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Aug 10, 2005

サルサ・ベルデ　☆☆☆　作り方！　☆☆☆

(2)

テーマ：世界各国に食めぐり(407)

カテゴリ：メキシコ　食べ物

緑色のサルサ、 サルサ・ベルデ Salsa Verde の作り方をご紹介します。

その前に、 サルサ・ベルデ Salsa Verde の色を出している
トマテ・ベルデ tomate verde とは、↓これです。

TomateVerde

ほおずきのような皮を剥くと、緑色のトマトの様な実が出てきます。
大きさはニンニクくらいですが、春～夏にかけて、チェリー大の小粒なのも
メルカドなどで目にします。きっと香りとか味が微妙に違うんだと思います。

もうひとつのメイン材料の チレ・ベルデ Chile Verde
正式名を チレ・セラーノ Chile Cerrano と言います。

日本でも最近良く名前を聞くハラペーニョ Jalapeno と唐辛子の間くらいの
大きさです。
かなり辛い部類のチレです。

さて、いよいよ作り方！

トマテ・ベルデを日本で手に入れることが難しいかと思いますので、
日本では作れないのかも。。。。。。
日本の皆さま、ごめんなさいm(__)m

サルサ・ベルデ Salsa Verde

トマテ・ベルデ　１０個
チレ･ベルデ　３～５本（お好みの辛さで♪）
たまねぎ　１／５個
にんにく　１かけ
塩　小１／４
シラントロ（パクチ）　数本（お好みで）

＜作り方＞

１．トマテとチレはさっとゆでる。（いっしょの鍋でＯＫ）
２．１．とたまねぎ、にんにく、１．のゆで汁少々をミキサーにかけ、
　　塩を加える。
３．冷めてから、粗みじんにしたシラントロを加える。

☆☆☆
サルサについては、こちらに詳しく

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Last updated Aug 11, 2005 07:04:01 AM
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■コメント

Re:サルサ・ベルデ　☆☆☆　作り方！　☆☆☆(08/10)

きらら綺羅々さん

サルサ・ベルデとそっくりで、外皮が黄土色、中が淡い黄色のものを、ヨーロッパとシンガポールでみかけて生のまま食べました。美味しかったです。
なんという名前で売られていたかを見てこなかったのが残念。
もしかしたら日本でも輸入食材屋にあるかもしれない？？　いつか見つけたらコメントしに来ますね！ (Sep 10, 2005 11:57:07 AM)

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Re[1]:サルサ・ベルデ　☆☆☆　作り方！　☆☆☆(08/10)

トルティージャさん

きらら綺羅々さん
＞サルサ・ベルデとそっくりで、外皮が黄土色、中が淡い黄色のものを、ヨーロッパとシンガポールでみかけて生のまま食べました。美味しかったです。

ナンでしょう？ほおずき？
私は初めてこのトマテ・ベルデを見たとき、「青いほおずき」かと思いました。だってそっくり！
生で食べたら・・・・、辛くも甘くもなく、ただただ青臭そうな感じじゃないかと想像します。食べたことないけど。

＞なんという名前で売られていたかを見てこなかったのが残念。
＞もしかしたら日本でも輸入食材屋にあるかもしれない？？　いつか見つけたらコメントしに来ますね！

ぜひ、お待ちしてます！

(Sep 12, 2005 11:42:04 PM)

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