2026年03月の記事
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備忘録 町田市のゴミのルールが変更のようです
備忘録 町田市のゴミのルールが変更のようです分別に容器包装プラスチックが増えるんですね。
2026.03.31
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料理研究 「レストランビオス」で提供された”功刀芳康”さんの三年鱒
料理研究 「レストランビオス」で提供された”功刀芳康”さんの三年鱒 過去の勉強録より「レストランビオス」で提供された”功刀芳康”さんの三年鱒松木ビオファームの近くにあるくぬぎ鱒（富士レインボー）という有名なくぬぎ養魚場の鱒。「カンテサンス」など有名店が使用している。これはうまい！
2026.03.31
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商品研究 「北辰水産」がやっている「北辰寿司」の「天然づくし10貫」税込1,280円を試食
商品研究 「北辰水産」がやっている「北辰寿司」の「天然づくし10貫」税込1,280円を試食「北辰水産」がやっている「北辰寿司」の「天然づくし10貫」税込1,280円を試食します。手前左から鰯、のれそれ、太刀魚、甲烏賊、赤海老、奥、メバチマグロ2貫、黒鯛、黍魚子、ほうぼうです。基本あっさりしていて魚屋らしい盛り込みです。甲烏賊がコリコリして新烏賊みたない感じです。
2026.03.31
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ジェームズオオクボ植物記 ローズマリーとヤハズエンドウの花が咲く
ジェームズオオクボ植物記 ローズマリーとヤハズエンドウの花が咲くローズマリーの花がかなり咲きました。ヤハズエンドウの花も咲いてます。
2026.03.31
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ル・ルソール @駒場東大前 〜クロワッサンダマンドうまい
ル・ルソール @駒場東大前 〜クロワッサンダマンドうまい 前回、来た時、お店の前は大変な人だかりで、約束の時間に間に合わそうなので諦めたが、今回は雨降りの日だからか、お店は空いていたので、どんな品揃えか勉強してみることにしました。・チーズと蜂蜜のフォカッチャ 税込820円ゴルゴンゾーラの香りの第一印象のあと味わいは蜂蜜の甘さ。生地は弾力があります。・明太バケット 税込650円 明太子の辛さが刺激的なバケットです。福岡の「国産小麦パン工房 Full Full 松崎本店」や佐賀の「クリーブラッツ 弥生が丘店」とは違う味わいですね。・クロワッサンダマンド 税込590円見た目は砂糖がけしたクロワッサンですが、中心にアーモンドの生地が射込んであります。個人的に好み。・バナナとピーカンナッツ 税込620円バナナのスライスが二つニョキニョキとはり、その上にピーカンナッツ。バナナの果実味とカリッした生地。スライスすると食べやすい。ル・ルソール 〒153-0041 東京都目黒区駒場３丁目１１−６ 桑野ビル 1F電話 03-3467-1172
2026.03.31
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ジェームズオオクボ植物記 夫婦になったツルニチニチソウ
ジェームズオオクボ植物記 夫婦になったツルニチニチソウ昨日、一輪咲いたツルニチニチソウをアップしましたが、その上にあった蕾も開花して夫婦咲きですね。今日は一日雨のようです。本日は3月31日で世の中は年度末、百花咲き乱れる清明ももう少しですね。
2026.03.31
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四方よし通信2026年4月号ができました
四方よし通信2026年4月号ができました 一ヶ月程前にランチで訪問しましたが、そのときに会員でもありますこちらのオーナーの上田さんから、食べログの点数が3.46なのですが3.5以上にするにはどういう点を改善したら良いかと言う質問を受けました。それで、「焼肉ホルモン在市 浜松町店」や近隣の「正泰苑」や「くにもと」系列の口コミを分析しました。それで、いろいろ分析してまとめたました。せっかくなので会員さんにも共有しようと、会報「四方よし通信4月号」にしました。ぜひ、お役立てください。※参考焼肉・ホルモン在市 浜松町店の訪問記 ： https://plaza.rakuten.co.jp/yumeakinai/diary/202003260000/
2026.03.30
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商品研究 「Maruetsu柿生店」の冷ケースにあった白桃パフェ本体価格239円を試食
商品研究 「Maruetsu柿生店」の冷ケースにあった白桃パフェ本体価格239円を試食「Maruetsu柿生店」の冷ケースにあった白桃パフェ本体価格239円を試食します。桃のしたのクリームは固定するためですね。味としては悪くないし、これで本体価格239円は悪くないですが、ゼリーとムースはありきたりですね。ムースはゼラチンが入るのですが、ゼラチンを入れるとおお！というのはないですね。
2026.03.30
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商品研究 「スーパー三和」の「自家製メンチカツ」2個入本体価格350円を試食
商品研究 「スーパー三和」の「自家製メンチカツ」2個入本体価格350円を試食「スーパー三和」の「自家製メンチカツ」2個入本体価格350円を試食します。牛豚黄金比率とありますが。メンチカツは懸案事項なので勉強しましょう。味付けやスパイス感が淡めですね。コピーに書くほどジューシーでないですが、二層構造ではないですね。味の濃い淡いはソースをかけて食べること考えると良いのでしょう。
2026.03.30
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ジェームズオオクボ植物記 ツルニチニチソウが咲く
ジェームズオオクボ植物記 ツルニチニチソウが咲くツルニチニチソウが咲きました。ツルニチニチソウの花言葉は「楽しい思い出」「優しい思い出」「生涯の友情」「幼なじみ」です。冬も枯れずに青紫色の花を咲かせる強い生命力から、友情や思い出といった人との絆を連想させる言葉が付けられたそうです。ちなみに、ツルニチニチソウは繁殖力が極めて旺盛で、つるが伸びて節々から根を張り、あっという間に庭を覆い尽くすため「植えてはいけない」と言われます。駆除が非常に難しく、他の植物を駆逐する恐れがあるため、地植えは避けて鉢植えで管理するのが賢明です。また、全体に有毒成分を含むため、ペットや子供の誤食にも注意が必要です。 とAI。
2026.03.30
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鉄板焼き八八 ワイン専門店 ＠渋谷 ～道玄坂、しぶや百軒店に入る
鉄板焼き八八 ワイン専門店 ＠渋谷 ～道玄坂、しぶや百軒店に入る Instagramでフォローバックをしたお店から食事代はいいのでぜひ一度訪問して欲しいというメッセージが届くことがたまにあります。よくよく考えると「食べログ」のフォロアーは7,500人になったし、Instagramも2,000人くらいになってきたので、自分もインフルエンサーだったということらしい。Instagramのインフルエンサーにとっては、食事代無料は、ほぼ常識のようで、さらにフォロアー数によってギャランティが発生するというのは常識らしい。ちなみに、Instagramのギャランティははフォロアー1人1円というの相場らしい。 ただしだ。私はおいしいかどうかわからない段階でそのような依頼を受け付けることは性格上できません。それに、私はコンサルティングを会費制でやっていますが、そもそも、私が美味しいと思えて、繰り返し訪問するにたる店かを見極めて、会員になっていただいてすらおります。だから会員が大きく増えないのです。 そういうこともあり、問い合わせがあったら、「食べログ」の口コミを見たり、料理写真を見たりしたり、しれっと予約を入れて訪問して、その上で、長いつきあいに足るご縁かどうかを判断しています。 それで、メッセージが届いたわけです。下調べをすると面白そうな店だったのと、ちょうど時間に余裕ができたので、メッセージをいただくお店がどんなお店なのか、しれっと「食べログ」から予約をして訪問してみました。【初めての方10％オフ】というクーポンがありましたので、使ってみる。 店は道玄坂から「しぶや百軒店」に入ります。少し早く到着しすぎたので、となりにあります「名曲喫茶ライオン」で音楽を聴きながら時間を潰します。「食べログ」（https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130301/13312593/）を見ると店はカウンター席8席と個室があるようです。今日はカウンター席の鉄板の前の一等席に案内されました。カウンター席の中には、髭と髪を後ろで結んだ一見すると強面の店主がおります。 まずはメニューをチェックします。前菜はおばんざいの盛り合せを押しているようで、2種盛り、5種盛り、7種盛りとあります。その強面の店主におばんざいの内容は選ぶ感じですかと訪ねると、はいそうです♪～と予想外の優しい、少しトーンの高い声で返事がかえってきます。まずはおばんざい3種、北海道のポテトサラダと茄子の柚子味噌和えと小松菜のナムルをチョイスしました。ポテトサラダは芋が甘いのか加糖しているのか、やさいく甘め茄子の柚子味噌和えはなかなかおいしく、小松菜のナムルは惣菜売場の弁当で使えそうだなと思いました。一緒に、ソービニョンブラン（7エル・コンエベティード）のグラスを注文しました。続いてガーリックシュリンプ940円まず海老をおいて、上から玉葱のコンカッセとガーリックオイルをまぜたものをのせています。それに帽子をかぶせて焼上げます。ハワイの例のガーリックシュリンプはガーリックとバターでがつんときますが、こちらの店のガーリックシュリンプはやさしい味わいです。店主の性格がそうなんでしょう。店内には私しかいないので、派手なパフォーマンスこそないですが、店主の手際は悪くない印象です。ここでシャルドネ（ロベティア）を追加します。続いては帆立バター990円。ひもつきの帆立が三つ。これは外さない味ですね。続いてはアンチョビアスパラガス690円を注文。軸元の皮をきれいにとり焼上げます。四つにカットして最後に粉チーズで仕上げます。軸元の処理がよく、よいテクスチャです。メインはサイコロステーキ80ｇ1,490円にしました。一緒にガーリックライス690円も注文します。サイコロステーキという名称から角切りにカットするのかと思いきや、ふつうにカットしたステーキですね。ステーキは岩塩と柚子胡椒と山葵でいただきます。ガーリックライスはダブルトールの齋藤さんおすすめの「田中オブ東京 セントラル」に似ているかも。食事が終わってまったりしていると、いつもお一人で食事されるのですかと尋ねられました。基本、一人が多いですね。出張が多いのでと付け加えました。それで、こちらの店はいつオープンしたのか訪ねました。半年くらい前ですと。独立前は天板焼き屋で働かれていたんですかと尋ねると、ホールサービスをやっていて、独学で作り上げましたとのことです。量は質に転換するというのが私の座右の銘ですが、半年してようやくまとまったと言うところですね。料理自体は悪くなく、店舗の入口回りが気になりますが、あとは「！」ができればもっと人気になるのだと思います。本日のお会計は税込8,030円。1割引ですがなかなか満足度は高く良店だったと思います。鉄板焼き八八 ワイン専門店〒150-0043 東京都渋谷区道玄坂２丁目１９−１２ 東洋道玄坂ビル 1F電話 070-2645-1192
2026.03.29
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名曲喫茶ライオン ＠渋谷 ～昭和元年創業で百周年
名曲喫茶ライオン ＠渋谷 ～昭和元年創業で百周年 夜予約した店の近くに「名曲喫茶ライオン」があり、行きたい店だったので、少し早く出発して立ち寄ってみました。外観はこんな感じです。店内は写真撮影禁止ということです。店内の様子はオフィシャルHPの店内の様子（https://lion.main.jp/info/infomation.htm)をご覧ください。オフィシャルHP（https://lion.main.jp/info/infomation.htm）によれば、昭和元年初代店長 山寺弥之助（当時２４歳）が「ライオン」を設立したそうで、外装・内装全てのデザインを自ら手がける。ライオンのコーヒーの味は、ロンドンにあるライオンベーカリー直伝である。とのこと。東京大空襲により全焼して、昭和25年に初代と同様のデザインで再建したそうです。入口近くの2名テーブルに座りアイスコーヒー税込770円を注文しました。コーヒーは速やかに提供され、一緒にプログラムが提供されました。今日はショパンのロ短調（だったはず）の音楽が流れていました。音楽を聴いて時間を潰すのにとても良いですね。名曲喫茶ライオン〒150-0043 東京都渋谷区道玄坂２丁目１９−１３電話 03-3461-6858
2026.03.29
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料理研究 移転前の旭川の「メランジェ」のコーヒー風味のブランマンジェとキャラメルのアイス
料理研究 移転前の旭川の「メランジェ」のコーヒー風味のブランマンジェとキャラメルのアイス 過去の勉強録より移転前の旭川の「メランジェ」のコーヒー風味のブランマンジェとキャラメルのアイス「ラブランシュ」の田代シェフのブランマンジェとキャラメルのアイスを思い出しますね。キャラメルのアイスはあそこまで苦くないです。コーヒー風味にしたのはシェフのひねりですね。故に意味なくうまいという感じでなく、上品にうまいと言う感じですね。
2026.03.29
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料理研究 「ラ・ブランシュ」のブランマンジェ
料理研究 「ラ・ブランシュ」のブランマンジェ 過去の勉強録より「ラ・ブランシュ」のブランマンジェ苦いカラメルのアイスクリームを添えたブランマンジェと・・・。ブランマンジェ一択かなということであとは何だったか記憶はありません。苦いというか甘くないカラメルがプランマンジェの甘さと相性良くおいしかったです。
2026.03.29
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料理研究 移転前の旭川の「メランジェ」の穴子の蕪蒸しとビーツのハーモニー
料理研究 移転前の旭川の「メランジェ」の穴子の蕪蒸しとビーツのハーモニー 過去の勉強録より移転前の旭川の「メランジェ」の穴子の蕪蒸しとビーツのハーモニーふわっとした蕪蒸しの中に潜む穴子、最初にビーツの優しさ甘さがきて、穴子の白焼きのような食感と甘い味わいが口に広がる。そして何より主張するトリュフ。残った汁は穴子とビーツのハーモニー、見た目も味わいも素晴らしい皿です。
2026.03.29
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商品研究 「OX」で見切っていた「干瓢巻き」本体価格298円を20％引きで購入して試食
商品研究 「OX」で見切っていた「干瓢巻き」本体価格298円を20％引きで購入して試食「OX」で見切っていた「干瓢巻き」本体価格298円を20％引きで購入して試食します。いたってふつうの干瓢巻きでした。
2026.03.28
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商品研究 「Maruetsu柿生店」の鮮魚売場の惣菜、「かにのクリームコロッケ」3個入り本体価格230円
商品研究 「Maruetsu柿生店」の鮮魚売場の惣菜、「かにのクリームコロッケ」3個入り本体価格230円「Maruetsu柿生店」の鮮魚売場の惣菜、「かにのクリームコロッケ」3個入り本体価格230円を試食します。なぜ、この時期、いろいろな食品売場で推しているのが蟹クリームコロッケですね。私が「新宿さぼてん」の現場にいたとき当時1個180円の「カニクリームコロッケ」は結構人気でした。当時は特ヒレカツ100枚、ロースカツ50枚、ヒレカツ（ひとくちヒレカツ）200枚、カニクリームコロッケ50個という感じの比率で売れいたように記憶しています。あの頃は品揃えアイテム数も少なかったですからね。あのころは綾瀬の「新栄商事」の中川さんのところからとっていましたが、基本は堀之内缶詰でしたね。成形一時粉に簡素化されて堀之内缶詰に集約された時期でした。「かにのクリームコロッケ」とひねっていますが、蟹のニュアンスはしっかりあります。3個入り本体価格230円を感がえれば十分でしょう。中川さん元気かな・・・
2026.03.28
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料理研究 移転前の旭川の「メランジェ」の冷製のスクランブルエッグ
料理研究 移転前の旭川の「メランジェ」の冷製のスクランブルエッグ 過去の勉強録より移転前の旭川の「メランジェ」の冷製のスクランブルエッグ 塩漬けにした牡丹海老の卵と甲殻類のコンソメジュレとオマールエビと十勝マッシュルームのアスピックゼリー多分、“怪人”のトレードマークの冷製スクランブルエッグです。ふんわり、濃厚で、ボタンエビの塩辛とジュレが、卵のおいさしさに味わいの奥行きを広げている。これはおいしい。当店が今年始めて行ったレストランの上位にあることは、この皿でわかる。
2026.03.28
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料理研究 移転前の旭川の「メランジェ」の羽幌産ボタンエビを詰めた青森産シャモロックのロティ
料理研究 移転前の旭川の「メランジェ」の羽幌産ボタンエビを詰めた青森産シャモロックのロティ 過去の勉強録より移転前の旭川の「メランジェ」の羽幌産ボタンエビを詰めた青森産シャモロックのロティシェリービネガーソース アンチョビ風味のイチジク添えふわふわの甘いボタンエビとシャモロック、チリ芽キャベツ、クリスピーナ脂、ベーコン福島の“怪人”の鴨のトディーヌは怪人の料理だったか、こちらも、負けず劣らず、同じ皿に海のものと陸のものを盛り込みながらも、不思議な融合感があり、素晴らしい。これは美味しいね。
2026.03.28
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料理研究 移転前の旭川の「メランジェ」のエゾアワビと松茸のココット蒸し
料理研究 移転前の旭川の「メランジェ」のエゾアワビと松茸のココット蒸し 過去の勉強録より移転前の旭川の「メランジェ」のエゾアワビと松茸のココット蒸し。しみじみ美味しい
2026.03.28
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素材研究 「神鍋高原ペンション・スノーランド」の土鍋ご飯
素材研究 「神鍋高原ペンション・スノーランド」の土鍋ご飯 過去の勉強録より「神鍋高原ペンション・スノーランド」の土鍋ご飯オーナーの自家栽培のコシヒカリで、これがうまい！本日のおすすめ令和7年産 新米 みかた 棚田米 送料無料 白米 5kg×2袋 ( 10kg ) コシヒカリ こしひかり 天空の城 こうのとりで有名な 西日本 兵庫県 但馬産 食味 ランキング 特A
2026.03.28
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商品研究 「Groumetcity」で販売していた「フライドチキンバーガー」本体価格248円を半額の124円で購入して試食
商品研究 「Groumetcity」で販売していた「フライドチキンバーガー」本体価格248円を半額の124円で購入して試食「Groumetcity」で販売していた「フライドチキンバーガー」本体価格248円を半額の124円で購入して試食します。タルタルソースのようなソースがのせてあり、これで食べるバーガー。チキンの味はない。胸肉の有効活用という感じですかね。
2026.03.27
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瀬谷そば ＠横浜市瀬谷区 ～人気の「麻辣肉つけそば」
瀬谷そば ＠横浜市瀬谷区 ～人気の「麻辣肉つけそば」 春分過ぎて、春休み。そば店も忙しい時期になりましたね。というわけで、今日は平日の昼の営業をチェックに昼のどピークに訪問しました。麻辣肉つけそば、口コミに最近投稿されているメニューですね。今日はこちらにしてみましょう。券売機で麻辣肉つけそば950円をぽちっと。お席で待つ間にも麻辣肉つけそばの呼び出しがままあり、人気のようです。入口の看板がキャッチーなのかな。呼び出し番号の112番が呼び出され、立ち上がるとギャルソンの若手がお持ちしますと。今日は混み合っているので、ありがたいですね。つけ汁には、短冊切りにしてあるのは油揚げで、あと葱と糸唐辛子、下に肉がそこそ入っています。まずは一口。思ったほどは辛くないです。今日のそばはなかなか良い感じでつけ汁をつけておいしい。そばがすすみます。なるほど人気なのはわかります。汁が残りましたが、健康上の理由で今回も残すことにします。＋料金でも良いので、辛さを増幅する香辛料がカウンターにあると良いですね。私には。瀬谷そば〒246-0031 神奈川県横浜市瀬谷区瀬谷６丁目１９−４電話 045-302-0017
2026.03.27
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商品研究 「エチエンヌ 新百合ヶ丘エルミロード店」の「MORO(モロ）」本体価格704円
商品研究 「エチエンヌ 新百合ヶ丘エルミロード店」の「MORO(モロ）」本体価格704円 過去の勉強録より「エチエンヌ 新百合ヶ丘エルミロード店」の「MORO(モロ）」本体価格704円「佐賀産ブラッドオレンジを使用 アールグレイがブラッドオレンジを引き立てます」とのことですが。これがおいしい。上のブラッドオレンジがとてもクリームと合い、紅茶の味わいを引き立ています。少しリキュールが効いています。さすがというアイテムですね。
2026.03.27
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商品研究 「エチエンヌ 新百合ヶ丘エルミロード店」の「Anka（アンカ）」本体価格649円
商品研究 「エチエンヌ 新百合ヶ丘エルミロード店」の「Anka（アンカ）」本体価格649円 過去の勉強録より「エチエンヌ 新百合ヶ丘エルミロード店」の「Anka（アンカ）」本体価格649円「まるでミルクティーを食べているような感覚の紅茶づくしの一品」というショーカードに惹かれて注文しました。食べてみると想像通りの味わいでした。
2026.03.27
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商品研究 「とんかつ和幸」のお持ち帰りアイテムを試食
商品研究 「とんかつ和幸」のお持ち帰りアイテムを試食 「とんかつ和幸」のお持ち帰りアイテムを試食研究します。メンチとひとくちヒレかつと海老フライロースかつにして付け合わせを変えてみました。和幸商事のお持ち帰りのかつはスーパーの食品売場のかつとそんなに価格が変わらないけど、おいしいですね。
2026.03.26
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料理研究 滝川の「鮨おくの」の焚き合わせ
料理研究 滝川の「鮨おくの」の焚き合わせ 過去の勉強録より滝川の「鮨おくの」の焚き合わせカスベの煮凝り、スケソウダラの鱈子、低温調理真タチ、大豆の仲間のクラタケカスベの煮凝りがうまいですね。
2026.03.26
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料理研究 滝川の「鮨おくの」の松川鰈 自家製ゆかりかけ
料理研究 滝川の「鮨おくの」の松川鰈 自家製ゆかりかけ 過去の勉強録より滝川の「鮨おくの」の松川鰈 自家製ゆかりかけ「鮨おくの」の名物です。
2026.03.26
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商品研究 「ヤオコー」の「パスタ三種盛合せ」本体価格598円を20％引きの478円で購入して試食
商品研究 「ヤオコー」の「パスタ三種盛合せ」本体価格598円を20％引きの478円で購入して試食「ヤオコー」の「パスタ三種盛合せ」本体価格598円を20％引きの478円で購入して試食します。左のリガトーニはトマトソースでたっぷりチーズが振りかけてあります。真ん中はボロネーゼで平打ちの薄いパスタでテクスチャが良いです。右はたらこのクリームパスタで平打ちのフェットチーネです。このタラコソースは単品では海老をのせて海老とたらこので販売していました。これを付け合わせ用に買いましたが、一食としても良いですね。
2026.03.26
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ジェームズオオクボ植物記 お気に入りの桃の花が咲く
ジェームズオオクボ植物記 お気に入りの桃の花が咲く今年もここの桃の花が咲きました。昨年は4月2日、一昨年は3日が満開だったので、今年は一週間早い満開ですね。その足元に生えているこちらをアプリで調べるとナガバユキノシタだそうです。AIに聞くとナガバユキノシタ（学名: Bergenia crassifolia）は、冬から春にピンク色の花を咲かせる、ヒマラヤユキノシタ近縁の常緑多年草です。冬でも枯れない厚く光沢のある楕円形の葉が特徴で、寒冷地でも育つ丈夫な性質から観葉植物やグランドカバーとして人気があります。だそうです。
2026.03.26
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ジェームズオオクボ植物記 ラッパスイセン
ジェームズオオクボ植物記 ラッパスイセン椿かなラッパスイセンを植えていますね。
2026.03.25
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素材研究 「JA秋田おばこ あきたこまち」が5kg3680円をMaruetsuの売場で見つけたので購入して試食
素材研究 「JA秋田おばこ あきたこまち」が5kg3680円をMaruetsuの売場で見つけたので購入して試食「JA秋田おばこ あきたこまち」が5kg3680円をMaruetsuの売場で見つけたので購入して試食します。ふつうにあきたこまちです。買った売価が適正売価のように思えます。いや税込4,000円だから高いかな。本日のおすすめ【お助け米10kg】令和7年産 あきたこまち家計お助け米 農家直送便 10kg（5kg×2袋）米びつ当番【天鷹唐辛子】プレゼント付き 【2022年グルメ大賞受賞】※沖縄別途送料追加
2026.03.25
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商品研究 「ヤオコー」の「あごだし香る 丸干大根の田舎煮」本体価格298円を試食
商品研究 「ヤオコー」の「あごだし香る 丸干大根の田舎煮」本体価格298円を試食「ヤオコー」の「あごだし香る 丸干大根の田舎煮」本体価格298円を試食します。先日、これを使えないかと依頼されて試作しました丸干し大根。火を入れると食感が良いです。人参も歯ごたえを残して煮てあります。あとは椎茸のスライス。シンプルですがなかなかおいしいです。本日のおすすめ＼最短発送／ 丸干し大根 1袋(100g) 山形県尾花沢産 (東北 山形 野菜 乾物 保存食 輪切り 美味しい おすすめ)【A01】
2026.03.25
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商品研究 「ヤオコー」の「春の味覚 若筍煮」本体価格298円を試食
商品研究 「ヤオコー」の「春の味覚 若筍煮」本体価格298円を試食「ヤオコー」の「春の味覚 若筍煮」本体価格298円を試食します。京都の筍が料理屋に出回り始めた頃に筍とはタイムリーですね。国産と入れてないから中国産かな。お弁当には国産と入っていましたね。
2026.03.25
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商品研究 マルエツ 柿生店の「ふっくら柔らかと穴子の棒寿司」試食研究
商品研究 マルエツ 柿生店の「ふっくら柔らかと穴子の棒寿司」試食研究「Maruetsu柿生店」の鮮魚売場の「穴子棒寿司（二彩盛り）」本体価格780円を購入して試食します。「ふっくら柔らかと穴子の棒寿司」と掛け紙がしてありますね。まずは、白焼きのほうから試食します。うっすら塩味で胡麻ふったのでしょう、胡麻の香りが良いですね。「！」ではないけど、まずまずかな。こちらは煮穴子の棒寿司ですが、シャリは両方ともこんな感じです。煮穴子はフワフワでツメの味もよく、なかなかおいしいです。食べた印象としては今日で食べた穴子の箱寿司のような感じ。お持ち帰りの寿司の場合、穴子は握りより棒寿司のほうが良いですね。マルエツ 柿生店〒215-0021 神奈川県川崎市麻生区上麻生５丁目４１−１電話 044-989-1211本日のおすすめ煮あなごの棒寿司 250g【冷凍】 切分け目安7貫 解凍してもふっくらモチモチ食感の穴子棒寿司です 冷凍寿司 あなご寿司 アナゴ 穴子寿司 通販 お取り寄せ 煮穴子 食品 魚介類 シーフード バッテラ 冷凍食品 青森県2本【送料無料】 冷凍 あなたま棒寿司 穴子 あなご たまご 玉子焼き 穴子寿司 棒寿司 ギフト 手土産 ふっくら やわらか プレゼント お中元
2026.03.25
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ジェームズオオクボ植物記 椙山神社（すぎやまじんじゃ）近辺の風景
ジェームズオオクボ植物記 椙山神社（すぎやまじんじゃ）近辺の風景ラッパスイセンですね。これは食べられません。椙山神社（すぎやまじんじゃ）近辺の風景でした。「多摩地区寺社案内」によれば、元慶元年（八七七）大和国城上郡三輪の里の三輪神社によく似ている地に勧請したとの伝承があるといいます。武相地区に数多く鎮座する杉山社の中でも「椙」の字を使う杉山社は当社だけだといいます。
2026.03.25
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昨日、ガソリン入れに来たら157円だった
昨日、ガソリン入れに来たら157円だった先々週、よく通りかかるガソリンスタンドの価格表示が165円だったので、ガソリン高いなと思ったが、翌日入れたら180円だった。なるほどぅ。昨日、ガソリン入れに来たら157円だった。へー。一昨日か昨日、下がったらしく車が久々にいっぱいだった。おやま。
2026.03.24
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素材研究 「MAVO」のピノノアールとほうじ茶カクテルの同時対比
素材研究 「MAVO」のピノノアールとほうじ茶カクテルの同時対比 過去の勉強録より「MAVO」のピノノアールとほうじ茶カクテルの同時対比あわせるお茶は、赤ワインに見立てたほうじ茶です。お茶のタンニンがカテキンに似ていることから深入りのほうじ茶を使用し、ハイビスカスで赤ワインの色を出しています。酸味にはハイビスカスとローズヒップ、甘みは桃とアプリコットのチップ、そして甘い香り出るバニラ、八角、トンカ豆です。なかなか秀逸です。同時対比のためにブルゴーニュのピノノアールを注文して比べてみます。2012 Domaine Michel Noellat Vosne Romanee赤ワインに見立てたほうじ茶とピノノアールワインのようなボリュームのある酸はないものの、最後にくるバニラ香が樽のニュアンスを出しています。
2026.03.24
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商品研究 名古屋市瑞穂区の行列ができる繁盛店の「たこ焼き三丁目」の“名古屋風たこ焼き”
商品研究 名古屋市瑞穂区の行列ができる繁盛店の「たこ焼き三丁目」の“名古屋風たこ焼き” 過去の勉強録より名古屋市瑞穂区の行列ができる繁盛店の「たこ焼き三丁目」の“名古屋風たこ焼き”包装がらいさを演出してますね。やるな。しょうゆ味の名古屋風スタイルは、鰹節としょうゆの強い味わいです。キャベツは多いのだろうが、食感はほぼおまへん。タコは意外と大きいです。特出するものではないが、名古屋めしやしね。大切なのは事実ではないのでしょう。ちなみに、余談ですが、熟生曰く、日間賀島のたこ焼きがうまいらしいです。ええ、蛸がとれるからでしょう。
2026.03.24
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エチエンヌ 新百合ヶ丘エルミロード店 ～「MORO(モロ）」本体価格704円
エチエンヌ 新百合ヶ丘エルミロード店 ～「MORO(モロ）」本体価格704円 訪問して半年経ちましたので「エチエンヌ 新百合ヶ丘エルミロード店」を訪問して、春分明けのショーケースの品揃えを勉強したいと思います。本日は「Anka（アンカ）」、「MORO(モロ）」、「しっとり苺の焼きケーキ」、「ガトーショコラ」を勉強します。 まずは「Anka（アンカ）」本体価格649円「まるでミルクティーを食べているような感覚の紅茶づくしの一品」というショーカードに惹かれて注文しました。食べてみると想像通りの味わいでした。ちょっと期待しすぎかな。「MORO(モロ）」本体価格704円「佐賀産ブラッドオレンジを使用 アールグレイがブラッドオレンジを引き立てます」とのことですが。これがおいしい。上のブラッドオレンジがとてもクリームと合い、紅茶の味わいを引き立ています。少しリキュールが効いています。さすがというアイテムですね。「しっとり苺の焼きケーキ」本体価格630円リキュール感あるドライフルーツのパウンドケーキをクリームで食べるというアイテムです。これもおいしい。「ガトーショコラ」本体価格602円先週違う店でガトーショコラを買いましたが、「エチエンヌ」のほうが好きかな。苺のアイテムが並んでいましたが、少し外して選びました。紅茶をモチーフにしたケーキはなかなかおいしかったですね。パティスリーエチエンヌ 新百合ヶ丘エルミロード店〒215-0021 神奈川県川崎市麻生区上麻生１丁目４−１ 新百合ヶ丘エルミロード地下１階電話 044-965-3045
2026.03.24
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ジェームズオオクボ植物記 春分過ぎて終盤の椿
ジェームズオオクボ植物記 春分過ぎて終盤の椿春分過ぎましたので、椿も終盤ですね。
2026.03.24
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商品研究 「吉野家」の通販の牛丼の具を取り寄せて試食
商品研究 「吉野家」の通販の牛丼の具を取り寄せて試食 今日は通販商品の研究です。「吉野家」の通販の牛丼の具を取り寄せて試食してみます。今回は大盛りという商品があったのでこちらにしてみました。大盛りは当然ですが具が多いですね。価格差を考えると大盛りのが良さそうです。これくらいのほうが良いかもしれないです。電子レンジで調理ができるので良いですね。通販は、物流問題で厳しくなる可能性がありますが、・・・本日のおすすめ吉野家 公式 冷凍牛丼の具 並盛120g×10袋 お試し おつまみ 昼ごはん 冷凍食品 お弁当 おかず クール宅急便 ギフトにも 仕送り のし対応 【送料込み】【冷凍】 ＼レビューキャンペーン中／ 吉野家 牛丼大盛 160g×10袋 冷凍牛丼の具 肉 夜食 お昼ごはん リモートワーク 時短 ストック 時短 送料無料
2026.03.23
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商品研究 新百合ヶ丘「OPA」地階にある「おなかすいた 新百合丘オーパ店」でホウレン草のダルカレーと何のセットが見切り品になっていたので、購入して試食
商品研究 新百合ヶ丘「OPA」地階にある「おなかすいた 新百合丘オーパ店」でホウレン草のダルカレーと何のセットが見切り品になっていたので、購入して試食新百合ヶ丘「OPA」地階にある「おなかすいた 新百合丘オーパ店」でホウレン草のダルカレーと何のセットが見切り品になっていたので、購入して試食します。「ヤオコー」や「原信」は惣菜売場で見かけるようになりましたね。ほうれん草のダルは好き好きかもしないですが、なかなかおいしい。ナンはバターをのせて焼き直ししたが、そうするとなかなかおいしい。
2026.03.23
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2月、3月の惣菜売場まとめ
2月、3月の惣菜売場まとめ 2月、3月の気になった弁当・惣菜をまとめました。○惣菜☆「ヤオコー」の「あごだし香る 丸干大根の田舎煮」本体価格298円先日、これを使えないかと依頼されて試作しました丸干し大根。火を入れると食感が良いです。人参も歯ごたえを残して煮てあります。あとは椎茸のスライス。醤油と砂糖でシンプルな煮方ですがなかなかおいしいです。☆「ヤオコー」の「春の味覚 若筍煮」本体価格298円京都の筍が料理屋に出回り始めた頃に筍とはタイムリーですね。国産と入れてないから中国産かな。お弁当には国産と入っていましたね。★「ヤオコー」の「2種のマカロニサラダS」本体価格198円マカロニとリガトーニかなマカロニ（固め）とリガトーニ（柔らかめ）との食感の落差があり、シャバシャバ感のないサラダ。なかなかおいしい。★「ヤオコー」の「房総産菜の花の辛子和え」本体価格298円辛子が利いています。個人的に好きな味わい。★「ヤオコー」の「ほうれん草胡麻和え」本体価格298円味はまずまず。☆「原信 見附店」の「栃尾油揚げ極厚造りの味噌焼き」本体価格498円濃厚な甜麺醤のような味噌を塗りたくって焼いた味噌。前回試作した栃尾揚げの南蛮味噌ピザ風を試作に似ていますね。☆「ヤオコー」の「お肉やわらか黒酢入酢豚」本体価格358円を30％引きの286円「ヤオコー」の「お肉やわらか黒酢入酢豚」本体価格358円を30％引きの286円で購入して試食します。お肉がたっぷり入っていて柔らかいです。おつまみとして良いですね。○弁当（和）★「ヤオコー」の「かきフライたけのこご飯弁当」本体価格 698円国産筍で売価を高めにして攻めています。タルタルソース添えの牡蠣フライ2個と鉄板厚焼き玉子1カット、田舎きんぴら、煮物3点、おろし桜漬け。味的には悪くないと思うが、本体価格698円の売価設定だと、ミロードの「米八」の類似商品のが売価こそ高いが付け合わせが好みで好きかもしれない。★「ヤオコー」の「国産たけのこの香りご飯弁当」本体価格598円さきほど投稿したたけのこ弁当はかきフライが2P入って本体価格698円でしたが、こちらは国産たけのこのご飯に焼き鮭が50ｇくらい入って、おかずもナスになって598円です。こちらのほうが専門店と競合しなそうですね。★「成城石井」の「深川飯＆鶏七味焼き弁当」本体価格599円昨日試食しました「スーパー三和」の「鶏そぼろ焼鳥重」本体価格498円より50ｇ位少ない設定ですね。蓮根の挟み揚げは個性的な味のフィリングですが、鶏七味焼きは良い感じ。浅利もふっくらで「ヤオコー」の定番アイテムの「あさりご飯」とはまた違った雰囲気。深川飯に揚げなどの煮物を鏤めたのも良いと思います。☆「ヤオコー」の「焼とりと鶏ごぼうおこわ」本体価格498円⭐︎ もう3回も食べてる。【ヤオコー】びっくりするほどウマい人気商品3選https://article.yahoo.co.jp/detail/5a8a95ac6ee4cc14ec351c3d12c59eeb4d070756 で紹介されていましたね。スモーキーな鶏とごぼうと玉子焼きで組み合わせが良いですね。スモーキーなフレーバーが流行か★「ヤオコー」の「天然ぶりと大根煮弁当」本体価格598円鰤が分厚いですね。迫力あるお弁当でした。★「ヤオコー」の「あご出汁で炊いた焼きさば飯」本体価格398円久々に試食しましたが、少し塩のあたりが薄くなったように思います。これは良い商品設計ですね。★「スーパー三和」の「鶏そぼろ焼鳥重」本体価格498円鶏の三食弁当も本体価格498円とすると少しボリュームはあるものの割高感がありますね。商品はそぼろがなかなか良い感じでした。照り焼きの風合いが好みではなかったですが。★「ヤオコー」の「鶏西京焼の銀鮭玄米ご飯弁当」本体価格550円前回購入した玄米弁当は梅ひじき弁当でしたね。鶏の西京味噌焼きはハーフカットしたものですが、結構大きいです。玉子焼き、桜漬け、おろし、田舎風金平ごぼう、小松菜油炒めが内容。ヤオコーの玄米はなかなかおいしい。○寿司★「Maruetsu柿生店」の鮮魚売場の「穴子棒寿司（二彩盛り）」本体価格780円「ふっくら柔らかと穴子の棒寿司」と掛け紙がしてありますね。まずは、白焼きのほうから試食します。うっすら塩味で胡麻ふったのでしょう、胡麻の香りが良いですね。「！」ではないけど、まずまずかな。こちらは煮穴子の棒寿司ですが、シャリは両方ともこんな感じです。煮穴子はフワフワでツメの味もよく、なかなかおいしいです。食べた印象としては今日で食べた穴子の箱寿司のような感じ。お持ち帰りの寿司の場合、穴子は握りより棒寿司のほうが良いですね。右手前の一件雲丹ぽく見えるものの正体は不明です。AIに画像を示して訪ねるとふぐの煮こごり軍艦（柚子風味）ではないかとのことです。☆「Marui 見附店」の「特製くるみ太巻き」本体価格498円「特製くるみ太巻」本体価格498円新潟の郷土料理だそうです。少し甘い胡桃と桜でんぶで甘うまって感じですね。本日のおすすめ煮あなごの棒寿司 250g【冷凍】 切分け目安7貫 解凍してもふっくらモチモチ食感の穴子棒寿司です 冷凍寿司 あなご寿司 アナゴ 穴子寿司 通販 お取り寄せ 煮穴子 食品 魚介類 シーフード バッテラ 冷凍食品 青森県2本【送料無料】 冷凍 あなたま棒寿司 穴子 あなご たまご 玉子焼き 穴子寿司 棒寿司 ギフト 手土産 ふっくら やわらか プレゼント お中元
2026.03.23
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商品研究 「すき家」でCFと連動した季節商品の「炭火焼きほろほろチキンカレー」並税込850円
商品研究 「すき家」でCFと連動した季節商品の「炭火焼きほろほろチキンカレー」並税込850円「すき家」でCFと連動した季節商品の「炭火焼きほろほろチキンカレー」並税込850円WEB上は並盛830円で店舗によって差があると記載あり。今年も昨年試食しました「ほうれん草バターチキンソースカレー」も販売しています。昨年は税込990円でしたが、1,000円以上に値づけされていました。バーガーキングもそうですが炭火が今の人に嗜好にあうようです。包材がでかいので、捨てるのが大変です。今年から町田市も包装容器を分別回収することになったので、販売方法に工夫が欲しい感じですね。参考 https://plaza.rakuten.co.jp/yumeakinai/diary/202602260001/
2026.03.23
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ありがとうございます！食べログ、ジェームズオオクボのフォロワーが7,500人を突破しました！！
ありがとうございます！食べログ、ジェームズオオクボのフォロワーが7,500人を突破しました！！ ありがとうございます！食べログ、ジェームズオオクボのフォロワーがなんと7,500人を突破しました！！継続は力なりと言いますが、これまたすごい通過点ですね。感謝します。なお、食べログで私がフォローできる上限人数の3,000人に達しております。フォロー返しは恐縮ですがInstagramのほうででさせていただきます。偽アカからのフォロー申請も多いので、できればメッセージを添えていただければ幸いです。感謝合掌大久保一彦の本もよろしくお願いします。【中古】 寿司屋のカラクリ ちくま新書／大久保一彦【著】
2026.03.23
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商品研究 「ヤオコー」の焼鳥を試食研究 もも
商品研究 「ヤオコー」の焼鳥を試食研究 もも 「ヤオコー」の焼鳥を試食研究します。「焼とり 自社製熟成醤油たれ」もも3本本体価格297円タレがスモーキーなニュアンスでうまい。スモーキーはトレンドですね。本日のおすすめ【先着クーポン配布中】 炭火焼 鶏 宮崎名物 鳥 炭火焼き 国産 鶏肉 焼鳥 やきとり ヤキトリ おつまみ おかず 親子丼 焼き鳥丼 スモーキー 炭火 香り 3袋セット
2026.03.22
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商品研究 「ヤオコー」の焼鳥を試食研究 つくね
商品研究 「ヤオコー」の焼鳥を試食研究 つくね 「ヤオコー」の焼鳥を試食研究します。「焼とり 自社製熟成醤油たれ」つくね 2本本体価格198円タレがスモーキーなニュアンスでうまい。スモーキーはトレンドですね。本日のおすすめ【先着クーポン配布中】 炭火焼 鶏 宮崎名物 鳥 炭火焼き 国産 鶏肉 焼鳥 やきとり ヤキトリ おつまみ おかず 親子丼 焼き鳥丼 スモーキー 炭火 香り 3袋セット
2026.03.22
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商品研究 「Maruetsu柿生店」の鮮魚売場の「海鮮太巻（サーモン入り）」本体価格498円を試食
商品研究 「Maruetsu柿生店」の鮮魚売場の「海鮮太巻（サーモン入り）」本体価格498円を試食「Maruetsu柿生店」の鮮魚売場の「海鮮太巻（サーモン入り）」本体価格498円を試食します。わるいわけではないですが、胡瓜のテクスチャがうまく機能していないような印象でした。
2026.03.22
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料理研究 さつまいものレモンティ煮を試作
料理研究 さつまいものレモンティ煮を試作 先日、顧問先で提案したさつまいもの紅茶煮を再度試作します。今回はレモンを入れてレモンティ煮にします。砂糖はきび砂糖にしてさつまいもの20％で煮ます。ティパックはダージリンを2パック。ネットでレモン煮を調べたら、レモンを引き上げないレシピがあったのでこれを参考にしました。紅茶煮は色がイマイチなんですよね。惣菜売場ではどうかと思います。レモンはやはりあるタイミングで引き上げないと苦みが移りますね。ハイビスカスティとか使うとどうなるかも実験したいですね。
2026.03.22
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