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2005/06/22

バランス取れた食事はこれ　生活習慣病予防にガイド発表

(3)

テーマ：健康管理・増進、病気予防、抗加齢（若返り）、長寿、豊かさ探求(10343)

カテゴリ：食・栄養

やっとできましたが、初作なのでよしとしましょう。

今までの栄養指導は専門家にしか理解できず、一般国民には具体性に欠けていて
現実的にどうしたらよいかわからなかったものです。

昨年１０月、科学的根拠に基づいて作った厚生労働省自信作
日本人の食事摂取基準」、生活習慣病重視に改訂へ
では、私達には何をしたらよいかまったくわかりません。

専門家が具体策をだしてくるのかと期待していましたが、私には情報として
届いてきません。

今回の「食事バランスガイド」がどの程度、生活習慣病の予防効果があるかは
おおよそ推察できますが、「健康日本２１」、目標達成に早くも黄信号

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ハンバーグを食べた日は、から揚げは我慢。
厚生労働省と農林水産省は２１日、生活習慣病の予防などのために、何をどれだけ食べたらいいのかを示した「食事バランスガイド」を発表した。具体的な料理をもとに１日分の摂取量をイラストで表示しているのが特徴。肉類は控えて野菜やごはんを中心にした食事を勧めている。

ガイドでは、食事を「主食（ごはん、パン、めん）」「副菜（野菜、キノコ、イモ、海藻料理）」「主菜（肉、魚、卵、大豆料理）」「牛乳・乳製品」「果物」の５種類に分けて、それぞれ料理例を表示した。

例えば、主食であれば「ごはん小盛り１杯」は１単位、「うどん１杯」は２単位。１日に必要な量（５～７単位）を目安に、食事をしてもらうという考え方だ。副菜は５～６単位を１日の必要量とし、「ヒジキの煮物」「ホウレンソウのお浸し」なら１単位、「野菜いため」「野菜の煮物」は２単位となっている。

主菜は主食、副菜よりも少ない３～５単位に設定。「ハンバーグステーキ」や「鶏肉のから揚げ」は１品だけで３単位になるため、どちらか１品を選ぶか、それぞれ量を減らさないといけない計算になる。

今後、ポスターやパンフレットをつくりＰＲしていくとともに、ファミリーレストランやコンビニエンスストアにも、店頭での表示を促していくという。

厚労省は８５年、「１日３０食品の摂取」などの目標を示した「食生活指針」を作成（００年に改定）したが、行動目標を文章にしたものだった。男性を中心に肥満者が増加するなど、生活習慣病予防の必要性がさらに高まったため、両省が昨年末から専門家による検討会をつくって、指針づくりを進めていた。

（出典：朝日新聞）

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