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『使いきる。』～その５～

テーマ：本のある暮らし(3323)

カテゴリ： BOOKS

続いています。

　【新品】【書籍・コミック美容・暮らし・料理】使いきる。　有元葉子の整理術　衣・食・住・...
価格：1,404円（税込、送料別）

読んでいる本の覚書です。

◆野菜の皮は捨てると、誰が決めたのですか

・・・

　大根の皮をむいている時に、ふと思うわけです。「この皮、どうする？捨てる？」って。自分の体の全てが自分であるように、大根は皮もしっぽも葉っぱも大根そのものなんですから。
　それで皮を干して、干し野菜にして、カリッとした食感の炒め物に仕立ててみたりするんです。干した大根の皮なんて、茶色くしなびてカサカサになって、それこそゴミみたいに見えますよ。黙っていたら誰かに捨てられちゃう。「あっ、だめー！」って、私もいつも慌てて止めるんですけれど。そのゴミのように見えるものを、いかにおいしく食べるかを考える。そういうことこそが家庭料理であり、家事というものではないかしら。

　干し野菜やマリネ料理のレシピブックを出していますが、あれはつまり、そういう発想からできたもの。