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今日はパン友8人と名古屋市名東区のパン旅 名東区のパン屋さん6件回りました ベーカーマン バゲットラビット ベーカリーまきまき トレタマン アツタベーカリー 道中 車の中でもパントークに花が咲き 最後にパン友達でもある とっちパンさんへ 人参の葉っぱを使った人気ジェノベーゼ すごく美味しかったd=(^o^)=b コーヒーもパンに合うよう特別にブレンドしてあるそうです 今日は思いがけず パン友達がお手伝いに来ていて 楽しさ倍増(*^▽^)/★*☆♪ こんなに楽しいのは久しぶり 帰ってからも 少しずつカットしては試食して ひとりパン旅の続きを
2020.01.31
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昨日は夜遅くまで暖かくて暖房いらず 今日は寒くなると聞いていたのに昼間はポカポカ 車の中が暑い(((^_^;) 今日は以前 施設の給食を作ってくれてた栄養士さんとの食事会 改装してのオープン記念で とてもお得なランチがあるとの事で 食事会では初めての中華 食べた事ないメニューが多くて とても美味しかった~(*^^*) でも辛くて汗かきました(^^; 体調を崩して透析生活をしているけど しっかり食事管理しているからか とても元気そうで 年何回かメンバーを食事会に誘って頂きます 私は二時間程でお兄ちゃんの車椅子の最終チェックで残念ながら先に抜けて来ました 施設に迎えに行って病院へ 新しい車椅子に乗ってベルトなど合わせて また施設に送り 何とか予約していた整体に3分遅れで滑り込み 最近不調の股関節周りをほぐしてもらいました 今度こそ 痛みがなくなるといいな 昨日焼いたロールパン 成形の仕方を変えてみました パン生地ひとつの生地量も ちょっと良くなったかな また焼きたいけど酵母切らしちゃったので 届くまで おあずけ イーストで焼こうかな 昨日の晩御飯 マタールパニール チーズのカレーです チーズは牛乳から作ります バター 生クリーム 牛乳 乳製品たっぷりのカレー とてもマイルドで辛いの苦手でも食べられます(*^^*)
2020.01.30
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先日 図書館で借りてきた本 【中古】 米粉100%のパンとレシピ 作業時間10分 サクッと手作りグルテンフリー /高橋ヒロ(著者) 【中古】afb 借りてきたのは 米粉で作る うどんのレシピがあったから 早速作ってみました グルテンのない米粉 生地を捏ねるのは楽ですが (と言いつつ 機械で捏ねる) グルテンがないだけに 生地が切れやすく パスタマシンに通したら ぶつぶつ切れる(-""-;) 仕方なく麺棒で伸ばして 包丁で慎重に一本一本切って 大きな鍋に多めにお湯を沸かしてそーっと麺を入れて・・・ そーっと入れたのに ぶつぶつ切れる( ;∀;) でも麺はツルツル腰もある それなりに美味しく頂きました(((^_^;) どうしたら ぶつぶつ切れずに茹でられるかな・・・ 粉はこれ 【全品ポイント10倍★エントリーするだけ!】TOMIZ cuoca(富澤商店・クオカ)熊本県産米(ミズホチカラ)パン用米粉 / 1kg そして これはパン教室の復習 白ごまブール ホシノ丹沢酵母で ごまたっぷり 香ばしくて美味しい(*^^*)
2020.01.28
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バーミキュラビレッジ日行った金曜日 旦那さんは泊まりがけで送別会 大阪まで行くというので新大阪でも買えるパン屋さんでという条件で パンを買って来てもらいました 新大阪駅内にあるパンデュース 安城にも支店がありますが 大阪とは味が違うと聞いたので 最近安城のお店にも行ってないので よくわかりませんでしたが(((^_^;) バゲットやリュスティックなどハード系メインにヴィエノワなど 今朝美味しいく頂きました(^^) そして 以前お土産に頂いた事のある りくろーおじさんのチーズケーキ 大阪 銘菓 りくろーおじさんの焼きたてチーズケーキ お誕生日 ギフト パーティー りくろーおじさん の 焼きたて チーズケーキ バレンタイン プレゼント とっても軽くて 思ったより食べられてしまう(((^_^;) こちらも美味しく頂きました 私も自分の足で 大阪のパン屋さん あちこち回ってみたいな
2020.01.26
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昨日はパン友達とバーミキュラビレッジに行って来ました できる前からテレビの情報番組を見て行きたいな~と思っていました 平日だし そこまで混んでいないだろうと 思った通り 着いた頃は駐車場もガラガラ でも空いていたのはモーニングだけで ランチは一時間半前から待ってる人が パン屋の方も行列 こだわり卵とラタトゥイユのタルティーヌ 友達はイチゴとマスカルポーネのタルティーヌ 美味しかったです(*^^*) モーニング目当てで早めに行ったので空いてたけど モーニング食べてお店を出たら 駐車場いっぱい(◎-◎;) せっかくだからと行列に並んでパンを買いました すべてバーミキュラを型に使って焼いたパン でも10時過ぎたころには食パン完売 直径10センチの小さいバーミキュラを使ったパンしかありませんでした カレーパンは美味しかったです(*^^*) その後 バーミキュラの販売をしている方も見に行って さすがに おいそれと買える物でもなく(^^; 食パン1斤型 18000円なり(((((゜゜;) でも料理本もいろいろ販売していて あれもこれもと立ち読み 「バーミキュラ」でパンを焼く パリパリ、しっとり、失敗知らず / 高橋雅子 【本】 この本 ちらっと見て焼いたのが こちら うちのバーミキュラ 料理に使うにはちょうどいいサイズなんですが パンには大きい(-""-;) せっかくなので ゆめあかりでフォカッチャ 油は胡麻油使いました 南部小麦のような香ばしさに胡麻油が合う(^^)v 18センチ 欲しいなー で この本 今日 図書館で借りて来ました(^^) 大は小を兼ねるというけど 大きいので焼くのと ちょうどいいので焼くのと どう違うのかな・・・ また 何か焼いてみようっと
2020.01.25
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前回 じゃが芋フォカッチャを焼いたと書いたのに 画像載せ忘れてました(((^_^;) ふんわりもちもち(*^^*) 美味しかったので 無事お嫁入りしました そしてホシノでロールパンを ロールパン 酒種やホシノでは なかなかうまく焼けません レーズン酵母だと形は良くても硬めになるし難しい 教室で習うまで待つしかないかな 今日 地元の産直に行ったら 愛知県産 強力粉 ゆめあかりが並んでいました 思わず買ってしまった(((^_^;) 南部小麦に似た風味があり おせんべいのように香ばしいパンが焼けます 以前会社でサンプルをもらって焼いたけど 久しぶりに焼いてみようかな(^^)
2020.01.23
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昨日は朝お兄ちゃんを送って行ったのはいいけど カバンを忘れ 家に取りに帰り 親の会の役員会には遅刻し それなのに 午後からの仕事中 お兄ちゃんが泊まっているグループホームから薬が入ってないと電話が(´д`|||) 最近施設からの電話が多く 熱が出たとかではないのでいいですが 施設からの電話って ドキッとするんですよね(((^_^;) 薬は予備があるので今日持っていきましたが ホシノがあるうちにとパン教室で習ったリュスティックを焼きました ピーカンナッツ入り 今日は旦那さんが職場の同僚から自家製の沢庵を頂いてきたので お礼に じゃが芋のフォカッチャを焼きました 明日の朝味見してOKなら持って行ってもらいます(^^)
2020.01.21
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この週末はパン教室の疲れが出て 体調いまいち いろいろやりたい事はあるけど 畑仕事はやめにして家にいました でも どうしても折り込みやりたくて 思い付いたのが遅かったので少量イーストで 仕上げ発酵の早いサクリスタン あんこ挟みました 焼き立て美味しいd=(^o^)=b なのに うちの旦那も息子も知らん顔 実家に行きましたよ こちらはビスコッティ大好きさんに ココアに溶かしたチョコ さらにチョコチップとカカオニブを入れて チョコが濃厚なビスコッティ cotta ヴァローナ グリュエ・ド・カカオ(カカオニブ)50g バレンタイン 手作り お菓子 チョコレート 材料 業務用 製菓用 製菓材料▲【夏季クール便】
2020.01.21
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昨日夜遅くにパン教室のアシスタントをしてくれたNさんから 南瓜生地の写真が送られて来ました 私は全部一緒のフィリングにしたけど 三種類作ったそうです(◎-◎;) ピンクペッパーを飾っておしゃれ(#^.^#) 持ち帰り生地 お願いして良かった 焼き立て我慢できずに食べちゃったそうです(((^_^;) 9時半は過ぎてたけど うちは焼き立てふたつはお兄ちゃんをお風呂に入れてくれたヘルパーさんに 残りは今日お昼に焼き戻して食べました 口溶けの良い柔らかい生地なので 一日経っても食べやすく美味しかったです(^^)v そしてホシノで復習 メープルナッツカンパーニュ これ本当に美味しくて大好き(*^^*) これもお昼に食べました ピーカンナッツたっぷりで香ばしいd=(^o^)=b 素焼きピーカンナッツ ハーフ 100g お試し品 製造直売 無添加 無塩 無植物油 グルメ みのや みのや
2020.01.18
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今日はお兄ちゃんの施設でのパン教室 生徒さん 今回は定員いっぱいの7人! ちょっと窮屈でしたが たくさん参加してもらえてありがたいです(*^^*) 初めての生徒さんがふたりでしたが アシスタントのNさんが うまくフォローしてくれて何とか(((^_^;) 今回のメニューは ほうれん草生地にポテトサラダを入れて 上にチーズを乗せて焼きました とても美味しく焼けました(#^.^#) 発酵の合間に生地作りのデモをして 少しずつ生地をさわって頂き 捏ねの練習 ほとんど捏ねない生地なので またつくもらえるといいな(^^) デモで捏ねた生地は 人参パウダーと南瓜パウダー 南瓜の方はNさんに持ち帰ってもらいました 人参生地の方は 夕飯の支度しながら焼きました 中のポテトサラダにはカレー粉を入れて味変 いろいろ準備が多く朝からバタバタで疲れましたが 今日参加の生徒さん全員 次回の予約をして頂き ありがたい限り(*^^*)
2020.01.17
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今日はお兄ちゃんを施設に送ってから早めに昼御飯済ませて仕事 昨日プリンターの調子が悪く商品のラベルが印刷できなかったので事務所にラベルのない商品が山積み(((^_^;) 今日も作業室は寒かった(´д`|||) 昼過ぎに ようやくラベルができて 売り場に並びましたが 今週はネット注文が多いようで奥さんまで袋詰めに忙しい 昨日は旦那さん 定年退職の送別会に 素敵な花束を頂いて来ました 退職するのは3月末ですが 大きな花瓶がないので お正月の花飾りを片付けて オアシスにいけてみました 適当に差したけど何とか形になってるかな・・・ 假屋崎先生に 才能なし!って言われちゃうかも(((^_^;) そして仕事の帰りに畑に寄って野菜の収穫 外はさらに寒い でも冬野菜は大きく育ってます(^^)v
2020.01.16
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去年末に畑のお隣さんに黒豆を頂きました お正月のお節に煮豆にしましたが やはり残っちゃうんですよね(((^_^;) 薄味で煮たので 砂糖とラム酒を足して日持ち良くして パンに巻き込みました 酒種の抹茶食パン 粉は春よ恋 キタノカオリと比べると 膨らみは今ひとつかな 昨日の朝捏ねて常温に置いておいたら ほとんど発酵してなくて すぐ発酵器に入れたけど 焼き上がりは12時( ;∀;) 今日は朝から仕事なのに 眠かった(((^_^;) ずいぶん前に落ちていた鬼柚子を拾って来たんですが ようやくジャムになりました インスタでフォローしている有名パン屋さんが 鬼柚子でジャムを作っていたので 同じやり方で 苦味はなく 酸味も控えめで でも爽やか(#^.^#) 美味しくできました
2020.01.15
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昨日は もっと寒くなるかと厚着して出掛けたら それほどでもなく 施設でオーブン使ってたら少し暑くなりました(((^_^;) 毎週火曜日のお兄ちゃんの訓練が休みになり 早めに帰れたので 再度試作 これなら見た目だけなら何とか・・・(((^_^;) そして食事用の食パン 亜麻仁を入れた酒種食パン 会社の食パンミックス使いました 豆乳たっぷり(^^) しっとり美味しくできました ★1/9〜16限定P2倍★ 全粒粉 食パンミックス粉 無添加 素材にこだわった食パンミックス 300g / 製菓材料 製パン パン作り パン ミックス 無添加 お試し ホームベーカリー ミックス粉 小麦粉 全粒粉 北海道産 パン用強力粉 パン 強力粉 無添加
2020.01.15
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今日は昨日の暖かさはどこへやら 日が差さず 寒い一日でした 畑に野菜の収穫に行ったけど寒い 昨日作ったほうれん草のパンの紫芋バージョン これが元のレシピですが(((^_^;) ほうれん草ばっかりだと飽きるので やっと粉の分量決まりました そして次の試作 もうちょっときれいな形にならないかな・・・ 二回作ったけど どちらも不恰好(-""-;) 思ったより難しい 久しぶりに家の中 イーストの臭いがぷんぷんと(((^_^;)
2020.01.12
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今朝は目が覚めたら7時(((((゜゜;) 目覚ましが鳴ったのにも気付かず 旦那さんが雨戸を開けた音で目が覚めた! 炊飯器は高速炊きで 大急ぎで味噌汁作り ちょっと待ってもらって 弁当作りは間に合わず 冷凍食品を2品レンチン 昨日も眠くて早く寝たのに あまり自覚はなかったけど そうとう疲れていたようです(((^_^;) 先日のパン教室の持ち帰り生地は 当日焼くのは難しそうだったので 一旦冷蔵庫に入れて翌日に でもバターがたくさん入った生地は冷えたらなかった温度が上がらず 焼き上がりはお昼に 何とかうまく焼き上がりました(*^^*) レッスンの時はクッキー生地が大きく割れてたのがあったけど ちょっと割れたくらいでなんとか(((^_^;) しかし この日は午後から仕事だったので慌てました 焼き上がりが就業時間の25分前(((((゜゜;) 焼き立てほかほかのを食べて行きました 普通 パンは焼き立てより冷めたて とはいいますが このメロンパン 焼き立て めちゃ美味しい(≧▽≦) クッキー生地はサックサク パン生地は とても口溶け良く 溶けるように消えていきます そしてレッスンで食べた時は よくわからなかったレモンの香りがふわっと香ります そして残りは職場に差し入れ 実はクッキー生地に使ったレモン 職場にあるレモンの木から採った物なんです おかげで香りの良いメロンパンできました(*^^*) そしてお次は 生徒から先生へ 施設のパン教室の試作 ほうれん草生地を使った惣菜パンです チーズをたっぷり乗せたら トッピングが落ちてしまった(((^_^;) でもチーズたっぷりが美味しいよね 今日は珍しく何も予定がなかったので 遅くなったけど地元の神社に初詣 ゆっくり休みました(^^) 生地量 と中に入れるフィリングの量を少し調節しないと そして次のメニューの試作と 三連休のうちに頑張ろう
2020.01.10
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今日は1月のパン教室でした しかし 今朝の雨はすごくて ワイパー最速にしても視界が悪く運転怖かった(T_T) 高速降りると雨も小降りになり傘がいらないくらでしたが 行くだけで疲れたわ(((^_^;) 今日のメニューはメロンパン サブメニューがタバチェ ハード系のパンは やっぱり難しい(((^_^;) また復習しないと メロンパンは生地作りもしました 手ごねのやり方もパンによって 毎回微妙に違ってくるので難しい 以前通ってた教室では どのパンも それほど変わりはなかったので でも捏ね方によって もっちりだったり サックりだったり 生地の状態が全く変わるのね 本当に勉強になります メロンパンは家で持ち帰り生地を焼くのですが うまくやらないとクッキー生地がボロボロになりそう(((^_^;) でも 口溶けの良いザクザクのメロンパン うまく作れるようになりたいな
2020.01.08
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今日は正月休みも明けて 私は初出勤 お兄ちゃんは いつもの施設に 旦那さんも初出勤 次男も大学に 正月休みの間にネット注文がたくさん入り 棚の上だけでは足りず 書類の置いてあるデスクまで発送用の段ボールが山積みに(◎-◎;) 出勤している人総動員 私は朝一番出勤のNさんが 足らない粉をあれこれ詰めて 途中になってる袋から始め ひたすら小麦粉だけを詰めて来ました(((^_^;) しかし スーパーキングって すごく売れるのね 確実に膨らむからかしら(^^; スーパーキングだけで50キロ詰めました 私より早い退社予定のNさんが一時間以上残業してたので定時で帰りにくく 余分にひと袋詰めてたら 仕事後に予約してた整体ギリギリ 道が空いてて良かった(((^_^;) その後 ヒトカラ一時間半 思い切り熱唱してストレス発散(≧▽≦) さて明日は施設のクッキー作業も初仕事 頑張ろう 昨日 先日採ってきた金柑を煮ました 半分に切って種を取りグラニュー糖だけで煮ました 風邪予防にもなるかな(^^) そして紫白菜の柚子漬け とても鮮やかな色に漬かりました 今度は水キムチもいいかな
2020.01.06
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暖かいお正月 と思ってたけど今日は風が冷たくて寒い(ノ_<。) 畑に昔からある物置の扉の立て付けが悪くなり 旦那さんに見てもらいに行ったんですが 寒くて寒くて・・・ 途中でお隣さんも来てくれたので助かった(((^_^;) 外れた扉を なかなかはめられなくて 修理できるかな・・・ しっかり据え付けてある大きな物置なので買い換えると どれだけかかるか 結局 お正月は初詣すら行かずに終わってしまいました 明日は仕事だけど短時間だし お兄ちゃんはお泊まり ストレス発散したーい! 今日のパンは 今日のメニューの復習 マンゴーヨーグルト その名の通り マンゴーとヨーグルト入り ちょっぴり酸味を感じるふわっとしっとり柔らかいパンです これもレッスン後 生地作りを見せてもらったんですが 見せてもらわないと できなかったパンです(((^_^;) 水分量り間違えた?と思うくらい ものすごーく柔らかい生地で でも ちょっとしたコツでうまくできるんですね! 本当に勉強になりました 1月のレッスンは もうすぐ 今月のメニューも楽しみです(*^^*) 【【お試し】高級ドライマンゴー100g】ギフト 訳あり 訳アリ ネット限定 生地 誕生日 カタログギフト 人気 詰め合わせ 詰合せ ギフト 子ども 子供 退職 お菓子 取り寄せ 取寄 雑誌 テレビ 紹介 掲載 ハイブリッドスイーツ※割引クーポン使用不可
2020.01.05
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遅くなりましたが 明けましておめでとうございます 年末年始はお兄ちゃんの世話と家事に追われて のんびりする暇もなく 旦那さんは年末体調が悪かったからか 正月明けても なんだか機嫌が悪く ひとりで何やらぶつぶつ言っては怒ってるし 私はお兄ちゃん寝てから 夜な夜な シュトーレン作り パン教室で習ったシュトーレンが本当に美味しくて また 復習とアレンジ 左上のは昨日 友達が持って来てくれた物 右はヨモギ 左下はチョコレート 右下は教室レシピ どれも美味しい(≧▽≦) でも 最近 甘い物食べると胸焼けする事が多く どこか押し付け先を考えないと(((^_^;) とりあえず お兄ちゃんは今日から日中一時 お弁当持って行きました 次男の運転で買い物に出かけ 久しぶりに畑へ いろいろ収穫 小さかったキャベツが大きくなってた 暖かいからか割れてる(-""-;) お昼はピザ 酒種で全粒粉入り 採りたてブロッコリーが甘くて美味しかった(*^^*)
2020.01.04
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