2018年03月の記事
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いなべ～菰野～東員～桑名～四日市～鈴鹿～名古屋の皆様、生まれて初めてのお誕生会 一歳のお誕生会は、是非 いなべの日本料理 昭栄館へ。
三重県最北端 いなべ市の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログです。 ２００６年９月１３日から１１年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。 本日は、２０１８年 ３月３１日 土曜日。当店大人気の一歳のお誕生会のご予約を承っていました。２０１３年 ２３組２０１４年 ２８組２０１５年 ２５組２０１６年 ３５組２０１７年 ２５組様に、ご利用頂いた 大人気の一歳のお誕生日お祝い膳。２０１８年 早くも７組目のご家族様のご来店になります。一歳のお誕生日お祝い膳のお料理風景をご紹介して参りましょう。本日の一歳のお誕生日お祝い膳は、「鯛の姿焼きを盛り込んだスペシャルバージョン」でのご注文。 ２，５００円（税別）になります。お献立です。（一歳のお子様専用 鯛の姿焼き付き スペシャルバージョン ２，５００円 税別）祝 の遊印を捺して・・・。今年７組目のお子様は、男の子。男の子バージョンの内容・飾りつけでご用意しました。お献立の最後に 何組目と書いてございます。「うちの〇〇ちゃん 〇〇くん、何組目かな～？」って楽しみにお越しください。一歳のお誕生日お祝い膳 鯛の姿焼き付き スペシャルバージョンです。赤ちゃんのお食い初め膳で使用しているおめでたい朱籠に、連子鯛の姿焼きを中心に、一歳のお子様でも召し上がれるお料理を盛り込みました。（内容は、お献立をご覧下さい。）大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯して、雰囲気もアップ。鶴 亀 松竹梅の水引飾りで、雅な感じに・・・。メンズ羽子板 やっこ凧をあしらって、男の子らしく。日本料理店の一歳のお誕生日お祝い膳は、季節感もたっぷり。庭で採りたてのユキヤナギ 枝垂れ桜 よもぎの葉 椿 松葉 笹 ホトケノザ ムスカリ をあしらいました。お生まれになった一年前もこんな季節感だったんですよ。一年間早かったのか、長かったのか・・・。きっと早かったでしょうね。↑赤い鯛の器に盛り込んであるのは、魚介とお野菜の雑炊仕立て。本日の雑炊の食材です。サワラ ふぐいなべの大根 いなべの人参 いなべの法蓮草 いなべの生姜 いなべのお葱 いなべのコシヒカリ。鰹と昆布のお出し 醤油 お塩で味付けして炊き上げます。私、４６歳、三児の父のオッサン料理長。子供たちが小さい頃は、毎日離乳食を作っていました。１歳前後のお子様の好み、だいたいわかるつもりです。雑炊ですが、多めに炊き上げますので、残りはパックに詰めて、お土産に差し上げています。本日は、３パックになりました。冷凍保存したりして、お忙しい時にご利用下さい。自作の 一歳おめでとうシール を貼ってございます。冷蔵庫を開けるたび、幸せ気分。 一歳のお誕生日おめでとうございま～す！ ↑ 本日の一歳のお誕生日お祝い膳 いかがでしたでしょうか？コチラのご家族様からは、お誕生ケーキのお持ち込み。どんなケーキでしょうね～。当店は、お誕生ケーキのお持ち込み大歓迎。調理場の大きな冷蔵庫でお預かりしますし、お切り分けも承りますよ。似顔絵ケーキでした。かわいい～。（なんとも気の毒ですが、お切り分けも承りました。）コチラのご家族様からは、お帰りの際に記念写真を承りましたお客様のご要望で、当店前の満開の染井吉野の前で。↑ こんな感じにお撮り出来ています。 満開の桜の前でのお写真は初めてでしたが、綺麗でとても良かったです。 昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージボードをお持ちになって、 とても思い出深い記念写真となりました。コチラのご家族様は、２０１６年１０月３０日に安産祈願のあわび料理でお越しでした。その際の記念写真です。 お腹の中の赤ちゃんが無事お生まれになり、一歳のお誕生会で、再度ご来店頂きました。 いなべの昭栄館は、幸せレストラン。お写真、早速現像に出しています。お届けまで一週間ほどお待ち下さい。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。２０１５年 １２３組２０１６年 ２０３組２０１７年 ２２８組のお客様がご利用になった記念写真撮影 郵送サービスって？（撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。） 記念写真 今年５６組目の皆様でした。ここのところ、記念写真をたくさん承ります。（料理はプロですが）写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承ください。当店大人気の一歳のお誕生日お祝い膳のこと、当店新HP内 大人気のお祝い料理のページ に詳しく書いています。ブログ内 一歳のお誕生日お祝い膳のカテゴリ からは、 過去のお誕生日お祝い膳、ず～っとさかのぼってご覧になれますよ。いなべ市内はもちろん、 東員町 菰野町 桑名市 川越町 朝日町 四日市 鈴鹿 近くの岐阜県 海津市 上石津町 近くの愛知県 名古屋市 滋賀県は犬上郡 福井県は鯖江市 岐阜県岐阜市にお住まいの パパさん ママさん おじいちゃん おばあちゃん生まれて初めてのお誕生会、 一歳のお誕生会は、是非 いなべの日本料理 昭栄館へ～。 料理長 森嶋雅樹
2018.03.31
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連子鯛 桜鯛 とらふぐ入荷。本日のお献立 お料理 喜寿 入学祝の記念写真あれこれ・・・三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端 いなべ市の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログです。 ２００６年９月１３日から１１年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。本日は、２０１８年 ３月３１日 土曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。「連子鯛 レンコダイ」入荷。本日は、４００グラムアップのサイズ １０枚。姿焼きにして、当店大人気のお祝い膳に盛り込みます。「桜鯛 サクラダイ」入荷。この時期獲れる天然の真鯛のこと。本日は、２キロサイズ ２枚。連子鯛と共に大阪の中央卸売市場から直送です。「とらふぐ」入荷。本日は、２本で３キロほど。軽く炙って、炙りてっさ（お刺身）にお料理します。大阪は鶴橋の市場から身欠き（活き締め後 猛毒の部位を取り除く）後、直送です。続いて、本日のお料理風景。大忙しでお献立写真がほとんどになりますが、本日の昭栄館の様子ご覧下さい。ご法事でお越しの２９名様のお献立です。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう～。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。一歳のお誕生会でお越しのご家族７名様（+お子様２名様+一歳のお子様）のお献立です。 祝 の遊印を捺して・・・。 ↑ 一歳のお誕生日お祝い膳 鯛の姿焼き付きスペシャルバージョン ↑ お客様のお持ち込みのお誕生ケーキ ↑ お客様から承った記念写真などの様子は、 また後ほど詳しくご紹介して参ります。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。ご法事でお越しの１７名様（+お子様２名様）のお献立です。お献立は、お一人様に一枚ずつご用意しています。是非、記念にお持ち帰り下さい。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。お仕事場のお食事会でお越しの５名様のお献立です。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。続いて夜席。ご法事でお越しの１７名様（+お子様１名様）のお献立です。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。喜寿 ７７歳入学祝いのお席もございました。ご家族９名様のお献立です。祝 の遊印を捺して・・・。はじめのお料理「前菜」です。喜寿 ７７歳のおじいちゃんの分だけ、ぼんぼりキャンドルに火を灯して、特別盛りにして差し上げました。 喜寿 おめでとうございま～す！ 入学 おめでとうございま～す！コチラのご家族様からは、お帰りの際に記念写真を承りました。 ↑ こんな感じにお撮り出来ています。喜寿のお祝いの紫色のちゃんちゃんこ（当店でご用意します）をお召しになって、ご家族揃っての記念写真、いい思い出になりますよね。お写真、早速現像に出しています。お届けまで一週間～１０日ほどお待ち下さい。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。２０１５年 １２３組２０１６年 ２０３組２０１７年 ２２８組のお客様がご利用になった記念写真撮影 郵送サービスって？（撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。） 記念写真 今年５７組目の皆様でした。ここのところ、記念写真をたくさん承ります。（料理はプロですが）写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承ください。 本日もたくさんのご来店ありがとうございました。 料理長
2018.03.31
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美味しい日本料理の後は、思い出深い記念写真。いなべ 東員の皆様～ 歓送迎会のご利用は、是非 いなべの日本料理 昭栄館へ。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端 いなべ市の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログです。 ２００６年９月１３日から１１年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。 ↑ 東海地区最大級４５００本の梅に彩られるいなべ市梅林公園は、 当店からお車で１５分～２０分ほど。 只今、散り始めとのこと。 最新の開花状況は、いなべ市HPからご覧下さい。本日は、３月３０日 金曜日。今日もイイお天気ですね。庭の桜たちが見頃を迎えています。 ↑ １４年前に植えた枝垂れ桜。 八重咲きでかわいいです。仕入れもののご紹介です。「明石のたこ」入荷。本日は、合計９キロ。（写真はその一部）大阪の中央卸売市場からボイル後直送です。「たいら貝の貝柱」入荷。本日は、１５個。長いお付き合い 三栄さんから仕入れています。軽く炙ってからお造里に切り出します。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で３分ほど。近くてとても便利です。本日の仕入れものです。スナップ豌豆 新玉葱 さくらポーク 産みたて玉子 お豆腐は、地元いなべ産。レタスは、お隣 桑名産。牛乳は、四日市酪農の製品です。続いて、本日のお料理風景。夜席は、送別会の皆様 ３組様 合計ちょうど８０名様。２５名様 ２７名様のお献立です。 地元いなべ食材 お隣 桑名食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう～。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。２８名様のお献立です。お献立は、お一人様に一枚ずつご用意しています。是非、記念にお持ち帰り下さい。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。本日は、お帰りの際に、皆様から記念写真を承りました。２８名様２７名様２５名様 ↑ こんな感じにお撮り出来ています。 昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージボードを お持ちになっての記念写真、イイ思い出になりますね。 早速現像に出しています。 皆様の分、焼き増ししてお届け致します。 一週間～１０日ほどお待ち下さい。２０１５年 １２３組２０１６年 ２０３組２０１７年 ２２８組のお客様がご利用になった記念写真撮影 郵送サービスって？（撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。） 記念写真 今年５３ ５４ ５５組目の皆様でした。ここのところ、記念写真をたくさん承ります。（料理はプロですが）写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承ください。 本日もたくさんのご来店ありがとうございました。 料理長
2018.03.30
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庭の桜たちが満開～。本日の庭の桜たちあれこれ・・・三重県いなべ市あげきの日本料理 昭栄館。
三重県最北端 いなべ市の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログです。 ２００６年９月１３日から１１年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。 ↑ 東海地区最大級４５００本の梅に彩られるいなべ市梅林公園は、 当店からお車で１５分～２０分ほど。 只今、散り始めとのこと。 最新の開花状況は、いなべ市HPからご覧下さい。本日は、３月２９日 木曜日。イイお天気が続きますね～。庭の桜たちの開花が進み、一気に満開。（写真はお昼頃ですが、夕方にはもっとボリュームが出て満開になりました。）敷地内にたくさんの桜が植えてあります。ご紹介して参りましょう。「染井吉野」です。長男誕生祝いに植えた染井吉野。（一緒に写っているのは、三男です。）長男、１４歳。この春、中３になります。「彼岸桜 ヒガンザクラ」です。こちらも長男誕生の際に植えた桜。早咲きの彼岸桜。夕方には散り始めました。「枝垂れ桜」です。コチラも長男誕生の際に植えた桜。染井吉野 彼岸桜 枝垂れ桜、３本植えました。見頃は、これからです。こちらは、小さい方の「枝垂れ桜」。女将（妻）の妹夫婦から数年前に頂いたもの。高さ３メートル以上になりました。元気に花をつけています。「染井吉野」です。こちらは、次男誕生の際に植えた桜。１１歳。この春 小６になります。「染井吉野」です。こちらは、写真の三男誕生の際に植えた桜。９歳。この春 小４になります。満開の桜たちに囲まれながらのランチ。私は、お客様のお料理中。 ↓次男 三男 二人でのお花見ランチとなりました。桜に囲まれ、いつものお昼御飯より美味しく感じたことでしょう。私と女将（妻）は、お客様がお帰りになって、１５時頃からお花見ランチ。美味しく頂きました～。 この他に、遅咲きの黄桜（きざくら）も植えてあります。開花しましたら、ご紹介して参ります。 料理長
2018.03.29
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サワラ さざえ 白魚 入荷。本日の仕入れ お料理風景あれこれ・・・三重県いなべ市あげきの日本料理 昭栄館。
三重県最北端 いなべ市の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログです。 ２００６年９月１３日から１１年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。 ↑ 東海地区最大級４５００本の梅に彩られるいなべ市梅林公園は、 当店からお車で１５分～２０分ほど。 只今、散り始めとのこと。 最新の開花状況は、いなべ市HPからご覧下さい。本日は、３月２９日 木曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。「サワラ」「サザエ」入荷。サワラは、４本。合計１２キロほど。活きさざえは、３個。京都は丹後半島網野から獲りたて直送です。「白魚 しらうお」入荷。本日は、１０キロ。漁師さんから獲りたて直送。いなべの産み立て玉子で、玉子とじに致します。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で３分ほど。近くてとても便利です。本日の仕入れものです。椎茸 お豆腐は、地元いなべ産。リーフレタスは、お隣 桑名産。ヨーグルトは、四日市酪農の製品です。続いて、本日のお料理風景。桑名から常連様のご来店。お献立です。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう～。 ↑ 本日から「桑名の筍」が登場です。 ↑ 筍掘りブログは、コチラ。はじめのお料理「前菜」です。筍の穂先 庭で満開の染井吉野をあしらって、季節感を・・・。（内容は、お献立をご覧下さい。）「お造里」です。庭で採りたてのユキヤナギ ムスカリをあしらいました。 本日もご来店ありがとうございました。続いて、 当店庭の満開の桜たちのご紹介で～す。 料理長
2018.03.29
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染井吉野が満開～。地蛤 たいら貝 地元いなべ食材など、本日の桜 仕入れものあれこれ・・・三重県いなべ市あげきの日本料理 昭栄館。
三重県最北端 いなべ市の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログです。 ２００６年９月１３日から１１年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。 ↑ 東海地区最大級４５００本の梅に彩られるいなべ市梅林公園は、 当店からお車で１５分～２０分ほど。 只今、散り始めとのこと。 最新の開花状況は、いなべ市HPからご覧下さい。本日は、３月２８日 水曜日。庭の染井吉野が、ほぼ満開になりました。例年より、随分早い感じがします。ここのところの陽気で、一気に開花が進みました。仕入れもののご紹介です。「地蛤 じはま」入荷。地蛤・・・日本生まれ 日本育ちの純国産はまぐり。高級品です。本日は、小さ目サイズ ５キロ。９０個くらいありました。「たいら貝の貝柱」入荷。本日は、１５個。もちろん国産もの。こちらも高級食材の一つです。お造里で登場します。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で３分ほど。近くてとても便利です。本日の仕入れものです。お葱 生姜 小松菜 スナップ豌豆 全て地元いなべ産。菜花 ブロッコリー 蒟蒻 鷹の爪 さくらポークは、地元いなべ産。ミニトマトは、木曽岬町産。牛乳は、四日市酪農の製品です。 ↑ 昨日掘ってきてすぐ茹でた桑名の筍。本日は、お出しで炊き上げました。明日からの 前菜（筍の木の芽ゼリーかけ） 焼き物（筍木の芽焼き）で登場しま～す。 料理長
2018.03.28
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料理長自ら筍掘りへ・・・2018年春 第一回目の筍掘り風景 60分で101本の収穫でした。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端 いなべ市の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログです。 ２００６年９月１３日から１１年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。 ↑ 東海地区最大級４５００本の梅に彩られるいなべ市梅林公園は、 当店からお車で１５分～２０分ほど。 只今見頃とのこと。 最新の開花状況は、いなべ市HPからご覧下さい。本日は、３月２７日 火曜定休日。イイお天気が続きますね。 ↑ 庭の彼岸桜（ひがんざくら）が満開。１４年前の長男誕生祝いに植えた３本の桜の一つです。（写真は、三男です。）ここのところ、歓送迎会 ご法事をはじめ、大忙しの毎日。やっと、２０１８年春 第一回 筍掘りに出かけることが出来ました。途中、筍山の麓のパン屋さんへ。 ↑ カレーパンをはじめ、 ↑ 蜜りんごの焼きたてパン？（名前忘れてゴメンナサイ） 美味しかった～。 いろいろと１０個ほど求めました。 コチラのパン、大好き。筍山に出かける時の楽しみにしています。パン屋さんのFacebookページは、コチラ。腹ごしらえも完了。今日は、三男（この春４年生）と二人で。桑名の坂井橋～在良の辺りにある筍山。親戚の山をお借りして、掘らせてもらっています。筍の掘り上げはもちろんのこと、枯れ竹の伐採、肥料やり、なかなか大変な作業です。本日の収穫です。この時期は、極小サイズ～中サイズ。三男が探し、私一人で掘り上げ。本日は、１時間で１０１本。１分に２本くらいのハイペースで掘り上げます。もっと頑張れば、２００本くらいはありそうですが、あまり頑張りすぎると、体（４６歳）にこたえますし、せっかくの休み、三男とのキャッチボールの時間も欲しい・・・。いつも１時間くらいと決めているんです。帰って来て、すぐボイル。本日は、鍋３つで茹でました。掘りたてをすぐボイル。これが、香り 美味しさの秘訣です。料理長自ら掘り上げた桑名の筍。今週木曜からのお客様に登場しま～す。過去の筍掘りの様子はコチラ 筍掘りあれこれ のカテゴリにまとめています。 ず～っとさかのぼってご覧になれますよ。今シーズンもケガ無く、掘れますように・・・。イイ休日でした～。 料理長
2018.03.27
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ご両家お揃いで 赤ちゃんのお食い初め、いいですね～。本日の赤ちゃんのお食い初め膳（今年１７膳目） 記念写真のご紹介。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端 いなべ市の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログです。 ２００６年９月１３日から１１年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。 ↑ 東海地区最大級４５００本の梅に彩られるいなべ市梅林公園は、 当店からお車で１５分～２０分ほど。 只今、見頃とのこと。 最新の開花状況は、いなべ市HPからご覧下さい。本日は、３月２６日 月曜 大安。当店大人気の 赤ちゃんのお食い初めのご予約を承っていました。２０１３年 ８１組２０１４年 ８０組２０１５年 ８２組２０１６年 ７９組２０１７年 ６８組様に ご利用頂いた赤ちゃんのお食い初め膳。２０１８年 今年１７組目の赤ちゃんのご来店です。 ↑昨夏、赤ちゃんのおむつ交換台を設置しましたよ。本日の赤ちゃんのお食い初め膳のお料理風景をご覧頂きましょう。赤ちゃんのお食い初め膳のお献立です。（赤ちゃん専用 ２，５００円 税別）祝 の遊印を捺して・・・。今年１７組目の赤ちゃんは、男の子。男の子バージョンの内容・飾りつけでご用意しました。お献立の最後に、何組目と書いてございます。「うちの赤ちゃん、何組目かな～？」って楽しみにお越しください。赤ちゃんのお食い初め膳です。おめでたい朱籠に、連子鯛の姿焼きを中心に、鶴 亀 福 吉 紅白鏡餅など、おめでたい器に子孫繁栄を願うおめでたいお料理を盛り込みました。お食い初め用の小石、３個盛り込んでいます。お好きな小石でどうぞ。大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯して、雰囲気もアップ。鶴 亀 松竹梅の水引飾りで雅な感じに・・・。男の子ですので、メンズ羽子板 やっこ凧を盛り込みました。昭栄館のお食い初め膳は、季節感もたっぷり盛り込みます。彼岸桜 寒緋桜 染井吉野 ユキヤナギ 笹 クリスマスローズ サンシュユ ムスカリ 姫ネコヤナギ 松葉 笹 松ぼっくりなど、全て庭で採りたてです。いつか私のブログをお読みになって「お食い初めって、あんな季節だったんだね～。」 って、お話になることを願いながら、日々ブログを書いています。 （１１年間毎日更新中です。）当店大人気の赤ちゃんのお食い初め。「お食い初め儀式の流れ ２０１８」をご用意しています。ご覧になりながら、お食い初めをお楽しみ下さい。今年の恵方を向いて、お食い初め！（方位磁石をお座敷にご用意しています。） 赤ちゃんのお食い初め おめでとうございま～す。コチラのご家族様からは、お帰りの際に記念写真を承りました。↑ こんな感じにお撮り出来ています。昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージボードをお持ちになっての記念写真、イイ思い出になりますよね。大きな胡蝶蘭は、息子さん娘さんからご両親へのプレゼント。とても素敵でした～。お写真、早速現像に出しています。お届けまで一週間～１０日ほどお待ち下さい。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。２０１５年 １２３組２０１６年 ２０３組２０１７年 ２２８組のお客様がご利用になった記念写真撮影 郵送サービスって？（撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。） 記念写真 今年５１組目の皆様でした。ここのところ、記念写真をたくさん承ります。（料理はプロですが）写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承ください。当店大人気の赤ちゃんのお食い初め膳のこと、 当店新HP内 大人気のお祝い料理のページ に詳しく書いています。 ブログ内お食い初め膳のカテゴリからは、 過去のお食い初め膳、ず～っとさかのぼってご覧になれますよ。いなべ市内は、もちろん、東員町 菰野町 桑名市 木曽岬町 星見ヶ丘 川越町 朝日町 四日市市 あかつき台 山城 鈴鹿市 亀山市 津市一志町 津市半田岐阜県 多治見市 愛知県 東海市 豊田市 一宮市 大府市 稲沢市大阪 茨木市 京都 滋賀県東近江市 滋賀県甲賀市土山町兵庫県宝塚市 神戸市 三田市 宮崎県延岡市 山口県下関市のパパさん ママさん おじいちゃん おばあちゃん 大切な赤ちゃんのお食い初めのお席は、是非 いなべの昭栄館へ～。 料理長 森嶋雅樹
2018.03.26
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本日のお客様は、ご法事 赤ちゃんのお食い初め 歓送迎会。お料理風景 記念写真あれこれ・・・三重県いなべ市あげきの日本料理 昭栄館。
三重県最北端 いなべ市の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログです。 ２００６年９月１３日から１１年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。 ↑ 東海地区最大級４５００本の梅に彩られるいなべ市梅林公園は、 当店からお車で１５分～２０分ほど。 只今、見頃とのこと。 最新の開花状況は、いなべ市HPからご覧下さい。本日は、３月２６日 月曜日。お料理風景をご覧頂きましょう。ご法事でお越しの２６名様（＋お子様５名様）のお献立です。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう～。はじめのお料理「前菜」です。本日は、５種盛り。温かいお料理２品 冷たいお料理３品でした。（内容は、お献立をご覧下さい。） ↑ 庭で満開の寒緋桜（かんひざくら）を添えて・・・。「お造里」です。明石のたこ まぐろ たいら貝の貝柱の炙り蛍烏賊沖漬け の盛り合わせ。庭で採りたてのムスカリを添えて、いなべの季節感を・・・。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。赤ちゃんのお食い初めでお越しのご両家６名様（＋お子様＋赤ちゃん）のお献立です。祝 の遊印を捺して・・・。 ↑ 大人気の赤ちゃんのお食い初め膳 ↑ 記念写真の様子は、また後ほど詳しくご紹介して参ります。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。夜席は、歓送迎会のご利用でした。１１名様のお献立です。お献立は、お一人様に一枚ずつご用意しています。是非、記念にお持ち帰り下さい。コチラの皆様からは、お帰りの際に記念写真を承りました。 ↑ こんな感じにお撮り出来ています。 昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージボードをお持ちなっての記念写真、 イイ思い出になるでしょうね。２０１５年 １２３組２０１６年 ２０３組２０１７年 ２２８組のお客様がご利用になった記念写真撮影 郵送サービスって？（撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。） 記念写真 今年５２組目の皆様でした。ここのところ、記念写真をたくさん承ります。（料理はプロですが）写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承ください。 本日もたくさんのご来店ありがとうございました。 料理長
2018.03.26
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本日もたくさんのご来店ありがとうございました。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端 いなべ市の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログです。 ２００６年９月１３日から１１年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。 ↑ 東海地区最大級４５００本の梅に彩られるいなべ市梅林公園は、 当店からお車で１５分～２０分ほど。 只今、見頃とのこと。 最新の開花状況は、いなべ市HPからご覧下さい。本日は、３月２５日 日曜日。ご法事をはじめ、たくさんのご予約を頂戴していました。お昼だけで合計１０１名様。過去最高。大忙しで、朝方撮影したお献立写真しかございませんが、本日の昭栄館の様子、ご覧下さい。５名様＋お子様１名様３６名様＋お子様８名様のお献立です。地元いなべ食材 お隣 桑名食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう～。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。２４名様＋お子様１名様２４名様＋お子様２名様のお献立です。お献立は、お一人様に一枚ずつご用意しています。是非、記念にお持ち帰り下さい。 本日もたくさんのご来店ありがとうございました。 料理長
2018.03.25
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今日は、私 料理長の誕生日。46歳になりました。誕生ケーキ 庭の桜あれこれ・・・三重県いなべ市あげきの日本料理 昭栄館。
三重県最北端 いなべ市の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログです。 ２００６年９月１３日から１１年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。 ↑ 東海地区最大級４５００本の梅に彩られるいなべ市梅林公園は、 当店からお車で１５分～２０分ほど。 只今、見頃とのこと。 最新の開花状況は、いなべ市HPからご覧下さい。本日は、３月２４日 土曜日。 今日は、私の誕生日。４６歳になりました。 実は、長男も同じ誕生日。 １４歳になりました。庭の桜の様子をご覧頂きましょう。 ↑ 当店正面の「染井吉野 ソメイヨシノ」。 １４年前の長男誕生の際に植えました。 ここのところの陽気で、開花が近づいてきましたね。こちらは、「彼岸桜 ヒガンザクラ」。コチラも長男誕生の際の記念の桜の一つ。早咲きの彼岸桜、ほぼ満開です。さらに一足早い「寒緋桜 カンヒザクラ」。こちらは、当店リニューアルオープンの際に植えました。この春 １９年になります。濃いピンク色をしています。あらためまして、本日は、私と長男の誕生日。妻（女将）がケーキを頼んでおいてくれました。市内のこんま亭さんです。今年は、苺のタルト。 とっても美味しく頂きました～。ブログをご覧の皆様、これからもヨロシクお願い申し上げます。 料理長
2018.03.24
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いなべ～東員～桑名～四日市～鈴鹿の皆様 還暦（６０歳）のお祝いは、是非 いなべの日本料理 昭栄館へ。
三重県最北端 いなべ市の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログです。 ２００６年９月１３日から１１年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。 ↑ 東海地区最大級４５００本の梅に彩られるいなべ市梅林公園は、 当店からお車で１５分～２０分ほど。 只今、見頃とのこと。 最新の開花状況は、いなべ市HPからご覧下さい。本日は、３月２４日 土曜日。私、料理長の誕生日。４６歳になりました。本日のお料理風景をご覧頂きましょう。ご法事１９名様（＋お子様１名様）のお献立です。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう～。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。ご法事１３名様のお献立です。特別会席（７，０００円～１０，０００円お好みで）のご利用でした。はじめのお料理「白ぼんぼり八寸」です。本日は、６種盛り。温かいお料理２品 冷たいお料理４品。庭で満開の寒緋桜（かんひざくら）をあしらいました。大根で作った白いぼんぼりキャンドルに火を灯して、故人を偲びます。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。還暦 ６０歳のお祝いのお席もございました。還暦のお祝いは、今年６組目。ご家族５名様（＋お子様１名様）のお献立です。 祝 の遊印を捺して・・・。はじめのお料理「前菜」です。還暦のお父様の分だけ、紅白のぼんぼりキャンドルに火を灯し、特別盛りにして差し上げました。 還暦 おめでとうございま～す！コチラのご家族様からは、還暦のお祝いケーキのお持ち込み。 美味しそうなケーキ～。当店は、ケーキもお持ち込み大歓迎。お切り分けも受けまわりますよ。（もちろん、器 フォークもご用意します。）コチラのご家族様からは、お帰りの際に記念写真を承りました。 ↑ こんな感じにお撮り出来ています。昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージボードをお持ちになっての記念写真、イイ思い出になりますね。早速、現像に出しています。お届けまで、一週間～１０日ほどお待ち下さい。２０１５年 １２３組２０１６年 ２０３組２０１７年 ２２８組のお客様がご利用になった記念写真撮影 郵送サービスって？（撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。） 記念写真 今年５０組目の皆様でした。ここのところ、記念写真をたくさん承ります。（料理はプロですが）写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承ください。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。夜席も還暦のお祝いのお席。今年７組目の還暦のお祝いの皆様は、遠く鈴鹿市からお越し。いつもご利用ありがとうございます。９名様（＋お子様１名様）のお献立です。 祝 の遊印を捺して・・・。お献立は、お一人様に一枚ずつご用意しています。是非、記念にお持ち帰り下さい。 本日もたくさんのご来店ありがとうございました。 料理長
2018.03.24
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地蛤 たいら貝 「上げ馬」（純米吟醸 原酒）入荷。本日の仕入れもののご紹介。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端 いなべ市の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログです。 ２００６年９月１３日から１１年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。 ↑ 東海地区最大級４５００本の梅に彩られるいなべ市梅林公園は、 当店からお車で１５分～２０分ほど。 只今、見頃とのこと。 最新の開花状況は、いなべ市HPからご覧下さい。本日は、３月２４日 土曜日。私の誕生日。４６歳になりました。仕入れもののご紹介から参りましょう。「地蛤」入荷。地蛤・・・じはま と読みます。日本生まれ 日本育ちの純国産はまぐり。高級品です。本日は、特大サイズでした。「たいら貝の貝柱」入荷。本日は、今シーズン最高 ２７個入荷。もちろん国産もの。高級食材の一つです。「有機JAS認定米使用 純米吟醸 上げ馬 原酒」入荷。本日は、一升瓶 ２本。お隣 桑名は多度の蔵元から直送です。先日から、「プレミアム燗酒」としてお出ししておりまして、大好評。「燗酒用徳利」入荷。プレミアム燗酒用の徳利。容器に熱湯を注ぎ、その中にお酒の入った徳利を入れます。お好きな燗具合で、お酒が楽しめますよ。先日まで、３個しかありませんでしたが、本日５個入荷。合計８個。これで、たくさんのご注文にも対応できそうです。続いて、 本日のお料理風景で～す。 料理長
2018.03.24
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いなべ市 東員町の保育園 小学校 中学校の先生方～ 歓送迎会は、是非いなべの日本料理 昭栄館へ。本日の仕入れ お献立 記念写真のご紹介。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端 いなべ市の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログです。 ２００６年９月１３日から１１年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。 ↑ 東海地区最大級４５００本の梅に彩られるいなべ市梅林公園は、 当店からお車で１５分～２０分ほど。 只今、見頃とのこと。 最新の開花状況は、いなべ市HPからご覧下さい。本日は、３月２３日 金曜 友引。仕入れもののご紹介から参りましょう。「地蛤」入荷。地蛤・・・じはま と読みます。日本生まれの日本育ち 純国産はまぐり。高級品です。本日は、３キロ入荷しました。「たいら貝の貝柱」入荷。本日は、１５個。もちろん国産もの。お造里に登場します。「明石のたこ」入荷。本日は、１２キロ。（写真はその一部）ボイル後直送です。「シラス干し」入荷。本日は、お試しで５キロ。 ↑ 自家製ちりめん山椒に炊き上げるシラス干し。よりいいものを・・・と探していて、このたび淡路島産を仕入れました。週明けに炊き上げてみましょう。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で３分ほど。近くてとても便利です。本日の仕入れものです。お葱 ブロッコリー さくらポーク 夢やん餃子は、いなべ産。焼き海苔は、お隣 桑名産。牛乳は、四日市酪農の製品です。お花が届きました。この時期、歓送迎会のシーズン。毎日、たくさんのお花が届きます。（お預かりします）夜席は、３組様とも送別会のご利用でした。１６名様 ３１名様のお献立です。地元いなべ食材 お隣 桑名食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう～。２６名様のお献立です。お献立は、お一人様に一枚ずつご用意しています。是非、記念にお持ち帰り下さい。本日は、皆様から記念写真を承りました。 ↑ １６名様 ↑ ３１名様 ↑ ２６名様昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージボードをお持ちになって、とても思い出深いお写真になりました。早速現像に出しています。お届けまで、一週間ほどお待ち下さい。（ご人数分、焼き増ししてお届けします。無料サービスです。） 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。２０１５年 １２３組２０１６年 ２０３組２０１７年 ２２８組のお客様がご利用になった記念写真撮影 郵送サービスって？（撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。） 記念写真 今年４７ ４８ ４９組目の皆様でした。ここのところ、記念写真をたくさん承ります。（料理はプロですが）写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承ください。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。 料理長
2018.03.23
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日本料理に季節の彩りを添えて・・・本日の仕入れ お料理 記念写真あれこれ・・・三重県いなべ市あげきの日本料理 昭栄館。
三重県最北端 いなべ市の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログです。 ２００６年９月１３日から１１年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。 ↑ 東海地区最大級４５００本の梅に彩られるいなべ市梅林公園は、 当店からお車で１５分～２０分ほど。 只今、見頃を迎えています。 最新の開花状況は、いなべ市HPからご覧下さい。本日は、３月２２日 木曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。「鰆 サワラ」入荷。本日は、４本で１０キロほど。京都は丹後半島網野から獲りたて直送です。「昆布」入荷。本日は、１０キロ。北海道から直送です。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で３分ほど。近くてとても便利です。本日の仕入れものです。法蓮草 スナップ豌豆 新玉葱 お豆腐 さくらポークは、地元いなべ産。レタスは、お隣 桑名産。牛乳は、四日市酪農の製品です。続いて、本日のお料理風景。お昼席 ４名様（＋お子様１名様）のお献立です。地元いなべ食材 お隣 桑名食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう～。はじめのお料理「前菜」です。本日は、４種盛り。（内容は、お献立をご覧下さい。）庭で満開の寒緋桜（かんひざくら）クリスマスローズ 仲居から差し入れの土筆（つくし）をあしらいました。「お椀」です。桜海老真丈 桜生麩 いなべの小松菜 山椒の木の芽「お造里」です。たいら貝の炙り 明石のたこ まぐろ いなべのスナップ豌豆 いなべのはなびら人参 桜大根 浜名湖の新青のり 菊花 本山葵 土佐醤油庭で満開の彼岸桜（ひがんざくら） ムスカリを添えて・・・。コチラのご家族様からは、お帰りの際に記念写真を承りました。 ↑ こんな感じにお撮り出来ています。昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージボードをお持ちになっての記念写真、イイ思い出になりますね。 三歳のお誕生日 おめでとうございま～す！お写真、早速現像に出しています。お届けをどうぞお楽しみに～。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。続いて夜席。送別会（退職祝い）のご利用でした。いつもご利用ありがとうございます。２０名様のお献立です。地元いなべ食材 お隣 桑名食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう～。コチラの皆様からもお帰りの際に記念写真を承りました。皆様、いろいろなメッセージボードをお持ちなって、とても楽しいお写真になりました。早速現像に出しています。皆様の分、焼き増ししてお届け致します。２０１５年 １２３組２０１６年 ２０３組２０１７年 ２２８組のお客様がご利用になった記念写真撮影 郵送サービスって？（撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。） 記念写真 今年４５ ４６組目の皆様でした。ここのところ、記念写真をたくさん承ります。（料理はプロですが）写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承ください。 本日もご来店ありがとうございました。 料理長
2018.03.22
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本日は、赤ちゃんのお食い初めがお二組。大人気の赤ちゃんのお食い初め膳 女の子バージョン 男の子バージョン ご覧下さい。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端 いなべ市の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログです。 ２００６年９月１３日から１１年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。 ↑ 東海地区最大級４５００本の梅に彩られるいなべ市梅林公園は、 当店からお車で１５分～２０分ほど。 只今、見頃とのこと。 最新の開花状況は、いなべ市HPからご覧下さい。本日は、３月２１日 水曜日。春分の日ですね。当店大人気の 赤ちゃんのお食い初めのご予約をお二組承っていました。２０１３年 ８１組２０１４年 ８０組２０１５年 ８２組２０１６年 ７９組２０１７年 ６８組様に ご利用頂いた赤ちゃんのお食い初め膳。２０１８年 今年１５ １６組目の赤ちゃんのご来店です。 ↑昨夏、赤ちゃんのおむつ交換台を設置しましたよ。本日の赤ちゃんのお食い初め膳のお料理風景をご覧頂きましょう。まずは、ご家族４名様の赤ちゃんのお食い初め膳から。お献立です。祝 の遊印を捺して・・・。今年１５組目の赤ちゃんは、女の子。女の子バージョンの内容・飾りつけでご用意しました。お献立の最後に、何組目と書いてございます。「うちの赤ちゃん、何組目かな～？」って楽しみにお越しください。赤ちゃんのお食い初め膳です。おめでたい朱籠に、連子鯛の姿焼きを中心に、鶴 亀 福 吉 紅白鏡餅など、おめでたい器に子孫繁栄を願うおめでたいお料理を盛り込みました。お食い初め用の小石、３個盛り込んでいます。お好きな小石でどうぞ。大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯して、雰囲気もアップ。鶴 亀 松竹梅の水引飾りで雅な感じに・・・。女の子ということで、羽子板 おいりを盛り込みました。おいり・・真ん丸かわいいお菓子。 香川県讃岐地方の嫁入り菓子です。（随分気が早いですが）いつかイイご縁がありますように・・・。羽子板が置いてある右奥の「蓋物」ですが、蛤（はまぐり）のお吸い物を盛り込んでいます。この時期の女の子限定。大きな天然地蛤（じはま 日本生まれの日本育ち 純国産高級はまぐり）のお吸い物です。昭栄館のお食い初め膳は、季節感もたっぷり盛り込みます。彼岸桜 寒緋桜 染井吉野 笹 クリスマスローズ サンシュユ ムスカリ ホトケノザ なずな 山茶花 よもぎの葉 南天 松ぼっくりなど、全て庭で採りたてです。当店の庭の桜ですが、寒緋桜は、満開。彼岸桜は、三分咲き。染井吉野 枝垂れ桜 黄桜は、これからです。いつか私のブログをお読みになって「お食い初めって、あんな季節だったんだね～。」 って、お話になることを願いながら、日々ブログを書いています。 （１１年間毎日更新中です。）当店大人気の赤ちゃんのお食い初め。「お食い初め儀式の流れ ２０１８」をご用意しています。ご覧になりながら、お食い初めをお楽しみ下さい。今年の恵方を向いて、お食い初め！（方位磁石をお座敷にご用意しています。） 赤ちゃんのお食い初め おめでとうございま～す。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。続いて、ご両家６名様の赤ちゃんのお食い初め膳のお料理風景。お献立です。祝 の遊印を捺して・・・。今年１６組目の赤ちゃんは、男の子。男の子バージョンの内容・飾りつけでご用意しました。お献立の最後に、何組目と書いてございます。「うちの赤ちゃん、何組目かな～？」って楽しみにお越しください。赤ちゃんのお食い初め膳です。おめでたい朱籠に、連子鯛の姿焼きを中心に、鶴 亀 福 吉 紅白鏡餅など、おめでたい器に子孫繁栄を願うおめでたいお料理を盛り込みました。お食い初め用の小石、３個盛り込んでいます。お好きな小石でどうぞ。大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯して、雰囲気もアップ。鶴 亀 松竹梅の水引飾りで雅な感じに・・・。男の子ですので、メンズ羽子板 やっこ凧を盛り込みました。コチラのお食い初め膳も季節感たっぷりに盛り込みましたよ。 赤ちゃんのお食い初め おめでとうございま～す。コチラのご家族様からは、記念写真を承りました。↑ こんな感じにお撮り出来ています。昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージボードをお持ちになっての記念写真。イイ思い出になるでしょうね。お写真、早速現像に出しています。お届けまで、一週間ほどお待ち下さい。２０１５年 １２３組２０１６年 ２０３組２０１７年 ２２８組のお客様がご利用になった記念写真撮影 郵送サービスって？（撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。） 記念写真 今年４４組目の皆様でした。ここのところ、記念写真をたくさん承ります。（料理はプロですが）写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承ください。当店大人気の赤ちゃんのお食い初め膳のこと、 当店新HP内 大人気のお祝い料理のページ に詳しく書いています。 ブログ内お食い初め膳のカテゴリからは、 過去のお食い初め膳、ず～っとさかのぼってご覧になれますよ。いなべ市内は、もちろん、東員町 菰野町 桑名市 木曽岬町 星見ヶ丘 川越町 朝日町 四日市市 あかつき台 山城 鈴鹿市 亀山市 津市一志町 津市半田岐阜県 多治見市 愛知県 東海市 豊田市 一宮市 大府市 稲沢市大阪 茨木市 京都 滋賀県東近江市 滋賀県甲賀市土山町兵庫県宝塚市 神戸市 三田市 宮崎県延岡市 山口県下関市のパパさん ママさん おじいちゃん おばあちゃん 大切な赤ちゃんのお食い初めのお席は、是非 いなべの昭栄館へ～。 料理長 森嶋雅樹
2018.03.21
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本日「春分の日」のお客様は、ご法事に赤ちゃんのお食い初め（お二組）。本日のお献立あれこれ・・・三重県いなべ市あげきの日本料理 昭栄館。
三重県最北端 いなべ市の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログです。 ２００６年９月１３日から１１年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。 ↑ 東海地区最大級４５００本の梅に彩られるいなべ市梅林公園は、 当店からお車で１５分～２０分ほど。 只今、見頃とのこと。 最新の開花状況は、いなべ市HPからご覧下さい。本日は、３月２１日 水曜日 春分の日ですね。お昼のご予約は、ご法事 お一組に赤ちゃんのお食い初め お二組。お写真少ないですが、本日の昭栄館の様子、ご覧下さい。員弁町から忌明けのご法事でお越しの１９名様のお献立です。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう～。当店自慢の ↑ 自家製ちりめん山椒 ↑ 女将のふじりんごジャム をご法事の引き物にご用意されましたよ。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。赤ちゃんのお食い初めでお越しの４名様 ６名様のお献立です。 祝 の遊印を捺して・・・。 ↑ 今年１５組目の赤ちゃんのお食い初め膳 ↑ 今年１６組目の赤ちゃんのお食い初め膳のお料理風景は、 後ほど詳しくご紹介して参ります。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。
2018.03.21
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寒緋桜が満開 大人気の赤ちゃんのお食い初め膳 今年14組目の赤ちゃんのご来店でした。三重県いなべ市あげきの日本料理 昭栄館。
三重県最北端 いなべ市の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログです。 ２００６年９月１３日から１１年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。 ↑ 東海地区最大級４５００本の梅に彩られるいなべ市梅林公園は、 当店からお車で１５分～２０分ほど。 只今、見頃とのこと。 最新の開花状況は、いなべ市HPからご覧下さい。本日は、３月２０日 火曜日。当店大人気の 赤ちゃんのお食い初めのご予約を承っていました。２０１３年 ８１組２０１４年 ８０組２０１５年 ８２組２０１６年 ７９組２０１７年 ６８組様に ご利用頂いた赤ちゃんのお食い初め膳。２０１８年 今年１４組目の赤ちゃんのご来店です。 ↑昨夏、赤ちゃんのおむつ交換台を設置しましたよ。本日の赤ちゃんのお食い初め膳のお料理風景をご覧頂きましょう。赤ちゃんのお食い初め膳のお献立です。（赤ちゃん専用 ２，５００円 税別）祝 の遊印を捺して・・・。今年１４組目の赤ちゃんは、男の子。男の子バージョンの内容・飾りつけでご用意しました。お献立の最後に、何組目と書いてございます。「うちの赤ちゃん、何組目かな～？」って楽しみにお越しください。赤ちゃんのお食い初め膳です。おめでたい朱籠に、連子鯛の姿焼きを中心に、鶴 亀 福 吉 紅白鏡餅など、おめでたい器に子孫繁栄を願うおめでたいお料理を盛り込みました。お食い初め用の小石、３個盛り込んでいます。お好きな小石でどうぞ。大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯して、雰囲気もアップ。鶴 亀 松竹梅の水引飾りで雅な感じに・・・。男の子ですので、メンズ羽子板 やっこ凧を盛り込みました。昭栄館のお食い初め膳は、季節感もたっぷり盛り込みます。彼岸桜 寒緋桜 染井吉野 笹 クリスマスローズ サンシュユ ムスカリ ホトケノザ なずな 山茶花 よもぎの葉 南天（難を転ずる）の葉 松ぼっくりなど、全て庭で採りたてです。当店の庭の桜ですが、寒緋桜は、満開。彼岸桜は、二分咲き。染井吉野 枝垂れ桜 黄桜は、これからです。いつか私のブログをお読みになって「お食い初めって、あんな季節だったんだね～。」 って、お話になることを願いながら、日々ブログを書いています。 （１１年間毎日更新中です。）当店大人気の赤ちゃんのお食い初め。「お食い初め儀式の流れ ２０１８」をご用意しています。ご覧になりながら、お食い初めをお楽しみ下さい。今年の恵方を向いて、お食い初め！（方位磁石をお座敷にご用意しています。） 赤ちゃんのお食い初め おめでとうございま～す。コチラのご家族様からは、記念写真を承りました。 ↑ こんな感じにお撮り出来ています。昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージボードをお持ちになっての記念写真、イイ思い出になりますよね。お写真、早速現像に出しています。お届けまで一週間～１０日ほどお待ち下さい。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。２０１５年 １２３組２０１６年 ２０３組２０１７年 ２２８組のお客様がご利用になった記念写真撮影 郵送サービスって？（撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。） 記念写真 今年４３組目の皆様でした。ここのところ、記念写真をたくさん承ります。（料理はプロですが）写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承ください。当店大人気の赤ちゃんのお食い初め膳のこと、 当店新HP内 大人気のお祝い料理のページ に詳しく書いています。 ブログ内お食い初め膳のカテゴリからは、 過去のお食い初め膳、ず～っとさかのぼってご覧になれますよ。いなべ市内は、もちろん、東員町 菰野町 桑名市 木曽岬町 星見ヶ丘 川越町 朝日町 四日市市 あかつき台 山城 鈴鹿市 亀山市 津市一志町 津市半田岐阜県 多治見市 愛知県 東海市 豊田市 一宮市 大府市 稲沢市大阪 茨木市 京都 滋賀県東近江市 滋賀県甲賀市土山町兵庫県宝塚市 神戸市 三田市 宮崎県延岡市 山口県下関市のパパさん ママさん おじいちゃん おばあちゃん 大切な赤ちゃんのお食い初めのお席は、是非 いなべの昭栄館へ～。 料理長 森嶋雅樹
2018.03.20
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いなべの日本料理 昭栄館は、お子様のご来店大歓迎。クーポンでラッキー！
三重県最北端 いなべ市の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログです。 ２００６年９月１３日から１１年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。 ↑ 東海地区最大級４５００本の梅に彩られるいなべ市梅林公園は、 当店からお車で１５分～２０分ほど。 只今、見頃を迎えているそうです。 最新の開花状況は、いなべ市HPからご覧下さい。本日は、３月２０日 火曜日。定休日ですが、たくさんのご予約を頂戴し、営業しています。本日お昼の赤ちゃんのお食い初めのお客様、食べログクーポンを印刷して、お持ち下さいました。 ↑ こちらが、食べログクーポン。今の時代、「スマホでクーポン画面を提示・・・」がほとんどでしょうが、当店は、「ご面倒だと思いますが・・・印刷してお持ちください。」です。たくさんのお子様にご来店頂いていますが、月にお一組ご利用があるかないか・・・。今年になって、まだお二組目。 ↑ ただ今のクーポンは、 お子様料理をご注文のお子様に、おもちゃ３個プレゼント。 普段（クーポン無し）は、１個です。 ↑ こんな感じの大きなかごに、 おもちゃをたくさん入れてお座敷に運びます。 ↑ 普段（クーポン無し）は、１個です。本日のおもちゃかごの中身です。男の子に好まれるもの 女の子に好まれるもの、いろいろございます。クーポンをお持ちですと、３個お選び頂けます。パパさん ママさん おじいちゃん おばあちゃんの株が上がりますよ。是非、印刷してお持ちください。 ↑ ３月２５日までとなっていますが、 ３月２６日（月曜）までと致しました。 春休み期間中も新しくクーポンを作成しようと思っています。 クーポンのお知らせは、当店HPトップページをよくご覧下さい。 料理長
2018.03.20
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明石のたこ 蛍烏賊 鳴門の若布 伊勢ひじき 地元いなべ食材など、本日の仕入れ お料理風景あれこれ・・・三重県いなべ市あげきの日本料理 昭栄館。
三重県最北端 いなべ市の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログです。 ２００６年９月１３日から１１年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。 ↑ 東海地区最大級４５００本の梅に彩られるいなべ市梅林公園は、 当店からお車で１５分～２０分ほど。 只今、見頃とのこと。 最新の開花状況は、いなべ市HPからご覧下さい。本日は、３月２０日 火曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。「明石のたこ」入荷。本日は、６キロ（写真はその一部）。大阪の中央卸売市場からボイル後直送です。「釜揚げ蛍烏賊」「まぐろ」入荷。地元阿下喜の魚屋さんから仕入れました。この他、たいら貝 １５個 蛍烏賊の沖漬けは、長いお付き合い 三栄さんから仕入れました。「鳴門の若布」入荷。本日は、塩蔵わかめ ５キロ。徳島県は鳴門から直送です。「伊勢ひじき」入荷。本日は、乾燥タイプ １キロ。コチラ三重県は伊勢から直送です。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で３分ほど。近くてとても便利です。本日の仕入れものです。菜花 椎茸 小松菜 全て地元いなべ産。さくらポーク 生姜は、地元いなべ産。ミニトマトは、木曽岬町産。三重県産あおさのりを使った納豆 松阪鶏を仕入れました。続いて、本日のお料理風景。お昼席は、当店大人気の赤ちゃんのお食い初め。今年１４組目のご家族様のご来店。ご両家６名様（＋お子様＋赤ちゃん）のお献立です。 祝 の遊印を捺して・・・。はじめのお料理「前菜」です。松竹梅の水引飾り 打ち出の小槌など、おめでたく盛合せました。庭で採りたての姫ネコヤナギを添えて、いなべの季節感を・・・。手前の赤い鯛の器には、一口お赤飯を盛り込んでいます。「お造里」です。たいら貝の貝柱の炙り 明石のたこ まぐろ桜大根 いなべのスナップ豌豆 いなべのはなびら人参浜名湖の新青のり 菊花 本山葵 土佐醤油庭で採りたてのムスカリ 寒緋桜を添えました。 ↑ 赤ちゃんのお食い初め膳のお料理風景は、 また後ほど詳しくご紹介して参ります。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。夜席は、送別会の団体様 ３５名様。いつもご利用ありがとうございます。お座敷は、扇の間 華の間をひろげて、大広間でご用意。お献立です。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう～。たくさんお飲みになりましたね。本日もたくさんのご来店ありがとうございました。 料理長
2018.03.20
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地産地消に力を入れて・・・本日の地元いなべ 桑名食材など、仕入れ 仕込み風景あれこれ・・・三重県いなべ市あげきの日本料理 昭栄館。
三重県最北端 いなべ市の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログです。 ２００６年９月１３日から１１年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。 ↑ 東海地区最大級４５００本の梅に彩られるいなべ市梅林公園は、 当店からお車で１５分～２０分ほど。 只今、見頃だそうです。本日は、３月１９日 月曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。「鰆 サワラ」入荷。本日は、５本で１４キロ。京都は丹後半島網野から獲りたて直送です。焼き物用 名残り柚庵焼き 山椒焼きに仕込みました。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で３分ほど。近くてとても便利です。本日の仕入れものです。小松菜 菜花 いちご 全て地元いなべ産。分葱（わけぎ） スナップ豌豆 法蓮草 さくらポーク全て地元いなべ産。水菜は、桑名産。牛乳とヨーグルトは、四日市酪農の製品です。地産地消に力を入れて・・・。たまには、仕込み風景も。「桜海老真丈」が蒸し上がりました。本日は、大きな流し缶４枚分。１４４人前仕込みました。 ↑ 桜海老真丈のお椀（お吸い物）になります。 （昨晩から、梅生麩が桜生麩になりました。）「よもぎ胡麻豆腐」を練り上げました。本日は、７２人前。（８×９に切り出します。） ↑ ただ今、前菜の一品に登場しています。他にもいろいろと仕込みました。明日は火曜定休日ですが、たくさんのご予約を頂戴し、営業致します。張り切ってお料理して参りましょう！ 料理長
2018.03.19
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いなべ 東員 菰野 桑名 四日市 鈴鹿 名古屋の皆様～ 双子の赤ちゃんのお食い初めは、是非 いなべの日本料理 昭栄館へ。本日の双子の赤ちゃんのお食い初め膳のご紹介。
三重県最北端 いなべ市の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログです。 ２００６年９月１３日から１１年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。 ↑ 東海地区最大級４５００本の梅に彩られるいなべ市梅林公園は、 当店からお車で１５分～２０分ほど。 最新の開花状況は、いなべ市HPからご覧下さい。本日は、３月１８日 日曜日。当店大人気の 赤ちゃんのお食い初めのご予約を承っていました。本日の赤ちゃんは、なんと双子ちゃん。双子ちゃんのお食い初め、年にお二組くらい承ります。２０１３年 ８１組２０１４年 ８０組２０１５年 ８２組２０１６年 ７９組２０１７年 ６８組様に ご利用頂いた赤ちゃんのお食い初め膳。２０１８年 今年１２ １３組目の赤ちゃんのご来店です。 ↑昨夏、赤ちゃんのおむつ交換台を設置しましたよ。本日の赤ちゃんのお食い初め膳のお料理風景をご覧頂きましょう。まずは、お座敷の様子から。２階の小間にご用意しました。ご家族６名様に双子の赤ちゃん、十分広々しています。お座敷の隅には、ベッドをお二つ。床の間には、記念写真用メッセージボードをご用意しました。あらためまして、赤ちゃんのお食い初め膳のお料理風景をご覧頂きましょう。赤ちゃんのお食い初め膳のお献立です。（赤ちゃん専用 ２，５００円） 祝 の遊印を捺して・・・。今年１２組目の赤ちゃんは、男の子。男の子バージョンの内容・飾りつけでご用意しました。お献立の最後に、何組目と書いてございます。「うちの赤ちゃん、何組目かな～？」って楽しみにお越しください。本日は、双子ちゃんなので、お献立ももう一枚。祝 の遊印を捺して・・・。今年１３組目の赤ちゃんも、男の子。男の子バージョンの内容・飾りつけでご用意しました。そうなんです。本日の赤ちゃんは、双子の男の子の赤ちゃんでした。双子の赤ちゃんのお食い初め膳です。おめでたい朱籠に、連子鯛の姿焼きを中心に、鶴 亀 福 吉 紅白鏡餅など、おめでたい器に子孫繁栄を願うおめでたいお料理を盛り込みました。お食い初め用の小石、３個盛り込んでいます。お好きな小石でどうぞ。大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯して、雰囲気もアップ。鶴 亀 松竹梅の水引飾りで雅な感じに・・・。男の子ですので、メンズ羽子板 やっこ凧を盛り込みました。昭栄館のお食い初め膳は、季節感もたっぷり盛り込みます。彼岸桜 染井吉野 松葉 クリスマスローズ 姫ネコヤナギ サンシュユ ムスカリ ホトケノザ 山茶花 松ぼっくりなど、全て庭で採りたてです。いつか私のブログをお読みになって「お食い初めって、あんな季節だったんだね～。」 って、お話になることを願いながら、日々ブログを書いています。 （１１年間毎日更新中です。）当店大人気の赤ちゃんのお食い初め。「お食い初め儀式の流れ ２０１８」をご用意しています。ご覧になりながら、お食い初めをお楽しみ下さい。今年の恵方を向いて、お食い初め！（方位磁石をお座敷にご用意しています。） 赤ちゃんのお食い初め おめでとうございま～す。当店大人気の赤ちゃんのお食い初め膳のこと、 当店新HP内 大人気のお祝い料理のページ に詳しく書いています。 ブログ内お食い初め膳のカテゴリからは、 過去のお食い初め膳、ず～っとさかのぼってご覧になれますよ。いなべ市内は、もちろん、東員町 菰野町 桑名市 木曽岬町 星見ヶ丘 川越町 朝日町 四日市市 あかつき台 山城 鈴鹿市 亀山市 津市一志町 津市半田岐阜県 多治見市 愛知県 東海市 豊田市 一宮市 大府市 稲沢市大阪 茨木市 京都 滋賀県東近江市 滋賀県甲賀市土山町兵庫県宝塚市 神戸市 三田市 宮崎県延岡市 山口県下関市のパパさん ママさん おじいちゃん おばあちゃん 大切な赤ちゃんのお食い初めのお席は、是非 いなべの昭栄館へ～。 料理長 森嶋雅樹
2018.03.18
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本日は、ご法事をはじめ、双子の赤ちゃんのお食い初め 喜寿（77歳）のお祝いなど。たくさんのご来店ありがとうございました。。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。。
三重県最北端 いなべ市の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログです。 ２００６年９月１３日から１１年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。本日は、２０１８年 ３月１８日 日曜日。たくさんのご予約を承って満席。大忙しでお料理写真が少ないですが、本日の昭栄館の様子、ご覧下さい。ご法事４０名様（+お子様２名様）ご法事２０名様（+お子様４名様）ご両家６名様のお献立です。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう～。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。双子ちゃんのお食い初めのお席もございました。ご家族６名様（+双子の赤ちゃん）のお献立です。 祝 の遊印を捺して・・・。 ↑ 双子の赤ちゃんのお食い初め膳 男の子バージョンのお料理風景は、 また後ほど詳しくご紹介して参ります。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。続いて夜席。４名様のお献立です。 お献立は、お一人様に一枚ずつご用意しています。 是非、記念にお持ち帰り下さい。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。喜寿のお祝いのお席がございました。喜寿 ７７歳のお祝いのお席は、今年第１組目。１０名様のお献立です。 祝 の遊印を捺して・・・。コチラのご家族様からは、お帰りの際に記念写真を承りました。 ↑ こんな感じにお撮り出来ています。 昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージボードをお持ちなって、 楽しいお写真になりました。 ↑ シンプルなお写真もお撮りしています。 お写真、早速現像に出しています。 お届けをどうぞお楽しみに～。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。 ２０１５年 １２３組２０１６年 ２０３組２０１７年 ２２８組のお客様がご利用になった記念写真撮影 郵送サービスって？（撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。） 記念写真 今年４２組目の皆様でした。ここのところ、記念写真をたくさん承ります。（料理はプロですが）写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承ください。 本日もたくさんのご来店ありがとうございました。 料理長
2018.03.18
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本日のお客様は、ご法事 還暦祝い ご家族様のお食事会。お献立 前菜 記念写真あれこれ・・・三重県いなべ市あげきの日本料理 昭栄館。
三重県最北端 いなべ市の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログです。 ２００６年９月１３日から１１年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。 ↑ 東海地区最大級４５００本の梅に彩られるいなべ市梅林公園は、 当店からお車で１５分～２０分ほど。 只今、見頃との事。 最新の開花状況は、いなべ市HPからご覧下さい。本日は、３月１７日 土曜 友引。大忙しで、お料理写真が少ないですが、本日の昭栄館の様子、ご覧下さい。還暦祝い（今年５組目）でお越しのご家族6名様（プラスお子様4名様）のお献立です。祝 の遊印を捺して・・・。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。ご法事でお越しの１７名様（＋お子様1名様） ２１名様（＋お子様７名様）のお献立です。地元いなべ食材 お隣 桑名食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう～。はじめのお料理「前菜」です。 本日は、４種盛り。冷たいお料理３品 温かいお料理１品の４品盛り。庭で採りたての 寒緋桜（かんひざくら） を添えて、いなべの季節感を・・・。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。続いて、夜席。名古屋からご家族６名様（＋お子様２名様）のご来店。お献立です。特別会席（7,000円～10,000円の会席コース）のご利用でした。コチラのご家族様からは、お帰りの際に記念写真を承りました。 ↑ こんな感じにお撮り出来ています。昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージボードをお持ちなって、とても楽しいお写真となりました。コチラのご家族様は、昨年２０１７年５月７日にもお越し。 ↑ その際の記念写真です。 いつもご利用ありがとうございます。お写真、早速現像に出しています。お届けまで一週間ほどお待ち下さい。２０１５年 １２３組２０１６年 ２０３組２０１７年 ２２８組のお客様がご利用になった記念写真撮影 郵送サービスって？（撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。） 記念写真 今年４１組目の皆様でした。ここのところ、記念写真をたくさん承ります。（料理はプロですが）写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承ください。 本日もたくさんのご来店ありがとうございました。 料理長
2018.03.17
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プレミアム燗酒（かんざけ）はじめました！ 今月のお酒は、桑名は多度のお酒。 有機JAS認定米使用 純米吟醸原酒「上げ馬」（限定品）。
三重県最北端 いなべ市の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログです。 ２００６年９月１３日から１１年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。 ↑ 東海地区最大級４５００本の梅に彩られるいなべ市梅林公園は、 当店からお車で１５分～２０分ほど。 只今、見頃を迎えているそうです。 最新の開花状況は、いなべ市HPからご覧下さい。本日は、３月１７日 土曜 友引。お知らせです。プレミアム燗酒（かんざけ）はじめました！（実は、先週末から始めておりまして、好評です。）徳利と一緒に、お湯（熱湯）をご用意しますので、ご注意ください。只今、徳利セットの数に限りがあります。ご提供できない場合は、ゴメンナサイ。（今後、増やして参る予定です。） どうぞお好みの酒温で、お楽しみ下さ～い。今月のプレミアム燗酒のお酒は、有機JAS認定米使用 純米吟醸「上げ馬」原酒 です。限定品のお酒だそうです。無くなり次第終了致します。（次のお酒になります。）季節感あふれる日本料理と共に、 美味しい日本酒をごゆっくりとお楽しみ下さ～い。 料理長
2018.03.17
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明石の蛸 サワラ たいら貝 白魚 地元いなべ食材など、本日の仕入れもののご紹介。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端 いなべ市の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログです。 ２００６年９月１３日から１１年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。 ↑ 東海地区最大級４５００本の梅に彩られるいなべ市梅林公園は、 当店からお車で１５分～２０分ほど。 最新の開花状況は、いなべ市HPからご覧下さい。本日は、３月１６日 金曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。「明石の蛸」入荷。本日は、９キロ。（写真はほんの一部）美味しそうでしょう～。お造里に致します。「たいら貝の貝柱」入荷。本日は、１５個。軽く炙ってからお造里に。雅会席（５，０００円の会席コース）から登場します。「白魚 しらうお」入荷。本日は、９キロ強。漁師さんから直送。玉じめ鍋に致します。この他、サワラ １５キロ（３キロ×５本）も入荷しました。（写真、撮り忘れました。）「食用菊」入荷。本日は、２０パック。（写真はその一部）まわりのあしらいものは、オマケで頂きました。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で３分ほど。近くてとても便利です。本日の仕入れものです。ふきのとう スナップ豌豆 パクチー お豆腐 さくらポーク 全て地元いなべ産です。水菜は、桑名産。ミニトマトは、木曽岬町産。牛乳は、四日市酪農の製品です。 ↑ 浜名湖産 新青のり。コチラもいなべっこで仕入れてきました。香りがとっても良く、美味しいですよ～。本日夜のお客様は、団体様 ２９名様。お献立です。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう～。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。 料理長
2018.03.16
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地産地消に力を入れて・・・本日の地元いなべ食材あれこれ・・・三重県いなべ市あげきの日本料理 昭栄館。
三重県最北端 いなべ市の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログです。 ２００６年９月１３日から１１年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。 ↑ 東海地区最大級４５００本の梅に彩られるいなべ市梅林公園は、 当店からお車で１５分～２０分ほど。 本日で三分咲きくらいだそうです。 最新の開花状況は、いなべ市HPからご覧下さい。本日は、３月１５日 木曜日。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で３分ほど。近くてとても便利です。本日の仕入れものです。お葱 小松菜 菜花 椎茸 フキノトウ 里芋 スナップ豌豆 全て地元いなべ産。蒟蒻 お豆腐 さくらポークは、地元いなべ産。牛乳とヨーグルトは、四日市酪農の製品です。 地産地消に力を入れて・・・。ここのところ、暖かいですね。庭の桜のつぼみが、どんどん膨らんできました。また写真を撮ってご紹介しま～す。 料理長
2018.03.15
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地産地消に力を入れて・・・本日の仕入れ 仕込み風景 料理長のホワイトデーあれこれ・・・三重県いなべ市あげきの日本料理 昭栄館。
三重県最北端 いなべ市の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログです。 ２００６年９月１３日から１１年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。 ↑ 東海地区最大級４５００本の梅に彩られるいなべ市梅林公園は、 当店からお車で１５分～２０分ほど。 ただいま、三分咲きとのこと。 金曜日から有料になるそうです。 最新の開花状況は、いなべ市HPからご覧下さい。本日は、３月１４日 水曜日。ホワイトデーですね。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で３分ほど。近くてとても便利です。本日の仕入れものです。水菜 ルッコラ スナップ豌豆 生姜は、地元いなべ産。ミニトマトは、木曽岬町産です。里芋 産みたて玉子 さくらポークは、地元いなべ産。納豆は、三重県産の大豆 あおさのりを使用しています。 地産地消に力を入れて・・・。たまには、仕込み風景も。桜海老真丈が蒸し上がりました。ふわっと軟らかくて美味しいですよ～。 ↑ 雅会席（５，０００円のコース）のお椀に登場中です。今日は、ホワイトデー。当店スタッフへのプレゼント。先週から、来てくれたスタッフに手渡しています。ママ友さん お友達へのホワイトデー。手作りのいただきものには、手作りのプレゼントで。スイーツ（アンリ）の他に「料理長の出し巻き」を焼いてお届けに上がりました。喜んでいただけたかな～。 さあ、今週も張り切ってお料理して参りましょう！ 料理長
2018.03.14
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今シーズン4回目 奥伊吹スキー場に行ってきました！ 料理長の休日風景あれこれ。
三重県最北端 いなべ市の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログです。 ２００６年９月１３日から１１年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。 ↑ 東海地区最大級４５００本の梅に彩られるいなべ市梅林公園は、 当店からお車で１５分～２０分ほど。 最新の開花状況は、いなべ市HPからご覧下さい。本日は、３月１３日 火曜定休日。料理長の休日です。２月２０日火曜 ２月２７日火曜３月６日火曜に続き、４週連続、奥伊吹スキー場に行ってきました。気温もグッと上がって１０℃以上はあったでしょうか。まさに春スキー。４週連続、快晴。気持ちイイ～。積雪２００センチ。まだまだ雪質も良く、楽しく滑ることが出来ました。今シーズンは、今回で最終。まだまだ雪はありますが、これからの時期、休日は筍掘りになります。 料理長の筍掘り日記へ。今日は、１０時から１２時の２時間で終了。回数券 １１回だけにしておきました。お昼は、帰り道のお蕎麦屋さんで。美味しく頂きました。 いい休日でした～。 料理長
2018.03.13
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地産地消に力を入れて・・・本日の地元いなべ食材のご紹介 三重県いなべ市あげきの日本料理 昭栄館。
三重県最北端 いなべ市の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログです。 ２００６年９月１３日から１１年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。 ↑ 東海地区最大級４５００本の梅に彩られるいなべ市梅林公園は、 当店からお車で１５分～２０分ほど。 只今、二～三分咲きとのこと。 最新の開花状況は、いなべ市HPからご覧下さい。本日は、３月１２日 月曜日。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で３分ほど。近くてとても便利です。本日の仕入れものです。白菜 菜花 法蓮草 全て地元いなべ産。小松菜 ブロッコリー さくらポーク 産みたて玉子 全て地元いなべ産。蒟蒻は、いなべ産。大根 みかんは、お隣 桑名産。牛乳は、四日市酪農の製品です。 地産地消に力を入れて・・・。今日は、風は冷たかったですが、イイお天気でしたね。仕込みの後、庭木 山野草の手入れ、草取りなどに励みました。これから、木々花々の芽吹き・開花の季節。桜をはじめ、庭の様子がとっても賑やかになってきますが、雑草もたくさん出てきます。うまく時間と作って、綺麗に保ちたいものです。 料理長
2018.03.12
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昨日に続き、本日も赤ちゃんのお食い初めがお二組。大人気の赤ちゃんのお食い初め膳 男の子バージョンのご紹介。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端 いなべ市の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログです。 ２００６年９月１３日から１１年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。 ↑ 東海地区最大級４５００本の梅に彩られるいなべ市梅林公園は、 当店からお車で１５分～２０分ほど。 最新の開花状況は、いなべ市HPからご覧下さい。本日は、３月１１日 日曜日。昨日に続き、本日も当店大人気の 赤ちゃんのお食い初めのご予約をお二組承っていました。２０１３年 ８１組２０１４年 ８０組２０１５年 ８２組２０１６年 ７９組２０１７年 ６８組様に ご利用頂いた赤ちゃんのお食い初め膳。２０１８年 今年１０ １１組目の赤ちゃんのご来店です。 ↑昨夏、赤ちゃんのおむつ交換台を設置しましたよ。本日の赤ちゃんのお食い初め膳のお料理風景をご覧頂きましょう。まずは、ご家族４名様（＋お子様＋赤ちゃん）のお座敷風景から。２階のテーブル椅子席のお座敷にご用意しました。バウンサー ベビー布団をご用意しています。ご安心ください。（お座敷の都合で、 ベビーベッド ソファーベッド クーハンのご用意になる場合もございます。 ご了承下さい。）赤ちゃんのお食い初め膳のお献立です。（赤ちゃん専用 ２，５００円 税別）祝 の遊印を捺して・・・。今年１０組目の赤ちゃんは、男の子。男の子バージョンの内容・飾りつけでご用意しました。お献立の最後に、何組目と書いてございます。「うちの赤ちゃん、何組目かな～？」って楽しみにお越しください。赤ちゃんのお食い初め膳です。おめでたい朱籠に、連子鯛の姿焼きを中心に、鶴 亀 福 吉 紅白鏡餅など、おめでたい器に子孫繁栄を願うおめでたいお料理を盛り込みました。お食い初め用の小石、３個盛り込んでいます。お好きな小石でどうぞ。大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯して、雰囲気もアップ。鶴 亀 松竹梅の水引飾りで雅な感じに・・・。男の子ですので、メンズ羽子板 やっこ凧を盛り込みました。昭栄館のお食い初め膳は、季節感もたっぷり盛り込みます。庭で採りたての松葉 姫ネコヤナギ 笹 梅の小枝 水仙 クリスマスローズ サンシュユ ムスカリ ホトケノザ 土筆（つくし） 松ぼっくりをあしらいました。いつか私のブログをお読みになって「お食い初めって、あんな季節だったんだね～。」 って、お話になることを願いながら、日々ブログを書いています。 （１１年間毎日更新中です。）当店大人気の赤ちゃんのお食い初め。「お食い初め儀式の流れ ２０１８」をご用意しています。ご覧になりながら、お食い初めをお楽しみ下さい。今年の恵方を向いて、お食い初め！（方位磁石をお座敷にご用意しています。） 赤ちゃんのお食い初め おめでとうございま～す。コチラのご家族様からは、ケーキのお持ち込み。還暦祝い 七五三のお祝いも兼ねていらっしゃるそうです。美味しそうなケーキ～。コチラのご家族様からは、記念写真を承りました。 ↑ こんな感じにお撮り出来ています。昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージボードをお持ちになっての記念写真、イイ思い出になりますよね。コチラのご家族様は、２０１５年７月５日に長女さんのお食い初めでお越しになりました。その際の記念写真です。 ラブラブですね～。 （当店のご利用ですが、当時はお二人様から承っていましたが、 現在、４名様以上のご利用をお願いしています。 よろしくお願い申し上げます。）再度、本日の記念写真。ご家族が増えて、より賑やかになりましたね。 いつもご利用ありがとうございます。お写真、早速現像に出しています。お届けまで一週間ほどお待ち下さい。続いて、本日お二組目のお食い初め膳のお料理風景。ご両家６名様（＋赤ちゃん）は、一階の扇の間にご用意しました。 テーブルと椅子のお席です。 ベビーベッドをご用意しました。赤ちゃんのお食い初め膳のお献立です。（赤ちゃん専用 ２，５００円 税別）祝 の遊印を捺して・・・。今年１１組目の赤ちゃんも、男の子。男の子バージョンの内容・飾りつけでご用意しました。昨日土曜もお食い初め膳をお二組様承っていました。昨日も今日もお二人とも男の子。今週末は、４組様共 男の子ばかりです。お献立の最後に、何組目と書いてございます。「うちの赤ちゃん、何組目かな～？」って楽しみにお越しください。赤ちゃんのお食い初め膳です。もちろん、男の子バージョン盛り。コチラもお祝い膳も季節感たっぷりに盛り込みましたよ。 赤ちゃんのお食い初め おめでとうございま～す。コチラのご家族様からもお帰りの際に記念写真を承りました。 ↑ こんな感じにお撮り出来ています。昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージボードをたくさんお持ちになって、楽しいお写真になりました。お写真、早速現像に出しています。お届けまで一週間ほどお待ち下さい。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。２０１５年 １２３組２０１６年 ２０３組２０１７年 ２２８組のお客様がご利用になった記念写真撮影 郵送サービスって？（撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。） 記念写真 今年３９ ４０組目の皆様でした。ここのところ、記念写真をたくさん承ります。（料理はプロですが）写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承ください。当店大人気の赤ちゃんのお食い初め膳のこと、 当店新HP内 大人気のお祝い料理のページ に詳しく書いています。 ブログ内お食い初め膳のカテゴリからは、 過去のお食い初め膳、ず～っとさかのぼってご覧になれますよ。いなべ市内は、もちろん、東員町 菰野町 桑名市 木曽岬町 星見ヶ丘 川越町 朝日町 四日市市 あかつき台 山城 鈴鹿市 亀山市 津市一志町 津市半田岐阜県 多治見市 愛知県 東海市 豊田市 一宮市 大府市 稲沢市大阪 茨木市 京都 滋賀県東近江市 滋賀県甲賀市土山町兵庫県宝塚市 神戸市 三田市 宮崎県延岡市 山口県下関市のパパさん ママさん おじいちゃん おばあちゃん 大切な赤ちゃんのお食い初めのお席は、是非 いなべの昭栄館へ～。 料理長 森嶋雅樹
2018.03.11
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本日は、ご法事お二組 赤ちゃんのお食い初めお二組のご利用でした。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端 いなべ市の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログです。 ２００６年９月１３日から１１年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。 ↑ 東海地区最大級４５００本の梅に彩られるいなべ市梅林公園は、 当店からお車で１５分～２０分ほど。 最新の開花状況は、いなべ市HPからご覧下さい。本日は、３月１１日 日曜日。大忙しで、お料理写真が少ないです。朝方撮影したお献立写真 お座敷の様子をご覧下さい。ご法事でお越しの２１名様（＋お子様１名様）のお座敷です。一階の掘りごたつのお部屋をご用意しました。足元は、床暖房になっております。赤ちゃんもお越しになるとお聞きしていましたので、ベビー布団 バンボなどご用意してお待ちしていました。２１名様のお献立です。お献立は、お一人様に一枚ずつご用意しています。是非、記念にお持ち帰り下さい。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。ご法事でお越しの２６名様（＋お子様２名様）のお座敷です。こちらは、テーブル椅子席のお部屋。足元がとても楽だと人気のお席です。２６名様のお献立です。お献立は、お一人様に一枚ずつご用意しています。是非、記念にお持ち帰り下さい。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。赤ちゃんのお食い初めでお越しの４名様のお座敷です。二階のお座敷にご用意しました。バウンサー ベビー布団をご用意しました。ご家族４名様のお献立です。祝 の遊印を捺して・・・。 ↑ 今年１０組目の赤ちゃんのお食い初め膳のお料理風景は、 また後ほど詳しくご紹介して参ります。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。本日は、赤ちゃんのお食い初めがもうお一組。６名様のお座敷は、一階のテーブル椅子席の扇の間。こちらには、ベビーベッドをご用意しました。ベビーベッド クーハン ベビー布団 バウンサーなどございますが、どちらをご用意するかは、お座敷などの都合によります。ご希望に添えない場合は、ゴメンナサイ。ご両家６名様のお献立です。祝 の遊印を捺して・・・。 ↑ 今年１１組目の赤ちゃんのお食い初め膳のお料理風景は、 また後ほど詳しくご紹介して参ります。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。 料理長
2018.03.11
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いなべ 東員 菰野 桑名 四日市 鈴鹿 名古屋の皆様～ 赤ちゃんのお食い初めは、是非 いなべの日本料理 昭栄館へ。
三重県最北端 いなべ市の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログです。 ２００６年９月１３日から１１年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。 ↑ 東海地区最大級４５００本の梅に彩られるいなべ市梅林公園は、 当店からお車で１５分～２０分ほど。 最新の開花状況は、いなべ市HPからご覧下さい。本日は、３月１０日 土曜 大安。当店大人気の 赤ちゃんのお食い初めのご予約をお二組承っていました。２０１３年 ８１組２０１４年 ８０組２０１５年 ８２組２０１６年 ７９組２０１７年 ６８組様に ご利用頂いた赤ちゃんのお食い初め膳。２０１８年 今年８ ９組目の赤ちゃんのご来店です。 ↑昨夏、赤ちゃんのおむつ交換台を設置しましたよ。本日の赤ちゃんのお食い初め膳のお料理風景をご覧頂きましょう。まずは、今年８組目の赤ちゃんのお料理風景より。赤ちゃんのお食い初め膳のお献立です。（赤ちゃん専用 ２，５００円 税別）祝 の遊印を捺して・・・。今年８組目の赤ちゃんは、男の子。男の子バージョンの内容・飾りつけでご用意しました。お献立の最後に、何組目と書いてございます。「うちの赤ちゃん、何組目かな～？」って楽しみにお越しください。赤ちゃんのお食い初め膳です。おめでたい朱籠に、連子鯛の姿焼きを中心に、鶴 亀 福 吉 紅白鏡餅など、おめでたい器に子孫繁栄を願うおめでたいお料理を盛り込みました。お食い初め用の小石、３個盛り込んでいます。お好きな小石でどうぞ。大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯して、雰囲気もアップ。鶴 亀 松竹梅の水引飾りで雅な感じに・・・。男の子ですので、メンズ羽子板 やっこ凧を盛り込みました。昭栄館のお食い初め膳は、季節感もたっぷり盛り込みます。庭で採りたての松葉 姫ネコヤナギ 笹 梅の小枝 クリスマスローズ サンシュユ ムスカリ ホトケノザ 松ぼっくりをあしらいました。いつか私のブログをお読みになって「お食い初めって、あんな季節だったんだね～。」 って、お話になることを願いながら、日々ブログを書いています。 （１１年間毎日更新中です。）当店大人気の赤ちゃんのお食い初め。「お食い初め儀式の流れ ２０１８」をご用意しています。ご覧になりながら、お食い初めをお楽しみ下さい。今年の恵方を向いて、お食い初め！（方位磁石をお座敷にご用意しています。） 赤ちゃんのお食い初め おめでとうございま～す。コチラのご両家様からは、記念写真を承りました。 ↑ こんな感じにお撮り出来ています。ご両家様 ひいおじいちゃんもお越しになり、4世代での記念写真、イイ思い出になるでしょうね。昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージボード、いろいろございます。店内に掲示してあります。お好みのものをお持ちになり、楽しいお写真になさって下さい。お写真、早速現像に出しています。お届けをどうぞお楽しみに～。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。続いて、本日二組目。今年９組目の赤ちゃんのお食い初め膳のお料理風景。赤ちゃんのお食い初め膳のお献立です。（赤ちゃん専用 ２，５００円 税別）祝 の遊印を捺して・・・。今年９組目の赤ちゃんも、男の子。男の子バージョンの内容・飾りつけでご用意しました。明日日曜もお食い初め膳をお二組様承っています。明日もお二人とも男の子。今週は、４組様共 男の子ばかりです。お献立の最後に、何組目と書いてございます。「うちの赤ちゃん、何組目かな～？」って楽しみにお越しください。赤ちゃんのお食い初め膳です。もちろん、男の子バージョン盛り。コチラもお祝い膳も季節感たっぷりに盛り込みましたよ。 赤ちゃんのお食い初め おめでとうございま～す。コチラのご家族様からもお帰りの際に記念写真を承りました。 ↑ こんな感じにお撮り出来ています。昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージボードをたくさんお持ちになって、楽しいお写真になりました。コチラのご家族様は、長女さんのお食い初めでもお越しになりました。 ↑ ２０１５年８月１６日のお食い初めブログへ。 この他、↑ 還暦のお祝いでもお越しになっています。 いつもご利用ありがとうございます。再度、本日のお写真。 ご家族が増えて、また賑やかになりましたね。 赤ちゃんのご誕生おめでとうございます！ お写真、早速現像に出しています。 お届けまで一週間ほどお待ち下さい。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。２０１５年 １２３組２０１６年 ２０３組２０１７年 ２２８組のお客様がご利用になった記念写真撮影 郵送サービスって？（撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。） 記念写真 今年３６ ３７組目の皆様でした。ここのところ、記念写真をたくさん承ります。（料理はプロですが）写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承ください。当店大人気の赤ちゃんのお食い初め膳のこと、 当店新HP内 大人気のお祝い料理のページ に詳しく書いています。 ブログ内お食い初め膳のカテゴリからは、 過去のお食い初め膳、ず～っとさかのぼってご覧になれますよ。いなべ市内は、もちろん、東員町 菰野町 桑名市 木曽岬町 星見ヶ丘 川越町 朝日町 四日市市 あかつき台 山城 鈴鹿市 亀山市 津市一志町 津市半田岐阜県 多治見市 愛知県 東海市 豊田市 一宮市 大府市 稲沢市大阪 茨木市 京都 滋賀県東近江市 滋賀県甲賀市土山町兵庫県宝塚市 神戸市 三田市 宮崎県延岡市のパパさん ママさん おじいちゃん おばあちゃん 大切な赤ちゃんのお食い初めのお席は、是非 いなべの昭栄館へ～。 料理長 森嶋雅樹
2018.03.10
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いなべ 東員 菰野 桑名 四日市 鈴鹿の皆様～ 安産祈願の夫婦あわび料理は、是非 いなべの日本料理 昭栄館へ。
三重県最北端 いなべ市の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログです。 ２００６年９月１３日から１１年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。 ↑ 東海地区最大級４５００本の梅に彩られるいなべ市梅林公園は、 当店からお車で１５分～２０分ほど。 只今、二分咲きくらいとのこと。 最新の開花状況は、いなべ市HPからご覧下さい。本日は、３月１０日 土曜 大安。当店大人気の安産祈願のあわび料理のご予約を承っていました。２０１５年は、１７組。２０１６年は、１６組。２０１７年は、１７組様のご利用を頂戴した「安産祈願のあわび料理」。２０１８年 今年２組目の妊婦さんのご来店です。本日のあわび料理のお料理風景をご覧頂きましょう。「天然活き夫婦あわび」入荷。本日は、夫婦・・・オスメスのご注文でした。左側が、メス・・・メガイあわび。右側が、オス・・・黒あわび京都は丹後半島網野から直送です。 ↑ コチラが黒あわび。本日は２００グラムサイズ。 オスというわけではありませんが、雄貝 オガイと言われます。 ↑ こちらがメガイアワビ。本日は大き目２８０グラムサイズ。 メガイは水揚げが少なく、希少品。 天然ものなので、サイズはお任せ頂いています。 それではお料理風景。ご両家６名様のお献立です。祝 の遊印を捺して・・・。コース料理の途中で、出来上がり次第、「安産祈願のあわび料理」をコース料理の中に組み込んで参ります。本日は、１個は、「蒸しあわびで・・・」。もう１個は、「ステーキで・・・」と承っていました。他に、お造里にも出来ます。まずは、メスのメガイあわびの「蒸しあわび」からご紹介。本日の盛り付けです。輪島塗の朱の丸盆に盛り込みました。大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯して、雰囲気もアップ。メガイの貝殻 女の子の羽子板を添えました。庭で採りたての姫ネコヤナギ 松葉をあしらって・・・。活きあわびをやわらかく蒸し上げて、お出して炊いております。冷たいお料理です。一緒に添えてあるのは、二杯酢です。本日は、夜席のため、美味しそうに撮れませんでゴメンなさい。続いて、オスのステーキのお料理風景。活き黒あわびを１０個くらいに切り出してから、いなべの椎茸と共に炒めあげました。塩 黒胡椒 醤油 四日市の白いバター あわびの肝の味付けです。庭で採りたての梅の小枝 サンシュユを添えて、いなべの季節感を。オガイなので、黒あわびの貝殻 メンズ羽子板を添えました。 本日の安産祈願の夫婦あわび料理、いかがでしたか？あわびは、夫婦（オスとメス）が揃わなかったり、水揚げが無かったりすることもあります。その際は、前日にご連絡致します。ご了承ください。年末年始 ゴールデンウィーク お盆など、市場が長期のお休みの場合は、 仕入れることが出来ませんので、承れません。ご了承ください。その日の仕入れにより、大きさも価格も変わってきます。こちらもご了承下さい。 （一皿 ３，５００～５，０００円くらいです。）本日は、初産たまごのご用意が出来ました。先日、いなべっこで仕入れてきましたよ。ニワトリさんが初めて産んだ玉子。安産祈願を願う妊婦さんに人気です。自作のシールを貼って・・・妊婦さんにプレゼントして差し上げました。コチラの皆様からは、お帰りの際に記念写真を承りました。 ↑ こんな感じにお撮り出来ています。昭栄館オリジナルの記念写真用メッセ―ボードをお持ちになってご両家様での記念写真。イイ思い出になりますね。皆様からのメッセ―ジ、お腹の赤ちゃんにきっと届くことでしょう。 早速、現像に出しています。お写真のお届けまで一週間ほどお待ち下さい。２０１５年 １２３組２０１６年 ２０３組２０１７年 ２２８組のお客様がご利用になった記念写真撮影 郵送サービスって？（撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。） 記念写真 今年３８組目の皆様でした。ここのところ、記念写真をたくさん承ります。（料理はプロですが）写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承ください。 私からも 安産をお祈り申し上げます。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。当店大人気の安産祈願のあわび料理のこと、 こちらブログ内 大人気 安産祈願の夫婦あわび料理 のカテゴリにまとめています。過去のあわび料理、ず～っとさかのぼってご覧なれますよ。いなべ市内はもちろん、 東員町 菰野町 桑名市 四日市市 川越町 鈴鹿市 愛知県一宮市 稲沢市 名古屋市 海部郡 蟹江町 近くの岐阜 奈良県 大和郡山市の妊婦さん 旦那様 ご家族様、 妊婦さんの安産祈願のあわび料理は、いなべの日本料理 昭栄館へ～。 料理長 森嶋雅樹
2018.03.10
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天然活き夫婦あわび 入荷。本日の仕入れ お料理風景あれこれ・・・三重県いなべ市あげきの日本料理 昭栄館。
三重県最北端 いなべ市の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログです。 ２００６年９月１３日から１１年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。 ↑ 東海地区最大級４５００本の梅に彩られるいなべ市梅林公園は、 当店からお車で１５分～２０分ほど。 只今、二分咲きくらいとのこと。 最新の開花状況は、いなべ市HPからご覧下さい。本日は、３月１０日 土曜 大安。仕入れもののご紹介から参りましょう。「天然活き夫婦あわび」入荷。本日は、当店大人気の安産祈願の夫婦あわび料理を承っていました。左が、メス・・・活きメガイあわび ２８０グラム。右が、オス・・・活き黒あわび ２００グラム。京都は丹後から直送です。 本日のあわびのお料理風景は、また後ほどご紹介して参ります。それでは、本日のお料理風景。お昼のお客様は、当店大人気の赤ちゃんのお食い初めがお二組。９名様のお献立です。 祝 の遊印を捺して・・・。 はじめのお料理「前菜」です。 おめでたい朱盆に、季節のお料理 お祝い料理を盛り込みました。（内容は、お献立をご覧下さい。）庭で採りたての梅の小枝を添えて・・・。 ↑ コチラのご家族様の赤ちゃんのお食い初め膳のお料理府警は、 また後ほどご紹介して参ります。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。もうお一組様も９名様（＋お子様＋赤ちゃん）。お献立です。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう～。 ↑ コチラの赤ちゃんのお食い初め膳のお料理風景も また後ほど詳しくご紹介して参ります。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。続いて、夜席。安産祈願の夫婦あわび料理でご来店のご両家様。６名様のお献立です。お献立は、お一人様に一枚ずつご用意しています。是非、記念にお持ち帰り下さい。本日のあわび料理のお料理風景ですが、また後ほど、詳しくご紹介して参ります。（後ほどばかりでゴメンナサイ。 ブログの中でカテゴリ分けにしたいので、分けて書いているんです。） 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。 料理長
2018.03.10
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明石の蛸 サワラ 地蛤 たいら貝 ホワイトデーなど、本日の仕入れ お料理 記念写真あれこれ・・・三重県いなべ市あげきの日本料理 昭栄館。
三重県最北端 いなべ市の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログです。 ２００６年９月１３日から１１年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。 ↑ 東海地区最大級４５００本の梅に彩られるいなべ市梅林公園は、 当店からお車で１５分～２０分ほど。 只今、一分咲き（咲き始め）とのこと。 最新の開花状況は、いなべ市HPからご覧下さい。本日は、３月９日 金曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。「サワラ」入荷。本日は、４本で１０キロ強。京都は丹後半島網野から獲りたて直送です。「明石の蛸」入荷。本日は、合計６キロ。大阪の中央卸売市場から直送です。「天然地蛤」入荷。地蛤・・・じはまと読みます。本日は、２キロ。「天然地蛤の潮仕立て（お吸い物）」に・・・。「たいら貝の貝柱」入荷。本日は、１０個。貝類は、長いお付き合い三栄さんから仕入れています。ホワイトデーのプレゼントが届きました。今年もバレンタインデーにスタッフからたくさん頂いたので、しっかり準備しておきました。（↑写真は、２６年前の３月２０日。 吉兆入社式当日の写真 神戸吉兆寮前にて撮影。 同期１４人。もちろん、私も写っています。手前左です。）アンリは、吉兆修業時代の芦屋（神戸）の寮の近くにありました。何度か、ケーキを買いに行ったことがあります。随分前になりますが、「初心を大切に・・・」の気持ちで、アンリのお菓子を取り寄せているんです。少し早めになりますが、本日来てくれたスタッフから差し上げます。続いて本日夜席のお料理風景。ご法事でお越しの１２名様（＋お子様２名様）のお献立です。特別会席（7,000円～10,000円の会席コース）のご利用でした。はじめのお料理「ぼんぼり八寸」です。大根でつくったぼんぼりキャンドルに火を灯して、故人を偲びます。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。４名様のお献立です。お献立は、お一人様に一枚ずつご用意しています。是非、記念にお持ち帰り下さい。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。送別会でお越しの２７名様のお献立です。地元いなべ食材 お隣 桑名食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう～。 いつもご利用ありがとうございます。コチラの皆様からは、お帰りの際に記念写真を承りました。 ↑ こんな感じにお撮り出来ています。 昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージボードをお持ちになって、 とても思い出深いお写真になりました。 早速、現像に出しています。 皆様の分、焼き増ししてお届けします。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。２０１５年 １２３組２０１６年 ２０３組２０１７年 ２２８組のお客様がご利用になった記念写真撮影 郵送サービスって？（撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。） 記念写真 今年３５組目の皆様でした。ここのところ、記念写真をたくさん承ります。（料理はプロですが）写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承ください。 本日もたくさんのご来店ありがとうございました。 料理長
2018.03.09
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美味しい日本料理の後は、思い出深い記念写真。いなべ 東員 菰野 桑名の皆様、歓送迎会は、是非 いなべの日本料理 昭栄館へ。
三重県最北端 いなべ市の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログです。 ２００６年９月１３日から１１年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。 ↑ 東海地区最大級４５００本の梅に彩られるいなべ市梅林公園は、 当店からお車で１５分～２０分ほど。 只今、一分咲き（咲き始め）とのこと。 最新の開花状況は、いなべ市HPからご覧下さい。本日は、３月８日 木曜日。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で３分ほど。近くてとても便利です。本日の仕入れものです。白菜 お葱 ブロッコリー 蒟蒻 紅ほっぺ 全て地元いなべ産。さくらポーク 産みたて玉子 コチラも全ていなべ産です。 ↑ 初産たまごも仕入れてきました。もちろん、いなべ産。この週末は、当店大人気の安産祈願のあわび料理のご予約を承っています。安産祈願のシールを貼って、妊婦さんにプレゼントして差し上げましょう。本日夜席は、送別会の皆様 ２２名様。いつもご利用ありがとうございます。お献立です。特別会席（7,000円～10,000円の会席コース）のご利用でした。お帰りの際に記念写真を承りました。 ↑ こんな感じにお撮り出来ています。 昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージボードをお持ちになって、 とても思い出深いものとなりました。 早速現像に出しています。 皆様の分、焼き増ししてお届け致します。 一週間～１０日ほどお待ち下さい。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。２０１５年 １２３組２０１６年 ２０３組２０１７年 ２２８組のお客様がご利用になった記念写真撮影 郵送サービスって？（撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。） 記念写真 今年３４組目の皆様でした。ここのところ、記念写真をたくさん承ります。（料理はプロですが）写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承ください。いなべ 東員 菰野 桑名の皆様、歓迎会 送別会 歓送迎会のご利用は、是非 いなべの日本料理 昭栄館へ。 料理長
2018.03.08
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天然地蛤 たいら貝 金目鯛 天然真鯛 連子鯛 お酒 地元いなべ食材など、本日の仕入れもののご紹介。いなべの梅林公園から車で15分ほど。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端 いなべ市の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログです。 ２００６年９月１３日から１１年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。 ↑ 東海地区最大級４５００本の梅に彩られるいなべ市梅林公園は、 当店からお車で１５分～２０分ほど。 最新の開花状況は、いなべ市HPからご覧下さい。本日は、３月７日 水曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。「天然地蛤」入荷。地蛤・・・じはまと読みます。日本生まれの日本育ち、純国産の高級はまぐりです。本日は、３キロで４５個ほど入荷しました。「天然地蛤の潮仕立て（お吸い物）」に致します。「たいら貝の貝柱」入荷。本日は、１０個。大きいでしょう～。コチラも高級食材の一つ。軽く炙って、お造里に致します。「金目鯛」入荷。１、５キロ前後 ２枚。綺麗ですね～。お造里に致します。「天然真鯛」入荷。３キロサイズ １枚。こちらは、「天然真鯛の鯛茶漬け」に・・・。「連子鯛」入荷。本日は、１０枚。姿焼きにして、当店大人気のお祝い料理に盛り込みます。「大吟醸 豊祝」「純米吟醸 貴仙寿吉兆」入荷。女将（妻）の実家の近くの奈良県の蔵元から直送です。キリッと冷して、冷酒でどうぞ。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で３分ほど。近くてとても便利です。本日の仕入れものです。小松菜 菜花 人参 大根 椎茸 全て地元いなべ産。白菜 春菊 スナップ豌豆 大根 お豆腐 住人十味噌。全て地元いなべ産。水菜は、お隣 桑名産。牛乳 ヨーグルトは、四日市酪農の製品です。毎週水曜は、お魚市のいなべっこ。店頭で、鮮魚の対面販売をしています。 ↑ 浜名湖産の新物 青のりを仕入れてきました。 香りがとってもイイです。お造里のあしらいに使いましょう。この他、桑名（多度）のお酒も入荷しました。 また後ほど、ご紹介して参りま～す。 料理長
2018.03.07
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今シーズン3回目 奥伊吹スキー場に行ってきました！ 料理長の休日風景あれこれ。
三重県最北端 いなべ市の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログです。 ２００６年９月１３日から１１年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。 ↑ 東海地区最大級４５００本の梅に彩られるいなべ市梅林公園は、 当店からお車で１５分～２０分ほど。 開花状況は、コチラからご覧下さい。本日は、３月６日 火曜定休日。料理長の休日です。先々週火曜 先週火曜に続き、今日も奥伊吹スキー場に行ってきました。今シーズン３回目になります。今日も最高のお天気。ゴーグルとバッグを新調しました。積雪２３０センチ。まだまだ雪質もいいです。昨日３月５日（月）から駐車料金（５００円）が無料になりました。３周連続イイお天気に恵まれています。私、晴れ男です。女将（妻）と一緒に。今日は、レストハウスのテラス席でランチ。春の日差しを浴びながら、美味しく頂きました。イイ休日でした。 料理長 もうすぐ４６歳
2018.03.06
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今日は、四十三回忌の法要。料理長の休日風景。
本日は、２月１８日 日曜日。今日は、３月５日 月曜日。祖母の四十三回忌のため、お休みを頂きました。ご縁さんといろいろとお話もでき、イイ時間を過ごせました。お昼は、女将（妻）と近くでランチ。 美味しく頂きました～。 料理長
2018.03.05
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本日は、初節句のお祝いのお席が３組様。いなべ 東員 菰野 桑名 四日市 鈴鹿 名古屋のパパさん ママさん 初節句のお祝い（人気の初節句のお祝い膳）は、是非 いなべ（三重 あげき）の日本料理 昭栄館へ。
三重県最北端 終着駅のあるまち「いなべ」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１１年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。本日は、２０１８年 ３月４日 日曜 大安。当店人気の 初節句のお祝いのご予約を３組様承っていました。今年 桃の節句 ２ ３ ４組目のお客様のご利用になります。当店人気の「初節句のお祝い膳」のお料理風景をご覧頂きましょう。お献立です。（初節句の赤ちゃん専用 ２５００円 税別）祝 の遊印を捺して・・・。この時期の初節句・・・もちろん女の子のお祝い。内容・飾りつけなど、女の子バージョンでご用意しました。お献立の最後に 組目と書いてございます。「うちの赤ちゃん、何組目なんだ～」って楽しみにご来店下さい。初節句のお祝い膳です。おめでたい朱籠に 連子鯛の姿焼きを中心に、鶴 亀 福 吉 紅白鏡餅など、おめでたい器に、子孫繁栄を願う おめでたいお料理を盛り込みました。鶴 亀 松竹梅の水引飾りをあしらい、大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯して、雰囲気もアップ。かわいいまんまるお菓子は、おいり。香川県讃岐地方の嫁入り菓子のこと。讃岐から直送してもらっています。随分早いですが、いつかイイご縁がありますように・・・。 ↑ 蓋物の中には、はまぐりのお吸い物を盛り込んでいます。 ↑ 左奥になりますが、 お内裏様とお雛様（私がせっせと折っています）を盛り込んでいます。いなべ（あげき）の日本料理 昭栄館の初節句のお祝い膳は、季節感もたっぷり盛り込んでいます。 ↑ 南天（難を転ずる）の葉 ネコヤナギ（赤と白） 梅の小枝 松葉 笹の葉 サンシュユ など、庭で採りたてです。 ふきのとう（いなべ産）は、スタッフからの差し入れです。姿焼きの連子鯛ですが、お持ち帰り出来ます。↑ 本日は、梅の小枝を添えて、こんな感じにお詰め致しました。コチラのご家族様からは、お帰りの際に記念写真を承りました。 ↑ こんな感じにお撮り出来ています。 昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージボードを皆様お持ちになって、 とても楽しいお写真となりました。 早速、現像に出しています。お届けをどうぞお楽しみに～。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。続いて、本日２膳目のお祝い膳のご紹介。お献立です。祝 の遊印を捺して・・・。もちろん女の子のお祝い。内容・飾りつけなど、女の子バージョンでご用意しました。２０１８年 桃の節句 ３組目のお子様になります。初節句のお祝い膳です。コチラのお祝い膳も季節感たっぷりの盛り込みました。記念写真も承りましたよ。 ↑ こんな感じにお撮り出来ています。 大勢でのお写真、いい記念になりますね。 お写真のお届けをどうぞお楽しみに～。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。２０１５年 １２３組２０１６年 ２０３組２０１７年 ２２８組のお客様がご利用になった記念写真撮影 郵送サービスって？（撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。） 記念写真 今年３１ ３２組目の皆様でした。ここのところ、記念写真をたくさん承ります。（料理はプロですが）写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承ください。Lサイズ（普通サイズ）の写真は、ご人数分まで無料です。２Lサイズ（Lサイズの倍の大きさ）の写真は、１枚 ２００円。A４サイズ（コピー用紙のサイズ）の写真は、１枚 １，０００円で承ります。続いて、本日３膳目のお祝い膳のご紹介。お献立です。祝 の遊印を捺して・・・。もちろん女の子のお祝い。内容・飾りつけなど、女の子バージョンでご用意しました。２０１８年 桃の節句 ４組目のお子様になります。初節句のお祝い膳です。コチラのお祝い膳も季節感たっぷりに盛り込みましたよ。（夜席のため、美味しそうに撮れませんでゴメンナサイ。） 初節句 おめでとうございま～す！ 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。本日の初節句のお祝い膳、いかがでしたか？当店人気の初節句のお祝い膳のこと、 昭栄館ホームページ内 コチラのページ に詳しく書いています。ブログ内 初節句のお祝い膳のカテゴリからは、 過去のお祝い膳、ず～っとさかのぼってご覧になれますよ。いなべ市内はもちろん、 東員町 菰野町 桑名市 四日市市 川越町 朝日町 鈴鹿市の皆様 愛知県安城市 東海市 近くの岐阜 京都は京丹後市の皆様、 大切な初節句のお祝いのお席は、是非 いなべの昭栄館へ～。 料理長 森嶋雅樹
2018.03.04
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本日の一歳のお誕生会のお客様は、以前に何度もお越し頂いたご家族様。本日の一歳のお誕生日お祝い膳 記念写真の様子あれこれ・・・三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端 終着駅のあるまち「いなべ」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。２００６年９月１３日から１１年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。本日は、２０１８年 ３月４日 日曜日。当店大人気の一歳のお誕生会のご予約を承っていました。２０１３年 ２３組２０１４年 ２８組２０１５年 ２５組２０１６年 ３５組２０１７年 ２５組様に、ご利用頂いた 大人気の一歳のお誕生日お祝い膳。２０１８年 早くも６組目のご家族様のご来店になります。一歳のお誕生日お祝い膳のお料理風景をご紹介して参りましょう。お献立です。（一歳のお子様専用 １，５００円 税別）祝 の遊印を捺して・・・。今年６組目のお子様は、男の子。男の子バージョンの内容・飾りつけでご用意しました。お献立の最後に 何組目と書いてございます。「うちの〇〇ちゃん 〇〇くん、何組目かな～？」って楽しみにお越しください。一歳のお誕生日お祝い膳です。白磁の大きな四方皿に、一歳のお子様でも召し上がれるお料理を盛り込みました。（内容は、お献立をご覧下さい。）本日は夜席のため、美味しそうに撮れませんでゴメンナサイ。大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯して、雰囲気もアップ。鶴 亀 松竹梅の水引飾りで、雅な感じに・・・。メンズ羽子板 やっこ凧をあしらって、男の子らしく。昭栄館の一歳のお誕生日お祝い膳は、季節感もたっぷり盛り込みます。紅白のねこやなぎ 白梅 南天（難を転ずる）の葉 土筆（つくし）など、全て庭で採りたてです。 お生まれになった一年前もこんな季節感だったんですよ。一年間早かったのか、長かったのか・・・。きっと早かったでしょうね。 ↑赤い鯛の器に盛り込んであるのは、魚介とお野菜の雑炊仕立て。本日の雑炊の食材です。鰆（さわら） めばるいなべの大根 いなべの人参 いなべの白菜 いなべの生姜 いなべのお葱 いなべのコシヒカリ鰹と昆布のお出し 醤油 お塩で味付けして炊き上げます。私、４５歳、三児の父のオッサン料理長。子供たちが小さい頃は、毎日離乳食を作っていました。１歳前後のお子様の好み、だいたいわかるつもりです。雑炊ですが、多めに炊き上げますので、残りはパックに詰めて、お土産に差し上げています。本日は、３パックになりました。冷凍保存したりして、お忙しい時にご利用下さい。自作の 一歳おめでとうシール を貼ってございます。冷蔵庫を開けるたび、幸せ気分。 一歳のお誕生日おめでとうございま～す！コチラのご家族様からは、お帰りの際に記念写真を承りました。↑ こんな感じにお撮り出来ています。昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージボードをお持ちになっての記念写真、 イイ思い出になりますよね。コチラのご家族様は、何度もご利用頂いています。 ↑ ２０１５年９月６日 長女さんの一歳のお誕生会。 ↑ ２０１７年７月１６日 長男さんの赤ちゃんのお食い初め。再度、本日のお写真。 ↑ 長男さんの一歳のお誕生会のご利用でした。 いつもご利用ありがとうございます。 お写真、早速現像に出しています。お届けをどうぞお楽しみに～。２０１５年 １２３組２０１６年 ２０３組２０１７年 ２２８組のお客様がご利用になった記念写真撮影 郵送サービスって？（撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。） 記念写真 今年３３組目の皆様でした。ここのところ、記念写真をたくさん承ります。（料理はプロですが）写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承ください。Lサイズ（普通サイズ）の写真は、ご人数分まで無料です。２Lサイズ（Lサイズの倍の大きさ）の写真は、１枚 ２００円。A４サイズ（コピー用紙のサイズ）の写真は、１枚 １，０００円で承ります。当店大人気の一歳のお誕生日お祝い膳のこと、当店新HP内 大人気のお祝い料理のページ に詳しく書いています。ブログ内 一歳のお誕生日お祝い膳のカテゴリ からは、 過去のお誕生日お祝い膳、ず～っとさかのぼってご覧になれますよ。いなべ市内はもちろん、 東員町 菰野町 桑名市 川越町 朝日町 四日市 鈴鹿 近くの岐阜県 海津市 上石津町 近くの愛知県 名古屋市 滋賀県は犬上郡 福井県は鯖江市 岐阜県岐阜市にお住まいの パパさん ママさん おじいちゃん おばあちゃん生まれて初めてのお誕生会、 一歳のお誕生会は、是非 いなべの日本料理 昭栄館へ～。 料理長 森嶋雅樹
2018.03.04
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本日のお客様は、ご法事 初節句（３組様）一歳のお誕生会。お料理風景あれこれ・・・三重県いなべ市あげきの日本料理 昭栄館。
三重県最北端 いなべ市の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログです。 ２００６年９月１３日から１１年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。 ↑ 只今 あげきのおひなさん 開催中。 ↑ 東海地区最大級４５００本の梅に彩られるいなべ市梅林公園は、 当店からお車で１５分～２０分ほど。 開花状況は、コチラからご覧下さい。本日は、３月４日 日曜日。あげきのおひなさん、最終日ですね。イイお天気に恵まれ、たくさんの人出だったことでしょう。お料理風景をご覧頂きましょう。ご法事でお越しの９名様のお献立です。地元いなべ食材 お隣 桑名食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう～。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。本日は、初節句のお祝いのお席が３組様。ご家族６名様（＋お子様２名様＋初節句の赤ちゃん）ご家族１０名様（＋お子様４名様＋初節句の赤ちゃん）のお献立です。祝 の遊印を捺して・・・。はじめのお料理「前菜」です。お内裏様とお雛様（私がせっせと折っています）を沿えて、 初節句 おめでとうございま～す！「お造里」です。本日は、たいら貝 明石の蛸の盛り合わせ。天然地蛤の貝殻を添えました。はまぐりは、夫婦和合 夫婦円満の象徴。是非、お土産にお持ち帰り下さい。 ↑ ２０１８年 桃の節句 第２組目の初節句のお祝い膳 ↑ 第３組目の初節句のお祝い膳のお料理風景は、 また後ほど詳しくご紹介して参ります。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。続いて、夜席。初節句のお祝いでお越しのご家族４名様（＋お子様２名様＋初節句の赤ちゃん）のお献立です。祝 の遊印を捺して・・・。お献立は、お一人様に一枚ずつご用意しています。是非、記念にお持ち帰り下さい。 ↑ ２０１８年 桃の節句 第４組目の初節句のお祝い膳のお料理風景は、 後ほど詳しくご紹介して参ります。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。一歳のお誕生会のご利用もございました。ご家族５名様（＋お子様＋一歳のお子様）のお献立です。祝 の遊印を捺して・・・。特別会席（7,000円～10,000円の会席コース）のご利用でした。 ↑ 今年第６組目の一歳のお誕生日お祝い膳のお料理風景も また後ほど詳しくご紹介して参ります。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。 料理長
2018.03.04
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本日3月3日は、赤ちゃんのお食い初めがお二組。大人気の赤ちゃんのお食い初め膳 男の子バージョン 女の子バージョン ご覧下さい。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端 いなべ市の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログです。 ２００６年９月１３日から１１年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。 ↑ 只今 あげきのおひなさん 開催中。 ↑ 東海地区最大級４５００本の梅に彩られるいなべ市梅林公園は、 当店からお車で１５分～２０分ほど。 開花状況は、コチラからご覧下さい。本日は、３月３日 土曜日。当店大人気の 赤ちゃんのお食い初めのご予約をお二組承っていました。２０１３年 ８１組２０１４年 ８０組２０１５年 ８２組２０１６年 ７９組２０１７年 ６８組様に ご利用頂いた赤ちゃんのお食い初め膳。２０１８年 今年６ ７組目の赤ちゃんのご来店です。 ↑昨夏、赤ちゃんのおむつ交換台を設置しましたよ。本日の赤ちゃんのお食い初め膳のお料理風景をご覧頂きましょう。まずは、今年６組目の赤ちゃんのお料理風景より。赤ちゃんのお食い初め膳のお献立です。（赤ちゃん専用 ２，５００円 税別）祝 の遊印を捺して・・・。今年６組目の赤ちゃんは、男の子。男の子バージョンの内容・飾りつけでご用意しました。お献立の最後に、何組目と書いてございます。「うちの赤ちゃん、何組目かな～？」って楽しみにお越しください。赤ちゃんのお食い初め膳です。おめでたい朱籠に、連子鯛の姿焼きを中心に、鶴 亀 福 吉 紅白鏡餅など、おめでたい器に子孫繁栄を願うおめでたいお料理を盛り込みました。お食い初め用の小石、３個盛り込んでいます。お好きな小石でどうぞ。大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯して、雰囲気もアップ。鶴 亀 松竹梅の水引飾りで雅な感じに・・・。男の子ですので、メンズ羽子板 やっこ凧を盛り込みました。昭栄館のお食い初め膳は、季節感もたっぷり盛り込みます。庭で採りたての松葉 ネコヤナギ 姫ネコヤナギ 笹 梅の小枝 クリスマスローズ サンシュユ 松ぼっくりをあしらいました。いつか私のブログをお読みになって「お食い初めって、あんな季節だったんだね～。」 って、お話になることを願いながら、日々ブログを書いています。 （１１年間毎日更新中です。）当店大人気の赤ちゃんのお食い初め。「お食い初め儀式の流れ ２０１８」をご用意しています。ご覧になりながら、お食い初めをお楽しみ下さい。今年の恵方を向いて、お食い初め！（方位磁石をお座敷にご用意しています。） 赤ちゃんのお食い初め おめでとうございま～す。鯛の姿焼きは、お持ち帰り出来ます。 ↑ 本日は、こんな感じにお詰めしました。コチラのご家族様からは、記念写真を承りました。↑ こんな感じにお撮り出来ています。昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージボードをお持ちになっての記念写真。イイ思い出になるでしょうね。こちらのご家族様は、3年前 ２０１５年１月１７日に、２歳のお誕生会でお越しになりました。その際の記念写真です。懐かしいです。私もよく覚えています。 ↑ ２歳のお誕生日お祝い膳です。再度、本日のお写真。ご家族が増えて、さらに賑やかになりましたね。お写真、早速現像に出しています。お届けをどうぞお楽しみに～。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。続いて、今年７組目の赤ちゃんのお食い初め膳のお料理風景。赤ちゃんのお食い初め膳のお献立です。（赤ちゃん専用 ２，５００円 税別）祝 の遊印を捺して・・・。今年７組目の赤ちゃんは、女の子。女の子バージョンの内容・飾りつけでご用意しました。お献立の最後に、何組目と書いてございます。「うちの赤ちゃん、何組目かな～？」って楽しみにお越しください。この時期の女の子のお食い初めは、初節句のお祝いでもありますよね。 初節句 おめでとうございま～す！赤ちゃんのお食い初め膳です。おめでたい朱籠に、連子鯛の姿焼きを中心に、鶴 亀 福 吉 紅白鏡餅など、おめでたい器に子孫繁栄を願うおめでたいお料理を盛り込みました。お食い初め用の小石、３個盛り込んでいます。お好きな小石でどうぞ。大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯して、雰囲気もアップ。鶴 亀 松竹梅の水引飾りで雅な感じに・・・。女の子ということで、羽子板 おいりを盛り込みました。おいり・・真ん丸かわいいお菓子。 香川県讃岐地方の嫁入り菓子です。（随分気が早いですが）いつかイイご縁がありますように・・・。羽子板が置いてある右奥の「蓋物」ですが、蛤（はまぐり）のお吸い物を盛り込んでいます。今日は、桃の節句。この時期の女の子限定。大きな天然地蛤（じはま 日本生まれの日本育ち 純国産高級はまぐり）のお吸い物です。 ↑お内裏様とお雛様（私がせっせと折っています。）も盛り込みましたよ。 こちらもこの時期限定です。 こちらのお祝い膳も季節感たっぷりに盛り込みました。 赤ちゃんのお食い初め おめでとうございま～す。コチラのご家族様からもお帰りの際に記念写真を承りました。 ↑ こんな感じにお撮り出来ています。昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージボードをお持ちになっての記念写真。イイ思い出になるでしょうね。コチラのご家族様は、 ↑ 昨年２０１７年２月５日にご両家顔合わせでお越し。 ↑ 昨年２０１７年６月１１日に結婚のお祝いでお越しになりました。そして、本日の赤ちゃんのお食い初め。家族が増えて、賑やかになりましたね。 いつも大切なお席に当店のご利用ありがとうございます。 お写真、早速現像に出しています。 お届けをどうぞお楽しみに～。２０１５年 １２３組２０１６年 ２０３組２０１７年 ２２８組のお客様がご利用になった記念写真撮影 郵送サービスって？（撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。） 記念写真 今年２９ ３０組目の皆様でした。ここのところ、記念写真をたくさん承ります。（料理はプロですが）写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承ください。当店大人気の赤ちゃんのお食い初め膳のこと、 当店新HP内 大人気のお祝い料理のページ に詳しく書いています。 ブログ内お食い初め膳のカテゴリからは、 過去のお食い初め膳、ず～っとさかのぼってご覧になれますよ。いなべ市内は、もちろん、東員町 菰野町 桑名市 木曽岬町 星見ヶ丘 川越町 朝日町 四日市市 あかつき台 山城 鈴鹿市 亀山市 津市一志町 津市半田岐阜県 多治見市 愛知県 東海市 豊田市 一宮市 大府市 稲沢市大阪 茨木市 京都 滋賀県東近江市 滋賀県甲賀市土山町兵庫県宝塚市 神戸市 三田市 宮崎県延岡市のパパさん ママさん おじいちゃん おばあちゃん 大切な赤ちゃんのお食い初めのお席は、是非 いなべの昭栄館へ～。 料理長 森嶋雅樹
2018.03.03
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たいら貝の貝柱入荷。お椀 お造里など、本日の仕入れ お料理風景あれこれ・・・三重県いなべ市あげきの日本料理 昭栄館。
三重県最北端 いなべ市の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログです。 ２００６年９月１３日から１１年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。 ↑ 只今 あげきのおひなさん 開催中。 ↑ 東海地区最大級４５００本の梅に彩られるいなべ市梅林公園は、 当店からお車で１５分～２０分ほど。 開花状況は、コチラからご覧下さい。本日は、３月３日 土曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。「たいら貝の貝柱」入荷。貝柱だけで、こんなに大きいんですよ。本日は、１５個。香ばしく炙って、お造里に致します。続いて、本日のお料理風景。大忙しでお料理写真が少ないです。ゴメンナサイ。ご法事でお越しの２０名様のお献立です。地元いなべ食材 お隣 桑名食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう～。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。赤ちゃんのお食い初めでお越しのご家族４名様（＋お子様＋赤ちゃん）のお献立です。祝 の遊印を捺して・・・。こちらのご家族様の赤ちゃんのお食い初め膳、 ↑ 男の子バージョンのお料理風景は、後ほど詳しくご紹介致します。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。赤ちゃんのお食い初め初節句のお祝いのダブルのお祝いでお越しのご両家９名様（＋赤ちゃん）のお献立です。祝 の遊印を捺して・・・。特別会席（7,000円～10,000円の会席コース）のご利用でした。「お椀」です。天然地蛤の潮仕立て いなべの小松菜 梅生麩 山椒の木の芽「お造里」です。蛍烏賊の沖漬け 自家栽培の柚子たいら貝の炙り 明石の蛸 まぐろ 菊花浸し 桑名の海苔の酒和え はなびら人参 いなべのスナップ豌豆 ねじ梅大根 本山葵 土佐醤油 こちらのご両家様の赤ちゃんのお食い初め膳、初節句のお祝いも兼ねた女の子バージョンのお料理風景は、後ほど詳しくご紹介して参ります。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。続いて、夜席。ご法事でお越しの１４名様のお献立です。お献立は、お一人様に一枚ずつご用意しています。是非、記念にお持ち帰り下さい。お帰りの際に、ご挨拶に参りますと、「美味しかったです。またお邪魔します。」って何度もおっしゃいました。嬉しいですね。また明日も張り切ってお料理して参りましょう！ 料理長
2018.03.03
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いなべ 東員 菰野 桑名の皆様～送別会 退職祝いは、是非いなべの日本料理 昭栄館へ。本日の仕入れ 記念写真あれこれ・・・三重県いなべ市あげきの日本料理 昭栄館。
三重県最北端 いなべ市の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログです。 ２００６年９月１３日から１１年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。 ↑ 只今 あげきのおひなさん 開催中。 ↑ 東海地区最大級４５００本の梅に彩られるいなべ市梅林公園は、 当店からお車で１５分～２０分ほど。 開花状況は、コチラからご覧下さい。本日は、３月２日 金曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。「天然地蛤」入荷。地蛤・・・じはまと読みます。日本生まれの日本育ちの純国産の高級はまぐり。本日は、１キロで１３個ほどでした。「明石の蛸（たこ）」入荷。本日は、合計６，４キロ。お刺身や御飯に使います。「山椒の木の芽」入荷。木の芽の香り・・・春を感じますよね～。自家栽培もしていますが、まだまだこの時期、新芽は出てきません。本日の木の芽は、お隣 愛知県は祖父江町産。地元阿下喜の八百屋さん 八百権 ヤオゴンさんから仕入れました。この他、地元阿下喜の魚屋さんからは、まぐろが入荷しました。本日夜席は、送別会 退職祝いの皆様。１１名様 ２２名様のお献立です。地元いなべ食材 お隣 桑名食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう～。お献立は、お一人様に一枚ずつご用意しています。是非、記念にお持ち帰り下さい。お帰りの際、お二組様共、記念写真を承りました。１１名様、 ↑ こんな感じにお撮り出来ています。 昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージボードをお持ちになって、 とても楽しいお写真になっています。 皆様の分、焼き増ししてお届け致します。 楽しみにお待ち下さい。２２名様、 ↑ こんな感じにお撮り出来ています。 還暦の赤いちゃんちゃんこ、私が主役ですタスキなどをお召しになり、 とても思い出深いお写真になりました。 皆様の分、焼き増ししてお届け致します。 楽しみにお待ち下さい。２０１５年 １２３組２０１６年 ２０３組２０１７年 ２２８組のお客様がご利用になった記念写真撮影 郵送サービスって？（撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。） 記念写真 今年２７ ２８組目の皆様でした。ここのところ、記念写真をたくさん承ります。（料理はプロですが）写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承ください。 本日もたくさんのご来店ありがとうございました。 料理長
2018.03.02
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鰆 白魚 本わさび 地元いなべ食材など、本日の仕入れ お献立あれこれ・・・三重県いなべ市あげきの日本料理 昭栄館。
三重県最北端 いなべ市の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログです。 ２００６年９月１３日から１１年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。 ↑ 只今 あげきのおひなさん 開催中。 ↑ 東海地区最大級４５００本の梅に彩られるいなべ市梅林公園は、 当店からお車で１５分～２０分ほど。 開花状況は、コチラからご覧下さい。本日は、３月１日 木曜日。昨晩から、風がとっても強かったですね。仕入れもののご紹介から参りましょう。「鰆 さわら」入荷。本日は、５本で１５キロほど。京都は丹後半島網野から獲りたて直送です。自家栽培の柚子を使って、名残り柚庵焼きに致します。「白魚 しらうお」入荷。本日は、５キロ。漁師さんから獲りたて直送。玉じめに致します。「本わさび」入荷。本日は、２キロ。静岡県のわさび農家さんから採りたて直送。１７代４００年続く日本最古のわさび農家さんです。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で３分ほど。近くてとても便利です。仕入れものです。大根 人参 スナップ豌豆 水菜 小松菜 法蓮草 生姜 お葱 全て地元いなべ産です。蒟蒻 キャベツ お豆腐は、地元いなべ産。レタスは、お隣 桑名産です。地産地消に力を入れて・・・。本日夜席は、ご法事のお席 ５名様。お献立です。地元いなべ食材 お隣 桑名食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう～。お献立は、お一人様に一枚ずつご用意しています。是非、記念にお持ち帰り下さい。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。 料理長
2018.03.01
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