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薪ストーブでつくる干しりんご

(2)

テーマ：身辺雑記(4756)

カテゴリ：食

アップルコアラーなるものを見つけ出した。
こういうのが欲しかったのだ。

アップルコアラー　ヘンケル

オルター【お気に入り】で「ジュース用りんご」を月に２回」買っている。
５kg箱で1796円。【＊】
１個あたり90円である。
「信濃式有機農法グループの信州アルプスりんご」と箱に書いてある。

「ジュース用」なのだが、はて、あなたは本当にジュース用なのですか、と問いたくなるくらいの立派で新鮮なりんごなのだ。
味も申し分ない。
かじると果汁がじゅわ～っとあふれてくる。

これだけあるから干しりんごを作りたい。

信州は木島平の中沢牧場でいただいた干しりんごは確かそんなふうにして作っていたのを思い出す。

さっそく雑貨店に行き見つけ出したのが先のアップルコアラーなのであった。

アップルコアラーでりんごの芯をくり抜き皮をむく。
輪切りにしたやつを薪ストーブに金網とともに置く。

寝る前には外に出し夜つゆ干しを試みた。
こうすれば梅干し作りと同じく酵母菌がつきおいしくなるかなあと思ったのだ。
しっかり干して早くいただきたい。

【＊】楽天で見つけたりんごと比べれば、その安さに驚くのであります。