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昨日まで昼間は暖かいと思ったのに 今日は夕方帰ったら寒くてすぐエアコン入れました お天気なのはいいけど雨も降ってほしいな お兄ちゃんを送る前に畑に寄って水やり 施設に送ったら そのままクッキー作業 コロナの影響で ずっと注文少なかったけど 年末になりお歳暮の注文にクリスマスの注文にと忙しくなりました そんな作業仲間への差し入れは オートミールクッキー バターも卵も入るリッチタイプです 栗原はるみさんレシピ 小麦粉の半分を全粒粉に カカオニブとピーカンナッツ入り 上にパンプキンシードをトッピング 一枚が大きくて 食べごたえあり(^^) 終わったら先生はいないけど整骨院へ なんだか背中の下あたりからおしりに、かけて痛くて 腰の右側だけ 異常に張ってたらしくて 週末はお兄ちゃんを立たせた状態から椅子に座らせる事が多く 無理に腰をひねるからかな・・・ 患者さんも少なかったし 副院長さんが丁寧に施術してくれて楽になりました(^^) 行って良かった
2020.11.30
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もうすぐ12月 1年早いこと 先日 柚子を採りに来た友人から もらいました 印字してあるから作り物かと思ったら 本物だった(((^_^;) クリスマスムードが少し(^^) 子供が大きくなってから 特に何も飾らないけど いいもんですね 今日は実家で七日参り これで残すところ あと一回 あまり寒くならないといいな 今日の差し入れ あれから また焼きました 焦がさないよう温度を下げて これだけ焼くのが精一杯(^_^;) 昨日は従兄弟の奥さんと小学生の娘さんが来たので 喜んでもらえました(^^) しかし お茶出ししたり 今日は老僧さんだったので 車でお寺まで送ったり忙しい 上の弟は今日も来ないし 下の弟は車の運転ができないし お客さんか? というくらい動かない(-""-;) どうしようか迷ってたけど 終わってから市内で1年ぶりに開催するというマルシェへ ストレス発散 名古屋の緑区にあるベーグルのお店が出店すると聞いていたので 渋皮栗のココアベーグルとチョコスコーン 私がチョコ好きだから という訳ではなく これしか残ってなかったから(^_^;) お昼前だったのに 売り切れ寸前 タルトを食べたので これは明日のお楽しみ 他にも焼き菓子のお店でタルトを買ったけど食べちゃった(^_^;) 美味しかったな~ 住所を見ると すぐ近く でも販売はしてないようで委託販売 出店のみ 帰ったら 昨日の夜捏ねておいた生地を焼きました 美粉彩100%のパン 美粉彩 春よ恋 (微粉砕全粒粉) 10kg【横山製粉 レラピリカ】【全粒粉 小麦粉 国産 全粒小麦粉 グラハム粉 パン】【ホームベーカリー 食パン クッキー レシピ におすすめ パン材料】 以前焼いたのと ちょっと配合変えからか酒種が古かったのか? 発酵にめっちゃ時間がかり 発酵器に入れたのに オーバーナイトで発酵足りず お兄ちゃん送る前に成形して仕上げ発酵三時間放置しても足りず 発酵器の温度上げて昼過ぎにようやく 遅めの昼ご飯に ボルシチとともに はちみつ入れたら しーっとり(*^^*)
2020.11.29
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今日は昨日と比べると風もあって 少し寒いかな 午前中は少し畑に 朝のうちにやいたのがこれ 昨日の残り生地で焼いたんですが 焦げた(>_
2020.11.28
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今日も昼間暖かかったですね(^^) 昨日捏ねておいた生地を朝焼きました カルダモンロール 焼き立て 美味しかった(*^^*) 家事を済ませたら 畑に行って 水やりに収穫 そして久しぶりにお花絞りのレッスンへ 今日はお花絞りのクッキーです バタークリームより簡単だと聞いて申し込みました 今回も生徒は二人 前回とは違う方 先月もレッスンを受けられたそうです まずはコスモスのお花絞り これは少し教えてもらったらコツがつかめました そしてバラ これがね 2回目だというのに 全然ダメ(-""-;) もう一人の方が 隣でどんどんバラの花を量産しているのを横目で見ながら 必死で頑張ってみたものの 何とかバラになったのはふたつくらい(((^_^;) なんでこう不器用なんだろう(T_T) 落ち込む・・・ こっちは先生が撮ってくれた写真 先生が作ったバラが紛れてる(^_^;) 味は 甘いけど 前回のバタークリームよりはいいかな 焦げないように焼くのも難しそう 残り生地は持ち帰ってきたので また頑張ってみるかな
2020.11.28
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今日はお兄ちゃんを送ったら仕事 あ その前に畑に寄って玉葱に水やり 植えてすぐは毎日水やりです(^_^;) 今年 玉葱は作るの諦めてたんです かがんだ姿勢をずっと続けてると脇腹が痛くなるので そしたら 畑のお隣さんが 苗が余ったからと うちの畑に苗を植えてくれたんです なんて ありがたい(T_T) 水やりもやってくれると言われたけど さすがにそこまでは(((^_^;) 昼間は暖かくて 仕事中 暑くなって来ました 最近 またネットの注文が多いのか 袋詰め忙しい(^_^;) 終わったら 久しぶりの整体 しばらく整骨院に毎日か1日おきくらいで通っていたので 行ってなかったんです 整骨院の先生が体調崩されてしまったし 予約しておいて良かった 久しぶりに全身くまなくほぐしてもらって すっきり(*^^*) その後 父が亡くなった折りに お線香をお供えにと下さった方々にお礼とパンを届けに 旦那さまがチョコ好きと聞いたので ココア生地にチョコと八朔ピール入り 紫芋を練り込んだパン 紫芋は実家の母が作ったもの このパン 実は二度め 一回目 あろうことか 強力粉と薄力粉 間違えて作ってしまったんです(>_
2020.11.26
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今日は暖かいかと思いきや 昼前から雲ってきて 少し寒くなりました 午前中はお兄ちゃんの病院 あまり病院には行きたくありませんが 受付済ませて内科に行くと すぐ中待合に呼ばれ すぐ診察室に呼ばれ 特に変わった事もないので診察も早い 会計もすぐ終わって 今までで一番最速 薬は院外 予約時間にはすべて終わりました(((^_^;) 大きな病院には長居したくないので助かった 早く終わったので 近くの産直へ 西尾産バナナが(@_@) この辺りでもバナナ取れるの 小さなバナナですが 味はどうかな お昼頃 友達が柚子を採りに来ました 友達が柚子狩りをしている間 水やりしたり 野菜の収穫 ブロッコリー 初収穫! 採れたての甘くて美味しいのよね(^-^) 収穫が終わったら ランチに行きました カレーにはまっているという友達に付き合ってインドカレー屋さんへ 以前 インド料理教室に通っていたお店と同じ系列のお店へ ナンが籠からはみ出てる(@_@) こんなに大きかったっけ? 前は大きくても おさまっていたような 初めて来た友達は 目を丸くしてビックリしてました(((^_^;) そりゃ 私でもビックリですよ 1/4くらい いや 1/5くらいかな 食べられたのが それでも お腹いっぱい(^_^;) 週替わりカレーの ゆで卵と黒ひよこ豆のカレー 美味しかった(*^▽^*) スパイスも分けてもらいました インド料理教室の時にアシスタントでいたスタッフの方が たまたまランチタイムだけいたのでお願いしました 久しぶりに会って 顔はわかるのに名前を忘れてしまったわ(((^_^;)
2020.11.25
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昨日はまた七日参り お兄ちゃんを日中一時に送り 実家へ直行 今回は前日仕込みのクロワッサンを朝焼いて持って行きました 小さいのは端っこ生地でチョコ入り サクサクの状態で食べてもらえたので好評でしたよ(*^^*) 一旦帰って 午後からは三十五日法要の打ち合わせ コロナ対策もあり お茶出しはやめて ペットボトルにする事に お茶出しするの私しかいないから丁度いい(((^_^;) こちらは カレーリーフの芽 やっと出ました(*^▽^*) 種もらってから 何ヵ月??? もう諦めかけてたけど 最近けっこう暖かい日が続いたので 良かったみたい でも外で冬は越せないから 家の中に入れないとダメみたいです ちゃんと冬越せるかしら すごく寒くなるようだし のあぷ~さんへ うちの息子が飲んでいる乳酸菌です 参考までに すし乳酸菌 SU-6(エスユーシックス) 150粒入 1日5~10粒とありますが けっこう効き目が強いので 息子は最初から2粒です 眠れない時に 寝る前に飲むと効きます
2020.11.23
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今日は旦那さん仕事 旦那さんとお兄ちゃん 二人分のお弁当を作りました 今週なにかと忙しくて作り置きがほとんどないので 旦那さん弁当は冷食頼り(((^_^;) お兄ちゃんのは時間があったので ちゃんと作りました その後は整骨院へ直行! ところが 先生が体調崩してお休み 土曜日なのに駐車場空いてるからおかしいと思ったけど 他のスタッフにマッサージしてもらったけど なんとなく しっくりこない でも超音波のマッサージも受けられたので少しは違うかな 最近コロナで密にならないようにと ほとんど休みなしでやってるからね そりゃ体調も崩すよね 患者さんには 動かないで!と言いつつ 自分が動き過ぎてるよね ゆっくり休んで 早く良くなってほしいな 先生を頼りにしてる患者さん いっぱいいるから お昼は朝焼いたフィセルにサラダ ビーツのポタージュを作りました その後 実家に行って 35日法要の打ち合わせ 喪中葉書を出したら うちにまで淋し見舞いを持って来てくれる親戚 知人がいたり 友達や叔母さんが電話をくれたり お悔やみの手紙をくれたり ありがたい限りですが 当然 実家にも 後から弔問客が次々と来て下さるそうで 母はその対応や手続きでてんてこ舞いのようです(((^_^;) そして一旦家に帰り 朝仕込んでおいた生地を ようやく成形 お兄ちゃんを迎えに行ってから焼きました カルダモンロール 成形難しいので レッスンの時に撮っておいた動画を見直してから トライ 全然わからない!という声が入ってて笑える(^_^;) 何とかできたけど 発酵中に崩れてきたのも フィセルやクロワッサンと高温で焼くパン焼いた後で 温度感覚が どうも(((^_^;) また焦げてしまった(>_
2020.11.21
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今日は昨日とは打って変わって気温も低く 肌寒くなりました 昨日の夕方 またフィセル生地を仕込み 今朝焼きました あれ 焼き色薄い 気泡はいい感じに入ってる 上のは天板に乗せる時 落としてひねってしまいへこみました(>_
2020.11.21
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今日は雨なので肌寒いかと思いきや なんて蒸し暑い(*_*) もっと薄着でしこに行けば良かった レッスンの時はデリの量を減らしてもらいもパンも控えめにして持ち帰ったりしたんですが 昨日は何だか ずっと胃が重かった(-""-;) 朝 とりあえずフィセルを復習 クープがうまく入らなくて フィセルというよりバゲットみたい(((^_^;) 右下は今朝 スイートポテト風にアレンジ フィセルが4ほんになってしまったので施設の作業仲間に差し入れ そして今朝はクロワッサン復習 焼成温度高過ぎて焦げた(-""-;) と思ったけど 先生からは しっかり焦げるくらい焼いた方が美味しいよ!と言われたので これでよし!という事で(((^_^;) 焼き立て食べて すぐ仕事へ直行
2020.11.20
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今日もポカポカのいい天気でした 昨日の夜 雨が降ってくれたので畑には恵みの雨に そして今日は基本のレッスン 微量イーストのフィセルとクロワッサン 苦手なバゲット成形にクロワッサン しかも暑い(((^_^;) さっさとやらないとバターが溶けるので 先生も今までになく厳しい(*_*) 今までの 変な癖が ついつい(((^_^;) なかなか先生のようにはいきません 当たり前だけど でも 焼き立てのフィセルとクロワッサンはとびきり美味しくて デリも美味しくて 軽くて香ばしいフィセルは 野菜やハム チーズなど たくさん挟んでも食べやすい 持ち帰り生地を明日焼かなきゃいけないのが不安ですが(((^_^;) 宿題のりんご酵母のパンは酸味に鋭い先生からも酸味なし!のお墨付きを頂き もう内心 やった~\(^o^)/ という感じ もうひとり りんご酵母のパンを持って来た人がいましたが 同じく 何度も失敗したそうで でも 美味しく焼けてました 今日も美味しい差し入れを頂き 疲れたけどすごく楽しかった(*^^*) そして今日は基本のレッスン最終回 先生からディプロマを頂き 感動((o(^∇^)o)) まだ応用編が残ってますが もう少し頑張ろう
2020.11.18
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今日は暖かくて 昼間職場では暑いくらいでした(((^_^;) 今日は3時間勤務 体調いまいちなので 良かった 帰りに畑に寄って みかんや野菜など収穫してきました 畑にいても 上着なしで寒くない 昨日の夜仕込みで 今朝焼いたりんご酵母のパンを職場に差し入れ こういうパン 久しぶりに焼いたかも 中にクリチ入り ふんわり焼けて 好評でした(*^^*) 職場で賞味期限切れの栗の甘露煮缶が見つかり 缶詰めなので 少しくらい切れていても全然大丈夫なんですが さすがに販売はできないので スタッフで分けました かなり上等な栗らしくて ありがたい(*^^*) 何作ろうかな~ (^^) 大納言かのこを買って来てしまいました 大納言かのこ 300g 【北海道産 大納言小豆】 今日は のんびりしようと思ってたのに 夜 親戚のおじさんから ハマチ4匹(*_*) 鮮魚 直送 ハマチ はまち (生) 1尾 約3kg 香川・愛媛県産 養殖 冷蔵 [送料無料 神経抜き 鮮魚 魚 刺身 塩焼き 照り焼 煮付け から揚げ ] グルメ お取り寄せグルメ 新鮮で美味しかったけど疲れた(-""-;) でも 隣の義父母の家から 新品の出刃包丁が見つかったんです 出刃包丁 貝印 関孫六 銀寿 本鋼和包丁出刃 105mm 新品なので切れ味も良いし これから 楽に捌けそう(^^)
2020.11.17
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昨日は父の七日参りでしたが 土曜日の午後から 何だか胃と背中が痛くて 夜 あまり眠れず 昨日は寝不足で だるくて 昨日の夜は眠れたけど 今朝気持ち悪くて 大好きなパンも喉を通らず これはおかしいと思い お兄ちゃんを日中一時に送り出してから胃腸科へ そんなに待たずに呼ばれたんですが 痛い所を言っただけで 逆流性食道炎の気があるから それでしょう お薬出しておきます それで おしまい 逆流性食道炎っていっても 2年も前の事ですよ 以前はもっと丁寧に診察してくれたけど とりあえず 2年ほど胃の検査もしてないので検査する事にしましたが 近くにできた胃腸科にかわろうかな その後 午前の診療時間ギリギリで整骨院へ滑り込み 背中が痛くてと言うと 丁寧に(かなり痛かったけど)施術してくれました それでけっこう楽になったから 背中の痛みは 内臓からの痛みじゃなかったのかな 胃痛と連動して背中の痛みが起こる事が多くて どっちの痛み?と心配になってたから ネットで調べて ひとりで不安になり過ぎてたかも 帰ってたら 少し食欲も出て来て パンも美味しく食べられました(((^_^;) 私 疲れがたまると絶対胃にくるので 疲れとストレスかも 背中の痛みとともに胃の痛みも軽減 午後からは少し休んで またパン焼き もうすっかり頭に入ってしまった白パンレシピ さっさと仕込めます(^_^;) パン食べられないのに 仕込むって 自分でも呆れるわ(((^_^;) 青みかん りんご ミニトマト りんご 4回酸味が出て 今度で5回目 酸味 ない気がするんだけど ありませんように
2020.11.16
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今日もいい天気 早いもので もう父の七日参り お兄ちゃんを日中一時へ送ってすぐ実家へ 車で5分 近くて助かる 七日参りは家族だけで済ませると聞いていたので 軽い気持ちで行ったら 下の弟の家の駐車場に すでに車が1台 母の兄夫婦が来てるじゃないですか! 父の弟夫婦も来るというし なのに上の弟はいないし 早めに行って良かった お茶出しする人がいない(((^_^;) お勤めは30分ほどで終わり 昨日焼いたパン 少しお喋りして 解散だけど 35日まで 日曜日は ちょっと忙しくなりそう 昨日焼いたパンを差し入れ こっちは おととい どちらも りんご酵母 父の事があり 元種 一週間放置してたからかな・・・ ロールパンには けっこう酸味 白パンも 遠くに あるような ないような 先生の酸味レーダーは鋭いので ダメでしょうね(T_T)
2020.11.15
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今日もポカポカ陽気 暖かくて気持ちいい(^^) 昨日の持ち帰り生地は その日のうちに焼けると聞いて 夜遅くまで ねばってみたものの なかなか発酵しなくて 12時近くに焼き上かり しかも発酵不足(-""-;) ホワイトライン太過ぎ(((^_^;) 今朝 朝食に食べました ちょっとだけ焼き戻して そのままでも美味しい(*^^*) 昼間は畑に ちょっと早いけど 人参初収穫 ビーツも大きくなりました 小松菜 サニーレタス ビーツ 人参 ディルに負けてる大根(((^_^;) 虫除けにディルを蒔いたのに ディル 邪魔だったかな・・・
2020.11.14
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昨日は暖かくてポカポカ陽気 窓を開けっ放しでも気にならない 父の葬儀まで無事終わり 一昨日は仕事 昨日はパン教室でした 作ったのは全粒粉100%のミニ食パン カルダモンロール どちらも成形が難しく とても付いて行けず 先生やお隣の先輩に丁寧に教えてもらって何とか(((^_^;) この日はベテランさん揃いで 私の両隣 パン教室の先生 カルダモンロールの成形は3人コンビでするので さすがに手出しするのも躊躇われ 一番簡単な所だけ やりました(((^_^;) 食パンの方は仕込み方も特殊 みなさん手慣れたもので全く問題なくやってみえましたが 付いてくのに必死(^o^;) 私だけ丁寧に教えてもらえたので それはそれで良かったのかも(^_^;) デリはドフィノア じゃが芋のグラタンです 癖のある食パンに合います コーヒータイムは 美味しい紅茶があるという事で紅茶にしてもらい 軽く焼きもどしたカルダモンロールを頂きました ホールのカルダモンを潰して使ったのでパウダー状の物とは香りが全く違います 美味しかった(*^^*) 早いうちに復習しないと忘れそうだけど 材料が揃わないし シナモンで作ろうかな インド産 カルダモンホール【原形】【20g】【配送方法メール便選択時一配送商品4個まで対応ご対応】スパイス カレー カレー粉 香辛料 ハーブ ドライハーブ 手際の良い先輩方のおかげで早く終わったけど 帰りに高速乗ろうとしたら 工場?事故?でインター閉鎖 下道は大渋滞で めちゃ焦る!Σ( ̄□ ̄;) 何とか近くの名古屋高速の入口捜して無事 お兄ちゃんのお迎えに間に合いました 早く終わって良かった
2020.11.14
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お盆過ぎから体調を崩し 入院していた父が 静かに眠るように息を引き取りました 本当に穏やかに 亡くなる前日まで薄れてはきてはいたけど 意識はあり 面会に行けば うんうんと頷いてくれた父 次男の顔を見て 少し笑っていました しっかりお別れはできたので 穏やかに苦しまずに逝けて良かったと思えました そんな訳で 今週はお通夜 葬儀と あれよあれよという間に日は過ぎて あっという間に週末 いろいろ予定があった今週 ちょっと残念だったけど お兄ちゃんは2日連泊で 予定があったので頼んでいた日中一時のおかげで 何の手配もせずに済みました 母は父のいない生活にも慣れてきたところで 畑仕事も忙しく 同じく最近旦那さん亡くした妹と双子の妹と通夜の夜 三人一緒に泊まり いっぱい話ができて楽しかったようです でも 寂しいよね しばらく ちょくちょく会いに行こうかな 父が亡くなったと連絡が入る前に仕込んでしまったパン 何とか焼き上げ 一緒にパンを焼く約束をした友達に頼まれていた粉と宅配便で送りました 春よ恋の微粉砕全粒粉 美粉彩で焼いたパン ふわふわに焼き上がり 友達にも好評でした
2020.11.13
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今日はいい天気になりました 昨日の雨は恵みの雨になりました 昼間はたいして降ってなかったので 里芋の試し掘り あまり深く埋まっていたらやめるつもりでしたが けっこう浅かった けっこういい芋かできてしましたよ(^-^) 夕飯は芋煮にしました 野菜いっぱい 多めの葱 生姜が身体を温めてくれました 週末の作り置きは シンプルに加熱しただけの 野菜とさつま芋のバター煮 実家でもらったさつま芋で 今日は畑でビーツ 初収穫 大根抜き菜も 冬野菜 順調に育ってます(*^^*)
2020.11.08
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昨日は一週間ぶりの仕事 まだ怪我が治りきってないのを気遣って出勤日減らしてくれてます 一週間経ったら ずいぶん違います まだ違和感はあるものの痛みはなく 気をつけてはいますが普通に仕事して来ました 今日は雨 寒いけど雨は助かります 午後からは父の見舞いに次男を連れて 前回と変わり なく 次男の顔を見て 少しにっこりしていたかな 喜んでくれたみたい 昨日は久しぶりにダブルチョコキューブを焼きました 酒種使いました 種がちょっと古くなってたので ココアのたくさん入った生地 大丈夫かなと思いましたが しっかり膨らんでくれました(*^^*) チョココーティングしてナッツ乗せ チョコ好きには たまらない(*^▽^*) ひとつは実家へ 午後から豚汁作ろうと思って 里芋できてるかなと試し掘り けっこう大きなのができてたので 豚汁というより 芋煮にしようかな(^-^)
2020.11.07
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おじいさんの年忌が終わってやれやれ(((^_^;) 前回のりんご酵母パンを焼いてから すぐミニトマト酵母を起こしました で 焼き上がったのがこちら 白パンとパン ド ミ また酸味があるんです(-""-;) なんでかな・・・ 生地からヨーグルト臭 乳酸菌でしょうね 最近乳酸キャベツとかも作ってないんだけど 家の中に乳酸菌が充満してるのかしら(((^_^;) 旦那さんもお兄ちゃんも普通に食べてたから さほど気にはなりませんが クッキー作業仲間は みんな酸味平気なので押し付けてしまいました(^_^;) 再度りんご酵母にトライ 酸味地獄から脱出なるか? 作り置きは緑一色 小松菜 ブロッコリー 大根菜 菜飯にお弁当の彩りに
2020.11.05
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今日は祝日ですが 次男は出勤なので いつも通り早起きです お兄ちゃんは昨日の夜泊まりですが 今日はいつもの通常施設が休みなのでグループホームまでお迎えの予定でした その後 日中一時のお迎えが来るので 難事にお迎えかな~と予定表を見ると グループホームにお迎えと書いてある!Σ( ̄□ ̄;) 日中一時の事業所に確かめると どうも勘違いでグループホームにお迎えになってしまったようで もう一人グループホームにお迎えの子がおるので うちも一緒に迎えに行ってくれる事に 利用できる回数が不足してしまうので 本来ならできないんですが 考慮してもらい助かりました 昨日の夜 父の容態が良くないと病院から電話があったそうで 母から今日病院に行くと電話があったんですが お兄ちゃんの迎えに行かなくていいなら私も行けるので 母と弟と三人で病院へ行けました 思ったより父ははっきりしていて どうも持ち直した様子 呼び掛けると何度もうんうんと頷いてくれました もう長くはないと思いますが はっきりわかるうちに会えて良かったです 病院の後は明日の年忌の準備 義父の七回忌です 昨日の夕方焼いたシフォンは今日の夕方になって やっと型から外せました 南瓜のシフォンです シナモン効かせたつもりが 何だか物足りない でも ふわふわしーっとり 美味しくできました(*^▽^*)
2020.11.03
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今日は久しぶりに恵みの雨になりそう 昨日 追肥したので ちょうど良いかも(^^) お昼や夕飯の仕度しながら作り置き こちらは加熱しただけ野菜 金平 人参ラペ カジキのアクアパッツァ 今週はおじいさんの七回忌 バタバタしそうです 昨日は美容院へ行って 何年ぶりかな 髪型変えてきました(^^) 夜髪を洗うと翌朝くせ毛を何とかしようとしてもダメなので 朝洗うんですが ブローする余裕が朝なくて パーマをかけてブローしなくてもいいような髪型にしてたんですが お兄ちゃんも最近はごそごそ動き回る事が減ってきて 発作も朝食後はないので ブローする余裕があるんですよね 次男も早く出かけるので 旦那さん出掛けてから けっこう余裕ができました でも また暑くなって湿度が上がってきたら 元に戻すと思います(((^_^;) 湿度が高いとボッサボサになって 全くまとまらなくなるので
2020.11.02
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最近は朝寒くなり エアコン入れないと寒くて動けません(((^_^;) 酵母の発酵にもパンの発酵にも時間がかかるようになりますね 前回青みかん酵母で酸味が出たので 次はりんご酵母にトライ また元種ダメにしたくないので できた元種 一気に消費! 一度に三種類仕込みました まず昨日の午後 ほうれん草のパン 白パンレシピにほうれん草パウダー 夜には山食 マルチシリアル入りの ふんわり焼けた(^^) と思ったのに 酸味が( ̄□||||! トーストすれば気になりませんが 元種 若干酸っぱい臭いがしてたので 出るかな~と思いましたが そして今日はリュスティック こちらは ゆっくり冷蔵発酵 こっちも若干酸味かな・・・ クランベリーの酸味でわかりにくいけど 難しいな・・・ フルーツ酵母 でも まだ懲りませんよ 次 いきます(^^)
2020.11.01
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