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2007年06月25日

ポテト上のミンチの印字率

カテゴリ：カテゴリ未分類

節約おかずの、筆頭はなんといっても、ブリ大根ではあるが、
このブリ大根、
冬は美味しいが、他の季節、たとえば、初夏などは我が家の場合
スターキャベツ、とかに座を譲る。

スターキャベツ、というのは、スターサファイア

に由来してあたしがつけた料理の名前なのだが、

キャベツをまるごとのまま、６条に切り込みを深く入れ、
卵（無い時はミルク、無い時は水）少し柔らかくしたミンチ（牛ミンチ、無い時は合挽きミンチ、無い時は豚ミンチ、無い時は鳥ミンチ）をその切り込みに押し込んで
★にする。

ベースをトマトスープでやってもいいが、
通常は、薄塩味にしておき、後でトマトケチャップをかける。（自家製、なければ
コーミのケチャップ）

20分位して、くた。となったら出来上がり。
この6条分を6等分にする。

すると、ポトフ一人前分くらいのボリュームになる。

6個出来るから、4人だと、残りはあくる日の昼ごはん。
2名のお客様だと、これで、。
家族だけだと、お腹がすいていた御代わりの方、先着2名さままで、可能。
大概は子供。

同じ節約モードで、

これなら、湯豆腐の方が美味しい。

ミンチ、というのはそもそも、
細かくしていろいろ混ぜるのがいいのだが、
豆腐が大豆蛋白に由来しているためか、どうも味がガツンと肉！にならないので
好きではないのかも知れない。

ポテトコロッケ、というのは当然、ポテトが主役なので
ミンチは、牛ミンチであろうが、なんとか希望のミンチであろうが、
動物の蛋白であれば、それなりにガツン！（コク？のようなもの）と来るからこその
特に、豚の心臓などが入って居たのなら充分肉ニクしてるから、
DELLのプリンターインクの標準印刷可能枚数のように、
印字率5％、と通常の文書とかを表すように、
混入率がマッシュドポテトの5％か、10％くらいだと、
食べる方は、まあ、よくわからない・・のではないだろうか。

ぎゅう、と書くほうが売れるから、という至極単純な命題なのであろう。

当該、生協のコロッケを知らないのではない。
冷凍コロッケ・・・さてはて、買ったことがあるのは
数十年前の生協の冷凍コロッケである。
それでも、幾度も続けて買おうとは思わなかった。
理由は簡単。味が濃すぎるから、甘すぎるから、
それと、冷めたら美味しくないし。

このくらいか、、。

テイクアウトのコロッケで美味しいのは
なんと言っても伊賀の有名な焼き肉屋さん、かなや、のコロッケである。
よくドライブで行って、一点豪華主義にて焼き肉をいただき、
お土産はコロッケである。20個買っても1000円くらいだった。

中身はもちろん、ポテトとミンチとたまねぎ、だけど、この美味しいコロッケでも
ポテトがほとんど、ミンチは少し。

今回問題のコロッケだって、割ってみてミンチがどのくらいの混入％か、
そんなに多くないはず。

よくよく考えてみると、このコロッケにおけるミンチの原価率は
本当の牛ミンチを入れても！きっと、見合う価格である。はず・・。

それを、捨てるような腐肉など10キロ40円とか50円、でかい鳥、じゃなく
で、買い取り、それを、加工業者（大資本）に納入する。。ってのはだ。

希望の社長、何か徹底的に価格の面で
大資本サイドから、言われていたか、30億の貯金が出来ていたか、
奥さんが怖かったか、なのではないか。

希望の会社の外観からはとても儲かってたまりまへんで、。てな
印象は受けないのだが・・。

大きな、この消費者に本当のことを言わない事件ではあるが、
多くの、会社員がこれで生活していた、のは確かである。

とまあ、ミンチについて、書いてみた。

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