2026年04月の記事
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【こーちゃんの食レポ】 東京豚骨拉麺 ばんから 池袋東口店 @池袋 ～角煮とんこつ1,350円
【こーちゃんの食レポ】 東京豚骨拉麺 ばんから 池袋東口店 @池袋 ～角煮とんこつ1,350円 20時頃に訪問。店前のキャッチの人が元気よく、ノリのいい人だった。 店内には多くのお客さんがいて、席はかなり埋まっていた。店に入り、入口前の食券機で角煮とんこつ1,350円、替え玉180円、合計1,530円を購入。注文から、5分ほどして、ラーメンが到着。具材は、ねぎ、角煮、焼豚、麺だった。ねぎは、彩りのためかなというほど存在感はなかった。角煮は、甘めの角煮で、旨味もしっかりと感じられた。とても美味しい。焼豚は、角煮と違って、甘みがなくその分旨味やジューシーさが強かった。それも美味しかった。麺は細めのストレート麺で、小麦粉の風味をよく感じた。また、デフォルトの麺はだいぶ柔らかめだった。スープとよく絡み、味付けもちょうどよいくいだった。ただ、麺がスープを吸いやすく、食べ終わる頃には、少し麺がべちょっとしてしまっていた。替え玉は、かためで注文をした。2分ほどして、替え玉がとどき、スープに入れて食べると、ちょうど良い硬さで、より小麦粉を感じられて美味しかった。活気があり、味も悪くなかった。しかし、心に強く残るものがなく、おそらくもう行くことはない。東京豚骨拉麺 ばんから 池袋東口店〒170-0013 東京都豊島区東池袋１丁目１３−４ 第一坂田ビル １F電話 03-3988-2633
2026.04.30
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バールエスパニョール @横浜市☆関内 ～「カサデフジモリ」 のバール
バールエスパニョール @横浜市☆関内 ～「カサデフジモリ」 のバール スペインバールの料理研究をしようと、関内にあるスペイン料理の名店「カサデフジモリ」 のバール、「バールエスパニョール」 へ。「カサデフジモリ」の近くにあります。雰囲気の良い店で、店は大きなカウンターと6名掛けのテーブルがふたつあります。まずはカヴァから。ホタルイカのガルシア風ガルシア風をAIに聞くと、ガルシア風（ガリシア風）とは、スペイン北西部のガリシア地方の郷土料理「ポルボ・ア・フェイラ（pulpo a la gallega）」を指し、茹でたタコとじゃがいもに、オリーブオイル、塩、パプリカパウダーをふりかけたシンプルで香ばしいタパス（おつまみ）です。とのことです。上質なオリーブオイルが蛍烏賊を引き立てておいしいです。一緒にパケットをお願いします。ムール貝のシェリー酒蒸しシェリーの香りと味わいがよく、極めておいしい。クロモンブラン シャルドネとマカベオ焼きナスと鰆のピンチョス 2個1,100円ピンチョスは思っていたよりおいしいですね。大きなパンに火入れした鰆と茄子、上にソース。大きいが食べにくいがおいしい。生ハムとチーズのピンチョス高く盛り上げた生ハム下にはチーズとトマト。生ハムがたいへんおいしく、チーズと蜂蜜の甘さがあいます。マッシュルームのピンチョスアイオリソースたっぷりでこれがうまい。生ハムとてもおいしい生ハムです。子烏賊の墨煮バスク風ご飯をよく混ぜて食べてくださいとのこと。濃厚なイカ墨の味わいがおいしい。コロシアム アモンディリヤード海鮮パエリア蛤、浅利、海老、イカ、鰆かな、スペインバルの醍醐味ですね。デザートはトリハ香辛料をきかせたフレンンチトースト。これはロングペッパーのヒハツかな・・・エスプレソをドピオで。素材を活かした料理ですが、思っていたよりポーションも大きく、満足度満点でした。ご馳走様でした。バールエスパニョール〒231-0012 神奈川県横浜市中区相生町２丁目４２−３ 1F電話 045-651-1074
2026.04.30
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【こーちゃんの食レポ】 究極ラーメン 横濱家 鶴川店 @町田市真光寺 ～ねぎラーメン大盛りと小チャーハン
【こーちゃんの食レポ】 究極ラーメン 横濱家 鶴川店 @町田市真光寺 ～ねぎラーメン大盛りと小チャーハン 20時頃に訪問。店内にはお客さんが沢山いた。少し待った後、席に案内され、今回は、ねぎラーメン大盛り1,210円と小チャーハン320円、合計1,530円を注文。お好みは全て普通。注文から5分ほどしてチャーハンが到着。チャーハンには、ねぎ、卵、焼豚が入っており、ねぎ、卵で炒飯の基本的な味が感じられつつ、焼豚の肉の旨みで、他の炒飯との違いを感じた。また、胡椒が効いており、そこもまた美味しかった。ただ、パラパラしているというより、少し水っぽい感じがした。炒飯を食べている途中で、ラーメンが到着。ラーメンには、焼豚、ほうれん草、海苔、ねぎ、麺が載っていた。焼豚は、冷めてこそいたが、味はとても美味しく、ジューシーだった。ほうれん草はスープの脂っぽさにほとんど負けていたが、一応存在は感じた。海苔は1枚かと思いきや、2枚重なっていた。特に何の変哲もない普通の海苔だった。ねぎは、見た目や、メニューに唐辛子のマークが書いてあったため、辛いと思っていたが、全然そんなことは無く、普通のネギだった。辛味も特に感じず、サイゼリヤの辛味チキンのような感じだった。ただ、シャキシャキとした食感は、ラーメンのひとつの特徴となり、いつもと違って美味しかった。麺は中太のストレートな麺で、スープと絡み美味しかった。割と柔らかめだった。また、通常の豚骨醤油と比べ、スープの味があっさりとしていた。味も悪くないので、行けたらまた行きたい。究極ラーメン 横濱家 鶴川店〒195-0057 東京都町田市真光寺１丁目26−３１
2026.04.30
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【こーちゃんの食レポ】 元祖 みず竹中華そば ＠鶴川駅 ～みず竹チャーシュー中華そば1,200円
【こーちゃんの食レポ】 元祖 みず竹中華そば ＠鶴川駅 ～みず竹チャーシュー中華そば1,200円 17時頃に訪問。店内はカウンターのみの狭めの店で、3人ほどお客さんがいた。入口横の券売機で、みず竹チャーシュー中華そば1,200円、ライス200円、合計1,400円を購入。キャッシュレス決済のみとなっており、少し不便だなと感じた。 席に座り食券を渡してた。その際、ご飯の多さを聞かれ大盛りと応えた。5分ほどして、ラーメンが到着。その時にご飯も渡された。焼豚が多く乗った見た目に少し驚いた。具材は、ねぎ、焼豚、麺ととてもシンプルだった。ねぎは、少しシャキっとしていて、まあ良いネギだった。焼豚は、物によって味の善し悪しがとても別れており、色が茶色に近いほどしょっぱかった。まっ茶色のものに至っては、食べるのが厳しいほどだった。そのため、あまり良い焼豚とは言えなかった。色の薄いものは、普通に美味しかった。麺は、電子レンジでチンする麺とよく似ていて、あまり好みの麺とは言えなかった。また、スープの味が薄く、麺と絡んでも味があまりせずあまり美味しくなかった。また、麺が乾燥しやすく、かなり微妙だった。スープは単品で飲むとちょうど良い味だった。ご飯はカウンター上の炊飯器からよそって渡す形式で、普通に悪くない米だった。全体的に、家でも食べられる味という感じがし、わざわざ店で食べるものではないと感じた。もう行くことはない。元祖 みず竹中華そば〒195-0053 東京都町田市能ヶ谷２丁目１４−５ 山口ビル 1F
2026.04.30
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丸亀製麺町田金井店 ＠町田市金井 ～海老カツトマたまカレーうどん
丸亀製麺町田金井店 ＠町田市金井 ～海老カツトマたまカレーうどんテレビCMで「海老カツトマたまカレーうどん」を試食してみたくなり、「丸亀製麺町田金井店」へ。13時過ぎですが、祝日だからか結構混み合っています。うどんののばしているお兄さんが声かけやトマたまかれーうどんは一年に一回の商品で、コロッケを入れるとおいしいとトークをしっかりしてなかなか良いですね。 では、「明太クリームうどん（大）」税込880円と「海老カツトマたまカレーうどん」税込1,390円を注文します。セルフうどん屋としてプレミアム価格ですね。海老カツをのせてレジで手渡すようです。ほう、ライスがついていますね。実食しましょう。海老カツは海老を3本くっつけたカツ状のもの。下のほうがカツで尻尾のほうにはつるっとした海老が3つついています。海老カツはカリッとしているけどカレーうどんの汁に沈めてちょうど良い感じ。トマトベースのかき玉のカレーうどん、なかなかおいしい。最後にライスを入れて、スープもある程度完食ですね。勉強になりました。丸亀製麺町田金井〒195-0072 東京都町田市金井８丁目２１−１３電話 042-735-3003
2026.04.30
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商品研究 「Maruetsu柿生店」の鮮魚売場の惣菜コーナーの「あじフライ」本体価格359円を20％引きにて購入して試食
商品研究 「Maruetsu柿生店」の鮮魚売場の惣菜コーナーの「あじフライ」本体価格359円を20％引きにて購入して試食「Maruetsu柿生店」の鮮魚売場の惣菜コーナーの「あじフライ」本体価格359円を20％引きにて購入して試食します。衣がカリッとしていて、脂があって柔らかい鰺です。
2026.04.29
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商品研究 「Maruetsu柿生店」の精肉売場の「ローストンカツ」本体価格480円を30％引きにて購入して試食
商品研究 「Maruetsu柿生店」の精肉売場の「ローストンカツ」本体価格480円を30％引きにて購入して試食「Maruetsu柿生店」の精肉売場の「ローストンカツ」本体価格480円を30％引きにて購入して試食します。まずまずおいしい。下にキャベツを敷かないほうが食べやすいですね。
2026.04.29
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商品研究 「TopValu」の「チキン南蛮と炊込みご飯」本体価格 378円を試食
商品研究 「TopValu」の「チキン南蛮と炊込みご飯」本体価格 378円を試食「TopValu」の「チキン南蛮と炊込みご飯」本体価格 378円を試食します。参考 https://www.topvalu.net/items/detail/4549414674545/調理前調理後味はまずまず良い。ブロッコリーが小さい。加熱のバランスなのだとは思います。本日のおすすめ【ふるさと納税】【定期便】宮崎県産チキン南蛮8枚食べ比べセット もも肉 ムネ肉 食べ比べ 味比べ 詰め合わせ セット 郷土料理 チキン南蛮 甘酢のたれ タルタルソース チキン お肉 肉 鶏肉 モモ ムネ 国産 宮崎県産 お取り寄せ グルメ 隔月 宮崎市
2026.04.29
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ジェームズオオクボ植物記 桑が結実
ジェームズオオクボ植物記 桑が結実桑が結実しました。
2026.04.29
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サイゼリヤ ＠町田市金井町 ～”値上げしない戦略”
サイゼリヤ ＠町田市金井町 ～”値上げしない戦略” 先月、講談社のコラムに「オリーブの丘」のコラムを「サイゼリヤ」と対比しながら書きました。参考 https://gendai.media/articles/-/165092今回はコラムで”値上げしない戦略”となっている「サイゼリヤ」の定点観測をしたいと思います。コーンクリームスープ税込150円安いですね。モッツァレラのカプレーゼ税込430円ほうれん草のソテー税込200円惣菜売場より安い柔らか青豆の温サラダ税込200円このアイテムを毎回注文する人は私しかいないと。パートナーが惣菜売場で商品化を試みたが、材料費的にできませんでしたね。辛味チキン税込300円少し味わいが変わった印象です。ムール貝ガーリック焼き税込400円安いのではないでしょうか。意外とうまい。ダブルサイズ アロスティーニ税込800円ダブルをとってみました。怪味パウダーはひとつですね。たらこシシリー風税込400円なぜ、シシリー風かはわかないですが、味は良い。それに安い。 トリフアイスクリーム350円意外とうまい。シナモンフォカチオ200円これ好き。本日はひとり2,000円ですね。だいたいこんなものでしょう。サイゼリヤ 町田金井店東京都町田市金井町2504-1電話 042-737-6225
2026.04.29
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YES TOKYO 赤坂 ＠福岡市中央区赤坂 ～コールドプレスジュース
YES TOKYO 赤坂 ＠福岡市中央区赤坂 ～コールドプレスジュース 赤坂にある「YES TOKYO 赤坂」でコールプレスジュースの勉強します。カウンターでメニューのチェックをします。今日はSUNSETとLIGHTGREENを勉強します。コールドプレスジュースはとなりの「GO PLANT」で飲むことができるそうです。では実食。SUNSETは人参、オレンジ、生姜、レモン、ターメリックで、生姜が効いていますが、飲みやすいです。LIGHTGREENは林檎、ほうれん草、セロリ、胡瓜、パイナップル、ケール、パセリ、ミントです。こちらは青汁苦い、まずいのような感じなかと思いきや、思っていたよりおいしいです。また、飲みたい味わいですね。YES TOKYO 赤坂〒810-0042 福岡県福岡市中央区赤坂１丁目８−２５ プリーマ赤坂電話 092-791-7134
2026.04.29
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料理研究 いわきの「レストランHAGIA 」のスペシャリテのメヒカリ
料理研究 いわきの「レストランHAGIA 」のスペシャリテのメヒカリ 過去の勉強録よりいわきの「レストランHAGIA SOPHIA」のスペシャリテのメヒカリメヒカリ、でかい！サクっふわのフリットしたメヒカリがとても印象的です。ソースは、紫蘇と若芽のブールブランで、これがまたいいです。
2026.04.28
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2026年4月の外食、食のトレンド
2026年4月の外食、食のトレンド○2026年3月の外食市場状況⭐︎ 日本フードサービス協会／3月の外食売上5.7％増、春休みや歓送迎会需要で堅調https://www.ryutsuu.biz/sales/s042712.html⭐︎外食市場26年3月歓送迎会で、全体105％と湧く、街角景気では急落したがhttps://www.foodrink.co.jp/sp/detail.php?blog_id=4&entry_id=17059⭐︎コメダ珈琲最高益の秘密https://vt.tiktok.com/ZSHB9DNPT/⭐︎ 「値上げせず」で成長導く――松谷秀治・サイゼリヤ社長https://weekly-economist.mainichi.jp/articles/20260421/se1/00m/020/003000c⭐︎ サイゼリヤでチキンステーキ販売休止の衝撃！「エッグショック」ならぬ「チキンショック」到来か…高止まりする国内価格と揺れる国際市場https://news.yahoo.co.jp/articles/89271bad1853ec6df4c7d8315cb0ffc5e7a45f9c?page=1⭐︎ 【サイゼリヤ】販売休止の人気メニューが提供再開。https://www.huffingtonpost.jp/entry/story_jp_69effab5e4b0d6d24897fc07#⭐︎ファミレス行かない人急増ショート動画https://youtube.com/shorts/NhBufQDWhCs?si=2cPzzBjjaQs5oaF4⭐︎ 牛丼徹底「吉野家」vs M&Aで売上1兆「すき家のゼンショー」…2大牛丼チェーン「社長の学歴」でわかる社風の好対照https://news.yahoo.co.jp/articles/2f085f12809c38e9c15e5314ada1bad9bab58f5d⭐︎ 〈思わぬ展開〉うな重チェーン｢鰻の成瀬｣運営会社の身売りで騒動勃発､株売却を決めた山本社長と他の株主が対立https://toyokeizai.net/articles/-/941075?display=b☆うなぎの成瀬、株式会社売却https://www.facebook.com/share/p/1EDQBoUhAd/?mibextid=wwXIfr⭐︎「うなぎ成瀬」、株式会社譲渡のわけ〜永田ラッパ氏https://youtu.be/-9pLcTXtIDc?si=C5jQCN6zDJnBxhnE○注目のアイテム・料理⭐︎雪花リンゴhttps://vt.tiktok.com/ZSHMXFrvE/⭐︎注目のあんバターサンド「あんバターは名古屋のもの鶴舞本店https://www.instagram.com/reel/DWWEo7MjzEq/?igsh=dGlsbGU4YWliajZh⭐︎おつまみパッキングリール動画https://www.instagram.com/reel/DU0CAOIkzqR/?igsh=ZzBzY281ejFuMzdy⭐︎蒸し白菜のチーズソースhttps://vt.tiktok.com/ZSHB9yGeS/⭐︎ロピアマニアが推す商品https://vt.tiktok.com/ZSHom2QRX/⭐︎ロピアの人気海鮮巻きhttps://vt.tiktok.com/ZSHom75ta/⭐︎しじみ以上に肝臓に効く食材https://youtube.com/shorts/ff3EAWGh0Mw?si=YB-OwLi5NjnzSFzi⭐︎国産肥料製造会社に注目https://www.instagram.com/reel/DWTot_2DW-D/?igsh=dXc1bmowdDh2bXBx※参考多木科学（たきかがく）https://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%A4%9A%E6%9C%A8%E5%8C%96%E5%AD%A6⭐︎ 「なかなか食べられないレア商品」「価格は驚きの360円！」 すき家が投入「とん汁みそらーめん」が決して“迷走”でないワケhttps://news.yahoo.co.jp/articles/e0f8157bb6db9b4cdeab350a5f092dfb3d2ad75f?page=2⭐︎動画マニュアルアプリtebikihttps://youtube.com/shorts/4-JJzvpD1qk?si=R3urG3IM03_VU5Ll⭐︎スシローへ行かない人が増えているわけ 2022年11月にくら寿司に抜かれたワケ総括ショート動画https://youtube.com/shorts/N5FPBxQ0kHI?si=2MsW_Kdoal-1wXZV○食品について⭐︎夜に食べると解毒に効果的な食材5選https://youtube.com/shorts/GcYMWGoYjW8?si=J4spxvQjfpx93KMh⭐︎食べると血栓を防ぐ果物https://youtube.com/shorts/mzq7XxKelUQ?si=y2vTNRcB5lCD7g_0⭐︎食べると血管をきれいにしてくれる食品5ショート動画https://youtube.com/shorts/tZGFrlcKaVg?si=8-z-VKi9XaRlUasX⭐︎ご飯と一緒に炊くと栄養価を高める食品https://youtube.com/shorts/SD_MiQZ6eYk?si=OyR6b40EIQUhYx_u⭐︎砂糖の代わりに使うと良い食材https://youtube.com/shorts/5lZbwOXiFPE?si=Gr4UGBlwwETW0D5k○流通⭐︎ロピアのおすすめ3選https://vt.tiktok.com/ZSHMaNoq2/⭐︎ロピア初心者におすすめしたいお惣菜5選https://vt.tiktok.com/ZSHBa17jN/⭐︎ロピアの惣菜いろいろhttps://vt.tiktok.com/ZSHBHSsCm/⭐︎ロピアの寿司https://vt.tiktok.com/ZSHBQxrbm/⭐︎コンビニコーヒー離れが進むhttps://youtube.com/shorts/XkFQ1T8aa40?si=rh0RQ8WKp9wwZwHV⭐︎4月の惣菜売場https://plaza.rakuten.co.jp/yumeakinai/diary/202604260003/大久保一彦の本非常識に売れる最強メニューがだれでもつくれる成功方程式／大久保一彦【3000円以上送料無料】
2026.04.28
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神戸の白岩シェフからおやきの試作品が届きました
神戸の白岩シェフからおやきの試作品が届きました神戸の白岩シェフからおやきの試作品が届きました。一旦凍らせて試食します。
2026.04.28
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ジェームズオオクボ植物記 今年も近所のじゃがいも畑の花が咲きました
ジェームズオオクボ植物記 今年も近所のじゃがいも畑の花が咲きました今年も近所のじゃがいも畑の花が咲きました。
2026.04.28
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ジェームズオオクボ植物記 アプリによればオオキンケイギクだそうです
ジェームズオオクボ植物記 アプリによればオオキンケイギクだそうですアプリによればオオキンケイギクだそうです。
2026.04.27
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商品研究 「ヤオコー」の「ブルーベリー＆アールグレイ」2個入り本体価格358円
商品研究 「ヤオコー」の「ブルーベリー＆アールグレイ」2個入り本体価格358円 過去の勉強録より「ブルーベリー＆アールグレイ」2個入り本体価格358円そのままで食べるより、オープンで加熱したほうが紅茶の香りが引き立ちおいしいです。まるで、加水率が高いのか生地がふんわりしていて紅茶のシフォンみたいな雰囲気です。
2026.04.27
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商品研究 ヤオコーの「新・明太子フランス」本体価格258円
商品研究 ヤオコーの「新・明太子フランス」本体価格258円 過去の勉強録より「ヤオコー」の「新・明太子フランス」結構明太子が入っていて、辛めです。以前、商品研究で福岡市の「Full Full」とか佐賀県鳥栖市の「クリーブラッツ」を視察しましたね。その辛さは「クリーブラッツ」のような印象。焼き直すとカリッとしてなかなかいけます。本体価格258円は安い。
2026.04.27
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素材研究 金沢の「割鮮 のむら」の七尾の定置の海鰻
素材研究 金沢の「割鮮 のむら」の七尾の定置の海鰻 過去の勉強録より金沢の「割鮮 のむら」の七尾の定置の海鰻鱸 ごぼう味噌冷凍保存しておいた七尾の定置の海鰻脂のりが素晴らしく、皮目もぱりっとおいしい。
2026.04.27
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料理研究 「東京肉しゃぶ家 秀彬-subin-」の但馬玄の牛カツ
料理研究 「東京肉しゃぶ家 秀彬-subin-」の但馬玄の牛カツ 過去の勉強録より「東京肉しゃぶ家 秀彬-subin-」の但馬玄の牛カツこの日の但馬玄はとうがらしとランプとマルシンまずは但馬玄 ランプから。山葵かニンニクとどうぞ揚げ脂は上田畜産の加工場のi-Varioで抽出したヘット。とても上品な脂です。ランプの牛カツはしっかりした歯応えで味わい深く、味わいを楽しみながら噛みしめる感じです。おいしいです。牛カツの想い出というとふたつほどあります。ひとつは北陸の会員まわりをしていたときに、牛カツ屋を始めた会員がいて、携帯に電話があり、揚げてみたらどうしても血が吹き出るからなんとかする方法を伝授して欲しいと電話があったことです。開店前の店内を見渡し、ある方法を伝授したらこれがことのほかヒットしてしまいました。あれはUSのプライムのハンギングテンダーで濃厚な血の味わいをタレで食べるというスタイルで、カツとしては王道だったのでしょう。それから、もうひとつが昔、ベイシェラトンで出てきたカツレツです。あの時はバターモンテして仕上げた黄色いソースで提供されたのですが、これが四半世紀たった今でも記憶に残っています。とうがらしかみごたえのあらが赤身の味わいは抜群です。上田畜産の加工場でi-Varioで抽出したヘットで揚げると、味わいのパンチは少なくなるんだなということを発見しました。まるしん柔らかく味わいもあります。
2026.04.27
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商品研究 「ヤオコー」の「8層仕立てのティラミス」2個入り本体価格500円
商品研究 「ヤオコー」の「8層仕立てのティラミス」2個入り本体価格500円「ヤオコー」の「8層仕立てのティラミス」2個入り本体価格500円味的には良いと思いますが、これをティラミスと言えるか、・・・私はマスカルポーネと生クリームに浸したSAVOIARDIが好みですね。※参考https://plaza.rakuten.co.jp/yumeakinai/diary/202506160001/本日のおすすめイタリアザネッティマスカルポーネ 500gボノミ サヴォイアルディ 400g| サボイアルディ フィンガークッキー ティラミス サヴォイアルディ Bonomi Savoiardi イタリア お菓子 ドルチェ イタリア
2026.04.26
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4月の惣菜売場まとめ
4月の惣菜売場まとめ○弁当☆「ヤオコー」の「瀬戸内産釜揚しらすご飯弁当」本体価格680円横長の見栄えの良い包材ですね。そこにしらすご飯がどーんとのっています。おかずは甘酢の大根、鉄板厚焼き玉子、鬼おろし、金平ごぼう、鶏の西京味噌漬け焼きです。しらすご飯の下には、カリカリの揚げ玉がふってあり、他店のしらす丼にくらべてはっきりしたテクスチャがあります。そして、上には辛口の丼タレがかかっています。味のボリュームがあり、満足度は高いです。☆「ヤオコー」の「かつ重＆たれヒレかつ重」本体価格698円原材料費高騰でかつ丼の値上げを試みている売場が多いですが、これはなかなか良いアイデアですね。作業点数はかなり増えますが・・・意外とずっしりしています。ちょっと計量してみましょう。合計で474ｇです。なるほど、ずっしりしますね。ちなみに、後ほど計量しますがパッケージが14ｇです。タレかつ丼は206ｇですね。ゆえにロースカツ丼はロースが3切れで、内容量は236gですね。つゆがありますからね。たれカツ丼は、新潟で食べるよりソースのスパイスの印象が強いです。一瞬、ソースカツ丼と書きそうになりました（笑）「ヤオコー」はヒレかつがなかなかいいですね。包材は14ｇです。上げ底ゆえ、ボリュームがありすぎないというところでしょう。○冷惣菜★「ヤオコー」の「スナップエンドウの胡麻和え」本体価格298円を試食します。「本日サラダチャレンジ」とキャッチコピーをつけていますね。甘めで汁っ気の多い和え衣はスナップエンドウと合っています。胡麻和えですが、胡麻のドレッシングで食べるサラダのようですね。しっかり筋もとってあります。☆「ヤオコー」の「おくらの胡麻和え」100ｇあたり本体価格158円、Pあらり279円軽い印象の甘い胡麻和えで万人受けしそうです。それにしてもでかいオクラが入っていました。そこまで筋っぽくなかったけど。☆「ヤオコー」の「なすの和マリネさらだ」本体価格298円を試食「ヤオコー」の「なすの和マリネさらだ」本体価格298円を試食します。合わせ酢は鰺の南蛮漬けのような味わいです。というかまんまという感じです。それに玉葱が辛いですね。去年も穀雨のころに出していましたが、味がしっかりしていて玉葱が辛いというのは個体差ですかね。ちなみに、個人的にはおろし和えのほうが好みですが。☆「ヤオコー」の「蓮根とツナのサラダ」本体価格298円蓮根の食感がしっかりしていてます。具材はコーン、水菜、細切りの人参です。ツナはマヨネーズと練り加減がよく、トンナートソースのようです。細切りの人参との相性も良いですね。☆「ヤオコー」の「2種のマカロニサラダ S」本体価格198円マカロニサラダの一番小さなSKU。先日、打ち合わせでSの量感について聞かれました。1人前ジャストサイズなのか、少し多くするのか。まあ、ターゲット設定だと思いますが。さて、本商品、最初にマスタードの辛さがきて、マヨネーズの酸をあまり酸を感じませんが、食べていくと酸の味わいが増していきます。ほんのり食感を残したリガトーニのゆで加減がよく、マカロニはつるっとしていて2種類のショートパスタを入れている良さが出ています。☆「ヤオコー」の「ほっこりかぼちゃ煮S」本体価格258円粉ふきいものような南瓜です。粉がふいていて、甘さはあります。○寿司☆「ヤオコー」の鮮魚売場の寿司「魚屋の鮨（中とろ入）」本体価格1,280円下記に記載の「ミロード」の「北辰鮨」の「天然物限定握り」（https://plaza.rakuten.co.jp/yumeakinai/diary/202603310003/）みたいですね。売価も1,280円ですし・・・「北辰鮨」は税込ですけどね。ちなみに、「ヤオコー」の鮮魚売場の鮨は少し前まで本体価格980円でコスパはすこぶる良かった。※参考 https://plaza.rakuten.co.jp/yumeakinai/diary/202512290004/実は、値上げ後、あまりコスパ感を感じず、この商品を買うのは初めてです。「北辰鮨」ほど魚種は増やせないが、「スーパー」の食品売場としては攻めているようには思います。手前のすずき、真鯛、イトヨリは海の精の焼き塩と真鯛の上にあるレモンを絞るとなかなかおいしいです。いくらの醤油漬けは寿司屋っぽい。海老はこんなものでしょう。車海老なら「！」だが、鮮魚売場にもないし、なわけない。（笑）。後列はトロ、本鮪、真鰺、烏賊、煮穴子。本鮪は海の精の醤油で食べたがまずまずで、真鰺は「ヤオコー」の鮮魚売場の特徴の厚い切りつけです。シャリ酢は赤酢が入っているのか、酸があり、素材を引き立てているように感じました。値上げしてから買わなかったですが、悪くはないと思います。☆「北辰寿司」の「天然づくし10貫」税込1,280円手前左から鰯、のれそれ、太刀魚、甲烏賊、赤海老、奥、メバチマグロ2貫、黒鯛、黍魚子、ほうぼうです。基本あっさりしていて魚屋らしい盛り込みです。甲烏賊がコリコリして新烏賊みたない感じです。☆「Maruetsu柿生店」の鮮魚売場の寿司、「握り寿司（貝多め）」本体価格1,080円帆立、赤貝、北寄貝、つぶ貝、中とろ、烏賊、サーモン、すき身の盛り込みです。鮮魚売場らしいアイテムだと思います。今や難しいですが、もう少し高い売価でとり貝やみる貝や煮蛤が入ると神奈川らしいですね。まあ、川崎大師は大昔は砂浜で蛤がとれたらしいけど。京浜工業地帯は国策なので、漁師さんは漁業権を放棄して補償を受け取りアパート経営でもしているのかもしれませんね。○パン・スイーツ☆ヤオコーの「新・明太子フランス」本体価格258円「ヤオコー」の「新・明太子フランス」は結構明太子が入っていて、辛めです。以前、商品研究で福岡市の「Full Full」とか佐賀県鳥栖市の「クリーブラッツ」を視察しましたね。その辛さは「クリーブラッツ」のような印象。焼き直すとカリッとしてなかなかいけます。本体価格258円は安い。☆「ヤオコー」の「ブルーベリー＆アールグレイ」2個入り本体価格358円「ブルーベリー＆アールグレイ」2個入り本体価格358円は、そのままで食べるより、オープンで加熱したほうが紅茶の香りが引き立ちおいしいです。まるで、加水率が高いのか生地がふんわりしていて紅茶のシフォンみたいな雰囲気です。☆「ロピア」の「シナモンロール」2個入り本体価格360円を試食2個で本体価格360円は値頃感ありますね。このシナモンロールの巻き面のしっとり感と味わいがなかなかおいしいです。これは良いですね。☆「ヤオコー」の「8層仕立てのティラミス」2個入り本体価格500円「8層仕立てのティラミス」2個入り本体価格500円は、味的には良いと思いますが、これをティラミスと言えるか、・・・私はマスカルポーネと生クリームに浸したSAVOIARDIが好みですね。本日のおすすめイタリアザネッティマスカルポーネ 500gボノミ サヴォイアルディ 400g| サボイアルディ フィンガークッキー ティラミス サヴォイアルディ Bonomi Savoiardi イタリア お菓子 ドルチェ イタリア
2026.04.26
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CAFEE OTTO ROOF TOP GARDEN（カフェ オットー ルーフトップ ガーデン）＠西新 ～不思議なエスプレッソ
CAFEE OTTO ROOF TOP GARDEN（カフェ オットー ルーフトップ ガーデン）＠西新 ～不思議なエスプレッソ 会員の木屋さんのお客さんで面白い店があると言うことで福大まで行くのですが、少し時間があるので、眺めの良いカフェで打ち合わせしましょうということになり、西新にあります「CAFEE OTTO ROOF TOP GARDEN」へ。 ビル自体はツインタワーになってますが、こちらは、低層のほうのビルの最上階。テラスもあります。雰囲気は最高ですね。 大久保さんは何にされます、と尋ねられたので、お腹いっぱいだから、エスプレッソSにしますと。なら、私もと。いやー、かなり量少ないと思いますよ。せめてドピオにされてはと促しますが、SAMEで。それで、スタッフがそのエスプレッソをテーブルに持ってきてくれました。おやま。このカップの選定で良いのかーい。不思議なエスプレッソでした。エスプレッソを注文する人は想定外なのか。CAFEE OTTO ROOF TOP GARDEN（カフェ オットー ルーフトップ ガーデン）〒814-0002 福岡県福岡市早良区西新４丁目１−１ PRALIVA4F電話 092-833-7508
2026.04.26
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料理研究 「BACAR OKINAWA 」のマルゲリータ
料理研究 「BACAR OKINAWA 」のマルゲリータ 過去の勉強録より「BACAR OKINAWA 」のマルゲリータ研修生が「これはおいしい」と言っています。確かにうまい。生地と具材とのバランスがとてもいい感じです。
2026.04.26
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料理研究 「鮨おくの」で提供されたカスベのほっぺと煮こごりと豆と若布
料理研究 「鮨おくの」で提供されたカスベのほっぺと煮こごりと豆と若布 過去の勉強録より「鮨おくの」で提供されたカスベのほっぺと煮こごりと豆と若布カスベのほっぺは鮮度が良いと固いが寝かせると繊維が柔らかくなる。寝かせ方を失敗するとアンモニア臭がでる。本日は、そんな片鱗もなく、繊細な味わいで美味しい。
2026.04.26
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【こーちゃんの食レポ】 キッチン＆バー オークス ＠駒場東大前 ～チキンカツ
【こーちゃんの食レポ】 キッチン＆バー オークス ＠駒場東大前 ～チキンカツ 18時30分の開店時間から10分ほど遅れて、お店が開店。店には、2、3組程が並んでいた。今回は、チキンカツセットのタルタルソース1,050円を注文。あとから気づいたが、セットドリンクをつけられるらしかった。注文するときに、ドリンクはつけますか？など聞いて欲しかった。店員は、少し愛想がなく冷たい感じだった。また、渡された水がとてもぬるかった。注文から15分ほどして、商品が到着。大量のカツに食欲がそそられた。お盆の上には、米、チキンカツ、わかめスープがあった。米は、熱くも冷たくもなく、食べるのにちょうどいい温度だった。チキンカツは、衣が少しサクサクしており、タルタルソースが美味しかった。タルタルソースというより、チキン南蛮に近かった。鶏肉は結構ジューシーで美味しかった。衣もとても厚い訳ではなく、ちょうど良く美味しかった。わかめスープは、ほとんどワカメの入ったお湯のような感じだった。しかし、濃い味を食べたあとなのでまあ、ちょうど良かった。価格も安く美味しいので、店員さんの愛想が良かったらものすごくいい店だと思う。また行きたい。キッチン＆バー オークス〒153-0041 東京都目黒区駒場２丁目１−３ 苗場ビル Ｂ１電話 03-3485-6950
2026.04.25
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「ヤオコー」の精肉売場の惣菜「お肉屋さんのバラ焼豚」100ｇあたり238円、Pあたり376円を20％引きの300円にて購入して試食
商品研究「ヤオコー」の精肉売場の惣菜「お肉屋さんのバラ焼豚」100ｇあたり238円、Pあたり376円を20％引きの300円にて購入して試食します。焼いていますので、肉がしっかりしまっていますが、サクサク感あるテクスチャで個人的には好みですね。煮豚にない本格感があります。タレにパンチがあるので、そんなにたくさん食べられません。
2026.04.25
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商品研究 「ヤオコー」の「なすの和マリネさらだ」本体価格298円を試食
商品研究 「ヤオコー」の「なすの和マリネさらだ」本体価格298円を試食「ヤオコー」の「なすの和マリネさらだ」本体価格298円を試食します。合わせ酢は鰺の南蛮漬けのような味わいです。というかまんまという感じです。それに玉葱が辛いですね。去年も穀雨のころに出していましたが、味がしっかりしていて玉葱が辛いというのは個体差ですかね。ちなみに、個人的にはおろし和えのほうが好みですが。
2026.04.25
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ゴールデンウイーク前恒例
ゴールデンウイーク前恒例毎年のことですが、ゴールデンウイーク前ということでアクセスが急増していますね。
2026.04.25
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炭焼き鰻かわ富士 @藤沢市 〜三河一色、長坂養鰻場の鰻と名人河原亮氏の焼き
炭焼き鰻かわ富士 @藤沢市 〜三河一色、長坂養鰻場の鰻と名人河原亮氏の焼き一色、長坂養鰻場の鰻が河原亮さんの最高の焼きで勉強できるとことで、zoomミーティングの後13時から予約しておいた「炭焼き鰻かわ富士」まで、１時間ほど車を走らせて伺いました。まずは、河原さんに挨拶。ヒレ焼きからスタートサクッとしながらも、タレが溢れ出る。これが好き。とんかつもうなぎもヒレはタレが命かな。肝焼きこれが、うまい。うざく皮目かりっと、胡瓜もパリパリ酢が効いていて、爽やかな味わい。「炭焼き鰻 かわ富士」ではうざくは酢の物ではなく、焼きものですね。さて、本日のメイン、長坂養鰻場の鰻がうな重にて到着しました。一緒に、同時対比でと中国産が供せられました。まずは、中国産。河原さんが焼くと中国産でも豆腐みたいな印象でなくて、国産かと思わせるくらい美味しい。皮目の食感と適度に脂のあるふっくらした身の美味しさ。さすがです。タレで食べる人にはこれで十分かも。 しかしだ、長坂さんの鰻は鰻自体の香りがある。これが大きな違いです。鰻の香りと炭焼きの香り、味の余韻があり、これは素晴らしい鰻です。時間が経ってもカリッとした食感があり、美味しくいただきました。次回はこちらの予約制の盛り合わせをいただきたいですね。帰りしな見送っていただいた河原さんと軒先で立ち話ができました。近いうちに「四方よし通信」のインタビューができたら素晴らしいですね。福岡に「炭焼き鰻かわ富士」で修行された「大濠うなぎ」という店があり、ぜひとことでした。炭焼き鰻 かわ富士〒252-0815 神奈川県藤沢市石川６３５−９ めぐみビル 101電話 0466-47-4848本日のおすすめ旅するウナギ 1億年の時空をこえて [ 黒木真理 ]愛知三河一色産 長坂養鰻場の蒲焼（119g-134g）×中2尾 父の日 母の日 敬老の日 うなぎ 蒲焼き ギフト 食べ物 プレゼント 鰻 ウナギ 蒲焼 国産 国内産 お祝い 内祝い 結婚内祝い グルメ 丑の日 土用の丑の日 冷凍食品 送料無料
2026.04.25
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商品研究 「ヤオコー」の「おくらの胡麻和え」本体価格100ｇあたり158円、Pあたり284円を試食
商品研究 「ヤオコー」の「おくらの胡麻和え」本体価格100ｇあたり158円、Pあたり284円を試食「ヤオコー」の「おくらの胡麻和え」本体価格100ｇあたり158円、Pあたり284円を試食します。前回紹介しました「おくらの胡麻和え」ですが、個体差は少ない感じですね。今回もおくらがでかい。でも、さほど筋っぽくないですね。
2026.04.24
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ヤオコー 綾瀬店 ＠神奈川県綾瀬市 ～新・明太子フランス
ヤオコー 綾瀬店 ＠神奈川県綾瀬市 ～新・明太子フランス 「炭焼き鰻かわ富士」に鰻の勉強に来たので、綾瀬インターから「かわ富士」に向かう途中に「ヤオコー」があったので、帰りしな立ち寄って勉強したいと思います。こちら綾瀬店の「ヤオコー」の売場タイプは新百合ヶ丘店に似ていますが、やや広めですね。ベーカリーのコーナーの顔をしっかり作っています。今日は「新・明太子フランス」本体価格258円と「ブルーベリー＆アールグレイ」2個入り本体価格358円と、「8層仕立てのティラミス」2個入り本体価格500円を購入して試食します。「新・明太子フランス」本体価格258円は結構明太子が入っていて、辛めです。以前、商品研究で福岡市の「Full Full」とか佐賀県鳥栖市の「クリーブラッツ」を視察しましたね。その辛さは「クリーブラッツ」のような印象。焼き直すとカリッとしてなかなかいけます。本体価格258円は安い。「ブルーベリー＆アールグレイ」2個入り本体価格358円は、そのままで食べるより、オープンで加熱したほうが紅茶の香りが引き立ちおいしいです。まるで、加水率が高いのか生地がふんわりしていて紅茶のシフォンみたいな雰囲気です。「8層仕立てのティラミス」2個入り本体価格500円は、味的には良いと思いますが、これをティラミスと言えるか、・・・私はマスカルポーネと生クリームに浸したSAVOIARDIが好みですね。ヤオコー 綾瀬店〒252-1107 神奈川県綾瀬市深谷中１丁目２−２８電話 0467-73-9199本日のおすすめイタリアザネッティマスカルポーネ 500gボノミ サヴォイアルディ 400g| サボイアルディ フィンガークッキー ティラミス サヴォイアルディ Bonomi Savoiardi イタリア お菓子 ドルチェ イタリア
2026.04.24
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素材研究 「すし道場 桑名店」の煮蛤にぎり
素材研究 「すし道場 桑名店」の煮蛤にぎり 過去の勉強録より「すし道場 桑名店」の煮蛤にぎり
2026.04.24
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ありがとうございます！ 800万アクセス達成しました！
ありがとうございます！ 800万アクセス達成しました！ いつも、私のブログにお立ち寄りいただき感謝します。お陰様で800万アクセス達成しました。感謝します。 基本、業務日誌をかねた勉強録や備忘録ですが、今後もがんばります。よろしくお願いします。感謝合掌大久保一彦大久保一彦の本もよろしくお願いします。【中古】行列ができる店はどこが違うのか / 大久保一彦 (新書)
2026.04.24
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海苔弁 いちのや 新百合丘オーパ店 ＠新百合ヶ丘 ～海苔弁当専門店
海苔弁 いちのや 新百合丘オーパ店 ＠新百合ヶ丘 ～海苔弁当専門店 新百合ヶ丘に試作用の食材の調達に来たので、「OPA」にある「丸亀製麺」で海老カツ トマたまカレーうどんを試食して帰ろうと思ったのですが、13時30分を過ぎているのに満席でした。「瀬谷そば」のような客席パターンなので、もう少し暇な時間帯でないといけなと諦めることに。 それで、「のり弁」の店があり、また催事をやっていると思い、販売スペースに接近すると、どうですかとお姉さん。海苔弁当の専門店とは催事とは言え、珍しいなと商品を眺めます。せっかくなので、惣菜売場のヒントがあるかもしれませんので、勉強をしてみましょう。商品は「名物海苔弁」税込1,480円と「海苔弁 「桜坂」」税込2,300円の二種類あります。お姉さんに、「桜坂」は何が違うのですか、と尋ねると、名物海苔は白身魚で「桜坂」は海老フライが2本ですと。せっかくなので、「桜坂」を購入します。お店の写真の撮影の許諾をいただきます。お姉さんにこちらの店は催事ですかと聞くと、なんと催事ではないと。常設だそうです。「海苔弁当 専門店」の常設店舗とは！！！さて、実食します。掛け紙を剥がすと、割り箸やおしぼり、そして、お弁当の説明が入っています。弁当箱は紙の箱で、蓋を広げると大きな海老が2本、手前と奥に置いてあります。これは昨日試作したタルタルソースでいただきましょう。真ん中に鮭のはらす焼きと鶏の焼きものがのっています。鮭は骨がちゃんと抜いてありますね。茗荷の甘酢漬けときんぴらごぼうはシャキシャキ良いテクスチャです。鮭の下には玉子が潜んでいます。あと菜の花。海苔は瀬戸内ということで、兵庫県のものかな。お米は新之介のようです。その上に細かな削りぶしがのっています。海苔弁 いちのや 新百合丘オーパ店〒215-0021 神奈川県川崎市麻生区上麻生１丁目１−１電話 044-299-8802
2026.04.24
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商品研究 「ヤオコー」の寿司屋のおつまみ「なみだ巻」本体価格298円を試食
商品研究 「ヤオコー」の寿司屋のおつまみ「なみだ巻」本体価格298円を試食「ヤオコー」の寿司屋のおつまみ「なみだ巻」本体価格298円を試食します。個人的になみだ巻きというと、山葵の千切りが入ったもののようｎイメージがあるが、本わさびではなかったですね。これはこれで。
2026.04.23
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商品研究 「ヤオコー」のおむすび「相性抜群な組み合わせ 高菜明太」本体価格198円を試食
商品研究 「ヤオコー」のおむすび「相性抜群な組み合わせ 高菜明太」本体価格198円を試食「ヤオコー」のおむすび「相性抜群な組み合わせ 高菜明太」本体価格198円を試食します。153ｇですね。断面はこんな感じ。組み合わせ的には会員の小野さんって感じ。
2026.04.23
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料理研究 「BACAR OKINAWA 」のマリナーラ
料理研究 「BACAR OKINAWA 」のマリナーラ 過去の勉強録より「BACAR OKINAWA 」のマリナーラ薄くスライスした大蒜ががつんときいた味わい。それがトマトのソースと会いますね。
2026.04.23
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素材研究 「八千代丸 博多駅前店」の槍烏賊 姿造り
素材研究 「八千代丸 博多駅前店」の槍烏賊 姿造り 過去の勉強録より「八千代丸 博多駅前店」の槍烏賊 姿造り 100gあたり1,680円で、本日の烏賊は340ｇだそう。なので、5,712円。透き通った烏賊は足がたまに上がります。どろっとした醤油でいただきます。便に刺身用と書いてあるものを使いましたが、想像より甘くないです。食べ終わった後に、ゲソは天ぷら（＋300円）にしていただきます。天ぷら、衣がカリッとしているが、固くなく美味しい。塩と天つゆで
2026.04.23
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商品研究 「ヤオコー新百合ヶ丘店」の「鉄板巻上げ 自家製厚焼き玉子」本体価格398円を試食研究
商品研究 「ヤオコー新百合ヶ丘店」の「鉄板巻上げ 自家製厚焼き玉子」本体価格398円を試食研究「ヤオコー新百合ヶ丘店」の「鉄板巻上げ 自家製厚焼き玉子」本体価格398円を試食研究します。新百合ヶ丘店はカットなし、カットしたもの両方おいてありますね。風袋込み342ｇですね。綺麗に巻かれています。カットなしのほうが出汁感があるかな。
2026.04.22
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商品研究 「ロピア」の「シナモンロール」2個入り本体価格360円を試食
商品研究 「ロピア」の「シナモンロール」2個入り本体価格360円を試食「ロピア」の「シナモンロール」2個入り本体価格360円を試食します。2個で本体価格360円は値頃感ありますね。このシナモンロールの巻き面のしっとり感と味わいがなかなかおいしいです。これは良いですね。本日のおすすめ京都祇園ボロニヤ 菓子パン【シナモンロール】お取り寄せ 美味しい おいしい 元祖デニッシュ食パンの店 デニッシュ 常温 朝食 ご褒美 おやつ スイーツ
2026.04.22
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ジェームズオオクボ植物記 家の回りにハルジオンの花がたくさん咲いています
ジェームズオオクボ植物記 家の回りにハルジオンの花がたくさん咲いています家の回りにハルジオンの花がたくさん咲いています。ツルニチニチソウの藤色の花がアクセントになっていますね。ドクダミが群生し始めました。キュウリグサというそうです。穀雨はお花がたくさん咲く季節です。
2026.04.22
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商品研究 「ロピア」の「道場六三郎監修 具沢山うの花」本体価格380円を試食
商品研究 「ロピア」の「道場六三郎監修 具沢山うの花」本体価格380円を試食「ロピア」の「道場六三郎監修 具沢山うの花」本体価格380円を試食します。練り物が入っていて、ごぼうや人参のテクスチャとあわせ食べ応えのあるアイテムです。やや甘めの味付け。
2026.04.22
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商品研究 「ロピア」の「お母さんのポテトサラダ」本体価格250円を試食
商品研究 「ロピア」の「お母さんのポテトサラダ」本体価格250円を試食「ロピア」の「お母さんのポテトサラダ」本体価格250円を試食します。ジャガイモ感がそれなりにあり、酸っぱすぎないポテトサラダです。胡瓜、人参、コーンが入っています。
2026.04.22
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ジェームズオオクボ植物記 穀雨のつつじ
ジェームズオオクボ植物記 穀雨のつつじ穀雨のつつじ鮮やかですね。
2026.04.22
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商品研究 「Maruetsu柿生店」の鮮魚売場の寿司、「握り寿司（貝多め）」本体価格1,080円を試食
商品研究 「Maruetsu柿生店」の鮮魚売場の寿司、「握り寿司（貝多め）」本体価格1,080円を試食「Maruetsu柿生店」の鮮魚売場の寿司、「握り寿司（貝多め）」本体価格1,080円を試食します。帆立、赤貝、北寄貝、つぶ貝、中とろ、烏賊、サーモン、すき身の盛り込みです。鮮魚売場らしいアイテムだと思います。今や難しいですが、もう少し高い売価でとり貝やみる貝や煮蛤が入ると神奈川らしいですね。まあ、川崎大師は大昔は砂浜で蛤がとれたらしいけど。京浜工業地帯は国策なので、漁師さんは漁業権を放棄して補償を受け取りアパート経営でもしているのかもしれませんね。
2026.04.21
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ジェームズオオクボ植物記 穀雨の景色を記録
ジェームズオオクボ植物記 穀雨の景色を記録穀雨の景色を記録します。ハルジオンですね。桃の木も回りも繁りました。タンポポみたいですが、レオントドン・ヒスピダスだそうです。オオムラサキツユクサだそうです。オニノゲシですね。
2026.04.21
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商品研究 「キャンベル・アーリー 福岡空港店」の「あまおうパフェ プリンセス」税込2,750円
商品研究 「キャンベル・アーリー 福岡空港店」の「あまおうパフェ プリンセス」税込2,750円 過去の勉強録より「キャンベル・アーリー 福岡空港店」の「あまおうパフェ プリンセス」税込2,750円おお、苺が多～いですね。では先ず、上にのっているあまおうをいただきます。香りよく、甘いですね。その下の自家製のラズベリーアイスもあまおうと相性よいです。その下にはバニラアイス、生クリームと続きます。その下に苺のソースと苺、生クリーム、苺のソースとなっています。苺のソースの後、生クリームを食べていると、あまおうや苺のソースと接触しているからか、フロマージュブランのような味わいを感じます。 詳細は「キャンベル・アーリー 福岡空港店」のInstagramのリール動画（https://www.instagram.com/reel/DW8kPfCDlo9/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==）を見てください。これはなかなかおいしいパフェでした。お腹いっぱいでしたが、ぺろっといただけました。
2026.04.21
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素材研究 「香下」で提供された京都府長岡京市「石田ファーム」の白子の筍
素材研究 「香下」で提供された京都府長岡京市「石田ファーム」の白子の筍 過去の勉強録より「香下」で提供された京都府長岡京市「石田ファーム」の白子の筍まずは、猪のしゃぶしゃぶと花山椒で筍は長岡京の石田ファームのスペシャルな筍と島根の猪をあわせた一品。長岡京というと、昔、「錦水亭」に筍食べに行きましたね。そいて、筍のご飯。白州の南相馬から移住した農家さん（これかな・・https://readyfor.jp/projects/youth-for-311/announcements/21150）のお米で筍の土鍋ご飯。蒸した土台の部分の筍はシャキシャキで雑魚が美味しい。そして糠をかけるとまたおいしい。一緒にこの糠が供せられました。きな粉のような味わいです。おかわりします。本日のおすすめ京の旬を楽しめる！【訳ありの超お買い得品】京筍約2kg（1〜10本/大小混じり・キズや少し黒めの品や白子筍も混じる場合有）*京都塚原,大原野,物集,長岡京より産地厳選*米ぬか・鷹の爪・ゆがき方お料理レシピ付き*送料無料（一部地域除く）朝掘り*生たけのこ*新鮮竹の子
2026.04.21
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素材研究 「香下」で提供された苺
素材研究 「香下」で提供された苺 過去の勉強録より「香下」で提供された苺古都姫 とコットンベリー 白苺がコットンベリー古都姫は香り、味わいの濃さ、甘さと酸味のバランス、余韻ともに申し分ない。白苺はなんとも言えないクリーミーな印象。
2026.04.21
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