでいます。本日は、２０１８年 １０月１６日 火曜定休日。姉の嫁ぎ先の大安町のお家へ、松ぼっくり採りに出かけました。松ぼっくり採りは久しぶり。たくさんぶら下がっていましたよ。ブログを読み直してみると、４年ぶりでしょうか。 ↑ ２０１４年１１月の日記へ。高い所は、こんな感じの自作の道具で引っかけて採ります。木材を連結して、５メートルくらいの高さまでは大丈夫です。今年の収穫。 ２００個くらいはありますでしょうか。たくさん採れて嬉しいです。綺麗に洗った後、よく乾かしてから、ラッカーで色付けします。またご紹介しま～す。いつも一緒に行動する我が夫婦ですが、今日は別行動。妻（女将）は、名古屋のホテルで、いとこと鉄板焼きランチ。いいな～。私は車内でランチ。阿下喜の町並みが望めるところ。この阿下喜の町にも高速道路がやってきます。本日のランチ。パック寿司、いろいろ買ってきました。頑張ったので、ちょっと贅沢に・・・。美味しく頂きました～。 料理長
2018.10.16
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地産地消に力を入れて・・・本日の地元いなべ食材あれこれ・・・三重県いなべ市 阿下喜（あげき）の日本料理 昭栄館。
終着駅のあるまち「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。 ↑ ２０１８年１１月に 終着駅サミットin阿下喜 が開催されます。 ↑ 阿下喜駅の時刻表です。 ２０１５年９月２８日のブログより 大阪や神戸の都会のど真ん中で修業した私ですが、 生まれた阿下喜の町に戻り、 こんな田舎町で、日本料理店を営んでいます。本日は、２０１８年 １０月１５日 月曜日。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で３分ほど。近くてとても便利です。本日の仕入れものです。四角豆 オクラ お葱 胡瓜 生姜 椎茸 里芋 ピーマン水菜 産みたて玉子 さくらポークのミンチ 全て地元いなべ産です。さあ、今日も張り切ってお料理して参りましょう！ 料理長
2018.10.15
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本日はご法事4組様にご結婚披露宴。たくさんのご来店ありがとうございました。三重県いなべ市 阿下喜（あげき）の日本料理 昭栄館。
終着駅のあるまち「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。 ↑ ２０１８年１１月に 終着駅サミットin阿下喜 が開催されます。 ↑ 阿下喜駅の時刻表です。 ２０１５年９月２８日のブログより 大阪や神戸の都会のど真ん中で修業した私ですが、 生まれた阿下喜の町に戻り、 こんな田舎町で、日本料理店を営んでいます。本日は、２０１８年 １０月１４日 日曜日。お昼席は、ご法事４組様。１１名様１２名様（+お子様１名様）１３名様２７名様（+お子様１名様）のお献立です。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう～。本日は大忙しでお料理写真がございません。ゴメンナサイ。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。夜席は、ご結婚披露宴 ２０名様。ご結婚披露宴のご利用は、今年１０組目。お献立です。壽 の遊印を捺して・・・。特別会席（７，０００円～１０，０００円お好みで）のご利用でした。コチラの皆様からは、お帰りの際に記念写真を承りました。 ↑ こんな感じにお撮り出来ています。昭栄館オリジナルのメッセージカードをお持ちになって、ご両家揃っての記念写真、イイ思い出になりますね。お写真、早速現像に出しています。お届けまで一週間ほどお待ち下さい。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。２０１５年 １２３組２０１６年 ２０３組２０１７年 ２２８組のお客様がご利用になった記念写真撮影 郵送サービスって？（撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。） 記念写真 今年１７７組目の皆様でした。ここのところ、記念写真をたくさん承ります。（料理はプロですが）写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承ください。Lサイズ（普通サイズ）の写真は、ご人数分まで無料です。２Lサイズ（Lサイズの倍の大きさ）の写真は、１枚 ２００円。A４サイズ（コピー用紙のサイズ）の写真は、１枚 １，０００円で承ります。 本日もたくさんのご来店ありがとうございました。 料理長
2018.10.14
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当店大人気の「赤ちゃんのお食い初め膳」。本日はお二組のご予約。お祝い膳のお料理風景、記念写真あれこれ・・・三重県いなべ市 阿下喜（あげき）の日本料理 昭栄館。
終着駅のあるまち「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。 ↑ ２０１８年１１月に 終着駅サミットin阿下喜 が開催されます。 ↑ 阿下喜駅の時刻表です。 ２０１５年９月２８日のブログより 大阪や神戸の都会のど真ん中で修業した私ですが、 生まれた阿下喜の町に戻り、 こんな田舎町で、日本料理店を営んでいます。本日は、２０１８年 １０月１３日 土曜日。当店大人気の 赤ちゃんのお食い初めのご予約を２組様承っていました。２０１３年 ８１組２０１４年 ８０組２０１５年 ８２組２０１６年 ７９組２０１７年 ６８組様に ご利用頂いた赤ちゃんのお食い初め膳。２０１８年 今年５７ ５８組目の赤ちゃんのご来店です。 ↑昨夏、赤ちゃんのおむつ交換台を設置しましたよ。 本日の赤ちゃんのお食い初め膳のお料理風景をご覧頂きましょう。５７組目のお食い初め膳のお献立です。（赤ちゃん専用 ２，５００円 税別）祝 の遊印を捺して・・・。今年５７組目の赤ちゃんは、女の子。女の子バージョンの内容・飾りつけでご用意しました。お献立の最後に、何組目と書いてございます。「うちの赤ちゃん、何組目かな～？」って楽しみにお越しください。赤ちゃんのお食い初め膳です。おめでたい朱籠に、連子鯛の姿焼きを中心に、鶴 亀 福 吉 紅白鏡餅など、おめでたい器に子孫繁栄を願うおめでたいお料理を盛り込みました。お食い初め用の小石、３個盛り込んでいます。お好きな小石でどうぞ。大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯して、雰囲気もアップ。鶴 亀 松竹梅の水引飾りで雅な感じに・・・。女の子ということで、羽子板 おいりを盛り込みました。おいり・・真ん丸かわいいお菓子。 香川県讃岐地方の嫁入り菓子です。（随分気が早いですが）いつかイイご縁がありますように・・・。昭栄館のお食い初め膳は、季節感もたっぷり盛り込みます。矢羽すすき（秋の七草） 藤袴（秋の七草）花水木の赤い実 水引ホトトギス 千日紅 南天（難を転ずる）の葉 など、庭で採り採りたて。色付いた柿の葉は、スタッフからの差し入れ。葛の葉（秋の七草）は、員弁川で採ってきました。いつか私のブログをお読みになって「お食い初めって、あんな季節だったんだね～。」 って、お話になることを願いながら、日々ブログを書いています。 （１２年間毎日更新中です。）当店大人気の赤ちゃんのお食い初め。「お食い初め儀式の流れ ２０１８」をご用意しています。ご覧になりながら、お食い初めをお楽しみ下さい。今年の恵方を向いて、お食い初め！（方位磁石をお座敷にご用意しています。） 赤ちゃんのお食い初め おめでとうございま～す。コチラのご家族様からは、記念写真を承りました。↑ こんな感じにお撮り出来ています。 ご家族三世代揃っての記念写真、イイ思い出になりますね。 お写真、早速現像に出しています。 お届けまで一週間ほどお待ち下さい。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。続いて、今年５８組目の赤ちゃんのお食い初め膳のご紹介。お献立です。祝 の遊印を捺して・・・。今年５８組目の赤ちゃんは、男の子。男の子バージョンの内容・飾りつけでご用意しました。お献立の最後に、何組目と書いてございます。「うちの赤ちゃん、何組目かな～？」って楽しみにお越しください。赤ちゃんのお食い初め膳です。おめでたい朱籠に、連子鯛の姿焼きを中心に、鶴 亀 福 吉 紅白鏡餅など、おめでたい器に子孫繁栄を願うおめでたいお料理を盛り込みました。お食い初め用の小石、３個盛り込んでいます。お好きな小石でどうぞ。大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯して、雰囲気もアップ。鶴 亀 松竹梅の水引飾りで雅な感じに・・・。男の子ですので、メンズ羽子板 やっこ凧を盛り込みました。コチラのお祝い膳も季節感あふれる盛り付けでご用意しました。（夜席のため、綺麗に撮れずにゴメンナサイ。） 赤ちゃんのお食い初め おめでとうございま～す。コチラのご家族様からも、記念写真も承りました。 ↑ こんな感じにお撮り出来ています。昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージボードをいろいろお持ちになっての記念写真、楽しく仕上がりました。 お写真のお届けをどうぞお楽しみに～。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。２０１５年 １２３組２０１６年 ２０３組２０１７年 ２２８組のお客様がご利用になった記念写真撮影 郵送サービスって？（撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。） 記念写真 今年１７５ １７６組目の皆様でした。ここのところ、記念写真をたくさん承ります。（料理はプロですが）写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承ください。Lサイズ（普通サイズ）の写真は、ご人数分まで無料です。２Lサイズ（Lサイズの倍の大きさ）の写真は、１枚 ２００円。A４サイズ（コピー用紙のサイズ）の写真は、１枚 １，０００円で承ります。当店大人気の赤ちゃんのお食い初め膳のこと、 当店新HP内 大人気のお祝い料理のページ に詳しく書いています。 ブログ内お食い初め膳のカテゴリからは、 過去のお食い初め膳、ず～っとさかのぼってご覧になれますよ。いなべ市内は、もちろん、東員町 菰野町 桑名市 木曽岬町 星見ヶ丘 川越町 朝日町 四日市市 羽津 あかつき台 山城 鈴鹿市 亀山市 津市一志町 津市半田岐阜県 多治見市 愛知県 東海市 豊田市 一宮市 大府市 稲沢市 江南市大阪 茨木市 京都 滋賀県東近江市 滋賀県甲賀市土山町兵庫県宝塚市 神戸市 三田市 宮崎県延岡市 山口県下関市のパパさん ママさん おじいちゃん おばあちゃん 大切な赤ちゃんのお食い初めのお席は、是非 いなべの昭栄館へ～。 料理長 森嶋雅樹
2018.10.13
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大人気の「一歳のお誕生日お祝い膳」。今年21組目のご利用でした。三重県いなべ市 阿下喜（あげき）の日本料理 昭栄館。
終着駅のあるまち「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。 ↑ ２０１８年１１月に 終着駅サミットin阿下喜 が開催されます。 ↑ 阿下喜駅の時刻表です。 ２０１５年９月２８日のブログより 大阪や神戸の都会のど真ん中で修業した私ですが、 生まれた阿下喜の町に戻り、 こんな田舎町で、日本料理店を営んでいます。本日は、２０１８年 １０月１３日 土曜日。当店大人気の一歳のお誕生会のご予約を承っていました。２０１３年 ２３組２０１４年 ２８組２０１５年 ２５組２０１６年 ３５組２０１７年 ２５組様に、ご利用頂いた 大人気の一歳のお誕生日お祝い膳。２０１８年 ２１組目のご家族様のご来店になります。一歳のお誕生日お祝い膳のお料理風景をご紹介して参りましょう。お献立です。（一歳のお子様専用 １，５００円 税別）祝 の遊印を捺して・・・。今年２１組目のお子様は、男の子。男の子バージョンの内容・飾りつけでご用意しました。お献立の最後に 何組目と書いてございます。「うちの〇〇ちゃん 〇〇くん、何組目かな～？」って楽しみにお越しください。一歳のお誕生日お祝い膳です。白磁の大きな四方皿に、一歳のお子様でも召し上がれるお料理を盛り込みました。（内容は、お献立をご覧下さい。）大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯して、雰囲気もアップ。鶴 亀 松竹梅の水引飾りで、雅な感じに・・・。メンズ羽子板 やっこ凧をあしらって、男の子らしく。昭栄館の一歳のお誕生日お祝い膳は、季節感もたっぷり盛り込みます。藤袴（秋の七草） 水引 イヌタデ 秋明菊 千日紅など、庭で採りたてです。色付いた柿の葉は、スタッフからの差し入れ、葛の葉（秋の七草）は、員弁川で採ってきました。お生まれになった一年前もこんな季節感だったんですよ。一年間早かったのか、長かったのか・・・。きっと早かったでしょうね。↑赤い鯛の器に盛り込んであるのは、魚介とお野菜の雑炊仕立て。本日の雑炊の食材です。鰆（さわら） 鯛 すずき 大根 人参 いなべの生姜 いなべのお葱 いなべの法蓮草いなべのコシヒカリ新米。鰹と昆布のお出し 醤油 お塩で味付けして炊き上げます。私、４６歳、三児の父のオッサン料理長。子供たちが小さい頃は、毎日離乳食を作っていました。１歳前後のお子様の好み、だいたいわかるつもりです。雑炊ですが、多めに炊き上げますので、残りはパックに詰めて、お土産に差し上げています。 ↑ 本日は、４パックになりました。冷凍保存したりして、お忙しい時にご利用下さい。自作の 一歳おめでとうシール を貼ってございます。冷蔵庫を開けるたび、幸せ気分。 一歳のお誕生日 おめでとうございま～す！ 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。当店大人気の一歳のお誕生日お祝い膳のこと、当店新HP内 大人気のお祝い料理のページ に詳しく書いています。ブログ内 一歳のお誕生日お祝い膳のカテゴリ からは、 過去のお誕生日お祝い膳、ず～っとさかのぼってご覧になれますよ。いなべ市内はもちろん、 東員町 菰野町 桑名市 川越町 朝日町 四日市 鈴鹿 近くの岐阜県 海津市 各務原市 上石津町 近くの愛知県 名古屋市 滋賀県は犬上郡 福井県は鯖江市 岐阜県岐阜市にお住まいの パパさん ママさん おじいちゃん おばあちゃん生まれて初めてのお誕生会、 一歳のお誕生会は、是非 いなべの日本料理 昭栄館へ～。 料理長 森嶋雅樹
2018.10.13
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今シーズン98尾目の「のど黒」入荷。本日の仕入れ お料理風景あれこれ・・・三重県いなべ市 阿下喜（あげき）の日本料理 昭栄館。
三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。楽器寄付ふるさと納税で、日本中から注目を集めている町ですよ。 楽器寄付ふるさと納税って？本日は、２０１８年 １０月１３日 土曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。「のど黒」入荷。本日は、１４尾で６キロ。京都は丹後半島網野から獲りたて直送。獲りたて新鮮。お刺身に致します。とてもイイ身質でした。続いて本日のお料理風景。ご法事でお越しの７名様のお献立です。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう～。はじめのお料理「前菜」です。員弁川で採ってきた葛（秋の七草）の葉、庭で採りたての水引をあしらいました。「お造里」です。のど黒の炙り 明石の蛸 いなべのかぼす 菊花浸し 水前寺海苔 より人参 本わさび 土佐醤油スタッフからの差し入れの色付いた柿の葉、庭で採りたての松葉を添えました。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。赤ちゃんのお食い初めでお越しの４名様（+お子様２名様+赤ちゃん）のお献立です。祝 の遊印を捺して・・・。 ↑ 今年５７組目の赤ちゃんのお食い初め膳のお料理風景は、 また後ほど詳しくご紹介して参ります。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。一歳のお誕生会でお越しの６名様（+お子様+一歳のお子様）のお献立です。祝 の遊印を捺して・・・。 ↑ 今年２１組目の一歳のお誕生日お祝い膳のお料理風景は、 また後ほど詳しくご紹介して参ります。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。続いて、夜席。赤ちゃんのお食い初めでお越しの６名様（+赤ちゃん）のお献立です。祝 の遊印を捺して・・・。 ↑ 今年５８組目の赤ちゃんのお食い初め膳のお料理風景も また後ほど詳しくご紹介して参ります。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。明日日曜は、ご法事４組様をはじめ、ご結婚披露宴など、合計８８名様のご予約を承っています。大忙しになりそう～。張り切ってお料理して参りましょう！ 料理長
2018.10.13
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長野県下伊那産 松茸 とらふぐ 紅葉鯛 明石の蛸 シラス干し 出し昆布など、本日の仕入れもののご紹介。三重県いなべ市 阿下喜（あげき）の日本料理 昭栄館。
三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。楽器寄付ふるさと納税で、日本中から注目を集めている町ですよ。 楽器寄付ふるさと納税って？本日は、２０１８年 １０月１２日 金曜日。仕入れもののご紹介です。「長野県下伊那産 松茸」入荷。本日は、３００グラムちょっと。長野県下伊那から採りたて直送です。一番大きな松茸がコチラ。見た目よりもずっしりと重く、きゅっと詰まった身質のとてもいいものでしたよ。「松茸」入荷。コチラは、輸入物の松茸になります。小さ目サイズ １キロで４３本。これで、今シーズンの松茸の入荷は、２５８本目になりました。「とらふぐ」入荷。本日は、１キロサイズ ２本。大阪は鶴橋の市場から直送。炙りてっさに致します。「紅葉鯛」「連子鯛」入荷。紅葉鯛・・・この時期獲れる天然の真鯛のこと。２，５キロサイズ。脂がのって、いい身質でした。連子鯛は、４００グラムアップのサイズ。１０枚入荷です。「明石の蛸」入荷。本日は、３ハイで４キロ強。大阪の中央卸売市場からボイル後直送です。「数の子」入荷。本日は、５キロ。国産ものは、ほとんど無く、カナダ や アメリカ産です。「出し昆布」入荷。本日は、１０キロ。北海道から直送です。「シラス干し」入荷。四国は香川県産 １２キロ。とても細かいタイプの上質なシラス干しでした。ちりめん山椒に炊き上げます。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で３分ほど。近くてとても便利です。本日の仕入れものです。新生姜 お葱 蒟蒻 さくらポーク 産みたて玉子 千日紅は、地元いなべ産。牛乳と白いバターは、四日市酪農の製品です。本日は、たくさんの食材が入荷しました。たまには、まかない風景も。・栗ごはん （先日のバスツアーのお土産の栗 いなべのミルキークイーンを使用）・いなべの生椎茸たっぷりの茶碗蒸し （いなべの産みたて玉子を使用）・サワラのカマの柚庵焼き でした。 美味しく頂きました～。 料理長
2018.10.12
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「冷酒 お試しセット」 はじめました！ 三重県いなべ市 阿下喜（あげき）の日本料理 昭栄館。
三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。楽器寄付ふるさと納税で、日本中から注目を集めている町ですよ。 楽器寄付ふるさと納税って？本日は、２０１８年 １０月１１日 木曜日。「冷酒 お試しセット」をはじめました。年々、扱う日本酒が増えて来ましたので、いろいろ試して飲んで頂きたいと思い、考え付きました。第一弾は、コチラのお酒。左から、・猪名ひめ ←この秋から仕入れ始めました。・吟醸 三重の寒梅・純米吟醸 貴仙寿吉兆・大吟醸 豊祝 この４種（４酒）です。 ↑ 説明書きをお座敷にご用意しています。 ↑ こんな感じにお出し致します。 ４種（４酒）合計で、一合（１８０ｍｌ）ちょっとございます。 ミニおかきもお付けしますよ。 冷酒 お試しセット ご注文をお待ち申し上げます。燗酒好きな方は、プレミアム燗酒がオススメ！有機JAS認定米使用 純米吟醸 上げ馬。お好みの温度に調整して、お楽しみ下さい。 ↑ プレミアム燗酒のご紹介は、コチラ。日本料理には、やっぱり日本酒。是非、お試しくださ～い。 料理長
2018.10.11
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サワラ 地元いなべ食材など、本日の仕入れ 仕込み風景 まかないあれこれ・・・三重県いなべ市 阿下喜（あげき）の日本料理 昭栄館。
三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。楽器寄付ふるさと納税で、日本中から注目を集めている町ですよ。 楽器寄付ふるさと納税って？本日は、２０１８年 １０月１１日 木曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。「鰆 サワラ」入荷。本日は、４本で１２キロほど。京都は丹後半島網野から獲りたて直送。自家栽培の柚子を使って、柚庵焼きに致します。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で３分ほど。近くてとても便利です。本日の仕入れものです。南瓜 ピーマン 四角豆 零余子（むかご） 胡瓜 全て地元いなべ産。カボス 油揚げ さくらポーク 産みたて玉子 全て地元いなべ産。地産地消に力を入れて・・・。たまには、仕込み風景も。 ↑ 自家製ちりめん山椒を炊き上げました。良質なシラス干し（もちろん国産）に、・四日市の醤油・四日市のたまり醤油・灘の酒・実山椒（只今、和歌山県産）だけで炊き上げております。 甘くないちりめん山椒です。 ↑ 胡麻豆腐を練り上げました。先週まで、いなべ産の南瓜を練り込んでいましたが、今週から、真っ白な胡麻豆腐です。お椀（お吸い物）に登場します。たまには、まかない風景も。・いなべっこで仕入れてきたサンマを塩焼きに・・・・いなべ産 零余子（むかご）の御飯・三つ葉の葉っぱのナムル風「三つ葉の葉っぱのナムル風」は、神戸吉兆修業時代に、私がちゃちゃっと作っていました。１分あれば出来ます。修業時代の仲間には、懐かしい味でしょうね。 さあ、明日も張り切ってお料理して参りましょう！ 料理長
2018.10.11
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産地から直送の蓮根 香住ガニ 地元いなべ食材など、本日の仕入れもののご紹介・・・三重県いなべ市 阿下喜（あげき）の日本料理 昭栄館。
三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。楽器寄付ふるさと納税で、日本中から注目を集めている町ですよ。 楽器寄付ふるさと納税って？本日は、２０１８年 １０月１０日 水曜日。昭和４７年生まれの私としては、今日が体育の日。同世代の皆様、そんな感じですよね。仕入れもののご紹介です。「蓮根」入荷。本日は、８キロ。茨城県の蓮根農家さんから掘りたて直送です。惚れ惚れする蓮根。今週から「蓋物」蓮根まんじゅう 蟹あんかけ で登場します。「香住ガニ」入荷。兵庫県の香住漁港で水揚げされる紅ズワイガニのことを、香住ガニと呼びます。本日は、むき身にしてもらってから仕入れました。１，５キロほど。兵庫県は香住から直送です。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で３分ほど。近くてとても便利です。本日の仕入れものです。四角豆 オクラ 里芋 椎茸 全て地元いなべ産。南瓜 胡瓜 水菜 全て地元いなべ産。サラダほうれん草 法蓮草 カボス 生姜 小松菜 全て地元いなべ産。油揚げ お豆腐 麦茶ティーパック さくらポークは、地元いなべ産。蒟蒻は、お隣 東員町産。焼き海苔は、お隣 桑名産です。「ミルキークイーン」を仕入れました。もちろん、地元いなべ産。もっちりとして、冷めても美味しいお米。子供たちのお弁当に最適です。さあ、張り切ってお料理して参りましょう！ 料理長
2018.10.10
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今日は火曜定休日。北琵琶湖のホテルでランチ。慶雲館へ。料理長の休日風景。
三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。楽器寄付ふるさと納税で、日本中から注目を集めている町ですよ。 楽器寄付ふるさと納税って？本日は、２０１８年 １０月９日 火曜定休日。女将（妻）とランチデートに出かけました。琵琶湖のほとり 北ビワコホテル グラツィエ。いなべ（阿下喜）から車で１時間１０分。（ヤフーカーナビで一般道で１時間１０分と表示されました）「この辺り、以前に来たことあるな～」って思っていたら、 ↑ ３年前の夏に家族旅行で来ていました。 ↑ ３年前 ２０１５年８月２６日の家族旅行ブログは、コチラ。北ビワコホテル グラツィエ。初めて訪れました。イタリアンのお店を予約していましたよ。前菜パスタメインデザート妻とそれぞれ違う料理を選んで、いろいろ味わいました。オススメの大吟醸 白ワインと共に・・・。（妻はジュース） 美味しく頂きました～。続いて、ホテルから歩いて数分の「慶雲館」へ。冬場の長浜の盆梅展でとても有名なところ。初めて訪れました。明治時代の建物です。この時間のお客さんは、私たち二人だけ。いろいろと説明もして下さり、いい勉強になりました。お庭も素晴らしいです。一階では、秋の草花展が開催中でした。敷地内には、冬の盆梅展で展示される大きな梅の盆栽が並んでいました。また冬に来たいね。ゆったりとイイ時間を過ごせました。夜は、次男のソフトテニススクールの見学。一緒に習っているお友達は、昨年６年生で全国一位の女の子。さすがに、上手いです。私もイイ勉強になりました。 料理長
2018.10.09
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今日は、子供の野球観戦。いいお天気でした。料理長の休日。
三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。楽器寄付ふるさと納税で、日本中から注目を集めている町ですよ。 楽器寄付ふるさと納税って？本日は、２０１８年 １０月８日 月曜 体育の日。お店をお休みにさせて頂き、三男の野球観戦に参りました。イイお天気～。野球を始めて数年経ちますが、試合観戦ができたのは、まだ２回目。練習試合でしたが、試合観戦に慣れないこともあり、私、とても緊張しました。２試合目には、リリーフピッチャーで登場。一球一球、コチラがドキドキです。４年前は、まだ保育園。あの頃のことを思うと、随分たくましくなったような気がします。気持ちイイ秋晴れの空の下、とてもイイ時間を過ごしました。 お父さん
2018.10.08
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季節感あふれる「赤ちゃんのお食い初め膳」が人気。今年56組目の赤ちゃんのお食い初め膳、ご両家様の記念写真あれこれ・・・三重県いなべ市 阿下喜（あげき）の日本料理 昭栄館。
終着駅のあるまち「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。 ↑ ２０１８年１１月に 終着駅サミットin阿下喜 が開催されます。 ↑ 阿下喜駅の時刻表です。 ２０１５年９月２８日のブログより 大阪や神戸の都会のど真ん中で修業した私ですが、 生まれた阿下喜の町に戻り、 こんな田舎町で、日本料理店を営んでいます。本日は、２０１８年 １０月７日 日曜 大安。当店大人気の 赤ちゃんのお食い初めのご予約を承っていました。２０１３年 ８１組２０１４年 ８０組２０１５年 ８２組２０１６年 ７９組２０１７年 ６８組様に ご利用頂いた赤ちゃんのお食い初め膳。２０１８年 今年５６組目の赤ちゃんのご来店です。 ↑昨夏、赤ちゃんのおむつ交換台を設置しましたよ。 本日の赤ちゃんのお食い初め膳のお料理風景をご覧頂きましょう。お食い初め膳のお献立です。（赤ちゃん専用 ２，５００円 税別）祝 の遊印を捺して・・・。今年５６組目の赤ちゃんは、男の子。男の子バージョンの内容・飾りつけでご用意しました。お献立の最後に、何組目と書いてございます。「うちの赤ちゃん、何組目かな～？」って楽しみにお越しください。赤ちゃんのお食い初め膳です。おめでたい朱籠に、連子鯛（本日は天然真鯛でした）の姿焼きを中心に、鶴 亀 福 吉 紅白鏡餅など、おめでたい器に子孫繁栄を願うおめでたいお料理を盛り込みました。お食い初め用の小石、３個盛り込んでいます。お好きな小石でどうぞ。（今日のお祝い膳写真、ピンボケでゴメンナサイ。）大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯して、雰囲気もアップ。鶴 亀 松竹梅の水引飾りで雅な感じに・・・。男の子ですので、メンズ羽子板 やっこ凧を盛り込みました。昭栄館のお食い初め膳は、季節感もたっぷり盛り込みます。矢羽すすき（秋の七草） 萩（宮城野萩 白萩 秋の七草）藤袴（秋の七草） ホトトギス ハナミズキの赤い実千日紅 南天（難を転ずる）の葉 水引 秋明菊 など、全て庭で採りたてです。いつか私のブログをお読みになって「お食い初めって、あんな季節だったんだね～。」 って、お話になることを願いながら、日々ブログを書いています。 （１２年間毎日更新中です。）当店大人気の赤ちゃんのお食い初め。「お食い初め儀式の流れ ２０１８」をご用意しています。ご覧になりながら、お食い初めをお楽しみ下さい。今年の恵方を向いて、お食い初め！（方位磁石をお座敷にご用意しています。） 赤ちゃんのお食い初め おめでとうございま～す。コチラのご家族様からは、記念写真を承りました。 ↑ こんな感じにお撮り出来ています。 ご両家三世代揃っての記念写真、イイ思い出になりますね。 お写真、早速現像に出しています。 お届けまで一週間ほどお待ち下さい。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。２０１５年 １２３組２０１６年 ２０３組２０１７年 ２２８組のお客様がご利用になった記念写真撮影 郵送サービスって？（撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。） 記念写真 今年１７４組目の皆様でした。ここのところ、記念写真をたくさん承ります。（料理はプロですが）写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承ください。Lサイズ（普通サイズ）の写真は、ご人数分まで無料です。２Lサイズ（Lサイズの倍の大きさ）の写真は、１枚 ２００円。A４サイズ（コピー用紙のサイズ）の写真は、１枚 １，０００円で承ります。当店大人気の赤ちゃんのお食い初め膳のこと、 当店新HP内 大人気のお祝い料理のページ に詳しく書いています。 ブログ内お食い初め膳のカテゴリからは、 過去のお食い初め膳、ず～っとさかのぼってご覧になれますよ。いなべ市内は、もちろん、東員町 菰野町 桑名市 木曽岬町 星見ヶ丘 川越町 朝日町 四日市市 羽津 あかつき台 山城 鈴鹿市 亀山市 津市一志町 津市半田岐阜県 多治見市 愛知県 東海市 豊田市 一宮市 大府市 稲沢市 江南市大阪 茨木市 京都 滋賀県東近江市 滋賀県甲賀市土山町兵庫県宝塚市 神戸市 三田市 宮崎県延岡市 山口県下関市のパパさん ママさん おじいちゃん おばあちゃん 大切な赤ちゃんのお食い初めのお席は、是非 いなべの昭栄館へ～。 料理長 森嶋雅樹
2018.10.07
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本日のお客様は、忌明けのご法事お二組様をはじめ、懇親会 赤ちゃんのお食い初め。水引など、本日の昭栄館あれこれ・・・三重県いなべ市 阿下喜（あげき）の日本料理 昭栄館。
終着駅のあるまち「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。 ↑ ２０１８年１１月に 終着駅サミットin阿下喜 が開催されます。 ↑ 阿下喜駅の時刻表です。 ２０１５年９月２８日のブログより 大阪や神戸の都会のど真ん中で修業した私ですが、 生まれた阿下喜の町に戻り、 こんな田舎町で、日本料理店を営んでいます。本日は、２０１８年 １０月７日 日曜日。たまには、庭の様子でも。 ↑ 水引 みずひき です。この時期、かわいらしい小さな赤い花が咲きます。春の芽出しからこの時期まで、周りの草を手入れし、開花を毎年楽しみにしているんです。 ↑ こんな感じにお料理にあしらっています。（昨日のお料理風景より）本日は、お子様を含め、合計 約１３０名様のご予約。 ↑ 水引 １３０本採ってきました。続いて、本日のお料理風景と参りたいところですが、さすがに大忙し。朝方撮影したお献立写真が中心になりますが、本日の昭栄館の様子をご覧下さい。懇親会５名様のお献立です。いつもご利用ありがとうございます。私が小学校６年生の時の担任の先生もいらっしゃいました。先生、お変わりありませんね。お元気そうで何よりです。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。忌明けのご法事４０名様（+お子様１名様）のお献立です。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう～。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。 また一周忌のご利用をお待ち申し上げます。赤ちゃんのお食い初めのお席もございました。ご両家６名様（+お子様+赤ちゃん）のお献立です。祝 の遊印を捺して・・・。いつもご利用ありがとうございます。 ↑ 今年５６組目の赤ちゃんのお食い初め膳のお料理風景は、 また後ほど詳しくご紹介して参ります。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。続いて、夜席。夜席も忌明けのご法事を承っていました。６５名様+お子様４名様 合計６９名様のお座敷です。テーブルと椅子席をご希望でした。お献立です。お献立は、お一人様に一枚ずつご用意しています。是非、記念にお持ち帰り下さい。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。 また一周忌のご利用をお待ち申し上げます。 本日もたくさんのご来店ありがとうございました。 料理長
2018.10.07
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本日のお客様は、ご法事 ご家族様のお食事会。お料理風景 記念写真あれこれ・・・三重県いなべ市 阿下喜（あげき）の日本料理 昭栄館。
終着駅のあるまち「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。 ↑ ２０１８年１１月に 終着駅サミットin阿下喜 が開催されます。 ↑ 阿下喜駅の時刻表です。 ２０１５年９月２８日のブログより 大阪や神戸の都会のど真ん中で修業した私ですが、 生まれた阿下喜の町に戻り、 こんな田舎町で、日本料理店を営んでいます。本日は、２０１８年 １０月６日 土曜日。お料理風景をご覧頂きましょう。ご法事でお越しの２６名様（+お子様１名様）のお献立です。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう～。はじめのお料理「前菜」です。本日は、３種盛り。員弁川で採ってきた葛（くず 秋の七草）の葉、庭で採りたての千日紅を添えました。今日は、お天気が悪く、美味しそうに撮れませんでゴメンナサイ。調理場の電気を消して、太陽光でいつも撮っています。お天気の悪い日は、なかなか厳しいです。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。お父さん（おじいちゃん）のお帰り会のお席もございました。年に何度もご利用頂く常連様。記念写真用メッセージカードをお作りしてお待ちしていました。前回のご来店は、２０１８年７月１４日。赤ちゃんのお食い初めでご来店でしたね。いつもご利用ありがとうございます。ご家族４名様（+お子様+赤ちゃん）のお献立です。特別会席（７，０００円～１０，０００円お好みで）のご利用でした。はじめのお料理「ぼんぼり八寸」です。秋の七草 ススキ（庭で採りたて） 葛の葉（員弁川で）を添えて、季節感を。大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯して雰囲気もアップ。「お造里」です。のど黒の炙り まぐろ 烏賊の盛り合わせでした。 庭で採りたての水引 松葉を添えて・・・。クーポンをお持ちになりました。お子様のおもちゃ、増量させて頂きますね。おもちゃクーポンのご利用、一年に５件あるかないか・・・。お子様をお連れのお客様、是非 印刷してお持ちください。フェラーリクーポンもございますよ。（まだ一度もご利用がありませんが・・・）コチラのご家族様からは、ケーキのお持ち込み。お父様の還暦祝いのケーキでした。美味しそう～。ご希望通り、５等分に切り分けて差し上げました。ご来店毎の恒例の記念写真。いつもご利用ありがとうございます。お写真、早速現像に出しています。お届けをどうぞお楽しみに。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。２０１５年 １２３組２０１６年 ２０３組２０１７年 ２２８組のお客様がご利用になった記念写真撮影 郵送サービスって？（撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。） 記念写真 今年１７３組目の皆様でした。ここのところ、記念写真をたくさん承ります。（料理はプロですが）写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承ください。Lサイズ（普通サイズ）の写真は、ご人数分まで無料です。２Lサイズ（Lサイズの倍の大きさ）の写真は、１枚 ２００円。A４サイズ（コピー用紙のサイズ）の写真は、１枚 １，０００円で承ります。明日日曜は、忌明けのご法事お二組をはじめ、赤ちゃんのお食い初め懇親会など、合計１３０名様のご予約を承っています。ここ数年で最高。大忙しになりそう～。張り切ってお料理して参りましょう！ 料理長
2018.10.06
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今シーズン84尾目の「のど黒」 210本目の松茸 地元いなべ食材など、本日の仕入れもののご紹介。三重県いなべ市 阿下喜（あげき）の日本料理 昭栄館。
三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。にぎわいの森で、日本中から注目を集めている町ですよ。 にぎわいの森って？本日は、２０１８年 １０月５日 金曜日。仕入れもののご紹介です。魚介類から。「のど黒」入荷。本日は、２５尾で９キロ。京都は丹後半島網野から獲りたて直送です。今シーズン８４尾目の入荷となりました。獲りたて新鮮。お刺身に致します。「活きさざえ」入荷。こちらも丹後から直送。さざえ茶漬けに・・・。「明石のたこ」入荷。本日は、４ハイで６キロ。大阪の中央卸売市場からボイル後直送です。「松茸 まつたけ」入荷。本日は、小さ目 １キロで４０本。今シーズン２１０本目の入荷となりました。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で３分ほど。近くてとても便利です。本日の仕入れものです。椎茸 玉葱 にら お豆腐 さくらポーク 黒毛和牛全て地元いなべ産。みかん 水菜は、お隣 桑名産。ヨーグルトは、四日市酪農の製品です。 さあ、張り切ってお料理して参りましょう！ 料理長
2018.10.05
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今日は、人間ドック。お食事も美味しく頂きました～。
三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。にぎわいの森で、日本中から注目を集めている町ですよ。 にぎわいの森って？本日は、２０１８年 １０月３日 木曜日。早朝から仕込み。そして、８時から人間ドックへ。いなべ総合病院です。健康的に歩いて参りました。（徒歩で５分ちょっと）昨晩２１時からは、絶飲食。１０時半頃に検査が終わり、楽しみのお食事（サービスです）。本日のお献立です。お腹ペコペコ。御飯２杯と共に、とっても美味しく頂きました。帰ってからまた仕込み。南瓜胡麻豆腐 １５０人前練り上げたり、いろいろ。さあ、明日も張り切ってお料理して参りましょう！ 料理長
2018.10.04
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地産地消に力を入れて・・・本日の地元いなべ 桑名食材の仕入れ 仕込み風景あれこれ・・・三重県いなべ市 阿下喜（あげき）の日本料理 昭栄館。
三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。にぎわいの森で、日本中から注目を集めている町ですよ。 にぎわいの森って？本日は、２０１８年 １０月３日 水曜日。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で３分ほど。近くてとても便利です。本日の仕入れものです。椎茸 里芋 秋茄子 全て地元いなべ産。オクラ 胡瓜 ピーマン玉葱 じゃがいも さくらポークのミンチ３キロ。全て地元いなべ産。名残りの夏野菜、まだまだ頑張っています。水菜 小松菜は、お隣 桑名産です。地産地消に力を入れて・・・。お米が届きました。コシヒカリ新米。地元いなべ市（北勢町）の農家さんに配達してもらっていますよ。たまには、仕込み風景も。萩真丈（はぎしんじょう）が蒸し上がりました。萩といえば、秋の七草の一つ。 人参と海老で萩の赤い花を。 枝豆で萩の緑の葉を。 いなべ産の木耳で、萩の枝を表しています。本日は、およそ３００個。１５０人前仕込みました。たまには、料理長のまかない風景も。 ↑ 昨日ご紹介した 長野県下伊那産の松茸。掃除（きれいに）していたら、１８本中 ２本虫食いでした。その２本を松茸御飯にしましょう。本日お昼のまかないです。・長野県下伊那産 松茸の御飯・・・いなべのコシヒカリ新米使用・サンマの塩焼き・いなべ産胡瓜の古漬けサンマは、いなべっこで仕入れてきました。毎週水曜午前中は、魚屋さんとの対面販売。さんまの値札のところに「テレビで話題のサンマ」と書いてありました。父母に聞くと、昨晩テレビでやっていたそうです。父母もサンマの塩焼き、タイムリーで、とても喜んでくれました。 美味しく頂きました～。 料理長
2018.10.03
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長野県下伊那産 松茸 香茸 地元いなべ産 生姜 四角豆など、本日の仕入れ 頂きものあれこれ・・・三重県いなべ市 阿下喜（あげき）の日本料理 昭栄館。
三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。にぎわいの森で、日本中から注目を集めている町ですよ。 にぎわいの森って？本日は、２０１８年 １０月２日 火曜定休日。仕入れもののご紹介から参りましょう。「長野県 下伊那産 松茸」入荷。本日は、６００グラムで１８本。昨日、長野にお出かけした際に、道の駅で求めました。松茸 今シーズン １７０本目の入荷となりました。「香茸 コウタケ」入荷。表も裏もほぼ真っ黒の茸。以前に仕入れたことがあるので、お料理したことがあります。コチラも長野県の道の駅で求めました。干すとさらに香りが強くなる香茸。スライスして、天日干しにしています。ポルチーニ茸のような強い香りです。近々、クリームパスタにして頂きましょう。今日（午前中）は、地元小学校の運動会。しっかり応援してきました。お昼は、同級生夫妻と近くでランチ。お疲れビールと共に、美味しく頂きました～。帰りに、同級生宅にお邪魔しました。自家菜園から、生姜 四角豆 採りたてを頂きました。・生姜の天ぷら ・四角豆の天ぷら・四角豆のかつお胡麻酢和え にお料理しましたよ。四角豆の天ぷらは、ホクホクとして子供たちにも大人気。お塩で頂きました。四角豆のかつお胡麻酢和えは、茹でた後、スライス。醤油とマヨネーズで味付けした後、花かつお すり胡麻をからめます。コチラも子供たちに大人気。生姜は、四つ切りくらいにして天ぷらに。今宵の天ぷらのメインは、キスの天ぷらでしたが、生姜の天ぷらがいいアクセントになり、たくさん食べられました。 同級生 やっちゃん ありがとう！ 料理長
2018.10.02
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「猪名ひめ」入荷。いなべ市産ミルキークイーンを使用した美味しい純米酒です。三重県いなべ市 阿下喜（あげき）の日本料理 昭栄館。
三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１２年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。にぎわいの森で、日本中から注目を集めている町ですよ。 にぎわいの森って？本日は、２０１８年 １０月１日 月曜日。お酒のご紹介です。 ↑ 猪名ひめ です。猪名ひめは、以前から存じ上げていましたが、この度、いなべ市内の熱い男前さんにご紹介頂きました。当店のありますいなべ市内のミルキークイーン（お米）を使用した純米酒です。醸造元は、稲垣酒造場さん。ラベルを見てみましょう。稲垣酒造場さんは、三重郡朝日町にあるようです。朝日町柿という地名・・・最近、パソコンで打ち込んだことのあるような・・・。先月のお客様に、柿からお越しの方がいらっしゃいまして、記念写真をお送りするのに、住所を打ち込んだ覚えがあります。ご縁を感じる・・・。朝日町といえば、この夏の自由研究で、三男と朝日町役場に訪れました。朝日町・・・ご縁を感じます。早速、試飲致しました。美味しい～。純米酒なので、米（ミルキークイーン）の旨みを強く感じます。当店でお出しすることに致しましょう！「猪名ひめ」入荷。四合瓶 ７２０ｍｌ瓶 ６本仕入れました。（前後しますが、１０月３日水曜に仕入れました。）ふれあいの駅 うりぼう（三岐鉄道 北勢線 大泉駅）さんが配達して下さいます。一合（１８０ｍｌ）でのご注文の際は、こんな感じに、昭和の雰囲気漂う酒器に注ぎ、織部焼の向付にかき氷を敷き詰め、よく冷えた状態でご用意します。庭で採りたての季節の彩りを添えて・・・（只今ですと、秋明菊 水引など。ススキはそろそろ終わりです。）四合瓶（７２０ｍｌ）でのご注文の際も、かき氷を敷き詰め、よく冷えた状態でご用意します。（写真撮っていませんでゴメンナサイ。）とても美味しい「猪名ひめ」。よく調べてみると、限定１，０００本とのこと。ご来店の際は、是非、お試しくださ～い！いなべの熱い男前さん、この度は美味しいお酒との出会いをありがとうございました。 料理長 森嶋雅樹
2018.10.01
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