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Aug 10, 2005

サルサ。メキシコ料理に欠かせない！

(4)

テーマ：世界各国に食めぐり(407)

カテゴリ：メキシコ　食べ物

ずっとタコスネタが続いていますが、
ここまで来たらタコスの基本、さっさと行っちゃいます！

ということで、本日はタコスに欠かせない サルサ Salsa のご紹介。

タコス屋さん、またメヒカーナのレストランでも必ず出てくるサルサです。

お店によって種類も、味も違います。
また、テトラパック入りのものが各種、スーパーで売っています。

Salsa

（写真右上から時計回りに）

◆　 サルサ・メヒカーナ Salsa Mexicana

　　入ったサルサ。
　　チレの緑、たまねぎの白、トマトの赤、が、メキシコの国旗の色なので、
　　メヒカーナという名前。
　　あまり辛くなく、マイルドです。

　　☆☆☆　サルサ・メヒカーナの作り方はこちら。

◆　 グアカモーレ Guacamole

　　アボガドにチレ・ベルデ Chile Verde やシラントロなどを加えたディップ。
　　ほとんど辛くないものが多いが、お店によってはたっぷりチレが入ってて
　　激辛の場合も。

　　☆☆☆　グアカモーレの作り方はこちら。

◆　 サルサ・ロハ Salsa Roja

　　赤いサルサ、です。
　　チレやトマト jitomate がベースになっていて辛い！

◆　 サルサ・ベルデ Salsa Verde

　　ベルデ Verde とは「緑」の意味。
　　トマテ・ベルデ tomate verde という、ほおずきのような皮の中に

　　因みにメキシコで「トマテ tomate 」と言うと、
　　このトマテ・ベルデ tomate verde のこと。
　　赤いトマトは、ヒトマテ jitomate と言います。

　　☆☆☆　サルサ・ベルデの作り方はこちら。

◆　 サルサ・ロハ Salsa Roja

　　同じく、赤いサルサです。
　　上のサルサ･ロハより、こちらの方がマイルドで食べやすいです。

　　☆☆☆　サルサ・ロハの作り方はこちら。

サルサの辛さは、種類によって、またお店によっても様々なので、
ぜひ少量を試してから頂いてくださいネ^_^;

☆☆☆
タコスについては、こちらに第一弾！

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Last updated Aug 11, 2005 06:59:29 AM
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■コメント

Re:サルサ。メキシコ料理に欠かせない！(08/10)

けろっぱーずさん

うーん、一応全部試した事はあるんですけど、
いっぺんに食べ比べをした事ってないなー。
サルサ・メヒカーナとグアカモーレがあればもう十分なんですけどね（笑）
メキシコのアボガドって甘くて濃厚で美味しいですよねー！
インドネシアのは水っぽくてきらい･･･。だからグアカモーレ作っても美味しくないです。
悲しい･･･
(Aug 11, 2005 05:39:05 PM)

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Re[1]:サルサ。メキシコ料理に欠かせない！(08/10)

トルティージャさん

けろっぱーずさん
＞サルサ・メヒカーナとグアカモーレがあればもう十分なんですけどね（笑）

私もほとんど↑の２種類でＯＫです。アクセントにちょっとベルデを入れるくらい。ロホはほとんど食べないです。

＞インドネシアのは水っぽくてきらい･･･。だからグアカモーレ作っても美味しくないです。

アボガドの種類、違うんですか？
でもメヒコにも最近ちょっと小さなアボガドが出てます。今度挑戦してみようと思って。
(Aug 12, 2005 06:11:07 AM)

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南米料理はうまい

ピンガも最高さん

ブラジル料理もはずせませんよ。サルサっぽいソースをかけて食べるシュラスコが最高です。
http://www.westindia-group.com/muito/index.html (Sep 15, 2005 06:22:09 PM)

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Re:南米料理はうまい(08/10)

トルティージャさん

ピンガも最高さん
＞ブラジル料理もはずせませんよ。サルサっぽいソースをかけて食べるシュラスコが最高です。

シュラスコ、食べてみたい！
(Sep 21, 2005 05:36:23 AM)

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