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今日は雨が降る寒い日です 雪にならなくて 良かった~ 今日は1月のパン教室 メニューは スイートサワーブレッド 甘くて バターたっぷりの リッチなパンです 生徒さんは今朝 ふたりキャンセルが出て4人 ひとりは取りに来る事に インフルエンザが流行ってるので ひとりやふたりキャンセルが出るのは覚悟してましたが・・・ 粉の量は計ってしまってあるので8個も焼いちゃいましたよ アシスタントに入ってくれたのは 子供教室の時に手伝ってもらったNさん パン作りの経験も長いので いつもなら ひとりでやる生地の丸めなども手伝ってもらえて大助かり 普段 クッキー作りのボランティアにも来てくれてるので 何も言わなくても 片づけもささっと たくさん 生地はあったけど Nさんに成形もしてもらったので そんなに大変ではありませんでした 簡単な折込はありますが 慣れてる生徒さんばかりなので 特に問題なく 発酵時間がかかるので 今日は発酵器を持って行きました それでもリッチな生地は時間がかかるので 久し振りに手ごねしてもらいました 捏ね終わってから 試作で作った ココア生地のものを試食して頂いました 中のフィリングはチョコチップと 伊予柑ピール みなさん いい感じに焼きあがりましたよ Nさんがラッピング用品を持って来てくれたので ちょっとおしゃれに包装してみました こんなのパン屋さんに並んでたら けっこう高そうでしょ プレゼントにも ぴったりだね 実は 合間に チョコのパンと一緒に 厚焼きフォカッチャも食べて頂きました 余ったサワークリーム 柚子のジャム 粗挽き黒こしょうをかけて え~ こしょう?!と言ってた生徒さんも おいしい!と好評でした でも 本当は カンパで試食してもらうはずだったのよね・・・ 一見 まあまあのカンパに見えますが・・・ 実は こんなんなの・・・ 香りは とっても良かったし クラストを食べてみたかぎりは 美味しいんだけど・・・ 中が 生焼けだった・・・・・ すごいショック・・・ 実は昨日 次男の受験日だったんです 火曜日と同じ大学を受けに行くので あれこれ言うのもうるさいだろうと 何も言わずにいたら・・・ 朝 出かける時間になって 受験票がない!!! って バタバタあわてて探し回り 何とか出てきたけど 一本遅れた電車に乗って行った次男 間に合ったのかな~?と心配で 寿命が確実に縮んだわ・・・ みごとにパンにまで 不安感が・・・・ カンパ生焼けって 2度目だけど 冷蔵しないで 普通に発酵させて 生焼けって・・・・ 生地がいつもより ちと硬いかな~とは思ったんだけど 情けない・・・
2015.01.30
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年が明けて 最近 バターが普通にスーパーに並ぶようになりました まだ 個数制限がありますが・・・ なので 久し振りに 塩バターパン 焼きました レーズン酵母で バターの香りで 焼いてる時の香りがいいね~ それと 酒種で 柚子ジャムをたっぷり練りこんで ホワイトチョコ入れてみました 柚子とホワイトチョコ 合うね~! そして バゲットも久しぶりに焼きました パン友のまんたさんが ハード系の いい感じのパンを 焼いてるから 焼きたい!と思ってたところに ボランティアのNさんが 大見レモンで ジャムを作ってくれたんです 普通のレモンと並べると かなり大きいよね レモンより苦味が少なくて さわやかで とてもおいしい バゲットに クロテッドクリーム塗って オリーブオイルに レモンジャム そして 粗挽き黒こしょうをかけると美味しいって 今はまっってるって そういえば まんたさんも 桃のシロップ煮に黒こしょう かけてたっけ・・・ え~ フルーツに 黒こしょう・・・なんて 思ってたんだけど ならばと 焼きたてのバゲットに クロテッドはないので サワークリームを塗り レモンジャムを乗せ オリーブオイルを少したらし 黒こしょうを ごりごりと・・・ これ おいしいじゃないですか!!!!! バゲットは 形も悪いし 詰まり気味だし へんてこでしたが 味は まあまあ 粉の甘さも 酵母の風味もある (ひっくり返すと 割れてます) 成形の時 気泡が多すぎて ぼこぼこして やりにくかったんですよね そして 夕方焼いたもの 最近 流行ってる? これから流行る? ポップオーバーです 表面はカリッと香ばしく 中はもちもち シュークリームの皮みたいな味で 中は空洞に 作るのは 簡単 材料混ぜて マフィン型に入れて 焼くだけ シュークリームと比べると すごく簡単です 今日は とりあえず 何もつけずに食べたけど 中に生クリームとか入れて スイーツに ハムやチーズ入れて食事にも使えるようです 塩バターパンと 画像ないけど 南瓜パンと りんごのシフォン焼いて 久し振りに ミニパン屋さんでした 今日 おじいちゃん家の電気料金のお知らせが この一か月 おじいちゃんは いなかったのに 請求金額7000円 そんな馬鹿な~ とりあえず 数日前に 温水器の電源は切ったので 今日 使いそうもない2階のブレーカー落としました そしたら 夕方から テレビが見られないの (もちろん そんな事関係ないと思ってました) でも ケーブルテレビ会社に問い合わせてみると うちは メインの機器がおじいちゃんの家の2階にあるって・・・ で ブレーカー戻したら テレビが見られました 何も知らない旦那は 重いサイドボード動かして あーでもない こーでもないと コードを抜いたり刺したり さすがに 怒られたわ 電気料金は もったいないけど 下手な事はできないねにほんブログ村
2015.01.22
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さて 始まりました 何が始まったかといえば・・・ 次男の受験です 理系の私立しか受けない次男は 一日目の今日 午後から出かけていきました 明日は 朝からですが 1時間目は新課程の科目なので 2時間目から 去年と比べると 会場も近いし かなり のんびりモードです そんなわけで 落ち着かない日々が続いていますが ずっと入院生活を送っていた義父が8日に他界しました お正月明けて ちょっぴりお酒も口にしたり 熱が上がる時は かなり つらそうでしたが 亡くなる前日は けっこう しっかりしていて 看護師さんも まだ少し先だと思いますが・・・と この先の事を話していたところでした お兄ちゃんも2日前に病院に行ってきました 2~3日前は 容態があまり良くなかったんです でも 夕方行った時は しっかり起き上がっていて 「〇〇ちゃん」と 大きな声で お兄ちゃんを呼んでいました お兄ちゃん バイバイして お別れしてきました 前日 年が明けてから ずっと見舞いに来れなかった 一番仲よしの妹と いっぱい話ができて 思い残す事なく 逝ったと思います 足が辛くて 辛くて もう嫌だ・・と言っていたのを聞いて 亡くなった義母が迎えに来たのかな 先週は 何かとバタバタしていて 合間に焼いたパン ロールケーキなども 写真が一切残ってない 実は お葬式の2日後に お兄ちゃんが通っている施設の職員さん2人の結婚のお祝いがあったのです 私 ケーキの飾りつけ担当になっていたんですが できず・・・ あ~ もう すごく残念・・・ どんなお祝いの会になったのかな~ そんなお祝いの会で余った生クリームでロールケーキを焼いたんです 幸せのおすそ分けかな 作ったロールケーキは施設の冷凍庫に入れてきたので 来週みんなで頂きます 私は 工芸パンで ウエルカムボードを作って おふたりに渡しました(これも 画像がないのよ・・・) 残り生地で 作ったのが こちら お祝いの方はね 土台は同じなんだけど バラのピンクの生地で 小さなハートをいっぱい作って 縁に張り付けて 白い生地で 花を作り 葉っぱも飾って 新婚さん向けに かわい~く作りました そして 忙しい中 参列してくれた ママ友に チェリーのベーグルを レーズン酵母で 紅麹でピンクに染めて そして ちょっとくたびれかけたレーズン酵母元種を使って 角食 あまりパンが焼けなかったので 酒種使おうと思ってたけど レーズン酵母で レーズン酵母で角焼くの初めてかな・・・ 酒種より ちょっぴり 発酵待って焼きました いい感じに焼けたよ 焼く時の香りが 酒種と違うね 食感も多少違うけど 美味しかった そして お葬式の時 お兄ちゃんを預かってもらった事業所に 持って行くつもりで焼きました コーヒーシフォンです いつもは送迎してもらってないんだけど 特別に送迎してもらったんです 助かりました 時間が足りなくて そのあと 追加で来てもらった事業所にもパンを焼いたけど これは画像なし 最後に この間 お墓にお供えする花を買いに行った 直売所で見つけたんです 沖縄産のバナナ 3寸バナナなので かなり 小さいです おいしかったよ 値段も高くなかった いつもは行かない ちょっと離れた直売所なんだけど 変わった物 いっぱい置いてあるんです 売り場が大きいから 久し振りに行ったけど 目移りして あちこち見てたら かなりの時間過ぎてた・・・ 私が 前から 買ってみたいと思ってたお店のチョコケーキも(買っちゃったよ) そんなに遠くないし また行っちゃおうかな にほんブログ村
2015.01.17
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冷たい雨が降った昨日 夕方には雨が上がったので お兄ちゃんを連れて 病院へ やっぱり孫は別格?! おじいちゃん しっかり目を見開いて お兄ちゃんを呼んでました 朝にも行ったけど 別人のよう 昨日 おとといと あまりに意識が薄くなってたので 今日 久し振りに合う叔母がショックを受けないか心配してたんだけど 今日は もっと しっかりしてました さて 昨日はくるみのロールパン焼きました 酵母はレーズン 捏ねたのはおとといの夜 発酵器 どうしようか迷ったけど 入れずに 放置で大丈夫でした ライ麦も入ってます 香ばしいロールパンになったよ 今日は天気も良くなったので 午前中 学校が休みの次男と 天神様にお参りに そろそろ着くかなという所で 対向車を見て びっくり 実家の両親ではないですか!!!!! まさか 同じ日の同じ時間に行くなんてね~ 「お守り もう買ったから」とその場でもらってきちゃった 絵馬と お守りのかわりに 合格鉛筆を買いました さすがに 3が日過ぎると 人もまばら 帰ると すぐ パン生地こねて ピタパン 焼きました イーストです 青汁パウダー入り 1時間ほどで 焼けちゃうのよね 焼き立てをサンドで アボカド お歳暮のハムなど入れました いいね~ 焼き立て食べたの 初めてかもにほんブログ村
2015.01.07
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みなさま 新年 明けまして おめでとうございます 今年もよろしくお願いします 今年は雪の降る寒いお正月でしたね それでも 受験生がいる我が家 雪の中 近所の神社に合格祈願に行ってきました 2日に行ったからか 人もまばら 昨日は私の実家に行ってきました 両親とも元気ですが 実家の父は 年々衰えを感じますね 耳は全くといいくらい聞こえず 筆談しないと伝わりません それでも 常に読書は欠かさないようで 頭の方はしっかりしてますよ できる範囲で家事もお手伝い程度にやってるようです 相変わらず 弟達は顔を見せません それでも下の弟だけは お年玉をちゃんと預けていきました (上の弟は ドケチなの 年賀状だけは注文してくれと言うくせに お礼もないし・・・子供たちにお年玉をもらった事もない それなのに パンを持ってくと 真っ先に持って行っちゃう) お昼は お寿司屋さんのお寿司 夜は中華料理屋の料理をお取り寄せ 美味しかったです さて 我が家の 今年のお節は・・・ 今年は作っていません 正確に言うと 黒豆となますだけは作ったんですが まあまあ いいお値段したからか 黒豆もきんとんも甘ったるくなく ほどほどにやわらかく 思ったより美味しかったです なますは 作っといてよかったわ 入ってなかったから 毎年 いろいろ作ったり 一品ずつ買ったりしてたけど けっこうな出費になっちゃうのよね 手間もかかるしね 消費期限も短いので 元日一日かかって ほぼ全部食べ尽くしました お正月明け 最初に焼いたのは 卵たっぷりのリッチな酒種パン 久し振りにトリーノ型使いました おじいちゃんがパンを食べたいと電話してきたので 食べやすいよう ふわふわのパンを焼きました (結局 食べたいような気がしただけで 食べなかったんだけど) 病院の食事でもパンをつけてくれましたが食べない そして このパンと抹茶のロールケーキを持って実家に 生クリームにあんこ混ぜて(35%なので濃度つけるため) 白玉団子入れて 巻いてみました(頂きものの 餡入り白玉だんごが甘すぎて食べたくなかったので 使っちゃったのです) クリームに混ぜると 甘さも控えめになり 脂肪分少ないからか とてもあっさりとしたロールケーキになりました 2つ作って 一本は冷凍してあります そして 昨日の夜 旦那の従妹が 今日お参りに来ると言ったので お土産に パウンドケーキを ココア生地に くるみ チョコチップを多めに 太白ごま油だから それでもあっさり 2本焼いて うち用には ブランデー入れたシロップをたっぷり お土産用は 上にだけ ちょっと(子供がいるので) でも 食べてみたら お酒の味は 全くせず・・・アルコール飛ばし過ぎたかしら そして 今朝 おじいちゃん用に 南瓜のふわふわパン(酒種) 従妹にもおすそ分け おじいちゃんは 年末 あまり容態が良くありませんでしたが なんとか持ち直し 昨日病院に行った時は けっこうしっかり話をしてました 強い痛み止めを使っているので 短期記憶は あまりないのですが 再入院する前の事は しっかり覚えてます たまに おかしな事言ったりするけど 食べ物は 食べても あまり味がしなくて 口がまずいようで 少し刺激のある物が食べたいみたい パンも食べたいような気はするみたいで 食べたいと言ってはみるものの 実際 あまり食欲はなくて 昨日はちょっぴりだけど 看護師さんにウイスキー飲ませてもらいました なめた程度で 飲んだという程じゃないけど 実際口にしてみると 美味しいとも思えないのかな ちょっと かわいそう とりあえず 食べてみたいと思うものは 何でも持って行ってあげようと思います にほんブログ村
2015.01.04
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